Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
dinsdag 13 november 2018 om 08:36
Helemaal verdrongen, maar nu weet ik het weer. Op vakantie bij een vegetarisch restaurant gegeten met ook veel veganistische en rauwe gerechten op de kaart. De hele dessertkaart was veganistisch. Zo'n gespecialiseerd restaurant, daar krijg je trek van. De tiramisu bestond echter niet uit mascarpone of zelfs maar lange vingers, nee, dit was opgebouwd uit iets van spijs, een droog biscuitje en een ondefinieerbaar wit hard laagje.
De ingrediënten staan erbij: almonds, cashews, coconut, vanilla, coffee, agave syrup, cocoa, cinnamon.
De ingrediënten staan erbij: almonds, cashews, coconut, vanilla, coffee, agave syrup, cocoa, cinnamon.
dinsdag 13 november 2018 om 08:49
dinsdag 13 november 2018 om 08:56
dinsdag 13 november 2018 om 08:59
Inderdaad-Darkside- schreef: ↑13-11-2018 08:56Ik ken genoeg vegetariërs die inderdaad wel vis eten. Dus de vraag 'eet je wel vis' vind ik niet een heel gekke. Niet alles is lullig bedoeld he. Mensen vragen het misschien ook wel omdat ze je het naar de zin willen maken en je geen 'verkeerde' dingen willen voorzetten.
. Ik ken ze die geen vlees en zuivel eten, maar af en toe wel een visje eten (voor het eiwit en aleen vis die niet bedreigd wordt en niet gekweekte vis). Of geen vis, maar wel schaaldieren. Het kan allemaal.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
dinsdag 13 november 2018 om 09:02
Valess is vies inderdaad, vooral de nasmaak. En ik ben echt niet kieskeurig qua vleesvervangers, de meeste krijg ik best weg.
Valess is gemaakt van melk, 6 liter melk per burger-ding, afgezien van de eventuele kaasvulling. Ik ben niet vegan, maar dan kan je toch net zo goed een hamburger nemen.
dinsdag 13 november 2018 om 09:03
Je hebt wel eens iemand ontmoet die geen vegetarier was maar pescotarier omdat ie niet op de hoogte was van het bestaan van kweekvis bedoel je?redbulletje schreef: ↑13-11-2018 09:01Ik heb wel ns een vega ontmoet die gewoon vis at omdat die beesten een vrij leven hadden gehad.
dinsdag 13 november 2018 om 09:17
Ik ben geen vegetariër, maar ik bestel wel vaak de vegetarische optie met zakelijke diners omdat ik liever niet teveel vlees eet en ook niet alle soorten eet (geen wild of orgaanvlees). Dingen die ik voorbij heb zien komen in het vegetarische menu:
Een salade met eendenborst waar ik volgens mijn collega’s niet over mocht klagen omdat ik geen echte vegetariër was.
Lauwwarme vleestomaten met geraspte kaas erover als hoofdgerecht.
Sowieso enorme hoeveelheden geitenkaas, in salades of gepaneerd en gefrituurd. Je kan zomaar 3 gangen geitenkaas op 1 avond krijgen.
Een salade met eendenborst waar ik volgens mijn collega’s niet over mocht klagen omdat ik geen echte vegetariër was.
Lauwwarme vleestomaten met geraspte kaas erover als hoofdgerecht.
Sowieso enorme hoeveelheden geitenkaas, in salades of gepaneerd en gefrituurd. Je kan zomaar 3 gangen geitenkaas op 1 avond krijgen.
Just when the caterpillar thought the world was over, it became a butterfly
dinsdag 13 november 2018 om 09:25
Ik was onlangs op reis en deed een voor lokale begrippen dure tour. Vantevoren aangegeven dat ik vegetarier ben, geen probleem. Niet de “vegetariër korting” gekregen die ze aanboden, maar prima.
Eerste dag op de tour is er een kant en klaar gerecht. Of ik niet alleen de rijst kan eten.
Het was een homp vlees met rijst eromheen in een blad.
Koken kon niet, dus kreeg ik wat geraspte wortel en wat plakjes tomaat, terwijl de gids “mijn” maaltijd opat.
Heb mijn ontevredenheid geuit en uiteindelijk kon er toch gekookt worden.
Eerste dag op de tour is er een kant en klaar gerecht. Of ik niet alleen de rijst kan eten.
Het was een homp vlees met rijst eromheen in een blad.
Koken kon niet, dus kreeg ik wat geraspte wortel en wat plakjes tomaat, terwijl de gids “mijn” maaltijd opat.
Heb mijn ontevredenheid geuit en uiteindelijk kon er toch gekookt worden.
Hello, can you hear me?
dinsdag 13 november 2018 om 09:25
boebezoebe schreef: ↑13-11-2018 08:49Ik kan tofu wel beter waarderen in Aziatische gerechten. Zoals in de vegan gerechten bij Wagamama of bij een goede Chinees.
Ja, het kan wel, maar ik denk dat de meeste denken dat gewoon grillen wel oké is.
Ik ben niet zozeer een fleixtariër/minder vlees eter/parttime vegatiër omdat ik geen/minder vlees wil eten. Het is gewoon dat ik groenten vaak gewoon lekkerder vind. Een sausje of zo erover hoeft van mij vaak niet eens.
Daarnaast in een goed restaurant is een vleesschotel, vaak een bord met vlees en wat garnering/sla/patat, terwijl de vegetarische schotel vaak uit meer verschillende smaken/structuren bestaat.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
dinsdag 13 november 2018 om 09:29
Ik heb uit nieuwsgierigheid de menukaarten van wat bistro's waar ik wel 'ns eet gegoogeld en als ik daar de vega opties bekijk is dat risotto, risotto en nog meer risotto of pasta met champignons en/of noten. Hele bergen koolhydraten en dan nog van de soort die ik niet lekker vind (ik hou meer van aardappelproducten) Kun je beter je stukje vis/vlees hebben met 'n paar frietjes ernaast dan die meuk.dianaf schreef: ↑13-11-2018 09:25Ja, het kan wel, maar ik denk dat de meeste denken dat gewoon grillen wel oké is.
Ik ben niet zozeer een fleixtariër/minder vlees eter/parttime vegatiër omdat ik geen/minder vlees wil eten. Het is gewoon dat ik groenten vaak gewoon lekkerder vind. Een sausje of zo erover hoeft van mij vaak niet eens.
Daarnaast in een goed restaurant is een vleesschotel, vaak een bord met vlees en wat garnering/sla/patat, terwijl de vegetarische schotel vaak uit meer verschillende smaken/structuren bestaat.
dinsdag 13 november 2018 om 09:35
Maar juist vegetariers klagen, dat hun optie vaak zo beperkt is.
Ik eet zelf geregeld de vega-optie in een restaurant, maar ben vaak ook blij, dat ik niet afhankelijk ben van de beperkte keus
dinsdag 13 november 2018 om 09:40
Nou ja, in sommige restaurants staat er hoogstens 1 vega-optie bij, dus dan is de keus best beperkt. Ik vind het wel fijn dat het steeds vaker mogelijk is om bijvoorbeeld een salade als hoofdgerecht te nemen. Dan is er vaak alweer keus tussen een warme vega-optie en een koude-vega optie.
Die risotto met paddenstoelen die ik hier vaak voorbij zie komen, heb ik eigenlijk nog nooit gehad/gegeten. Ik denk dat ik altijd gewoon mazzel heb gehad.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
dinsdag 13 november 2018 om 09:41
Ik snap dat het moeilijk voor je is om sommige zaken te begrijpen Redbulletje. Maar vind je het een heel groot probleem om deze gebroken plaat af te zetten? We weten het nu wel...redbulletje schreef: ↑13-11-2018 09:29Ik heb uit nieuwsgierigheid de menukaarten van wat bistro's waar ik wel 'ns eet gegoogeld en als ik daar de vega opties bekijk is dat risotto, risotto en nog meer risotto of pasta met champignons en/of noten. Hele bergen koolhydraten en dan nog van de soort die ik niet lekker vind (ik hou meer van aardappelproducten) Kun je beter je stukje vis/vlees hebben met 'n paar frietjes ernaast dan die meuk.
Your life could depend on this. Don't blink. Don't even blink. Blink and you're dead. They are fast. Faster than you can believe. Don't turn your back, don't look away, and don't blink! Good luck. - The Doctor
dinsdag 13 november 2018 om 09:50
Ik vind één optie niet erg, als dat dan een lekker gerecht is. Ik kan toch niet meer dan één hoofdgerecht op. Ik ben wel eens bij een indiaas restaurant geweest waar het andersom is, een hele lijst aan vega opties en een hoekje met 2 of 3 niet-vega opties, en dan vind ik het zo moeilijk kiezen omdat ik dat helemaal niet gewend ben. 
Of geitenkaas, daar hebben we 'em weerredbulletje schreef: ↑13-11-2018 09:41Salades zijn vrijwel nooit vega, daar zit een hoop seafood of spekjes doorheen om dat konijnenvoer smakelijk te maken.
dinsdag 13 november 2018 om 09:51
redbulletje schreef: ↑13-11-2018 09:41Salades zijn vrijwel nooit vega, daar zit een hoop seafood of spekjes doorheen om dat konijnenvoer smakelijk te maken.
We hebben het hier over goede salades en zo.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
dinsdag 13 november 2018 om 09:52
je hebt wat moeite om Feiten & Meningen uit elkaar te houden he?redbulletje schreef: ↑13-11-2018 09:41Salades zijn vrijwel nooit vega, daar zit een hoop seafood of spekjes doorheen om dat konijnenvoer smakelijk te maken.
dinsdag 13 november 2018 om 09:58
Ik ben volgens mij de enige ( en mijn moeder ) die gek is op die Javaanse schijven. Ik vind ze zo lekker. Echt mij maak je er helemaal blij mee.
Falafel ben ik ook gek op.
Mijn tante kan trouwens toveren met Tofu, die maakt alles lekker met die meuk waar ik normaal gesproken niks mee kan.
Ik heb niet echt voorbeelden van mislukte vega gerechten trouwens. Ja de vega rookworst inderdaad, niet te eten.
Falafel ben ik ook gek op.
Mijn tante kan trouwens toveren met Tofu, die maakt alles lekker met die meuk waar ik normaal gesproken niks mee kan.
Ik heb niet echt voorbeelden van mislukte vega gerechten trouwens. Ja de vega rookworst inderdaad, niet te eten.
