Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
maandag 12 november 2018 om 20:34
Oh hemel, ik heb best wat vegetariërs in mijn vriendenkring waar ik met plezier voor kook maar dit wist ik niet. En dat hebben ze me ook nooit gezegd. Ik ga even vragen.
Gelatine wist ik wel, dus nu zorg ik voor agar agar als ik gelatine nodig heb.
maandag 12 november 2018 om 20:38
Kweetet, en ik ga ze zeker nog eens maken. Lijkt me lachen. En lekker.boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 20:18Je kan ei-smaak met zwart zout (zit zwavel in) maken. Als je daar behoefte aan hebt (ik niet, haha).
maandag 12 november 2018 om 20:40
Haha, inderdaad, dat de bediening vraagt of je boter op je broodje wilt, en er vervolgens margarine op smeert. Zodat 'we' boter maar roomboter zijn gaan noemen, hoewel roomboter eigenlijk gewoon boter is.JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:59Ik blijf gewoon proberenIk heb niets tegen eten dat het gewenste mondgevoel, smaak, textuur, whatever geeft. Lekker eten is lekker eten, en daar is niks mis mee.
Maar halvarine is geen imitatie-boter, soja-sap geen imitatie-melk, en de vegetarische slager is geen slager en verkoopt geen imitatie-vlees.
maandag 12 november 2018 om 20:45
Ook hier het Javaanse schijf trauma, wat grappig dat ik verre van de enige ben 
Bij een trouwfeest van de zomer waren we als daggasten aanwezig. Duidelijk op voorhand nog eens gezegd dat ik vegetarisch eet, maar bij het aperitief kwamen alleen vleeshapjes langs (zelfs foie gras
). Bij het avondeten na uuuren wachten kreeg ik een klein beetje risotto met champignons. Toen er daarna nog wat werd aangeboden, zat dat vermengd met het vleesgerecht op de serveerschaal, zonder dat de ober apart bestek gebruikte bij het uitserveren. Nou, dan maar met honger van tafel. 
Overigens vond ik het heerlijk om recent eens een vegan broodje roockworst te eten na meer dan de helft van m’n leven vleesloos te hebben doorgebracht. Was echt nostalgie
Dit recept heb ik toevallig gister gemaakt en vandaag al van gegeten. Voor vriend is het met (vegetarische) feta erbij, anders lust hij het niet. Is echt een lekker recept!
Bij een trouwfeest van de zomer waren we als daggasten aanwezig. Duidelijk op voorhand nog eens gezegd dat ik vegetarisch eet, maar bij het aperitief kwamen alleen vleeshapjes langs (zelfs foie gras
). Bij het avondeten na uuuren wachten kreeg ik een klein beetje risotto met champignons. Toen er daarna nog wat werd aangeboden, zat dat vermengd met het vleesgerecht op de serveerschaal, zonder dat de ober apart bestek gebruikte bij het uitserveren. Nou, dan maar met honger van tafel. Overigens vond ik het heerlijk om recent eens een vegan broodje roockworst te eten na meer dan de helft van m’n leven vleesloos te hebben doorgebracht. Was echt nostalgie
RégineFilange schreef: ↑12-11-2018 13:43Linzen (uit blik) vind ik een goeie. Dat nepgehakt vind ik ook niet lekker, smaakt muf.
Maar bijvoorbeeld in dit recept: https://www.hellofresh.nl/recipes/penne ... cale=nl-NL werken die linzen heel goed.
Dit recept heb ik toevallig gister gemaakt en vandaag al van gegeten. Voor vriend is het met (vegetarische) feta erbij, anders lust hij het niet. Is echt een lekker recept!
maandag 12 november 2018 om 20:48
Bourgondisch betekent genietend van het leven.redbulletje schreef: ↑12-11-2018 20:22Bourgondisch met een rijst/kikkererwtenprutje? Bourgondisch is rijkelijk eten met lekkere sauzen zonder beperkingen. Uit eten gaan is ook niet leuk met iemand die strikt aan t lijnen is.
Genieten van lekker eten en drinken. Dat heeft niets met geen beperkingen te maken, of met sauzen, maar met genieten. Ieder op zijn eigen manier.
maandag 12 november 2018 om 20:50
Hier ook iets lekkers met linzen (zonder tofu):
https://strengthandsunshine.com/vegan-c ... ntil-loaf/
https://strengthandsunshine.com/vegan-c ... ntil-loaf/
maandag 12 november 2018 om 20:51
maandag 12 november 2018 om 20:52
Een vega vriendin van me heeft het ook
. Er was er indertijd nog eentje bij ons in de supermarkt die ik me niet meer goed kan herrinneren (was er niet ook een soort van algemene groentenburger?)
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 20:56
Pfoe, dat weet ik niet. Ik herinner me wel plots de vegetarische cordon bleus uit die tijd met ‘ham’ waar ik echt van over m’n nek ging.boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 20:52Een vega vriendin van me heeft het ook
maandag 12 november 2018 om 20:58
maandag 12 november 2018 om 21:01
Ziet er heel goed uit! Ga ik eens proberen.snug schreef: ↑12-11-2018 20:50Hier ook iets lekkers met linzen (zonder tofu):
https://strengthandsunshine.com/vegan-c ... ntil-loaf/
maandag 12 november 2018 om 21:06
Oh ja, natuurlijk. Ik was even vergeten dat er ook kaas met dierlijk stremsel bestaat. In de 'feta' die ik gebruik, zit geen dierlijk stremsel.
maandag 12 november 2018 om 21:07
Ruim 20 jaar geleden was de keuze niet reuze. Of je nou naar een duurder restaurant ging, of naar een snackbar; kaassoufle was de hit. In een restaurant met gebakken aardappelen, in de snackbar met patat.
Één keer een restaurant gehad wat 'niets' voor vegetariërs had. Heb toen alle bijgerechten besteld (sla, stokbrood, champignons met knoflook).
Gelukkig is het aanbod nu veel beter.
Thuis eten wij zoveel mogelijk vega. Dwz vegetarisch gestremde kaas, geen gelatine. Buitenshuis eten we gewone kaas.
Één keer een restaurant gehad wat 'niets' voor vegetariërs had. Heb toen alle bijgerechten besteld (sla, stokbrood, champignons met knoflook).
Gelukkig is het aanbod nu veel beter.
Thuis eten wij zoveel mogelijk vega. Dwz vegetarisch gestremde kaas, geen gelatine. Buitenshuis eten we gewone kaas.
maandag 12 november 2018 om 21:14
Dit is een beetje off topic maar ik moest ineens aan dit topic denken;
Programma op tv;
kandidate zegt; ik eet geen vlees maar wel vis en kreeft enzo...
presentatrice; dan ben je dus vegetarisch...
kandidate; maar ik eet ook geen kaas en melk...
presentatrice; ehhhhh....
Programma op tv;
kandidate zegt; ik eet geen vlees maar wel vis en kreeft enzo...
presentatrice; dan ben je dus vegetarisch...
kandidate; maar ik eet ook geen kaas en melk...
presentatrice; ehhhhh....
Don't cry, buy a bag and move on.
maandag 12 november 2018 om 21:19
Erg he!daenerys79 schreef: ↑12-11-2018 21:14Dit is een beetje off topic maar ik moest ineens aan dit topic denken;
Programma op tv;
kandidate zegt; ik eet geen vlees maar wel vis en kreeft enzo...
presentatrice; dan ben je dus vegetarisch...
kandidate; maar ik eet ook geen kaas en melk...
presentatrice; ehhhhh....
Ze zei: ik ben veganistisch.
Ik eet geen vlees, maar wel vis en kaviaar!
maandag 12 november 2018 om 21:19
Erg he!daenerys79 schreef: ↑12-11-2018 21:14Dit is een beetje off topic maar ik moest ineens aan dit topic denken;
Programma op tv;
kandidate zegt; ik eet geen vlees maar wel vis en kreeft enzo...
presentatrice; dan ben je dus vegetarisch...
kandidate; maar ik eet ook geen kaas en melk...
presentatrice; ehhhhh....
Ze zei: ik ben veganistisch.
Ik eet geen vlees, maar wel vis en kaviaar!
maandag 12 november 2018 om 21:25
Precies. Al 37 jaar vegetariër inmiddels en vanavond heerlijk stamppot boerenkool met een vega rookworst van AH gehad.
Mijn treurigste (of één van de vele eigenlijk) was bij de plaatselijke schoarmaboer
De vegaschotel was gebakken ui en paprika met een plak gesmolten kaas erover.
maandag 12 november 2018 om 21:33
Wij barbequen regelmatig met een club waar ook vegetariërs en zelfs veganisten bij zitten. Veel leuker dan alleen maar met vleeseters! Onze barbeques hebben namelijk zoete aardappels, maiskolven, couscoussalade, zelfgebrouwen pesto (pistou? De variant zonder kaas), gemarineerde oesterzwammen, knoflookolijven.... naast een lekker stukje vlees, stokbrood en saus.noa schreef: ↑12-11-2018 20:33Ohh herkenbaar sommige reacties.
Geitenkaas vind ik niet te eten, tofu ook niet, vind ik net gebakken spons.
Maar waar ik vaak echt niet goed van wordt is als er n bbq wordt georganiseerd en er steevast een groenteburger of vega hamburger voor me wordt klaargemaakt. Lief dat er aan me gedacht wordt, maar salades en groentes vind ik prima zolang ik maar niet zo’n smakeloze drooggebakken nepburger hoef te eten.
maandag 12 november 2018 om 21:33
boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 13:46(Ondertussen verbaas ik me weer over de vleeseters die hier komen toeteren hoe goor vegetarisch eten is trouwens. OK, het was een topic over teleurstellend vegetrisch eten, maar dat sommige vleeseters niks mat fallafel hebben wee tik nou wel).
Zo eens.
En dan ook een stuk of 3 heel erg hardleersen die maar blijven roeptoeteren als de vegetariërs niet gelijk alles be-amen en hun mening volgen.
1x die mening is toch zat. 10x maakt niet dat ik mijn mening aanpas.
Wel dat ik de negeerknop aanslinger
anoniem_370020 wijzigde dit bericht op 12-11-2018 21:37
0.77% gewijzigd
maandag 12 november 2018 om 21:35
De meest recentelijke misser vind ik de vega rookworst van Unox (a bit late to the party). Wat een vies zuur ding.
Mijn petpeeve zijn de buffetten bij feesten. Dan is er wel vegetarisch - de standaard schijf van de supermarkt, zo'n stuk of 5, maar ook die krijg je niet te pakken omdat er al een stel sprinkhanen je voor zijn geweest en dat hebben opgevroten. En dan is het op. Soms kun je ook niks van de salade eten omdat overal vlees doorheen zit.
Ik heb wel eens de hele avond gedaan met stokbrood en garnituur.
Mijn petpeeve zijn de buffetten bij feesten. Dan is er wel vegetarisch - de standaard schijf van de supermarkt, zo'n stuk of 5, maar ook die krijg je niet te pakken omdat er al een stel sprinkhanen je voor zijn geweest en dat hebben opgevroten. En dan is het op. Soms kun je ook niks van de salade eten omdat overal vlees doorheen zit.
Ik heb wel eens de hele avond gedaan met stokbrood en garnituur.
maandag 12 november 2018 om 21:41
maandag 12 november 2018 om 21:45
maandag 12 november 2018 om 21:46
Gezelligheid hangt bij jou af van wat een ander eet ?redbulletje schreef: ↑12-11-2018 20:22Bourgondisch met een rijst/kikkererwtenprutje? Bourgondisch is rijkelijk eten met lekkere sauzen zonder beperkingen. Uit eten gaan is ook niet leuk met iemand die strikt aan t lijnen is.
Ik heb een super lieve veganistische vriendin en vind het gezellig om met haar te eten.
Over star gesproken .
