Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
maandag 12 november 2018 om 16:53
Daarom begrijp ik vegetariërs die melk drinken ook niet zo goed.
maandag 12 november 2018 om 16:57
Ben ik nou zo oud of las ik er overheen? De sojabrokken die mijn moeder zo lief voor me kocht toen ik vegetariër werd, meer dan 30 jaar geleden, was toen echt het enige vleesvervangende dat er bestond. Ik heb werkelijk alles geprobeerd om daar iets lekkers van te maken, maar toch bleven het op spons gelijkende smakeloze dingen.
Ik eet soms vlees, dat komt van de boerderij waar mijn verzorgpaard staat: de koeien hebben het daar prima. Duur maar heb ik er graag voor over.
Verder eet ik wel eens vleesvervangers, maar vind dat eigenlijk nooit echt lekker. Ik ben net zo blij met een ei of lekker gegrilde groenten.
Ik eet soms vlees, dat komt van de boerderij waar mijn verzorgpaard staat: de koeien hebben het daar prima. Duur maar heb ik er graag voor over.
Verder eet ik wel eens vleesvervangers, maar vind dat eigenlijk nooit echt lekker. Ik ben net zo blij met een ei of lekker gegrilde groenten.
maandag 12 november 2018 om 17:11
Bij onze werkuitjes mogen bij een buffet de vegetariërs vaak eerst kiezen daarom( ligt er even aan wie het organiseert en hoe het gaat) .boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 16:44Ja, raar is dat he Pinda-kaas.
Waar ik ook wel eens de smoor in heb bij een buffet is wanneer omnivoren al het vegetarische/vegan eten opmaken zodat er voor de rest niks is.
Daarom bestellen we altijd standaard 50% vega bij werk catering. Ik moet zeggen, onze secretaresses doen altijd enorm hun best. Die van ons heeft een man met allergieën, dus is wel gewend om overal aan te denken.
Nu herinner ik me door dit topic een uitje bij een wokchinees, dus je kon kiezen wat je klaargemaakt wilde hebben in de wok en op de bakplaat maar daar zat van te voren wel vlees en vis in / op. Dus wat dat betreft was er voor de vegetariërs die dag ook niet veel bedenk ik me nu. Bij het warme buffet lag verder denk ik ook niet veel.
maandag 12 november 2018 om 17:19
Ik vind soja erg moeilijk om mee te koken (vind soja yoghurt en ijs enzo wél te pruimen), maar gewoon tofu..... Ik doe dat alleen in bepaalde stir-fry gerechten als er een goede marinade bij zit. Anders is het net alsof je op een gymschoen kauwt.REDHOTHEAD schreef: ↑12-11-2018 16:57Ben ik nou zo oud of las ik er overheen? De sojabrokken die mijn moeder zo lief voor me kocht toen ik vegetariër werd, meer dan 30 jaar geleden, was toen echt het enige vleesvervangende dat er bestond. Ik heb werkelijk alles geprobeerd om daar iets lekkers van te maken, maar toch bleven het op spons gelijkende smakeloze dingen.
Ik eet soms vlees, dat komt van de boerderij waar mijn verzorgpaard staat: de koeien hebben het daar prima. Duur maar heb ik er graag voor over.
Verder eet ik wel eens vleesvervangers, maar vind dat eigenlijk nooit echt lekker. Ik ben net zo blij met een ei of lekker gegrilde groenten.
boebezoebe wijzigde dit bericht op 12-11-2018 17:22
0.05% gewijzigd
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 17:22
Oh, en vega turkse pizza. Kwam een recept van voorbij van de Volkskrant deze zomer en dat was heerlijk!boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 17:19Ik vind soja erg moeilijk om mee te koken (vind soja yoghurt en ijs enzo wél te pruimen), maar gewoon tofu..... Ik doe dat alleen in bepaalde stir-fry gerechten als er een goede marinade bij zit. Anders is het net alsof je op een gym schoen kauwt.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 17:25
Mijn treurigste ervaring:
Zo’n 15 jaar geleden op een personeelsfeest in een duur restaurant (Eeuwfeest dus het mocht wat kosten). De organisator was zelf ook vegetariër en verzekerde mij ervan dat het allemaal goed was geregeld. Verwachtingsvol togen wij naar de serveerster die het buffet in gereedheid bracht. Helaas pindakaas was er een ‘foutje’ gemaakt maar de kok was al bezig met een alternatief. We kregen elk een klein bordje opgebakte frites en een gekookt ei (zelf nog te pellen) met wat geschaafde wortel ernaast. Daar moest ook nog de hoofdprijs voor betaald worden want het was ‘a la carte’.
En in die tijd waren zelfs cafetaria toch al in de fase gekomen waarop ze op zijn minst de verplichte omelet wisten te voorzien van wat leuk gepresenteerd groenvoer.
De laatste tien jaar kan ik niet meer zeggen dat het moeilijk is om ergens lekker uit eten te gaan als vegetariër.
Zo’n 15 jaar geleden op een personeelsfeest in een duur restaurant (Eeuwfeest dus het mocht wat kosten). De organisator was zelf ook vegetariër en verzekerde mij ervan dat het allemaal goed was geregeld. Verwachtingsvol togen wij naar de serveerster die het buffet in gereedheid bracht. Helaas pindakaas was er een ‘foutje’ gemaakt maar de kok was al bezig met een alternatief. We kregen elk een klein bordje opgebakte frites en een gekookt ei (zelf nog te pellen) met wat geschaafde wortel ernaast. Daar moest ook nog de hoofdprijs voor betaald worden want het was ‘a la carte’.
En in die tijd waren zelfs cafetaria toch al in de fase gekomen waarop ze op zijn minst de verplichte omelet wisten te voorzien van wat leuk gepresenteerd groenvoer.
De laatste tien jaar kan ik niet meer zeggen dat het moeilijk is om ergens lekker uit eten te gaan als vegetariër.
Nee heb je, ja kun je krijgen
maandag 12 november 2018 om 17:28
Ik (sinds m'n twaalfde vegetariër) heb eigenlijk heel weinig gekke dingen meegemaakt in restaurants in Nederland nu ik erover nadenk.
Wel twee ervaringen in het buitenland:
- in Oostenrijk na een hele zware warme wandeling moest ik het doen met een wit broodje komkommer
- op een excursie op 1 van de Canarische Eilanden waren er 5 lunch-opties, en je raad het al, allemaal niet vegetarisch. Er werd gereageerd met een houding van "pfff lastig" toen ik aangaf dat ik vegetarisch wilde eten, en uiteindelijk kreeg ik een omelet met een enorme berg sla. Terwijl de rest allemaal patat+vlees kreeg. Blijkbaar is vegetariër hetzelfde als konijn...
Wel twee ervaringen in het buitenland:
- in Oostenrijk na een hele zware warme wandeling moest ik het doen met een wit broodje komkommer
- op een excursie op 1 van de Canarische Eilanden waren er 5 lunch-opties, en je raad het al, allemaal niet vegetarisch. Er werd gereageerd met een houding van "pfff lastig" toen ik aangaf dat ik vegetarisch wilde eten, en uiteindelijk kreeg ik een omelet met een enorme berg sla. Terwijl de rest allemaal patat+vlees kreeg. Blijkbaar is vegetariër hetzelfde als konijn...
maandag 12 november 2018 om 17:33
Vraag je dan niet standaard friet bij je eten?Jupiter1995 schreef: ↑12-11-2018 17:28Ik (sinds m'n twaalfde vegetariër) heb eigenlijk heel weinig gekke dingen meegemaakt in restaurants in Nederland nu ik erover nadenk.
Wel twee ervaringen in het buitenland:
- in Oostenrijk na een hele zware warme wandeling moest ik het doen met een wit broodje komkommer
- op een excursie op 1 van de Canarische Eilanden waren er 5 lunch-opties, en je raad het al, allemaal niet vegetarisch. Er werd gereageerd met een houding van "pfff lastig" toen ik aangaf dat ik vegetarisch wilde eten, en uiteindelijk kreeg ik een omelet met een enorme berg sla. Terwijl de rest allemaal patat+vlees kreeg. Blijkbaar is vegetariër hetzelfde als konijn...
maandag 12 november 2018 om 17:35
Lekker, patat met een gebakken eitje!
maandag 12 november 2018 om 17:35
Als ik zoals bijvoorbeeld hierboven alleen een wit broodje komkommer kon krijgen na een zware wandeling, of een bord sla terwijl de rest wel lekker kan eten, dan zou ik gewoon vlees eten hoor. Houden je principes niet een keer op? Zeker als het maar eens in de zoveel maanden/jaar zou zijn dat zoiets voorkomt.
Ik heb aan de ene kant bewondering voor mensen die hun vegetarisme koste wat kost volhouden, aan de andere kant denk ik, wat doe je jezelf aan in zo'n situatie.
Tenzij je natuurlijk écht walgt van vlees, of het al 25 jaar niet gegeten hebt en het niet meer verdraagt ofzo.
Ik heb aan de ene kant bewondering voor mensen die hun vegetarisme koste wat kost volhouden, aan de andere kant denk ik, wat doe je jezelf aan in zo'n situatie.
Tenzij je natuurlijk écht walgt van vlees, of het al 25 jaar niet gegeten hebt en het niet meer verdraagt ofzo.
maandag 12 november 2018 om 17:44
Misschien voelt het wel lekker, een beetje pijn lijden voor je principes?RégineFilange schreef: ↑12-11-2018 17:35
Ik heb aan de ene kant bewondering voor mensen die hun vegetarisme koste wat kost volhouden, aan de andere kant denk ik, wat doe je jezelf aan in zo'n situatie.
maandag 12 november 2018 om 17:52
Ik bestel liever geen vlees nee. Ik heb niks tegen mensen die in zo'n situatie er wel voor kiezen om vlees te bestellen. (En ook niks tegen mensen die er altijd voor kiezen om vlees te bestellen, voor de duidelijkheid :p ).RégineFilange schreef: ↑12-11-2018 17:35Als ik zoals bijvoorbeeld hierboven alleen een wit broodje komkommer kon krijgen na een zware wandeling, of een bord sla terwijl de rest wel lekker kan eten, dan zou ik gewoon vlees eten hoor. Houden je principes niet een keer op? Zeker als het maar eens in de zoveel maanden/jaar zou zijn dat zoiets voorkomt.
Ik heb aan de ene kant bewondering voor mensen die hun vegetarisme koste wat kost volhouden, aan de andere kant denk ik, wat doe je jezelf aan in zo'n situatie.
Tenzij je natuurlijk écht walgt van vlees, of het al 25 jaar niet gegeten hebt en het niet meer verdraagt ofzo.
Ik ken best veel vegetariërs en iedereen legt die grens inderdaad ergens anders. Als ik bijvoorbeeld per ongeluk vlees krijg, of het is heel onbeleefd het te weigeren, dan eet ik het soms wel gewoon op. Bijv toen ik met een vriend mee op zakenreis in Oost-Europa was en we kip kregen bij de gastvrouw die de hele dag in de keuken had gestaan... Of toen ik "tomatensoep met crème freche en basilicum" had besteld en er ballen in bleken te zitten. Tja, als je het dan terugstuurt wordt het weggegooid... (Maar bij bestellen creëer je vraag, en dat creëert aanbod, en dat doe ik liever niet) Maar ik ken ook weer vegetariërs die dat dan weer heel raar van mij vinden.
Dus ja, ook vegetariërs zijn geen homogene groep haha.
maandag 12 november 2018 om 18:08
Ik moet opeens echt zó aan de beste vegetariërscene ooit denken:RégineFilange schreef: ↑12-11-2018 17:35Als ik zoals bijvoorbeeld hierboven alleen een wit broodje komkommer kon krijgen na een zware wandeling, of een bord sla terwijl de rest wel lekker kan eten, dan zou ik gewoon vlees eten hoor. Houden je principes niet een keer op? Zeker als het maar eens in de zoveel maanden/jaar zou zijn dat zoiets voorkomt.
Ik heb aan de ene kant bewondering voor mensen die hun vegetarisme koste wat kost volhouden, aan de andere kant denk ik, wat doe je jezelf aan in zo'n situatie.
Tenzij je natuurlijk écht walgt van vlees, of het al 25 jaar niet gegeten hebt en het niet meer verdraagt ofzo.
https://m.youtube.com/watch?v=um2p4GlEbKg
maandag 12 november 2018 om 18:15
Dat waren toch die hondenbrokken die aan het begin van het topic ergens genoemd werden?REDHOTHEAD schreef: ↑12-11-2018 16:57Ben ik nou zo oud of las ik er overheen? De sojabrokken die mijn moeder zo lief voor me kocht toen ik vegetariër werd, meer dan 30 jaar geleden, was toen echt het enige vleesvervangende dat er bestond. Ik heb werkelijk alles geprobeerd om daar iets lekkers van te maken, maar toch bleven het op spons gelijkende smakeloze dingen.
"I'm gonna see if you know the words to this song. If you don't you better ask somebody!"
maandag 12 november 2018 om 18:19
Hahaha, doet mij denken aan mijn eerste bezoek aan mijn schoonfamilie.Mevrouw75 schreef: ↑12-11-2018 18:08Ik moet opeens echt zó aan de beste vegetariërscene ooit denken:
https://m.youtube.com/watch?v=um2p4GlEbKg
"I'm gonna see if you know the words to this song. If you don't you better ask somebody!"
maandag 12 november 2018 om 18:32
Jaarfeest van de tennisclub, eindelijk kon ik er een keer bij zijn....
voorgerechtje: Onrijpe tomaat met mozerella. De serveerster vroeg nog of het gesmaakt had. Op mijn nee reageerde ze alleen met een ongelukkig gezicht, deed er verder niets mee.
Hoofdgerecht: Mislukte gevulde aubergine
Toetje was ijs, terwijl het buiten min tig was.
Ben nooit meer naar het jaarfeest gegaan.
voorgerechtje: Onrijpe tomaat met mozerella. De serveerster vroeg nog of het gesmaakt had. Op mijn nee reageerde ze alleen met een ongelukkig gezicht, deed er verder niets mee.
Hoofdgerecht: Mislukte gevulde aubergine
Toetje was ijs, terwijl het buiten min tig was.
Ben nooit meer naar het jaarfeest gegaan.
maandag 12 november 2018 om 18:32
maandag 12 november 2018 om 18:33
boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 17:19Ik vind soja erg moeilijk om mee te koken (vind soja yoghurt en ijs enzo wél te pruimen), maar gewoon tofu..... Ik doe dat alleen in bepaalde stir-fry gerechten als er een goede marinade bij zit. Anders is het net alsof je op een gymschoen kauwt.
Haha zo herkenbaar!
maandag 12 november 2018 om 18:52
Ongekruide tofu zie ik ook niet zitten, net zo min als een droge boterham. Maar het is zo veelzijdig. Het neemt marinades goed op, je kunt het knapperig bakken, je kunt het pureren in een vegan kwarktaart of vegan meatloaf, ik noem maar iets. Kwestie van kennis en oefenen. Daarnaast is de ene tofu de andere niet, silken tofu bijvoorbeeld heeft een custardachtige structuur en is daardoor snel glad te pureren.
