Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
maandag 12 november 2018 om 15:18
NYC schreef: ↑12-11-2018 14:01Ik weet niet meer wie het mij ooit vertelde maar iemand heeft ooit gezegd dat ze op vakantie heel blij was want ze kon een “vegetarische burger” krijgen. Ergens in een land waar ze weinig vega opties hadden. Paar vrienden bestelden een broodje hamburger en zij dus de vegetarische versie. Dat was echter gewon hetzelfde alleen was dan de hamburger niet op het broodje gedaan: Broodje, blaadje sla, tomaat, augurk, broodje.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
maandag 12 november 2018 om 15:18
Dat zal vast ook niet in elke supermarkt verkrijgbaar zijn, of hartstikke duur. En zit vast al helemaal niet in standaardproducten als kaaskroketten of op pizza's.
Smaakt het eigenlijk wel naar normale 48+ kaas of is het net als dat dieetplastic?
maandag 12 november 2018 om 15:20
redbulletje schreef: ↑12-11-2018 15:13Men begint steeds extremistischer te worden met het naleven van hun dieet dus.
Prima, maar dan wordt het idd niet gezelliger om er mee te eten als alles op hun verboden lijstje staat.
Nee, er is dus al decennialang niets veranderd aan de definitie.
maandag 12 november 2018 om 15:20
Precies dat!JollyRider schreef: ↑12-11-2018 12:57Ik ook niet, maar ik merk dat het me ergert. Na enige analyse vermoed ik jeugdtrauma, maar nee, ik erger me ook aan elektronische sigaretten met rood lampje om te doen alsof je "echt" rookt, aan elektrische auto's die broem doen om een benzinemotor te imiteren, etc.
Ik ben ook geen vegetatier. Maar begrijp wel waarom mensen dat wel zijn.
Maar dat je dan vegetarisch gehakt gaat eten..
Iets wat zoveel mogelijk lijkt op gehakt, smaakt als gehakt en dezelfde structuur heeft.
Bij mij ontgaat de logica.
Ga vooral je gang als vegetariër en blijkbaar is er markt voor..
Ik begrijp het alleen niet.
maandag 12 november 2018 om 15:21
over het algemeen bevat biologische kaas een vegetarische stremselvariantredbulletje schreef: ↑12-11-2018 15:18Dat zal vast ook niet in elke supermarkt verkrijgbaar zijn, of hartstikke duur. En zit vast al helemaal niet in standaardproducten als kaaskroketten of op pizza's.
Smaakt het eigenlijk wel naar normale 48+ kaas of is het net als dat dieetplastic?
gewoon bij AH dus, in allerlei varianten, ook Parmezaanse etc.
maandag 12 november 2018 om 15:21
Ik vind het heerlijk, smaakt gewoon naar normale kaas. Ik haal het altijd bij de kaasboer, maar volgens mij is de biologisch kaas van de albert heijn ook vegetarisch gestremd.redbulletje schreef: ↑12-11-2018 15:18Dat zal vast ook niet in elke supermarkt verkrijgbaar zijn, of hartstikke duur. En zit vast al helemaal niet in standaardproducten als kaaskroketten of op pizza's.
Smaakt het eigenlijk wel naar normale 48+ kaas of is het net als dat dieetplastic?
En dat je het lastig koken vindt, ik denk dat ik voordat ik vegetarier was al niet graag bij jou had gegeten. Jij gooit overal kaas doorhen (niet mijn favoriet) en ik lust ook maar heel weinig vleees (maakt vegetarier zijn ook een stuk makkelijker). Gelukkig zijn er ook veel mensen die ontzettend lekker kunnen koken zonder vlees en kaas.
maandag 12 november 2018 om 15:23
Het verschil proef je niet. Het is een hulpstof om de melk te scheiden in wei en wrongel.redbulletje schreef: ↑12-11-2018 15:18Dat zal vast ook niet in elke supermarkt verkrijgbaar zijn, of hartstikke duur. En zit vast al helemaal niet in standaardproducten als kaaskroketten of op pizza's.
Smaakt het eigenlijk wel naar normale 48+ kaas of is het net als dat dieetplastic?
Look at the stars, look how they shine for you
And everything you do; Yeah, they were all yellow
And everything you do; Yeah, they were all yellow
maandag 12 november 2018 om 15:32
De AH had helemaal in het begin vegetarische kebab. De benaming sloeg nergens op, maar ik vond ze wel heel lekker gekruid. Die zijn helaas niet gebleven.
"I'm gonna see if you know the words to this song. If you don't you better ask somebody!"
maandag 12 november 2018 om 15:35
maandag 12 november 2018 om 15:37
benmamma schreef: ↑12-11-2018 15:20Precies dat!
Ik ben ook geen vegetatier. Maar begrijp wel waarom mensen dat wel zijn.
Maar dat je dan vegetarisch gehakt gaat eten..
Iets wat zoveel mogelijk lijkt op gehakt, smaakt als gehakt en dezelfde structuur heeft.
Bij mij ontgaat de logica.
Ga vooral je gang als vegetariër en blijkbaar is er markt voor.
Ik begrijp het alleen niet.
Omdat ik hou van gerechten met gehakt (spaghetti, lasagne), maar geen geslacht dier wil eten? Wat is daar nu lastig aan te begrijpen?
Het is dat die vega-gehakt niet lekker is, dus ik eet het niet, maar als het echt gehakt zou benaderen zou ik het zeker wel doen. Nu ga ik meestal voor bio-gehakt, of ik maak gewoon een heel ander soort gerecht.
maandag 12 november 2018 om 15:39
benmamma schreef: ↑12-11-2018 15:20Precies dat!
Ik ben ook geen vegetatier. Maar begrijp wel waarom mensen dat wel zijn.
Maar dat je dan vegetarisch gehakt gaat eten..
Iets wat zoveel mogelijk lijkt op gehakt, smaakt als gehakt en dezelfde structuur heeft.
Bij mij ontgaat de logica.
Ga vooral je gang als vegetariër en blijkbaar is er markt voor..
Ik begrijp het alleen niet.
Ik begrijp dat heel goed. Veel mensen willen geen vlees eten. En niet omdat ze het niet lekker vinden, maar vanwege al die andere redenen, geen dood dier, milieu etc. etc.
Ik ken maar weinig mensen die principieel geen vlees eten met als enige reden dat ze het niet lékker vinden.
maandag 12 november 2018 om 15:41
Ohhh ja!
En die moest ik dan af en toe eten van mijn moeder, want er was weinig andere vervanging nog en in haar hoofd was dit dan gezond.
Daarna kwamen de eerste vegetarische burgers. Van de toenmalige vrouw van Paul McCartney. En die waren ZOUT! Brrr. Maar ook die moest ik af en toe naar binnen werken.
En zeewier. Want mijn moeder had gelezen dat dat ook een goede vervanging was. Weer zoute meuk op mijn bord
De lijst erge dingen in restaurants is ook lang.
Lang geleden: 2 witte boterhammen met een omelet. Als diner. Er zat nog ham op ook. Toen ik aangaf: Ja maar het moest toch vegetarisch! werd zo de ham ertussenuit geplukt.
Wat recenter: een bordje gekookte groenten. Spruitjes, bloemkool, broccoli en wortels. Geen sausje, geen kruiden, niks. En ze weten nog niet eens goed gekookt ook, maar nog zowat rauw.
Een bordje gegrilde groenten. Idem als met de gekookte groenten hierboven en ik moest er nog flink voor betalen ook.
Restaurants die ik tegenwoordig ook oversla: die als vegetarisch gerecht de eeuwige risotto met champignons of groentenlasagne op de kaart hebben staan.
Genoeg plekken waar je nu wél goed vegetarisch kunt eten, dus dan ga ik daar wel meteen heen.
maandag 12 november 2018 om 15:42
maandag 12 november 2018 om 15:44
Ik heb trouwens deze week de vega fricandel van Beckers gegeten.
Mag vast ook geen fricandel heten.
Maar ik was vroeger dol op fricandel speciaal, en nu had ik nepfricandel gevuld met mayo, ketchup en uitjes om toch dat gevoel te beleven,
Als niet vlees eter betekent het niet dat je sommige smaken wel kon waarderen, dus ik was echt even happy met het simuleren van een fricandel speciaal.
Mag vast ook geen fricandel heten.
Maar ik was vroeger dol op fricandel speciaal, en nu had ik nepfricandel gevuld met mayo, ketchup en uitjes om toch dat gevoel te beleven,
Als niet vlees eter betekent het niet dat je sommige smaken wel kon waarderen, dus ik was echt even happy met het simuleren van een fricandel speciaal.
maandag 12 november 2018 om 15:44
Daarnaast wil partner/gezin misschien wel iets vleesachtigs, want niet iedereen is vegetariër.RégineFilange schreef: ↑12-11-2018 15:37Omdat ik hou van gerechten met gehakt (spaghetti, lasagne), maar geen geslacht dier wil eten? Wat is daar nu lastig aan te begrijpen?
Toen ik nog alleen was, at ik niet vaak van die vleesvervangers. Nu met een vleesetende partner heel vaak. Hij hoeft dan niet per se vlees, maar heeft wel iets wat erop lijkt en kan gewoon de hem bekende maaltijden prepareren. Daar wordt hij blij van. En ik blij want er wordt toch lekker vegetarisch gegeten samen.
maandag 12 november 2018 om 15:45
Lekker, ga ik ook eens proberen!
En ik snap dat je gehakt door allerlei producten kunt vervangen en dat je niet per se vega-gehakt nodig hebt, maar soms heb ik gewoon zin in the real thing. Kun je nog zoveel keuze hebben uit linzen en bonen en paddenstoelen, maar soms wil ik gewoon spaghetti bolognese met gehakt.
maandag 12 november 2018 om 15:47
Ik zou daar als vleeseter niet mee akkoord gaan en zelf wel wat in elkaar flansen als de ander principieel geen vlees wil aanraken.S0LEIL schreef: ↑12-11-2018 15:44Daarnaast wil partner/gezin misschien wel iets vleesachtigs, want niet iedereen is vegetariër.
Toen ik nog alleen was, at ik niet vaak van die vleesvervangers. Nu met een vleesetende partner heel vaak. Hij hoeft dan niet per se vlees, maar heeft wel iets wat erop lijkt en kan gewoon de hem bekende maaltijden prepareren. Daar wordt hij blij van. En ik blij want er wordt toch lekker vegetarisch gegeten samen.
maandag 12 november 2018 om 15:48
Maar dat ligt wellicht ook wat in jouw karakter opgeslotenredbulletje schreef: ↑12-11-2018 15:47Ik zou daar als vleeseter niet mee akkoord gaan en zelf wel wat in elkaar flansen als de ander principieel geen vlees wil aanraken.
maandag 12 november 2018 om 15:49
Dan koop je toch een keertje écht biologisch gehakt? Hier staan trouwens in de buurt koeien in een wei met 'n bord erbij dat ze dit vlees bij slagerij X verkopen. Dan weet je dat die beesten een mooi leven hebben gehad. Of is dat nog niet voldoende?RégineFilange schreef: ↑12-11-2018 15:45Lekker, ga ik ook eens proberen!
En ik snap dat je gehakt door allerlei producten kunt vervangen en dat je niet per se vega-gehakt nodig hebt, maar soms heb ik gewoon zin in the real thing. Kun je nog zoveel keuze hebben uit linzen en bonen en paddenstoelen, maar soms wil ik gewoon spaghetti bolognese met gehakt.
maandag 12 november 2018 om 15:49
maandag 12 november 2018 om 15:51
RégineFilange schreef: ↑12-11-2018 15:45Lekker, ga ik ook eens proberen!
En ik snap dat je gehakt door allerlei producten kunt vervangen en dat je niet per se vega-gehakt nodig hebt, maar soms heb ik gewoon zin in the real thing. Kun je nog zoveel keuze hebben uit linzen en bonen en paddenstoelen, maar soms wil ik gewoon spaghetti bolognese met gehakt.
Dat snap ik helemaal. Gehakt door mijn spaghetti is het enige dat ik echt mis.
maandag 12 november 2018 om 15:51
maandag 12 november 2018 om 15:51
redbulletje schreef: ↑12-11-2018 15:49Dan koop je toch een keertje écht biologisch gehakt? Hier staan trouwens in de buurt koeien in een wei met 'n bord erbij dat ze dit vlees bij slagerij X verkopen. Dan weet je dat die beesten een mooi leven hebben gehad. Of is dat nog niet voldoende?
Ja doe ik ook, heb ook zo'n Koop een Koe-pakket besteld een keer.
Ik ben overigens helemaal niet zo streng, heb laatst zelfs normaal gehakt gekocht, foei.
