Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
maandag 12 november 2018 om 15:54
Maar de kans, dat jij zo iemand in je vriendenkring hebt, is niet zo heel grootredbulletje schreef: ↑12-11-2018 15:51Dat kan, maar ik vind de vega's in dit geval minstens zo star wat hun voeding betreft. Ik probeer dan in elk geval nog wel 'ns iets zoals onlangs een vega saucijzenbroodje.
Ik houd ook niet van orthodoxe mensen. Heb de pech, dat ik een zwaar orthodoxe vegetarische dochter heb (een eentje van eigen vlees &bloed, geen stiefje waar je vanaf kunt).
We hebben ooit afgesproken, dat ik gerust voor haar vegetarisch wil koken, maar jij zeurt niet over wat ik kook EN je zeurt niet over anderen die vlees eten. Die regel geldt ook, als ze elders eet, als iemand zijn best voor je doet, eet je braaf
Maar ik had laatst met een vegetarische vriendin bijna ruzie, omdat ze me wilde overtuigen dat de mens van nature een planteneter is. En daar pas ik voor hoor.
maandag 12 november 2018 om 15:57
maandag 12 november 2018 om 15:59
Klinkt als RB's grootste nachtmerrie: een zelfgemaakt kind dat ook nog eens radicaal vegetarier islilalinda schreef: ↑12-11-2018 15:54Maar de kans, dat jij zo iemand in je vriendenkring hebt, is niet zo heel groot
Ik houd ook niet van orthodoxe mensen. Heb de pech, dat ik een zwaar orthodoxe vegetarische dochter heb (een eentje van eigen vlees &bloed, geen stiefje waar je vanaf kunt).
We hebben ooit afgesproken, dat ik gerust voor haar vegetarisch wil koken, maar jij zeurt niet over wat ik kook EN je zeurt niet over anderen die vlees eten. Die regel geldt ook, als ze elders eet, als iemand zijn best voor je doet, eet je braaf
Maar ik had laatst met een vegetarische vriendin bijna ruzie, omdat ze me wilde overtuigen dat de mens van nature een planteneter is. En daar pas ik voor hoor.
maandag 12 november 2018 om 16:03
Die is ook gewoon NIET lekker.
Ik ga echt hoevaak ik het ook probeer echt standaard over mijn nek van de kipstuckjes van de V.S.
maandag 12 november 2018 om 16:12
Valt wel mee hoor. Ik heb in de loop der jaren heel wat geprobeerd, meestal in verre buitenlanden waar ze 'vegetarisch' écht niet snappen, of bij gastvrije mensen als we elkaar niet konden verstaan. Ik heb me door best wat griezelige tentakels en pootjes heen gewerkt. Ik heb me ook wel eens aangepast aan iemand die zooo ontzettend graag (biologische) biefstuk wilde met kerst.redbulletje schreef: ↑12-11-2018 15:51Dat kan, maar ik vind de vega's in dit geval minstens zo star wat hun voeding betreft. Ik probeer dan in elk geval nog wel 'ns iets zoals onlangs een vega saucijzenbroodje.
Bovendien ben ik geen veganist, dus ik vind mezelf al heel halfslachtig en makkelijk (met eten dan...)
maandag 12 november 2018 om 16:15
maandag 12 november 2018 om 16:17
Maar dat geldt ook voor leer, terwijl "geen leer" echt bij de veganisten hoort, niet bij de vegetariërs. Leer wordt ook vaak gezien als bijproduct, hoewel dat natuurlijk nog meer te betwisten valt dan stremsel.
maandag 12 november 2018 om 16:20
maar leer eet je dan weer niet
Ik heb deze discussie met vega-dochter ook vaak hoor, dat de grenzen zeer vaag zijn. En dat ze zich vooral moet beseffen, dat niemand haar iets verbiedt of oplegt, behalve zijzelf.
Soms zegt ze iets als: "dat mag ik niet".
Jawel, MAG je best, je kiest ervoor niet te doen.
maandag 12 november 2018 om 16:31
ja ze zijn ook vaag, en iedereen denkt er anders overlilalinda schreef: ↑12-11-2018 16:20maar leer eet je dan weer niet
Ik heb deze discussie met vega-dochter ook vaak hoor, dat de grenzen zeer vaag zijn. En dat ze zich vooral moet beseffen, dat niemand haar iets verbiedt of oplegt, behalve zijzelf.
Soms zegt ze iets als: "dat mag ik niet".
Jawel, MAG je best, je kiest ervoor niet te doen.
oeverloze discussies worden er ook gevoerd over oesters bijvoorbeeld
of over roze koeken
en sommige gekkies zelfs over borstvoedingsmelk
uiteindelijk moet iedereen zelf besluiten waar hij zich goed bij voelt
en je kunt per situatie kiezen wat je wilt
ik gebruik daarom de termen vegetarisch of veganistisch liever niet
ik zeg dan: ik eet overwegend plantaardig (min 80%) (wel leer, geen bont, geen producten die op dieren zijn getest, en dierlijke producten die ik wel eet biologisch)
er wordt me vaak verweten dat ik hypocriet ben, maar hypocrisie ligt wat mij betreft besloten in de mens en het is vrij onmogelijk om niet hypocriet te zijn in deze wereld, dus mensen mogen dat prima vinden
maandag 12 november 2018 om 16:31
dat is toch wel erg slecht zeg.snug schreef: ↑12-11-2018 14:48Ik twijfelde of ik nog een toetje zou nemen. Vraag aan ober: u heeft zeker niks veganistisch?
Antwoord: Jawel hoor, onze kok is heel creatief, die verzint wel een leuk fruitgerecht.
Komt er een bakje met daarin... een gepelde banaan. Het enige creatieve eraan was de manier waarop ik 'm met het bijgeleverde gebaksvorkje in stukjes mocht snijden.
Ze waren nog verbaasd ook dat ik er niet erg van gecharmeerd was.
Vorig jaar bij kerstdiner was het vegan toetje fruitsalade uit blik. De secretaresse vond het enorm vervelend (ook omdat we er gewoon voor betalen per maaltijd) en dit jaar hebben we ergens anders kerstdiner. Over het algemeen zijn ze bij ons op het werk heel goed met iedereen voorzien van eten als er catering moet komen (vegan, vega, glutenvrij). Sowieso is meer dan de helft altijd vega, want we werken in de sustainability sector dus dan kun je niet aankomen met alleen maar broodjes vlees.
boebezoebe wijzigde dit bericht op 12-11-2018 16:35
0.05% gewijzigd
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 16:34
gatver!Koffiehagedis schreef: ↑12-11-2018 16:19Het meest treurige dat ik ooit heb moeten eten was tofublokjes met quinoa en boerenkool in sinaasappelsap (ja echt). Degene die dat destijds als vegan gerecht bedacht heeft moet wel een sadist zijn.
ik vind quinoa sowieso meestal vreselijk
maandag 12 november 2018 om 16:35
Precies. Ik had een tante die altijd zei: Dat mag jij niet...Eh, ik mag alles, maar ik kies ervoor bepaalde dingen niet te kopen (of juist wel een plak cake aan te nemen als ik bij mijn vriends oudtante kom die het speciaal voor me heeft gebakken want die snapt veganisme niet. Dan vind ik de kool het sop niet waard om het dan af te wijzen omdat er eieren in zitten).lilalinda schreef: ↑12-11-2018 16:20maar leer eet je dan weer niet
Ik heb deze discussie met vega-dochter ook vaak hoor, dat de grenzen zeer vaag zijn. En dat ze zich vooral moet beseffen, dat niemand haar iets verbiedt of oplegt, behalve zijzelf.
Soms zegt ze iets als: "dat mag ik niet".
Jawel, MAG je best, je kiest ervoor niet te doen.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 16:40
cateringverhaal heb ik ook nog ja, werden met een grote groep (100 man) ingehuurd op een festivalboebezoebe schreef: ↑12-11-2018 16:31dat is toch wel erg slecht zeg.
Vorig jaar bij kerstdiner was het vegan toetje fruit salade uit blik. De secretaresse vond het enorm vervelend (ook omdat we er gewoon voor betalen per maaltijd) en dit jaar hebben we ergens anders kerstdiner. Over het algemeen zijn ze bij ons op het werk heel goed met iedereen voorzien van eten als er catering moet komen (vegan, vega, glutenvrij). Sowieso is meer dan de helft altijd vega, want we werken in de sustainability sector dus dan kun je niet aankomen met alleen maar broodjes vlees.
aangegeven dat 75% van de groep geen vlees eet en daarvan ongeveer de helft helemaal geen dierlijke producten
dus of er gepaste lunch kon komen, gevraagd om vegetarische/veganistische lunch (de carnivoren onder ons vonden het prima)
resultaat: broodjes salami, broodjes brie en broodjes ei..zelfs op de krentenbollen zat kaas
terwijl er op het festivalterrein minstens 5 voedselstands stonden die uitsluitend vegetarisch en veganistisch eten serveerden,
dus het was niet dat de organisatie er nog nooit van had gehoord.
maandag 12 november 2018 om 16:42
Het is een van de weinige dingen die ik absoluut niet om te vreten vind.
maandag 12 november 2018 om 16:43
NYC schreef: ↑12-11-2018 14:01Ik weet niet meer wie het mij ooit vertelde maar iemand heeft ooit gezegd dat ze op vakantie heel blij was want ze kon een “vegetarische burger” krijgen. Ergens in een land waar ze weinig vega opties hadden. Paar vrienden bestelden een broodje hamburger en zij dus de vegetarische versie. Dat was echter gewon hetzelfde alleen was dan de hamburger niet op het broodje gedaan: Broodje, blaadje sla, tomaat, augurk, broodje.
oh wat treurig.Wat ik vooral zo opvallend vind is dat de vegetariërs die ik ken juist zo van goed en lekker eten houden.
En dan inderdaad dit soort verhalen, ik ken ze al van alleen soms mee uit eten.
De triestige salades, rare dingen met gebakken kaas, een omelet of een gekookt ei, en dan inderdaad de precies zelfde opgemaakte borden min het vlees (letterlijk met een leegte daar ook).
maandag 12 november 2018 om 16:44
Ja, raar is dat he Pinda-kaas.
Waar ik ook wel eens de smoor in heb bij een buffet is wanneer omnivoren al het vegetarische/vegan eten opmaken zodat er voor de rest niks is.
Daarom bestellen we altijd standaard 50% vega bij werk catering. Ik moet zeggen, onze secretaresses doen altijd enorm hun best. Die van ons heeft een man met allergieën, dus is wel gewend om overal aan te denken.
Waar ik ook wel eens de smoor in heb bij een buffet is wanneer omnivoren al het vegetarische/vegan eten opmaken zodat er voor de rest niks is.
Daarom bestellen we altijd standaard 50% vega bij werk catering. Ik moet zeggen, onze secretaresses doen altijd enorm hun best. Die van ons heeft een man met allergieën, dus is wel gewend om overal aan te denken.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 12 november 2018 om 16:48
benmamma schreef: ↑12-11-2018 15:20Precies dat!
Ik ben ook geen vegetatier. Maar begrijp wel waarom mensen dat wel zijn.
Maar dat je dan vegetarisch gehakt gaat eten..
Iets wat zoveel mogelijk lijkt op gehakt, smaakt als gehakt en dezelfde structuur heeft.
Bij mij ontgaat de logica.
Ga vooral je gang als vegetariër en blijkbaar is er markt voor..
Ik begrijp het alleen niet.
Want elke vegetarier moet dat zijn omdat ze geen vlees lust? Of niet tegen dode dieren kan?
Wat een hokjesdenken.
Ik heb tot mijn 34e met veel plezier vlees gegeten en nu alweer jaren deels vegetarisch. Ik ben dolblij met de vegetarische slager. Ik wil graag af en toe stamppot met nepworst of spaghetti met nepgehakt. Ik vindt echte vegetarische gerechten heerlijk maar traditionele vleeseters-gerechten ook.
Zonder al die fijne alternatieven van de laatste jaren was ik waarschijnlijk nooit zo goeddeels vegetarisch geworden als ik nu ben.
anoniem_334005 wijzigde dit bericht op 12-11-2018 16:51
2.92% gewijzigd
maandag 12 november 2018 om 16:49
