Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
maandag 12 november 2018 om 21:47
Vaak ook nog door degenen die wèl vlees eten. Grr.
maandag 12 november 2018 om 21:47
Een Valess kaasschnitzel is helemaal niet lekker door het materiaal waar de kaas in zit (geen idee of dat tofu is of wat anders, is lang geleden dat ik die geprobeerd heb), die van Beemster is echter écht goede kaas met slechts 'n crunchy buitenkantje.
maandag 12 november 2018 om 21:48
Ik vind de andere vega rookworsten ook best lekker, maar die van Unox was bah.
Iets anders wat vies was: een kant-en-klaar maaltijd spaghetti met vega bolognese. Gemalen karton in vage rode saus.
maandag 12 november 2018 om 21:49
REDHOTHEAD schreef: ↑12-11-2018 16:57Ben ik nou zo oud of las ik er overheen? De sojabrokken die mijn moeder zo lief voor me kocht toen ik vegetariër werd, meer dan 30 jaar geleden, was toen echt het enige vleesvervangende dat er bestond. Ik heb werkelijk alles geprobeerd om daar iets lekkers van te maken, maar toch bleven het op spons gelijkende smakeloze dingen.
Jaaah lekker juist. 37 jaar geleden maakte mijn moeder van de mini sojabrokjes met een uitje, paneermeel, een ei en wat kruiden gehaktballen daarvan voor mij.
Ik eet het nu nog steeds.
Verveelt nooit. En de grote brokken maak ik saté van of als vervanger van kip in de roti of in curry's.
Ze zijn alleen wel lastig om te kopen. Koop in grote hoeveelheden online want in fysieke winkels kom ik ze nooit tegen.
maandag 12 november 2018 om 21:52
EkoPlaza. (vegetarische) toko.Pipistrello schreef: ↑12-11-2018 21:49Ze zijn alleen wel lastig om te kopen. Koop in grote hoeveelheden online want in fysieke winkels kom ik ze nooit tegen.
maandag 12 november 2018 om 21:54
Ik heb geen idee wat ze erin doen. In het begin denk je: O best lekker, maar dan komt de nasmaak...redbulletje schreef: ↑12-11-2018 21:47Een Valess kaasschnitzel is helemaal niet lekker door het materiaal waar de kaas in zit (geen idee of dat tofu is of wat anders, is lang geleden dat ik die geprobeerd heb), die van Beemster is echter écht goede kaas met slechts 'n crunchy buitenkantje.
maandag 12 november 2018 om 22:13
De oude aardrijkskunde-leraar op mijn middelbare school was gek op een plakje leverworst tijdens het nakijken van onze toetsen.boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 13:46(Ondertussen verbaas ik me weer over de vleeseters die hier komen toeteren hoe goor vegetarisch eten is trouwens. OK, het was een topic over teleurstellend vegetrisch eten, maar dat sommige vleeseters niks mat fallafel hebben weet ik nou wel).
Iedereen wist: meneer X eet altijd leverworst tijdens het corrigeren.
Nee, ik (die toen nog vlees at) hield niet van leverworst. Echt helemaal niet. Als je mij wilde kwellen moest je me achterna zitten met een leverworst. Of ander orgaanvlees.
Maar fallafel, dat was was voor mij een eetbare lepel om lekkere sausjes (knoflooksaus, pittige tomatensaus en tahina) te eten. Yum.
maandag 12 november 2018 om 22:21
Ik koop bij AH jonge kaas, jongbelegen kaas, belegen kaas, mozarella
met vegetarisch stremsel.
Vroeger (half jaar geleden) hadden ze ook een lekkere truffelkaas die ik in grote hoeveelheden verorberde, maar die hebben ze uit het assortiment gehaald.
maandag 12 november 2018 om 22:27
Ach, mijn lieve moeder ook. Die ging speciaal voor mij naar een drogist om die brokken te kopen.REDHOTHEAD schreef: ↑12-11-2018 16:57Ben ik nou zo oud of las ik er overheen? De sojabrokken die mijn moeder zo lief voor me kocht toen ik vegetariër werd, meer dan 30 jaar geleden, was toen echt het enige vleesvervangende dat er bestond. Ik heb werkelijk alles geprobeerd om daar iets lekkers van te maken, maar toch bleven het op spons gelijkende smakeloze dingen.
Ik heb geprobeerd om ze op te leuken (de brokken, niet mijn moeder) met kruiden, paprika, noem maar op.
Zoals iemand hier al opmerkte: de meeste vegetariërs houden erg van lekker eten.
Het havermout-kaas-burger recept uit mijn andere topic stamt uit die tijd.
Je moet toch wat. Ter afwisseling van de Javaanse schijf.
Weet je welke peulvruchten er in de supermarkt te koop waren, zoveel jaar geleden?
1. Witte bonen in familiepot.
2. Bruine bonen in familiepot.
3. Gedroogde bruine linzen in kiloverpakking.
anoniem_376516 wijzigde dit bericht op 12-11-2018 22:38
4.51% gewijzigd
maandag 12 november 2018 om 22:57
Het meest onsmakelijke vond ik vegetarische kaasfondue.
Kaasfondue gemaakt van buitenlandse kaas met veel witte wijn (terwijl ik geen wijn lust) en stokbrood.
Geen warme groente, geen salade, geen patat, geen plakje tomaat of augurkje.
De gastheer snauwde me toe dat ik dankbaar moest zijn
dat de kaasfondue speciaal voor mij (lastige vegetariër) was besteld.
Hij: "Vind je het lekker?"
Ik, verlegen tiener: "Eh, ja."
Hij: "Dat is je geraden!"
Kaasfondue gemaakt van buitenlandse kaas met veel witte wijn (terwijl ik geen wijn lust) en stokbrood.
Geen warme groente, geen salade, geen patat, geen plakje tomaat of augurkje.
De gastheer snauwde me toe dat ik dankbaar moest zijn
dat de kaasfondue speciaal voor mij (lastige vegetariër) was besteld.
Hij: "Vind je het lekker?"
Ik, verlegen tiener: "Eh, ja."
Hij: "Dat is je geraden!"
maandag 12 november 2018 om 23:18
Mag andersom ook? Ik ben fervent vleeseter en wilde een poos terug wat gezonder gaan eten. Ik had daarom een gezond kookboek uitgezocht en ging er mee aan de slag. Ik kwam er na een paar dagen pas achter dat het een vegetarisch kookboek was. Ik had al een paar dagen superlekker gegeten en had helemaal geen vlees gemist. Hoewel ik nog steeds graag vlees of vis eet, kook ik sindsdien ook graag vegetarisch. Super lekker en afwisselend!
maandag 12 november 2018 om 23:35
Ik herken de vegetarische brokken niet, maar er was ook een kant en klare mix, ook van Zonnatura dacht ik, waar alleen nog water bij moest en dan kon je er burgers van maken. In de smaken paprika en kerrie. Nam mijn moeder altijd mee op vakantie (want makkelijk houdbaar op de camping) en ik vond ze heerlijk.
Mijn deceptie (ben geen vega maar hou niet zo van vlees): als ze in een restaurant alleen een 'vegetarische schotel' hebben. Ja, maar wàt dan? Met noten? Met peulvruchten? Een geweldige curry met weet ik veel? Dàn neem ik het wellicht, maar 'vegetarische schotel' zegt me helemaal niks en vind ik luiheid van de keuken.
Overigens valt mijn ergernis in het niet bij wat ik hier allemaal gelezen heb
Mijn deceptie (ben geen vega maar hou niet zo van vlees): als ze in een restaurant alleen een 'vegetarische schotel' hebben. Ja, maar wàt dan? Met noten? Met peulvruchten? Een geweldige curry met weet ik veel? Dàn neem ik het wellicht, maar 'vegetarische schotel' zegt me helemaal niks en vind ik luiheid van de keuken.
Overigens valt mijn ergernis in het niet bij wat ik hier allemaal gelezen heb
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
dinsdag 13 november 2018 om 00:35
Ooit eens bij vrienden van mijn ouders aan tafel moeten zitten. Heel aardige mensen. De gastvrouw legde een geruststellende hand op de schouder van mijn moeder (Ja die fases van pubers, had zij ruime ervaring mee) met de woorden “Voor Lemoosje heb ik iets lekkers bij de poulier gehaald”. Kreeg ik daar een reebout op mijn bord. Ik zie die jongste zoon van hen nog voor mij met zijn ‘Het is Bambi niet hoor’.Caitriona* schreef: ↑12-11-2018 22:57Het meest onsmakelijke vond ik vegetarische kaasfondue.
Kaasfondue gemaakt van buitenlandse kaas met veel witte wijn (terwijl ik geen wijn lust) en stokbrood.
Geen warme groente, geen salade, geen patat, geen plakje tomaat of augurkje.
De gastheer snauwde me toe dat ik dankbaar moest zijn
dat de kaasfondue speciaal voor mij (lastige vegetariër) was besteld.
Hij: "Vind je het lekker?"
Ik, verlegen tiener: "Eh, ja."
Hij: "Dat is je geraden!"
Wel vaker meegemaakt dat mensen dachten dat vegetariërs wel gevogelte (“Het is kip, geen rundsragout”), wild (“Die beestjes hebben een scharrelleventje achter de rug”) of vis eten (“Voor jou hebben we een lekker stukje zalm op de barbecue liggen”). Of dat je na de toezegging dat het halal is ineens wel aan de shoarma gaat. Soms wel lastig als iemand heel lief een zelfgemaakte groentesoep staat te brouwen en dan even nog een mergpijp eruit vist onder de vermelding dat er in jouw kopje soep geen balletjes zitten.
Nee heb je, ja kun je krijgen
dinsdag 13 november 2018 om 06:05
Echt? Je bedoelt dat broodje? Ik vind die erg lekker.Pinda-Kaas schreef: ↑12-11-2018 16:06De nieuwe vegan bladerdeegcreatie van de albert heijn, met humus erin, is een van de ergste dingen die ik ooit heb gegeten trouwens. Wat een miskleun is dat.
dinsdag 13 november 2018 om 06:08
streepjessokken schreef: ↑12-11-2018 23:35Ik herken de vegetarische brokken niet, maar er was ook een kant en klare mix, ook van Zonnatura dacht ik, waar alleen nog water bij moest en dan kon je er burgers van maken. In de smaken paprika en kerrie. Nam mijn moeder altijd mee op vakantie (want makkelijk houdbaar op de camping) en ik vond ze heerlijk.
Odin heeft zoiets nog, in notengehakt-, groentengehakt- en falafel-poeder. Ik neem ze ook altijd mee naar de camping
dinsdag 13 november 2018 om 06:58
Absoluut dieptepunt was een stukje chocoladetaart dat ik bij een veganist voorgeschoteld kreeg, ze had een regulier recept gepakt en de eieren en boter vervangen door olie o.i.d. Ik heb me erdoor moeten worstelen.
Meest trieste ervaring toen ik nog vegetariër was, was bij het steengrillen begin jaren 90. Ik geef toe, dat is natuurlijk ook moeilijk als je geen vlees eet. Het restaurant had bedacht dat kip geen vlees is.
Meest trieste ervaring toen ik nog vegetariër was, was bij het steengrillen begin jaren 90. Ik geef toe, dat is natuurlijk ook moeilijk als je geen vlees eet. Het restaurant had bedacht dat kip geen vlees is.
dinsdag 13 november 2018 om 07:14
Maar wat maakt dat nou uit?daenerys79 schreef: ↑12-11-2018 21:41Toch gek dat veel mensen dus duidelijk de verschillen niet weten. Ze wisten het dus beiden niet...
Kan je mensen dat kwalijk nemen die niet in die levensstijl zitten en ook niet in de horeca werken ofzo?
Als ik zeg dat ik humanist ben met een schaaldieren- en lactose allergie, heb jij dan alle ins en outs paraat?
Tikje vreemd om dat te verwachten m.i. En als iemand voor zichzelf besluit dat ie wel vis en kreeft eet maar geen granen en truffel dan is dat toch gewoon legitiem? Ik eet vegetarisch voor 80% van de tijd. Mag ik dat ook niet zeggen? Pas ik dan beter in het hokje: dierlijk-proteïne-minimalist? Zeg het maar hoor, welke hokjes er allemaal zijn.
dinsdag 13 november 2018 om 07:37
Het aller allervreemdst heb ik een keer gegeten bij een restaurant waar helemaal niets vegetarisch op de kaart stond, echt nog niet eens een salade. Maar ik zag wel een pasta dus ik vroeg of ze de pasta misschien vegetarisch konden maken met een simpele rode saus ofzo, ze zeiden ja maar het kwam niet goed. Ik kreeg een bord spaghetti met de (volgens mij redelijk kant en klare) zigeunersaus die bij een schnitzel hoorde.
Nou, die culinaire combi raad ik af.
En toen ik net stopte met vlees en vis eten probeerde mijn moeder avg te koken maar dan een vega variant, alleen lag de supermarkt nog niet echt vol met vleesvervangers. Dus ze kocht een plak soja, bakte die zoals je vlees zou bakken (zonder te marineren) en terwijl ze hem op mijn bord leggen keken we allebei al bedenkelijk haha.
Gelukkig kan ik nu behoorlijk lekker koken en is het in restaurants ook eigenlijk nooit meer een probleem.
Oh ja ik bedenk me er nog een: een restaurant in een klein dorp in Japan waar het eigenlijk niet toeristisch was. Nu doen Japanners kennelijk niet aan gerechten aanpassen, dat is daar niet normaal. Maar ze zouden iets voor me gaan maken: alstublieft een bord koude noodles met sojasaus en verder niets X-D
En Japans eten kan zo heerlijk zijn!
Nou, die culinaire combi raad ik af.
En toen ik net stopte met vlees en vis eten probeerde mijn moeder avg te koken maar dan een vega variant, alleen lag de supermarkt nog niet echt vol met vleesvervangers. Dus ze kocht een plak soja, bakte die zoals je vlees zou bakken (zonder te marineren) en terwijl ze hem op mijn bord leggen keken we allebei al bedenkelijk haha.
Gelukkig kan ik nu behoorlijk lekker koken en is het in restaurants ook eigenlijk nooit meer een probleem.
Oh ja ik bedenk me er nog een: een restaurant in een klein dorp in Japan waar het eigenlijk niet toeristisch was. Nu doen Japanners kennelijk niet aan gerechten aanpassen, dat is daar niet normaal. Maar ze zouden iets voor me gaan maken: alstublieft een bord koude noodles met sojasaus en verder niets X-D
En Japans eten kan zo heerlijk zijn!
dinsdag 13 november 2018 om 07:41
Is weer eens een frisse wind naast de anti-kindpraat.boebezoebe schreef: ↑12-11-2018 20:26Tja, als dat je beperkte wereldbeeld van vega eten is. Voor iemand die over de hele wereld is geweest vind ik je ideeën redelijk bekrompen. Maar goed, het is een constante factor die anti-vega praat van je. Is ook weer wat.
dinsdag 13 november 2018 om 08:18
Toch leuk voor de kinderen dat ze dan iets anders krijgen.
