Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch
zondag 6 oktober 2019 om 15:18
Hoi!
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Groetjes!
woensdag 20 mei 2020 om 14:07
Wij eten weinig nieuwe gerechten de laatste tijd, dus vaak niet waard om te melden.
Gisteren aten we pasta a la norma.
Vandaag arroz a la cubana: rijst, gebakken banaan, gebakken ei en gebakken aardappels, met tomatensaus.
Morgen spinaziestamppot met gebakken ui voor de extra smaak (ik begrijp nooit waarom iedereen zo dol is op (vega)spekjes) en een vegaschijf.
Gisteren aten we pasta a la norma.
Vandaag arroz a la cubana: rijst, gebakken banaan, gebakken ei en gebakken aardappels, met tomatensaus.
Morgen spinaziestamppot met gebakken ui voor de extra smaak (ik begrijp nooit waarom iedereen zo dol is op (vega)spekjes) en een vegaschijf.
woensdag 20 mei 2020 om 16:29
Nouja ik heb nog geen rijst op z’n Cubaans gemaakt en ook spinaziestamppot heb ik nog nooit gemaakt of gegeten. Allebei wel lekkere ideeënRosalind schreef: ↑20-05-2020 14:07Wij eten weinig nieuwe gerechten de laatste tijd, dus vaak niet waard om te melden.
Gisteren aten we pasta a la norma.
Vandaag arroz a la cubana: rijst, gebakken banaan, gebakken ei en gebakken aardappels, met tomatensaus.
Morgen spinaziestamppot met gebakken ui voor de extra smaak (ik begrijp nooit waarom iedereen zo dol is op (vega)spekjes) en een vegaschijf.
woensdag 20 mei 2020 om 17:25
woensdag 20 mei 2020 om 17:33
streepjessokken schreef: ↑20-05-2020 17:25Vroeger (studententijd) had je kant en klare spinaziestamppot en boerenkool, moest alleen heet water of melk bij en klaar, net zoals instant aardappelpuree. Heel wat gegeten destijds
Ik heb zo ongeveer m'n hele studententijd geleefd op kant en klare andijvie met gehaktballen van de super tegenover m'n kot. De keuken was te ranzig om te koken en ik had m'n eigen magnetron.
Hier vanavond shaksuka met paprika en bonen en flatbread.
Kijk uit malloot, een kokosnoot.
woensdag 20 mei 2020 om 17:56
Oja! En die broodjes bapao....heb ik er ook heel wat van weggewerkt.streepjessokken schreef: ↑20-05-2020 17:25Vroeger (studententijd) had je kant en klare spinaziestamppot en boerenkool, moest alleen heet water of melk bij en klaar, net zoals instant aardappelpuree. Heel wat gegeten destijds
Vanavond staan hier frietjes met zelfgemaakte kaassoufflés en zelfgemaakte appelmoes op het menu
samen sta je sterker
woensdag 20 mei 2020 om 19:25
woensdag 20 mei 2020 om 19:27
Hoe maak je die arroz a la cubana? Ik ben echt gek op Cubaans eten, maar weet nooit waar te beginnenRosalind schreef: ↑20-05-2020 14:07Wij eten weinig nieuwe gerechten de laatste tijd, dus vaak niet waard om te melden.
Gisteren aten we pasta a la norma.
Vandaag arroz a la cubana: rijst, gebakken banaan, gebakken ei en gebakken aardappels, met tomatensaus.
Morgen spinaziestamppot met gebakken ui voor de extra smaak (ik begrijp nooit waarom iedereen zo dol is op (vega)spekjes) en een vegaschijf.
woensdag 20 mei 2020 om 19:37
Ik moet bekennen dat mijn schoonmoeder vandaag voor ons kookte
Maar in principe is het niet meer dan ik omschreef: rijst (die gaart ze in een platte pan met een laagje water en wat geroerbakte knoflook), gebakken banaan (banaan eerst halveren is het lekkerst), gebakken eieren en zelfgemaakte frietjes of gebakken aardappelen. Met een verse tomatensaus.
woensdag 20 mei 2020 om 20:08
Zou het Vegan Seastar kunnen zijn dat sinds kort bij de Jumbo te koop is?Loes23 schreef: ↑20-05-2020 19:25Vandaag een poke bowl:
Vegan tonijn, gegrilde avocado, sugar snaps in kokos, sushirijst, wakamé, mais, wortel, radijs, zoetzure komkommer, edamame bonen en mango
Ik moet bekennen dat het niet zelfgemaakt is maar afhaalEn die vegan tonijn is echt heel lekker! Geen idee waar ze die vandaan halen.
woensdag 20 mei 2020 om 21:22
Couscous met groenten en harissa en zo. Niet zo'n spannend gerecht, wat wel spannend was dat er een collega van heeft meegegeten. We aten op het werk en gisteren had ik in een vlaag van verstandsverbijstering geroepen dat ik voor haar ook wel een bakkie mee zou nemen, maar ik ben echt heel erg onzeker over mijn culinaire kwaliteiten en collega is nog carnivoor ook, dus dat was even een dingetje voor mij. Maar ze vond het wel lekker geloof ik, ze at haar bakkie tenminste braaf leeg 
vrijdag 22 mei 2020 om 16:54
Ik heb voor het eerst vegan wafels gebakken en ze waren zeker lekker!
Alternatief recept met weinig vet:
Aangepaste hoeveelheden naar een pakje vanillesojamelk van 250 ml:
- 100 gr bloem
- 150 ml sojamelk (vanillesmaak gebruikte ik)
- 2 el gebroken lijnzaad (of chia)
- snufje zout
- snufje kaneel
- el (riet)suiker
Alles mengen, even laten staan zodat de lijnzaad kan binden en dan afbakken in een ingevet ijzer. Best open je het apparaat niet de eerste minuten, dan trek je het misschien stuk (verrassend genoeg nog geen ervaring mee).
Voor vanavond heb ik vanmorgen al jackfruit in stukjes getrokken en een mengeling van (allemaal poeder) peper, zout, gerookte paprika, komijn, gember, cayennepeper en chilisaus en ketchup toegevoegd. Ben heel benieuwd of het lekker is, we hebben nog nooit jackfruit gegeten. We eten het met een broodje, gepofte aardappels en salade.
Alternatief recept met weinig vet:
Aangepaste hoeveelheden naar een pakje vanillesojamelk van 250 ml:
- 100 gr bloem
- 150 ml sojamelk (vanillesmaak gebruikte ik)
- 2 el gebroken lijnzaad (of chia)
- snufje zout
- snufje kaneel
- el (riet)suiker
Alles mengen, even laten staan zodat de lijnzaad kan binden en dan afbakken in een ingevet ijzer. Best open je het apparaat niet de eerste minuten, dan trek je het misschien stuk (verrassend genoeg nog geen ervaring mee).
Voor vanavond heb ik vanmorgen al jackfruit in stukjes getrokken en een mengeling van (allemaal poeder) peper, zout, gerookte paprika, komijn, gember, cayennepeper en chilisaus en ketchup toegevoegd. Ben heel benieuwd of het lekker is, we hebben nog nooit jackfruit gegeten. We eten het met een broodje, gepofte aardappels en salade.
vrijdag 22 mei 2020 om 18:39
Ah wat goed! Die vegan wafels ga ik morgenochtend eens proberen te maken. Ik heb van die wafelvormen voor de oven, dat moet vast ook kunnen. HIer aan de stokbrood met smeersels en restjes van de vega BBQ van gisteren. ( gemarineerde courgette etc)PiNuts14 schreef: ↑22-05-2020 16:54Ik heb voor het eerst vegan wafels gebakken en ze waren zeker lekker!
Alternatief recept met weinig vet:
Aangepaste hoeveelheden naar een pakje vanillesojamelk van 250 ml:
- 100 gr bloem
- 150 ml sojamelk (vanillesmaak gebruikte ik)
- 2 el gebroken lijnzaad (of chia)
- snufje zout
- snufje kaneel
- el (riet)suiker
Alles mengen, even laten staan zodat de lijnzaad kan binden en dan afbakken in een ingevet ijzer. Best open je het apparaat niet de eerste minuten, dan trek je het misschien stuk (verrassend genoeg nog geen ervaring mee).
Voor vanavond heb ik vanmorgen al jackfruit in stukjes getrokken en een mengeling van (allemaal poeder) peper, zout, gerookte paprika, komijn, gember, cayennepeper en chilisaus en ketchup toegevoegd. Ben heel benieuwd of het lekker is, we hebben nog nooit jackfruit gegeten. We eten het met een broodje, gepofte aardappels en salade.
samen sta je sterker
vrijdag 22 mei 2020 om 20:19
Leuk maestro! Ik had het dus aangepast aan een 250 ml pakje sojamelk. Dan heb je 167 gr bloem, 23 gr lijnzaad (of chia) en 20 gr suiker. Aangezien ik vanillesojamelk had, deed ik er geen vanillesuiker bij. Anders zou ik dat wel hebben gedaan
De broodjes met pulled jackfruit waren zo lekker dat ze mogen terugkeren op het menu. En dat terwijl m’n vriend enorm sceptisch tegenover het avondeten stond toen ik vanmorgen het blik jackfruit opentrok
De broodjes met pulled jackfruit waren zo lekker dat ze mogen terugkeren op het menu. En dat terwijl m’n vriend enorm sceptisch tegenover het avondeten stond toen ik vanmorgen het blik jackfruit opentrok
vrijdag 22 mei 2020 om 21:34
