Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
vrijdag 7 februari 2020 om 14:48
Alweer een nieuw deel van een langlopend topic. Praat , eet, en kook gezellig mee!
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
maandag 23 maart 2020 om 17:44
Het was gewoon heel erg nietsig. Ik vind Aubergine zo gebakken ook altijd zo nietsig.
Maar goed we hadden weer eens wat nieuws geprobeerd. En de kinderen vonden het blijkbaar wel lekker, want die aten er meer dan genoeg van!
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... igottesaus
Dit is altijd wel een succes hier, dat doen we vandaag.
Maar goed we hadden weer eens wat nieuws geprobeerd. En de kinderen vonden het blijkbaar wel lekker, want die aten er meer dan genoeg van!
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... igottesaus
Dit is altijd wel een succes hier, dat doen we vandaag.
maandag 23 maart 2020 om 18:27
Ivm thuiswerk van de oudste, thuisschool van de jongste & een online cursus die vanaf onze slaapkamer wordt gegeven door de pa van m'n kwartet, is het diner een 'eerst komt eerst maalt'.
Lasagnekliek en/of fantasie van de kok hartige taart (ui, aardappel, jonge geitenkaas, brandnetel, thijm, mosterdzaad)
Lasagnekliek en/of fantasie van de kok hartige taart (ui, aardappel, jonge geitenkaas, brandnetel, thijm, mosterdzaad)
maandag 23 maart 2020 om 18:40
maandag 23 maart 2020 om 20:24
Wat leuk Yette, hartige taart met brandnetel. Net de goeie tijd, de blaadjes zijn nog lekker jong. Misschien maak ik van de week nog wel brandnetelsoep, heb ik 1 keer voor een cateringopdracht gemaakt en was echt lekker.
Wij aten dus pizza. Ik vrees dat ik voor de rest van m’n leven verpest ben op het gebied van supermarktpizza, want man, wat lekker was dit zeg. Deeg op basis van desem, gister al een voordeeg gemaakt en dat overnight in de koelkast laten rijpen, tomatensaus die anderhalf uur had opgestaan, en dan natuurlijk de prettige bijkomstigheid dat ik een steenoven heb. Ze waren echt waanzinnig (sorry hoor) Superdunne knapperige korst
Ik zeg eerstvolgende meet bij mij en dan maak ik pizza.
Wij aten dus pizza. Ik vrees dat ik voor de rest van m’n leven verpest ben op het gebied van supermarktpizza, want man, wat lekker was dit zeg. Deeg op basis van desem, gister al een voordeeg gemaakt en dat overnight in de koelkast laten rijpen, tomatensaus die anderhalf uur had opgestaan, en dan natuurlijk de prettige bijkomstigheid dat ik een steenoven heb. Ze waren echt waanzinnig (sorry hoor) Superdunne knapperige korst
Ik zeg eerstvolgende meet bij mij en dan maak ik pizza.
maandag 23 maart 2020 om 21:36
Deal Moosey!
Ik werkte vandaag veel te lang, het was superdruk op werk en ik heb uiteindelijk mijn eigen kindjes nog 20 minuten kunnen zien voor ze naar bed moesten. Die tijd heb ik maar eerst even aan hen besteed, eten kon daarna nog wel. Lief had een Thaise curry gekookt met tofu, courgette, peen en paprika. Dat kon ik even opwarmen in de magnetron en smaakte heel prima. En nu ben ik flink gaar, ga zo lekker naar bed. Morgen weer naar werk.
Ik werkte vandaag veel te lang, het was superdruk op werk en ik heb uiteindelijk mijn eigen kindjes nog 20 minuten kunnen zien voor ze naar bed moesten. Die tijd heb ik maar eerst even aan hen besteed, eten kon daarna nog wel. Lief had een Thaise curry gekookt met tofu, courgette, peen en paprika. Dat kon ik even opwarmen in de magnetron en smaakte heel prima. En nu ben ik flink gaar, ga zo lekker naar bed. Morgen weer naar werk.
maandag 23 maart 2020 om 21:57
Welkom hoor
Zet m op Teig. Ik heb vanavond bijgekletst met een vriendin die in het onderwijs zit. Extreem malle situatie dat de ene helft van de beroepsbevolking keihard gas moet geven terwijl de andere helft zo’n beetje werkeloos thuis zit.
dinsdag 24 maart 2020 om 08:23
Goed bezig Teig, fijn dat je je vol in zet. Er zullen veel schrijnende situatie voorbij komen gok ik zo.
Ik heb straks daadwerkelijk een sollicitatiegesprek via Skype, voor een vitale sector, dus het zou ook daadwerkelijk vrij snel starten kunnen betekenen. Ik ben benieuwd hoe we dat gaan doen.
We eten vanavond ook chicken cacciatore (jamies 15 minutes variant), of gevulde paprika's met linzen en geitenkaas. Eens kijken hoeveel tijd ik heb om overdacht dingen voor te bereiden en waar we straks zin in hebben.
Ik heb straks daadwerkelijk een sollicitatiegesprek via Skype, voor een vitale sector, dus het zou ook daadwerkelijk vrij snel starten kunnen betekenen. Ik ben benieuwd hoe we dat gaan doen.
We eten vanavond ook chicken cacciatore (jamies 15 minutes variant), of gevulde paprika's met linzen en geitenkaas. Eens kijken hoeveel tijd ik heb om overdacht dingen voor te bereiden en waar we straks zin in hebben.
dinsdag 24 maart 2020 om 08:28
Succes met gesprek Kaaat!
Man is weer gaan werken, met tegenzin dat wel. Ik heb geen keus want de beslissing is voor ons genomen. Ben benieuwd hoe lang nog. Vrijdag ga ik me daar nuttig maken.
Wij eten vandaag gebakken champignons, salade( komkommer sla tomaat feta) en röstirondjes en ik halloumi en man een stukje beenham.
Man is weer gaan werken, met tegenzin dat wel. Ik heb geen keus want de beslissing is voor ons genomen. Ben benieuwd hoe lang nog. Vrijdag ga ik me daar nuttig maken.
Wij eten vandaag gebakken champignons, salade( komkommer sla tomaat feta) en röstirondjes en ik halloumi en man een stukje beenham.
dinsdag 24 maart 2020 om 19:05
Ohhh Moos, daar houd ik je aan! Lekker!
btw:
Daar ben ik ook weer eens.
Verhuizing is achter de rug. Dat is 1 deel van de zorgen weg. En over de rest hebben we het maar niet.
Inmiddels wordt er natuurlijk veel gekookt. Want GBtjes doen zit er niet in. Het koken is nog best een uitdaging. In mijn nieuwe huis heb ik inductie en veel van mijn pannen bleken niet te werken. Dus ik heb 2 kleine pannetjes, een steel pannetjes en een gietijzeren koekenpan. En een oven natuurlijk.
Woensdag aten we een beetje studentikoze pasta met tomatensaus, met wortel/ui/courgette & knoflook. De dag erna rijst met paddestoelen ragout (erg goed gelukt). Vrijdag was witlof risotto. Zaterdag een soort tapas met tortilla de patatas, gegrilde groente (paprika, courgette), kaasje, broodje, en linzensalade met witlof (heerlijk). Gisteren maakte ik een grote pan minestrone soep (verdeeld over 2 pannetjes, hahaha). Dat aten we gisteren en vandaag ook weer. En vandaag heb ik sodabrood gebakken voor erbij.
Hoop dat het goed gaat met iedereen.
btw:
Daar ben ik ook weer eens. Verhuizing is achter de rug. Dat is 1 deel van de zorgen weg. En over de rest hebben we het maar niet.
Inmiddels wordt er natuurlijk veel gekookt. Want GBtjes doen zit er niet in. Het koken is nog best een uitdaging. In mijn nieuwe huis heb ik inductie en veel van mijn pannen bleken niet te werken. Dus ik heb 2 kleine pannetjes, een steel pannetjes en een gietijzeren koekenpan. En een oven natuurlijk.
Woensdag aten we een beetje studentikoze pasta met tomatensaus, met wortel/ui/courgette & knoflook. De dag erna rijst met paddestoelen ragout (erg goed gelukt). Vrijdag was witlof risotto. Zaterdag een soort tapas met tortilla de patatas, gegrilde groente (paprika, courgette), kaasje, broodje, en linzensalade met witlof (heerlijk). Gisteren maakte ik een grote pan minestrone soep (verdeeld over 2 pannetjes, hahaha). Dat aten we gisteren en vandaag ook weer. En vandaag heb ik sodabrood gebakken voor erbij.
Hoop dat het goed gaat met iedereen.
dinsdag 24 maart 2020 om 19:17
Improvisatie-koken, GB!
Wij hadden linzensalade met blauwe bessen, (met tijm en olie in oven geroosterde) tomaten, geitenkaas, pistachenoten, basilicum. Dressing van tomaatvocht, beetje mosterd, balsamico en nog meer olijfolie.
Eerder vandaag aten we champignons met peterselie, hartige hangop met geroosterde pompoenpitten en gewokte zevenblad.
Eigenlijk hoorde daar brood bij maar ik vind (gekocht) glutenvrij brood zó niet lekker dat ik het heb laten liggen en er hangop bij heb gedaan. Dat combineerde verrassend goed met het zevenblad!
Morgen maar weer mijn vertrouwde zadencrackers bakken. Meer werk, maar lekkerder en voedzamer.
Wij hadden linzensalade met blauwe bessen, (met tijm en olie in oven geroosterde) tomaten, geitenkaas, pistachenoten, basilicum. Dressing van tomaatvocht, beetje mosterd, balsamico en nog meer olijfolie.
Eerder vandaag aten we champignons met peterselie, hartige hangop met geroosterde pompoenpitten en gewokte zevenblad.
Eigenlijk hoorde daar brood bij maar ik vind (gekocht) glutenvrij brood zó niet lekker dat ik het heb laten liggen en er hangop bij heb gedaan. Dat combineerde verrassend goed met het zevenblad!
Morgen maar weer mijn vertrouwde zadencrackers bakken. Meer werk, maar lekkerder en voedzamer.
dinsdag 24 maart 2020 om 20:38
Lekker mermedina, zadencrackers. Maak ik ook weleens en is erg smakelijk.
@Kaaaaaaaaatje: toi toi toi!! Duim voor je!
GB, wat fijn dat je verhuizing achter de rug is. Dat heb je maar vast gehad. Goede reden om nieuwe fijne pannen te gaan scoren lijkt me trouwens, dat inductiekoken.
Ik was vandaag zeer efficiënt en effectief op werk, m'n to-do-list en hoofd zijn een stuk leger. Dat voelt erg fijn. Morgen nog een dagje thuiswerken en dan heb ik een lang weekend van vier dagen. Mijn ouders hadden de frutjes vandaag, we aten rauwe andijviestamppot met spekjes en rookworst, toe yoghurt met banoffee-smaak. Dat laatste was erg zoet maar de frutjes vonden het daardoor fantastisch.
@Kaaaaaaaaatje: toi toi toi!! Duim voor je!
GB, wat fijn dat je verhuizing achter de rug is. Dat heb je maar vast gehad. Goede reden om nieuwe fijne pannen te gaan scoren lijkt me trouwens, dat inductiekoken.
Ik was vandaag zeer efficiënt en effectief op werk, m'n to-do-list en hoofd zijn een stuk leger. Dat voelt erg fijn. Morgen nog een dagje thuiswerken en dan heb ik een lang weekend van vier dagen. Mijn ouders hadden de frutjes vandaag, we aten rauwe andijviestamppot met spekjes en rookworst, toe yoghurt met banoffee-smaak. Dat laatste was erg zoet maar de frutjes vonden het daardoor fantastisch.
dinsdag 24 maart 2020 om 21:23
Oooooh Moos, ik begin spontaan te kwijlen van die pizza. En dat is nog lang wachten....
Kaaaaat, gaaf. Ik ga duimen.
GB, fijn dat de verhuizing erop zit. En nu alle dozen leeg krijgen.
Ik sprak net een vriendin wiens zus hier in het ziekenhuis in de brandhaard werkt en als je die verhalen hoort, ongelofelijk. Dan kan ik dus zo kwaad worden op mensen als vanmiddag, die gewoon met z'n 3-en naast elkaar op het pad blijven lopen en niet even opzij stappen om anderen de ruimte te geven om te passeren. Heb m'n mond wel opengetrokken maar kan zo kwaad worden dat mensen dat niet begrijpen. Ikke ikke ikke denken ze!
Ik begin het thuiswerken wel zat te worden. Ben morgen vrij en wil dan een cursus op de laptop gaan doen en wat in de tuin gaan werken.
Gisteravond aten we witlofquiche. Had nog een stukje met de lunch vandaag.
Net gebakken zalm met een plaat ovengroenten: courgette, paprika, wortel en zoete aardappel. Heb nu ook weer wat meer gemaakt voor de lunch morgen.
Kaaaaat, gaaf. Ik ga duimen.
GB, fijn dat de verhuizing erop zit. En nu alle dozen leeg krijgen.
Ik sprak net een vriendin wiens zus hier in het ziekenhuis in de brandhaard werkt en als je die verhalen hoort, ongelofelijk. Dan kan ik dus zo kwaad worden op mensen als vanmiddag, die gewoon met z'n 3-en naast elkaar op het pad blijven lopen en niet even opzij stappen om anderen de ruimte te geven om te passeren. Heb m'n mond wel opengetrokken maar kan zo kwaad worden dat mensen dat niet begrijpen. Ikke ikke ikke denken ze!
Ik begin het thuiswerken wel zat te worden. Ben morgen vrij en wil dan een cursus op de laptop gaan doen en wat in de tuin gaan werken.
Gisteravond aten we witlofquiche. Had nog een stukje met de lunch vandaag.
Net gebakken zalm met een plaat ovengroenten: courgette, paprika, wortel en zoete aardappel. Heb nu ook weer wat meer gemaakt voor de lunch morgen.
dinsdag 24 maart 2020 om 21:33
Kaaaaat, ik duim ook!
Wij aten springrolls. Ik dacht dat ik genoeg vulling had gemaakt om t morgen nog ns te eten, maar alles ging schoon op! Had vulling van aubergine, champignons en taugé gemaakt.
Morgen ga ik iets buitenshuis ondernemen! Ik weet niet of ik nog wel durf eigenlijk
Één van mijn opdrachtgevers is een grote tuinderij met horeca erbij. De horeca is natuurlijk dicht, maar de tuin moet wel opgestart worden. Normaal is daar een fikse groep dagbesteding-cliënten voor, maar die mogen nu allemaal niet komen. Dus helpen de koks mee op het land (natuurlijk met inachtneming van alle adviezen). Ik als freelancer hoef dat natuurlijk niet te doen, maar de toko gaat me nogal aan t hart en ik vind het een nuttige tijdsbesteding. En ik heb vandaag mijn caterspullen uitgezocht en ga morgen een flinke hoeveelheid droogwaar en wegwerp-menuboxen en andere handige keukenitems afleveren bij een eetcafé wat nu afhaalmaaltijden voor daklozen kookt. Ik heb ook aangegeven dat ik daar ook we zo nu en dan wil koken, ik hoop dat ze daarop in gaan.
Verder maar ns kalmpjes gaan nadenken over activiteiten die wél wat in het laatje gaan brengen, want voordat ik weer normaal aan de slag ben kan zomaar nog een half jaar duren, vrees ik.
Wij aten springrolls. Ik dacht dat ik genoeg vulling had gemaakt om t morgen nog ns te eten, maar alles ging schoon op! Had vulling van aubergine, champignons en taugé gemaakt.
Morgen ga ik iets buitenshuis ondernemen! Ik weet niet of ik nog wel durf eigenlijk
Één van mijn opdrachtgevers is een grote tuinderij met horeca erbij. De horeca is natuurlijk dicht, maar de tuin moet wel opgestart worden. Normaal is daar een fikse groep dagbesteding-cliënten voor, maar die mogen nu allemaal niet komen. Dus helpen de koks mee op het land (natuurlijk met inachtneming van alle adviezen). Ik als freelancer hoef dat natuurlijk niet te doen, maar de toko gaat me nogal aan t hart en ik vind het een nuttige tijdsbesteding. En ik heb vandaag mijn caterspullen uitgezocht en ga morgen een flinke hoeveelheid droogwaar en wegwerp-menuboxen en andere handige keukenitems afleveren bij een eetcafé wat nu afhaalmaaltijden voor daklozen kookt. Ik heb ook aangegeven dat ik daar ook we zo nu en dan wil koken, ik hoop dat ze daarop in gaan. Verder maar ns kalmpjes gaan nadenken over activiteiten die wél wat in het laatje gaan brengen, want voordat ik weer normaal aan de slag ben kan zomaar nog een half jaar duren, vrees ik.
dinsdag 24 maart 2020 om 21:54
Nou ik zit in elk geval nog tot juni thuis. Met zo'n 1 a 2 dagen per week een dagje kantoor/klusjes..
Heb voor morgen een bakje pastasaus uit de diepvries gehaald en ga er een ovenschoteltje met pasta en extra tomaten mee maken.
En ik wil wat bakken, heb nog amandelmeel en kokosmeel wat op moet want staat al even.
Heb voor morgen een bakje pastasaus uit de diepvries gehaald en ga er een ovenschoteltje met pasta en extra tomaten mee maken.
En ik wil wat bakken, heb nog amandelmeel en kokosmeel wat op moet want staat al even.
dinsdag 24 maart 2020 om 22:17
Heb je mandarijnen?
Lekkerste baksel ooit (sprak de vrouw die niet van zoet houdt)
https://www.nigella.com/recipes/clementine-cake
Lekkerste baksel ooit (sprak de vrouw die niet van zoet houdt)
https://www.nigella.com/recipes/clementine-cake
woensdag 25 maart 2020 om 08:17
Oh ja, die clementine cake staat al een tijdje op mijn to-bake lijstje!
Wij proberen ons aan de regels te houden. Zondagavond met een groep vrienden via Zoom geborreld, ieder op z'n eigen bank, was heel gezellig! Het is al een heel onzekere situatie allemaal, laten we nu met z'n allen proberen om het niet nóg erger te maken. Aangezien ik meerdere dagen per week naar kantoor moet of diensten moet draaien, vind ik het ook erg fijn dat we in het OV ook allemaal afstand houden. En de treindeur open ik met m'n mouw, niet met m'n vinger zoals normaal! Alle beetjes helpen...
Vandaag thuiswerken, en misschien even de auto wassen. Dat is ook wel weer eens tijd. We eten vanavond gele shakshuka met volkoren pita's.
Wij proberen ons aan de regels te houden. Zondagavond met een groep vrienden via Zoom geborreld, ieder op z'n eigen bank, was heel gezellig! Het is al een heel onzekere situatie allemaal, laten we nu met z'n allen proberen om het niet nóg erger te maken. Aangezien ik meerdere dagen per week naar kantoor moet of diensten moet draaien, vind ik het ook erg fijn dat we in het OV ook allemaal afstand houden. En de treindeur open ik met m'n mouw, niet met m'n vinger zoals normaal! Alle beetjes helpen...
Vandaag thuiswerken, en misschien even de auto wassen. Dat is ook wel weer eens tijd
. We eten vanavond gele shakshuka met volkoren pita's.
woensdag 25 maart 2020 om 08:28
Macaroni-muffins? Mijn dochter is er fan van. https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... onimuffins
Elke soort pasta en elke soort vleeswaren werkt prima. Ze zijn het lekkerst als ze iets afgekoeld zijn, op kamertemperatuur. Als ik dan thuiskomkwam van het sporten, een heerlijke snack.
woensdag 25 maart 2020 om 09:18
Succes, Kaaaaatje !
Fijn dat de verhuisklus achter de rug is, GeorgieB !
Wij aten zondag door man en puber from scratch gemaakte pizza's die erg lekker waren. Maandag indiaaserige ravioli (K&K) op basis van rode linzen met een vulling van o.a. abrikoos, amandelen en ook weer rode linzen en Oosterse kruiderij. Met een zelfgemaakte raita en K&K mango chutney. Dat was ook erg lekker. Gisteren aten we "bulgur goreng" met veel groentela-restjes en maghrebijnse smaakmakers en voor de liefhebber feta.
Vanavond maak ik goan shrimp curry met rode rijst. Mjammm.
Fijn dat de verhuisklus achter de rug is, GeorgieB !
Wij aten zondag door man en puber from scratch gemaakte pizza's die erg lekker waren. Maandag indiaaserige ravioli (K&K) op basis van rode linzen met een vulling van o.a. abrikoos, amandelen en ook weer rode linzen en Oosterse kruiderij. Met een zelfgemaakte raita en K&K mango chutney. Dat was ook erg lekker. Gisteren aten we "bulgur goreng" met veel groentela-restjes en maghrebijnse smaakmakers en voor de liefhebber feta.
Vanavond maak ik goan shrimp curry met rode rijst. Mjammm.
woensdag 25 maart 2020 om 10:49
Mermedina ik zocht iets om meedoe kokos en amandelmeel te doen maar die muffins gaan wel op mijn lijstje.
Ik had nog ergens een foto opgeslagen en heb de basisbroodjes uit dit kookboek gemaakt https://www.koolhydraatarmrecept.nl/wp- ... -maart.pdf
Tenminste ik heb er eentje gemaakt in een kleine ovenschaal.
Moet dat is wat vaker doen want dat meel staat hier maar. Ben nu toch voorlopig thuis dus tijd genoeg.
Vanavond een pasta-ovenschotel met saus die ik nog in de diepvries had.
Ik had nog ergens een foto opgeslagen en heb de basisbroodjes uit dit kookboek gemaakt https://www.koolhydraatarmrecept.nl/wp- ... -maart.pdf
Tenminste ik heb er eentje gemaakt in een kleine ovenschaal.
Moet dat is wat vaker doen want dat meel staat hier maar. Ben nu toch voorlopig thuis dus tijd genoeg.
Vanavond een pasta-ovenschotel met saus die ik nog in de diepvries had.
woensdag 25 maart 2020 om 13:30
Aha oke ik was even in de war omdat je zei geen amandelen te hebben. Ik maak van amandelmeel een Ottolenghi sinaasappeltaart, dat ligt in de lijn van de mandarijnentaart.
Ik heb ook een succesrecept met amandelmeel voor pompoencake:
200 pompoen gaar, gepureerd
200 amandelmeel
200 suiker
4 eieren
Kaneel (en/of koekkruiden)
zout
bakpoeder
Serveer met roomkaas (mascarpone)-honingmix.
Niet heel erg koolhydraatarm, helaas. Wel lekker
