Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
vrijdag 7 februari 2020 om 14:48
Alweer een nieuw deel van een langlopend topic. Praat , eet, en kook gezellig mee!
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
zondag 7 juni 2020 om 12:45
Gister voor het eerst weer uit eten geweest. En bij ons favo restaurant. Was weer geweldig. Zijn zulke lieve, hardwerkende mensen daar en ze stonden te glimmen van trots over het feit dat veel loyale klanten bij ze gereserveerd hadden en ze de komende weken vol zitten.
Ze serveerden een 5-gangen verrassingsmenu met als amuse een aspergesoepje met appel en gerookte zalm. Daar lustte ik wel een emmer van!
Daarna halve kreeft met saffraan. Volgende gang stukje tarbot met lamsoor en witte asperge. Daarna hoen met een coquille, doperwtpuree en fantastisch ingekookte karkasjus. Hoofd was bavette met peultjes En groene asperge. Ik had zoet dessert: witte chocoladeijs met grappa (dat mogen ze op de markt brengen, wow) donkere chocolade mousse, bieten en witte chocoladepannacotta. En frambozen met champagnesaus. Lief had kaas. We rolden de deur uit.
Vandaag balansdagje met vanmiddag wandeling en daarna Tom ka kaisoep met een stokbroodje en verse aardbeien van de buren toe
Klinkt heerlijk jouw nacho’s en tv avond, Mermedina. Geniet ervan
Rast, die kebab die je beschrijft klinkt geweldig...
Teig, Duplo ontbijt
Ze serveerden een 5-gangen verrassingsmenu met als amuse een aspergesoepje met appel en gerookte zalm. Daar lustte ik wel een emmer van!
Daarna halve kreeft met saffraan. Volgende gang stukje tarbot met lamsoor en witte asperge. Daarna hoen met een coquille, doperwtpuree en fantastisch ingekookte karkasjus. Hoofd was bavette met peultjes En groene asperge. Ik had zoet dessert: witte chocoladeijs met grappa (dat mogen ze op de markt brengen, wow) donkere chocolade mousse, bieten en witte chocoladepannacotta. En frambozen met champagnesaus. Lief had kaas. We rolden de deur uit.
Vandaag balansdagje met vanmiddag wandeling en daarna Tom ka kaisoep met een stokbroodje en verse aardbeien van de buren toe
Klinkt heerlijk jouw nacho’s en tv avond, Mermedina. Geniet ervan
Rast, die kebab die je beschrijft klinkt geweldig...
Teig, Duplo ontbijt
zondag 7 juni 2020 om 12:55
Altijd lekker met sinaasappel!GeorgieBrown schreef: ↑07-06-2020 12:23Nu ben ik ook benieuwd naar die uien. Waar zou je die verder nog bij kunnen eten?
Hoe gaat het met je ogen, Rast?
Dolf is het nog goed gekomen met je flammkuchen?
Ik weet nog niet zo goed wat ik ga eten. Ik denk pasta. Ik heb venkel gehaald, dus daarmee dan misschien. Nog even een beetje inspiratie opdoen.
Iets wat vier dagen bloedt en niet doodgaat is niet te vertrouwen.
zondag 7 juni 2020 om 13:10
Nee hoeft niet per sé! Het wassen vervangt die stap een beetje denk ik.*Pauze* schreef: ↑07-06-2020 11:54@rastan
Ik las op Google dat je de uien een half uurtje in het zout moest laten staan en daarna goed afspoelen, maar dat hoeft dus niet eens?
Dat in zout zetten doe ik ook met groenten voor een Aziatisch zoetzuur, dat maakt het iets zachter maar nog steeds knapperig.
zondag 7 juni 2020 om 15:00
Ja dat wil ik ook wel hebben!
[/quote]
Het is niet echt een recept, beetje uit de losse pols, maar ik zal een poging doen. De basis is Griekse yoghurt met mayonaise, ongeveer 65/35. En qua kruiden vrij veel viskruiden (wit potje, blauwe deksel van Versteegen), ook flink paprika poeder, uipoeder, knoflookpoeder. En dan nog gerookt paprikapoeder, maar daar moet je voorzichtig mee zijn. Kan overheersen als je daar teveel van gebruikt. Is wel een echte toevoeging vind ik.
zondag 7 juni 2020 om 15:39
Is wel een bekende combi. En ik heb het weleens gegeten/gemaakt in een (Spaansige) salade met venkel, sinaasappel en zwarte olijven. Maar ik ben niet zo'n fan van fruit in mijn warme maaltijd. Dus dat gaat het niet worden.
Het wordt een beetje een (heel losse) variant op Pasta con le Sarde, want sensa le Sarde, con le Accuighe.
zondag 7 juni 2020 om 15:43
Het is niet echt een recept, beetje uit de losse pols, maar ik zal een poging doen. De basis is Griekse yoghurt met mayonaise, ongeveer 65/35. En qua kruiden vrij veel viskruiden (wit potje, blauwe deksel van Versteegen), ook flink paprika poeder, uipoeder, knoflookpoeder. En dan nog gerookt paprikapoeder, maar daar moet je voorzichtig mee zijn. Kan overheersen als je daar teveel van gebruikt. Is wel een echte toevoeging vind ik.
[/quote]
Dankjewel!
Ik ga dit topic blijven volgen. Heb al leuke en vooral nieuwe dingen geleerd. Sumak uien, gerookt paprikapoeder, enz...
I can keep my mouth shut, but you can read the subtitles on my face.
zondag 7 juni 2020 om 15:50
Die van Verstegen bevat vooral zout zie ik (53%). En inderdaad wat dille, peterselie, mosterd, selderij
https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... x-voor-vis
Ik gebruik zelf liever kruiden van Euroma dan van Verstegen, die vind ik lekkerder. Maar smaken verschillen natuurlijk.
zondag 7 juni 2020 om 15:57
Het wordt zoiets: https://www.bonappetit.com/recipe/pasta ... -Gd6rTJxk4 De pijnboompitten ga ik vervangen door amandelen en ik heb helaas geen perciatelli/bucatini, dus dat wordt de pasta die ik in huis heb (een soort farfalle)
zondag 7 juni 2020 om 16:08
Nee, heb ik ook. Maar ik maak wel vaker dit recept: http://www.jannekeswereld.nl/2014/02/02 ... -pomodoro/ en daarin werkt het. Al die heftige smaken bij elkaar knappen echt op van het subtiele contrast met die rozijnen. Dus don't knock it till you tried it, in dat geval.
In het recept met de venkel is het mss minder nodig, want dat is minder heftig qua smaak combinatie. Dus ik weet nog niet helemaal zeker of ik het erin ga doen of niet. Ik denk dat ik het gewoon ga proberen.
zondag 7 juni 2020 om 22:00
Ik heb andere, natriumarm met 0,1 Gr zout. (https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... natriumarm). Maar zit inderdaad wel een hoop andere zooi in die je niet nodig hebt en vooral veel suiker zie ik nu. Het is smaakt idd vooral naar dille*Pauze* schreef: ↑07-06-2020 15:50Die van Verstegen bevat vooral zout zie ik (53%). En inderdaad wat dille, peterselie, mosterd, selderij
https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... x-voor-vis
Ik gebruik zelf liever kruiden van Euroma dan van Verstegen, die vind ik lekkerder. Maar smaken verschillen natuurlijk.
zondag 7 juni 2020 om 22:06
Ik ben ook niet zo van fruit/zoet in mijn warme eten (salade venkel met sinaasappel vind ik dan wel weer heerlijk dus niet echt consequent, hoewel salade natuurlijk koud isGeorgieBrown schreef: ↑07-06-2020 16:08Nee, heb ik ook. Maar ik maak wel vaker dit recept: http://www.jannekeswereld.nl/2014/02/02 ... -pomodoro/ en daarin werkt het. Al die heftige smaken bij elkaar knappen echt op van het subtiele contrast met die rozijnen. Dus don't knock it till you tried it, in dat geval.
). Maar deze ga ik ook proberen! Denk dat die combi wel eens goed aan kan slaan bij de kinderen ook.
zondag 7 juni 2020 om 23:06
Sinaasappel (en dan vooral de schil) is hier ook de uitzondering op mijn fruit-in-eten-antipathie. Maar zo’n Siciliaanse pasta met krenten moet ik toch ook ns proberen, als GB zegt dat t lekker is 
Hier werd het een grote pan minestrone, lekker met dit weer. Met verse tuinbonen, venkel, wortel en bladmosterd uit de tuin. En een blikje tomaat. En rookworst, olijven en kappertjes. Erg lekker.
Hier werd het een grote pan minestrone, lekker met dit weer. Met verse tuinbonen, venkel, wortel en bladmosterd uit de tuin. En een blikje tomaat. En rookworst, olijven en kappertjes. Erg lekker.
maandag 8 juni 2020 om 06:39
De beste ravioli uit blik ever! Maar desalniettemin de laatste keer dat ik het in huis haal
Volgens mij heb ik in Frankrijk nog is soep, pastasaus, droge worst, tonijn in blik, rijst en pasta voor als we daar in juli doodmoe aankomen. Valt ook snel iets van te maken. Hoop dat het nog goed is, want bij het achterlaten van die voorraad ging ik ervan uit dat we er in april naartoe zouden.
Gisteren risotto, rundersaucijs en een bakplaat vol aubergine, bataat, groene paprika, rode ui, gele courgette, tomaat en hele tenen knoflook. Vlak voor het opdienen versierd met flink veel verse basilicum en bosui.
De kliek verwerk ik vandaag in pasta met rode saus.
maandag 8 juni 2020 om 09:39
Recensie van de pasta: het was lekker, maar de rozijnen erin waren niet nodig. Dus volgende keer niet meer. Ik zou er denk ik ook iets meer ansjovis in doen. Als ik vergelijk met die andere pasta van Jamie Oliver vind ik die spectaculairder. Mss moet ik gewoon een keer Pasta con Le Sarde maken, ipv met ansjovis.
maandag 8 juni 2020 om 15:37
Die Siciliaanse pasta heb ik ook wel eens gemaakt en ik vind m heerlijk en ben ook niet zo’n fruit in warm eten fan.
Venkel rauw met sinaasappel vind ik dan wel weer heerlijk.
Hier witlofsalade op het menu. Met appel, ui en een eitje. Eet het met gebakken aardappels, altijd lekker.
Met mijn ogen gaat het een stuk beter KV, maar of dat de neusspray is of het weer dat is me niet duidelijk... maar even kijken hoe het straks gaat als niet niet meer regent!
Venkel rauw met sinaasappel vind ik dan wel weer heerlijk.
Hier witlofsalade op het menu. Met appel, ui en een eitje. Eet het met gebakken aardappels, altijd lekker.
Met mijn ogen gaat het een stuk beter KV, maar of dat de neusspray is of het weer dat is me niet duidelijk... maar even kijken hoe het straks gaat als niet niet meer regent!
