Wat eten we vandaag?

13-12-2020 09:35 1765 berichten
Alle reacties Link kopieren
Dit is het zoveelste deel van een bestaand topic. Kook , eet en klets gezellig mee.

Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#

Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons 😀

Afbeelding
dolfje wijzigde dit bericht op 10-07-2021 03:45
34.45% gewijzigd
Alle reacties Link kopieren
MijnNaamIsHaas73 schreef:
15-01-2021 19:06


Ik zit ook niet lekker in mijn vel (wie wel in deze bizarre tijd) maar ik ga daar niet minder van eten. Wel minder energie om koken en bedenken en ook ongezonder eten.
Ik heb hetzelfde, gisterenavond driekwart zak winegums opgevreten en napoleon bonbons en net alweer een hand vol...
Kan nu ook niet sporten , zelfs wandelen mag even niet en daar baal ik van.
Willen dit weekend gaan fietsen maar waarschijnlijk gaat het sneeuwen. Kan dat ook al niet.
Alle reacties Link kopieren
Ook hier een dip die invloed heeft op wat we eten. Gisteren heb ik een zak paprika-tomatensoep uit een kerstpakket geserveerd en daar heeft iedereen zijn/haar eigen uitsmijter bij gebakken. Best triest. Maar hé, ik had wel helemaal zelf een bosuitje door de soep gedaan :P .

Dit weekend beginnen we met de verhuizing van de oudste naar een instelling voor mensen met NAH. Hij gaat pas eind deze maand echt over, maar voor zijn gezondheid gaan we de stress en inspanning spreiden.

Verhuizen en een nieuwe huisraad verzamelen tijdens corona is trouwens een hele uitdaging. Een bank en bed wil je toch graag voelen voor je het aanschaft. En hoe houd je 1,5 meter afstand tijdens een verhuizing en hoe krijg je het allemaal voor elkaar als je maar twee personen thuis mag uitnodigen? Gelukkig ook dankzij corona een jaloersmakend resultaat: De Zoon wilde eigenlijk alles nieuw kopen, maar we wijken nu uit naar marktplaats. Daar vond ik een prachtige keukenkast met goede inbouwapparatuur meer en beter dan hij nieuw zou kunnen kopen. Zo goed als nieuw, voor nog niet de helft van de waarde van alleen al de warmhoudlade. Jawel. Die grapjas kan straks slowcooken ;-D Echt heel leuk. Ben benieuwd wat voor lekkers hij allemaal gaat maken.

Vanavond maak ik onze favoriete enchilada's uit een heel oud kookboekje (gekocht toen ik studeerde). Met gehakt, paprika, pijnboompitten en rozijnen en een roze saus van ui, tomaat, ei en slagroom.
Alle reacties Link kopieren
Wat tof Yette, je Marktplaats-actie. Weinig zo bevredigend als een goede Marktplaats-deal, vind ik.

:hug: voor iedereen met Corona-dip, ik heb enorme mazzel met mijn nieuwe baan die echt niet vanuit huis te doen is. Zat me net te bedenken dat als ik dit niet had aangenomen, ik nu thuis zou zitten werken aan het derde festival wat toch weer grotendeels in het water zou gaan vallen. Erg blij dat ik dat niet hoef.

Lief maakte gister soep, met tomaat, wortel, bloemkool en witte bonen. Was prima. Vanavond weet ik het nog niet, zo maar ns in de koelkast staren.
Alle reacties Link kopieren
Wij hebben nog een tante Fanny pizzabodem liggen en daar komt in elk geval chorizo en tomaat op.
Alle reacties Link kopieren
dolfje schreef:
15-01-2021 19:41
:yes: ik ben een influencer! :P
:high5:

Ik doe het nu net als sparen: eerst eruit halen wat je wilt bewaren voor later, niet afwachten tot/of er iets overblijft.

Vandaag shakshuka met ei, feta, peterselie en Braziliaans kaasbrood met olijfolie-dip.

Lunch wordt een bonensalade: zwarte bonen, quinoa, tomaten, komkommer, pistachenoten. Die combinatie vond ik vorige keer erg lekker.

Dat doe ik wel vaker, iets meerdere keren achter elkaar eten. Behalve de shakshuka, daarvan gaat een portie in de diepvries :lol: .
Af en toe slaat de dip wel toe, maar over het algemeen gaat het wel. Niet teveel nieuws consumeren. En het koken is voor mij juist altijd afleiding. Alleen afgelopen week een beetje een (hormonale) inspiratiedip. Maar al met al toch nog prima gegeten.

Gisteren nasi goring. Vanmorgen boodschappen gedaan een een gigabos verse dille gekocht. En daarom bij de visboer een stukje zalm gehaald. Daar gaan we vandaag iets mee doen. Mss en papillotte. Met wijn, lente ui, kool en boontjes erin. En lauwwarme aardappelsalade erbij ofzo. Nog even bekijken wat het wordt.

En ook bedenken wat ik met de rest van de enorme bos dille ga doen. Mss deels invriezen of op olie zetten. Mocht iemand briljante ideeën hebben voor recepten met dille houd ik me aanbevolen.
Alle reacties Link kopieren
Nou wat stom ik was aan het posten en moest ineens opnieuw inloggen en bericht dus weer weg.
Nou ja. Hebben net gefietst en op de terug weg broodjes pulled chicken gehaald. Een bakkerij met winkeltje en ze verkopen ook maaltijden, soep en salades. Het was er helaas iets te druk binnen om op mijn gemak te kijken wat ze allemaal hebben.
Alle reacties Link kopieren
Gravad lax maken GB, maar dan moet je nog meer zalm kopen. Heb ook wel ns een warme komkommersoep gemaakt met veel dille, redelijk schandalig lekker.
Die soep klinkt wel interessant. Receptje?
Alle reacties Link kopieren
Eh poeh, geen idee. Op werk gemaakt in komkommertijd ;-D Dus waarschijnlijk ui knof komkommer dille groentenbouillon, flink zwarte peper denk ik ook. En pureren. Vond vooral de structuur verrassend goed, bijna alsof er room doorheen zat.

Ik maakte een verdomd lekkere gado-gado-ish. Met geblancheerde wortel en bloemkool, wat rode ui, en een pindasaus die meteen lekker was waar ik normaal soms eeuwen loop te tutten met een beetje van dit en een beetje van dat. Had hele mooie kokosmelk, denk dat dat ook hielp. Witte lijst erbij, heerlijk. Best wat over dus morgen gewoon nog een keer.
Alle reacties Link kopieren
Hier wordt het groentesoep en maak ook kip-champignonragout en dat eten we met een lekkere bruine boterham.
Alle reacties Link kopieren
Dille is heel erg Fins, ik heb dat ‘dus’ bij bossen in de vriezer liggen. Je kruimelt er makkelijk wat ‘blaadjes’ af als je wat nodig hebt en de steeltjes houd je dan vanzelf over.

Ik heb een keer Finse komkommersoep gemaakt met dit recept:

https://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=96662

En natuurlijk honing-mosterd-dillesaus maken. Finse zalmsoep. En in ei- en aardappelsalade hoort volgens ‘mijn’ Fin ook altijd dille. Bij de bietjes. Bij álle vis.

Zo kom je er wel vanaf, denk ik :lol: .
Alle reacties Link kopieren
Grappig Mermedina, een soort Finse eggdrop-soup ;-D
Ik ben het erg met de Finnen eens dat bijna overal dille in kan. Wij Hollanders gebruiken veel te sporadisch, zo’n lekkere smaak. Which reminds me dat ik het nog nooit zelf hebt gekweekt :$ Daar gaan we dit jaar maar ns verandering in brengen.
Alle reacties Link kopieren
Mermedina schreef:
17-01-2021 09:28
Bij de bietjes. .
Ik las bij de Biertjes en dacht echt " hoe dan"...
Alle reacties Link kopieren
dolfje schreef:
17-01-2021 10:02
Ik las bij de Biertjes en dacht echt " hoe dan"...
:HA: waar het hart van vol is :P

Ik gooi ook altijd dille over een spinazie/feta-plaattaart.

Vrijdag bestelden wij pizza. Voor een van de kinderen een portie spaghetti bolognese, maar die smaakte meer als een arrabiata.

Ik at gisteren bij een vriendin ( :$ ), dat was heel fijn en lekker gegeten. Het menu bestond uit carpaccio, truffel ravioli met groene asperges en paddenstoelen en kaas na. Was smullen.
Wij kregen (eindelijk!) weer eens eters. We lieten een box thuisbezorgen en daarin zat:
1e ronde:
Fresh Duck Rolls, Quinoa Salad, Tom Kha Goong, Ceviche Verde, Tostada Salmon.
2e ronde:
Bulgogi, sweet potato hasselback,Chicken Gyoza, butter chicken met naan.
3e ronde:
chocolade-caramel shortcake met witte chocoladeganache.

Vooral de Tom Kha Goong, tostada en bulgogi gooiden hoge ogen. We hadden er een Gewürztraminer bij en bij het dessert een Banyuls. Daarna nog kaas voor de liefhebbers. Het was erg gezellig. De kinderen waren uit logeren, dus we konden fijn rustig opstarten vanochtend. Net een peerkaneelsmoothie gedronken. Gisteren heb ik de hal en muren langs de trap van beneden naar 1-hoog bijgewerkt qua verf, alle beschadigingen en vlekken zijn weer onzichtbaar. Zo meteen nog even de woonkamer en keuken dezelfde behandeling geven. In de keuken wat vlekjes achter de prullenbak, en in de woonkamer her en der krassen op de muren, zoals dat gaat met kinderen.

Vanavond maak ik gegratineerde pasta uit de oven, met tomatensaus en walnootpesto.
Alle reacties Link kopieren
MijnNaamIsHaas73 schreef:
17-01-2021 10:39
:HA: waar het hart van vol is :P

Precies, tijd om Dry january gedag te zeggen :P
Alle reacties Link kopieren
Ik las het ook hoor Dolf ;-D
Alle reacties Link kopieren
Teig, klinkt heerlijk je diner.

Hier bij tijd en wijlen ook dip maar probeer zoveel mogelijk naar buiten te gaan, lunchwandelen, fotograferen en mijn sportregime te handhaven. Gelukkig donderdag groot project opgeleverd wat mij veel energie kostte. Er loopt nog een groot project wat begin feb klaar is en hopelijk is het dan ff klaar met energieslurpers.

Vrijdag aten we courgettespaghetti (met wat volkoren spaghetti erbij voor lief) met groentensaus met rundergehakt. Restje is in de vriezert gegaan.

Gister haalden we bij een restaurant in de buurt heerlijke vissoep. Daarna boterzachte kalfswang met zalige rode kool gestoofd in rode wijn met kaneel en aardappelmousseline.
We hadden geen toet genomen maar de buuf stond op de stoep met zelfgemaakte witte chocolade-Baileys-cheesecake dus we offerden ons op ;-)

Vanochtend nog een stuk gelopen in de sneeuw en het begon opeens keihard te regenen dus dat was een bummer. Daarna op de spinningbike gekropen en een warme welverdiende douche genomen. Vanavond maak ik shaksuka met paprika, feta, spinazie en een bruine pistolet.
Alle reacties Link kopieren
Moosey schreef:
17-01-2021 13:33
Ik las het ook hoor Dolf ;-D
:cheer:
Alle reacties Link kopieren
koreveen schreef:
17-01-2021 13:53
We hadden geen toet genomen maar de buuf stond op de stoep met zelfgemaakte witte chocolade-Baileys-cheesecake dus we offerden ons op ;-)
Wat erg! :P
Dank voor alle dille input. En idd Mermedina, ik zat ook al te denken aan een aardappel-ei salade. Ik vind dille en ei altijd een goede combi. En spinazie feta dille ook, Haas.

Lekker dinertje, Teig!

Je hebt groot gelijk, KV, lekker naar buiten helpt enorm. En je foto's zijn erg mooi. :) Jammer dat je projecten een beetje stressvol zijn, want op zich is het natuurlijk wel lekker om het een beetje druk te hebben, ter afleiding.

Zalm en papillotte was erg lekker gisteren. Klont dille-citroenboter onderop, daarna reepjes groene kool, sperzieboontjes erop, dan de zalm, meer dille-citroen boter, lente-uitjes, scheutje witte wijn en dat 10 minuten in de oven. Erbij lauw-warme aardappelsalade met bleekselderij, peterselie en kappertjes.

Vanavond maak ik Thaise rode curry met o.a. spruitjes en champignons.
dolfje schreef:
17-01-2021 11:42
Precies, tijd om Dry january gedag te zeggen :P
Doe je aan Dry January Dolfje? Waarom, wat is je doel of overweging? Als je het wil vertellen hoor. Ik ben gewoon nieuwsgierig. Ik doe er niet aan, maar dat was na mijn verhaal van gisteravond wel duidelijk :).
Alle reacties Link kopieren
Teigera schreef:
17-01-2021 17:21
Doe je aan Dry January Dolfje? Waarom, wat is je doel of overweging? Als je het wil vertellen hoor. Ik ben gewoon nieuwsgierig. Ik doe er niet aan, maar dat was na mijn verhaal van gisteravond wel duidelijk :).
Ja dat doen we/ ik eigenlijk al een paar jaar. Wij drinken normaal meestal maar 1 max 2 dagen in de week alcohol maar zelfs dat is al een gewoonte. En ik vind het niet verkeerd om het soms een paar weken niet te doen. Niet dat we veel verschil merken trouwens, hooguit dat we in het weekend ook op tijd in bed liggen.
Slaan wel vaker in het jaar een week of 2 over maar dan heeft het geen naam.
Als het doorgaat komen er aanstaande zaterdag vrienden en dan trekken we echt wel gewoon een flesje ( waarschijnlijk meer :P ) speciaal bier open. We zien elkaar nu zo weinig dat ik dan echt niet met een Spa rood of cola ga zitten.
Daarna slaan we dan waarschijnlijk wel weer over. We hadden eigenlijk, voor Corona , het voornemen om alleen alcohol te drinken buiten de deur , feestjes, vakantie etc maar ja .
Alle reacties Link kopieren
GeorgieBrown schreef:
17-01-2021 16:11

Zalm en papillotte was erg lekker gisteren. Klont dille-citroenboter onderop, daarna reepjes groene kool, sperzieboontjes erop, dan de zalm, meer dille-citroen boter, lente-uitjes, scheutje witte wijn en dat 10 minuten in de oven. Erbij lauw-warme aardappelsalade met bleekselderij, peterselie en kappertjes.

Hmmm het water loopt me hiervan in de mond!

Die sneeuw gisteren was echt een cadeautje voor de kinderen. Ze hebben de hele middag buiten gespeeld.

Ik ben vandaag ook lekker buiten geweest, eerst een uurtje tennissen en later nog een fietstochtje. Manlief maakt op dit moment tomatenrisotto met chorizo, heerlijk comfort food op zondagavond.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven