Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
zondag 13 december 2020 om 09:35
Dit is het zoveelste deel van een bestaand topic. Kook , eet en klets gezellig mee.
Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#
Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons
Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#
Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons
dolfje wijzigde dit bericht op 10-07-2021 03:45
34.45% gewijzigd
woensdag 20 januari 2021 om 20:10
Blokjes dacht ik ja (met dank aan Influencer Dolf die het wel ns over ingevroren avocado had, anders had ik het nooit bedacht) nooit eerder gedaan en het zal niet perfect blijven, maar goed genoeg voor guacamole, ga ik vanuit. En daar word ik al heel blij van als ik dat een paar keer per jaar kan eten.
De afhaal was héérlijk echt. Vond te wel confronterend om even in het centrum van de stad te zijn, kom daar eigenlijk nooit meer. Al die dichte zaken
Nou ja, komt vast wel weer soort van goed. Maar voorlopig verschans ik me fijn in mijn dorp.
De afhaal was héérlijk echt. Vond te wel confronterend om even in het centrum van de stad te zijn, kom daar eigenlijk nooit meer. Al die dichte zaken
Nou ja, komt vast wel weer soort van goed. Maar voorlopig verschans ik me fijn in mijn dorp.
woensdag 20 januari 2021 om 21:09
Ik heb het van Koor! Maar ik koop ze zo ingevroren hoor bij Jumbo en Ah. Als ze ze hebben tenminste want het is heel vaak op.Moosey schreef: ↑20-01-2021 20:10Blokjes dacht ik ja (met dank aan Influencer Dolf die het wel ns over ingevroren avocado had, anders had ik het nooit bedacht) nooit eerder gedaan en het zal niet perfect blijven, maar goed genoeg voor guacamole, ga ik vanuit. En daar word ik al heel blij van als ik dat een paar keer per jaar kan eten.
Ik gebruik die inderdaad ook voor guacamole en verse avocado voor door de salade en op brood.
vrijdag 22 januari 2021 om 10:28
MijnNaamIsHaas, soms kan excuusbrief heeeerlijk zijn!
En kaaaaatje, grappig dat je jongste broccoli verkoos boven pasta.
Teigera, klinkt lekker wat je vanavond gaat maken!
Moosey, volgens mij zijn jouw pizza's beroemd, toch? Wat gaat erop?
Ik at gisteren nep-paella (want zeker niet Spaans) uit de vriezer. Vanavond iets wat lijkt op dit: https://cooking.nytimes.com/recipes/102 ... y-tomatoes maar ik heb niet veel vertrouwen in de fried tagliatelle, dus ik denk dat ik er (volkoren)couscous bij eet, of misschien penne.
En kaaaaatje, grappig dat je jongste broccoli verkoos boven pasta.
Teigera, klinkt lekker wat je vanavond gaat maken!
Moosey, volgens mij zijn jouw pizza's beroemd, toch? Wat gaat erop?
Ik at gisteren nep-paella (want zeker niet Spaans) uit de vriezer. Vanavond iets wat lijkt op dit: https://cooking.nytimes.com/recipes/102 ... y-tomatoes maar ik heb niet veel vertrouwen in de fried tagliatelle, dus ik denk dat ik er (volkoren)couscous bij eet, of misschien penne.
vrijdag 22 januari 2021 om 11:18
Wie maakt er hier wel eens socca? Mermedina? Yette? GeorgieB ? Ik weet het niet meer... Ik wil éventueel dit WE socca maken. Wat is lekker om daar bij te eten ? Hoe wordt dat "traditioneel" gegeten? Ik zat zelf te denken aan mediterrane purées - baba ganoush, marokkaanse wortelpurée, tapenade, weetikveel - en dan mss nog feta(creme) of andere kaas, iets ansjovisserigs ? sla, rauwkost, de kerstomaatjes met yoghurt van Ottolenghi, ofzo... Maar dan wordt 't wel erg zomers mss. Iemand suggesties?
Vanavond ga ik voor gemakkelijk: assortiment bruschette. Met een glas wijn.
Vanavond ga ik voor gemakkelijk: assortiment bruschette. Met een glas wijn.
vrijdag 22 januari 2021 om 12:12
Goede combinaties heb je bedacht. Van traditioneel weet ik niks eigenlijk. Puree-achtige dingen zou ik er niet op doen, de socca is knapperig en zacht van binnen. Het is al lekker met ‘niks’.irmaladouce schreef: ↑22-01-2021 11:18Wie maakt er hier wel eens socca? Mermedina? Yette? GeorgieB ? Ik weet het niet meer... Ik wil éventueel dit WE socca maken. Wat is lekker om daar bij te eten ? Hoe wordt dat "traditioneel" gegeten? Ik zat zelf te denken aan mediterrane purées - baba ganoush, marokkaanse wortelpurée, tapenade, weetikveel - en dan mss nog feta(creme) of andere kaas, iets ansjovisserigs ? sla, rauwkost, de kerstomaatjes met yoghurt van Ottolenghi, ofzo... Maar dan wordt 't wel erg zomers mss. Iemand suggesties?
Vanavond ga ik voor gemakkelijk: assortiment bruschette. Met een glas wijn.
Ik vind socca als maaltijd lekker met zachtgebakken uien en in de oven gepofte tomaatjes met tijm. Spinazie met (yoghurt-) knoflooksaus. Volgens mij is dat ook heel erg ‘des Ottolenghis’ en niet te zomers.
Ik kan je de oven bereidingswijze aanraden, dat is de makkelijkste manier.
Andere favoriete combinatie is voor mij met wortelsalade à la Nigella (Lawson, dus) met pinda’s. Socca bij griekse Horiatiki. Socca gewoon zó. Oooo nou heb ik zin in socca
vrijdag 22 januari 2021 om 12:38
Ik denk het niet. Ik gebruik een (met rijstolie) ingevette plaatstalen pan, sissend heet, giet het beslag erin en zet dat in de oven. Je kunt dan, net als bij pizza eigenlijk, niet teveel tegelijk bakken. En lang vooraf maken en later opwarmen geeft een beetje het ‘gummi’ effect.irmaladouce schreef: ↑22-01-2021 12:31Hé, dank je wel Mermedina!
Ik was eigenlijk van plan om socca als "pannenkoeken" te bakken, maar ik ga het toch in de oven proberen. Kan dat gewoon in een bakblik (met bakpapier), denk je?
Laatst had ik ook iets wat ik nog nooit had gemaakt (risotto) en vervolgens kreeg ik onverwacht een gast. Ik heb best wel peentjes staan zweten toen.
succes! 
vrijdag 22 januari 2021 om 12:50
Ik heb geen pannenkoeken-omdraai-motoriek dus vandaar de oven. De koekenpan-op-het-vuur bereidingswijze gaat volgens mij sneller.irmaladouce schreef: ↑22-01-2021 12:42Naja, ik kijk het nog even aan, die oven-versie, want ik heb geen plaatstalen pan
Ik bedenk ook nog dat ik het een keer bij een restje stoofvlees heb gegeten, met hartige hangop.
Laat je nog even weten wat je uiteindelijk hebt bedacht en wat jij en je gasten ervan vonden?
vrijdag 22 januari 2021 om 14:08
Ja, ik heb weleens socca gemaakt. Tenminste, kikkererwten pannekoeken. Ik weet niet hoe traditioneel ze waren. Ik wilde het gaan eten in Catania toen ik daar was. Volgens mij noemen ze het daar Farinata(?), maar toen hadden ze het niet omdat het een wintergerecht is volgens hen. Ik maakte het meestal met spinazie. Ik heb ook weleens Panissa gemaakt, voor mijn kookclub. Dan is het meer als (gebakken) polenta. Ook wel lekker.
Afgelopen week heb ik een keer aardappel-ei salade met dille gemaakt, ik at een keer witlof risotto (natuurlijk), gisteren had ik tagialatelle met savooiekool (+ ansjovis, knoflook, peperoncini, kummel & parmezaan). Vanavond komt Brown en eten we zuurkoolstamppot met paprika, champignons en blauwe kaas.
Afgelopen week heb ik een keer aardappel-ei salade met dille gemaakt, ik at een keer witlof risotto (natuurlijk), gisteren had ik tagialatelle met savooiekool (+ ansjovis, knoflook, peperoncini, kummel & parmezaan). Vanavond komt Brown en eten we zuurkoolstamppot met paprika, champignons en blauwe kaas.
anoniem_64cf6f24eb981 wijzigde dit bericht op 22-01-2021 15:17
0.06% gewijzigd
vrijdag 22 januari 2021 om 14:49
Ha, die gasten heb jíj erbij verzonnen, Mermedina
. Geen gasten in huize irma momenteel (behalve zo nu en dan de verkering van JV, maar die hoort er toch wel al helemaal bij). Maar mocht het er van komen, dan hoor je nog van me!
vrijdag 22 januari 2021 om 16:03
Och ja!irmaladouce schreef: ↑22-01-2021 14:49Ha, die gasten heb jíj erbij verzonnen, Mermedina
Weekend= gezellig maar met Corona en alles, gaat niet gebeuren. 
Hoe kóm ik erbij hè?
vrijdag 22 januari 2021 om 21:53
