Wat eten we vandaag?

13-12-2020 09:35 1765 berichten
Alle reacties Link kopieren
Dit is het zoveelste deel van een bestaand topic. Kook , eet en klets gezellig mee.

Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#

Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons 😀

Afbeelding
dolfje wijzigde dit bericht op 10-07-2021 03:45
34.45% gewijzigd
Alle reacties Link kopieren
Vandaag wordt het pasta met rodesaus, krijgen de kinderen weer even een bult groentes binnen zonder dat het gedoe en gezeur is. Ergens vind ik het soms wel jammer dat het een overweging is, maar goed zolang we niet elke week hetzelfde moeten eten zodat ze wat eten moet ik maar niet te hard zeuren.

Gistereavond hadden we hapjes diner. En ik was met honger in de supermarkt en zonder vooropgezet plan dus het was wat veel.... we hadden kaas, worst, k&k teriyaki spiesjes, cruditees, sojaboontjes (lievelings van de oudste), chipjes (chipjes bij het avondeten! het was echt onvoorspelbaar voor de oudste), een k&k foccacia, een restje van de venkel uit de oven van de dag ervoor, dadels met roomkaas (leivelings van mij), en kaasstengels uit het kerstpakket. Owh ja en olijven natuurlijk (lievelings van de jongste).

Eerste kerstdag aten we een ham met ketjap honing glazuur, gebakken aardappels en venkel uit de oven (en doperwten voor het gespuis). Vooraf hadden we mostersoep en voor het nagerecht zaten we te vol, dus hadden we bij de film s avonds een voorschot op de kaas voor de dag erna (daarvan had lief zo veel gehaald bij de kaasboer dat we nog wel een aantal dagen vooruit kunnen....
Alle reacties Link kopieren
Och wat jammer van je halve kerstdiner mermedina! Gelukkig gecompenseerd met twee toetjes :P

Ik las hier vanmorgen al even en Teigera inspireerde mij. Ik maak ook kabeljauw met een korstje, maar dan met een soort pesto kruim van selderij, walnoten kaas en sjalot. Geroosterde groenten en aardappelen uit de oven erbij.
Wat leuk dat ik je inspireerde MijnnaamisHaas! Hier viel het diner erg in de smaak. Jouw kruim klinkt ook goed.

Vandaag is oudste frut jarig. Net cadeautjes uitgepakt en nu zijn we bezig met de taart af te maken (gisteren biscuit gebakken, vandaag smeren en versieren). Ze is helemaal blij met haar cadeaus en gelukkig komen opa en oma straks op bezoek, daar staat ze ook al om te stuiteren.
Vanavond eten we poffertjes, want wie jarig is bepaalt wat er gegeten wordt. Niet zo gezond, dus vanmiddag maar salade (oa quinoa, lamskoteletje, erwten, tomaat, veldsla). Als dessert heb ik bokkenpootjesijs gemaakt.
Alle reacties Link kopieren
Klinkt allemaal heerlijk Teig, en gefecliteerd met je oudste!

Mogen jullie trouwens raden wie er gisteren niet wilden eten..... vanavond eten we dus weer gewoon weer de baas (ik dus) zin in heeft, namelijk pompoenburgers..... de pompoen staat nu in de oven te roosteren.
Alle reacties Link kopieren
Gefeliciteerd Teig!

Ik ben vandaag ook nog vrij en moet nodig mijn haar even verven nu de kapster pas 1 feb hopelijk weer komt dus dat ga ik zo eerst doen.
We eten spinazie, gebakken aardappelen en een stukje beenham.
Kaaaaaaaatje schreef:
28-12-2020 08:41
Klinkt allemaal heerlijk Teig, en gefecliteerd met je oudste!

Mogen jullie trouwens raden wie er gisteren niet wilden eten..... vanavond eten we dus weer gewoon weer de baas (ik dus) zin in heeft, namelijk pompoenburgers..... de pompoen staat nu in de oven te roosteren.
:D Daar ging je goeie plan om ze stiekem groenten te voeren.
Pompoenburgers heb ik nog nooit gegeten, hoe maak je die?

Ik heb nog veel restjes groenten liggen waarvan een deel is opgesneden voor bij het gourmetten. Daar ga ik een pasta mee maken met een pesto van rucola en cashewnoten. Hoef ik lekker geen boodschappen te doen en zijn al die restjes ook weer gebruikt.
Alle reacties Link kopieren
Gefeliciteerd Teigera! Hier viel de kabeljauw ook goed in de smaak.

Vanavond eten wij vegetarische lasagne. Met spinazie en kastanje champignons
Alle reacties Link kopieren
Gefeliciteerd met je dochter, Teig!

Vrijdag waren mijn ouders hier en man maakte dit menu van Yvette van Boven: https://www.volkskrant.nl/eten-en-drink ... ~bbe6d79f/

Zaterdag gingen we naar mijn schoonouders en aten we als voorgerecht kreeftensoep, hoofdgerecht was hertenstoof en dessert tiramisu.

Gisteravond kaasfondue.

Vanavond wordt het spinazietaart met tonijn, boerenkool en ricotta.

Fijne dag!
Alle reacties Link kopieren
Teig gefeliciteerd :cheer2: Ik moest ook lachen om de groenten-weigeraars, uiteraard omdat het herkenbaar is.

Wow Cookielover, een heel menu! Mijn vriend kookt (bakt) ‘slechts’ zoet en laat ik nou meer van hartig houden.

Vandaag castagniaccio (kastanjekoek met olijfolie, sinaasappelzest, pijnboompit en rozemarijn) met veldsla, zachte geitenkaas en aardbeien (diepvries) in balsamico.

Verder de rest van de konijnstoof met nog meer castagniaccio.
@Teigera: Gefeliciteerd! Wat lief, zo'n blije, jarige dochter!

@Pauze: Hier ook restjeseten.

Ik heb hier een kleine watzalikvandaageten-crisis. Restjes dus...maar bijvoorbeeld ook weinig groente. (ik bedenk me nu, dat ik nog erwtjes in de vriezer heb...dat komt goed uit!)

De restjes die op moeten: garnalen, stokbrood. Geitenkaas, volgens het etiketje. (maar daar ben ik niet zo strikt mee) Kerstbrood, maar dat blijft nog wel even lekker. En heb nog een maaltijd met chinese kool, rijst en kip in de koelkast, die morgen misschien ook nog wel kan maar dan moet het wel echt op.

Dat zou betekenen dat ik ga avondeten met stokbrood, garnalen en erwtjes. Is eigenlijk misschien wel helemaal niet zo verkeerd! En als lunch zo denk ik gebakken champignons op knackebrod.
Hoi! Ik ben nog niet bekend in dit topic maar ik meld me graag om inspiratie op te doen en inspiratie te delen (:

Vanavond heb ik voor mij en een van m’n huisgenoten portobello’s gevuld met een gebakken mix van zoete aardappel, salie, knoflook, ui en paprika. De gevulde portobello’s bestrooid met gruyere kaas en in de oven gedaan. Het. Was. Heerlijk.
Alle reacties Link kopieren
Morning ladies, ik was jullie kwijt :facepalm: als in: nieuw topic en die verschijnt niet bovenaan bij mijn favoriteten, ik heb ook echt nog even gedacht dat het topic uitgedoofd was tot ik het briljante idee bedacht dat er wel eens een nieuwe geopend zou zijn.

Vanvond eet ik pasta met (in ieder geval) pancetta en champignons. Er ligt nog ui,tomaat, en knoflook in de schaal en ik heb ook nog wat kappertjes geloof ik, weet niet of ik die er nog bij doe, en ik heb nog pecorino. Oh en een zielig half zakje rucola. Combineert best met elkaar denk ik.
Alle reacties Link kopieren
*Pauze* schreef:
28-12-2020 09:59
:D Daar ging je goeie plan om ze stiekem groenten te voeren.
Pompoenburgers heb ik nog nooit gegeten, hoe maak je die?

Ik heb nog veel restjes groenten liggen waarvan een deel is opgesneden voor bij het gourmetten. Daar ga ik een pasta mee maken met een pesto van rucola en cashewnoten. Hoef ik lekker geen boodschappen te doen en zijn al die restjes ook weer gebruikt.
Ze waren goed gelukt en vielen in de smaak bij het bezoek. Niet zo bij de kinderen, maar daarom eten we vandaag de rest van de pasta rode saus... (zucht, kijken of het vandaag wel lukt).

Recept:

Pompoen-haloumniburgers

Ingrediënten (4 personen):
• 650 gram geschilde fles- of boterpompoen
• 60 ml olijfolie + extra voor besprenkelen
• 2 tl za’atar (1 deel sumac, 2 delen sesamzaad, 1 deel oregano)
• 1 blik kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt, geprakt
• 70 gram vers broodkruim
• Flinke hand peterselie
• 1 ei
• 200 ml griekse yoghurt
• 1 el tahini
• Fijngeraspte schil van 1 citroen
• 1 el citroen sap
• 250 gram haloumni
• 4 broodjes

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de pompoen over een bakplaat, besprenkel met olie, bestrooi met 2 tl za’atar en zout en peper. Rooster 20 tot 25 minuten (45 minuten?) in de oven tot de pompoen zacht en licht gekarameliseerd is.
Schep in een kom en pureer met kikkererwten, broodkruim, peterselie en een ei tot een grove pasta. Vorm er 4 (8?) burgers van. Leg ze 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
Meng de yoghurt met de tahini en de citroenrasp en –sap, breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Verhit 2 ½ el oliein een koekenpan op middenhoog vuur. Bak de burger in 6-8 minuten goudbruin, keer ze halverwege. Houd de burgers warm.
Veeg de pan schoon en verhit de rest van de olie op middenhoog vuur. Bak de haloumni 1-2 minuten aan beide kanten tot de kaas goudbruin is.
Bestrijk de broodjes met het yoghurtmengsel, beleg met sla, tomaat haloumni en een bruger en een extra schep van het yoghurt mengsel. Bestrooi met de rest van de za’atar.

Ik rooster de pompoen in de ochtend en bereid de burgers dan voor. Als ze een paar uur in de koelkast liggen vallen ze minder uit elkaar.
Alle reacties Link kopieren
Welkom terug Rast :P
En welkom Chaoticinternetnerd.

Wij eten vanavond falafel met couscous met cherrytomaatjes uit de oven denk ik.
Alle reacties Link kopieren
Hé Rast! :proud: Uitgedoofd, tsk, hoe kun je het denken ;-D

Wij aten tweede kerst pekingeend met pannekoekjes (afgehaald) en een hoofdgerecht met biefstuk, black bean sauce en paprika (gekookt door de gastheer) Erg lekker. Zondag aten we kippensoep van het karkas van mijn kerstkip en gisteren pasta a la Norma. Vanavond gaan we nog even terug naar de vrienden, we zouden eigenlijk langer blijven na Kerst maar ik had een heel klein beetje snot en geïrriteerde slijmvliezen, dus ik ging me laten testen. Was gelukkig negatief.
Alle reacties Link kopieren
Welkom terug Rastan, welkom Chaoticinternetnerd en welkom aan alle nieuwe meeschrijvers die ik nog geen welkom heb geheten. Treedt binnen in dit kooktheater en deel je favorieten! :cheer: Ahum, nu maar weer terug naar mijn alledaagse kost:

Vandaag kikkererwtenpuree (soort warme hummus) met wortelsalade en zadencrackers plus saoto kippensoep (prei, taugé).

Zuurkoolstamppot met warmgerookte zalm en honing-mosterd-dille saus.

Die pompoenburgers lijken me lekker, al zou ik dan geneigd zijn om gedroogde/geweekte kikkererwten te gebruiken zodat ze niet uit elkaar vallen, net als bij falafel zeg maar. Dan kan ik namelijk het broodkruim skippen (ivm coeliakie, ik heb geen brood in huis). Heb je dat wel eens geprobeerd, Kaaaaaaaatje?
Kaaaaaaaatje schreef:
29-12-2020 08:24
Ze waren goed gelukt en vielen in de smaak bij het bezoek. Niet zo bij de kinderen, maar daarom eten we vandaag de rest van de pasta rode saus... (zucht, kijken of het vandaag wel lukt).
Succes! :proud:
Bedankt voor het delen van het recept, ik heb het opgeslagen en ga het zeker een keer uitproberen. Klinkt lekker!

En ook al ben ik geen 'vaste-kern-meeschrijver', toch ook van mij een welkom (terug). Dit is echt een leuk topic om inspiratie op te doen.
Welkom ChaoticInternetNerd!

Haha, Rast, je was niet de enige hoor. Kaaaaaat en ik hadden het ook... We waren alleen wel iets sneller weer bij de les. :rofl:

Jeetje Cookie, dat is wel een indrukwekkende prestatie, zo'n heel diner koken. Leuk! Was 't lekker? Ik heb een boek van Yvette van Boven en ik vind haar recepten meestal wel leuk. Maar die zoete aardappel met vanille en kruidnagel.... @(

Ik ben een beetje kwijt wat ik heb gegeten afgelopen dagen. Laatste was pasta met groene kool, met ansjovis/knoflook/chili. Was lekker. Ik ben een beetje ongemotiveerd de laatste tijd. Ik ga denk ik roerbakken vandaag. Snel gezond en lekker. Voor morgen heb ik zuurkool, dan is Brown hier.
Alle reacties Link kopieren
De Vader was tweede kerstdag nogal uitgeschoten met aardappelpuree, dus gisteren heb ik een ovenschotel gemaakt met zuurkool. Aangezien ik helemaal niet van zuurkool houdt, heb ik er een pittige draai aan gegeven: laagjes puree met knoflook en gele ras el hanout, laagjes met een mengsel van doodgekookte zuurkool, ui, rode peper, tomaat & gehakt met karwijzaad, gele ras el hanout en pittige en milde gerookte paprikapoeder. En natuurlijk een krokante kaaskorst erop met nòg meer ras el hanout erdoor (kon ik mooi een overgebleven kaiserbroodje in vermalen). Was zó lekker dat ik er vanmiddag mee heb geluncht :)

Vandaag pasta carbonara voor mij en de jongens en voor De Vader en jongste dochter dezelfde pasta maar dan met een strooisel van dukkah en krokante kikkererwten erover. En een pittige, gemengde salade met walnoten.
Leuk, nieuwe meeschrijvers en de oude zijn er ook weer allemaal :D

Dinsdag vandaag, dus ik bracht de frutjes naar mijn ouders en bleef daar na werk zelf ook eten. Boerenkoolstamppot met rookworst en spekjes, toe dubbelvla. Morgen een late dienst, ik ga een maaltijdsalade scoren van tevoren zodat ik me bij het eventueel gezamenlijke eten bestellen niet kan laten verleiden tot pizza of patat. Zie bij collega's dat dit regelmatig gebeurt, geen oordeel over verder maar ik wil zelf liever iets anders eten. We hebben geen eenpersoonsmaaltijd meer in de vriezer staan dus ik heb niks mee te nemen deze keer.

Ik heb mezelf verwend dit weekend met een nieuwe laptop, vandaag geleverd, dus zit nu innig tevreden op de bank. Wat is ie mooi... en sneller dan m'n oude. Die was ook wel aan vervanging toe.
Alle reacties Link kopieren
GeorgieBrown schreef:
29-12-2020 13:02
Jeetje Cookie, dat is wel een indrukwekkende prestatie, zo'n heel diner koken. Leuk! Was 't lekker? Ik heb een boek van Yvette van Boven en ik vind haar recepten meestal wel leuk. Maar die zoete aardappel met vanille en kruidnagel.... @(
Man houdt heel erg van uitgebreid koken, dus hij kon lekker zijn gang gaan :) Het was erg lekker, maar die zoete aardappel etc hebben we idd niet gedaan :D
Alle reacties Link kopieren
Vanavond aten we witlof met ham en kaas. Morgen waarschijnlijk andijviestamppot.
Alle reacties Link kopieren
Ohh fijn he Teig, zo’n nieuwe masjien :heart:

Goeiemorgen. Ik maak vandaag een pannetje pompoensoep. Denk met wat kikkererwten erin. Beetje curry achtig, wellicht wat santen er bij, maar weet het nog niet helemaal zeker. Morgenavond komen er 2 vriendinnen en zet ik mijn tafel vol met kleine hapjes, combi van gehaald en zelfgemaakt. Vandaag even de laatste boodschappen voor doen. En morgen haal ik een paar appelbeignets bij de kraam.
Alle reacties Link kopieren
Goedemorgen.
Ik heb vandaag een dubbele dienst en had nog een bakje " paella" in de diepvries dus dat eten we dan met een kopje soep er nog bij.

Waarschijnlijk ga ik morgen ook voor diverse hapjes en ik hoop morgen dan ook nog oliebollen te kunnen halen hier. Werk dan maar tot 2 uur ga dan wel boodschappen halen.
Alle reacties Link kopieren
Goed idee cookielover, witlof met ham en kaas was hier weggezakt uit het repertoire. Kan ik ook weer eens eten!

Gisteren aten we spinazie/champignon lasagne, die was doorgeschoven van maandag. Toen haalden we spontaan frietjes omdat de dag anders liep dan gepland. Vanavond eten we nasi.

Morgenavond komen er vrienden en eten we net als rastan 'hapjesavond'. Ik heb nog niet bedacht wat allemaal. Iig nachos met dip op verzoek van de kinderen. En rauwkost met dip zodat ze ook wat anders eten dan alleen chips. Misschien dat ik ook empanadas erbij maak. Kaas, olijven en een worstje. Brood natuurlijk. En verder nog even speuren naar inspiratie

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven