Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
zondag 13 december 2020 om 09:35
Dit is het zoveelste deel van een bestaand topic. Kook , eet en klets gezellig mee.
Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#
Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons
Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#
Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons
dolfje wijzigde dit bericht op 10-07-2021 03:45
34.45% gewijzigd
zaterdag 2 januari 2021 om 12:06
Hm, ik weet nog niet. Heb nog rode kool en pastinaken in de groentenla, dat vraagt eigenlijk om iets klassieks, maar ik heb geen aardappels meer. En ik heb nog kaasfondue liggen, maar dat is wellicht meer wat voor morgen, laatste dag van de vakantie vieren. Heb ook nog een restje chili in de vriezer, misschien dat ik dat eruit haal, kool roerbakken en pastinaken roosteren. Beetje eclectisch maar kan wel lekker worden. En een tortillaatje erbij bakken wellicht 
zaterdag 2 januari 2021 om 12:34
Vergeet de paddenstoelen, concentreer je op de pastinaak.Moosey schreef: ↑02-01-2021 12:06Hm, ik weet nog niet. Heb nog rode kool en pastinaken in de groentenla, dat vraagt eigenlijk om iets klassieks, maar ik heb geen aardappels meer. En ik heb nog kaasfondue liggen, maar dat is wellicht meer wat voor morgen, laatste dag van de vakantie vieren. Heb ook nog een restje chili in de vriezer, misschien dat ik dat eruit haal, kool roerbakken en pastinaken roosteren. Beetje eclectisch maar kan wel lekker worden. En een tortillaatje erbij bakken wellicht
Geen aardappel nodig en wel heerlijk. (en makkelijk)
https://beaufood.nl/paddenstoelenstoof- ... naakcreme/
Je hebt zo’n 26.000 dagen tussen níets en eeuwigheid, je kunt lachen, je kunt klagen, maar elke dag ben je voor eeuwig kwijt.
zaterdag 2 januari 2021 om 15:47
Pastinaak eet ik graag als puree of als soep. Of in ‘alternatieve hutspot’, met zoete aardappel, aardappel, winterwortel en pastinaak. De uien bak ik lang en zacht, zoals voor uiensoep. Nu heb ik daar acuut zin in 
Vandaag eten we wat op moet. Vooral de bloemkool en snijbonen liggen oud te worden.
Ik denk dat ik zoet-zure bloemkool maak, kan ik het lang bewaren in de koeling.
Dan eten we de snijbonen met geroosterde kikkererwtenpuree.
Dochter wil daarbij een salade maken van paprika, komkommer, tomaat, rode ui, feta, olijven.
Ze gaat er ook ovenaardappels bij maken (a-partjes in de oven geroosterd met rijstolie, roomboter en zout). Die gaat namelijk echt mijn kikkererwtenpuree niet eten
Ze zou dit weekend niet thuis zijn, maar bleef toch, arm kind,
want op zo’n weekend plan ik meestal van alles wat ze niet blieft. Naja, dan kookt ze er zelf maar wat bij.
Er was nog kiemgroente die op moest dus ik at dan maar paddestoelenbouillon met rode koolkiemen en zoute haring met een salade van biet, ui, tuinkers en broccoli kiemen. Plus wat zadencrackers.
Ik kan er namelijk niet tegen om eten weg te gooien, al moet ik de gekste combi’s eten. Maar dit was best te doen eigenlijk.
Vandaag eten we wat op moet. Vooral de bloemkool en snijbonen liggen oud te worden.
Ik denk dat ik zoet-zure bloemkool maak, kan ik het lang bewaren in de koeling.
Dan eten we de snijbonen met geroosterde kikkererwtenpuree.
Dochter wil daarbij een salade maken van paprika, komkommer, tomaat, rode ui, feta, olijven.
Ze gaat er ook ovenaardappels bij maken (a-partjes in de oven geroosterd met rijstolie, roomboter en zout). Die gaat namelijk echt mijn kikkererwtenpuree niet eten
Ze zou dit weekend niet thuis zijn, maar bleef toch, arm kind,
want op zo’n weekend plan ik meestal van alles wat ze niet blieft. Naja, dan kookt ze er zelf maar wat bij. Er was nog kiemgroente die op moest dus ik at dan maar paddestoelenbouillon met rode koolkiemen en zoute haring met een salade van biet, ui, tuinkers en broccoli kiemen. Plus wat zadencrackers.
Ik kan er namelijk niet tegen om eten weg te gooien, al moet ik de gekste combi’s eten. Maar dit was best te doen eigenlijk.
zaterdag 2 januari 2021 om 16:14
Mmmm pastinaak maak ik graag puree van met knoflook en goede olijfolie. Dat is smullen. En ik had er laatst ook soep van gemaakt. Heerlijk.
Ach, zielig voor Frut II.
Hier was het oorlogsgebied in een wijk even verderop en er werd ontzettend veel vuurwerk afgestoken in mijn wijk. Hoezo vuurwerkverbod? De online escape room was een groot succes.
En gisteren met dezelfde buurtjes ook corona-proof de nieuwjaarsduik gedaan. Was heerlijk verfrissend.
Gisteren aten we een kliek courgette lasagne uit de vriezert. Vanavond komt er peking eend, besteld bij een plaatselijk restaurant. We krijgen van 1 eend de boutjes en filet met crispy skin, met pannenkoekjes, komkommer, hoisin saus, zoetzure rammenas, noedels, oosterse groenten ed.
Volgens mij kunnen we er 2 dagen van eten.....
Ach, zielig voor Frut II.
Hier was het oorlogsgebied in een wijk even verderop en er werd ontzettend veel vuurwerk afgestoken in mijn wijk. Hoezo vuurwerkverbod? De online escape room was een groot succes.
En gisteren met dezelfde buurtjes ook corona-proof de nieuwjaarsduik gedaan. Was heerlijk verfrissend.
Gisteren aten we een kliek courgette lasagne uit de vriezert. Vanavond komt er peking eend, besteld bij een plaatselijk restaurant. We krijgen van 1 eend de boutjes en filet met crispy skin, met pannenkoekjes, komkommer, hoisin saus, zoetzure rammenas, noedels, oosterse groenten ed.
Volgens mij kunnen we er 2 dagen van eten.....
zaterdag 2 januari 2021 om 21:34
Van mijn kastjes leegeten plannen kwam niks want we kregen eters. Ik maakte een grote schaal lasagne.
@teigera, op https://52wekenduurzaam.nl/ vind je meer informatie
@teigera, op https://52wekenduurzaam.nl/ vind je meer informatie
zaterdag 2 januari 2021 om 21:47
Koreveen, stoer dat je hebt gedoken!
En Mermedina, hier ook snijbonen. En de kikkererwten staan te weken om humus te maken morgen. Maar jouw combinatie klinkt wel lekker!
Gisteren at ik bietensalade van gele en rode bieten, met gekarsmelliseerde ui, een balsamicostroop en geitenkaas. Vandaag behoorlijk Hollands: gekookte krieltjes in de schil, gegrilde zalm, snijbonen en zelfgemaakte appelmoes. (want de appels moesten op)
En Mermedina, hier ook snijbonen. En de kikkererwten staan te weken om humus te maken morgen. Maar jouw combinatie klinkt wel lekker!
Gisteren at ik bietensalade van gele en rode bieten, met gekarsmelliseerde ui, een balsamicostroop en geitenkaas. Vandaag behoorlijk Hollands: gekookte krieltjes in de schil, gegrilde zalm, snijbonen en zelfgemaakte appelmoes. (want de appels moesten op)
zondag 3 januari 2021 om 08:05
Dankjewel voor de link MijnnaamisHaas. Grappig, ik heb een lijstje gemaakt met 21 doelen voor 2021, en "oude" dingen uit mijn keukenkastjes opeten staat er ook op. Daar ga ik echter wel langer dan een week over doen! Gaat vooral om dingen die ik maar weinig gebruik, zoals granaatappelsiroop, oranjebloesemwater enzo.
Vanavond maak ik een op bobotie geïnspireerd gerecht, maar zonder de appel en rozijnen, en met champignons. Ik maak hierbij het restje notenrijst op dat in de keukenkast stond, doe ik toch een beetje mee deze week.
Vanavond maak ik een op bobotie geïnspireerd gerecht, maar zonder de appel en rozijnen, en met champignons. Ik maak hierbij het restje notenrijst op dat in de keukenkast stond, doe ik toch een beetje mee deze week.
zondag 3 januari 2021 om 09:38
De chili-impro gister was erg lekker. De tortilla’s werkten een beetje tegen, had het deeg wat te droog gehouden denk ik, maar lekker werden ze toch. En de pastinaken had ik in overlangs in kwarten gesneden en geroosterd, waren prachtig zacht en zoet geworden met dan een bíjna verbrand puntje eraan, wat dan heel knapperig was geworden. Erg lekker.
Vanavond kaasfondue.
Vanavond kaasfondue.
zondag 3 januari 2021 om 09:45
Ik weet het weer eens niet, voel me niet zo lekker dus ga me zo eerst maar eens laten testen en dan eens kijken wat we in huis hebben. Gisteren is Picnic geweest dus heb van alles maar niet iets waar ik nu zin in heb maar het is nog vroeg.
Ben het ook echt spuugzat om elke dag iets te moeten verzinnen. Wat eigenlijk nergens op slaat want zo vaak gingen we voor Corona niet eens uit eten maar toen liep ik naar de winkel en haalde ik waar ik op dat moment zin in had.
Ben het ook echt spuugzat om elke dag iets te moeten verzinnen. Wat eigenlijk nergens op slaat want zo vaak gingen we voor Corona niet eens uit eten maar toen liep ik naar de winkel en haalde ik waar ik op dat moment zin in had.
zondag 3 januari 2021 om 12:14
Lekker, Anijsblokje, je bietensalade.
Haas: voor je kikkererwten, zelf Falafel maken.
Hier staat niet zoveel in de kast wat niet wordt gebruikt. Waarschijnlijk omdat ik niet zo vaak uit een kookboek kook en dus niet speciaal dingen koop voor 1 specifiek gerecht.
In het kader van de restverwerking maak ik vandaag een uientaart met champignons. Ik heb nog slagroom over van kerst en die kan ik daar mooi voor gebruiken. En ik maak er een salade bij van witte kool met kappertjes en zongedroogde tomaten.
Haas: voor je kikkererwten, zelf Falafel maken.
Hier staat niet zoveel in de kast wat niet wordt gebruikt. Waarschijnlijk omdat ik niet zo vaak uit een kookboek kook en dus niet speciaal dingen koop voor 1 specifiek gerecht.
In het kader van de restverwerking maak ik vandaag een uientaart met champignons. Ik heb nog slagroom over van kerst en die kan ik daar mooi voor gebruiken. En ik maak er een salade bij van witte kool met kappertjes en zongedroogde tomaten.
zondag 3 januari 2021 om 17:33
Vandaag een ovengerecht van ui, courgette, wortelpeterselie en Catalaanse worstjes, zo hupsakee allemaal tegelijk op de bakplaat gemikt met kruiden (rozemarijn, tijm, knoflook) & olie erdoor gehusseld. Met zilvervliesrijst en hartige hangop erbij.
Verder vandaag snert (kwam uit diepvries) met pannukakku (kwam uit vriend).
Ik heb de challenge even bekeken, leuk idee. Alles komt hier wel een keer op. Alleen is het niet mijn doel om dat binnen een week te doen. Ik houd namelijk nogal van voorraden .
Kikkererwten blijven (gedroogd) enorm lang goed. Als je een elektrische koffiemolen hebt, kun je er meel van draaien en dan socca bakken, een heerlijk soort van ‘pannenkoek’. Lekker met een beetje knoflooksaus, gekookt ei, spinazie en gepofte tomaat, bijvoorbeeld.
Verder vandaag snert (kwam uit diepvries) met pannukakku (kwam uit vriend).
Ik heb de challenge even bekeken, leuk idee. Alles komt hier wel een keer op. Alleen is het niet mijn doel om dat binnen een week te doen. Ik houd namelijk nogal van voorraden
.Kikkererwten blijven (gedroogd) enorm lang goed. Als je een elektrische koffiemolen hebt, kun je er meel van draaien en dan socca bakken, een heerlijk soort van ‘pannenkoek’. Lekker met een beetje knoflooksaus, gekookt ei, spinazie en gepofte tomaat, bijvoorbeeld.
zondag 3 januari 2021 om 18:51
Ja, dat was mijn gedachte ook Mermedina. Ik heb ook graag voorraad (is ook vrij onmisbaar in een winkelloos dorp). Heb wel een paar dingen staan die ik wel ns op zou mogen maken, nog wat hele tarwe bijvoorbeeld. Een restje couscous. Verder heb ik niet echt dingen staan die ik zelden tot nooit eet volgens mij.
Vertel trouwens ns over die geroosterde kikkerwtenpuree? Ik kan me er wel iets bij voorstellen maar ben benieuwd of dat ook is wat je maakt.
Vertel trouwens ns over die geroosterde kikkerwtenpuree? Ik kan me er wel iets bij voorstellen maar ben benieuwd of dat ook is wat je maakt.
zondag 3 januari 2021 om 22:18
Geroosterde kikkererwtenpuree is puree gemaakt van eerder in de oven geroosterde kikkererwten. Die zijn heerlijk als snack dus vaak blijven ze niet over. Lukt dat toch, dan pureer ik ze met wat water (gekruid zijn ze al, meestal komijn en knoflook) en dan bak ik het nog even in de pan tot ik tevreden ben over de consistentie. Olijfolie erdoor. Ook een soort restverwerking, eigenlijk.
Nou ben ik benieuwd of dit is wat jij ook dacht .
Nou ben ik benieuwd of dit is wat jij ook dacht
.
zondag 3 januari 2021 om 22:46
Bedankt voor alle suggesties! Geroosterde kikkererwten puree klinkt lekker en de falafel van GB is ook een goed idee! Ik wil eigenlijk ook eens zelf humus maken. Maar dan moet ik tahin kopen en dan hou ik dat weer over, zo blijf je aan de gang. Ik ga ook niet alle kastjes leegeten, maar wel even kijken wat snel op moet of kans maakt om tot in de eeuwigheid in de kelderkast te blijven liggen.
Vandaag aten wij risotto met zalm.
Vandaag aten wij risotto met zalm.
maandag 4 januari 2021 om 08:59
Hummus maken is echt heel weinig werk. Dus als je het een keer hebt gemaakt doe je het vast vaker en dan komt die tahin wel op. Tahin is ook lekker in babaganoush en voor lemon-tahin dressing bij geroosterde bloemkool o.a.MijnNaamIsHaas73 schreef: ↑03-01-2021 22:46Bedankt voor alle suggesties! Geroosterde kikkererwten puree klinkt lekker en de falafel van GB is ook een goed idee! Ik wil eigenlijk ook eens zelf humus maken. Maar dan moet ik tahin kopen en dan hou ik dat weer over, zo blijf je aan de gang. Ik ga ook niet alle kastjes leegeten, maar wel even kijken wat snel op moet of kans maakt om tot in de eeuwigheid in de kelderkast te blijven liggen.
Vandaag aten wij risotto met zalm.
Vanavond eet ik witlof risotto.
maandag 4 januari 2021 om 09:14
Gisteren was JV elders onder de pannen. Man en ik aten pulled pork deel 2. Op afbakbroodjes. Daarbij kwam een K&K coleslaw. Verder aten we in de middag nog de overgebleven artisjokken volgens het recept van GeorgieB die erg lekker waren!
Vanavond een groentenlarestjescurry met K&K Thaise groene currypaste en kokosmelk. Zwarte rijst erbij. Simpel en snel, want we zijn weer aan ‘t werk.
Vanavond een groentenlarestjescurry met K&K Thaise groene currypaste en kokosmelk. Zwarte rijst erbij. Simpel en snel, want we zijn weer aan ‘t werk.
maandag 4 januari 2021 om 11:14
maandag 4 januari 2021 om 22:53
Tahin blijft volgens mij ook heel lang goed, MijnNaamIsHaas! En je kunt het inderdaad bij van alles eten, als onderdeel van een dipsaus of dressing. Er zijn geloof ik ook die-hards die het op brood eten, maar daar kan ik me minder bij voorstellen. Maar groene tahinsaus (inderdaad bij geroosterde bloemkool) is bijvoorbeeld ook erg lekker.
GeorgieBrown, goed idee, witlofrisotto! Morgen haal ik weer mijn groente op, ik heb oa witlof besteld en was er nog niet uit wat ik ermee zou gaan doen. Maar risotto maakt zeker wel een kans.
Ik maakte vandaag een recept uit de nieuwste Allerhande. Volkoren penne met spruitjes en ansjovis. En veel citroen. Dat was weer eens wat anders. Best lekker, maar het gaat niet vast op mijn repertoire - denk ik!
GeorgieBrown, goed idee, witlofrisotto! Morgen haal ik weer mijn groente op, ik heb oa witlof besteld en was er nog niet uit wat ik ermee zou gaan doen. Maar risotto maakt zeker wel een kans.
Ik maakte vandaag een recept uit de nieuwste Allerhande. Volkoren penne met spruitjes en ansjovis. En veel citroen. Dat was weer eens wat anders. Best lekker, maar het gaat niet vast op mijn repertoire - denk ik!
