Geld & Recht
alle pijlers
Geven vrouwen minder fooien? Waarom?
maandag 13 september 2021 om 20:39
Ik werk 2 of 3 keer per week in de bediening van een restaurant. Een redelijk deel van mijn inkomen bestaat uit fooien die over het personeel worden verdeeld.
Ik krijg redelijk veel fooi. De laatste 2 maanden ben ik er wat meer op gaan letten. Zit er een patroon in? Is er een voorspelling te doen?
Een deel van de klanten (30% ongeveer) geeft geen fooi. Ongeveer 20% geeft zoveel fooi dat ze goed zijn voor 50% of meer van het totale bedrag. Dan heb je de helft van de klanten die goed zijn voor de helft van de waarde van de fooien, meestal een paar euro, of 5% van de rekening of zo.
Wat me opvalt, is dat mannen veel genereuzer zijn dan vrouwen. De ‘geen fooi’ klanten zijn bijna altijd vrouw. Tegelijkertijd zijn dit klanten die soms veel tijd kosten omdat ze doorvragen of iets wel glutenvrij genoeg is en zo. De topfooien zijn bijna altijd van mannen.
De fooien in de avond zijn hoger dan die bij de lunch. De kans op een fooi is dan ook groter. Ik weet niet precies hoe het komt, maar ik denk dat alcohol er iets mee te maken heeft.
Nu de vraag: klopt mijn steekproef een beetje en geven vrouwen inderdaad minder fooi dan mannen? En hoe komt dat dan?
Het kan eraan liggen dat ik een vrouw ben, maar een mannelijke collega met wie ik het er wel eens over heb heeft dezelfde ervaring.
Ik krijg redelijk veel fooi. De laatste 2 maanden ben ik er wat meer op gaan letten. Zit er een patroon in? Is er een voorspelling te doen?
Een deel van de klanten (30% ongeveer) geeft geen fooi. Ongeveer 20% geeft zoveel fooi dat ze goed zijn voor 50% of meer van het totale bedrag. Dan heb je de helft van de klanten die goed zijn voor de helft van de waarde van de fooien, meestal een paar euro, of 5% van de rekening of zo.
Wat me opvalt, is dat mannen veel genereuzer zijn dan vrouwen. De ‘geen fooi’ klanten zijn bijna altijd vrouw. Tegelijkertijd zijn dit klanten die soms veel tijd kosten omdat ze doorvragen of iets wel glutenvrij genoeg is en zo. De topfooien zijn bijna altijd van mannen.
De fooien in de avond zijn hoger dan die bij de lunch. De kans op een fooi is dan ook groter. Ik weet niet precies hoe het komt, maar ik denk dat alcohol er iets mee te maken heeft.
Nu de vraag: klopt mijn steekproef een beetje en geven vrouwen inderdaad minder fooi dan mannen? En hoe komt dat dan?
Het kan eraan liggen dat ik een vrouw ben, maar een mannelijke collega met wie ik het er wel eens over heb heeft dezelfde ervaring.
dinsdag 14 september 2021 om 16:00
Nou dat dus! Ik heb wel eens gehad dat ik tijdens een uitgebreid diner vroeg om een glas water naast m'n andere drankje, maar ze serveerden geen kraanwater. We dronken bij elke gang een ander glas bier of wijn dus het was niet alsof we nou zaten te knierten op het drinken. Als je als horecagelegenheid zo ongastvrij bent krijg je van mij geen fooi meer. En die fooi is heel stuk hoger dan de kosten van dat glas kraanwater.ldp schreef: ↑14-09-2021 14:21Tuurlijk, het gaat over gastvrijheid.
Hoe gastvrij is het en hoe welkom voel je je als betalende gast in zo'n zaak waar een slokje water voor een pil al teveel is gevraagd.
Gratis water, hou op zeg. Google voor de grap eens wat een kuub kraanwater kost en hoeveel glaasjes water je daar uit haalt.
dinsdag 14 september 2021 om 16:05
Ik kon me niet inhouden en heb het zelf even opgezocht: 1.000 liter kraanwater kost 83 cent. Dat zijn 4.000 glazen water voor minder dan 1 euro.Zwartgroen schreef: ↑14-09-2021 16:00Nou dat dus! Ik heb wel eens gehad dat ik tijdens een uitgebreid diner vroeg om een glas water naast m'n andere drankje, maar ze serveerden geen kraanwater. We dronken bij elke gang een ander glas bier of wijn dus het was niet alsof we nou zaten te knierten op het drinken. Als je als horecagelegenheid zo ongastvrij bent krijg je van mij geen fooi meer. En die fooi is heel stuk hoger dan de kosten van dat glas kraanwater.
dinsdag 14 september 2021 om 16:09
Daar tel je dan natuurlijk niet het glas dat afgewassen moet worden en de tijd van het inschenken mee.
Maar het gaat inderdaad om service. Ik denk dat je als serveerster liever een glas kraanwater boven de normale bestelling inschenkt dan geen fooi krijgt.
Je krijgt namelijk, als je een avondje uit bent, een gevoel van slechte service als ze om zo'n simpe verzoek nee zeggen en dan heb je ook geen zin om ze te belonen.
dinsdag 14 september 2021 om 16:10
Wij gaan regelmatig in Breda eten bij een restaurant waar je gewoon het tafelwater (geen kraanwater) plat of bruisend in een fles erbij krijgt. Zit gewoon verdisconteert in de gerechten. Zodra de fles leeg is wordt er direct zonder vragen een nieuwe weggezet. Super fijn.Zwartgroen schreef: ↑14-09-2021 16:00Nou dat dus! Ik heb wel eens gehad dat ik tijdens een uitgebreid diner vroeg om een glas water naast m'n andere drankje, maar ze serveerden geen kraanwater. We dronken bij elke gang een ander glas bier of wijn dus het was niet alsof we nou zaten te knierten op het drinken. Als je als horecagelegenheid zo ongastvrij bent krijg je van mij geen fooi meer. En die fooi is heel stuk hoger dan de kosten van dat glas kraanwater.
Ik vind dat ook heel gastvrij.
Ik zit toch nog even door te denken waarom vrouwen lastiger zijn en minder fooi geven.
Behalve dat het besteedbaar inkomen van een vrouw toch wat lager ligt in NL kan ik me ook voorstellen dat de manier van je dankbaarheid tonen anders is. Niet heel erg geëmancipeerd maar goed.
Mannen trekken daarbij toch vaker hun portemonnee. Zullen ook vaker degene zijn die de rekening voor zich nemen.
trien30 wijzigde dit bericht op 14-09-2021 16:16
22.96% gewijzigd
dinsdag 14 september 2021 om 16:13
Dat bedoel ik precies.Felidaes schreef: ↑14-09-2021 16:09Daar tel je dan natuurlijk niet het glas dat afgewassen moet worden en de tijd van het inschenken mee.
Maar het gaat inderdaad om service. Ik denk dat je als serveerster liever een glas kraanwater boven de normale bestelling inschenkt dan geen fooi krijgt.
Je krijgt namelijk, als je een avondje uit bent, een gevoel van slechte service als ze om zo'n simpe verzoek nee zeggen en dan heb je ook geen zin om ze te belonen.
Ik snap natuurlijk ook wel dat je niet met z'n tweeën een enkele portie bitterballen kan delen en daar dan avondvullend de hele avond liters 'gratis water' bij kan drinken op het terras van de duurste plek van de stad. Maar daar ging het in deze voorbeelden ook niet over.
dinsdag 14 september 2021 om 16:19
Horeca en andere banen met minimumloop vergen over het algemeen meer van je qua lastige tijden en zijn vaak fysieker. Daarom zijn dit bij uitstek banen die gedaan worden door jongeren, want die zijn ivm school vaak flexibeler en nog jong en gezond.
Maar je hebt er geen opleiding voor nodig en heb je weinig verantwoordelijkheden, dat zie je terug in het uurloon.Maar als je het minimumloon je te laag is, moet je op zoek naar een baan die beter betaald wordt of in onderhandeling gaan met jouw werkgever. Want het is natuurlijk van de zotte dat de klant er voor moet zorgen dat niet alleen jouw werkgever een leuke boterham verdient, maar dat jij ook een fatsoenlijk salaris krijgt. Dat is bij elk ander normaal bedrijf gewoon de taak van de werkgever.
Ik geef dus geen fooi, want ik ben niet verantwoordelijke voor jouw salaris.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
dinsdag 14 september 2021 om 16:33
73 cent per glas las ik.
https://www.nhnieuws.nl/nieuws/228993/kraanwater
anoniem_234989 wijzigde dit bericht op 14-09-2021 16:53
0.33% gewijzigd
dinsdag 14 september 2021 om 16:34
makreel schreef: ↑14-09-2021 10:27Effe serieus, als iemand een flinke bon komt betalen en dan twintig cent naar jou schuift en zegt: dat is de fooi, dan vind je dat niet beledigend? Kijk, als het twee kopjes koffie zijn en dan rondt de gast het af, en dat betekent twintig cent fooi, dan is daar echt niks raars aan, hartstikke lief. En wat eerder werd gezegd: als mensen geen fooi geven, ook prima.
Maar twee dubbeltjes fooi op een bon van 250 euro is beledigend en niks anders.
Ik denk dat je 20 cent op een rekening van 250 euro ook gewoon niet als fooi moet zien. Zie het als afronding van het te betalen bedrag in plaats van dat je het labelt als fooi.
Here am I in my little bubble
dinsdag 14 september 2021 om 16:40
20 cent fooi op 4,80 kun je met wat goodwill zien als een aardig gebaar. 20 cent fooi op 250 euro is een belediging. Als iemand me bij een rekening van 249,80 euro 250 euro in handen duwt met de mededeling ‘laat de rest maar zitten’, dan geef ik alsnog de 20 cent terug (met de niet uitgesproken gedachte: breng dit muntstuk maar naar binnen in een donkere lichaamsholte).
dinsdag 14 september 2021 om 16:40
Interessant, is dat sowieso per consumptie of alleen het water?safrat schreef: ↑14-09-2021 16:330,73 cent per glas las ik.
https://www.nhnieuws.nl/nieuws/228993/kraanwater
Hebben ze dat ook gedaan bij een cola/wijn/bier en de winstmarge die daar op zit?
Verekenen ze dat met het water wat af en toe eens gevraagd wordt? Ik neem aan dat niet bij elke bestelling om water gevraagd wordt.
Hebben ze dat ook ingecalculeerd?, de gemiddelde gevraagde glaasjes water per maand en dat berekend met de huur, afwas?
Ik zou graag de volledige berekening willen zien, vind het boeiend.
Blij te lezen dat mensen toch begrijpen dat service belangrijk is. Ik kom wel eens bij het Aaltje, daar zijn ze inderdaad alleraardigst.
dinsdag 14 september 2021 om 16:43
Er zijn vast uitzonderingen, maar in het algemeen maken horecazaken relatief veel marge op drank en wat minder marge op eten. Eten maken is arbeidsintensief en de voorraad is bederfelijk. Dus als kraanwater heel populair wordt en mensen verwachten ook nog dat het gratis wordt geserveerd, dan gaat het ergens wel pijn doen. Die 73 cent kostprijs lijkt me niet zo raar.Felidaes schreef: ↑14-09-2021 16:40Interessant, is dat sowieso per consumptie of alleen het water?
Hebben ze dat ook gedaan bij een cola/wijn/bier en de winstmarge die daar op zit?
Verekenen ze dat met het water wat af en toe eens gevraagd wordt? Ik neem aan dat niet bij elke bestelling om water gevraagd wordt.
Hebben ze dat ook ingecalculeerd?, de gemiddelde gevraagde glaasjes water per maand en dat berekend met de huur, afwas?
Ik zou graag de volledige berekening willen zien, vind het boeiend.
Blij te lezen dat mensen toch begrijpen dat service belangrijk is. Ik kom wel eens bij het Aaltje, daar zijn ze inderdaad alleraardigst.
dinsdag 14 september 2021 om 16:47
Je leest niet goed, het is 0,73 cent, dus nog minder dan 1 cent...
Edit:
Blijkt dus toch 73 cent te zijn bij openen link:
Laten we beginnen met de kostprijs van een glas kraanwater in de horeca. Het kraanwater alleen in Nederland is vrij goedkoop. Voor ongeveer 30 eurocent krijg je gemiddeld ongeveer 200 liter water. Uitgaande van 200ml per glas water kom je dus uit op 0,03 eurocent per glas. Dat is een te verwaarlozen bedrag en wordt in de horeca gemakkelijk terug verdient met andere producten. Toch? Nee; zo werkt dat niet. De horeca bestaat uit meer dan alleen het product op zich. De gebouwhuur, electra, schoonmaakmiddelen, personele kosten, belastingen, vergunningen, etc. Het telt nogal op. Een ongevuld, geserveerd, glas kost ongeveer 73 eurocent qua kostprijs.
Zoals gezegd is de kostprijs van alleen water te verwaarlozen en dus gaan we ook voor de kostprijs van een geserveerd glas water uit van 73 eurocent.
paulp wijzigde dit bericht op 14-09-2021 16:58
70.57% gewijzigd
dinsdag 14 september 2021 om 16:48
Het is jammer dat de berekening er niet bijstaat, ja. Op de site staat iets meer, maar nog steeds te weinig. https://www.horecainfo.eu/kraanwater-in ... f-niet.phpFelidaes schreef: ↑14-09-2021 16:40Interessant, is dat sowieso per consumptie of alleen het water?
Hebben ze dat ook gedaan bij een cola/wijn/bier en de winstmarge die daar op zit?
Verekenen ze dat met het water wat af en toe eens gevraagd wordt? Ik neem aan dat niet bij elke bestelling om water gevraagd wordt.
Hebben ze dat ook ingecalculeerd?, de gemiddelde gevraagde glaasjes water per maand en dat berekend met de huur, afwas?
Ik zou graag de volledige berekening willen zien, vind het boeiend.
Blij te lezen dat mensen toch begrijpen dat service belangrijk is. Ik kom wel eens bij het Aaltje, daar zijn ze inderdaad alleraardigst.
Ze vinden wel dat je altijd een glas water kan vragen als je dat nodig hebt voor medicijninname. Al zou ik dat zelf doen met het drankje wat ik drink.
dinsdag 14 september 2021 om 16:49
Zozo jij hebt jezelf hoog zitten. Dus het gevraagde bedrag met afronding vind je een belediging? Dan zou ik idd geen cent meer betalen dan de rekening aangeeft.Eva-020 schreef: ↑14-09-2021 16:4020 cent fooi op 4,80 kun je met wat goodwill zien als een aardig gebaar. 20 cent fooi op 250 euro is een belediging. Als iemand me bij een rekening van 249,80 euro 250 euro in handen duwt met de mededeling ‘laat de rest maar zitten’, dan geef ik alsnog de 20 cent terug (met de niet uitgesproken gedachte: breng dit muntstuk maar naar binnen in een donkere lichaamsholte).
dinsdag 14 september 2021 om 16:59
Dan zouden wij dus nooit meer bij zo’n restaurant komen. Ik betaal ook wel eens een rekening met pin en de fooi cash. Als ik dan een snobbige reactie krijg op het afronden van 148 euro naar 150 dan kan je die 15 euro fooi ook lekker op je buik schrijven.Eva-020 schreef: ↑14-09-2021 16:4020 cent fooi op 4,80 kun je met wat goodwill zien als een aardig gebaar. 20 cent fooi op 250 euro is een belediging. Als iemand me bij een rekening van 249,80 euro 250 euro in handen duwt met de mededeling ‘laat de rest maar zitten’, dan geef ik alsnog de 20 cent terug (met de niet uitgesproken gedachte: breng dit muntstuk maar naar binnen in een donkere lichaamsholte).
Fatsoen werkt twee kanten op.
dinsdag 14 september 2021 om 17:00
Ik vind van wel, in Nederland. Vandaar de vraag. Ik ken kurkgeld ook alleen maar als: je koopt wijn in via dat restaurant en zij rekenen jou een klein bedrag voor opslag in klimaatkast en uitserveren. Niet dat je met je eigen collectie vanuit huis komt binnenvallen en dat de sommelier in de handen drukt.
Dat heb ik maar één keer meegemaakt in zo’n Michelinsterrenrestaurant. Maar daar kom ik niet zo vaak
lemoos2 wijzigde dit bericht op 14-09-2021 17:30
12.05% gewijzigd
Nee heb je, ja kun je krijgen
dinsdag 14 september 2021 om 17:06
Maar waarom zou je bij het pinnen naar boven afronden als je van plan bent de fooi contant te geven?Trien30 schreef: ↑14-09-2021 16:59Dan zouden wij dus nooit meer bij zo’n restaurant komen. Ik betaal ook wel eens een rekening met pin en de fooi cash. Als ik dan een snobbige reactie krijg op het afronden van 148 euro naar 150 dan kan je die 15 euro fooi ook lekker op je buik schrijven.
Fatsoen werkt twee kanten op.
dinsdag 14 september 2021 om 17:29
Gewoonte. Maak er maar een rond bedrag van.
Ik vind fooi geven vanzelfsprekend. Fooi eisen/ verwachten niet.
trien30 wijzigde dit bericht op 14-09-2021 17:30
2.17% gewijzigd
dinsdag 14 september 2021 om 17:30
Ik schrijf toch negens dat dat glas water te veel is gevraagd in optiek van die horecazaak. Ikzelf zou dat glas water niet bestellen, ik zou dan kiezen voor een betaald drankje. En dan boeit het mij niet of ik die pil met water of met thee of cola zero mijn keelgat in laat glijden.ldp schreef: ↑14-09-2021 14:21Tuurlijk, het gaat over gastvrijheid.
Hoe gastvrij is het en hoe welkom voel je je als betalende gast in zo'n zaak waar een slokje water voor een pil al teveel is gevraagd.
Gratis water, hou op zeg. Google voor de grap eens wat een kuub kraanwater kost en hoeveel glaasjes water je daar uit haalt.
dinsdag 14 september 2021 om 17:50
Ik ga dan weer niet elke restaurant-bediende mijn medisch dossier laten lezensafrat schreef: ↑14-09-2021 16:48Het is jammer dat de berekening er niet bijstaat, ja. Op de site staat iets meer, maar nog steeds te weinig. https://www.horecainfo.eu/kraanwater-in ... f-niet.php
Ze vinden wel dat je altijd een glas water kan vragen als je dat nodig hebt voor medicijninname. Al zou ik dat zelf doen met het drankje wat ik drink.
.Als ik dus water nodig heb voor mijn medicatie bestel ik gewoon water en betaal dat.
Meestal altijd wel mensen die ook wel water willen drinken naast alle alcohol, dus over 't algemeen wordt er ook ineens een halve liter of liter besteld.
Of ik neem mijn medicatie van tevoren in met het flesje water dat in de auto ligt.
Ik blijf wel de Franse kruik kraanwater missen, maar tja ... so be it.
Hoogstens vloek ik eens inwendig als het écht alleen voor mezelf is en ze daar met één of ander peperduur Italiaans watertje afkomen à 3 euro per glas.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
