Geld & Recht
alle pijlers
Geven vrouwen minder fooien? Waarom?
maandag 13 september 2021 om 20:39
Ik werk 2 of 3 keer per week in de bediening van een restaurant. Een redelijk deel van mijn inkomen bestaat uit fooien die over het personeel worden verdeeld.
Ik krijg redelijk veel fooi. De laatste 2 maanden ben ik er wat meer op gaan letten. Zit er een patroon in? Is er een voorspelling te doen?
Een deel van de klanten (30% ongeveer) geeft geen fooi. Ongeveer 20% geeft zoveel fooi dat ze goed zijn voor 50% of meer van het totale bedrag. Dan heb je de helft van de klanten die goed zijn voor de helft van de waarde van de fooien, meestal een paar euro, of 5% van de rekening of zo.
Wat me opvalt, is dat mannen veel genereuzer zijn dan vrouwen. De ‘geen fooi’ klanten zijn bijna altijd vrouw. Tegelijkertijd zijn dit klanten die soms veel tijd kosten omdat ze doorvragen of iets wel glutenvrij genoeg is en zo. De topfooien zijn bijna altijd van mannen.
De fooien in de avond zijn hoger dan die bij de lunch. De kans op een fooi is dan ook groter. Ik weet niet precies hoe het komt, maar ik denk dat alcohol er iets mee te maken heeft.
Nu de vraag: klopt mijn steekproef een beetje en geven vrouwen inderdaad minder fooi dan mannen? En hoe komt dat dan?
Het kan eraan liggen dat ik een vrouw ben, maar een mannelijke collega met wie ik het er wel eens over heb heeft dezelfde ervaring.
Ik krijg redelijk veel fooi. De laatste 2 maanden ben ik er wat meer op gaan letten. Zit er een patroon in? Is er een voorspelling te doen?
Een deel van de klanten (30% ongeveer) geeft geen fooi. Ongeveer 20% geeft zoveel fooi dat ze goed zijn voor 50% of meer van het totale bedrag. Dan heb je de helft van de klanten die goed zijn voor de helft van de waarde van de fooien, meestal een paar euro, of 5% van de rekening of zo.
Wat me opvalt, is dat mannen veel genereuzer zijn dan vrouwen. De ‘geen fooi’ klanten zijn bijna altijd vrouw. Tegelijkertijd zijn dit klanten die soms veel tijd kosten omdat ze doorvragen of iets wel glutenvrij genoeg is en zo. De topfooien zijn bijna altijd van mannen.
De fooien in de avond zijn hoger dan die bij de lunch. De kans op een fooi is dan ook groter. Ik weet niet precies hoe het komt, maar ik denk dat alcohol er iets mee te maken heeft.
Nu de vraag: klopt mijn steekproef een beetje en geven vrouwen inderdaad minder fooi dan mannen? En hoe komt dat dan?
Het kan eraan liggen dat ik een vrouw ben, maar een mannelijke collega met wie ik het er wel eens over heb heeft dezelfde ervaring.
dinsdag 14 september 2021 om 01:51
Als in: je neemt een fles wijn die elders is aangeschaft/uit privé-collectie komt, mee naar binnen in een restaurant? Of begrijp ik het verkeerd?Trien30 schreef: ↑13-09-2021 23:25Daar hoef je niet je best voor te doen om dat op te merken hoor. Wij zijn zo nu en dan de tafel die extra aandacht krijgt als we zelf een hele mooie fles wijn meenemen. Ze weten namelijk dat ze er altijd van mee mogen proeven en ja dan wordt je anders behandeld. Maar goe zoiets doen we ook alleen op plekken waar we de mensen een beetje kennen.
Ik kan me voorstellen dat dit voor andere tafels soms lastig is. Want wij krijgen dan wel degelijk meer aandacht.
Nee heb je, ja kun je krijgen
dinsdag 14 september 2021 om 03:38
Overigens geef ik altijd fooi, rond de 10 procent, tenzij de bediening of het eten echt slecht is (dat is misschien 2 keer gebeurd). Ik vind het geven van fooi in de horeca iets wat gewoon bij je opvoeding hoort. En ik kan er niks aan doen, maar ik heb een beetje een hekel aan mensen die nooit fooi geven. Ik vind dat zo knieperig. Als ik mee uit eten word gevraagd en ik merk (of weet) dat de gastvrouw/gastheer geen fooi geeft, dan leg ik stiekem een tientje onder mijn bord/kopje voordat we vertrekken.
dinsdag 14 september 2021 om 04:15
Dat is dan weer een principe-kwestie bij mij.
Je haalt geen eten of drinken boven tafel op resto dat van elders komt.
Met als enige uitzondering babyvoeding of babymelk
.No way in hel dus dat ik daar effe een fles wijn uit mijn eigen kelder of van bij Aldi bovenhaal.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
dinsdag 14 september 2021 om 04:33
Toch is het met wijnen wel anders en minder vreemd dan je zou vermoeden. En dit gaat dan natuurlijk niet om een fles wijn van de aldi om maar even goedkoop te doen. Veel restaurants hanteren overigens kurkgeld.Wissewis schreef: ↑14-09-2021 04:15Dat is dan weer een principe-kwestie bij mij.
Je haalt geen eten of drinken boven tafel op resto dat van elders komt.
Met als enige uitzondering babyvoeding of babymelk
No way in hel dus dat ik daar effe een fles wijn uit mijn eigen kelder of van bij Aldi bovenhaal.
Er zijn zelfs restaurants die privé collecties bewaren van mensen.
Wijn en eten kan een bijzondere combinatie zijn. Maar wij kunnen echt niet goed genoeg koken om die effecten naar boven te krijgen.
Als je het op voorhand doorgeeft wordt het menu voor je aangepast op de wijn.
De paar keer dat we dit hebben gedaan vonden ze het geen enkel probleem. Mensen in de horeca zijn vakidioten. Die vinden het veel leuker om een keer wat bijzonders te proeven dan dat ze je 3 wijntjes van de kaart inschenken
dinsdag 14 september 2021 om 05:56
Ik kon 30 jaar terug met een parttime salaris in de zorg een woning in het centrum van de hoofdstad betalen, makkelijk.ldp schreef: ↑13-09-2021 20:53Ik heb zelf een poos in de horeca gewerkt. Keurig restaurant, maar niet bijzonder ofzo. Maar dat salaris was prima hoor, kon ik gewoon een hypotheek mee betalen (ok, is wel 15 jaar terug weet niet precies hoe het nu is, coronagewijs).
En eerlijk het was hard werken, maar het vroeg niet veel. Na werktijd had je er geen stress van ofzo. Deur dicht en je stress laat je op het werk. Mijn huidige werk vraagt een stuk meer van me.
Wil niet zeggen dat ik toen goed verdiende.
Horeca cao is echt niet best en huren zijn keer minimaal 5 nu, hypotheken niet eens een optie.
dinsdag 14 september 2021 om 05:56
Jij neemt eigen wijn mee naar het restaurant??Trien30 schreef: ↑13-09-2021 23:25Daar hoef je niet je best voor te doen om dat op te merken hoor. Wij zijn zo nu en dan de tafel die extra aandacht krijgt als we zelf een hele mooie fles wijn meenemen. Ze weten namelijk dat ze er altijd van mee mogen proeven en ja dan wordt je anders behandeld. Maar goe zoiets doen we ook alleen op plekken waar we de mensen een beetje kennen.
Ik kan me voorstellen dat dit voor andere tafels soms lastig is. Want wij krijgen dan wel degelijk meer aandacht.
dinsdag 14 september 2021 om 06:02
In een bepaald segment is het helemaal niet raar om je eigen wijn mee te nemen. Dan betaal je wel geld om die in het restaurant op te mogen drinken, als je het netjes doet tenminste. Dat heet kurkgeld.
dinsdag 14 september 2021 om 06:02
Hoef je hier niet te proberen. Maar ik ga dan ook nooit uit eten in het echt sjieke segment, misschien hebben die restaurants hun eigen betere wijn voor de show op de kaart staan.
'we hebben hier coca cola maar als je als fijnproever Dr Pepper meeneemt heb je de code gekraakt en behandelen we je wel als mens!'
dinsdag 14 september 2021 om 06:05
Oh zoiets als de feestjes op de indoor speeltuin waar je moet betalen om taart mee te mogen nemen ('en we adviseren ook om uw eigen wegwerpbestek en servies mee te nemen want dat gaat hier snel, wel kunt u de taart in onze koelkast bewaren' goh thanks).PogingTwee schreef: ↑14-09-2021 06:02In een bepaald segment is het helemaal niet raar om je eigen wijn mee te nemen. Dan betaal je wel geld om die in het restaurant op te mogen drinken, als je het netjes doet tenminste. Dat heet kurkgeld.
Ook al zo'n raar fenomeen.
Waarom accepteren we dat eigenlijk?
dinsdag 14 september 2021 om 06:32
Ik heb dat inderdaad.Trien30 schreef: ↑13-09-2021 23:37Dan ben ik wel benieuwd of je zoiets ooit hebt gedronken. Want ik proef wel degelijk verschil tussen een fles Bernardus (goed) of een fles Margeaux (waanzinnig!!)
Het leuke bij die fles margeaux is dat het gaat spelen met je gerechten. Dat doet een gewoon goede wijn zelden.
Of een mooie blauwader kaas met een chateaux d’Yquem. Je weet echt niet wat je meemaakt qua smaken.
Maar goed, die wijnen gaan per fles niet per glas. En dan moet je echt belachelijk veel geld betalen voor een fles wijn. Dus is die gewoon goede fles ook meer dan prima voor een gezellige avond.
In de allerhoogste prijsklasse betaal je voor zeldzaamheid en exclusiviteit. Dat heeft echt niets meer te maken met de kwaliteit.
Ik vergelijk het graag met speakerkabels van duizenden euro’s. Gaan mensen ook enorme verschillen door horen.
Tenzij je dubbelblind test…
dinsdag 14 september 2021 om 06:37
Omdat je gebruik maakt van de infrastructuur. Net zoals je betaalt voor het gebruik van het elektriciteitsnet, zelfs als je lokaal je elektriciteit opwekt.Surebaby schreef: ↑14-09-2021 06:05Oh zoiets als de feestjes op de indoor speeltuin waar je moet betalen om taart mee te mogen nemen ('en we adviseren ook om uw eigen wegwerpbestek en servies mee te nemen want dat gaat hier snel, wel kunt u de taart in onze koelkast bewaren' goh thanks).
Ook al zo'n raar fenomeen.
Waarom accepteren we dat eigenlijk?
dinsdag 14 september 2021 om 06:40
Hoorde ik ook van mijn collega. Die is echt gestopt met dit (wo-niveau) werk, omdat ze mínder betaald kreeg maar er veel meer gezeik aan overhield.ldp schreef: ↑13-09-2021 20:53Ik heb zelf een poos in de horeca gewerkt. Keurig restaurant, maar niet bijzonder ofzo. Maar dat salaris was prima hoor, kon ik gewoon een hypotheek mee betalen (ok, is wel 15 jaar terug weet niet precies hoe het nu is, coronagewijs).
En eerlijk het was hard werken, maar het vroeg niet veel. Na werktijd had je er geen stress van ofzo. Deur dicht en je stress laat je op het werk. Mijn huidige werk vraagt een stuk meer van me.
dinsdag 14 september 2021 om 06:47
dinsdag 14 september 2021 om 06:50
Gelukkig dat je dat nog op tijd doorhad!Gatinmijnsok schreef: ↑13-09-2021 21:23Ik ben kritischer dan mijn man. Tijdje terug ging er van alles mis. Ik kreeg mijn bestelde brood niet, bestelde wijn niet en beide stonden wel op de rekening, maar eerst kregen we de rekening van een andere tafel. Dan geef ik geen fooi, wou mijn man wel doen.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
dinsdag 14 september 2021 om 06:56
Je hebt ook landen (Australië volgens mij bijvoorbeeld) waarbij het allebei kan: ter plekke wijn kopen of zelf meenemen. In het laatste geval rekenen ze dan "kurkgeld" of zoiets: een euro of 5-10 per fles die je meeneemt.Andersom schreef: ↑14-09-2021 06:47Ik sommige verre landen is het meebrengen van je eigen (gemiddeld dure of goedkope) wijn/bier dan weer zeer gebruikelijk. Dan krijg je nog glazen van het huis voor niks ook.
Restaurants hebben dan (nog) geen alcohol vergunning dus bijna iedereen komt met drank binnen.
dinsdag 14 september 2021 om 06:57
In de NL zaken waar ik heb gewerkt werd op het voedsel maar weinig marge gedraaid. Het geld moest verdiend worden met de verkoop van drankjes. Vandaar dat een houding zoals TO beschrijft (alleen vlug nieuwe drankjes aanbieden aan een bepaald deel van de gasten) echt niet werd gepikt door de eigenaar. Daarmee zou je je eigen houdbaarheid binnen het team flink hebben verkort. Zelf je eigen drinken meenemen zou hier ook echt geen optie zijn geweest.Andersom schreef: ↑14-09-2021 06:47Ik sommige verre landen is het meebrengen van je eigen (gemiddeld dure of goedkope) wijn/bier dan weer zeer gebruikelijk. Dan krijg je nog glazen van het huis voor niks ook.
Restaurants hebben dan (nog) geen alcohol vergunning dus bijna iedereen komt met drank binnen.
dinsdag 14 september 2021 om 07:00
Hengelen naar fooi: zodra ik dat door krijg dan houdt het zeker op.Wissewis schreef: ↑13-09-2021 23:38Al een aantal keer meegemaakt dat de rekening bijvoorbeeld 47 euro is, het eten / de service niet zo bijzonder om 3 euro fooi te geven en ik een half uur mag gaan zitten wachten én mag gaan zitten bedelen of ik alsjeblief mijn wisselgeld kan terughebben.
Ga er niet voetstoots vanuit dat als ik een briefje van 50 euro dok ik geen wisselgeld meer wil zien.
Zo ontzettend lelijk.
dinsdag 14 september 2021 om 07:28
Vraag jij ook om meer loon dan je vrouwelijke collega's omdat jij de rekening in het restaurant altijd moet betalen voor de vrouwtjes? Ik zou het wel weten als werkgever: donder op, zoek leuker gezelschap. Dumpen die ongeëmancipeerde, hypocriete knieperds!
...
dinsdag 14 september 2021 om 07:42
Ah wij vergelijken het altijd met auto’s.DS1971 schreef: ↑14-09-2021 06:32Ik heb dat inderdaad.
In de allerhoogste prijsklasse betaal je voor zeldzaamheid en exclusiviteit. Dat heeft echt niets meer te maken met de kwaliteit.
Ik vergelijk het graag met speakerkabels van duizenden euro’s. Gaan mensen ook enorme verschillen door horen.
Tenzij je dubbelblind test…
En het ligt er ook echt wel aan wat je drinkt. Want ik heb ook dingen beproeft in jet hoogste segment die ik echt niet te zuipen vond.
Daarnaast is het verschil tussen een fles van 10 en 30 euro enorm maar het verschil tussen 30 en 300 euro een stuk minder groot.
dinsdag 14 september 2021 om 08:09
Dat hoort toch gewoon bij je werk? Daar krijg je voor betaald, los van fooien. Als je dat te weinig vindt kun je ook wat anders zoeken.Eva-020 schreef: ↑13-09-2021 21:04Voor een enkele bestelling is het idd niet heel gebruikelijk. Dat zijn ook low maintenance klanten. Bij diners is het echt een heel ander verhaal. Je moet eigenlijk best wat weten over ingrediënten van gerechten voor als je vragen krijgt. Je wijnkennis wordt op de proef gesteld. Alert reageren als drankjes op dreigen te raken. Onthouden wie wat bestelt zodat je alles aan de juiste persoon uitserveert. Etc.
