Lijf & Lijn
alle pijlers
Eet jezelf mooi, slank en gelukkig (3)
donderdag 15 november 2012 om 11:07
‘Eet jezelf mooi, slank en gelukkig’ is de titel van het eerste boek van Amber Albarda. Het boek is een aanrader voor iedereen die van het goede leven houdt. Met dit boek hebben wij, schrijvers in het vorige topic over de methode van Amber Albarda, ons Food-IQ opgevijzeld; we weten hoe we voedsel vóór ons kunnen laten werken, in plaats van tegen ons. We weten welke voedingsmiddelen onze eetlust onder controle houden, ons geheugen verbeteren, ons een vitaler en gezonder lichaam geven, ons gewicht onder controle houden (of er juist voor zorgen dat we afvallen), onze energie doen toenemen, onze weerstand tegen infecties verbeteren, serieuze aandoeningen als hart- en vaatziekten en diabetes voorkomen, ons leven kunnen verlengen en ons gelukgsgevoel vergroten. We blijven gezond, slank en gelukkig, en dit alles zonder ooit nog één calorie te hoeven tellen.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld, of in het vorige topic met dezelfde titel. In dit nieuwe topic gaan we natuurlijk gewoon door met tips en ervaringen uitwisselen.
In dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld, of in het vorige topic met dezelfde titel. In dit nieuwe topic gaan we natuurlijk gewoon door met tips en ervaringen uitwisselen.
In dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
woensdag 6 februari 2013 om 19:13
Bedankt voor jullie antwoorden op mijn vraag over genoeg B12 binnenkrijgen als veganist. Geeft duidelijkheid!
Yoeljo nog gefeliciteerd! Leuke dag gehad? Knap dat je het kan houden bij pure chocolade. (vandaag geen lunch meegenomen naar het werk, een snicker en een twix gegeten..)
Lekkere snack die mijn vriend laatst voor mij heeft gemaakt:
Banaan in stukjes en nootjes bakken in de pan met scheutje olie. Daarna dippen in kokosrasp. jam!
Ook lekker: Banaan bovenkant opengesneden en stukjes chocola ingestoken. Deze met schil en al in de oven... na 15 minuutjes smullen!
Van de week deze recepten gegeten:
http://www.vegadutchie.nl ... hetti-met-basilicumpesto/ goedgekeurd nog lekkerder romig met iets meer pesto.
http://www.vegadutchie.nl ... champignons-en-basilicum/ lekker knoflokig en vond het nog lekkerder met geitenkaas. Voor de vegans ook lekker met extra paprika. Dat heb ik ook gegeten, had ik over van vorige gerecht.
Vanavond ga ik de chocomelk maken van kokosmelk, (rauwe?) cacao en ahornsiroop. Ik vind gewone cacao lekkerder dan rauwe.. maar wie weet vind ik het wel lekker in combinatie met de zoete kokosmelk en ahornsiroop. Ik ben benieuwd!
Yoeljo nog gefeliciteerd! Leuke dag gehad? Knap dat je het kan houden bij pure chocolade. (vandaag geen lunch meegenomen naar het werk, een snicker en een twix gegeten..)
Lekkere snack die mijn vriend laatst voor mij heeft gemaakt:
Banaan in stukjes en nootjes bakken in de pan met scheutje olie. Daarna dippen in kokosrasp. jam!
Ook lekker: Banaan bovenkant opengesneden en stukjes chocola ingestoken. Deze met schil en al in de oven... na 15 minuutjes smullen!
Van de week deze recepten gegeten:
http://www.vegadutchie.nl ... hetti-met-basilicumpesto/ goedgekeurd nog lekkerder romig met iets meer pesto.
http://www.vegadutchie.nl ... champignons-en-basilicum/ lekker knoflokig en vond het nog lekkerder met geitenkaas. Voor de vegans ook lekker met extra paprika. Dat heb ik ook gegeten, had ik over van vorige gerecht.
Vanavond ga ik de chocomelk maken van kokosmelk, (rauwe?) cacao en ahornsiroop. Ik vind gewone cacao lekkerder dan rauwe.. maar wie weet vind ik het wel lekker in combinatie met de zoete kokosmelk en ahornsiroop. Ik ben benieuwd!
woensdag 6 februari 2013 om 19:18
Leuk die bedrijvigheid.
Daneli, nu duimen voor een goede uitslaG?
Willow, een paar pagina's terug heb ik een link over kefir gegeven. Moet je even terug kijken.
Vanmorgen de bstelling van de dierenvoederszaak ontvangen. Ziet er goed uit.
Helaas kan ik de hennepmelk nog niet maken want ik heb strenge platligrust
Vanmiddag is de fysio geweest en van de huisarts pijnstillers en spierontspanner (valium)
Beetje teveel gedaan de afgelopen dagen. Jammer maar is niet anders.
Jannaj, jij vroeg wanneer het ongeluk gebeurd is, dit is een halfjaar geleden.
woensdag 6 februari 2013 om 21:21
Hello Ninika, leuk dat je er weer bent ! Reilcoes, woow. ...!!! Wat ga jij goed zeg, helemaal chapeau! Inderdaad verse gember in je thee en gerechten is heel goed voor je keel . En tegen winderigheid , neem even geen gasvormende groente zoals spruitjes, broccoli en andere kolen.. .. Wel lekker Quinoa en havermout etc.. . Willow, als het goed is wordt er niets toegevoegd aan gedroogd fruit maar het droogproces hiervan zorgt voor heel veel aanmaak van suikers . In gedroogd fruit zit dus veel meer (natuurlijke) suiker fructose/glucose dan in vers fruit. Wellicht is hiermee je vraag beantwoordt . Ach Kwallie weer bedrust.. . je lijkt het zo goed te accepteren... gevalletje van met vallen en opstaan je lesjes geleerd ??? Niet strijden tegen jezelf maar voor jezelf ??? Knap hoor, denk aan jou! Ayli, hoe was je raw chocomel ? Rozijn en Yoeljo, how is life ?
woensdag 6 februari 2013 om 22:12
@ayli, die banaan in schil met chocolade was vroeger altijd het toetje bij de bbq! We deden de banaan dan in foliepapier en legden ze tussen de kolen en daarna kwamen de marsmallows als 2e toetje!
Sterkte Kwallenbal!
@rawfoodje, gaat wel goed hier:) vind het stiekem wel erg leuk om fulltime mama te zijn (nog wel) Lekker met de kids bezig en zoonlief zelf van school halen en weer weg brengen, huishouden op orde krijgen want daar liep ik altijd mee achter door school en leuke dingen doen met dochterlief tijdens schooltijden van zoonlief.
Het is wel druk maar het geeft ook erg veel voldoening!
Er staat nu een deeg voor brood te rijzen en die laat ik vanacht lekker staan zodat hij morgen de oven in kan. Verder hoop ik dat het morgen niet te koud wordt want ik wil weer een stukje gaan hardlopen.
Vandaag ook nog boekweitpannenkoeken gebakken en het waren net gewone pannenkoeken! Lekker dus maar ik heb er wel wat te veel van gehad.
Sterkte Kwallenbal!
@rawfoodje, gaat wel goed hier:) vind het stiekem wel erg leuk om fulltime mama te zijn (nog wel) Lekker met de kids bezig en zoonlief zelf van school halen en weer weg brengen, huishouden op orde krijgen want daar liep ik altijd mee achter door school en leuke dingen doen met dochterlief tijdens schooltijden van zoonlief.
Het is wel druk maar het geeft ook erg veel voldoening!
Er staat nu een deeg voor brood te rijzen en die laat ik vanacht lekker staan zodat hij morgen de oven in kan. Verder hoop ik dat het morgen niet te koud wordt want ik wil weer een stukje gaan hardlopen.
Vandaag ook nog boekweitpannenkoeken gebakken en het waren net gewone pannenkoeken! Lekker dus maar ik heb er wel wat te veel van gehad.
donderdag 7 februari 2013 om 08:16
@ Willow: aan de meeste soorten gedroogd fruit, zoals vijgen, dadels, abrikozen e.d. die je in de supermarkt kan kopen is niks toegevoegd. Alleen bij dingen als bananenchips wordt vaak honing of suiker toegevoegd.
@Kwallenbal: Ik hoop dat je je snel beter voelt!
Ik zit momenteel aan een lekker ontbijtje van havermout met lijnzaad, amandelmelk, banaan, geraspe kokos, blauwe bessen en wat amandelen, yum!
@Kwallenbal: Ik hoop dat je je snel beter voelt!
Ik zit momenteel aan een lekker ontbijtje van havermout met lijnzaad, amandelmelk, banaan, geraspe kokos, blauwe bessen en wat amandelen, yum!
donderdag 7 februari 2013 om 09:18
@Reilcoes: Wat lekker die pannenkoek! Gaat goed bij jouw zo te lezen, fantastisch!. En idd, gemberthee. Grote pot met stuk gember laten trekken. Je kan ook ahornsiroop erin doen. Lekker hoor!
@ Willow: Dit zijn vegan koekjes. Vaak gemaakt met speltmeel, en gezoet met dadelstroop, dus niet met suiker. Je hebt veel verschillende soorten, te koop in biowinkel.
@ Ayli: haha, wel veeeeeeel chocolade dan he? Lekker snackje ook!
@ Kwallenbal: Pffff, ook niks, hele dag op bed moeten liggen met zoveel pijn.
Fijn dat je bestelling bevalt.
@ Raw: heb je je vakantie nou al geboekt? Al oppas voor je bulldozers gevonden?
@ Rozijntje: ook best lekker, fulltime mama. Ik heb bij alle kinderen na mijn gewone verlof ook mijn ouderschapsverlof opgenomen, waardoor ik iedere keer pas weer moest werken als de baby 7 mnd was.
Nu vind ik het heerlijk om weer te werken. Ik werk 32 uur per week, soms wel beetje te druk, maar toch wel heel lekker.
Iemand vroeg om het recept van de roomkaas: zal er alvast eentje plaatsen op het receptentopic, die ander komt later, die moet ik effe opzoeken.
Nu effe lekker werken, vanmiddag na de dienst nog even uurtje de sportzaal in.
Eetlijstje van vandaag:
O: sojayoghurt, carobepoeder, moerbeien, raw cacaonibs, havervlokken, hennepzaad
T: sinaasappel met amandelen
L: Mungbonen, ijsbergsla, tomaat, komkommer, paprika, halve avocado, wat blokjes cheezly mozzarellastyle, pesto, hennepzaad, sesamzaad
T: banaan met amandelen
D: Pasta met zelfgemaakte tomatenpastasaus
@ Willow: Dit zijn vegan koekjes. Vaak gemaakt met speltmeel, en gezoet met dadelstroop, dus niet met suiker. Je hebt veel verschillende soorten, te koop in biowinkel.
@ Ayli: haha, wel veeeeeeel chocolade dan he? Lekker snackje ook!
@ Kwallenbal: Pffff, ook niks, hele dag op bed moeten liggen met zoveel pijn.
Fijn dat je bestelling bevalt.
@ Raw: heb je je vakantie nou al geboekt? Al oppas voor je bulldozers gevonden?
@ Rozijntje: ook best lekker, fulltime mama. Ik heb bij alle kinderen na mijn gewone verlof ook mijn ouderschapsverlof opgenomen, waardoor ik iedere keer pas weer moest werken als de baby 7 mnd was.
Nu vind ik het heerlijk om weer te werken. Ik werk 32 uur per week, soms wel beetje te druk, maar toch wel heel lekker.
Iemand vroeg om het recept van de roomkaas: zal er alvast eentje plaatsen op het receptentopic, die ander komt later, die moet ik effe opzoeken.
Nu effe lekker werken, vanmiddag na de dienst nog even uurtje de sportzaal in.
Eetlijstje van vandaag:
O: sojayoghurt, carobepoeder, moerbeien, raw cacaonibs, havervlokken, hennepzaad
T: sinaasappel met amandelen
L: Mungbonen, ijsbergsla, tomaat, komkommer, paprika, halve avocado, wat blokjes cheezly mozzarellastyle, pesto, hennepzaad, sesamzaad
T: banaan met amandelen
D: Pasta met zelfgemaakte tomatenpastasaus
donderdag 7 februari 2013 om 10:02
De chocomelk vond ik helaas niet lekker 
Rozijntje, wat een heerlijk toetje en marshmellows zijn ook jammmmmmmmmmm
Klinkt lekker die boekweitpannenkoeken!! Receptje?
Yoeljo, knap dat je gezin en werk zo goed kan combineren. En dan ook nog zo gezond eten. Petje af! Als ik denk aan hoe ik dat ooit (hopelijk) moet combineren, dan lijkt me dat best moeilijk.
Rozijntje, wat een heerlijk toetje en marshmellows zijn ook jammmmmmmmmmm
Klinkt lekker die boekweitpannenkoeken!! Receptje?
Yoeljo, knap dat je gezin en werk zo goed kan combineren. En dan ook nog zo gezond eten. Petje af! Als ik denk aan hoe ik dat ooit (hopelijk) moet combineren, dan lijkt me dat best moeilijk.
donderdag 7 februari 2013 om 11:20
Een hemels lekker weekendsoepje!
Brr, wat is het koud buiten . Het is tijd voor warmte in de keuken . Een heerlijke soepje met aardpeer en deegdakje .
Romige soep van aardpeer met tijmdeegdakje
Nodig voor 4 personen:
1 kilo topinamboer/aardpeer
sap van ½ citroen
2 sjalotten, gesnipperd
3 eetl olijfolie
150 ml witte wijn
800 ml groenten bouillon
124 ml sojaroom
4 plakjes biologische roomboterbladerdeeg
1 ei, losgeklopt
2 eetlepels verse tijm, fijn gehakt
zeezout/versgemalen peper
Schil de aardpeer, snij de knolletjes in gelijke stukken en schud ze om in de citroensap om verkleuren te voorkomen. Verwarm de olie in een ruime pan. Fruit hierin de fijngesneden sjalotten tot deze wat glazig worden. Voeg de aardpeer erbij, bak even aan en blus het af met de witte wijn. Laat iets inkoken en giet dan de bouillon erbij. Of 800 ml water en ongeveer 1,5 bouillonblokje. Laat 20 minuten op laag vuur koken tot de aardpeer gaar is.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot het glad is. Doe eventueel terug in de pan, voeg de room erbij en roer goed.
Laat het bladerdeeg wat ontdooien. Bestrijk het bladerdeeg met ei en bestrooi met tijm, zout en peper. Doe de soep in 4 ovenvaste (!) soepkommen en bestrijk de randen met ei. Leg de deeglapjes op de kommen en druk de rand iets aan. Zet de kommen direct in de hete oven en laat het voor 15-20 minuten bakken tot het dekseltje goed gaar is en bol is gaan staan. Het is lastig om in te schatten hoe lang het precies duurt voordat het dekseltje goed gaar is, dus werp af en toe een blik op de oven!
YUMMIE!!
Brr, wat is het koud buiten . Het is tijd voor warmte in de keuken . Een heerlijke soepje met aardpeer en deegdakje .
Romige soep van aardpeer met tijmdeegdakje
Nodig voor 4 personen:
1 kilo topinamboer/aardpeer
sap van ½ citroen
2 sjalotten, gesnipperd
3 eetl olijfolie
150 ml witte wijn
800 ml groenten bouillon
124 ml sojaroom
4 plakjes biologische roomboterbladerdeeg
1 ei, losgeklopt
2 eetlepels verse tijm, fijn gehakt
zeezout/versgemalen peper
Schil de aardpeer, snij de knolletjes in gelijke stukken en schud ze om in de citroensap om verkleuren te voorkomen. Verwarm de olie in een ruime pan. Fruit hierin de fijngesneden sjalotten tot deze wat glazig worden. Voeg de aardpeer erbij, bak even aan en blus het af met de witte wijn. Laat iets inkoken en giet dan de bouillon erbij. Of 800 ml water en ongeveer 1,5 bouillonblokje. Laat 20 minuten op laag vuur koken tot de aardpeer gaar is.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot het glad is. Doe eventueel terug in de pan, voeg de room erbij en roer goed.
Laat het bladerdeeg wat ontdooien. Bestrijk het bladerdeeg met ei en bestrooi met tijm, zout en peper. Doe de soep in 4 ovenvaste (!) soepkommen en bestrijk de randen met ei. Leg de deeglapjes op de kommen en druk de rand iets aan. Zet de kommen direct in de hete oven en laat het voor 15-20 minuten bakken tot het dekseltje goed gaar is en bol is gaan staan. Het is lastig om in te schatten hoe lang het precies duurt voordat het dekseltje goed gaar is, dus werp af en toe een blik op de oven!
YUMMIE!!
donderdag 7 februari 2013 om 11:42
En nog een verwarmer van hart en ziel... ... en een geweldige detoxer !
Winter Minestrone... ...
Boodschappenlijst:
1 ui
2 knoflooktenen
1 grote winterwortel, in schijfjes
2 stengels selderij, in stukjes
1 takje rozemarijn
2 takjes tijm
1 laurierblad
1 liter plantaardige bouillon
2 tl tomatenpuree
2 aardappels, in stukjes of knolselderij
flinke hand cavolo nero (of spinazie)
flinke hand cherrytomaten
ronde rijst/quinoa of (gebroken) speltpasta
1 blikje witte (cannellini) bonen
pecorino (optioneel)
edelgistvlokken (optioneel)
olijfolie/kokosolie
peper/zout
Verwarm de olijfolie in een grote soeppan, voeg de uien, knoflook, selderij en wortels toe. Laat deze rustig bakken. Voeg de kruiden en wat zout/peper toe. Blus af met ongeveer 1 liter water (en met 2 bouillonblokjes) en breng aan de kook. Voeg de aardappels toe, cavolo nero (evt in dunne stroken) en hele cherrytomaten. (de echte Italianen stoppen nu ook de parmezaanse kaasrand erbij, wat een volle smaak geeft aan de soep......). Laat dit rustig gaar koken. Wanneer alle groenten goed gaar zijn voeg de gare ronde rijst/quinoa (of pasta) toe samen met de bonen en laat dit warm worden. Serveer gelijk met eventueel wat verse pecorino eroverheen.
Ik doe er zelf edelgistvlokken overheen, lekker!!!!!!!!!!!
Winter Minestrone... ...
Boodschappenlijst:
1 ui
2 knoflooktenen
1 grote winterwortel, in schijfjes
2 stengels selderij, in stukjes
1 takje rozemarijn
2 takjes tijm
1 laurierblad
1 liter plantaardige bouillon
2 tl tomatenpuree
2 aardappels, in stukjes of knolselderij
flinke hand cavolo nero (of spinazie)
flinke hand cherrytomaten
ronde rijst/quinoa of (gebroken) speltpasta
1 blikje witte (cannellini) bonen
pecorino (optioneel)
edelgistvlokken (optioneel)
olijfolie/kokosolie
peper/zout
Verwarm de olijfolie in een grote soeppan, voeg de uien, knoflook, selderij en wortels toe. Laat deze rustig bakken. Voeg de kruiden en wat zout/peper toe. Blus af met ongeveer 1 liter water (en met 2 bouillonblokjes) en breng aan de kook. Voeg de aardappels toe, cavolo nero (evt in dunne stroken) en hele cherrytomaten. (de echte Italianen stoppen nu ook de parmezaanse kaasrand erbij, wat een volle smaak geeft aan de soep......). Laat dit rustig gaar koken. Wanneer alle groenten goed gaar zijn voeg de gare ronde rijst/quinoa (of pasta) toe samen met de bonen en laat dit warm worden. Serveer gelijk met eventueel wat verse pecorino eroverheen.
Ik doe er zelf edelgistvlokken overheen, lekker!!!!!!!!!!!
donderdag 7 februari 2013 om 11:48
Wortelbeignets met halloumi
Ook zo'n gezellig gerechtje!
Beignets:
200-250 gram halloumi(Cypriotische geitenkaas..), kan natuurlijk ook met vega kaas.....
Ongeveer 300 gram wortel, geraspt
3 bosuitjes in kleine stukjes
1 bosje koriander
2 eetlepels kikkererwtenmeel (of speltmeel)
1 groot los geklopt ei/ei vervanger No Egg
peper/zout
1 el korianderzaadjes
Veldsla
1 courgette
Citroen dressing:
½ tot max 1 teentje knoflook, fijn geraspt
1 citroen, rasp en sap
1 el honing
1 tl mosterd
Olijfolie
Peper en zout
RECEPT:
■(Als je beignets wilt maken eerst de courgette even goed laten uitdrogen in een schone theedoek om ze vervolgens op dezelfde wijze als de wortelbeignets te maken).
■Korianderzaadjes even roosteren, en in de vijzel stuk maken.
■50 gram halloumi bij wortelrasp doen. (Halloumi snijd soms wat moeilijk, dus ik snij meestal als eerste de plakjes. De plakjes die uit elkaar zijn gevallen gebruik ik voor bij de wortelrasp en de mooie plakjes voor later om te bakken). Voeg alle andere ingrediënten in het mengel. Even goed door elkaar husselen/kneden en er rondjes/”beignets” van maken. Lat de beignets voor ongeveer 20 min opstijven in de koelkast.
■Dressing is alle ingrediënten bij elkaar doen en goed kloppen. Of in een oud jampotje en schudden maar.
■Bak de beignets daarna ongeveer 5 min in wat olijfolie in een pan, tot ze bruinig worden. Je kunt ze daarna in de oven (lage stand, 50-70 graden) warm houden. En in een andere pan, zonder olijfolie, de halloumi.
■Ondertussen de courgette plakken even grillen (in een grillpan) of net als de andere beignets 5 min bakken.
AND…. done!
Ook zo'n gezellig gerechtje!
Beignets:
200-250 gram halloumi(Cypriotische geitenkaas..), kan natuurlijk ook met vega kaas.....
Ongeveer 300 gram wortel, geraspt
3 bosuitjes in kleine stukjes
1 bosje koriander
2 eetlepels kikkererwtenmeel (of speltmeel)
1 groot los geklopt ei/ei vervanger No Egg
peper/zout
1 el korianderzaadjes
Veldsla
1 courgette
Citroen dressing:
½ tot max 1 teentje knoflook, fijn geraspt
1 citroen, rasp en sap
1 el honing
1 tl mosterd
Olijfolie
Peper en zout
RECEPT:
■(Als je beignets wilt maken eerst de courgette even goed laten uitdrogen in een schone theedoek om ze vervolgens op dezelfde wijze als de wortelbeignets te maken).
■Korianderzaadjes even roosteren, en in de vijzel stuk maken.
■50 gram halloumi bij wortelrasp doen. (Halloumi snijd soms wat moeilijk, dus ik snij meestal als eerste de plakjes. De plakjes die uit elkaar zijn gevallen gebruik ik voor bij de wortelrasp en de mooie plakjes voor later om te bakken). Voeg alle andere ingrediënten in het mengel. Even goed door elkaar husselen/kneden en er rondjes/”beignets” van maken. Lat de beignets voor ongeveer 20 min opstijven in de koelkast.
■Dressing is alle ingrediënten bij elkaar doen en goed kloppen. Of in een oud jampotje en schudden maar.
■Bak de beignets daarna ongeveer 5 min in wat olijfolie in een pan, tot ze bruinig worden. Je kunt ze daarna in de oven (lage stand, 50-70 graden) warm houden. En in een andere pan, zonder olijfolie, de halloumi.
■Ondertussen de courgette plakken even grillen (in een grillpan) of net als de andere beignets 5 min bakken.
AND…. done!
donderdag 7 februari 2013 om 13:24
Ha ladies,
Zo te lezen is iedereen goed bezig hier! Ik zie weer genoeg lekkere receptjes langskomen (de chocomelk van ninika!)
Ik heb voor vanavond spullen in huis gehaald voor de romige avocado speltpasta met tuinbonen van rawfoodje. Ben erg benieuwd naar het resultaat!
Voor morgen staat wederom pasta op het menu (loop zaterdag een halve marathon), maar dan met een zelfgemaakte rode saus vol met groenten en wat linzen.
Ik heb gisteren trouwens voor het eerst wat met mijn slowcooker gemaakt. Heb ik van schoonouders met kerst gekregen maar was er nog niet aan toegekomen (terwijl het juist het idee is dat je er niets voor hoeft te doen! )
Heb een thaise groene curry gemaakt met zalm. Was een beetje aan de pittige kant (pas op met de currypasta van de toko! ), maar verder superlekker! Je proeft echt dat alle smaken goed behouden blijven zo. Met zilvervlies rijst erbij dus een heerlijk maaltje gehad.
Met mijn alfalfa in de vensterbank gaat het ook als een tierelier. Geef de plantjes trouw iedere dag een beetje water en je ziet ze dan gewoon bijna voor je ogen groeien. De eerste lading is afgelopen weekend al tussen mijn boterham beland. Jummie!
Zo te lezen is iedereen goed bezig hier! Ik zie weer genoeg lekkere receptjes langskomen (de chocomelk van ninika!)
Ik heb voor vanavond spullen in huis gehaald voor de romige avocado speltpasta met tuinbonen van rawfoodje. Ben erg benieuwd naar het resultaat!
Voor morgen staat wederom pasta op het menu (loop zaterdag een halve marathon), maar dan met een zelfgemaakte rode saus vol met groenten en wat linzen.
Ik heb gisteren trouwens voor het eerst wat met mijn slowcooker gemaakt. Heb ik van schoonouders met kerst gekregen maar was er nog niet aan toegekomen (terwijl het juist het idee is dat je er niets voor hoeft te doen! )
Heb een thaise groene curry gemaakt met zalm. Was een beetje aan de pittige kant (pas op met de currypasta van de toko! ), maar verder superlekker! Je proeft echt dat alle smaken goed behouden blijven zo. Met zilvervlies rijst erbij dus een heerlijk maaltje gehad.
Met mijn alfalfa in de vensterbank gaat het ook als een tierelier. Geef de plantjes trouw iedere dag een beetje water en je ziet ze dan gewoon bijna voor je ogen groeien. De eerste lading is afgelopen weekend al tussen mijn boterham beland. Jummie!
donderdag 7 februari 2013 om 13:50
Ninika, bedankt voor die chocomelktip! Doe je de dadels met een klein beetje melk in de blender en er later wat meer melk bij? Zodat de dadels goed fijn worden.
Yoeljo, ja zal vast ook goed komen. Waarom zou ik me er nu eigenlijk al druk over maken hé. Ik ben ook iemand die veel tijd voor mezelf nodig heeft.
Perenijsje, de romige avocadopasta heb ik al vaak gemaakt. echt een succes. Ik vind het doppen teveel werk voor een paar van die kleine erwtjes en zonde dat je dan de rest vd boon weggooit, dus ik snij de gekookte boontjes in stukjes en doe ze zo door de pasta. Ik vind het nog lekkerder met wat fetakaas en eventueel gebakken cherrytomaatjes. Weet zeker dat jij vanavond smakelijk zal eten! Succes met de halve marathon, ongelofelijk!!
Yoeljo, ja zal vast ook goed komen. Waarom zou ik me er nu eigenlijk al druk over maken hé. Ik ben ook iemand die veel tijd voor mezelf nodig heeft.
Perenijsje, de romige avocadopasta heb ik al vaak gemaakt. echt een succes. Ik vind het doppen teveel werk voor een paar van die kleine erwtjes en zonde dat je dan de rest vd boon weggooit, dus ik snij de gekookte boontjes in stukjes en doe ze zo door de pasta. Ik vind het nog lekkerder met wat fetakaas en eventueel gebakken cherrytomaatjes. Weet zeker dat jij vanavond smakelijk zal eten! Succes met de halve marathon, ongelofelijk!!
donderdag 7 februari 2013 om 18:45
Sla bootjes
Heerlijk als lunch, sla bootjes! Het is jonge romanasla gevuld met tonijnsalade en eiersalade. Ik vind sla-bootjes altijd zó feestelijk staan! Leuk als je visite hebt of gewoon voor een heerlijk zondagse lunch!
Laat verder gewoon je fantasie de vrije loop want je kunt ze natuurlijk met werkelijk van alles vullen, denk ook aan salsa, guacamole, koolsalade, selderijsalade, etc. etc. En met de sla kun je natuurlijk ook alle kanten op die je wilt, witlof bootjes zijn natuurlijk ook heel lekker!
Tonijnsalade:
1 blikje tonijn op water of olijfolie basis
1 flinke schep zelfgemaakte mayonaise
Peper en zout naar smaak
Optioneel; fijngesneden appel
Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Eiersalade
3 eieren
1 grote augurk
1 flinke schep zelfgemaakte mayonaise
Kethup
Bieslook
Peper en zout
Optioneel: gehalveerde cherrytomaatjes
Snij de eieren en de augurk fijn. Meng met de mayonaise en kethup en breng op smaak met zout en peper.
Doe het mengsel in de grote slabladeren. Maak deze als bootjes, echt heel erg lekker en gezellig!
Heerlijk als lunch, sla bootjes! Het is jonge romanasla gevuld met tonijnsalade en eiersalade. Ik vind sla-bootjes altijd zó feestelijk staan! Leuk als je visite hebt of gewoon voor een heerlijk zondagse lunch!
Laat verder gewoon je fantasie de vrije loop want je kunt ze natuurlijk met werkelijk van alles vullen, denk ook aan salsa, guacamole, koolsalade, selderijsalade, etc. etc. En met de sla kun je natuurlijk ook alle kanten op die je wilt, witlof bootjes zijn natuurlijk ook heel lekker!
Tonijnsalade:
1 blikje tonijn op water of olijfolie basis
1 flinke schep zelfgemaakte mayonaise
Peper en zout naar smaak
Optioneel; fijngesneden appel
Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Eiersalade
3 eieren
1 grote augurk
1 flinke schep zelfgemaakte mayonaise
Kethup
Bieslook
Peper en zout
Optioneel: gehalveerde cherrytomaatjes
Snij de eieren en de augurk fijn. Meng met de mayonaise en kethup en breng op smaak met zout en peper.
Doe het mengsel in de grote slabladeren. Maak deze als bootjes, echt heel erg lekker en gezellig!
donderdag 7 februari 2013 om 18:58
Kletskoppen gezonde stijl!!!
Heerlijke oudhollandse kletskoppen maar dan helemaal healty style! (wat je visite overigens absoluut niet zal merken ... .. ) Lekker snel klaar dus als je onverwachts visite krijgt heb je ze binnen een half uurtje op tafel staan!
Kletskoppen
Ingrediënten
50 gram (grof) gehakte amandelen
100 gram biologische roomboter/kokosolie
100 gram palmsuiker/suikervervanger
75 gram kastanjemeel (kan ook met boekweit- of amandelmeel)
Snuf zout
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Leg een stuk bakpapier op je bakplaat.
Roer de boter/kokosvet in een kom zacht en roer dan de palmsuiker erdoorheen.
Voeg de kastanjemeel, het zout en de gehakte amandelen toe en meng het geheel goed door elkaar.
De massa is nu een plakkerig geheel.
Maak met twee theelepels hoopjes beslag en leg deze op ruime afstand op de bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven en bak voor ongeveer 8 – 10 minuten.
De koekjes moeten helemaal uitgelopen zijn en de randjes moeten donker bruin van kleur zijn geworden. De koekjes zijn nu flink aan het borrelen.
Laat ze afkoelen tot ze koud en hard zijn geworden en bewaar ze in een goed sluitend blik.
Een klein feestje!
Heerlijke oudhollandse kletskoppen maar dan helemaal healty style! (wat je visite overigens absoluut niet zal merken ... .. ) Lekker snel klaar dus als je onverwachts visite krijgt heb je ze binnen een half uurtje op tafel staan!
Kletskoppen
Ingrediënten
50 gram (grof) gehakte amandelen
100 gram biologische roomboter/kokosolie
100 gram palmsuiker/suikervervanger
75 gram kastanjemeel (kan ook met boekweit- of amandelmeel)
Snuf zout
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Leg een stuk bakpapier op je bakplaat.
Roer de boter/kokosvet in een kom zacht en roer dan de palmsuiker erdoorheen.
Voeg de kastanjemeel, het zout en de gehakte amandelen toe en meng het geheel goed door elkaar.
De massa is nu een plakkerig geheel.
Maak met twee theelepels hoopjes beslag en leg deze op ruime afstand op de bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven en bak voor ongeveer 8 – 10 minuten.
De koekjes moeten helemaal uitgelopen zijn en de randjes moeten donker bruin van kleur zijn geworden. De koekjes zijn nu flink aan het borrelen.
Laat ze afkoelen tot ze koud en hard zijn geworden en bewaar ze in een goed sluitend blik.
Een klein feestje!
donderdag 7 februari 2013 om 19:09
Ayli, fijn dat de romige avocado speltpasta een succesje was! En... Perenijsje , vertel.. lekker ?? Ben je er klaar voor? Haha neem nog een schep currypasta , ga je harder van lopen !!! Wat zitten er trouwens voor ingredienten hierin?
Wholefood, de kefir wordt een yoghurt substantie als je dit in melk doet, geitenmelk, koeienmelk etc... In sojamelk blijft het iets dunner omdat er in sojamelk niet zoveel vet zit. Tussen drink yoghurt en yoghurt in, toch lady Phips ? Yoeljo, gelukkig krijg je meestal 1 kind per keer hahaha ... tijd voor jezelf nodig.. . dit lijkt mij inderdaad lastig omdat de kinderen op nr.1 staan.. ... Gevecht tegen de klok bij jou?
Wholefood, de kefir wordt een yoghurt substantie als je dit in melk doet, geitenmelk, koeienmelk etc... In sojamelk blijft het iets dunner omdat er in sojamelk niet zoveel vet zit. Tussen drink yoghurt en yoghurt in, toch lady Phips ? Yoeljo, gelukkig krijg je meestal 1 kind per keer hahaha ... tijd voor jezelf nodig.. . dit lijkt mij inderdaad lastig omdat de kinderen op nr.1 staan.. ... Gevecht tegen de klok bij jou?
donderdag 7 februari 2013 om 19:33
He kwal, wat een naar bericht! Dikke knuffel voor jou en sterkte
Raw: de pasta was erg lekker (heb wel diepvriesboontjes gebruikt ) Had er - als tip van ayli - voor de frisheid wat gehalveerde cherry tomaatjes bij gedaan en een salade van veldsla. Zeker een receptje om te onthouden!
Enne...het laatste restje curry zit veilig in de diepvries hoor! Geen 'race'-race dus voor mij
Heb hieronder het recept wat ik heb gebruikt. Wel echt ideaal zo met de slowcooker!
Recept Slow Curry (2 pers)
Ingrediënten:
- 3 bosuitjes in ringetjes gesneden
- groenten naar keuze (bijv. wortel, paprika, sugarsnaps, taugé, kool etc.)
- 250 gram zalm (vers of ontdooid uit de diepvries)
- 1 teen knoflook, in plakjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 volle eetlepel groene currypasta
- 4 eetlepels vissaus
- beetje limoensap
- verse koriander
Bereiding:
- Week de slowcooker 20 minuten in koud water
- Meng de bosui en de rest van de groenten in de kom van de slowcooker
- Verdeel de stukken zalm over de groenten en strooi er de gehakte knoflook en een beetje zout over
- Met met een staafmixer (of in een blender) kokosmelk, curry, vissaus en limoensap met elkaar en giet dit mengsel over de zalm
- Leg de deksel op de kom en zet de slowcooker in een koude oven
- Zet de oven aan op 215C en bereid de curry in 60 minuten
- Als de curry klaar is: bestrooi met koriander en serveer met (zilvervlies)rijst.
Raw: de pasta was erg lekker (heb wel diepvriesboontjes gebruikt ) Had er - als tip van ayli - voor de frisheid wat gehalveerde cherry tomaatjes bij gedaan en een salade van veldsla. Zeker een receptje om te onthouden!
Enne...het laatste restje curry zit veilig in de diepvries hoor! Geen 'race'-race dus voor mij
Heb hieronder het recept wat ik heb gebruikt. Wel echt ideaal zo met de slowcooker!
Recept Slow Curry (2 pers)
Ingrediënten:
- 3 bosuitjes in ringetjes gesneden
- groenten naar keuze (bijv. wortel, paprika, sugarsnaps, taugé, kool etc.)
- 250 gram zalm (vers of ontdooid uit de diepvries)
- 1 teen knoflook, in plakjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 volle eetlepel groene currypasta
- 4 eetlepels vissaus
- beetje limoensap
- verse koriander
Bereiding:
- Week de slowcooker 20 minuten in koud water
- Meng de bosui en de rest van de groenten in de kom van de slowcooker
- Verdeel de stukken zalm over de groenten en strooi er de gehakte knoflook en een beetje zout over
- Met met een staafmixer (of in een blender) kokosmelk, curry, vissaus en limoensap met elkaar en giet dit mengsel over de zalm
- Leg de deksel op de kom en zet de slowcooker in een koude oven
- Zet de oven aan op 215C en bereid de curry in 60 minuten
- Als de curry klaar is: bestrooi met koriander en serveer met (zilvervlies)rijst.
donderdag 7 februari 2013 om 20:37
