Eet jezelf mooi, slank en gelukkig

Rawfoodje, ja ik at echt verschrikkelijk! Dit zijn de ingrediënten van de choco-tea: cacaoschil*, zoethout*, kaneel*, carob*, gerstemout*, kardamom*, gember*, kruidnagel*, kaneelextract, vanilleextract*, zwarte peper*, gember olie*, vanillebonen*



Dan heb je misschien een idee



Rozijntje, leuk hoor, dat je daar zoveel mee kan! Ik heb zelf nooit gehouden van taarten e.d. met marsepein en fondant, maar het ziet er altijd prachtig uit! Genoeg reden om het te maken!



Ik had als voorgerecht een soort salade van verschillende soorten bieten, witlof, komkommer en mierikswortel. Als hoofdgerecht een mix van spelt, quinoa en volgens mij parelgort met gemarineerde groenten (bospeen, groene asperges en pastinaak). Was erg lekker! Achteraf een verse muntthee. Het was wel een luxe restaurant dus alles werd heel mooi geserveerd (en de porties waren ook niet erg groot haha). Moest me inhouden er geen foto's van te maken voor hier!



(nu heel stiekem nog wat kruidnootjes zts van molenaartje)

Rozijntje, wow, heb je een foto van je marsepeinen creaties , kunnen we hier meegenieten . En hoe heb je de pindakaas gemaakt? Fijne dag gewenst ! Edelgistvlokken zijn echt heel lekker! Phips, kan me voorstellen dat je kind banaan niet zo lekker vind op de pizza .... what else is there to choose ? Choupette, je menuutje ziet er heel lekker uit maar was dus wat weinig , heb ik ook altijd last van en calculeer ik meestal in. Daarnaast vraag ik altijd of de groente ... tig keer mag worden bijgevuld enne... de klant is koning dus dit lukt altijd. Ga ik toch mooi verzadigd naar huis. Dat is pas waar voor je geld krijgen, toch ... Gewoon bijvragen Choupette! Die choco tea lijkt mij inderdaad geweldig en helemaal zo in de herfst/wintertijd !

@Choupette: wauw, waar vind je dat soort geweldige restaurants toch?? Ik moet elke keer echt zoeken naar een gerecht dat tenminste voor een deel Amber correct is. Of hebben we het nu over het poepsjieke segment van een jaar vooraf reserveren en een maandloon opzij leggen? Laten we trouwens inderdaad hopen dat je de rest ook haalt, want het is idd echt niet leuk om de volgende periode meer dan 5 tentamens te moeten doen zeg! Wat dat betreft ben ik blij dat ik niet meer studeer.



@Rozijntje en Wiessje: kan me voorstellen dat je er op een gegeven moment wel moe van bent en dan inderdaad allang blij bent als ze je wel je gang laten gaan. Maar hoe doe je dat dan met koken? Compromissen sluiten of kook je apart? Ik heb mijn kerel ook echt niet helemaal "omgeturned" hoor. Als we naar een restaurant gaan, zoals gisteren, krijg ik hem echt niet in een AA verantwoorde tent, want hij is nog steeds gek op een lekker stukje vlees en gebakken aardappeltjes met een biertje erbij. Een biologisch restaurant is nog prima, want daar kan hij een lekker stukje vlees bestellen, maar ik krijg hem echt niet aan iets met linzen, bonen of koolraap. Dus met koken moet ik ook echt compromissen sluiten hoor.



@Rawfoodje: het gaat beter, ik ben minder down en "van de wereld". Ik heb weer wat eetlust, kon gisteren weer genieten van mijn eten. Mijn vriend is erg lief en geduldig en heeft me gisteren meegenomen naar Beans and Bagels (mijn favoriete lunchtentje) en een leuk restaurant. Heerlijke spies van gegrilde groenten gehad met erbij couscous, kikkererwten, abrikozen, dadels en rabarbercompote, heel lekker! Ik was ook zo blij dat er nog iets AA verantwoords op de menukaart stond! Mijn vriend is echt heel lief en betrokken nu ik heb verteld hoe ik me voel.



Ben nog wel heel moe, vlak en kan me amper concentreren. Ik zie er ook erg tegenop om morgen weer te gaan werken. Ik werk in de jeugdhulpverlening en ik merk dat ik gesprekken niet meer volg (gespekken met mijn vriend volg ik al amper.) en eigenlijk geen energie heb om echt naar mijn cliënten te luisteren, naar alle ellende zeg maar en echt iets voor ze te betekenen... Ook voor de rest ben ik er met mijn hoofd totaal niet bij, ben heel snel geprikkeld (omdat ik zo moe ben) en kan amper adequaat reageren op telefoontjes, mails, etc. Ik moet echt oppassen dat ik niet uitval aan de telefoon of mijn collega's afsnauw omdat ik zo weinig kan hebben... Vorige week vanuit het niets ook al heel fel gereageerd op een discussie, zo genant en zo onverwachts. Ik ben echt bang dat ik het nog een keer helemaal verknal terwijl dit werk van zichzelf heel leuk is en dit ons enige inkomen is momenteel. Ik durf mezelf niet te vertrouwen op dit moment. Als i zoals nu op de bank kan zitten internetten gaat het wel, maar met een werkinhoudelijk mailtje ben ik soms een half uur bezig.



Eigenlijk zou ik me gewoon ziek moeten melden, maar heb een heel tijdelijk kutcontract terwijl er wel uitzicht is op een meer langdurig contract (degene die ik vervang komt niet meer terug). Ik ben bang dat als nu blijkt dat ik depri ben, mijn werk intern opgevangen wordt. Er is al een collega die heeft uitgesproken ook belangstelling te hebben voor mijn werk. Dat maakt dat ik op mijn werk continue alert ben op eventuele signalen van die collega en de teamleider (die het erg goed met elkaar kunnen vinden) dat ze het inderdaad op die manier aan het regelen zijn en ik continue alert/bang ben dat ze er achter komen dat het niet goed met me gaat. Ik moet elke dag acht uur lang een rol spelen voor mijn gevoel en ik heb al amper energie om mijn werk gewoon te doen. Dat vind ik heel zwaar.



Oh jee, toch weer een heel lange klaagzang geworden.

Kankerwerende voedingsmiddelen- ------------------------------------------------------------------------------



De meeste onderzoeken naar de relatie tussen voeding en kanker tonen aan dat het eten van fruit, groente, hele granen en bonen het risico op het krijgen van kanker verlagen. Geen enkel individueel voedingsmiddel kan je beschermen tegen kanker, maar de juiste combinatie van hoofdzakelijk plantaardige voedingsmiddelen kan dat wel. Er zijn alsmaar meer aanwijzingen dat de mineralen, vitaminen en fytochemische stoffen in veel plantaardige voedingsmiddelen samenwerken om extra bescherming tegen kanker te bieden. Deze samenwerking wordt synergie genoemd. Het is om die reden dat wetenschappers aanbevelen dat tenminste tweederde van je bord gevuld moet zijn met groente, fruit, hele granen en bonen.

Hier is een lijst met kankerwerende voedingsmiddelen met een beschrijving van hun kankerwerende werking:



Bonen en peulvruchten

Onder bonen en peulvruchten vallen o.a. linzen, erwten en vele andere boonvarianten. (Sojabonen vallen hier ook onder maar de kankerwerende eigenschappen daarvan worden beschreven onder 'Soja'.) De actieve ingrediënten in bonen die een rol spelen in kankerpreventie zijn o.a. saponine, proteaseremmers en fytinezuur. Deze fytochemische stoffen beschermen cellen tegen het soort genetische schade dat tot kanker kan leiden. Bonen zijn ook rijk aan vezels en vezelrijke voeding wordt herhaaldelijk in verband gebracht met een verlaagd risico op darm-, alvlees- en borstkanker.



Uit laboratoriumonderzoek blijkt dat saponine het vermogen heeft om de reproductie van kankercellen en de groei van tumoren in diverse weefsels af te remmen. Proteaseremmers remmen de deling van kankercellen en helpen het afgeven van stoffen die omringende cellen vernietigen (proteases) door tumoren te voorkomen. Fytinezuur heeft als eigenschap dat het de ontwikkeling van tumoren aanzienlijk afremt. Een recente gecontroleerde studie van 3.237 mannen van uiteenlopende ethnische komaf heeft aangetoond dat diegenen die de meeste bonen aten een verlaagd risico van 38% hadden op prostaatkanker ten opzichte van hen die de minste bonen aten.



Bessen

Van bessen is bekend dat ze goede bronnen zijn van vitamine C en vezels. Voeding die veel van beide substanties bevat wordt consequent in verband gebracht met een verlaagd risico op kanker. Maar alle bessen, vooral aardbeien en frambozen, zijn vooral rijk aan ellaginezuur, waarvan in laboratoriumonderzoek is aangetoond dat het huid-, blaas-, long-, slokdarm- en borstkanker kan voorkomen. Deze fytochemische stof maakt gebruik van vele verschillende anti-kankermethoden tegelijk: het treedt op als antioxidant, het helpt het lichaam specifieke kankerverwekkende stoffen te deactiveren en het helpt de reproductie van kankercellen af te remmen.



Aardbeien bevatten een uitgebreide reeks andere flavonoïdes die allen een soortgelijke brede reeks anti-kankerstrategieën hanteren. Bosbessen bevatten een familie van fenologische bouwstoffen die anthocyanosides worden genoemd. Deze worden tot de meest krachtige antioxidanten gerekend die tot nu toe zijn ontdekt.



Kruisbloemige groente

Kruisbroemige groente is o.a. broccoli, bloemkool, andere kolen, spruitjes en paksoi. Deze groentefamilie bevat vele componenten die in verband worden gebracht met een verlaagd risico op kanker, waaronder glucosinolaten, crambene, indole-3-carbinol en met name isothiocyanaten (afgeleiden van glucosinolaten). Verschillende laboratoriumstudies tonen aan dat kruisbloemige groente een complex systeem van kankerwerende lichaamsenzymen helpt reguleren. Componenten van deze groente bezitten de eigenschap om de groei van kankercellen in diverse cel-, weefsel- en dierenmodellen tot stilstand te brengen, waaronder tumoren in de borst(en), het baarmoederslijmvlies, de longen, lever, darmen en baarmoederhals.



Uitgebreide studies op mensen brengen een voedingspatroon dat rijk is aan kruisbloemige groente in verband met een verlaagd risico op long-, maag- en darmkanker. De bewijzen voortkomend uit deze studies zijn minder consequent met betrekking tot eierstok-, baarmoederslijmvlies- en prostaatkanker. Onderzoeken die de voedingsgewoontes van vele individuen volgen over een langere tijdsperiode tonen echter aan dat voeding rijk aan kruisbloemige groente in verband gebracht wordt met een drastisch lager aantal gevallen van prostaat- en blaaskanker. Klinische studies naar de rol van kruisbloemige groente in de ontwikkeling en herontwikkeling van kanker staan nog in de kinderschoenen, maar voorlopige resultaten laten zien dat kruisbloemige groente gunstige effecten heeft op cellulaire stofwisseling wat zich vertaalt in een verlaagd risico op kanker.



Donkergroene bladgroente

Spinazie, kolen, romeinsla, bladsla, mosterbladeren, boerenkool, witlof en snijbiet zijn uitstekende bronnen van vezels, folaat en een uitgebreide reeks carotenoïden zoals luteïne en zeaxanthine, maar ook van saponine en flavonoïden.



Carotenoïden helpen om kanker te voorkomen door op te treden als antioxidanten die het lichaam uitkammen op zoek naar gevaarlijke 'vrije radicalen' en ze te verwijderen voordat ze schade aan kunnen richten. Grootschalige studies brengen consequent bloedniveaus die laag zijn in carotenoïden met een verhoogd risico op kanker. Onderzoeken tonen aan dat carotenoïden in donkergroene bladgroente de groei van bepaalde types borstkanker-, huidkanker-, longkanker- en maagkankercellen kunnen afremmen.



Uit de resultaten van verschillende studies blijkt dat folaat in verband gebracht wordt met een verlaagd risico op zowel darmpoliepen als darmkanker. Twee grote onderzoeken tonen een verband aan tussen folaatinname uit voeding en een vermindering van het risico op borstkanker bij vrouwen die alcohol drinken. Bij mannen geven de resultaten van twee studies aan dat voeding die veel groene bladgroente en andere folaatbronnen bevat het risico op longkanker vermindert, vooral bij rokers. Uit een onderzoek gedaan onder vrouwen bleken vrouwen die de meeste groene bladgroente aten 44% minder risico op eierstokkanker te hebben dan vrouwen die de minste groene bladgroente aten.



Lijnzaad

Lijnzaad is verkrijgbaar als lijnzaadbloem, lijnzaadmeel, lijnzaadolie en hele lijnzaden. De hele zaadjes zijn onverteerbaar en moeten dus gemalen worden om er voedings- en gezondheidsvoordeel uit te halen. Lijnzaad is de beste voedingsbron voor een substantie genaamd lignaan. Lignanen worden gerangschikt onder de phytooestrogenen (plantaardige oestrogenen) omdat ze de werking van oestrogeen in het lichaam lijken te imiteren. Dit gedrag wordt in verband gebracht met een verlaagd risico op kanker. Lijnzaadolie bevat geen lignanen maar sommige fabrikanten van lijnzaadolie voegen ze toe.



Lijnzaad bevat ook een hoge concentratie van een bepaalde soort omega-3 vetzuur. Omega-3 vetzuren worden onderzocht op hun kankerwerende en cholesterolverlagende werking. Verscheidene laboratoriumonderzoeken hebben aangetoond dat lijnzaad de vorming van darm-, borst-, huid- en longtumoren afremt. Er zijn echter aanwijzingen dat de anti-kankerwerking van lijnzaad nogal varieert, afhankelijk van de soort lijnzaad en de omstandigheden waarin deze gekweekt is.



Enkele laboratoriumstudies met ratten lijken aan te tonen dat het consumeren van lijnzaad gedurende de zwangerschap hormonale veranderingen in het nageslacht teweegbrengen die een gunstige uitwerking kunnen hebben op de remming van kanker. Deze bevindingen zijn pril en moeten nader onderzocht worden. Uit enkele kortetermijnstudies blijkt lijnzaadconsumptie het oestrogeenmetabolisme op zo'n manier te hebben veranderd dat het als een beschermende werking tegen borstkanker kan worden gezien. Tot nu toe hebben de laboratoriumstudies en klinische studies zich alleen geconcentreerd op oestrogeenreceptornegatieve borstkankers. Het effect van lijnzaad op oestrogeenpositieve borstkankers is nog niet bestudeerd.

Het huidige bewijs dat lijnzaadconsumptie in verband brengt met bescherming tegen prostaatkanker is minder sluitend. Sommige onderzoeken op mensen tonen een verhoogd risico aan, sommigen een verlaagd risico en weer anderen vinden totaal geen verband. In een recente klinische studie bleek dat vetarme voeding met een dagelijkse inname van lijnzaad gedurende vijf weken een remmende werking had op verscheidene aspecten van prostaatkanker bij een kleine groep prostaatkankerpatiënten.



Knoflook

Knoflook behoort tot een groentefamilie genaamd Allium, waartoe ook (bos)uien, sjalotten, prei en bieslook behoren. Deze groentefamilie bevat vele substanties die momenteel worden bestudeerd op hun anti-kankereffecten, waaronder allicine, allixine, allylsulfiden, quercetine en een grote groep biozwavelcomponenten. Laboratoriumonderzoek toont aan dat een onderdeel van knoflook genaamd diallyldisulfide een beschermend effect heeft op huid-, darm- en longkanker. Bij een recent onderzoek bleek het zelfs leukemiecellen te doden. Een andere verbinding afgeleid van knoflook genaamd ajoene liet een soortgelijke activiteit zien. Componenten van knoflook zijn in staat om de groei van tumoren in prostaat-, blaas-, darm- en maagweefsel te remmen of te stoppen.



Dierenstudies tonen aan dat stoffen in Allium-groente de ontwikkeling van kanker in verschillende stadia en op verschillende plaatsen als de maag, borst, slokdarm, darmen en longen afremmen. Twee grote onderzoeken in China en Italië brengen menselijke knoflookconsumptie in verband met een verlaagd sterftecijfer als gevolg van maagkanker. Een studie gedaan onder vrouwen gaf aan dat vrouwen die dagelijks knoflook aten een verlaagd risico op darmkanker hadden. In een ander artikel wordt knoflookinname in verband gebracht met een verlaagd risico op maagkanker in Korea. Gecontroleerde onderzoeken brengen een veelvuldige knoflook- en Allium-groenteconsumptie in verband met een verlaagd risico op maag-, baarmoederslijmvlies- en prostaatkanker.



Druiven en druivensap

Zowel druiven als druivensap zijn rijke bronnen van resveratrol, een bepaalde soort natuurlijke plantstof die onderdeel uitmaakt van een veel grotere groep plantstoffen genaamd polyfenolen. Het vel van de druif bevat de meeste resveratrol en rode en paarse druiven bevatten aanzienlijk meer resveratrol dan groene druiven. Druivenjam en rozijnen bevatten veel minder van deze fytochemische stof. Wijn bevat ook resveratrol maar alcohol wordt consequent in verband gebracht met een verhoogd risico op borstkanker en andere kankersoorten, dus wijn is geen aanbevolen bron.

Uit verscheidene onderzoeken blijkt dat polyfenolen in het algemeen en resveratrol in het bijzonder krachtige antioxidant- en antiontstekingswerking bezitten. Resveratrol is in staat het soort schade waarvan bekend is dat het het kankerproces in cel-, weefsel- en dierenmodellen in werking zet te voorkomen. Aangetoond is dat resveratrol de groei van kankercellen en tumorvorming in lymf-, lever-, maag- en borstcellen afremt. Resveratrol brengt ook het afsterven van leukemie- en darmkankertumoren teweeg. In een serie onderzoeken blokkeerde resveratrol de ontwikkeling van huidkanker, borstkanker en leukemie in alledrie de stadia van de ziekte.



Groene thee

Al sinds de oudheid wordt groene thee gebruikt zowel als drank en als medicijn. Zowel zwarte als groene thee bevatten talloze actieve ingredienten, waaronder polyfenolen en flavonoïden. Dit zijn krachtige antioxidanten. Eén groep flavonoïden genaamd catechines is recentelijk het onderwerp van wijdverbreid onderzoek vanwege hun anti-kankerpotentieel. Thee is de beste bron van catechines in de menselijke voeding en groene thee bevat driemaal de hoeveelheid catechines als die in zwarte thee te vinden is.



Laboratoriumstudies tonen aan dat groene thee kankerontwikkeling in darm-, lever-, borst- en prostaatcellen afremt of zelfs volledig voorkomt. Andere onderzoeken naar groene thee tonen een beschermend effect aan in weefsels van de longen, huid en spijsverteringsstelsel. Studies die de voedingsgewoontes volgen van mensen gedurende verschillende jaren, met name onderzoeken die in Azië zijn gehouden (waar consumptie van groene thee veelvuldig voorkomt), brengen regelmatig gebruik van groene thee in verband met een verlaagd risico op blaas-, darm-, maag-, alvlees- en slokdarmkanker.



Soja

Voedsel gemaakt van soja is onder andere tofu, sojamelk, sojabonen, sojanoten, miso (sojapasta), tempeh, sojaburgers en sojaboter. Actieve kankerwerende ingrediënten in soja zijn isoflavonen (deze zijn het meest onderzocht), saponinen, fenolinezuren, fytinezuur, fytosterolen en proteïnekinaseremmers. Laboratoriumstudies van soja tonen een beschermend effect op kanker in de cellen en het weefsel van de blaas, baarmoederhals, longen en maag. Voorlopig bewijs lijkt te suggereren dat sojarijke voeding borst-, baarmoederhals-, eierstok-, hoofd- en nekkankercellen gevoeliger helpt te maken voor de effecten van chemo- en radiotherapie.



Soja bevat sommige componenten die lijken op zeer zwakke vormen van natuurlijke lichaamshormonen. Sojavoeding kan doordoor de werking van hormonen onder bepaalde omstandigheden imiteren en op andere momenten tegenwerken. Als gevolg van deze complexe werking zijn de meeste onderzoeken naar de rol van soja bij de ontwikkeling van kanker gericht op hormoongerelateerde kankersoorten zoals die in de borst en prostaat. Van soja is aangetoond dat het de groei van prostaatcellen remt. In een grote studie op mensen bleken mannen die zeiden twintig jaar lang meer dan eens per dag sojamelk te hebben gedronken een verlaagd risico van 70% te hebben op prostaatkanker dan mannen die nooit sojamelk dronken. Meer recente studies op mensen naar het effect van sojavoedsel op hormonen die met prostaatkanker te maken hebben leveren niet voldoende sluitend bewijs.



Soja wordt in verband gebracht met de remming van borstkankercellen in sommige maar niet alle laboratoriumexperimenten. Sojarijke voeding verandert aantoonbaar het metabolisme van borstweefsel bij dieren op manieren die mogelijk te interpreteren zijn als extra anti-kankerbescherming. Verschillende menselijke en laboratoriumonderzoeken suggereren dat consumptie van soja op vroege leeftijd bescherming helpt bieden tegen borstkanker op latere leeftijd. De resultaten zijn minder bemoedigend voor de rol van soja na de menopause. Een recente analyse van beschikbare data concludeerde dat sojaconsumptie door volwassen vrouwen waarschijnlijk weinig of geen effect heeft op zowel het risico op borstkanker als de genezingskansen van borstkankerpatiënten.



Tomaten

De rode of roze kleur van verschillende fruitsoorten, tomaten, watermeloenen, papaya, roze guave en roze grapefruit wordt hoofdzakelijk veroorzaakt door een carotenoïde genaamd lycopeen. Deze krachtige antioxidant laat, samen met een groep verwante stoffen die collectief de 'rode familie' wordt genoemd, in diverse onderzoeken zien dat ze een anti-kankerpotentieel hebben. Er is bewijs dat dit potentieel wordt versterkt als tomaten worden genuttigd in een bewerkte vorm waardoor deze natuurlijke stoffen vrijkomen en sneller kunnen worden opgenomen, zoals tomatensaus, tomatenpasta en tomatensap. Antioxidanten kunnen helpen om bescherming te bieden tegen de soort van schade waardoor kanker begint en de antioxidantwerking van stoffen in tomaten is al zeer lang bekend.



Recent bewijs uit laboratoriumonderzoek suggereert dat tomaten kanker op nog andere manieren kunnen bevechten in latere stadia van het proces. Stoffen in tomaten hebben de verspreiding van verscheidene kankercellen, waaronder in de borst, longen en het baarmoederslijmvlies, tot stilstand gebracht. Tomaten zijn specifiek onder de aandacht gekomen van onderzoekers naar prostaatkanker omdat lycopeen en lycopeenverwante stoffen de neiging hebben zich te concentreren in prostaatweefsel. Bij dierenmodellen is de consumptie van tomatenstoffen in verband gebracht met een grote afname van het risico op prostaatkanker. Studies die de voedings- en ziekteratios van verschillende populaties vergelijken, brengen herhaaldelijk tomaatvoeding rijk in verband met een verlaagd risico op prostaat-, maag- en alvleeskanker.



Een studie die zes jaar lang de voedingsgewoontes volgde van een grote groep mannen toonde aan dat diegenen die de meeste tomaatproducten aten (gekookte tomaten, tomatensaus, pizza en tomatensap) een verlaagd risico van 35% op vroege prostaatkanker en een verlaagd risico van 53% op gevorderde prostaatkanker hadden dan mannen die het minste van dit soort voedingsmiddelen aten. Een aantal kleine klinische studies onderzoekt hoe tomatenstoffen (of tomaatrijke voeding) de gezondheid van de prostaat van patiënten onder behandeling voor prostaatkanker beïnvloeden. De resultaten zijn bemoedigend maar nog pril.



Hele granen

Onder 'hele graan' wordt verstaan dat alledrie de onderdelen van de graankorrel (de kiem, het vlies en endosperm) worden gebruikt. Bij geraffineerde granen worden gewoonlijk het vlies en de kiem verwijderd, waardoor alleen het zetmeelrijke endosperm (kiemwit) overblijft. Bruine rijst is een heel graan, witte rijst is dat niet. Andere

hele-granenvoedingsmiddelen zijn tarweproducten, havermoutpap en wilde rijst. Hele granen zijn rijk aan vezels, vitamines, mineralen en honderden fytochemische stoffen. Ze bevatten diverse substanties die allemaal in verband worden gebracht met een verlaagd risico op kanker, waaronder vezels (zowel oplosbaar als onoplosbaar), antioxidanten, fenolen, lignanen, fytooestrogenen en saponine.

Mooi stuk, rawfoodje. We zijn goed bezig met al die groenten en al het fruit.



Weer eens een eetlijstje:

Glas warm water

Groentensapje met komkommer, tomaat, spinazie, gember, wortel en appel

O: een gekookt eitje + speltboterham met kokosolie en plakje kokosbrood van de Rit.

L: speltboterham met kokosolie en geitenkaas en een speltboterham met kokosolie en een plakje kokosbrood (mijn favoriet deze dagen)

T: een peer

D: een flespompoen uit de oven met rozemarijn, tijm en olijfolie. Ook een beetje ahornsiroop. Verder een paar gebakken biefstukpuntje met mosterdmayonaise.



Straks nog thee met chocola em misschien nog een appeltje of een peer.

Ach lieve Iduna , je komt zo in een splagaat terecht. Dit hou je nooit vol ..... Zo slecht voor jezelf (en voor de client..).... Hoelang kan je dit nog opbrengen ? Wel heel fijn dat je vriend je zo steunt nu hij het weet .

Els, heerlijk lijstje ! Oh ja dat kokosbrood .. weet nog wel dat ik dit vroeger soms at maar dan gewoon dat hele pakje in 1 keer naar binnenschuiven hihi...

Goed dat je hulp hebt gezocht Iduna, het is erg zwaar zo voor je. En je hebt ook geen gemakkelijk kantoorbaantje waar je even weg kunt zakken zonder dat het te veel opvalt. Pas goed op jezelf hoor!



Lekker gegeten Els! Heerlijk! Is je brood gelukt met de hele spelt erin?



Goed om te weten Rawfood, maar toch biedt het geen enkele garantie op een kankervrij leven! Ik eet al zeker 20 jaar veel produkten die op de lijst staan, maar toch....



De taarten waren zeer geslaagd vanavond, we hebben gesmuld!

Mijn broodje ziet er in elk geval lekker uit. Ik heb het in 2 halfjes ingevroren, want ik heb nog wat brood liggen en ook speltcrackers. Maar doordeweeks heb ik geen tijd om te bakken, dus dat doe ik lekker in het weekend.

Zodra ik het geproefd heb, laat ik het even weten.

Nu lekker een bakkie witte thee en kijken naar de boeren (Boer zoekt vrouw) .

@rawfoodje, van de piratentaar kan ik hier wel even een foto plaatsen maar op de andere staat een naam dus dat doe ik maar niet. Ik plaats hem zodra hij op de computer staat:)



@iduna, heel veel sterkte! Dit is echt niet niets!



De verjaardag van mijn zoontje was geslaagd! HIj heeft genoten van alle aandacht en is heerlijk verwend met alle cadeau's.

De taarten vond hij mooi en lekker.

Ik vond het ook lekker, ook al vond ik hem erg zoet! Maar ik ben nu wel extra gemotiveerd om nog gezonder/gezond te blijven eten want wat heb ik me raar gevoeld naar dat stuk taart! Ik was vrezelijk aan het trillen en had echt een suikerkick. Niet fijn! Wel fijn dat mijn lichaam dit nu zo aangeeft.



Ik had nog wel een paar gezonde hapjes op tafel gezet voor de visite, de pepernotenballetjes, iets met rijstwafels, appelstroop, pindakaas en cacao en nog een bakje met gedroogde appel. Er stond ook chips en kaas, worst etc. Ik vond het erg jammer dat de visite mijn zelf gebakken, gezonde snacks alleen even geproeft hadden en verder lieten staan:( Ze keken meer om naar de chips.



's avonds had ik alleen een salade gehad omdat ik ook al vrij veel had gegeten.



De edelgistvlokken zijn zeker lekker!

Rawfoodje, het was wel wat weinig ja. Meestal eet ik juist niet teveel vlak voor ik uit eten ga omdat ik ontzettend veel eet daar. Maar ik had me laten verassen en had gezegd dat wel graag veel groenten wilde en dat het veganistisch moest zijn. Was wel blij! In veel restaurants krijg je toch witte rijst e.d., nu niet. Dat voelt toch een stuk prettiger.



Iduna, waar kom je vandaan? Ik ga bijvoorbeeld woensdag weer bij Water en Brood eten in Scheveningen. Is een soort krakerscafé waar ze een veganistisch dagmenu voor 8 euro serveren. Drie gangen en compleet biologisch. Je kunt alleen niet kiezen. Maar waar ik gister was was het heel anders hoor, inderdaad wel luxe. En morgen hoor ik waarschijnlijk de rest van mijn tentamensuitslagen, hoop echt dat het goed is!

Phips, ja daar ben ik mij terdege van bewust ....... maar we doen het gezonde eten vooral voor het goede welzijnsgevoel dat het geeft in lichaam en geest , toch? Wij genieten er in ieder geval van, en het lichaam is happy ! Zoooo Rozijntje , wat een suikerdip heb jij gekregen zeg.... kan je nagaan hoe het lichaam reageert hierop!!! Heftig hoor . Leuk die foto! Jammer dat de visite het gezonde voer liet staan, but never mind..... Kan jij het lekker opeten ! Choupette, wat ga jij toch vaak heerlijk (uit) eten naar fijne adresjes ! Misschien kan je een lijstje van adresjes maken voor de belangstellenden onder ons .... Zou leuk zijn! En Scheveningen .... heerlijk... kwam ik geregeld toen ik nog in het westen woonde. Geniet ze ! Els, fan van boer zoekt vrouw haha....

Ja Choupette, wat een heerlijke restaurantjes ken jij allemaal! Ik ga binnenkort (althans december) naar een restaurant, geheel biologisch & veganistisch. Ben benieuwd!

Verder prima weekend gehad, zaterdag gegeten bij oma (90+) die een echte hollandse maaltijd had (als in aardappelen, doorgekookte groenten) etc. maar ik vond het te zielig er tegenin te gaan.. Eenmaal thuis nog flink wat groenten gegeten!



Vanochtend weer begonnen met werk, ligt een hoop te wachten dus ik ga snel verder!

Intuïtief eten – eten waar je écht behoefte aan hebt



Eten doen we allemaal elke dag. Natuurlijk eten we omdat ons lichaam energie en bouwstoffen nodig heeft, maar veel vaker eten we om allerlei andere redenen. Omdat het gezellig is, omdat je je verveelt, omdat je verdriet hebt… Heeft je lichaam dat eten wel allemaal nodig? En wil je het eigenlijk allemaal wel eten? Ontdek in dit artikel hoe we ons eetgedrag vaak laten leiden door emoties en hoe je daar iets aan kunt doen.



Waarom eten we eigenlijk?

Ons lichaam heeft elke dag allerlei voedingsstoffen nodig om sterk en gezond te blijven, te herstellen, te groeien en energie uit te halen. We kunnen niet zonder eten, want als we niet eten worden we al gauw ziek en zwak en uiteindelijk ga je dan dood. Omdat eten zo belangrijk is hebben we van jongs af aan van onze ouders meegekregen dat we op vaste tijdstippen moeten eten en ons bord leeg moeten eten. Ook is de gezamenlijke maaltijd een traditie die in veel culturen is ingebakken. Eten is om die reden niet alleen iets dat ‘moet’, het is ook gezellig en de basis van veel sociale contacten. Eten krijgt daardoor ook een diepere emotionele betekenis, en het kan zelfs gebruikt worden om te ‘belonen’ en te ‘straffen’, zoals ouders dat vaak doen om bepaald gedrag bij hun kinderen te motiveren en ander gedrag te ontmoedigen. Misschien ben jij vroeger ook wel eens als ‘straf’ zonder eten naar bed gestuurd of heb jij ook wel eens een ijsje gehad als beloning.



Eten heeft een grote invloed op hoe je jezelf voelt. Je eetgewoontes worden je al vroeg bijgebracht en blijven vaak je hele leven een rol spelen. Ook als je volwassen bent en je ouders je niet meer hoeven op te voeden kun je eten om jezelf te belonen of te straffen, en kan eten je blij maken of helpen verdriet te verwerken. En misschien eet je ook nog steeds elke dag ‘braaf’ je bord leeg! Een onderzoek uitgevoerd door een Brits dieetprogramma laat zien dat 95% van alle volwassenen in Engeland elke dag hun bord leeg eet, ook als ze bij de laatste happen helemaal geen trek meer hebben. En volgens de Nationale Gezondheidsbeurs, die in 2011 een enquête uitvoerde eet 1 op de 3 Nederlanders minimaal drie avonden per week kaas, worst, nootjes of chips tijdens het televisie kijken en 11 procent van alle Nederlandse mannen snackt zelfs elke avond. Het gaat er vaak dus helemaal niet meer om of je lichaam datgene wat je eet nodig heeft, je eet om je beter te voelen, omdat het gezellig is, omdat je je verveelt of omdat het ‘zo hoort’.



Wat heeft je lichaam echt nodig?

De meeste mensen vragen zich niet af wat en hoeveel ze nou eigenlijk eten en waarom ze dat doen. En zelfs als ze het zich zouden afvragen zouden ze niet met een duidelijk antwoord kunnen komen. We zitten zo vastgeroest in onze gewoontes dat we niet beter weten dan dat het zo hoort. Daarnaast worden we misleid door marketingcampagnes van de levensmiddelenindustrie, die ons dag in dag uit wijs maken wat gezond en goed voor ons is. Maar heeft je lichaam die voeding wel echt nodig om goed te kunnen functioneren? En heb je er ooit bij stilgestaan of je die voeding eigenlijk ook wel wil eten?



Je kunt er vanuit gaan dat als je met tegenzin je bord leeg eet, je lichaam die voedingsstoffen ook niet echt nodig heeft op dat moment. De meeste mensen voelen vooraf echter geen signalen van hun eigen lichaam dat ze iets beter niet kunnen eten. Ze merken het pas achteraf, als ze de maaltijd of snack achter hun kiezen hebben en zich ongezond of zelfs misselijk voelen, en denken “had ik die zak chips nu maar niet gegeten”. Je zou dit kunnen oplossen door de avond of week van te voren te gaan bedenken wat je de volgende dag of week allemaal gaat eten en alle benodigdheden alvast inkopen, klaarzetten of (deels) voormaken. Op die manier dwing je jezelf gezonder te eten en laat je zo min mogelijk over aan het toeval of de waan van de dag. Een andere en eigenlijk veel betere manier is door beter naar je eigen lichaam te gaan luisteren.



Wat is intuïtief eten?

Bij intuïtief eten luister je naar je eigen lichaam en volg je jouw eigen intuïtie. Je staat dan ‘s morgens op en luistert naar je lichaam, naar signalen die het krijgt. Heb je behoefte aan een goed en stevig ontbijt, heb je zin in iets hartigs? Of heb je meer trek in iets dat zoet smaakt? In iets kouds, in iets warms? Ben je wat verkouden en heb je juist zin in wat extra vitamine C? Ga je zo meteen sporten en kun je wel wat eiwitten gebruiken? Dat is luisteren naar je lichaam, luisteren naar wat het nodig heeft op dat moment en daarop inspelen.



Als je nog nooit op die manier naar je eigen lichaam geluisterd hebt kun je misschien denken: ‘mijn lichaam geeft geen signalen’. Toch klopt dat niet, je lijf geeft die signalen wél, maar misschien herken je ze alleen nog niet zo goed. Luisteren naar je lichaam is dan ook iets dat je meestal moet leren. Je kunt dat leerproces in gang zetten door een lijstje te maken van alle ontbijtgerechten die je lekker vindt en geregeld eet. ’s Ochtends bekijk je dit lijstje en bedenkt bij elk van de gerechten hoeveel trek je erin hebt en welk gerecht het dichtste komt bij de behoeftes die je die morgen hebt. Ditzelfde doe je voor de lunch, avondmaaltijd en tussendoortjes. Misschien heb je overdag niet altijd even veel tijd om stil te staan bij de behoeftes die je voelt en heb je niet altijd de mogelijk om datgene waar je zin in hebt te kiezen, dus het ontbijt is het beste moment om goed naar je lichaam te luisteren. Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, en ’s ochtends ben je vaak het beste in staat om aan te voelen hoe de dag zal zijn en wat je die dag aan je lichaam wil geven.



Behalve lijstjes maken kun je ook al je superfoods en andere ingrediënten in glazen potten stoppen en ’s ochtends op je aanrecht zetten. Kijk naar alle potten en voel aan waar je op dat moment het meeste zin in hebt. Voel je je nog wat moe, neem dan rauwe cacao voor de energie en de magnesium, heb je de avond ervoor een zware maaltijd gegeten, gebruik dan lekker iets ontgiftends zoals chlorella of spirulina. Zo leer je stap voor stap intuïtief eten en luisteren naar de behoefte van je lichaam.



Ook tijdens het eten doe je er verstandig aan af en toe even te stoppen met eten en naar je lichaam te luisteren. Voel je jezelf al vol? Heb je nog behoefte aan andere voeding die nu nog niet op je bord ligt? Belangrijk is om ook nu weer naar je lichaam te luisteren. Dus als je jezelf verzadigd voelt, ga dan niet door met eten, je bord hoeft niet leeg. Eventuele restjes kun je voor een later moment of morgen bewaren.



Wat zijn de voordelen van intuïtief eten?

Als je intuïtief eet, eet je alleen wat je lichaam op dat moment nodig heeft. En dat heeft talloze voordelen:

•Je toon respect en liefde voor je lichaam en je lijf krijgt alle voedingsstoffen binnen die het nodig heeft, zodat je gedurende de dag meer energie hebt en later op de dag minder gauw in de verleiding komt om te gaan snacken of te snoepen. Hierdoor zul je beter in staat zijn een gezond gewicht te behouden of af te vallen.

•Je laat jezelf minder leiden door emoties en meer door je lijf. Je hoeft geen ‘gevecht’ aan te gaan met jezelf over wat je eet, want je eet waar je lichaam om vraagt. Je geeft jezelf daardoor veel minder ruimte voor schuldgevoelens of andere negatieve gedachtes, waardoor je veel lekkerder in je vel zit en trots kunt zijn op jezelf.

•Je hebt na elke maaltijd een tevreden en energiek gevoel, omdat je verzadigd bent en precies datgene hebt gegeten waar je zin in had. Je krijgt daardoor ook niet het gevoel ‘op dieet te zijn’.

•Je lichaam krijgt alle voedingsstoffen binnen die het nodig heeft om gezond te blijven en een sterk immuunsysteem te behouden.



Wat moet ik doen als mijn lichaam vraagt om ongezonde dingen?

Het kan voorkomen dat je zin krijgt in ongezonde dingen, zoals een reep chocola of fast food. Je kunt daar natuurlijk direct aan toegeven en naar de dichtstbijzijnde snoepautomaat of snackbar rennen, maar je kunt jezelf ook afvragen: heeft mijn lichaam hier wel echt behoefte aan? Of word ik nu overmand door emoties en wil ik eigenlijk chocola eten om mijn ongenoegen of verdriet te verwerken? Als je ontdekt waarom je echt wil eten kun je ook alternatieven bedenken (en opschrijven, zodat je er later weer naar kunt kijken als je weer trek krijgt in ongezonde dingen!) waar je op dat moment eigenlijk de meeste behoefte aan hebt: een vriendin bellen, iets leuks gaan doen met de kinderen of een gezonde zoete smoothie maken.



Andere moeilijke momenten zijn bijvoorbeeld etentjes en verjaardagen. Als je die vers gebakken appeltaart met slagroom voor je neus krijgt dan wordt het wel heel moeilijk om nee te zeggen. De beste oplossing is in dit geval om ervoor te zorgen dat je met een volle maag van huis gaat. Als je goed verzadigd bent zul je namelijk minder zin hebben om nog eens een keer te gaan eten. Het kan echter ook zijn dat je die appeltaart eigenlijk helemaal niet wil eten maar bang bent dat het ongezellig staat. Dit is een misplaatst gevoel, want de meeste mensen vinden het gezellig dat je er bent, of je die appeltaart al dan niet eet doet daar niets aan af. Ze zullen eerder respect voor je hebben dat jij naar je eigen lichaam luistert.



Uiteraard zijn er momenten waarop je de verleiding gewoon niet kunt weerstaan. Geef dan ook maar toe aan jezelf en gun je lichaam af en toe iets ongezonds als het er echt om smeekt. In plaats van een flink stuk appeltaart kun je dan vragen om een klein stukje, en op dat moment mag je er ook met volle teugen en zonder schuldgevoel van genieten! Heb je na dat kleine stukje appeltaart nog steeds trek, dan heb je waarschijnlijk niet voldoende gegeten toen je van huis ging. Een goede les voor de volgende keer!



Met intuitief eten luister je dus naar je lichaam, in plaats van dat je je eetmomenten laat bepalen door tradities en gewoontes, of emoties die eigenlijk vragem om iets anders dan eten. Luisteren naar je lichaam is iets dat je moet leren, neem er dus de tijd voor om die intuitie te ontwikkelen.



Door intuitief te eten:

•Laat je je lichaam aangeven wanneer je honger hebt

•Laat je wat je eet bepalen door wat je lijf het meest nodig hebt op dat moment

•Laat je je lichaam vertellen hoeveel je wil eten



Op die manier kun je altijd van eten genieten en je de hele dag energiek voelen, zonder je zorgen te hoeven maken over je gewicht.

Leuk artikel rawfoodje!

Thanks Blomst !

Leuk en interessant!

Uiteraard Rawfood, maar even voor alle duidelijkheid mocht iemand denken "garanties" te eten.....

@Rawfood: erg interessant! Maar ik vind het wel moeilijk om op intuitie af te gaan hoor.. Met vooraf gemaakte eetlijstjes werkt het bij mij het best.



@Choupette: Klinkt goed wat je gegeten hebt in het luxe restaurant, ga je vaak samen met mede veganisten?



@Iduna, wat ontzettend lief dat je vriend je zo goed steunt! Zeker nu je op je werk zo in een spagaat zit en 'een rol' moet spelen. Dat zal zeker de nodige energie kosten lijkt me. Hopelijk heb je ook wat leuke dingetjes om naar uit te kijken en naartoe te leven. Zet m op meid!



@Rozijntje, leuk dat de verjaardag gezellig is geweest (wel jammer dat het bezoek jouw lekkere hapjes links liet liggen..) maar als zoonlief blij is (met een SUPER taart, ik ben ook erg benieuwd naar de foto!!) dan is het mama ook of niet?!



Hier een druk weekend achter de rug, dus makkelijk (maar wel gezond) gezeten. Net een stukje japanse pizza op, nu nog een halve mango met een beetje yoghurt (heeeerlijk vind ik dat, net een solero ijsje (-; )

*breekt even in*



Ik heb een vraagje waar jullie misschien wel antwoord op kunnen geven.



Ik las op een blog iets over Chai zaad en gepeld hennepzaad, zijn jullie bekend daarmee?

Zo ja, waar halen jullie het en waar gebruiken jullie het bij/door?



Ik zag dat het gebruikt werd door smoothies en salades.



Alvast bedankt

Rawfoodje, ik kan wel een lijstje maken van restaurants waar ik wel eens kom? Zijn vooral in Haarlem, maar ook een paar in Den Haag. En dankjewel, gaat zeker lukken!



Blomst, leuk, waar is dat? Hier wordt 19 november ook weer iets nieuws gelanceerd, puur en volgens mij biologisch slow food op bestelling aan huis. Ben benieuwd. En doorgekookte groenten, ach, voor een keer. Altijd nog beter dan patat oid toch?



Wiessje, ik ken een paar leeftijdsgenoten die ook veganistisch eten, daar spreek ik eens in de zoveel tijd mee af om te eten ja! Is erg leuk en gezellig altijd. Daarnaast eet mijn huisgenoot vegetarisch en is zij ook wel van de gezonde voeding en superfoods e.d. Dus met haar eet ik ook wel eens.



Ik merk echt dat veganistisch eten steeds meer geaccepteerd wordt! Ik kan nu al op zoveel meer plekken terecht dan een jaar geleden! En het stoffige imago verdwijnt een beetje, ben ik persoonlijk wel blij mee.

Choupette, dat klinkt ook goed! Dat restaurant zit in Oisterwijk, ben benieuwd! Geznd en bewust eten wordt inderdaad, in welke mate dan ook, steeds meer geaccepteerd en daar ben ik ook blij om!Ik voel me er erg goed bij, dus ga lekker zo door!



Van de week moet ik weer meel bestellen (spelt-, amandel-). Waar bestellen jullie het (op internet?)? En nog meel-tips? Gebruikt iemand wel eens havermeel, als in fijngemaakte havermout?

Hi Pearssy!

Ik gebruik chia zaadjes en hennepzaden als ontbijt. Chia zaden nemen vocht op en dan wordt het een soort gel-achtige substantie waardoor je een soort yoghurt idee krijgt waar je bijvoorbeeld fruit, lijnzaad etc doorheen kunt mikken, ik zocht een vervanger van yoghurt en wilde eens wat anders dan soya yoghurt.

Ik gebruik tegenwoordig engelse cups, want handiger in hoeveelheid. Wat ik doe is als volgt:

1/3 cup hennep zaden (is ongeveer een klein koffiekopje) met net zoveel water. Daar doe ik dan zoetmiddel in, ik gebruik palmsuiker of kokosbloesemsuiker en gooi er dan vaak nog wat superfoods in zoals maca of carob poeder maar dat is meer omdat ik het dan later op de dag niet meer hoef te eten.

Als ik een dadel gebruik, doe ik iets meer water anders wordt het te dik later. Dit mix ik met de staafmixer tot een melkachtige substantie (blender kan maar als je niet rustig kunt starten en dan harder kan zetten dan zitten al je hennepzaden alle kanten op behalve in je water prut)

Dan twee eetlepels chia zaadjes en de hennepmelk in een kom doen en even laten staan. Laten we zeggen kleine tien minuten. Het wordt dan een prutje (het ziet er overigens niet uit als yoghurt of wat dan ook, mensen kijken me altijd heel vies aan Je kan er ook cacaopoeder door gooien of zo.

Vervolgens doe je naar smaak fruit en noten er nog bij, aftoppen met wat bijenpollen of lijnzaad en hatsee je ontbijt is klaar. De hennepmelk kun je ook de avond ervoor maken zodat je het alleen nog op de zaadjes hoeft te mikken en dan wel roeren!

TJa verder wat je hier mee kunt... ik weet t niet precies, maar google wel

Wow Sjonnery, dank je wel



Ik had iets "simpelers" gelezen op een blog:



Mijn favoriet is de meest eenvoudige variant die ik heb gegeten (foto bovenin). Maak de havermout volgens het pak (ik gebruik Quaker) of zoals ik op het oog. Ik giet wat melk in een pannetje, breng deze langzaam tegen de kook aan en voeg beetje bij beetje de havermout toe, tot de gewenste dikte. Hierbij voeg ik 1 tot 2 eetlepels biologische rietsuiker toe, roer het even door en haal van het vuur af.



Doe in een kommetje, verdeel er een beetje kaneelpoeder over, schijfjes banaan en tot slot wat gepeld hennepzaad en chiazaad.

Uit het boek van Amber Albarda: Aubergine lasagne. Heel erg lekker! Alweer een geslaagd recept.

Aha ja. Die havermout kan natuurlijk ook. Maar ik eet geen melk en 'suiker' als in geraffineerse suiker. Je kan het denk ik ook gewoon door gewone yoghurt gooien. Of de melk in dit recept vervangen door hennepmelk of amandelmelk en dan de chiazaadjes er over heen het is ook een kwestie van een beetje uitproberen !

Zucht, topic doet zo raar, bericht weg!! En kan geen smileys plaatsen..... grrrrr.......

Right Phips, garanties bestaan er helaas niet..... Wiessje, intuitief leren eten duurt maanden zoniet jaren.... Dit is een intensief leer- en bewustzijnsproces maar niet onmogelijk... Dus er is nog hoop hihi..... Blomst, ik eet geen meel. Het beste kan je dit bij de molen kopen of bij de natuurwinkel lijkt mij. Choupette, een restaurantlijstje lijkt mij leuk. Gelukkig komen er inderdaad steeds meer leuke vega tenten in NL. Maar nog niets vergeleken bij de USA. Hier heb je 10 tallen biosupermarkten op iedere hoek en vele vegaresto's..... maar goed we gaan vooruit! Sjonnery, wow, wat een superfood ontbijt zeg, helemaal geweldig! Pearssy, c'est simple, 2 eetlepels chia- en/of hennepzaad in je havermout and ready to eat!