Lijf & Lijn
alle pijlers
Eet jezelf mooi, slank en gelukkig
donderdag 16 augustus 2012 om 14:18
‘Eet jezelf mooi, slank en gelukkig’ is de titel van het eerste boek van Amber Albarda. Het boek is een aanrader voor iedereen die van het goede leven houdt. Met dit boek hebben wij, schrijvers in het vorige topic over de methode van Amber Albarda, ons Food-IQ opgevijzeld; we weten hoe we voedsel vóór ons kunnen laten werken, in plaats van tegen ons. We weten welke voedingsmiddelen onze eetlust onder controle houden, ons geheugen verbeteren, ons een vitaler en gezonder lichaam geven, ons gewicht onder controle houden (of er juist voor zorgen dat we afvallen), onze energie doen toenemen, onze weerstand tegen infecties verbeteren, serieuze aandoeningen als hart- en vaatziekten en diabetes voorkomen, ons leven kunnen verlengen en ons gelukgsgevoel vergroten. We blijven gezond, slank en gelukkig, en dit alles zonder ooit nog één calorie te hoeven tellen.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld. In dit nieuwe topic gaan we daar natuurlijk gewoon mee door.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
En in dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld. In dit nieuwe topic gaan we daar natuurlijk gewoon mee door.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
En in dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
donderdag 18 oktober 2012 om 19:59
Haha, dat blauwe mannetje is er echt helemaal geschikt voor, voor de heisa van vanmorgen hier in huis Rawfood! Perfect ingeschat!
Mijn muffins zakken ook altijd weer in, ik doe er geen ei in, misschien dat het daar door komt, maar de smaak lijdt er niet onder. Er staat weer een nieuwe voorraad in de oven nu, voor we morgen muffinoorlog krijgen hier. Veel te veel verwend met lekkere dingen ben ik bang
Die pizza lijkt me wel lekker, jammer alleen dat niet iedereen hem mag. Ik zie zo gauw geen mogelijkheden die wel mogen, ik denk dat het ei wel nodig is voor het binden. Mmm, misschien in de oven ofzo.... Een koek!
Hoe gaat het met de bolletjes, Sjonnery?
Mijn muffins zakken ook altijd weer in, ik doe er geen ei in, misschien dat het daar door komt, maar de smaak lijdt er niet onder. Er staat weer een nieuwe voorraad in de oven nu, voor we morgen muffinoorlog krijgen hier. Veel te veel verwend met lekkere dingen ben ik bang
Die pizza lijkt me wel lekker, jammer alleen dat niet iedereen hem mag. Ik zie zo gauw geen mogelijkheden die wel mogen, ik denk dat het ei wel nodig is voor het binden. Mmm, misschien in de oven ofzo.... Een koek!
Hoe gaat het met de bolletjes, Sjonnery?
donderdag 18 oktober 2012 om 20:06
Mijn muffins zakken niet in! Worden ook niet heel hoog, maar blijven zeker niet plat. Heb het basisrecept hier al eens gepost, maar hier nog eens dan:
Lekkerste muffins:
200 ml haver/rijst/oid. melk
25 ml rijstolie
125 g speltmeel
100 g havermout
50 g oerzoet
half zakje bakpoeder
koekkruiden + kaneel
25 min op 200/225 graden
Nat + droog eerst apart mengen, dan bij elkaar. De olie goed loskloppen in de melk met een garde. En niet te zuinig met de bakpoeder!
Lekkerste muffins:
200 ml haver/rijst/oid. melk
25 ml rijstolie
125 g speltmeel
100 g havermout
50 g oerzoet
half zakje bakpoeder
koekkruiden + kaneel
25 min op 200/225 graden
Nat + droog eerst apart mengen, dan bij elkaar. De olie goed loskloppen in de melk met een garde. En niet te zuinig met de bakpoeder!
donderdag 18 oktober 2012 om 20:49
donderdag 18 oktober 2012 om 20:57
donderdag 18 oktober 2012 om 22:07
Heb het op dit moment een beetje moeilijk me gezond eten:(
Ben heel blij met alle kennis die ik nu op doe over gezond eten enzo en ik wil vooral gevarieerd blijven eten maar dat zorgt er aan de andere kant ook weer voor dat ik minder kijk heb op wat ik eet.
Paar maand geleden waren het gewoon 2 beschuitjes en wat optimelvla 's ochtens 3 broodjes met licht beleg s'middags en tussendoor fruit, ontbijtkoek, crackers (droog of met licht beleg) en 's avonds heel duidelijk 2 aardappels 100 gr vlees en verder alleen groente. Heel makkelijk om kcal uit te rekenen dus.
Maar nu eet ik veel salades en ei, noten, etc. Heb ik minder zicht op hoeveelheden en ik lijk alleen maar aan te komen:(
Af en toe gaat er een klein beetje gewicht af maar dat komt er ook weer aan of nog meer en dat wil ik niet!
Het is zo moeilijk om te bedenken hoe veel je kunt eten per maaltijd en om nou met een weegschaal aan tafel te gaan zitten lijkt me niet echt een goed voorbeeld voor de kids.
Hoe kan ik er voor zorgen dat de porties die ik eet goed zijn? dus niet te groot maar ook weer niet te klein?
Ik vind dit echt best wel moeilijk:(
Ben heel blij met alle kennis die ik nu op doe over gezond eten enzo en ik wil vooral gevarieerd blijven eten maar dat zorgt er aan de andere kant ook weer voor dat ik minder kijk heb op wat ik eet.
Paar maand geleden waren het gewoon 2 beschuitjes en wat optimelvla 's ochtens 3 broodjes met licht beleg s'middags en tussendoor fruit, ontbijtkoek, crackers (droog of met licht beleg) en 's avonds heel duidelijk 2 aardappels 100 gr vlees en verder alleen groente. Heel makkelijk om kcal uit te rekenen dus.
Maar nu eet ik veel salades en ei, noten, etc. Heb ik minder zicht op hoeveelheden en ik lijk alleen maar aan te komen:(
Af en toe gaat er een klein beetje gewicht af maar dat komt er ook weer aan of nog meer en dat wil ik niet!
Het is zo moeilijk om te bedenken hoe veel je kunt eten per maaltijd en om nou met een weegschaal aan tafel te gaan zitten lijkt me niet echt een goed voorbeeld voor de kids.
Hoe kan ik er voor zorgen dat de porties die ik eet goed zijn? dus niet te groot maar ook weer niet te klein?
Ik vind dit echt best wel moeilijk:(
donderdag 18 oktober 2012 om 22:17
@phips, de muffins af laten koelen en voor die tijd niet uit de bakvorm halen! Weet niet of het altijd werkt, maar bij mij wel. En misschien zakken ze wel gewoon iets meer in omdat je ze met meel maakt i.p.v. bloem, denk dat dat best zou kunnen. Is toch veel zwaarder en minder luchtig.
@rozijntje, juist goed dat je gestopt bent met zo te eten! Kcal zijn niet de manier. Probeer gewoon goed te luisteren naar je lichaam. Heb ik trek? Of dorst? En qua hoeveelheden: eet langzaam, kauw goed. Leg af en toe je vork neer. Zit je al vol? Bewaar de rest dan in de koelkast/vriezer.
@rozijntje, juist goed dat je gestopt bent met zo te eten! Kcal zijn niet de manier. Probeer gewoon goed te luisteren naar je lichaam. Heb ik trek? Of dorst? En qua hoeveelheden: eet langzaam, kauw goed. Leg af en toe je vork neer. Zit je al vol? Bewaar de rest dan in de koelkast/vriezer.
donderdag 18 oktober 2012 om 23:08
vrijdag 19 oktober 2012 om 08:55
Een McFlurry, het fastfood monster van onze grote vrinden, die bevat maar liefst 18 klontjes aan suikers . Weet je meteen waarom die fastfood concerns een speelplaats naast de vreetschuur hebben. Kids hyper door de overdosis suiker, moeder een migraine aanval door de rode kleurstof in de aardbeien shake en pa die na de snelle suikers de hele dag rondloopt met een giga eetlust .
Eigenlijk zijn we bijna allemaal een beetje McDom .
Eigenlijk zijn we bijna allemaal een beetje McDom .
vrijdag 19 oktober 2012 om 09:15
Het krentenbollen heb ik er zo'n twee weken geleden opgezet, op dit topic.
Humus bevat tahin, mag ook niet Rawfood.
Rozijntje, waarom ben je zo gefocust op een kilo eraf? Je had laatst je lengte en maten geplaatst, er moet helemaal niets meer af! En als je vast
wilt houden aan aantallen: twee desemboterhammen is toch ook duidelijk? En een schaal rauwkost toch ook? Of eenbord soep, een schep quinoa enz. En als ik nog vreselijke trek heb neem ik meer rauwkost enzo.
Humus bevat tahin, mag ook niet Rawfood.
Rozijntje, waarom ben je zo gefocust op een kilo eraf? Je had laatst je lengte en maten geplaatst, er moet helemaal niets meer af! En als je vast
wilt houden aan aantallen: twee desemboterhammen is toch ook duidelijk? En een schaal rauwkost toch ook? Of eenbord soep, een schep quinoa enz. En als ik nog vreselijke trek heb neem ik meer rauwkost enzo.
vrijdag 19 oktober 2012 om 09:20
Zulk soort zaken ben ik nog nooit geweest en zal er nooit komen ook. Stelletje uitbuiters, misselijkmakende vreetindustrie die volledig voorbij gaan aan dieren- en mensenwelzijn.
Zo, voel me meteen een stuk beter , moest even wat agressie kwijt. Iedere dag als het regent of als er alleen maar mogelijkerwijs regen voorspelt is, staat het bij school vol met van die dikke auto's die iedereen rucksichtlos overhoop rijden. Vanmorgen dus weer..... Ik heb een kind bij me, maar als ik alleen ben blijf ik een keer staan, ik een nieuwe fiets en zij een kras op de heilige koe. Bah, word daar altijd zo verschrikkelijk boos over: eerst rijden en zeker niet kijken....
On topic: gelukkig mochten er weer krentenbollen mee....
Zo, voel me meteen een stuk beter , moest even wat agressie kwijt. Iedere dag als het regent of als er alleen maar mogelijkerwijs regen voorspelt is, staat het bij school vol met van die dikke auto's die iedereen rucksichtlos overhoop rijden. Vanmorgen dus weer..... Ik heb een kind bij me, maar als ik alleen ben blijf ik een keer staan, ik een nieuwe fiets en zij een kras op de heilige koe. Bah, word daar altijd zo verschrikkelijk boos over: eerst rijden en zeker niet kijken....
On topic: gelukkig mochten er weer krentenbollen mee....
vrijdag 19 oktober 2012 om 09:34
quote:Phips schreef op 19 oktober 2012 @ 09:15:
Rozijntje, waarom ben je zo gefocust op een kilo eraf? Je had laatst je lengte en maten geplaatst, er moet helemaal niets meer af! En als je vast
wilt houden aan aantallen: twee desemboterhammen is toch ook duidelijk? En een schaal rauwkost toch ook? Of eenbord soep, een schep quinoa enz. En als ik nog vreselijke trek heb neem ik meer rauwkost enzo.Ik ben deze week 1.5 kg aangekomen en vorige week ook al 1 kg:(
Rozijntje, waarom ben je zo gefocust op een kilo eraf? Je had laatst je lengte en maten geplaatst, er moet helemaal niets meer af! En als je vast
wilt houden aan aantallen: twee desemboterhammen is toch ook duidelijk? En een schaal rauwkost toch ook? Of eenbord soep, een schep quinoa enz. En als ik nog vreselijke trek heb neem ik meer rauwkost enzo.Ik ben deze week 1.5 kg aangekomen en vorige week ook al 1 kg:(
vrijdag 19 oktober 2012 om 09:40
Phips, Humus zonder tahin
125 gram kikkererwten
2 el citroensap
3 el yoghurt
1 el olijfolie
2 tl gemalen komijn
2 teentjes knoflook
Bereiding
Indien je gedroogde kikkererwten gebruikt moet je ze toch minstens een nachtje laten weken. Doe ze daarna in de blender met de knoflook, komijn, citroensap, olijfolie en wat yoghurt. Ben je nog niet tevreden over de smaak of consistentie. Speel dan wat met de verhoudingen van de yoghurt en/of citroensap. Deze saus is lekker met wat brood, pizza en falafel.
125 gram kikkererwten
2 el citroensap
3 el yoghurt
1 el olijfolie
2 tl gemalen komijn
2 teentjes knoflook
Bereiding
Indien je gedroogde kikkererwten gebruikt moet je ze toch minstens een nachtje laten weken. Doe ze daarna in de blender met de knoflook, komijn, citroensap, olijfolie en wat yoghurt. Ben je nog niet tevreden over de smaak of consistentie. Speel dan wat met de verhoudingen van de yoghurt en/of citroensap. Deze saus is lekker met wat brood, pizza en falafel.
vrijdag 19 oktober 2012 om 09:42
Rozijntje, dat is balen. Wat eet je dan zoal? Of was je misschien te licht (ondanks het feit dat je dat zelf niet vindt), Trotter heeft daar altijd zo'n mooi verhaal over.
Haha, dat is een mooie Rawfood! Mijn dag is weer helemaal goed, in ieder geval tot ik weer naar school moet.....
Sjonnery, met vitamine C erin rijst het wat beter. Was ik denk ik vergeten erbij te zetten denk ik. Maak het al zo lang, dat het automatsch gaat en dan vergeet je nog wel eens wat ....
Haha, dat is een mooie Rawfood! Mijn dag is weer helemaal goed, in ieder geval tot ik weer naar school moet.....
Sjonnery, met vitamine C erin rijst het wat beter. Was ik denk ik vergeten erbij te zetten denk ik. Maak het al zo lang, dat het automatsch gaat en dan vergeet je nog wel eens wat ....
vrijdag 19 oktober 2012 om 09:44
Nog een zeer lekkere hummus zonder tahin !
Hummus, humus of hoummous, er zijn meerdere schrijfwijzes voor deze lekkere Arabische dip, maak je officieel met kikkererwten.
Ik maak echter graag een variatie met witte bonen en ik gebruik daarvoor cannellinibonen, die je bij Italiaanse winkels vindt.
Gedroogde bonen geven natuurlijk het lekkerste resultaat, maar dat betekent eerst een nacht weken, dan een tot anderhalf uur koken en vervolgens afkoelen. Omdat het nog een beetje vakantie is, doe ik het gemakkelijk en gebruik cannellinibonen uit blik, ook daarmee maak je een heerlijke hummus.
Na het afgieten spoel ik de bonen een aantal keren in koud water en laat ze vervolgens heel goed uitlekken.
In humus gaat meestal tahin, een sesampasta, dit kun je toevoegen als je ervan houdt, maar ik vind mijn variatie zonder tahin lekkerder.
Het is een heerlijk smeersel (formeel mag dit waarschijnlijk geen hummus meer heten) op brood, pizza of toast, maar ook een goede dip voor rauwe groenten.
Hummus van witte bonen
INGREDIENTEN
• 1 blik Italiaanse witte bonen (cannellinibonen) à 400 gram
• 0,5-1 theelepel komijnzaadjes
• 1 teentje knoflook
• (2-3 eetlepels tahin)
• zout, peper
• citroensap
• 2-3 eetlepels fijngesneden koriander
• 1-3 eetlepels olijfolie
• snufje paprikapoeder, mild of pikant
Giet de bonen af, spoel ze enkele tweemaal in koud water en laat ze vervolgens heel goed uitlekken.
Wrijf de komijnzaadjes zo fijn mogelijk in een vijzel.
Pers het teentje knoflook of snijd het heel fijn.
Pureer de bonen in een keukenmachine of blender en voeg komijn, knoflook en eventueel de tahin toe.
Breng de hummus op smaak met zout, peper, citroensap, koriander en olijfolie.
Of wacht nog even met de olie en schep de hummus in een schaaltje, strijk er met de vinger door, zodat er een speels kuiltje ontstaat en schenk de olie in het kuiltje. Strooi er dan de paprikapoeder over.
Op deze manier zie je hummus vaak geserveerd worden en pas aan tafel wordt de olie erdoor geroerd.
Je kunt hummus 3-4 dagen bewaren in de koelkast.
Hummus, humus of hoummous, er zijn meerdere schrijfwijzes voor deze lekkere Arabische dip, maak je officieel met kikkererwten.
Ik maak echter graag een variatie met witte bonen en ik gebruik daarvoor cannellinibonen, die je bij Italiaanse winkels vindt.
Gedroogde bonen geven natuurlijk het lekkerste resultaat, maar dat betekent eerst een nacht weken, dan een tot anderhalf uur koken en vervolgens afkoelen. Omdat het nog een beetje vakantie is, doe ik het gemakkelijk en gebruik cannellinibonen uit blik, ook daarmee maak je een heerlijke hummus.
Na het afgieten spoel ik de bonen een aantal keren in koud water en laat ze vervolgens heel goed uitlekken.
In humus gaat meestal tahin, een sesampasta, dit kun je toevoegen als je ervan houdt, maar ik vind mijn variatie zonder tahin lekkerder.
Het is een heerlijk smeersel (formeel mag dit waarschijnlijk geen hummus meer heten) op brood, pizza of toast, maar ook een goede dip voor rauwe groenten.
Hummus van witte bonen
INGREDIENTEN
• 1 blik Italiaanse witte bonen (cannellinibonen) à 400 gram
• 0,5-1 theelepel komijnzaadjes
• 1 teentje knoflook
• (2-3 eetlepels tahin)
• zout, peper
• citroensap
• 2-3 eetlepels fijngesneden koriander
• 1-3 eetlepels olijfolie
• snufje paprikapoeder, mild of pikant
Giet de bonen af, spoel ze enkele tweemaal in koud water en laat ze vervolgens heel goed uitlekken.
Wrijf de komijnzaadjes zo fijn mogelijk in een vijzel.
Pers het teentje knoflook of snijd het heel fijn.
Pureer de bonen in een keukenmachine of blender en voeg komijn, knoflook en eventueel de tahin toe.
Breng de hummus op smaak met zout, peper, citroensap, koriander en olijfolie.
Of wacht nog even met de olie en schep de hummus in een schaaltje, strijk er met de vinger door, zodat er een speels kuiltje ontstaat en schenk de olie in het kuiltje. Strooi er dan de paprikapoeder over.
Op deze manier zie je hummus vaak geserveerd worden en pas aan tafel wordt de olie erdoor geroerd.
Je kunt hummus 3-4 dagen bewaren in de koelkast.
vrijdag 19 oktober 2012 om 09:44
