Overig
alle pijlers
Standhouder kerstmarkt, verkoop nauwelijks
zaterdag 7 december 2019 om 13:44
Hallo allemaal,
Mijn ouders, die het niet breed hebben, staan in een poging wat bij te verdienen samen met een vriendin op een kerstmarkt. Dit is de derde keer, het is een groot overdekt evenement. Deze vriendin verkoopt jam en chutney. De kosten voor een kraam zijn 250 euro, gedeeld door twee betalen mijn ouders dus de helft.
Mijn moeder is een keukenprinses en kan heerlijk bakken. Ook stylen/aankleding van de kraam doet ze mijns inziens heel leuk (met budgetvriendelijke spullen maakt ze combinaties waar mensen naar grijpen, omdat ze zelf niet zoveel fantasie hebben het te bedenken). Ze verkopen grote zakken assortiment koekjes, negen soorten, met jam, nootjes, chocolade, met zelfgespoten glazuurpatronen, anijs, gember, kardemon, kaneel enzovoort. Allemaal verse kruiden, boter, niks met kleurstof, zo puur mogelijk. We doen echt ons best ons te onderscheiden en koekjes te bakken die je niet in de winkel kan kopen. De decoratie, etiketjes op de bodem, het lint waarin de zakken worden verpakt, we maken alles zelf. Uit dik kartonachtig papier snijden we kerstboompjes en klokjes die we versieren, deze komen samen met een houten kersthangertje aan het koord te hangen waarmee we de zakjes dichtbinden (natuurlijk ook een plastic stripje eromheen zodat het goed vast zit). Om een beetje winst uit een zak te halen kost 1 zak 4,90, twee zakken 8. Het is een grote gevulde zak met zeker 24 koekjes erin. Lager gaan zitten kan niet, want dan haal je de grondstoffen er niet eens uit. Daarnaast verkopen we drie soorten brownies: schwarzwalder kirsch, walnoot-kaneel en cranberry appel (verse cranberry). Vier grote stukken per zak voor 4,50. Uiteraard ook alle etiketten en versiering zelf gemaakt.
Het is super veel werk, want alles zelf doen is bewerkelijk. Mijn moeder heeft (samen met mij) nachtenlang opgezeten en doorgewerkt om alles af te krijgen. De vorige kerstmarkt (vorige week) was teleurstellend. Mensen kijken en vinden het leuk, willen ook proeven, vinden het lekker (we hebben op etagères kleine versies om te proeven), maar nemen niks mee. Vooral mensen die hun kinderen aansporen om te pakken en dan gelijk weglopen.
Vandaag staan ze op de tweede kerstmarkt. Het loopt alweer niet. Ik pieker me suf wat we fout doen ... wat wij verkopen staat er verder niet, dus oververzadiging in het aanbod kan het niet zijn. Zijn we dan toch te duur? Ik kocht in Frankrijk 10 koekjes bij een bakkertje voor 6,-.
Die vriendin van ons verkoopt heel goed. Haar verkoopwaar is natuurlijk ook houdbaar, jam en chutney kan een tijdjes staan. Klanten kijken dan bij ons, zien ook de jam, en kopen vervolgens de jam ... Die vriendin stelde al voor dat we in het vervolg misschien beter ingemaakte groenten en fruit kunnen maken. Mijn moeder kan ook geweldig handwerken, vilten beestjes maken, mobielen, haken enz., dat hebben we ook al eens geprobeerd, maar dat werd ook geen succes.
Iemand tips, ideeën, tell me! Ik vind het zo sneu, weken van voorbereiding , nachten doorhalen, en financieel levert het niks op, het kost alleen maar geld.
Mijn ouders, die het niet breed hebben, staan in een poging wat bij te verdienen samen met een vriendin op een kerstmarkt. Dit is de derde keer, het is een groot overdekt evenement. Deze vriendin verkoopt jam en chutney. De kosten voor een kraam zijn 250 euro, gedeeld door twee betalen mijn ouders dus de helft.
Mijn moeder is een keukenprinses en kan heerlijk bakken. Ook stylen/aankleding van de kraam doet ze mijns inziens heel leuk (met budgetvriendelijke spullen maakt ze combinaties waar mensen naar grijpen, omdat ze zelf niet zoveel fantasie hebben het te bedenken). Ze verkopen grote zakken assortiment koekjes, negen soorten, met jam, nootjes, chocolade, met zelfgespoten glazuurpatronen, anijs, gember, kardemon, kaneel enzovoort. Allemaal verse kruiden, boter, niks met kleurstof, zo puur mogelijk. We doen echt ons best ons te onderscheiden en koekjes te bakken die je niet in de winkel kan kopen. De decoratie, etiketjes op de bodem, het lint waarin de zakken worden verpakt, we maken alles zelf. Uit dik kartonachtig papier snijden we kerstboompjes en klokjes die we versieren, deze komen samen met een houten kersthangertje aan het koord te hangen waarmee we de zakjes dichtbinden (natuurlijk ook een plastic stripje eromheen zodat het goed vast zit). Om een beetje winst uit een zak te halen kost 1 zak 4,90, twee zakken 8. Het is een grote gevulde zak met zeker 24 koekjes erin. Lager gaan zitten kan niet, want dan haal je de grondstoffen er niet eens uit. Daarnaast verkopen we drie soorten brownies: schwarzwalder kirsch, walnoot-kaneel en cranberry appel (verse cranberry). Vier grote stukken per zak voor 4,50. Uiteraard ook alle etiketten en versiering zelf gemaakt.
Het is super veel werk, want alles zelf doen is bewerkelijk. Mijn moeder heeft (samen met mij) nachtenlang opgezeten en doorgewerkt om alles af te krijgen. De vorige kerstmarkt (vorige week) was teleurstellend. Mensen kijken en vinden het leuk, willen ook proeven, vinden het lekker (we hebben op etagères kleine versies om te proeven), maar nemen niks mee. Vooral mensen die hun kinderen aansporen om te pakken en dan gelijk weglopen.
Vandaag staan ze op de tweede kerstmarkt. Het loopt alweer niet. Ik pieker me suf wat we fout doen ... wat wij verkopen staat er verder niet, dus oververzadiging in het aanbod kan het niet zijn. Zijn we dan toch te duur? Ik kocht in Frankrijk 10 koekjes bij een bakkertje voor 6,-.
Die vriendin van ons verkoopt heel goed. Haar verkoopwaar is natuurlijk ook houdbaar, jam en chutney kan een tijdjes staan. Klanten kijken dan bij ons, zien ook de jam, en kopen vervolgens de jam ... Die vriendin stelde al voor dat we in het vervolg misschien beter ingemaakte groenten en fruit kunnen maken. Mijn moeder kan ook geweldig handwerken, vilten beestjes maken, mobielen, haken enz., dat hebben we ook al eens geprobeerd, maar dat werd ook geen succes.
Iemand tips, ideeën, tell me! Ik vind het zo sneu, weken van voorbereiding , nachten doorhalen, en financieel levert het niks op, het kost alleen maar geld.
zondag 8 december 2019 om 18:04
Nee, dat is natuurlijk onzin. Onder meer het aanspreken van mensen om ze in een bepaalde stemming brengen, iets gratis krijgen als je zoveel koopt en de etiketjes met fronzen erop zijn allemaal verkooptrucs en je kan dus niet stellen dat een verkooptruc per definitie opdringerig is. In dat geval weet je gewoon niet wat met opdringerig bedoeld wordt of wilde je een puntje maken terwijl het toch beter was geweest om niets te schrijven.
Ik had in jouw geval iets geschreven over colportage. Zeker in de huidige tijd vinden mensen dat hinderlijk, al dat gedoe aan je eigen voordeur.
Misschien was je net wat te snel met je reactie?
zondag 8 december 2019 om 18:21
safrat schreef: ↑08-12-2019 18:04Nee, dat is natuurlijk onzin. Onder meer het aanspreken van mensen om ze in een bepaalde stemming brengen, iets gratis krijgen als je zoveel koopt en de etiketjes met fronzen erop zijn allemaal verkooptrucs en je kan dus niet stellen dat een verkooptruc per definitie opdringerig is. In dat geval weet je gewoon niet wat met opdringerig bedoeld wordt of wilde je een puntje maken terwijl het toch beter was geweest om niets te schrijven.
Ik had in jouw geval iets geschreven over colportage. Zeker in de huidige tijd vinden mensen dat hinderlijk, al dat gedoe aan je eigen voordeur.
Misschien was je net wat te snel met je reactie?
Opdringerig om wat te kunnen verkopen. Je kunt het mooi tikken.. maar meer is het niet hoor.
Dus die laatste zin... geloof je het zelf?
zondag 8 december 2019 om 18:28
De andere optie was dat ze daar nooit zelf was opgekomen. Gewoon een poging tot wat vriendelijkheid.Lucifer2018 schreef: ↑08-12-2019 18:21Opdringerig om wat te kunnen verkopen. Je kunt het mooi tikken.. maar meer is het niet hoor.
Dus die laatste zin... geloof je het zelf?
Maar jij leest dus in mijn verhaal meerdere opdringerige zaken, terwijl je in het verhaal van Pergamon dat niet leest. Kan je dat uitleggen?
zondag 8 december 2019 om 19:56
woensdag 11 december 2019 om 13:18
Hoi, een late reactie. Ik heb afgelopen zaterdag van je vader denk ik een pakje brownies gekocht. Ze waren volgens degene waar ik ze aan kado deed erg lekker 
Feedback:
- de kraam werd gedeeld waardoor er een hoekje was voor de koekjes en brownies en een (voor mijn gevoel groter en aanweziger) gedeelte voor de jams/chutneys en dergelijke. Het leek op mij als bezoeker dat het hoekje van je ouders een beetje was weggestopt. Ik zou als je dit nog een keer doet proberen om een eigen kraam te nemen of beter met de mede-standhouder de kraam samen in te richten zodat jullie producten gelijkwaardiger aandacht krijgen. Het was nu net alsof jullie in de coulissen stonden terwijl de chutneys op het podium waren.
- de mede-standhouder was heel knap met interactie met bezoekers maar had ook heel duidelijk bakjes neergezet met crackers en dergelijke om te proeven. Ik vond dat van jullie miniatuurversies niet duidelijk. Ik dacht eigenlijk dat het kleien figuurtjes waren ter decoratie
- degene die me de brownies verkocht kwam wat passief over. (Was denk ik je vader). Hij hoefde van mij niet op mensen af te stappen maar bij het maken van mijn keuze en het afrekenen bleef de interactie wat vlak.
Verder wat andere mensen aangaven, dat je misschien kleinere porties kon verkopen qua koekjes en misschien ook de brownies. Alles is duur op zo’n markt (en er moest ook al betaald voor de entree), met vijf euro voor een pannekoek. Wat lager gaan zitten met de prijzen kan dan goed helpen.
Wat ik misschien anders zou doen:
- koekjesdeeg verkopen met daarbij uitleg voor invriezen en dergelijke (misschien vanuit een koelbox?)?
- prijzen wat duidelijker vermelden met van die opschaal-kortingen (3=2 bijvoorbeeld, dat had de chutneydame ook en daar hebben we gebruik van gemaakt).
Feedback:
- de kraam werd gedeeld waardoor er een hoekje was voor de koekjes en brownies en een (voor mijn gevoel groter en aanweziger) gedeelte voor de jams/chutneys en dergelijke. Het leek op mij als bezoeker dat het hoekje van je ouders een beetje was weggestopt. Ik zou als je dit nog een keer doet proberen om een eigen kraam te nemen of beter met de mede-standhouder de kraam samen in te richten zodat jullie producten gelijkwaardiger aandacht krijgen. Het was nu net alsof jullie in de coulissen stonden terwijl de chutneys op het podium waren.
- de mede-standhouder was heel knap met interactie met bezoekers maar had ook heel duidelijk bakjes neergezet met crackers en dergelijke om te proeven. Ik vond dat van jullie miniatuurversies niet duidelijk. Ik dacht eigenlijk dat het kleien figuurtjes waren ter decoratie
- degene die me de brownies verkocht kwam wat passief over. (Was denk ik je vader). Hij hoefde van mij niet op mensen af te stappen maar bij het maken van mijn keuze en het afrekenen bleef de interactie wat vlak.
Verder wat andere mensen aangaven, dat je misschien kleinere porties kon verkopen qua koekjes en misschien ook de brownies. Alles is duur op zo’n markt (en er moest ook al betaald voor de entree), met vijf euro voor een pannekoek. Wat lager gaan zitten met de prijzen kan dan goed helpen.
Wat ik misschien anders zou doen:
- koekjesdeeg verkopen met daarbij uitleg voor invriezen en dergelijke (misschien vanuit een koelbox?)?
- prijzen wat duidelijker vermelden met van die opschaal-kortingen (3=2 bijvoorbeeld, dat had de chutneydame ook en daar hebben we gebruik van gemaakt).
woensdag 11 december 2019 om 13:27
Ik kan alleen reageren vanuit hoe ik op een kerstmarkt loop. Ik koop op een markt niet snel zelfgemaakte spullen. Hoewel ik bij een bakker nog wel koek of cake koop, zal ik dit op een kerstmarkt (of weekmarkt) niet snel kopen, en al helemaal niet van een particulier.
Hoe goed en hoe hygiënisch iemand ook kan zijn, dat kan ik niet zien aan het kraampje. Ik weet niet wat er allemaal door de cake of de brownie heen zit of hoe hygiënisch mensen in hun eigen keuken zijn.
Ik rook bijvoorbeeld gewoon in mijn eigen keuken. Maar als ik koekjes koop, wil ik niet het risico lopen dat er tabak van iemand in zit. Of de eieren net over de houdbaarheidsdatum heen, maar zonde om weg te gooien: we zien de kopers van de brownies toch nooit meer terug.
Dat het allemaal keuken hobby baksels zijn blijkt wel uit het feit dat alle verpakkingen zelfs handgemaakt zijn. Dat is leuk om uit te delen binnen de familie, is dan mijn mening, maar ik zou er geen geld voor neerleggen, al reken je 50 cent voor een hele zak met koek...
Hoe goed en hoe hygiënisch iemand ook kan zijn, dat kan ik niet zien aan het kraampje. Ik weet niet wat er allemaal door de cake of de brownie heen zit of hoe hygiënisch mensen in hun eigen keuken zijn.
Ik rook bijvoorbeeld gewoon in mijn eigen keuken. Maar als ik koekjes koop, wil ik niet het risico lopen dat er tabak van iemand in zit. Of de eieren net over de houdbaarheidsdatum heen, maar zonde om weg te gooien: we zien de kopers van de brownies toch nooit meer terug.
Dat het allemaal keuken hobby baksels zijn blijkt wel uit het feit dat alle verpakkingen zelfs handgemaakt zijn. Dat is leuk om uit te delen binnen de familie, is dan mijn mening, maar ik zou er geen geld voor neerleggen, al reken je 50 cent voor een hele zak met koek...
. Op Koningsdag koop ik bijv ook nooit zelfgemaakte hapjes, koekjes etc. Het idee staat mij gewoon niet aan. Vooral als er veel handwerk in zit, sla ik het sws over.
woensdag 11 december 2019 om 14:59
Wat toevallig en wat een duidelijke feedback!Comocomo schreef: ↑11-12-2019 13:18Hoi, een late reactie. Ik heb afgelopen zaterdag van je vader denk ik een pakje brownies gekocht. Ze waren volgens degene waar ik ze aan kado deed erg lekker
Feedback:
- de kraam werd gedeeld waardoor er een hoekje was voor de koekjes en brownies en een (voor mijn gevoel groter en aanweziger) gedeelte voor de jams/chutneys en dergelijke. Het leek op mij als bezoeker dat het hoekje van je ouders een beetje was weggestopt. Ik zou als je dit nog een keer doet proberen om een eigen kraam te nemen of beter met de mede-standhouder de kraam samen in te richten zodat jullie producten gelijkwaardiger aandacht krijgen. Het was nu net alsof jullie in de coulissen stonden terwijl de chutneys op het podium waren.
- de mede-standhouder was heel knap met interactie met bezoekers maar had ook heel duidelijk bakjes neergezet met crackers en dergelijke om te proeven. Ik vond dat van jullie miniatuurversies niet duidelijk. Ik dacht eigenlijk dat het kleien figuurtjes waren ter decoratie
- degene die me de brownies verkocht kwam wat passief over. (Was denk ik je vader). Hij hoefde van mij niet op mensen af te stappen maar bij het maken van mijn keuze en het afrekenen bleef de interactie wat vlak.
Verder wat andere mensen aangaven, dat je misschien kleinere porties kon verkopen qua koekjes en misschien ook de brownies. Alles is duur op zo’n markt (en er moest ook al betaald voor de entree), met vijf euro voor een pannekoek. Wat lager gaan zitten met de prijzen kan dan goed helpen.
Wat ik misschien anders zou doen:
- koekjesdeeg verkopen met daarbij uitleg voor invriezen en dergelijke (misschien vanuit een koelbox?)?
- prijzen wat duidelijker vermelden met van die opschaal-kortingen (3=2 bijvoorbeeld, dat had de chutneydame ook en daar hebben we gebruik van gemaakt).
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
woensdag 11 december 2019 om 15:13
Joosje, ik vind het sowieso stoer van je ouders dat ze dit uitproberen. Als je niets uitprobeert, weet je ook niet wat wel/niet goed werkt.JoosjeVis schreef: ↑08-12-2019 12:57Het gaat nu trouwens wel een stuk beter met de verkoop. Er zijn vandaag andere soorten klanten. De kleinere porties lopen beter inderdaad. Gisteren hebben we overigens wel winst gehaald, zodanig dat de sta-kosten er in ieder geval mooi uit zijn en we een beetje winst hebben ook nog. Hadden we niet verwacht maar bij het tellen van het geld bleek de schade enigszins beperkt.
Ik ben blij voor jullie dat de sta-kosten er in elk geval uit zijn.
