Standhouder kerstmarkt, verkoop nauwelijks

Hallo allemaal,

Mijn ouders, die het niet breed hebben, staan in een poging wat bij te verdienen samen met een vriendin op een kerstmarkt. Dit is de derde keer, het is een groot overdekt evenement. Deze vriendin verkoopt jam en chutney. De kosten voor een kraam zijn 250 euro, gedeeld door twee betalen mijn ouders dus de helft.

Mijn moeder is een keukenprinses en kan heerlijk bakken. Ook stylen/aankleding van de kraam doet ze mijns inziens heel leuk (met budgetvriendelijke spullen maakt ze combinaties waar mensen naar grijpen, omdat ze zelf niet zoveel fantasie hebben het te bedenken). Ze verkopen grote zakken assortiment koekjes, negen soorten, met jam, nootjes, chocolade, met zelfgespoten glazuurpatronen, anijs, gember, kardemon, kaneel enzovoort. Allemaal verse kruiden, boter, niks met kleurstof, zo puur mogelijk. We doen echt ons best ons te onderscheiden en koekjes te bakken die je niet in de winkel kan kopen. De decoratie, etiketjes op de bodem, het lint waarin de zakken worden verpakt, we maken alles zelf. Uit dik kartonachtig papier snijden we kerstboompjes en klokjes die we versieren, deze komen samen met een houten kersthangertje aan het koord te hangen waarmee we de zakjes dichtbinden (natuurlijk ook een plastic stripje eromheen zodat het goed vast zit). Om een beetje winst uit een zak te halen kost 1 zak 4,90, twee zakken 8. Het is een grote gevulde zak met zeker 24 koekjes erin. Lager gaan zitten kan niet, want dan haal je de grondstoffen er niet eens uit. Daarnaast verkopen we drie soorten brownies: schwarzwalder kirsch, walnoot-kaneel en cranberry appel (verse cranberry). Vier grote stukken per zak voor 4,50. Uiteraard ook alle etiketten en versiering zelf gemaakt.

Het is super veel werk, want alles zelf doen is bewerkelijk. Mijn moeder heeft (samen met mij) nachtenlang opgezeten en doorgewerkt om alles af te krijgen. De vorige kerstmarkt (vorige week) was teleurstellend. Mensen kijken en vinden het leuk, willen ook proeven, vinden het lekker (we hebben op etagères kleine versies om te proeven), maar nemen niks mee. Vooral mensen die hun kinderen aansporen om te pakken en dan gelijk weglopen.

Vandaag staan ze op de tweede kerstmarkt. Het loopt alweer niet. Ik pieker me suf wat we fout doen ... wat wij verkopen staat er verder niet, dus oververzadiging in het aanbod kan het niet zijn. Zijn we dan toch te duur? Ik kocht in Frankrijk 10 koekjes bij een bakkertje voor 6,-.

Die vriendin van ons verkoopt heel goed. Haar verkoopwaar is natuurlijk ook houdbaar, jam en chutney kan een tijdjes staan. Klanten kijken dan bij ons, zien ook de jam, en kopen vervolgens de jam ... Die vriendin stelde al voor dat we in het vervolg misschien beter ingemaakte groenten en fruit kunnen maken. Mijn moeder kan ook geweldig handwerken, vilten beestjes maken, mobielen, haken enz., dat hebben we ook al eens geprobeerd, maar dat werd ook geen succes.

Iemand tips, ideeën, tell me! Ik vind het zo sneu, weken van voorbereiding , nachten doorhalen, en financieel levert het niks op, het kost alleen maar geld.

himalaya schreef: ↑

07-12-2019 13:54

Eens. Een zak met 24 koekjes is voor mij veel te veel. En om weg te geven zou ik 12 koekjes ook meer dan genoeg vinden.

En hoe is het aanbod verder? Staan we meer mensen die hetzelfde verkopen?
En zijn er geen kerstmarkten waar de huur veel lager is?

Ja, de kerstmarkt van vorige week kostte maar 20 euro stageld voor 2 dagen. Die 250 euro hier is ook voor twee dagen.

Het aanbod verder is niet wat wij hebben, daar hebben we bewust naar gekeken.

Wat ik me dan afvraag is waarom jam en chutney dan wel zo goed verkoopt. Dat eet ik zelf namelijk helemaal niet, vind het eigenlijk smerig. Maar mensen grijpen er toch veel naar.

ninanoname schreef: ↑

07-12-2019 14:07

Wie zij het hier ook alweer? Misschien beter om ze per stuk met koffie erbij te verkopen.
En zijn je ouders wel echte verkopers?Hebben ze dat een beetje in de vingers? Want je kunt wel prachtige en heerlijk koekjes bakken, maar als je niet de x-factor hebt waardoor mensen besluiten bij jou hun geld uit te geven, dan lukt het nooit, wat je er ook voor vraagt en hoe lekker je koekjes ook zijn.
Dus, staan ze actief bij hun kraam, trekken ze twijfelaars over de streep? Maken ze contact met de potentiële klanten, of vinden ze het eng om mensen aan te sporen de portemonnee te trekken?

Ja, mijn moeder wel (ze werkt zelf al twintig jaar in de verkoopbranche, is ook opgegroeid in een winkel), zij kan er goed met klanten overweg en is ook erg sociaal. Prijst haar producten ook op een leuke manier aan, niet te overdreven maar ze probeert het zeker wel, weet ook veel uit te leggen over de herkomst van de koekjes (of ze uit Duitsland of Frankrijk komen bijvoorbeeld). Mijn vader is wat meer verlegen in de omgang naar klanten.