Standhouder kerstmarkt, verkoop nauwelijks

Hallo allemaal,

Mijn ouders, die het niet breed hebben, staan in een poging wat bij te verdienen samen met een vriendin op een kerstmarkt. Dit is de derde keer, het is een groot overdekt evenement. Deze vriendin verkoopt jam en chutney. De kosten voor een kraam zijn 250 euro, gedeeld door twee betalen mijn ouders dus de helft.

Mijn moeder is een keukenprinses en kan heerlijk bakken. Ook stylen/aankleding van de kraam doet ze mijns inziens heel leuk (met budgetvriendelijke spullen maakt ze combinaties waar mensen naar grijpen, omdat ze zelf niet zoveel fantasie hebben het te bedenken). Ze verkopen grote zakken assortiment koekjes, negen soorten, met jam, nootjes, chocolade, met zelfgespoten glazuurpatronen, anijs, gember, kardemon, kaneel enzovoort. Allemaal verse kruiden, boter, niks met kleurstof, zo puur mogelijk. We doen echt ons best ons te onderscheiden en koekjes te bakken die je niet in de winkel kan kopen. De decoratie, etiketjes op de bodem, het lint waarin de zakken worden verpakt, we maken alles zelf. Uit dik kartonachtig papier snijden we kerstboompjes en klokjes die we versieren, deze komen samen met een houten kersthangertje aan het koord te hangen waarmee we de zakjes dichtbinden (natuurlijk ook een plastic stripje eromheen zodat het goed vast zit). Om een beetje winst uit een zak te halen kost 1 zak 4,90, twee zakken 8. Het is een grote gevulde zak met zeker 24 koekjes erin. Lager gaan zitten kan niet, want dan haal je de grondstoffen er niet eens uit. Daarnaast verkopen we drie soorten brownies: schwarzwalder kirsch, walnoot-kaneel en cranberry appel (verse cranberry). Vier grote stukken per zak voor 4,50. Uiteraard ook alle etiketten en versiering zelf gemaakt.

Het is super veel werk, want alles zelf doen is bewerkelijk. Mijn moeder heeft (samen met mij) nachtenlang opgezeten en doorgewerkt om alles af te krijgen. De vorige kerstmarkt (vorige week) was teleurstellend. Mensen kijken en vinden het leuk, willen ook proeven, vinden het lekker (we hebben op etagères kleine versies om te proeven), maar nemen niks mee. Vooral mensen die hun kinderen aansporen om te pakken en dan gelijk weglopen.

Vandaag staan ze op de tweede kerstmarkt. Het loopt alweer niet. Ik pieker me suf wat we fout doen ... wat wij verkopen staat er verder niet, dus oververzadiging in het aanbod kan het niet zijn. Zijn we dan toch te duur? Ik kocht in Frankrijk 10 koekjes bij een bakkertje voor 6,-.

Die vriendin van ons verkoopt heel goed. Haar verkoopwaar is natuurlijk ook houdbaar, jam en chutney kan een tijdjes staan. Klanten kijken dan bij ons, zien ook de jam, en kopen vervolgens de jam ... Die vriendin stelde al voor dat we in het vervolg misschien beter ingemaakte groenten en fruit kunnen maken. Mijn moeder kan ook geweldig handwerken, vilten beestjes maken, mobielen, haken enz., dat hebben we ook al eens geprobeerd, maar dat werd ook geen succes.

Iemand tips, ideeën, tell me! Ik vind het zo sneu, weken van voorbereiding , nachten doorhalen, en financieel levert het niks op, het kost alleen maar geld.

Qiyara schreef: ↑

07-12-2019 14:34

Nou dan weet je nu waar je verkoop ligt! Niet in koekjes dus blijkbaar.
Wat maakt dat jullie niet daarin verder gaan?

Al die spulletjes komen van de kringloop/hema/action/ikea. Het lijkt heel wat, maar kost verhoudingsgewijs in aanschaf weinig.
Het lijkt heel wat, maar het valt wel mee. Het is de combi die het leuk maakt. Het voelt ergens een beetje bezwaarlijk om voor
iets dat in onze ogen zo simpel is, geld te vragen.

We gaan kleinere verpakkingen maken (inhoud en omvang), zodat de prijs ook naar beneden kan. Drinken erbij serveren is geen mogelijkheid, dat is namelijk verboden door de organisatie (daar is al genoeg van). Daarenboven is er in de omgeving van onze kraam geen gelegenheid om eventjes te zitten.

Pergamon schreef: ↑

07-12-2019 14:41

Maar je durft dat wel te vragen voor 24 koekjes gebakken door een amateur. (hoe lekker je moeder ook kan bakken hoor, ze is geen pro).

Ik snap wel dat het niet zo lukt eigenlijk, je komt over alsof je weinig gevoel voor ondernemen hebt.

Nou, als ik alles bij elkaar reken naar inhoudsstoffen en het geld dat daaraan uitgegeven is, heb je met die 4,90 per zak net aan de kosten eruit. Misschien dat nog niet eens. Alle kosten van de oven en overige apparatuur niet meegerekend. Dan moet je het uit liefdadigheid doen, en met die gedachte zijn mijn ouders het niet gaan doen. Twee weken voor liefdadigheid in de keuken staan van 9 uur in de ochtend tot 2 uur in de nacht kan niet de bedoeling zijn.

Ja, zoals ik al genoemd had in een reactie. We gaan ze vannacht overbrengen naar kleinere zakjes. Ik ben al bezig om alles passend te maken en nieuwe lintjes en hangers te maken. Want daar moet naar rato in kwantiteit meer van zijn (van de decoratie en de zakjes), als je het volume per zakjes terugbrengt.