Eten
alle pijlers
domme vragen in de keuken topic
zondag 23 mei 2010 om 23:14
maandag 24 mei 2010 om 19:18
donderdag 27 mei 2010 om 11:36
zaterdag 29 mei 2010 om 20:58
Kip met bot, zoals een poot, is gaar als je dicht bij het bot geen rood vocht meer ziet. Even voorzichting een sneetje maken met een scherp mes.
Zelf vind ik dat gesudderde kip pas echt lekker is op het moment dat het net aan van het bot begint los te laten. 45 minuten voor een stoof gerechtje is niet vreemd, uurtje kan ook.
Zelf vind ik dat gesudderde kip pas echt lekker is op het moment dat het net aan van het bot begint los te laten. 45 minuten voor een stoof gerechtje is niet vreemd, uurtje kan ook.
zaterdag 29 mei 2010 om 21:57
quote:nazife schreef op 23 mei 2010 @ 23:09:
vreemd wijnand. de pasta wordt er juist slap van als je hem niet afspoelt. Snotterige pasta heb ik nog nooit van gehoord. Heb wel eens van een tv chef gehoord dat pasta spoelen zonde is. Neemt een deel van de smaak weg. Als je het 1 a 2 minuten minder kookt is afspoelen niet nodig. Dan gaart de pasta het laatste stukje even door. Zo doe ik het dus maar.Je kunt ook op het eind van de kooktijd een scheut koud water erbij gooien, dan stopt het kookproces direct en hoef je de pasta niet meer met koud water af te spoelen.
vreemd wijnand. de pasta wordt er juist slap van als je hem niet afspoelt. Snotterige pasta heb ik nog nooit van gehoord. Heb wel eens van een tv chef gehoord dat pasta spoelen zonde is. Neemt een deel van de smaak weg. Als je het 1 a 2 minuten minder kookt is afspoelen niet nodig. Dan gaart de pasta het laatste stukje even door. Zo doe ik het dus maar.Je kunt ook op het eind van de kooktijd een scheut koud water erbij gooien, dan stopt het kookproces direct en hoef je de pasta niet meer met koud water af te spoelen.
zaterdag 29 mei 2010 om 22:10
ik heb trouwens een recept in mijn kookboek zitten waarop staat: kippenbouten goed aanbraden (5/10 minuten). daarna kippenbouter eruit halen ensaus maken van tomaten etcetera. aan het eind de kippenbouten toevoegen en weer 10 minuten zachtjes mee laten sudderen met de saus.
ik dacht: klopt hier iets niet? 10 minuten suderen voor kipkarbonades..
ik dacht: klopt hier iets niet? 10 minuten suderen voor kipkarbonades..
zaterdag 29 mei 2010 om 22:15
quote:cevree schreef op 29 mei 2010 @ 22:10:
ik heb trouwens een recept in mijn kookboek zitten waarop staat: kippenbouten goed aanbraden (5/10 minuten). daarna kippenbouter eruit halen ensaus maken van tomaten etcetera. aan het eind de kippenbouten toevoegen en weer 10 minuten zachtjes mee laten sudderen met de saus.
ik dacht: klopt hier iets niet? 10 minuten suderen voor kipkarbonades.. Ja bij dunne kippenbouten staat het vaker dat in totaal 20 min. goed is. Ik zou het wat langer stoven.
ik heb trouwens een recept in mijn kookboek zitten waarop staat: kippenbouten goed aanbraden (5/10 minuten). daarna kippenbouter eruit halen ensaus maken van tomaten etcetera. aan het eind de kippenbouten toevoegen en weer 10 minuten zachtjes mee laten sudderen met de saus.
ik dacht: klopt hier iets niet? 10 minuten suderen voor kipkarbonades.. Ja bij dunne kippenbouten staat het vaker dat in totaal 20 min. goed is. Ik zou het wat langer stoven.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 29 mei 2010 om 22:17
quote:mylenevalerie schreef op 29 mei 2010 @ 22:15:
[...]
Ja bij dunne kippenbouten staat het vaker dat in totaal 20 min. goed is. Ik zou het wat langer stoven.
oh dan zijn het geen bouter, het was een site waarbij je het filmpje kan bekijken, en het waren van die.. uhm hoe noem je dat: karbonades? maar in ieder geval zijn ze wel groot. ik moet zeker uitgaan van 40/50 minuten?
met kip ben ik altijd heel voorzichtig
[...]
Ja bij dunne kippenbouten staat het vaker dat in totaal 20 min. goed is. Ik zou het wat langer stoven.
oh dan zijn het geen bouter, het was een site waarbij je het filmpje kan bekijken, en het waren van die.. uhm hoe noem je dat: karbonades? maar in ieder geval zijn ze wel groot. ik moet zeker uitgaan van 40/50 minuten?
met kip ben ik altijd heel voorzichtig
zondag 30 mei 2010 om 11:06
quote:delphicat schreef op 06 mei 2010 @ 21:41:
Nee, dan doen de meeste mensen niet pas na het koken, maar in het water. En het zout blijft niet aan het eten "plakken", zout lost volledig op in water. En hetgene dat je kookt neemt dat water op, met zout en al. Juist pasta, nog veel meer dan aardappels en groente, neemt water op tijdens het koken, en dus ook het opgeloste zout.
Het voordeel daarvan is dat je minder zout nodig hebt wanneer je het meekookt dan wanneer je het later pas toevoegt. En dat is weer gezonder natuurlijk.
Eieren kook ik ook altijd in koud water; eerst eieren in de pan, water erbij en dan pas aan de kook brengen. Nooit last van gebarsten eieren!
Nee, dan doen de meeste mensen niet pas na het koken, maar in het water. En het zout blijft niet aan het eten "plakken", zout lost volledig op in water. En hetgene dat je kookt neemt dat water op, met zout en al. Juist pasta, nog veel meer dan aardappels en groente, neemt water op tijdens het koken, en dus ook het opgeloste zout.
Het voordeel daarvan is dat je minder zout nodig hebt wanneer je het meekookt dan wanneer je het later pas toevoegt. En dat is weer gezonder natuurlijk.
Eieren kook ik ook altijd in koud water; eerst eieren in de pan, water erbij en dan pas aan de kook brengen. Nooit last van gebarsten eieren!
dinsdag 8 juni 2010 om 21:00
ik heb van mijn schoonmoeder een hele set pannen gekregen voor ons nieuwe huisje.
er zit 1 hele rare pan bij: van ijzer en aan de ene kant gewoon een normaal handvat en aan de andere kant zo'n kleintje. ook is dat gedeelte waar je je eten oplegt niet plat maar er zitten eerst wel een omhoogstekend blokje omhoog (van 2 mm) , dan weer niet en dan weer wel enz.
om en om een soort blokjes dus die iets hoger zijn dan je bodem. wat is dit in godsnaam? en waarvoor is die kleinere handgreep?
....
oh en ik heb een soort van braadpan gekregen maar dan van ijzer..is dit wel een braadpan of gewoon een kookpan?
zo ja wel raar want ik heb dan een set met 6 kookpannen gekregen, allemaal van verschillende maten..
beetje dom want we zijn maar met zij 2en maar goed
er zit 1 hele rare pan bij: van ijzer en aan de ene kant gewoon een normaal handvat en aan de andere kant zo'n kleintje. ook is dat gedeelte waar je je eten oplegt niet plat maar er zitten eerst wel een omhoogstekend blokje omhoog (van 2 mm) , dan weer niet en dan weer wel enz.
om en om een soort blokjes dus die iets hoger zijn dan je bodem. wat is dit in godsnaam? en waarvoor is die kleinere handgreep?
....
oh en ik heb een soort van braadpan gekregen maar dan van ijzer..is dit wel een braadpan of gewoon een kookpan?
zo ja wel raar want ik heb dan een set met 6 kookpannen gekregen, allemaal van verschillende maten..
beetje dom want we zijn maar met zij 2en maar goed
dinsdag 8 juni 2010 om 21:26
Is die "rare" pan niet gewoon een grillpan? Dus die ribbels erin zijn bedoeld als grillplaat? En dat er aan de ene kant een steel zit, is omdat je hem als koekenpan gebruikt, dus je moet hem snel op kunnen tillen, schudden etc. En dat handvatje aan de andere kant is zodat je hem als je wilt met twee handen kunt pakken, als extra handigheid.
Je klinkt niet zo blij met je uitgebreide pannenset. Als je ervan af wilt, kom ik ze zo halen hoor. Ben wel toe aan wat nieuws. En ik woon in mijn eentje
Je klinkt niet zo blij met je uitgebreide pannenset. Als je ervan af wilt, kom ik ze zo halen hoor. Ben wel toe aan wat nieuws. En ik woon in mijn eentje
dinsdag 8 juni 2010 om 21:30
quote:delphicat schreef op 08 juni 2010 @ 21:26:
Is die "rare" pan niet gewoon een grillpan? Dus die ribbels erin zijn bedoeld als grillplaat? En dat er aan de ene kant een steel zit, is omdat je hem als koekenpan gebruikt, dus je moet hem snel op kunnen tillen, schudden etc. En dat handvatje aan de andere kant is zodat je hem als je wilt met twee handen kunt pakken, als extra handigheid. en ook leuk servies hebben we
Je klinkt niet zo blij met je uitgebreide pannenset. Als je ervan af wilt, kom ik ze zo halen hoor. Ben wel toe aan wat nieuws. En ik woon in mijn eentje
hahaha ik vind het wel heel lief dat ze het heeft gekocht hoor. maar het zijn alle 6 kookpannen, en ik was eigenlijk van plan om er maar 1 te kopen. nu zijn bijna al me kastjes vol.
en ze vraagt ook niet: wat heb je nodig? nu heeft ze bijvoorbeeld gordijnen gekocht die absoluut niet bij ons huis passen.. maar goed ben wel dankbaar natuurlijk
uhm een grillpan is van zo'n zwaar materiaal. deze pan is echt van het materiaal waar je kook pan ook uit bestaat (en weet niet of je daar uberhaupt wel in kan bakken).
je moet het zien als een schaakbord waarbij alle witte vlakken ietsie uitsteken..
grillen kan je er niet mee!
Is die "rare" pan niet gewoon een grillpan? Dus die ribbels erin zijn bedoeld als grillplaat? En dat er aan de ene kant een steel zit, is omdat je hem als koekenpan gebruikt, dus je moet hem snel op kunnen tillen, schudden etc. En dat handvatje aan de andere kant is zodat je hem als je wilt met twee handen kunt pakken, als extra handigheid. en ook leuk servies hebben we
Je klinkt niet zo blij met je uitgebreide pannenset. Als je ervan af wilt, kom ik ze zo halen hoor. Ben wel toe aan wat nieuws. En ik woon in mijn eentje
hahaha ik vind het wel heel lief dat ze het heeft gekocht hoor. maar het zijn alle 6 kookpannen, en ik was eigenlijk van plan om er maar 1 te kopen. nu zijn bijna al me kastjes vol.
en ze vraagt ook niet: wat heb je nodig? nu heeft ze bijvoorbeeld gordijnen gekocht die absoluut niet bij ons huis passen.. maar goed ben wel dankbaar natuurlijk
uhm een grillpan is van zo'n zwaar materiaal. deze pan is echt van het materiaal waar je kook pan ook uit bestaat (en weet niet of je daar uberhaupt wel in kan bakken).
je moet het zien als een schaakbord waarbij alle witte vlakken ietsie uitsteken..
grillen kan je er niet mee!
dinsdag 8 juni 2010 om 21:40
dinsdag 8 juni 2010 om 21:45
Het klinkt als een grillpan ja. Ben jij ook toe aan een nieuwe pannenset Delph? Ik woon ook alleen maar kom altijd pannen te kort.
Cevree, heb je een plaatje of een foto? Zit er een beschrijving bij?
Handig hoor een grillpan. Wat groentes erop grillen of vlees. Als het een goeie is, heb je ook niet zoveel olie nodig dus lekker mager koken. Ik heb ooit een grillpan gehad die is slecht, er is zelfs een topic geweest van iemand over een grillpan. Ik moet er nog een keer eentje kopen bij Ikea, die schijnt geloof ik goed te zijn en niet duur.
Cevree, heb je een plaatje of een foto? Zit er een beschrijving bij?
Handig hoor een grillpan. Wat groentes erop grillen of vlees. Als het een goeie is, heb je ook niet zoveel olie nodig dus lekker mager koken. Ik heb ooit een grillpan gehad die is slecht, er is zelfs een topic geweest van iemand over een grillpan. Ik moet er nog een keer eentje kopen bij Ikea, die schijnt geloof ik goed te zijn en niet duur.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 8 juni 2010 om 22:01
quote:mylenevalerie schreef op 08 juni 2010 @ 21:45:
Het klinkt als een grillpan ja. Ben jij ook toe aan een nieuwe pannenset Delph? Ik woon ook alleen maar kom altijd pannen te kort.
Cevree, heb je een plaatje of een foto? Zit er een beschrijving bij?
Handig hoor een grillpan. Wat groentes erop grillen of vlees. Als het een goeie is, heb je ook niet zoveel olie nodig dus lekker mager koken. Ik heb ooit een grillpan gehad die is slecht, er is zelfs een topic geweest van iemand over een grillpan. Ik moet er nog een keer eentje kopen bij Ikea, die schijnt geloof ik goed te zijn en niet duur.
het is echt geen grill pan haha (volgens mij)
ik zal kijken of ik een foto kan maken.
maar het zijn allemaal metalen kleine uitstekende vierkantjes. en het is ijzer en daar kan je volgens mij niet op bakken. het is gewoon zo een panbodem waar in je macaroni ofzo kookt..
iemand van schoonmoeder wisselen?
Het klinkt als een grillpan ja. Ben jij ook toe aan een nieuwe pannenset Delph? Ik woon ook alleen maar kom altijd pannen te kort.
Cevree, heb je een plaatje of een foto? Zit er een beschrijving bij?
Handig hoor een grillpan. Wat groentes erop grillen of vlees. Als het een goeie is, heb je ook niet zoveel olie nodig dus lekker mager koken. Ik heb ooit een grillpan gehad die is slecht, er is zelfs een topic geweest van iemand over een grillpan. Ik moet er nog een keer eentje kopen bij Ikea, die schijnt geloof ik goed te zijn en niet duur.
het is echt geen grill pan haha (volgens mij)
ik zal kijken of ik een foto kan maken.
maar het zijn allemaal metalen kleine uitstekende vierkantjes. en het is ijzer en daar kan je volgens mij niet op bakken. het is gewoon zo een panbodem waar in je macaroni ofzo kookt..
iemand van schoonmoeder wisselen?
