Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
dinsdag 27 oktober 2020 om 22:37
Ik denk dat het wel meevalt. Ik heb dit recept gevonden. Oke, het is eigenlijk een paasbrood maar dat mag de pret niet drukkenlindaatje1900 schreef: ↑27-10-2020 21:45Dat lijkt mij erg leuk. Het is wel een werk, denk ik.
Ik ga binnenkort een bananencake bakken.
https://www.lekkerensimpel.com/paasbrood-met-spijs/
woensdag 28 oktober 2020 om 10:19
Oh leuk, ik ben benieuwd wat je gaat maken.
woensdag 28 oktober 2020 om 11:32
Tip, voor een nog betere bananensmaak kan je ze het beste even bakken en dan af laten koelen voor je ze toevoegt aan het beslag/deeglindaatje1900 schreef: ↑27-10-2020 21:45Dat lijkt mij erg leuk. Het is wel een werk, denk ik.
Ik ga binnenkort een bananencake bakken.
Dat maakt echt een wereld van verschil
woensdag 28 oktober 2020 om 13:46
Dank je. Eigenlijk wel gezellig om dat zelf te maken. Nooit gedaan maar wel leuk, als het tenminste luktprada schreef: ↑27-10-2020 22:37Ik denk dat het wel meevalt. Ik heb dit recept gevonden. Oke, het is eigenlijk een paasbrood maar dat mag de pret niet drukken
https://www.lekkerensimpel.com/paasbrood-met-spijs/
woensdag 28 oktober 2020 om 13:47
woensdag 28 oktober 2020 om 14:18
woensdag 28 oktober 2020 om 14:50
Ik doe het heel erg lekker (lees ongezond) met een flinke klont boter.
Banaan in 4en en op flink hoog vuur bruin bakken aan beide kanten, de fruitsuiker veranderd dan in karamel, een flinke eetlepel honing (1 eetlepel per 2 bananen) erdoor roeren en vuur laag tot het goddelijke bananenprut is.
donderdag 29 oktober 2020 om 11:44
Krijg lekkere trek van dit topic... ik ben dol op bakken, maar wel een enorme amateur. Ben al trots als een cake lukt, aan ingewikkelde taarten begin ik niet. Het houdt bij mij wel op met een appeltaart.
Ik heb gisteravond amandelspijs en speculaasdeeg gemaakt. Dat ligt nu tot morgen in de koelkast, dan transformeer ik het tot gevuld speculaas. Zooooo lekker rond deze tijd van het jaar. En het huis ruikt heerlijk als het in de oven staat.
Ik heb gisteravond amandelspijs en speculaasdeeg gemaakt. Dat ligt nu tot morgen in de koelkast, dan transformeer ik het tot gevuld speculaas. Zooooo lekker rond deze tijd van het jaar. En het huis ruikt heerlijk als het in de oven staat.
zaterdag 31 oktober 2020 om 14:57
Bij mij staat deze af te koelen. Ruikt zalig. Doe er straks nog gesmolten chocolade over. En slagroom. 
https://www.lekkerensimpel.com/zweedse-chocolade-taart/
https://www.lekkerensimpel.com/zweedse-chocolade-taart/
zaterdag 31 oktober 2020 om 15:18
vivapimpelmees schreef: ↑31-10-2020 14:57Bij mij staat deze af te koelen. Ruikt zalig. Doe er straks nog gesmolten chocolade over. En slagroom.
https://www.lekkerensimpel.com/zweedse-chocolade-taart/
zaterdag 31 oktober 2020 om 18:24
Kan/wil iemand mij helpen?
Ik wil chocola smelten, maar het wordt niet zacht. Ik heb verschillende temperaturen geprobeerd tot zo warm dat ik het amper kom aanraken. Als ik een (stukje) reep in een au bain Marie bakje doe en verwarm blijft het stuk in vorm, als ik er vervolgens zacht op druk loopt de vloeibare chocola er aan de vers afgebroken kant uit. (Alsof je een hapje kaassoufle neem en hem daarna platdruk en de kaas erbij de hap uitloopt)
Als ik het geheel al roerend opwarm (abm) komen er stukjes buitenkant in het mengsel en word het geheel niet dunner dan nutella, ik kan een bolletje ter grootte van een flinke druif op de lepel doen en die blijft op z'n kop plakken.
Het is bij vrijwel alle chocola (verschillende merken) die ik in huis heb (behalve m'n nieuwe zak Ruby callebout gelukkig). Ik ben bij de supermarkt geweest en de nieuw gekochte chocola heeft het niet en smelt normaal. De oude chocola is niet over datum of vochtig geworden en smaakt ook gewoon normaal in harde toestand.
Ik wil chocola smelten, maar het wordt niet zacht. Ik heb verschillende temperaturen geprobeerd tot zo warm dat ik het amper kom aanraken. Als ik een (stukje) reep in een au bain Marie bakje doe en verwarm blijft het stuk in vorm, als ik er vervolgens zacht op druk loopt de vloeibare chocola er aan de vers afgebroken kant uit. (Alsof je een hapje kaassoufle neem en hem daarna platdruk en de kaas erbij de hap uitloopt)
Als ik het geheel al roerend opwarm (abm) komen er stukjes buitenkant in het mengsel en word het geheel niet dunner dan nutella, ik kan een bolletje ter grootte van een flinke druif op de lepel doen en die blijft op z'n kop plakken.
Het is bij vrijwel alle chocola (verschillende merken) die ik in huis heb (behalve m'n nieuwe zak Ruby callebout gelukkig). Ik ben bij de supermarkt geweest en de nieuw gekochte chocola heeft het niet en smelt normaal. De oude chocola is niet over datum of vochtig geworden en smaakt ook gewoon normaal in harde toestand.
zaterdag 31 oktober 2020 om 19:35
Snij of breek je de chocolade wel eerst in stukjes? Uit je omschrijving lijkt het alsof je een reep in zijn geheel probeert te smelten..?Lampreitje schreef: ↑31-10-2020 18:24Kan/wil iemand mij helpen?
Ik wil chocola smelten, maar het wordt niet zacht. Ik heb verschillende temperaturen geprobeerd tot zo warm dat ik het amper kom aanraken. Als ik een (stukje) reep in een au bain Marie bakje doe en verwarm blijft het stuk in vorm, als ik er vervolgens zacht op druk loopt de vloeibare chocola er aan de vers afgebroken kant uit. (Alsof je een hapje kaassoufle neem en hem daarna platdruk en de kaas erbij de hap uitloopt)
Als ik het geheel al roerend opwarm (abm) komen er stukjes buitenkant in het mengsel en word het geheel niet dunner dan nutella, ik kan een bolletje ter grootte van een flinke druif op de lepel doen en die blijft op z'n kop plakken.
Het is bij vrijwel alle chocola (verschillende merken) die ik in huis heb (behalve m'n nieuwe zak Ruby callebout gelukkig). Ik ben bij de supermarkt geweest en de nieuw gekochte chocola heeft het niet en smelt normaal. De oude chocola is niet over datum of vochtig geworden en smaakt ook gewoon normaal in harde toestand.
Verder zou ik het niet weten, nog nooit last van gehad.
zaterdag 31 oktober 2020 om 20:28
zaterdag 31 oktober 2020 om 23:19
Het ligt denk ik niet aan mijn smelttechniek:
Bij nieuwe vandaag gekochte chocola op exact dezelfde manieren gesmolten,waarbij nieuw wel smelt en bij oud alleen de binnenkant. Zowel grotere stukken als geraspte chocola terwijl het chocobakje het waterbakje niet raakt.
Ik moet wel een keer roeren want bij de oude chocola weet ik anders onmogelijk of het gesmolten is, ik zie decoratielijntjes zelfs als het te heet is om aan te raken (langzaam verwarmd, ik weet dat chocola niet te heet verwarm mag zijn, maar gezien het toch slecht was nieuwsgierig hoe het zou reageren als het heet zou worden.
Ik had het bij zowel witte als melkchocolade, beide oude chocola reageert hetzelfde en nieuwe reageert zoals het zou moeten.
Bij nieuwe vandaag gekochte chocola op exact dezelfde manieren gesmolten,waarbij nieuw wel smelt en bij oud alleen de binnenkant. Zowel grotere stukken als geraspte chocola terwijl het chocobakje het waterbakje niet raakt.
Ik moet wel een keer roeren want bij de oude chocola weet ik anders onmogelijk of het gesmolten is, ik zie decoratielijntjes zelfs als het te heet is om aan te raken (langzaam verwarmd, ik weet dat chocola niet te heet verwarm mag zijn, maar gezien het toch slecht was nieuwsgierig hoe het zou reageren als het heet zou worden.
Ik had het bij zowel witte als melkchocolade, beide oude chocola reageert hetzelfde en nieuwe reageert zoals het zou moeten.
zondag 1 november 2020 om 16:11
Ik wat voor bakje smelt je dan?Lampreitje schreef: ↑31-10-2020 23:19Het ligt denk ik niet aan mijn smelttechniek:
Bij nieuwe vandaag gekochte chocola op exact dezelfde manieren gesmolten,waarbij nieuw wel smelt en bij oud alleen de binnenkant. Zowel grotere stukken als geraspte chocola terwijl het chocobakje het waterbakje niet raakt.
Ik moet wel een keer roeren want bij de oude chocola weet ik anders onmogelijk of het gesmolten is, ik zie decoratielijntjes zelfs als het te heet is om aan te raken (langzaam verwarmd, ik weet dat chocola niet te heet verwarm mag zijn, maar gezien het toch slecht was nieuwsgierig hoe het zou reageren als het heet zou worden.
Ik had het bij zowel witte als melkchocolade, beide oude chocola reageert hetzelfde en nieuwe reageert zoals het zou moeten.
Ik heb nog nooit problemen gehad met smelten, zelfs niet met goedkope witte chocolade.
Ik smelt in een stenen schaaltje boven water.
zondag 1 november 2020 om 16:48
In dessert bakjes van steen (horen bij bordenset).
Het ligt overduidelijk aan de chocola gezien ik bij nadere inspectie de rand in de nog niet gesmolten chocola kon zien. En omdat andere nieuwe chocola wel goed smelt op exact dezelfde manier.
