Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
vrijdag 25 september 2020 om 19:58
Ik ga morgen panna cotta maken: https://www.laurasbakery.nl/kwark-panna ... et-kersen/ Alleen dan met perzik ipv kersen.
In het recept maak je zelf een kersenvlaaivulling (https://www.laurasbakery.nl/zelf-kersen ... ing-maken/) voor bovenop, weet iemand of dat ook lekker is met perzik uit blik? Of kan ik beter een gelei maken/stukjes perzik bovenop leggen.
In het recept maak je zelf een kersenvlaaivulling (https://www.laurasbakery.nl/zelf-kersen ... ing-maken/) voor bovenop, weet iemand of dat ook lekker is met perzik uit blik? Of kan ik beter een gelei maken/stukjes perzik bovenop leggen.
vrijdag 25 september 2020 om 20:11
vrijdag 25 september 2020 om 20:58
Ja dat dacht ik ook en zo'n moes lijkt me niet zo lekker.mayolijn28 schreef: ↑25-09-2020 20:11Hmm ik weet het niet banaantje. Kan zijn dat je de perzikken tot moes kookt? Ze zijn al zacht uit blik.
Als ik het recept bekijk, dan denk dat je gewoon de perzik uit blik kan snijden en er op kan leggen. Je hoeft denk ik geen extra gelei te maken.
Een gelei vind ik ook wel leuk (ziet er meteen specialer uit vind ik altijd) misschien nog met wat stukjes erin
vrijdag 25 september 2020 om 22:34
zaterdag 26 september 2020 om 09:53
Ja klopt. Nog een week tot de operatie en dan herstellen en dan mag ik weer.Banaantjee schreef: ↑25-09-2020 22:34Dankjewel
Je hebt een bakstop omdat je nog wat wilde afvallen toch?
Ik bak ook regelmatig iets 'gezonders', zoals bv bananenbrood. Vind het ook leuk om daarmee te experimenteren en dan heb ik een gezondere snack
zaterdag 26 september 2020 om 21:54
Thanks, komt goed.mayolijn28 schreef: ↑26-09-2020 21:14O klinkt goed Mikadol! Ik durf nooit zo goed minder suiker/boter toe te voegen omdat het vaak ook een functie heeft in een baksel.
Succes Prada, nog een weekje volhouden
zondag 27 september 2020 om 10:41
het waren deze: https://kookidee.nl/recepten/gebak/over ... elmuffins/
ik had er ook nog wat rozijnen aan toegevoegd. en de appel grof geraspt ipv in stukjes gesneden.
ik had er ook nog wat rozijnen aan toegevoegd. en de appel grof geraspt ipv in stukjes gesneden.
zondag 27 september 2020 om 10:44
Oh die zien er lekker uit. Heb hem gelijk opgeslagen.mikado123 schreef: ↑27-09-2020 10:41het waren deze: https://kookidee.nl/recepten/gebak/over ... elmuffins/
ik had er ook nog wat rozijnen aan toegevoegd. en de appel grof geraspt ipv in stukjes gesneden.
dinsdag 27 oktober 2020 om 17:08
Heeft iedereen nog steeds een bakstop? Ik ben verhuisd en kon een tijdje niet bij al mijn spullen maar intussen heb ik alles weer onder handbereik en ben ik in de stemming voor najaarssmaken. Straks wil ik gevuld speculaas maken, de spijs heb ik een paar dagen geleden al gemaakt, van gelijke delen gemalen amandelen en halfgedroogde abrikozen en wat citroensap. Een paar dagen geleden lagen er peren wat zacht te worden dus die heb ik fijngesneden en met kardemom, gember en kaneel erover op een simpele koekbodem uitgespreid en in de oven gezet, dat was lekker als toetje en als koek bij de thee.
dinsdag 27 oktober 2020 om 17:21
dinsdag 27 oktober 2020 om 17:23
https://eatcooklove.nl/sinaasappel-amandel-taart/
https://heelhollandbakt.omroepmax.nl/re ... ppeltaart/
Deze zijn hier favoriet.
Ik voeg ook weleens banketbakkers room aan de appeltaart toe.
https://heelhollandbakt.omroepmax.nl/re ... ppeltaart/
Deze zijn hier favoriet.
Ik voeg ook weleens banketbakkers room aan de appeltaart toe.
dinsdag 27 oktober 2020 om 17:25
Ha, hier is de bakstop over. De operatie is goed gegaan dus afgelopen zondag weer gebakken. Deze spritsen heb ik gemaakt. Het deeg was te dik voor de spuitzak dus ik heb ze met de hand gevormd en er met een vork de streepjes in gemaakt. Nadat ze klaar waren heb ik nog met roze glazuur een mooi streepje in het midden gegeven. Ik had het deeg verdubbeld dus ik had zo'n 50 koekjes 
dus de buren en de hulp waren weer dik tevreden 
https://www.laurasbakery.nl/spritsen/
Gevuld speculaas ga ik binnenkort ook weer maken. Ik maak van die taartjes in een boterkoekvorm en die deel ik dan uit. Zelf spijs maken heb ik me nog niet aan gewaagd.
Volgende week staan de kokosrotsjes op verzoek weer op de planning. Leuk dat die zo goed in de smaak zijn gevallen.
Klinkt goed die peren met kruidenkoek.
dus de buren en de hulp waren weer dik tevreden https://www.laurasbakery.nl/spritsen/Gevuld speculaas ga ik binnenkort ook weer maken. Ik maak van die taartjes in een boterkoekvorm en die deel ik dan uit. Zelf spijs maken heb ik me nog niet aan gewaagd.
Volgende week staan de kokosrotsjes op verzoek weer op de planning. Leuk dat die zo goed in de smaak zijn gevallen.
Klinkt goed die peren met kruidenkoek.
dinsdag 27 oktober 2020 om 17:34
Fijn dat de operatie goed is gegaan Prada!
En alle baksels klinken heerlijk!
Ik merk wel dat ik nu wat beter vooraf moet bedenken wat ik wil bakken, want naar de supermarkt voor een paar extra ingrediënten doe ik nu niet. Eieren, boter, suiker, bloem etc heb ik wel standaard in huis, maar bijv chocola overleeft het niet lang.
Gebruiken jullie wel eens vanille-extract? Ik ben het nu zelf aan het maken van wodka en vanillestokjes. Staat nu ruim een maand en zou na circa 3 maanden goed moeten zijn.
En alle baksels klinken heerlijk!
Ik merk wel dat ik nu wat beter vooraf moet bedenken wat ik wil bakken, want naar de supermarkt voor een paar extra ingrediënten doe ik nu niet. Eieren, boter, suiker, bloem etc heb ik wel standaard in huis, maar bijv chocola overleeft het niet lang.
Gebruiken jullie wel eens vanille-extract? Ik ben het nu zelf aan het maken van wodka en vanillestokjes. Staat nu ruim een maand en zou na circa 3 maanden goed moeten zijn.
dinsdag 27 oktober 2020 om 17:58
Fijn dat het goed is gegaan, Prada! Spritsen met roze glazuur zijn echt pure nostalgie voor mij, toen ik klein was had mijn oma die altijd 
Ik ben benieuwd hoe je zelfgemaakte vanille-extract wordt, Mayolijn, ik heb een flesje van Nielsen-Massey maar ik gebruik het maar heel af en toe dus ik heb er nooit aan gedacht het zelf te maken. Ik heb ook vanillepoeder staan en dat gebruik ik vaker, ik sta altijd te klunzen met de dop van die flesjes extract en ik vind het zonde om te knoeien. (Mijn flesje pepermuntextract bleek niet helemaal goed dicht te hebben gezeten tijdens de verhuizing, dus die is nu halfleeg én alles uit die doos ruikt bijzonder fris...)
Ik ben benieuwd hoe je zelfgemaakte vanille-extract wordt, Mayolijn, ik heb een flesje van Nielsen-Massey maar ik gebruik het maar heel af en toe dus ik heb er nooit aan gedacht het zelf te maken. Ik heb ook vanillepoeder staan en dat gebruik ik vaker, ik sta altijd te klunzen met de dop van die flesjes extract en ik vind het zonde om te knoeien. (Mijn flesje pepermuntextract bleek niet helemaal goed dicht te hebben gezeten tijdens de verhuizing, dus die is nu halfleeg én alles uit die doos ruikt bijzonder fris...)
dinsdag 27 oktober 2020 om 18:12
Blablablaatschaap schreef: ↑27-10-2020 17:58Fijn dat het goed is gegaan, Prada! Spritsen met roze glazuur zijn echt pure nostalgie voor mij, toen ik klein was had mijn oma die altijd
De mijne ook
dinsdag 27 oktober 2020 om 18:15
Haha ik heb ook de standaarddingen in huis. En daarnaast een paar zakken kokos. Ik ben ondanks al die lekkere koekjes niet echt een zoetekauw (vandaar een paar voor mezelf en de rest uitdelen) dus een reep chocola overleeft het wel. Ik heb voor binnenkort bokkenpootjes op de planning staan https://www.laurasbakery.nl/bokkenpootjes/mayolijn28 schreef: ↑27-10-2020 17:34Fijn dat de operatie goed is gegaan Prada!
En alle baksels klinken heerlijk!
Ik merk wel dat ik nu wat beter vooraf moet bedenken wat ik wil bakken, want naar de supermarkt voor een paar extra ingrediënten doe ik nu niet. Eieren, boter, suiker, bloem etc heb ik wel standaard in huis, maar bijv chocola overleeft het niet lang.
Gebruiken jullie wel eens vanille-extract? Ik ben het nu zelf aan het maken van wodka en vanillestokjes. Staat nu ruim een maand en zou na circa 3 maanden goed moeten zijn.
dinsdag 27 oktober 2020 om 20:45
Laatst had ik een drang om iets te bakken. Ik wilde graag een bananenbrood maken, maar had geen eieren, boter of melk in huis. Ik heb het toch geprobeerd én het is goed gelukt!
Voor een kleine bakvorm (een klein taartvormpje van de HEMA in mijn geval) heb ik 160 gram zelfrijzend bakmeel, 30 gram meel, 1 eetlepel kaneel en 4 rijpe bananen gebruikt. Bananen prakken. Dan de droge ingrediënten erbij en mengen. Bakvorm in vetten. Voor 50-60 minuten op 150 graden in de oven.
Voor een kleine bakvorm (een klein taartvormpje van de HEMA in mijn geval) heb ik 160 gram zelfrijzend bakmeel, 30 gram meel, 1 eetlepel kaneel en 4 rijpe bananen gebruikt. Bananen prakken. Dan de droge ingrediënten erbij en mengen. Bakvorm in vetten. Voor 50-60 minuten op 150 graden in de oven.
