Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
zondag 22 november 2020 om 21:44
Ahh wat sneu dat oudste daar bang voor was. Maar Sinterklaas zal dat best goed oplossenmayolijn28 schreef: ↑22-11-2020 19:27Jammer dat het niet lukte Prada, misschien inderdaad niet helemaal goed ontvet?
Hier vandaag pepernoten gebakken voor het pietendiploma van mijn zoontjes (één van de opdrachten). Voor het eerst in mijn leven de pepernoten laten mislukken. Ik denk dat ik te weinig bloem er in heb gedaan, ze zijn helemaal plat geworden. Gelukkig smaken ze wel lekker want de oudste keek al heel bang dat hij nou geen pietendiploma zou krijgen van Sinterklaas.
woensdag 25 november 2020 om 01:57
Hoi allemaal! Ik heb sinds een paar dagen “bakken” als nieuwe hobby ontdekt. Buiten de standaard cake mix pakken van de supermarkt etc heb ik vrij weinig bak ervaring. Ik heb paar dagen geleden voor het eerst een (luipaardprint) cake gemaakt zonder pakje. En vandaag kaneelbroodjes en ben nu al aan het kijken wat het volgende gaat worden!
Ik maak ook foto’s op mijn instagram, speciaal voor het bakken. Leek mij leuk om zo mn progressie en baksels bij te houden. Ik weet niet of jullie dat leuk vinden om te zien, en of ik het hier mag delen?
Wat waren jullie eerst echte baksels? Het lijkt mij zo tof om later echt een mooie taart enzo te kunnen maken!
Ik maak ook foto’s op mijn instagram, speciaal voor het bakken. Leek mij leuk om zo mn progressie en baksels bij te houden. Ik weet niet of jullie dat leuk vinden om te zien, en of ik het hier mag delen?
Wat waren jullie eerst echte baksels? Het lijkt mij zo tof om later echt een mooie taart enzo te kunnen maken!
woensdag 25 november 2020 om 09:14
Hoi Demi. Leuk dat je ook aan het bakken bent geslagen. Het van te voren kijken wat je wil gaan bakken is heel herkenbaar. Hier ook een hele lijst met wat ik wil gaan maken.Deeeemilove schreef: ↑25-11-2020 01:57Hoi allemaal! Ik heb sinds een paar dagen “bakken” als nieuwe hobby ontdekt. Buiten de standaard cake mix pakken van de supermarkt etc heb ik vrij weinig bak ervaring. Ik heb paar dagen geleden voor het eerst een (luipaardprint) cake gemaakt zonder pakje. En vandaag kaneelbroodjes en ben nu al aan het kijken wat het volgende gaat worden!
Ik maak ook foto’s op mijn instagram, speciaal voor het bakken. Leek mij leuk om zo mn progressie en baksels bij te houden. Ik weet niet of jullie dat leuk vinden om te zien, en of ik het hier mag delen?
Wat waren jullie eerst echte baksels? Het lijkt mij zo tof om later echt een mooie taart enzo te kunnen maken!
Hmm kaneelbroodjes, die staan ook nog op mijn lijstje.
donderdag 26 november 2020 om 01:33
zaterdag 28 november 2020 om 20:11
Oei, ik wil binnenkort ook een kerststol maken, hopelijk lukt het mij wel. Morgen ga ik saucijzenbroodjes bakken en voor de vegetarische buurvrouw maak ik geitenkaas met honing in bladerdeeg.lizenlotte schreef: ↑28-11-2020 19:50oeh dat klinkt goed viva! ik heb een krentenbrood gemaakt maar dat was geen succes, alle rozijnen zaten op 1 hoop in de onderste korst
zaterdag 28 november 2020 om 20:15
Ik heb nooit krentenbrood gemaakt en ik weet het ook niet zeker, maar kan je dit niet voorkomen door de rozijnen door bloem te halen?lizenlotte schreef: ↑28-11-2020 19:50oeh dat klinkt goed viva! ik heb een krentenbrood gemaakt maar dat was geen succes, alle rozijnen zaten op 1 hoop in de onderste korst
Smaakt je krentenbrood wel goed?
zaterdag 28 november 2020 om 20:17
lizenlotte schreef: ↑28-11-2020 20:15volgende keer doop ik de rozijnen eerst in de bloem, dat schijnt te helpen?
anoniem_387696 wijzigde dit bericht op 28-11-2020 20:18
2.77% gewijzigd
zaterdag 28 november 2020 om 21:23
Dat van die rozijnen door de bloem halen hoort bij cakes, die een zacht beslag hebben waar rozijnen in kunnen wegzinken. Maar brooddeeg is zo stevig, daarin gaan rozijnen als het goed is niet aan de wandel. Dus als je ze goed verspreidt in het deeg komen ze ook mooi verspreid in je brood. Als het je niet lukt om de rozijnen goed door je deeg te krijgen (bijvoorbeeld omdat je deeg aan de droge kant is) kun je je deeg tot een grote plak uitrollen, je rozijnen erover uitspreiden en dan de deegplak strak oprollen voor je het de tweede keer laat rijzen. Dan zijn ze zeker mooi verspreid.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zaterdag 28 november 2020 om 21:32
Die tip neem ik even mee.may_ka schreef: ↑28-11-2020 21:23Dat van die rozijnen door de bloem halen hoort bij cakes, die een zacht beslag hebben waar rozijnen in kunnen wegzinken. Maar brooddeeg is zo stevig, daarin gaan rozijnen als het goed is niet aan de wandel. Dus als je ze goed verspreidt in het deeg komen ze ook mooi verspreid in je brood. Als het je niet lukt om de rozijnen goed door je deeg te krijgen (bijvoorbeeld omdat je deeg aan de droge kant is) kun je je deeg tot een grote plak uitrollen, je rozijnen erover uitspreiden en dan de deegplak strak oprollen voor je het de tweede keer laat rijzen. Dan zijn ze zeker mooi verspreid.
zaterdag 28 november 2020 om 21:36
Met die ingrediënten kan de taart alleen maar lekker zijn. Heb je hem al gegeten? Staat het recept op internet?vivapimpelmees schreef: ↑28-11-2020 17:11Ik heb vanmiddag een nutella mascarpone taart gemaakt en als die net zo smaakt als dat ie eruit ziet....
zaterdag 28 november 2020 om 21:51
bloem helpt dus niet bij brood mayka? wat ik me verder nog afvroeg; in het ene recept staat dat je de rozijnen moet wellen, in de andere staat daar niks over. moet dat nou wel of niet en waarom en hoe lang? want ook daar verschillen de meningen.. de 1 zegt niet langer dan een kwartier, anders gaat de smaak verloren ofzo en een ander zegt juist dat je ze minimaal een half uur moet wellen en weer een derde doet dat wellen dus blijkbaar helemaal niet 
zaterdag 28 november 2020 om 23:07
https://www.jumbo.com/recepten/nutella- ... rt-502661/
Deze! Hij is echt zó goed gelukt! Ben gewoon trots op mezelf hahaha. Wel heeeeel machtig, dus kleine puntjes serveren.
zaterdag 28 november 2020 om 23:17
Als je rozijnenbrood bakt dan moet je de rozijnen van te voren wellen in warm water. De rozijnen nemen dan het vocht van het water op. Doe je dit niet dan nemen de rozijnen het vocht van het brooddeeg op en wordt brood veel te droog. Ik doe altijd 20 minuten in warm water. En dan in een zeef/vergiet afspoelen onder de kraan, droogdeppen en verder laten drogen. Dit kun je prima de avond voordat je gaat bakken doen.lizenlotte schreef: ↑28-11-2020 21:51bloem helpt dus niet bij brood mayka? wat ik me verder nog afvroeg; in het ene recept staat dat je de rozijnen moet wellen, in de andere staat daar niks over. moet dat nou wel of niet en waarom en hoe lang? want ook daar verschillen de meningen.. de 1 zegt niet langer dan een kwartier, anders gaat de smaak verloren ofzo en een ander zegt juist dat je ze minimaal een half uur moet wellen en weer een derde doet dat wellen dus blijkbaar helemaal niet
Als je deeg goed gekneed is en voldoende vocht bevat dan kun je de rozijnen ook verdelen door het deeg en zitten ze mooi verspreid door het brood. In een droog of niet goed gekneed deeg is het lastig om de rozijnen mooi verspreid door het deeg te doen.
life_is_sweet wijzigde dit bericht op 28-11-2020 23:21
11.76% gewijzigd
zaterdag 28 november 2020 om 23:18
Die taart ziet er superlekker en mooi uit. Maar wel heftig inderdaad, als ik de ingrediënten en het aantal kcal zie.vivapimpelmees schreef: ↑28-11-2020 23:07https://www.jumbo.com/recepten/nutella- ... rt-502661/
Deze! Hij is echt zó goed gelukt! Ben gewoon trots op mezelf hahaha. Wel heeeeel machtig, dus kleine puntjes serveren.
O, ik zie nu dat het een kerstrecept is. Dan mag het natuurlijk
