Eten
alle pijlers
Het blijft smaakloos, word er wanhopig van
dinsdag 9 november 2021 om 09:38
Hallo Viva forum,
Sinds begin dit jaar is mijn partner hartpatiënt. Wij hebben altijd genoten van ons middageten, hoog op smaak, was altijd genieten. Sinds zijn operatie moet hij eigenlijk zoutarm/natriumarm eten, zonder toegevoegd zout.
Ik heb inmiddels een klein vermogen aan specerijen/kruiden uitgegeven, het boek Spicewise gekocht en daarnaast heel internet doorzocht naar smakelijke recepten zonder extra zout. Het is gewoon smaakloos, vlak, met lange tanden schuiven wij het naar binnen en inmiddels is mijn zin in koken gedaald tot nihil. Ik zie er iedere dag tegenop en zou het liefst de borden en ketels tegen de muur gooien. Moedeloos word ik ervan.
Gewoon aardappelen en groente is niet het probleem! maar de eenpansgerechten, curry's, italiaans, groentestoof, bouillons/soep, wat een smakeloze bende. Uiteraard heb ik alle tips uitgeprobeerd: met veel specerijen koken (vooral veel knoflook, uien, bieslook, selderij, lavas en de rest van alle 25 specerijen/kruiden en veel mixen), azijn/wijn toevoegen als smaakmaker, flink diverse soorten peper, gerookte paprika, kortom alle tips geprobeerd: helaas, het smaakt niet.
Ik heb begrepen dat het een questie van tijd en wennen is, maar het went niet. Vroeger aten we minder als het gerecht goed op smaak was, nu merk ik aan mijn partner dat hij 2 borden opschept omdat het geen/weinig smaak heeft. Het gaat in deze niet om mij, ik zou bv wat zout op mijn eigen bord kunnen doen maar dat is niet de zin van de zaak.
Ik kan me er niet meer toe zetten en flans wat in elkaar voor 2 of drie dagen, liefst vier (wel met veel groente etc.) maar raak echt gefrustreerd ervan. Ik weet dat er grotere problemen zijn dan dit maar toch hoop ik op reacties van "ervaringsdeskundigen" die toch, ook na lange tijd de draai hebben gevonden en weer kunnen genieten van het eten en het bereiden ervan.
Het is voor ons best een probleem aan het worden en natuurlijk heeft mijn partner begeleiding vanuit het ziekenhuis maar dat maakt het eten niet smaakvoller. Tja... ik weet het echt niet meer, misschien voor sommigen belachelijk maar ik word er echt moedeloos van.
Ik hoop op een lichtpuntje!
Sinds begin dit jaar is mijn partner hartpatiënt. Wij hebben altijd genoten van ons middageten, hoog op smaak, was altijd genieten. Sinds zijn operatie moet hij eigenlijk zoutarm/natriumarm eten, zonder toegevoegd zout.
Ik heb inmiddels een klein vermogen aan specerijen/kruiden uitgegeven, het boek Spicewise gekocht en daarnaast heel internet doorzocht naar smakelijke recepten zonder extra zout. Het is gewoon smaakloos, vlak, met lange tanden schuiven wij het naar binnen en inmiddels is mijn zin in koken gedaald tot nihil. Ik zie er iedere dag tegenop en zou het liefst de borden en ketels tegen de muur gooien. Moedeloos word ik ervan.
Gewoon aardappelen en groente is niet het probleem! maar de eenpansgerechten, curry's, italiaans, groentestoof, bouillons/soep, wat een smakeloze bende. Uiteraard heb ik alle tips uitgeprobeerd: met veel specerijen koken (vooral veel knoflook, uien, bieslook, selderij, lavas en de rest van alle 25 specerijen/kruiden en veel mixen), azijn/wijn toevoegen als smaakmaker, flink diverse soorten peper, gerookte paprika, kortom alle tips geprobeerd: helaas, het smaakt niet.
Ik heb begrepen dat het een questie van tijd en wennen is, maar het went niet. Vroeger aten we minder als het gerecht goed op smaak was, nu merk ik aan mijn partner dat hij 2 borden opschept omdat het geen/weinig smaak heeft. Het gaat in deze niet om mij, ik zou bv wat zout op mijn eigen bord kunnen doen maar dat is niet de zin van de zaak.
Ik kan me er niet meer toe zetten en flans wat in elkaar voor 2 of drie dagen, liefst vier (wel met veel groente etc.) maar raak echt gefrustreerd ervan. Ik weet dat er grotere problemen zijn dan dit maar toch hoop ik op reacties van "ervaringsdeskundigen" die toch, ook na lange tijd de draai hebben gevonden en weer kunnen genieten van het eten en het bereiden ervan.
Het is voor ons best een probleem aan het worden en natuurlijk heeft mijn partner begeleiding vanuit het ziekenhuis maar dat maakt het eten niet smaakvoller. Tja... ik weet het echt niet meer, misschien voor sommigen belachelijk maar ik word er echt moedeloos van.
Ik hoop op een lichtpuntje!
dinsdag 9 november 2021 om 11:03
Dan zal het ook wel meevallen net die klachten van je man.
Als hij zelf nog lekker patat en pizza eet, nog eens extra opschept en jij kookt gewoon weer verder als vanouds maar met een pietsje minder zout.
Lekker doen.
dinsdag 9 november 2021 om 11:09
Het klinkt ook wel alsof er een flink mentaal aspect meespeelt. Stiekem friet en pizza, dubbel zo veel eten om voldoening te krijgen...
Dat kan (soms) als je geen gezondheidsklachten hebt, maar dat is voor je man nu geen optie meer. Hij zal zijn relatie met eten moeten veranderen.
Dat kan (soms) als je geen gezondheidsklachten hebt, maar dat is voor je man nu geen optie meer. Hij zal zijn relatie met eten moeten veranderen.
What a nuanced anxiety
dinsdag 9 november 2021 om 11:12
Gaat het alleen om toegevoegd zout of mag je wel dingen als (al genoemd) ansjovis, spekjes en gedroogde tomaten gebruiken?
Toen wij kinderen gaan eten zijn wij ons zoutgehalte ernstig gaan minderen en ik snap ook niet zo goed hoe je daar in een jaar niet aan gewend kunt raken. Ik snap wel dat het supervervelend is. Ik zou er in jullie geval dan toch voor kiezen om weer iets meer zout te gaan gebruiken (want kilo's aankomen omdat je meer eet omdat het niet lekker is, lijkt me ok niet de bedoeling als hartpatient), maar beduidend minder dan je gewend was. En dan dezelfde gerechten maken als je het afgelopen jaar geprobeerd hebt en daar langzaam in minderen met het zout.
Toen wij kinderen gaan eten zijn wij ons zoutgehalte ernstig gaan minderen en ik snap ook niet zo goed hoe je daar in een jaar niet aan gewend kunt raken. Ik snap wel dat het supervervelend is. Ik zou er in jullie geval dan toch voor kiezen om weer iets meer zout te gaan gebruiken (want kilo's aankomen omdat je meer eet omdat het niet lekker is, lijkt me ok niet de bedoeling als hartpatient), maar beduidend minder dan je gewend was. En dan dezelfde gerechten maken als je het afgelopen jaar geprobeerd hebt en daar langzaam in minderen met het zout.
dinsdag 9 november 2021 om 11:12
Je kan ook al ervoor zorgen dat het ontbijt zoutloos is: geen brood met beleg maar bvb cornflakes met yoghurt. Dat is alweer dat gewonnen.
Kwark met fruit bij de boterham ´s avonds, eens pannenkoeken bakken, etc...
Maar hoe strikt moet het, to?
Want ook pizza kan je zelf maken, en dan snipper je er bvb 1 plak ham over voor de smaak/ zout en verder mozzarella en groenten.
(Ik zeg ´je´ maar daar bedoel ik evengoed je man mee. Ik kan me vergissen maar ik heb de indruk dat je man er nogal passief in staat en dat jij aan de kar moet trekken wat dit betreft. Maar zo gaat het niet lukken vrees ik.)
dinsdag 9 november 2021 om 11:14
dinsdag 9 november 2021 om 11:16
dinsdag 9 november 2021 om 11:16
dinsdag 9 november 2021 om 11:21
Het is nu genoeg met je aannames! Waar lees jij dat ik met een pietsje minder zout kook? De rest niet gelezen? En nee ik/wij eten geen appelmoes en zijn ook geen kleine kleuters meer. Mocht je 50+ zijn en/of tegen de zestig aanlopen, geen overgewicht hebben, lichamelijk erg actief zijn: ook jij kunt van vandaag op morgen omkiepen. Je hebt echt geen flauw benul. Je reactie dat er we wel meer of andere problemen hebben dan het zout in de pastasaus? Trek een blauwe jurk aan, je zou er geld mee verdienen. Word hier zo kwaad om, je hebt echt geen flauw benul.
dinsdag 9 november 2021 om 11:26
Dat zeg je net toch zelf, dat je weer met iets minder zout gaat koken ipv zoutloos? Dat heb ik niet gefantaseerd hoor.Blumke29 schreef: ↑09-11-2021 11:21Het is nu genoeg met je aannames! Waar lees jij dat ik met een pietsje minder zout kook? De rest niet gelezen? En nee ik/wij eten geen appelmoes en zijn ook geen kleine kleuters meer. Mocht je 50+ zijn en/of tegen de zestig aanlopen, geen overgewicht hebben, lichamelijk erg actief zijn: ook jij kunt van vandaag op morgen omkiepen. Je hebt echt geen flauw benul. Je reactie dat er we wel meer of andere problemen hebben dan het zout in de pastasaus? Trek een blauwe jurk aan, je zou er geld mee verdienen. Word hier zo kwaad om, je hebt echt geen flauw benul.
Maar als je man gewoon geen zin heeft om gezond te gaan leven en ook geen zin heeft om ergens over te praten dan denk ik dat daar je probleem ligt en niet bij je pastasaus.
Ik reageer gewoon op wat jij schrijft.
Maar reageer je ook op de serieuze post waar ik mee ben begonnen?
Probeer niet vast te houden aan de oude smaken, maar probeer te wennen aan de smaak die de producten van zich er hebben en leer die waarderen. Leer op een nieuwe manier koken (dat zou je man natuurlijk ook zelf kunnen gaan doen). Zonder zout de smaak van een gerecht dat vol zit met zout namaken gaat je niet lukken en niets helpen.
Fruit eten na bord 1 gaf ik ook nog als tip, voor een voldaan gevoel. Heb je ook nog niet op gereageerd.
ldp wijzigde dit bericht op 09-11-2021 11:31
20.65% gewijzigd
dinsdag 9 november 2021 om 11:29
Je suggereert dat het wel meevalt met de klachten van man. Maar er zijn wel meer mensen die moeite hebben met het opvolgen van doktersadviezen, dat wil niet zeggen dat de klachten er niet zijn.ldp schreef: ↑09-11-2021 11:26Dat zeg je net toch zelf, dat je weer met iets minder zout gaat koken ipv zoutloos? Dat heb ik niet gefantaseerd hoor.
Maar als je man gewoon geen zin heeft om gezond te gaan leven en ook geen zin heeft om ergens over te praten dan denk ik dat daar je probleem ligt en niet bij je pastasaus.
Ik reageer gewoon op wat jij schrijft.
dinsdag 9 november 2021 om 11:32
Ontbijt is al zoutloos: kwark en fruit, s'-middag's zelfgebakken brood met weinig zout maar wel met een plak 30+ kaas wat mag vanuit het ziekenhuis. Je hebt het bij het juiste eind: mijn man wil wel maar ik ben momenteel nog de kartrekker qua middageten, hij kan niet koken en ook daar zijn we mee bezig zodat hij wat meer gevoel ervoor krijgt.aliva schreef: ↑09-11-2021 11:12Je kan ook al ervoor zorgen dat het ontbijt zoutloos is: geen brood met beleg maar bvb cornflakes met yoghurt. Dat is alweer dat gewonnen.
Kwark met fruit bij de boterham ´s avonds, eens pannenkoeken bakken, etc...
Maar hoe strikt moet het, to?
Want ook pizza kan je zelf maken, en dan snipper je er bvb 1 plak ham over voor de smaak/ zout en verder mozzarella en groenten.
(Ik zeg ´je´ maar daar bedoel ik evengoed je man mee. Ik kan me vergissen maar ik heb de indruk dat je man er nogal passief in staat en dat jij aan de kar moet trekken wat dit betreft. Maar zo gaat het niet lukken vrees ik.)
Hier trouwens geen/weinig overgewicht: man nu ca. 78/79 kilo lengte 183, hij is lichamelijk best actief, ik 157/158 en ca. 62 kilo, iets overgewicht dus, volgens huisarts zou gezien leeftijd etc. 60 kilo een gezond gewicht zijn.
Sorry als ik niet op ieder bericht reageer!
dinsdag 9 november 2021 om 11:34
ieuw....
(ik las: Toen wij kinderen zijn gaan eten)
sweetfirefly wijzigde dit bericht op 09-11-2021 11:45
7.91% gewijzigd
Vanaf eind juli worden er weer egeltjes geboren, zorg voor een schuilplekje in je tuin, en een klein en laag bakje water. Nooit melk. Dank je wel.
dinsdag 9 november 2021 om 11:34
Niet alleen de gemiddelde huiskok. Ik verbaas mij er altijd over hoeveel zout er door koks in tv-programma’s gebruikt wordt.
To: geen tips ik voeg al geen zout meer toe aan het eten sinds kind als baby mee ging eten. Nooit gemist. Zou alleen de soya bij de sushi’s missen.
dinsdag 9 november 2021 om 11:40
Cleo: bedankt voor je bericht, evenals als je vorige berichten! De klachten van mijn man zullen wel meevallen volgens hem/haar, je begrijpt dat ik dergelijke reacties niet meer lees en er verder niet meer op reageer. Ik lees uit je berichten dat je echt wel begrijpt hoe het zit, nee het is niet makkelijk en dat zal het voorlopig ook niet zijn.
dinsdag 9 november 2021 om 11:40
Ken je gerookt paprikapoeder? Dat heeft zo'n sterke geur, wellicht dat dat bepaalde gerechten minder vlak maakt. Sowieso zou ik meer experimenteren met geuren, dat heeft veel invloed op smaak.
Edit; ik lees nu je eerste bericht nog eens en zie dat je dit al kent. Blijft over, mijn tip om meer op geur te focussen
Edit; ik lees nu je eerste bericht nog eens en zie dat je dit al kent. Blijft over, mijn tip om meer op geur te focussen
dinsdag 9 november 2021 om 11:45
Bedankt voor je goed gemeende reactie maar als ik spekjes, ansjovis en gedroogde tomaten (in pot) zou mogen gebruiken had ik weinig rede gehad om hier een topic te openen. Het is goed gemeend, dat lees ik uit je hele reactie maar helaas.......dit zijn dus echt zoutbommetjes..........en ja heerlijk pasta met ansjovis en veel groente, maar helaas.Maduixa schreef: ↑09-11-2021 11:12Gaat het alleen om toegevoegd zout of mag je wel dingen als (al genoemd) ansjovis, spekjes en gedroogde tomaten gebruiken?
Toen wij kinderen gaan eten zijn wij ons zoutgehalte ernstig gaan minderen en ik snap ook niet zo goed hoe je daar in een jaar niet aan gewend kunt raken. Ik snap wel dat het supervervelend is. Ik zou er in jullie geval dan toch voor kiezen om weer iets meer zout te gaan gebruiken (want kilo's aankomen omdat je meer eet omdat het niet lekker is, lijkt me ok niet de bedoeling als hartpatient), maar beduidend minder dan je gewend was. En dan dezelfde gerechten maken als je het afgelopen jaar geprobeerd hebt en daar langzaam in minderen met het zout.
dinsdag 9 november 2021 om 11:50
dinsdag 9 november 2021 om 11:53
Kijk ook eens naar de manier van bereiden: stomen boven koken voor groentes - grillen boven bakken voor vlees - alles heel lang laten trekken (sauzen en soepen); je krijgt pas echt smaak ergens in als het lang pruttelt.
Kies misschien in het begin voor volledig "nieuwe" gerechten. Zodat je niet gaat vergelijken met hoe iets "hoort" te smaken in jullie ervaring. Een gezonde pokebowl bijvoorbeeld met rijstazijn en veel kleurrijke verse groentes.
Kijk naar kleuren op je bord - zodat alles er smakelijk uitziet. En verdiep je in wat wel nog mag qua toppings zodat crunch toevoegt. Zonnebloempitten of sesamzaadjes - zelfgebakken croutons - ...
Kies misschien in het begin voor volledig "nieuwe" gerechten. Zodat je niet gaat vergelijken met hoe iets "hoort" te smaken in jullie ervaring. Een gezonde pokebowl bijvoorbeeld met rijstazijn en veel kleurrijke verse groentes.
Kijk naar kleuren op je bord - zodat alles er smakelijk uitziet. En verdiep je in wat wel nog mag qua toppings zodat crunch toevoegt. Zonnebloempitten of sesamzaadjes - zelfgebakken croutons - ...
Even if you are on the right track, you will get run over if you just sit there.â€
dinsdag 9 november 2021 om 11:57
Kaliumzout is, als ik het goed heb, zout maar een andere mineraal samenstelling. Het heeft een ander effect op je lijf dan natrium zout.Blumke29 schreef: ↑09-11-2021 10:47Je bedoelt "low salt"? Die gebruik ik al jaren, we zullen het in ieder geval de volgende keer in het ziekenhuis vragen of dit wel mag, voor nierpatiënten zou dit niet goed zijn maar dat is niet aan de orde. Zullen we zeker vragen de volgende keer!
Ik bak ook zelf ons brood met de helft van het zout, 12 gram op bijna 1,5 kilo deeg omdat ik de deeg een hele dag (of nacht) laat rijzen en ontwikkelen, volkoren Spelt Oberkühlmer Rotkorn en als ik het meng met tarwe dan is het Demeter kwaliteit.
Trouwens aardappelen en groente is geen probleem, dat heb ik nooit met zout bereid en salades ook niet, daarin gebruik ik veel balsamico azijn de biologische van de ah is lekker!, bieslook, peper etc. Het zijn echt de eenpansgerechten, ovenschotels, curry´s, pasta´s, soepen etc.
Het smaakt wat anders dan normaal keukenzout.
