Eten
alle pijlers
Het blijft smaakloos, word er wanhopig van
dinsdag 9 november 2021 om 09:38
Hallo Viva forum,
Sinds begin dit jaar is mijn partner hartpatiënt. Wij hebben altijd genoten van ons middageten, hoog op smaak, was altijd genieten. Sinds zijn operatie moet hij eigenlijk zoutarm/natriumarm eten, zonder toegevoegd zout.
Ik heb inmiddels een klein vermogen aan specerijen/kruiden uitgegeven, het boek Spicewise gekocht en daarnaast heel internet doorzocht naar smakelijke recepten zonder extra zout. Het is gewoon smaakloos, vlak, met lange tanden schuiven wij het naar binnen en inmiddels is mijn zin in koken gedaald tot nihil. Ik zie er iedere dag tegenop en zou het liefst de borden en ketels tegen de muur gooien. Moedeloos word ik ervan.
Gewoon aardappelen en groente is niet het probleem! maar de eenpansgerechten, curry's, italiaans, groentestoof, bouillons/soep, wat een smakeloze bende. Uiteraard heb ik alle tips uitgeprobeerd: met veel specerijen koken (vooral veel knoflook, uien, bieslook, selderij, lavas en de rest van alle 25 specerijen/kruiden en veel mixen), azijn/wijn toevoegen als smaakmaker, flink diverse soorten peper, gerookte paprika, kortom alle tips geprobeerd: helaas, het smaakt niet.
Ik heb begrepen dat het een questie van tijd en wennen is, maar het went niet. Vroeger aten we minder als het gerecht goed op smaak was, nu merk ik aan mijn partner dat hij 2 borden opschept omdat het geen/weinig smaak heeft. Het gaat in deze niet om mij, ik zou bv wat zout op mijn eigen bord kunnen doen maar dat is niet de zin van de zaak.
Ik kan me er niet meer toe zetten en flans wat in elkaar voor 2 of drie dagen, liefst vier (wel met veel groente etc.) maar raak echt gefrustreerd ervan. Ik weet dat er grotere problemen zijn dan dit maar toch hoop ik op reacties van "ervaringsdeskundigen" die toch, ook na lange tijd de draai hebben gevonden en weer kunnen genieten van het eten en het bereiden ervan.
Het is voor ons best een probleem aan het worden en natuurlijk heeft mijn partner begeleiding vanuit het ziekenhuis maar dat maakt het eten niet smaakvoller. Tja... ik weet het echt niet meer, misschien voor sommigen belachelijk maar ik word er echt moedeloos van.
Ik hoop op een lichtpuntje!
Sinds begin dit jaar is mijn partner hartpatiënt. Wij hebben altijd genoten van ons middageten, hoog op smaak, was altijd genieten. Sinds zijn operatie moet hij eigenlijk zoutarm/natriumarm eten, zonder toegevoegd zout.
Ik heb inmiddels een klein vermogen aan specerijen/kruiden uitgegeven, het boek Spicewise gekocht en daarnaast heel internet doorzocht naar smakelijke recepten zonder extra zout. Het is gewoon smaakloos, vlak, met lange tanden schuiven wij het naar binnen en inmiddels is mijn zin in koken gedaald tot nihil. Ik zie er iedere dag tegenop en zou het liefst de borden en ketels tegen de muur gooien. Moedeloos word ik ervan.
Gewoon aardappelen en groente is niet het probleem! maar de eenpansgerechten, curry's, italiaans, groentestoof, bouillons/soep, wat een smakeloze bende. Uiteraard heb ik alle tips uitgeprobeerd: met veel specerijen koken (vooral veel knoflook, uien, bieslook, selderij, lavas en de rest van alle 25 specerijen/kruiden en veel mixen), azijn/wijn toevoegen als smaakmaker, flink diverse soorten peper, gerookte paprika, kortom alle tips geprobeerd: helaas, het smaakt niet.
Ik heb begrepen dat het een questie van tijd en wennen is, maar het went niet. Vroeger aten we minder als het gerecht goed op smaak was, nu merk ik aan mijn partner dat hij 2 borden opschept omdat het geen/weinig smaak heeft. Het gaat in deze niet om mij, ik zou bv wat zout op mijn eigen bord kunnen doen maar dat is niet de zin van de zaak.
Ik kan me er niet meer toe zetten en flans wat in elkaar voor 2 of drie dagen, liefst vier (wel met veel groente etc.) maar raak echt gefrustreerd ervan. Ik weet dat er grotere problemen zijn dan dit maar toch hoop ik op reacties van "ervaringsdeskundigen" die toch, ook na lange tijd de draai hebben gevonden en weer kunnen genieten van het eten en het bereiden ervan.
Het is voor ons best een probleem aan het worden en natuurlijk heeft mijn partner begeleiding vanuit het ziekenhuis maar dat maakt het eten niet smaakvoller. Tja... ik weet het echt niet meer, misschien voor sommigen belachelijk maar ik word er echt moedeloos van.
Ik hoop op een lichtpuntje!
dinsdag 9 november 2021 om 09:48
Als ik een currypasta maak, doe ik er volgens mij bijna nooit zout in. Welke specerijen gebruik je want je noemt nu vooral smaakmakers?
Bij soep is het lastig als je al geen bouillonblokje kan gebruiken, maar als nog kom je denk ik met de juiste mix aan specerijen en smaakmakers een heel eind. Ligt natuurlijk aan welke soep wat er bij past.
Bij soep is het lastig als je al geen bouillonblokje kan gebruiken, maar als nog kom je denk ik met de juiste mix aan specerijen en smaakmakers een heel eind. Ligt natuurlijk aan welke soep wat er bij past.
dinsdag 9 november 2021 om 09:51
https://www.euroma.nl/wereldse-melanges/
Deze kruiden gebruik ik heel veel. Ik mis het zout hierbij niet. Groente stoom ik , dan mis het het zout ook niet. Lasagne of zo zonder zout vind ik niet zo lekker. Dus dan doe ik er zout / bouillon blokje of zo er door. Ik hoef niet zoutloos, dus dit is voor mij geen probleem. Als ik zoutloos moest eten zou ik er misschien zoutloze bouillon door heen doen?
Ik begrijp niet dat je man nu, omdat het niet lekker is, twee borden eet ipv een. Dat zou bij ons andersom
Zijn.
Deze kruiden gebruik ik heel veel. Ik mis het zout hierbij niet. Groente stoom ik , dan mis het het zout ook niet. Lasagne of zo zonder zout vind ik niet zo lekker. Dus dan doe ik er zout / bouillon blokje of zo er door. Ik hoef niet zoutloos, dus dit is voor mij geen probleem. Als ik zoutloos moest eten zou ik er misschien zoutloze bouillon door heen doen?
Ik begrijp niet dat je man nu, omdat het niet lekker is, twee borden eet ipv een. Dat zou bij ons andersom
Zijn.
dinsdag 9 november 2021 om 09:51
Ja dat lijkt niet echt ergens op te slaan: meer eten omdat je het niet lekker vindt. Het klinkt of je nog heel erg op zoek bent naar een manier om de oude smaken op een andere manier terug te krijgen, maar dat gaat niet gebeuren. Je bent al bijna een jaar bezig,maar hangt nog steeds in het oude. Probeer open te staan voor nieuwe en andere smaken in plaats van het oude te zoeken.
En maak iets (veel) minder drama. Echt hoor: moedeloos, met lange tanden naar binnen schuiven, smakeloos, gooien met borden en ketels, bende, wanhopig, in elkaar flansen, je maakt het enorm. Hoeveel zout aten jullie wel niet als je de smaak van het product zelf niet meer kunt waarderen?
ldp wijzigde dit bericht op 09-11-2021 09:57
15.76% gewijzigd
dinsdag 9 november 2021 om 09:53
https://uitpaulineskeuken.nl/recept/fas ... iase-curry
Dit is een van de recepten die ik met de kruiden maak. Ook allerlei variaties hier van.
Dit is een van de recepten die ik met de kruiden maak. Ook allerlei variaties hier van.
dinsdag 9 november 2021 om 09:53
Zout is heel persoonlijk mbt smaakbeleving. Iemand die altijd weinig zout heeft gegeten vindt iets als snel te zout. Iemand die gewend is aan altijd alles met zout op smaak maken, zal niet goed kunnen wennen aan zoutloos.
Je kan het ook zoutarm of zoutloos koken, omdat je man zijn gezondheid belangrijker is dan zijn smaakbeleving en voor jezelf wel zout op je eten doen.
Als je partner het niet lekker vindt, dan schept hij geen 2 borden op. Ik denk dat hier ook andere zaken meeslepen.
Je kan het ook zoutarm of zoutloos koken, omdat je man zijn gezondheid belangrijker is dan zijn smaakbeleving en voor jezelf wel zout op je eten doen.
Als je partner het niet lekker vindt, dan schept hij geen 2 borden op. Ik denk dat hier ook andere zaken meeslepen.
viva-amber wijzigde dit bericht op 09-11-2021 09:55
13.53% gewijzigd
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
dinsdag 9 november 2021 om 09:54
deenje schreef: ↑09-11-2021 09:51https://www.euroma.nl/wereldse-melanges/
Deze kruiden gebruik ik heel veel. Ik mis het zout hierbij niet.
Zit in dit soort mixen niet vaak juist wel zout toegevoegd?
dinsdag 9 november 2021 om 09:56
Jullie maaltijden waren voorheen "hoog op smaak"? Daarmee bedoel je "erg zout" denk ik dan?
Ik denk toch echt dat het een kwestie van gewenning is.
Ik gebruik heel weinig zout en wij eten heerlijk.
Sorry, geen tips, want volgens mij heb je al van alles geprobeerd dat je maaltijd prima op smaak zou moeten brengen.
Ik denk toch echt dat het een kwestie van gewenning is.
Ik gebruik heel weinig zout en wij eten heerlijk.
Sorry, geen tips, want volgens mij heb je al van alles geprobeerd dat je maaltijd prima op smaak zou moeten brengen.
dinsdag 9 november 2021 om 09:56
“Bevat geen toegevoegd zout”. Niet dat ik dan weet welk zout er dan niet-toegevoegd al in zit. Het lijkt zo’n cryptische omschrijving.
Maar zal wel goed zijn hoor! Misschien dat het lassie- of selderijplantje van nature wat zout kan bevatten.
anoniem_407909 wijzigde dit bericht op 09-11-2021 09:58
24.52% gewijzigd
dinsdag 9 november 2021 om 09:56
Ik kook eigenlijk altijd zoutarm/zoutloos. Merk bij andere mensen al snel als er bergen zout doorheen gaan. Ik maak ook mijn eigen currypastes en andere dingen en het is nooit flauw of smaakloos (ook gevraagd aan mensen die eerlijk antwoord zouden geven). Maar het is denk ik wel een kwestie van wennen, vooral als je vroeger overal zout in gooiden. Way back, at ik wel eens uit pakjes en zakjes en laatst dachten we laten we weer een nasi maken met zo'n conimex ding, maar blegghhh wat zout.
Ik ben wel benieuwd welke kruiden je dan gebruikt? Naast het op smaak brengen met knoflook, ui en verse gember etc.
Ik ben wel benieuwd welke kruiden je dan gebruikt? Naast het op smaak brengen met knoflook, ui en verse gember etc.
dinsdag 9 november 2021 om 09:57
Zout vind ik bij uitstek iets wat je achteraf toe kunt voegen. Ik kook altijd zoutloos; als iemand zout wil dan strooit hij dat er zelf maar op. En juist door andere specerijen en kruiden te gebruiken voeg ik extra smaak toe. Maar goed, dat doe jij dus al en is de oplossing niet. Mag zeewier wel?
sweetfirefly wijzigde dit bericht op 09-11-2021 09:58
2.95% gewijzigd
Vanaf eind juli worden er weer egeltjes geboren, zorg voor een schuilplekje in je tuin, en een klein en laag bakje water. Nooit melk. Dank je wel.
dinsdag 9 november 2021 om 09:59
Daar ben ik het dus niet mee eens. Ik vind een berg zout in je eten gooien een luie manier van koken. Zoveel lekkere kruiden die bepaalde elementen en smaken omhoog brengen, maar de gemiddelde huiskok flikkert overal een berg zout in.
dinsdag 9 november 2021 om 10:01
Ik kook ook pittig en met veel kruiden en specerijen (en verse knoflook, ui, etc.), ik maak mijn eigen mixen. Maar een specerij is nou eenmaal geen zout. Iets kan smaak hebben, maar als je gewoon de zoute smaak mist, is dat toch lastig.
En alleen al een simpel patatje of sushi is meteen geen bal meer aan.
En alleen al een simpel patatje of sushi is meteen geen bal meer aan.
dinsdag 9 november 2021 om 10:05
Een basis in de zin dat het maakt of breekt wat je maakt. Of je nu van veel of weinig houdt.
Traditionele gerechten, van curry tot pasta of stamppot bevatten van oudsher altijd zout. Kazen zijn te zout, sojasaus is te zout, dus het is echt wel een aanpassing. Lees anders, Salt, Fat, Acid, Heat eens.
