Eten
alle pijlers
Het blijft smaakloos, word er wanhopig van
dinsdag 9 november 2021 om 09:38
Hallo Viva forum,
Sinds begin dit jaar is mijn partner hartpatiënt. Wij hebben altijd genoten van ons middageten, hoog op smaak, was altijd genieten. Sinds zijn operatie moet hij eigenlijk zoutarm/natriumarm eten, zonder toegevoegd zout.
Ik heb inmiddels een klein vermogen aan specerijen/kruiden uitgegeven, het boek Spicewise gekocht en daarnaast heel internet doorzocht naar smakelijke recepten zonder extra zout. Het is gewoon smaakloos, vlak, met lange tanden schuiven wij het naar binnen en inmiddels is mijn zin in koken gedaald tot nihil. Ik zie er iedere dag tegenop en zou het liefst de borden en ketels tegen de muur gooien. Moedeloos word ik ervan.
Gewoon aardappelen en groente is niet het probleem! maar de eenpansgerechten, curry's, italiaans, groentestoof, bouillons/soep, wat een smakeloze bende. Uiteraard heb ik alle tips uitgeprobeerd: met veel specerijen koken (vooral veel knoflook, uien, bieslook, selderij, lavas en de rest van alle 25 specerijen/kruiden en veel mixen), azijn/wijn toevoegen als smaakmaker, flink diverse soorten peper, gerookte paprika, kortom alle tips geprobeerd: helaas, het smaakt niet.
Ik heb begrepen dat het een questie van tijd en wennen is, maar het went niet. Vroeger aten we minder als het gerecht goed op smaak was, nu merk ik aan mijn partner dat hij 2 borden opschept omdat het geen/weinig smaak heeft. Het gaat in deze niet om mij, ik zou bv wat zout op mijn eigen bord kunnen doen maar dat is niet de zin van de zaak.
Ik kan me er niet meer toe zetten en flans wat in elkaar voor 2 of drie dagen, liefst vier (wel met veel groente etc.) maar raak echt gefrustreerd ervan. Ik weet dat er grotere problemen zijn dan dit maar toch hoop ik op reacties van "ervaringsdeskundigen" die toch, ook na lange tijd de draai hebben gevonden en weer kunnen genieten van het eten en het bereiden ervan.
Het is voor ons best een probleem aan het worden en natuurlijk heeft mijn partner begeleiding vanuit het ziekenhuis maar dat maakt het eten niet smaakvoller. Tja... ik weet het echt niet meer, misschien voor sommigen belachelijk maar ik word er echt moedeloos van.
Ik hoop op een lichtpuntje!
Sinds begin dit jaar is mijn partner hartpatiënt. Wij hebben altijd genoten van ons middageten, hoog op smaak, was altijd genieten. Sinds zijn operatie moet hij eigenlijk zoutarm/natriumarm eten, zonder toegevoegd zout.
Ik heb inmiddels een klein vermogen aan specerijen/kruiden uitgegeven, het boek Spicewise gekocht en daarnaast heel internet doorzocht naar smakelijke recepten zonder extra zout. Het is gewoon smaakloos, vlak, met lange tanden schuiven wij het naar binnen en inmiddels is mijn zin in koken gedaald tot nihil. Ik zie er iedere dag tegenop en zou het liefst de borden en ketels tegen de muur gooien. Moedeloos word ik ervan.
Gewoon aardappelen en groente is niet het probleem! maar de eenpansgerechten, curry's, italiaans, groentestoof, bouillons/soep, wat een smakeloze bende. Uiteraard heb ik alle tips uitgeprobeerd: met veel specerijen koken (vooral veel knoflook, uien, bieslook, selderij, lavas en de rest van alle 25 specerijen/kruiden en veel mixen), azijn/wijn toevoegen als smaakmaker, flink diverse soorten peper, gerookte paprika, kortom alle tips geprobeerd: helaas, het smaakt niet.
Ik heb begrepen dat het een questie van tijd en wennen is, maar het went niet. Vroeger aten we minder als het gerecht goed op smaak was, nu merk ik aan mijn partner dat hij 2 borden opschept omdat het geen/weinig smaak heeft. Het gaat in deze niet om mij, ik zou bv wat zout op mijn eigen bord kunnen doen maar dat is niet de zin van de zaak.
Ik kan me er niet meer toe zetten en flans wat in elkaar voor 2 of drie dagen, liefst vier (wel met veel groente etc.) maar raak echt gefrustreerd ervan. Ik weet dat er grotere problemen zijn dan dit maar toch hoop ik op reacties van "ervaringsdeskundigen" die toch, ook na lange tijd de draai hebben gevonden en weer kunnen genieten van het eten en het bereiden ervan.
Het is voor ons best een probleem aan het worden en natuurlijk heeft mijn partner begeleiding vanuit het ziekenhuis maar dat maakt het eten niet smaakvoller. Tja... ik weet het echt niet meer, misschien voor sommigen belachelijk maar ik word er echt moedeloos van.
Ik hoop op een lichtpuntje!
dinsdag 9 november 2021 om 10:09
Ik heb ooit de suiker in mijn thee willen afwennen. En ie-de-reen zegt dat je na een week thee zonder suiker niet anders meer lust, maar voor mij werkte dat niet. Na twee maanden (!) met lange tanden vieze ongezoete thee drinken gaf ik het op.
Toen gooide ik het over een andere boeg: ik ging geleidelijk aan minderen. Telkens een klein beetje minder suiker. Ik geloof dat ik er minstens een half jaar over heb gedaan, maar nu drink al weer jáááren mijn thee zonder suiker en kan me niet meer voorstellen dat ik er ooit nog suiker in zou willen.
Ik weet niet of het medisch verantwoord is, maar als cold turkey van zout afkomen niet lukt, zou ik het geleidelijk gaan afbouwen.
Toen gooide ik het over een andere boeg: ik ging geleidelijk aan minderen. Telkens een klein beetje minder suiker. Ik geloof dat ik er minstens een half jaar over heb gedaan, maar nu drink al weer jáááren mijn thee zonder suiker en kan me niet meer voorstellen dat ik er ooit nog suiker in zou willen.
Ik weet niet of het medisch verantwoord is, maar als cold turkey van zout afkomen niet lukt, zou ik het geleidelijk gaan afbouwen.
dinsdag 9 november 2021 om 10:09
Partner stouwt twee borden weg voor meer smaakbeleving.Tijgerprintje2 schreef: ↑09-11-2021 10:07Is het voor je partner ook zo'n drama? Want als jij al je levensvreugde verliest moet je het zout misschien gewoon op je eigen bord doen.
dinsdag 9 november 2021 om 10:13
Bedankt alvast voor de vele reacties!
Ik vind het ook vreemd dat mijn partner 2x opschept omdat het smaakloos is maar ik begrijp toch wel waarom hij dat doet. Om er voldoening van te krijgen. Eten dat goed op smaak is "vult" eerder, nu smaakt het niet en hij blijft dooreten om die voldoening te krijgen maar nu niet vanuit smaak maar door de hoeveelheid.
Een curry maakte ik voorheen met boemboe's 2 stuks en 400 ml klappermelk, grote porties voor enkele dagen en/of invriezen! 500 gram linzen, 2 courgettes, 450 gram bloemkool, 450 sperziebonen, soms in combinatie met wokgroente, uien, knoflook, gember, sambal. Nu met de kruidenmixen uit het boek Spicewise smaakt het gewoon niet. Het is wel pittig of ik kan het pittig maken maar dan brandt alleen je mond en nog smaakt het niet.
Het zal zeker gewenning zijn en we zullen het moeten afbouwen maar iemand schrijft hier dat ik dramatiseer: helaas is het zo, van vandaag op morgen opeens hartpatient en dan je hele leven omgooien is niet makkelijk en ja dan zal het voor velen niet te begrijpen zijn dat dit "smakelijk eten" een probleem is geworden.
Ik heb mijn laptop niet de hele dag onder de arm vandaar kan ik niet meteen reageren om nieuwe reacties, maar ik zal alle tips doorspitten, alvast bedankt!
Ik vind het ook vreemd dat mijn partner 2x opschept omdat het smaakloos is maar ik begrijp toch wel waarom hij dat doet. Om er voldoening van te krijgen. Eten dat goed op smaak is "vult" eerder, nu smaakt het niet en hij blijft dooreten om die voldoening te krijgen maar nu niet vanuit smaak maar door de hoeveelheid.
Een curry maakte ik voorheen met boemboe's 2 stuks en 400 ml klappermelk, grote porties voor enkele dagen en/of invriezen! 500 gram linzen, 2 courgettes, 450 gram bloemkool, 450 sperziebonen, soms in combinatie met wokgroente, uien, knoflook, gember, sambal. Nu met de kruidenmixen uit het boek Spicewise smaakt het gewoon niet. Het is wel pittig of ik kan het pittig maken maar dan brandt alleen je mond en nog smaakt het niet.
Het zal zeker gewenning zijn en we zullen het moeten afbouwen maar iemand schrijft hier dat ik dramatiseer: helaas is het zo, van vandaag op morgen opeens hartpatient en dan je hele leven omgooien is niet makkelijk en ja dan zal het voor velen niet te begrijpen zijn dat dit "smakelijk eten" een probleem is geworden.
Ik heb mijn laptop niet de hele dag onder de arm vandaar kan ik niet meteen reageren om nieuwe reacties, maar ik zal alle tips doorspitten, alvast bedankt!
dinsdag 9 november 2021 om 10:17
ik gebruik bij curry's maar ook bij pastasauzen nooit zoutdrominique schreef: ↑09-11-2021 09:55Ik kook curry en dergelijke nooit met zout. Hoe maak jij curry?
Er zijn dagen dat hier het zoutmolentje de kast niet uitkomt
Ik vind ook snel eten veel te zout, je proeft dan de originele smaken niet meer
Zelfs bij friet vind ik een beetje zout best lekker, maar zonder is ook prima
Ik vind je ook een enorm drama gehalte hebben, en ik denk dat je vroegere gerechten vaak vooral erg zout waren
dinsdag 9 november 2021 om 10:18
Maar zegt hij dat zelf ook, of maak jij dat ervan? Ik vind je berichten meer klinken alsof jij het eten niet meer lekker vind namelijk, en dan zijn er andere oplossingen.Blumke29 schreef: ↑09-11-2021 10:13Bedankt alvast voor de vele reacties!
Ik vind het ook vreemd dat mijn partner 2x opschept omdat het smaakloos is maar ik begrijp toch wel waarom hij dat doet. Om er voldoening van te krijgen. Eten dat goed op smaak is "vult" eerder, nu smaakt het niet en hij blijft dooreten om die voldoening te krijgen maar nu niet vanuit smaak maar door de hoeveelheid.!
En anders na 1 bord een leuke activiteit inplannen om afleiding te krijgen?
dinsdag 9 november 2021 om 10:20
Prima dat mensen curry’s zonder zout maken, maar in Thailand of India gebruikt men toch echt wel zout in de curry’s. Dus van de meer traditionele smaken moet je dan toch afstappen.
En het is natuurlijk makkelijk praten als je weinig zout sowieso al lekker vindt. Als niet-roker is het ook makkelijk om niet te roken.
En het is natuurlijk makkelijk praten als je weinig zout sowieso al lekker vindt. Als niet-roker is het ook makkelijk om niet te roken.
dinsdag 9 november 2021 om 10:22
Zo heb ik dat ook gedaan, en dat werkte inderdaad goed. Ik had het met zoetjes, deed altijd 2 zoetjes in de thee (echt, ik kan het me niet eens meer voorstellen! brrrr) Ik ging van 2 naar 1,5, naar 1, naar een half en toen niets. Ik denk dat het met zout ook zo werkt, dat je moet afbouwen. Het is heel persoonlijk die zoutbeleving. Mijn zus kookt heel erg zout, dat vind ik gewoon echt niet lekker, alles proeft als een hap zout. Maar haar man doet er altijd nog extra zout bij, en dan ook niet een klein beetje ofzo. Ik denk dat afbouwen het beste is, maar ja dat moet medisch wel kunnen natuurlijk.Ginevra schreef: ↑09-11-2021 10:09Ik heb ooit de suiker in mijn thee willen afwennen. En ie-de-reen zegt dat je na een week thee zonder suiker niet anders meer lust, maar voor mij werkte dat niet. Na twee maanden (!) met lange tanden vieze ongezoete thee drinken gaf ik het op.
Toen gooide ik het over een andere boeg: ik ging geleidelijk aan minderen. Telkens een klein beetje minder suiker. Ik geloof dat ik er minstens een half jaar over heb gedaan, maar nu drink al weer jáááren mijn thee zonder suiker en kan me niet meer voorstellen dat ik er ooit nog suiker in zou willen.
Ik weet niet of het medisch verantwoord is, maar als cold turkey van zout afkomen niet lukt, zou ik het geleidelijk gaan afbouwen.
dinsdag 9 november 2021 om 10:24
Ik vind het wel knap dat jij het wel begrijpt. Ik kan me er niks bij voorstellen, ook niet na jouw uitleg.Blumke29 schreef: ↑09-11-2021 10:13Bedankt alvast voor de vele reacties!
Ik vind het ook vreemd dat mijn partner 2x opschept omdat het smaakloos is maar ik begrijp toch wel waarom hij dat doet. Om er voldoening van te krijgen. Eten dat goed op smaak is "vult" eerder, nu smaakt het niet en hij blijft dooreten om die voldoening te krijgen maar nu niet vanuit smaak maar door de hoeveelheid.
Het lijkt me het makkelijkste deel van het gewenproces om gewoon met dat tweede bord te stoppen. Eet hij er nog wat fruit als toetje achteraan voor de extra vullende voldoening.
dinsdag 9 november 2021 om 10:28
Ik kook het meeste eten zonder zout en dat smaakt prima. Was hier ook een kwestie van wennen. Soms doen we er wel wat korrels zeezout op. Maar dat bijvoorbeeld patat niet zou smaken zonder zout zoals iemand hier schrijft daar ben ik het helemaal niet mee eens.
Nog iets anders: rook jij of je man, of heb je gerookt, dan kan het zijn dat je smaakpapillen minder goed werken.
Nog iets anders: rook jij of je man, of heb je gerookt, dan kan het zijn dat je smaakpapillen minder goed werken.
Ik ben verantwoordelijk voor wat ik schrijf, niet voor wat u leest.
dinsdag 9 november 2021 om 10:31
Ik hoor dat vaak, dat men ´kookt zonder zout´.
En toch, als ik bij anderen ga eten is het me vaak te zout.
Want bouillonblokjes / bereid gehakt/ spekblokjes/ een kruidenmix (currypoeder bvb) , ... beschouwen mensen vaak niet als ´zout´.
dinsdag 9 november 2021 om 10:34
Was het maar zo makkelijk. Partner is geen prater, hij eet het dubbele als het niet smaakt en zal nooit zeggen dat het niet smaakt. Ik kan op mijn bord zout overheen gooien dus nogmaals: het gaat niet om mij. Ik merk dat hij ook friet, pizza etc. eet en heb daarover 2 weken geleden zijn begeleidster van het ziekenhuis gebeld. Kennelijk meent hij dat hij wekelijks uitzonderingen kan maken maar zelfs als wij weer gaan uit eten zou hij op het zoutgehalte moeten letten.
Ik denk dat het kwartje nog niet is gevallen bij hem, het was ook allemaal niet niks, dit jaar zware hartoperatie en nog geen anderhalf jaar daarvoor zware rugoperatie, de rolstoel was nabij. Dat heeft allemaal zijn impact gehad en of alles al zijn plaats heeft denk ik niet.
Ben me er terdege van bewust dat het een langdurig proces is. Eer het eten voor ons weer smaken zal daar gaat denkelijk behoorlijk wat tijd overheen. Ik denk dat we er heel veel tijd voor moeten nemen om eraan te wennen en het ook zonder zout smakelijk te vinden.
Opgeven doe ik het niet, de tijd zal het leren, maar het leuke van het koken is er momenteel niet meer.
dinsdag 9 november 2021 om 10:36
Zo heb ik het gedaan.Cootjecatootje schreef: ↑09-11-2021 10:15Ik zou niet helemaal zoutloos gaan eten maar zoutarm. Een beetje zout is het probleem niet, als het maar minder is.
En de gewenning ging verrassend snel.
Ik gebruik 1 zoutarm bouillonblokje in de soep, ik meng bereid gehakt met evenveel onbereikbaar gehakt zodat ik het zout halveer, als ik currypasta gebruik ga ik niet nog eens een bouillonblokje toevoegen, bij beleg kijk ik het zoutgehalte na (helaas is er nog niet zo veel te vinden met verlaagd zoutgehalte)...
Ik vermoed dat ik zo mijn zoutverbruik ongeveer gehalveerd heb.
dinsdag 9 november 2021 om 10:37
Al eens op lifesabout.nl gekeken? Zij maakt heel veel gerechten zonder pakjes of zakjes na vanwege het hoge natrium gehalte in pakjes en zakjes. Alle gerechten staan op haar persoonlijke blog:
https://www.lifesabout.nl/
https://www.lifesabout.nl/
dinsdag 9 november 2021 om 10:45
Hoe strikt moet het, to?
Want bvb opletten bij uit gaan eten doe ik ook. Ik bestel geen soep (vaak weel te zout), zal geen voorafje van olijven en droge worst bestellen, geen gerookte vis, en bij een wokgerecht vraag ik om zuinig te zijn met de sojasaus.
Maar als heel beperkend ervaar ik dat niet.
(Oh en als het toch te zout was, geef ik die feedback altijd. Restaurants moeten daar nog wat in ´opgevoed´ worden
)
Want bvb opletten bij uit gaan eten doe ik ook. Ik bestel geen soep (vaak weel te zout), zal geen voorafje van olijven en droge worst bestellen, geen gerookte vis, en bij een wokgerecht vraag ik om zuinig te zijn met de sojasaus.
Maar als heel beperkend ervaar ik dat niet.
(Oh en als het toch te zout was, geef ik die feedback altijd. Restaurants moeten daar nog wat in ´opgevoed´ worden
)
dinsdag 9 november 2021 om 10:47
Je bedoelt "low salt"? Die gebruik ik al jaren, we zullen het in ieder geval de volgende keer in het ziekenhuis vragen of dit wel mag, voor nierpatiënten zou dit niet goed zijn maar dat is niet aan de orde. Zullen we zeker vragen de volgende keer!Stoutehond schreef: ↑09-11-2021 10:21Persoonlijk zou ik overleggen of kalium wel mag. Dan gaat er een wereld voor je open.
Ik bak ook zelf ons brood met de helft van het zout, 12 gram op bijna 1,5 kilo deeg omdat ik de deeg een hele dag (of nacht) laat rijzen en ontwikkelen, volkoren Spelt Oberkühlmer Rotkorn en als ik het meng met tarwe dan is het Demeter kwaliteit.
Trouwens aardappelen en groente is geen probleem, dat heb ik nooit met zout bereid en salades ook niet, daarin gebruik ik veel balsamico azijn de biologische van de ah is lekker!, bieslook, peper etc. Het zijn echt de eenpansgerechten, ovenschotels, curry´s, pasta´s, soepen etc.
dinsdag 9 november 2021 om 10:48
Nou, lijkt me niet nee! Ik kook veel met ansjovis in sauzen.
dinsdag 9 november 2021 om 10:52
Zout is vooral ook gewenning. Mijn vriendin kookt eigenlijk nooit met zout (als in: ze voegt het niet toe, maar sowieso gebruikt ze vooral natuurlijke ingrediënten, dus zonder zout) en ze kan geweldig lekker koken, dus dat zout nodig is om lekker eten te maken is onzin.
Teveel zout is overigens heel slecht voor je en kan cognitieve problemen veroorzaken.
Teveel zout is overigens heel slecht voor je en kan cognitieve problemen veroorzaken.
dinsdag 9 november 2021 om 10:54
Denk dat dit de beste manier is, nog meer tijd nemen om nog meer af te bouwen qua zout, zit niets anders op.aliva schreef: ↑09-11-2021 10:36Zo heb ik het gedaan.
En de gewenning ging verrassend snel.
Ik gebruik 1 zoutarm bouillonblokje in de soep, ik meng bereid gehakt met evenveel onbereikbaar gehakt zodat ik het zout halveer, als ik currypasta gebruik ga ik niet nog eens een bouillonblokje toevoegen, bij beleg kijk ik het zoutgehalte na (helaas is er nog niet zo veel te vinden met verlaagd zoutgehalte)...
Ik vermoed dat ik zo mijn zoutverbruik ongeveer gehalveerd heb.
dinsdag 9 november 2021 om 10:58
Eens, hier eten wij altijd patat zonder zout. Zoveel lekkerder en gezondermevrouwiglesias schreef: ↑09-11-2021 10:28Ik kook het meeste eten zonder zout en dat smaakt prima. Was hier ook een kwestie van wennen. Soms doen we er wel wat korrels zeezout op. Maar dat bijvoorbeeld patat niet zou smaken zonder zout zoals iemand hier schrijft daar ben ik het helemaal niet mee eens.
Nog iets anders: rook jij of je man, of heb je gerookt, dan kan het zijn dat je smaakpapillen minder goed werken.
Voor iedereen een groene tuin
