Eten
alle pijlers
Het blijft smaakloos, word er wanhopig van
dinsdag 9 november 2021 om 09:38
Hallo Viva forum,
Sinds begin dit jaar is mijn partner hartpatiënt. Wij hebben altijd genoten van ons middageten, hoog op smaak, was altijd genieten. Sinds zijn operatie moet hij eigenlijk zoutarm/natriumarm eten, zonder toegevoegd zout.
Ik heb inmiddels een klein vermogen aan specerijen/kruiden uitgegeven, het boek Spicewise gekocht en daarnaast heel internet doorzocht naar smakelijke recepten zonder extra zout. Het is gewoon smaakloos, vlak, met lange tanden schuiven wij het naar binnen en inmiddels is mijn zin in koken gedaald tot nihil. Ik zie er iedere dag tegenop en zou het liefst de borden en ketels tegen de muur gooien. Moedeloos word ik ervan.
Gewoon aardappelen en groente is niet het probleem! maar de eenpansgerechten, curry's, italiaans, groentestoof, bouillons/soep, wat een smakeloze bende. Uiteraard heb ik alle tips uitgeprobeerd: met veel specerijen koken (vooral veel knoflook, uien, bieslook, selderij, lavas en de rest van alle 25 specerijen/kruiden en veel mixen), azijn/wijn toevoegen als smaakmaker, flink diverse soorten peper, gerookte paprika, kortom alle tips geprobeerd: helaas, het smaakt niet.
Ik heb begrepen dat het een questie van tijd en wennen is, maar het went niet. Vroeger aten we minder als het gerecht goed op smaak was, nu merk ik aan mijn partner dat hij 2 borden opschept omdat het geen/weinig smaak heeft. Het gaat in deze niet om mij, ik zou bv wat zout op mijn eigen bord kunnen doen maar dat is niet de zin van de zaak.
Ik kan me er niet meer toe zetten en flans wat in elkaar voor 2 of drie dagen, liefst vier (wel met veel groente etc.) maar raak echt gefrustreerd ervan. Ik weet dat er grotere problemen zijn dan dit maar toch hoop ik op reacties van "ervaringsdeskundigen" die toch, ook na lange tijd de draai hebben gevonden en weer kunnen genieten van het eten en het bereiden ervan.
Het is voor ons best een probleem aan het worden en natuurlijk heeft mijn partner begeleiding vanuit het ziekenhuis maar dat maakt het eten niet smaakvoller. Tja... ik weet het echt niet meer, misschien voor sommigen belachelijk maar ik word er echt moedeloos van.
Ik hoop op een lichtpuntje!
Sinds begin dit jaar is mijn partner hartpatiënt. Wij hebben altijd genoten van ons middageten, hoog op smaak, was altijd genieten. Sinds zijn operatie moet hij eigenlijk zoutarm/natriumarm eten, zonder toegevoegd zout.
Ik heb inmiddels een klein vermogen aan specerijen/kruiden uitgegeven, het boek Spicewise gekocht en daarnaast heel internet doorzocht naar smakelijke recepten zonder extra zout. Het is gewoon smaakloos, vlak, met lange tanden schuiven wij het naar binnen en inmiddels is mijn zin in koken gedaald tot nihil. Ik zie er iedere dag tegenop en zou het liefst de borden en ketels tegen de muur gooien. Moedeloos word ik ervan.
Gewoon aardappelen en groente is niet het probleem! maar de eenpansgerechten, curry's, italiaans, groentestoof, bouillons/soep, wat een smakeloze bende. Uiteraard heb ik alle tips uitgeprobeerd: met veel specerijen koken (vooral veel knoflook, uien, bieslook, selderij, lavas en de rest van alle 25 specerijen/kruiden en veel mixen), azijn/wijn toevoegen als smaakmaker, flink diverse soorten peper, gerookte paprika, kortom alle tips geprobeerd: helaas, het smaakt niet.
Ik heb begrepen dat het een questie van tijd en wennen is, maar het went niet. Vroeger aten we minder als het gerecht goed op smaak was, nu merk ik aan mijn partner dat hij 2 borden opschept omdat het geen/weinig smaak heeft. Het gaat in deze niet om mij, ik zou bv wat zout op mijn eigen bord kunnen doen maar dat is niet de zin van de zaak.
Ik kan me er niet meer toe zetten en flans wat in elkaar voor 2 of drie dagen, liefst vier (wel met veel groente etc.) maar raak echt gefrustreerd ervan. Ik weet dat er grotere problemen zijn dan dit maar toch hoop ik op reacties van "ervaringsdeskundigen" die toch, ook na lange tijd de draai hebben gevonden en weer kunnen genieten van het eten en het bereiden ervan.
Het is voor ons best een probleem aan het worden en natuurlijk heeft mijn partner begeleiding vanuit het ziekenhuis maar dat maakt het eten niet smaakvoller. Tja... ik weet het echt niet meer, misschien voor sommigen belachelijk maar ik word er echt moedeloos van.
Ik hoop op een lichtpuntje!
vrijdag 12 november 2021 om 15:45
Wat misschien al helpt: weeg 6 gram zout af, en doe dat in je stoofpot/curry/pastasaus. Dan krijgen jullie allebei 3 gram zout binnen (mits jullie evenveel eten).
Voor de lunch zou ik dan iets zoutloos kiezen voor man (zoutloos beleg zoals 100% pindakaas, of een salade met verse vis) en dan heb je bij het avondeten toch wat zout, en dus mogelijk wat meer smaak.
Voor de lunch zou ik dan iets zoutloos kiezen voor man (zoutloos beleg zoals 100% pindakaas, of een salade met verse vis) en dan heb je bij het avondeten toch wat zout, en dus mogelijk wat meer smaak.
vrijdag 12 november 2021 om 15:50
Ik heb net even zes gram zout afgewogen, maar dat is wel een hele berg hoor, voor een maaltijd voor twee personen om er zo bij in te knikkeren. Die grammen zullen ook uit de andere ingrediënten komen denk ik?Celaena_Aelin schreef: ↑12-11-2021 15:45Wat misschien al helpt: weeg 6 gram zout af, en doe dat in je stoofpot/curry/pastasaus. Dan krijgen jullie allebei 3 gram zout binnen (mits jullie evenveel eten).
Voor de lunch zou ik dan iets zoutloos kiezen voor man (zoutloos beleg zoals 100% pindakaas, of een salade met verse vis) en dan heb je bij het avondeten toch wat zout, en dus mogelijk wat meer smaak.
zaterdag 13 november 2021 om 11:11
Natuurlijk moet je dit zo niet doen. Je krijgt ook natrium binnnen door andere producten dan door zelf toe te voegen.Celaena_Aelin schreef: ↑12-11-2021 15:45Wat misschien al helpt: weeg 6 gram zout af, en doe dat in je stoofpot/curry/pastasaus. Dan krijgen jullie allebei 3 gram zout binnen (mits jullie evenveel eten).
Voor de lunch zou ik dan iets zoutloos kiezen voor man (zoutloos beleg zoals 100% pindakaas, of een salade met verse vis) en dan heb je bij het avondeten toch wat zout, en dus mogelijk wat meer smaak.
Iedere dag is gehaktdag
zaterdag 13 november 2021 om 22:50
Een berg zout is niet nodig, maar iets zout versterkt vaak wel de smaak van bepaalde voedingsmiddelen. Als ik zoutloos kook en achteraf zout toevoeg, dan gebruik ik meer zout dan als ik dat direct tijdens het koken toevoeg. Wie is volgens jou de gemiddelde huiskok? Als je jonge kinderen hebt, gebruik je toch ook weinig tot geen zout?
