La Place koks, kom er maar in!

21-03-2011 10:19 286 berichten
Alle reacties Link kopieren
Koks en medewerkers/sters van restaurant La Place, kom hier even praten.



Ik heb ooit het recept van die heerlijke roomkaas van La Place gehad maar ben die kwijt geraakt. Ja ook met google krijg ik verschillende postings dus nu een nieuw topic om alle "geheimen" te ontfutselen.



Ik ben al jaren niet meer bij La Place geweest maar weet nog wel wat ik toen lekker vond en wat mij lekker lijkt na het lezen gisteravond van het La Place reclame blaadje.



Ik trap af:



Uiteraard de kruidenroomkaas (recept geplaatst hieronder)

Foccacia is er lekker

quiches

uienkaasbrood

sausijsenbroodje

twisters (nog nooit gegeten maar zien er zo lekker uit)

donuts (nog nooit zelf gemaakt)



Dames/heren koks van La Place, kom er maar in met uw recepten.



Ik zie nog wat dingen wat ik niet lust maar waar ik wel topics over zie dus voor anderen (zie ik in hun folder staan) ;

Macarons

cupcakes



Kom maar met meer vragen aan La Place koks, hoop dat ze hier komen posten.



Hoop niet dat er iemand van La Place komt vertellen dat het gewoon fabrieksvoer is.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
Heeft iemand het recept van de honing-mosterdsaus?
Alle reacties Link kopieren
Ik weet het niet hoor, maar mag dit wel?

Als je bij een bedrijf werkt zoals La Place,krijg je een contract aangeboden en ik dènk, nee, weet het haast wel zeker dat je een geheimhoudingsplicht hebt, ook nà je dienstverband.

Het bedrijf geeft die recepten wel aan Margriet, maar dat doen ze zèlf.

Het kan het bedrijf namelijk enorm schade berokkenen als mensen de originele receptuur in handen krijgen en zelf thuis blijven of met het succes van La Place aan de haal gaan. ( broodroof, vergezocht misschien)



Sorry voor de eauf topic, maar het schoot me gelijk door de kop toen ik dit topic tegenkwam.
Alle reacties Link kopieren
Nou Flower, ik ben nog geen schokkende bedrijfsgeheimen tegen gekomen hoor. Ooit heb ik ook voor zoiets gewerkt en daar hadden we geen geheimhoudingsplicht. Denk dat je in deze iets te ver doordenkt. Maar wil geen discussie hoor, zonde van dit topic.



En anders zet je boven het recept dat je het hebt nagemaakt, ik hou van originele recepten maar als ik mij kwaad zou maken dan kan ik ook proberen het na te maken, geen poot om op te staan. Heet het opeens recept ....................... ala Mylene
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
Alle reacties Link kopieren
Het is niet echt de bedoeling geloof ik.

Ik had heeeel erg veel recepten uitgeprint maar weet niet waar ze zijn.

Is ook al weer een tijd geleden.
quote:Flowerpowerwoman schreef op 24 december 2011 @ 08:52:

Ik weet het niet hoor, maar mag dit wel?

Als je bij een bedrijf werkt zoals La Place,krijg je een contract aangeboden en ik dènk, nee, weet het haast wel zeker dat je een geheimhoudingsplicht hebt, ook nà je dienstverband.

Het bedrijf geeft die recepten wel aan Margriet, maar dat doen ze zèlf.

Het kan het bedrijf namelijk enorm schade berokkenen als mensen de originele receptuur in handen krijgen en zelf thuis blijven of met het succes van La Place aan de haal gaan. ( broodroof, vergezocht misschien)



Sorry voor de eauf topic, maar het schoot me gelijk door de kop toen ik dit topic tegenkwam.Lijkt me wat vergezocht inderdaad. Sowieso gaat het niet om een sterrenrestaurant, maar om de La Place. Als je ook maar een beetje ontwikkelde smaak hebt, dan proef je echt wel wat ze er allemaal in gegooid hebben.
Alle reacties Link kopieren
quote:Mylene_Valerie schreef op 24 december 2011 @ 09:04:

Nou Flower, ik ben nog geen schokkende bedrijfsgeheimen tegen gekomen hoor. Ooit heb ik ook voor zoiets gewerkt en daar hadden we geen geheimhoudingsplicht. Denk dat je in deze iets te ver doordenkt. Maar wil geen discussie hoor, zonde van dit topic.



En anders zet je boven het recept dat je het hebt nagemaakt, ik hou van originele recepten maar als ik mij kwaad zou maken dan kan ik ook proberen het na te maken, geen poot om op te staan. Heet het opeens recept ....................... ala Mylene



Ik ook niet Mylene, dacht: Voorkomen is beter dan genezen.

Succes danmaar verder met je topic
Alle reacties Link kopieren
Heeft iemand het recept van die heerlijke eiersalade?



Groetjes



Stefanie
Alle reacties Link kopieren
Die met prei en kaas?
Alle reacties Link kopieren
quote:Kuzu schreef op 28 januari 2012 @ 19:36:

Die met prei en kaas?Juist dat recept! Heb je die toevallig of iemand anders??
Alle reacties Link kopieren
quote:stefanie54321 schreef op 01 februari 2012 @ 23:30:

[...]





Juist dat recept! Heb je die toevallig of iemand anders??Ik denk dat je bij Kuzu moet zijn, die heeft het vast. Al meer lekkere recepten van haar opgeslagen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
Alle reacties Link kopieren
Sorry late reactie.



Ik weet de hoeveelheden niet meer.

Werk inmiddels al bijna een jaar ergens anders.

Er gaan gewoon gekookte eieren in, mayonaise, creme fraiche, prei, kaas, peper en zout.

Is heel erg simpel.
Alle reacties Link kopieren
.
Alle reacties Link kopieren
Ik heb een tijdje terug de veel te lekkere kruidenkaas gemaakt, heerlijk! Wel érg slecht voor de lijn geloof ik, maar voor een keer moet dat kunnen
Alle reacties Link kopieren
Ik zou ook heel graag nog de precieze hoeveelheden van de eier-salade willen. Iemand ?
Alle reacties Link kopieren
Hoi,



Dit is de exacte inhoud voor de EI Salade.



- 500GR EI

- 150GR Prei

- 150GR Geraspte Kaas, Boeren belegen

- 150CC Mayonaise

- 5GR Zout/Peper melange
Alle reacties Link kopieren
Onwijs bedankt!!!
Alle reacties Link kopieren
quote:la-place-kok schreef op 21 maart 2012 @ 10:23:

Hoi,



Dit is de exacte inhoud voor de EI Salade.



- 500GR EI

- 150GR Prei

- 150GR Geraspte Kaas, Boeren belegen

- 150CC Mayonaise

- 5GR Zout/Peper melange



Ik zou het niet vervelend vinden als je nog meer recepten plaatst hoor. Zie de OP, we zijn in diverse dingen geinteresseerd.



Maar alvast bedankt voor het recept.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
Ik ook niet MV....
Alle reacties Link kopieren
Ik heb bij La Place gewerkt, in een vorig leven, maar ik werkte op een andere afdeling: bakkerij.
Alle reacties Link kopieren
quote:dvdl1 schreef op 10 april 2012 @ 12:02:

Ik heb bij La Place gewerkt, in een vorig leven, maar ik werkte op een andere afdeling: bakkerij.



Geeft niet, ik had nog wat dingen staan in de OP die volgens mij uit de bakkerij moeten komen ;



Foccacia is er lekker

quiches

uienkaasbrood

sausijsenbroodje

twisters (nog nooit gegeten maar zien er zo lekker uit) (weet even niet meer wat het is, die reclamefolder van toen heb ik niet meer

donuts (nog nooit zelf gemaakt)



Dit moet toch uit de bakkerij komen?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
Alle reacties Link kopieren
Dat foccacia brood kwam vaak half fabrikaat binnen (tenminste bij La Place, Panini en Grand Cafe, weet niet of ze die bij de bakkerij wel zelf maken)



Saucijzenbroodjes ook
Alle reacties Link kopieren
quote:Kuzu schreef op 10 april 2012 @ 12:42:

Dat foccacia brood kwam vaak half fabrikaat binnen (tenminste bij La Place, Panini en Grand Cafe, weet niet of ze die bij de bakkerij wel zelf maken)



Saucijzenbroodjes ookJammer, ik wilde toevallig beide dingen die je hier schrijft maken. Ik heb wel een recept hoor maar hoopte op het La Place recept. Die foccacia vooral was erg lekker. Toen ik in Adam werkte haalde ik die vaak of het uienbrood. Heerlijk.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
Alle reacties Link kopieren
Bedoel je die foccacia met zo'n rooie smurrie erboven op?

En een tomaat?
Alle reacties Link kopieren
Hoi Mylene-Valerie,



Ik zag dit topic, en ik ben benieuwd of je het PDF bestand met recepten nog hebt. Zou ik deze recepten van jou mogen hebben?



Alvast bedankt :-)
Alle reacties Link kopieren
quote:Kuzu schreef op 10 april 2012 @ 13:21:

Bedoel je die foccacia met zo'n rooie smurrie erboven op?

En een tomaat?Uhm ja .
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven