Eten
alle pijlers
Maakt vleeskwaliteit bij stoofgerechten uit?
vrijdag 15 februari 2019 om 19:13
vrijdag 15 februari 2019 om 19:51
vrijdag 15 februari 2019 om 19:53
Net een heerlijke Bouf Bourgignon gemaakt
Met sucadeappen , spekjes, zilveruitjes, champignons, vleesfond ( moet je eens vragen aan een vakkenvuller waar de vleesfond staat, hebben ze nooit van gehoord), tijm, laurierblad en een fikse portie rode wijn
Minimaal 3 uur stoven en een dag laten staan
met zelfgemaakte appelmoes erbij. Heerlijk
Met sucadeappen , spekjes, zilveruitjes, champignons, vleesfond ( moet je eens vragen aan een vakkenvuller waar de vleesfond staat, hebben ze nooit van gehoord), tijm, laurierblad en een fikse portie rode wijn
Minimaal 3 uur stoven en een dag laten staan
met zelfgemaakte appelmoes erbij. Heerlijk
vrijdag 15 februari 2019 om 19:54
Nasi is gewoon witte rijst... Lijkt me geen lekker avondeten, witte rijst met niks.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 15 februari 2019 om 19:59
Nee. En vond ik prima. Ik kan wel heel goed eten laten maken door een partner en een huishouder inhuren en werken.
Hoe jij bij elk topic toch je domme stokpaardjes er weer bij tovert.. knap hoor.
vrijdag 15 februari 2019 om 20:00
.
vrijdag 15 februari 2019 om 20:01
Wat als je maar 1 oma hebt gekend die stierf toen je 7 was, geen idee of ze kon koken eigenlijk.
En als je stoofvlees zou moeten eten wat mijn moeder gemaakt had was je op slag vegetariër geworden. Ik kookte dan ook meestal vanaf dat ik een jaar of tien was. Iedereen blij, mijn vader kookte vaak in het weekend.
En maar roepen, ga lekker zitten mam ik kook vandaag. Ik heb toch echt zelf leren koken en vind het leuk om te doen.
Mijn moeder niet, dat zal het verschil zijn
een magnetronmaaltijd is een delicatesse vergeleken bij haar 'alles een half uur koken, dan is het wel gaar' maaltijden. En ja hoor, ze hád een kookboek. En de leesmap met Margriet, de Libelle met heerlijke recepten. Dan zei ze: wie heeft er nou tijd voor zulke maaltijden, die hebben zeker een kok in huis
Yep, o.g. dus, en mijn vader..
Edit: heel erg mosterd zie ik. Ook lekker om stoofvlees mee in te smeren trouwens, en nog wat meer ingrediënten voor alle duidelijkheid
anoniem_648f5a0e87365 wijzigde dit bericht op 15-02-2019 20:04
Reden: edit
Reden: edit
5.95% gewijzigd
vrijdag 15 februari 2019 om 20:03
Jammer dat je met alleen wat huishoudelijke kwaliteiten geen rekeningen betaald krijgt.
Tenzij je datzelfde stoofvlees op grote schaal gaat verkopen.
Maar dan heb je als cateraar weer geen tijd voor je kinderen en om ze te leren koken
.
vrijdag 15 februari 2019 om 20:05
vrijdag 15 februari 2019 om 20:08
Ik heb mezelf leren koken, mijn moeder had huishoudschool en kookte iedere dag maar kon niet geweldig koken. Te gaar gekookte sperziebonen etc.pejeka schreef: ↑15-02-2019 19:47Natuurlijk konden niet alle mensen even goed koken destijds, maar het valt me gewoon op dat veel mensen de recepten die 20-30 jaar nog heel gewoon waren, niet eens meer beheersen. Zelf kookte ik al regelmatig toen ik ca. 16 was thuis, gewoon, omdat ik het leuk vond en soms omdat mijn moeder dan met andere dingen bezig was. Maar de basis heb ik van haar en mijn oma. Ik vraag me dan ook af: hoeveel jongeren leren thuis nog écht koken? Immers, ze hebben tegenwoordig vaak ouders die daar ook geen tijd meer voor hebben en al blij zijn als ze een bak rijst met wat roerbakrommel op tafel kunnen zetten. Maar welk gezin eet door de week nog kruimig gekookte aardappelen met vers bereide rode kool en een sucadelap?
Koken is voor mij echt een rustgevend iets en dus heb ik er veel tijd en moeite in gestoken. Inmiddels durf ik van mezelf te zeggen dat ik goed kan koken. Mijn schoonmoeder eet bijvoorbeeld graag stoofvlees bij mij omdat ze het zelf niet kan en hij bij mij nog nooit mislukt is.
Ook als ik nasi maak is dat geen witte rijst. Daar ben ik ook echt wel even zoet mee.
We eten ook zeker 6 keer in de week een zelf gekookte maaltijd. En idd, door de week is dat geen sucadelap, dat red ik simpelweg niet met de tijd. Er moet namelijk ook gewerkt worden.
Mijn dochter is 8 maar kookt graag mee en leert ook zeker al van alles van me. Sterker nog, ik maak nu al voor beide kinderen een kookschriftje. Zodat ze dat meekunnen nemen en zelf ook leren koken.
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
vrijdag 15 februari 2019 om 20:08
Lucifer2018 schreef: ↑15-02-2019 19:57Tuurlijk kan Lidlstoofvlees prima maar het smaakt en is qua malsheid vaak minder dan vlees van een goede slager.
Maar ik haal het ook wel eens. In de slowcooker met kruiden en groente en na een uurtje of 5 klaar.
Maar liever haal ik het mijn slager in de aanbieding
Ik herken dat totaal niet. Ik krijg het zo mals dat het uit elkaar valt hoor. Het valt of staat met het recept. Doe je er wel zuur bij? Moet wel zeggen dat ik alleen het stoofvlees van de Lidl gebruik. Geen idee hoe dat van de AH is, ik vind de AH over het algemeen slechte kwaliteit vlees hebben (en groente), daarom koop ik er al jaren niet meer.
anoniem_381495 wijzigde dit bericht op 15-02-2019 20:12
19.46% gewijzigd
vrijdag 15 februari 2019 om 20:11
Hij bedoelt nasi goreng, maar dat is natuurlijk niet de enige bereidingswijze van rijst. Wij aten vaak nasi (= witte rijst) met ragout, chicken tonight of prut (champignonsoep uit blik).winkelfanaat schreef: ↑15-02-2019 20:07Heb je niet van je moeder geleerd om nasi te maken?!?!?! Heftig dit
vrijdag 15 februari 2019 om 20:13
Helemaal geweldig dat je die moeite erin steekt en dat meen ik oprecht. Maar laten we eerlijk zijn: geef 10 jongeren van rond de 20 een rode kool in hun handen en ze weten bijgod niet wat ze ermee moeten aanvangen. Of een zak witlof. Of een bos wortelen. Pasta koken en er een potje saus doorheen roeren, met als hoogtepunt wat gehakt erdoor, is eigenlijk zo;n beetje de grens van hun kunnen. Maar ze krijgen het thuis ook vaak niet meer mee.biol schreef: ↑15-02-2019 20:08Ik heb mezelf leren koken, mijn moeder had huishoudschool en kookte iedere dag maar kon niet geweldig koken. Te gaar gekookte sperziebonen etc.
Koken is voor mij echt een rustgevend iets en dus heb ik er veel tijd en moeite in gestoken. Inmiddels durf ik van mezelf te zeggen dat ik goed kan koken. Mijn schoonmoeder eet bijvoorbeeld graag stoofvlees bij mij omdat ze het zelf niet kan en hij bij mij nog nooit mislukt is.
Ook als ik nasi maak is dat geen witte rijst. Daar ben ik ook echt wel even zoet mee.
We eten ook zeker 6 keer in de week een zelf gekookte maaltijd. En idd, door de week is dat geen sucadelap, dat red ik simpelweg niet met de tijd. Er moet namelijk ook gewerkt worden.
Mijn dochter is 8 maar kookt graag mee en leert ook zeker al van alles van me. Sterker nog, ik maak nu al voor beide kinderen een kookschriftje. Zodat ze dat meekunnen nemen en zelf ook leren koken.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 15 februari 2019 om 20:13
Nou.. ik eet niet zoveel vlees maar vooral indisch eten of goulash = té lekker. Haal vlees bij een lief-voor-dieren slager en vroeg om riblappen. Hadden ze niet want mensen willen toch vooral mager vlees. Nou vooruit dan maar: zoek de vetste magere runderlappen. Ik maak het altijd de avond vantevoren en alleen als ik gasten heb, zet het in de oven en laat het als het als ik ga slapen gewoon de hele nacht staan op 80 graden (anders 90 graden).MollyMalone schreef: ↑15-02-2019 20:05Stoofvlees uit de supermarkt (AH in mijn geval) is inderdaad prima, maar dat van de slager is gewoon duidelijk beter. En dat heeft dus niets te maken met je kookkunsten. Bij precies dezelfde bereidingswijze wordt het vlees van de slager gewoon malser.
Was geen succes, wel gaar maar draderig. De keer erop bij AH zo biologisch mogelijke riblappen gehaald, evenveel vet als die van de slager en ja hoor, heerlijk mals!
Mijn conclusie: het maakt wel degelijk uit welk stukje koe je neemt, de structuur is gewoon anders.
