Eten
alle pijlers
Vegetariers, veganisten en flexitariers topic
zondag 31 maart 2013 om 11:26
Goodmorning Dames (en heren)
Zelf ben ik sinds een maand vegetarier en ik merk in mijn omgeving dat veel mensen het maar raar en gedoe vinden.
Wat ik mij eigenlijk afvraag is waarom jullie vegetarier/veganist of flexitarier zijn, hoe lang en hoe jullie omgeving erop reageerde
Alle tips en suggesties zijn welkom
Zelf ben ik sinds een maand vegetarier en ik merk in mijn omgeving dat veel mensen het maar raar en gedoe vinden.
Wat ik mij eigenlijk afvraag is waarom jullie vegetarier/veganist of flexitarier zijn, hoe lang en hoe jullie omgeving erop reageerde
Alle tips en suggesties zijn welkom
dinsdag 7 april 2015 om 15:42
quote:rawfoodje schreef op 07 april 2015 @ 09:25:
Whopper, als emulgator kan je wat rauwe bloemkool
gebruiken... Is erg smakelijk en werkt uitstekend! In dit recept is 80 gram goed maar ook zonder lukt het hoor.... Kwestie van uitproberen....
Ik maak zelf mijn mosterd met mosterdzaad en pittige kruiden /Spaanse peper/knoflook erin, keep iT simple
.... En hou het vooral leuk hoor
....
Ja ik doe mijn best
Maar ik word hier weggezet als ongeloofwaardig ( why? Zou ik een strenge vriendin verzinnen ofzo, omdat ik niets te doen heb??) terwijl ik gewoon doe wat mijn vriendin me vertelt wat ze wel en niet eet. Die zelf dus zegt erg streng te zijn maar blijkbaar dus ook gewoon alles nog niet weet.
Leuk, ik ga ook eens kijken of ik zelf mosterd kan maken.
En haar man krijgt hoofdpijn van de agavesiroop. Alternatief daarvoor...?
Whopper, als emulgator kan je wat rauwe bloemkool
gebruiken... Is erg smakelijk en werkt uitstekend! In dit recept is 80 gram goed maar ook zonder lukt het hoor.... Kwestie van uitproberen....Ik maak zelf mijn mosterd met mosterdzaad en pittige kruiden /Spaanse peper/knoflook erin, keep iT simple
.... En hou het vooral leuk hoor
....Ja ik doe mijn best
Maar ik word hier weggezet als ongeloofwaardig ( why? Zou ik een strenge vriendin verzinnen ofzo, omdat ik niets te doen heb??) terwijl ik gewoon doe wat mijn vriendin me vertelt wat ze wel en niet eet. Die zelf dus zegt erg streng te zijn maar blijkbaar dus ook gewoon alles nog niet weet.
Leuk, ik ga ook eens kijken of ik zelf mosterd kan maken.
En haar man krijgt hoofdpijn van de agavesiroop. Alternatief daarvoor...?
dinsdag 7 april 2015 om 15:45
quote:madamepolish schreef op 07 april 2015 @ 14:43:
[...]
Gelatine wist ik wel maar gestremde kaas niet. Hoe doe je/jullie dat dan als je uit eten gaat bij bijvoorbeeld een pizzeria? Dat is vast ook geen vegetarisch gestremde kaas denk ik.
Ik ben makkelijk daarin. Ik ga gewoon mee uit eten. Maar als het even kan dus liever niet bij een pizzeria maar een écht restaurant waar ik van te voren laat weten wat ik liever wel en niet eet.
Wij hebben hier een restaurant in de buurt en de chef weet onderhand wel wat ik lekker vind. Hij maakt altijd fijne hapjes voor me als ik kom. Meer dan ik op kan
[...]
Gelatine wist ik wel maar gestremde kaas niet. Hoe doe je/jullie dat dan als je uit eten gaat bij bijvoorbeeld een pizzeria? Dat is vast ook geen vegetarisch gestremde kaas denk ik.
Ik ben makkelijk daarin. Ik ga gewoon mee uit eten. Maar als het even kan dus liever niet bij een pizzeria maar een écht restaurant waar ik van te voren laat weten wat ik liever wel en niet eet.
Wij hebben hier een restaurant in de buurt en de chef weet onderhand wel wat ik lekker vind. Hij maakt altijd fijne hapjes voor me als ik kom. Meer dan ik op kan
dinsdag 7 april 2015 om 15:55
quote:whopper schreef op 07 april 2015 @ 15:42:
En haar man krijgt hoofdpijn van de agavesiroop. Alternatief daarvoor...?
Honing. Maar dat is dus weer niet veganistisch.
Er zijn meer siropen/stropen die veganistisch zijn (rijststroop e.d.), ik weet alleen niet in hoeverre die ook raw zijn. In gebak kun je bijvoorbeeld ook dadels gebruiken om het te zoeten.
En haar man krijgt hoofdpijn van de agavesiroop. Alternatief daarvoor...?
Honing. Maar dat is dus weer niet veganistisch.
Er zijn meer siropen/stropen die veganistisch zijn (rijststroop e.d.), ik weet alleen niet in hoeverre die ook raw zijn. In gebak kun je bijvoorbeeld ook dadels gebruiken om het te zoeten.
dinsdag 7 april 2015 om 16:41
quote:prik schreef op 07 april 2015 @ 15:55:
[...]
Honing. Maar dat is dus weer niet veganistisch.
Er zijn meer siropen/stropen die veganistisch zijn (rijststroop e.d.), ik weet alleen niet in hoeverre die ook raw zijn. In gebak kun je bijvoorbeeld ook dadels gebruiken om het te zoeten.Is maple sirup vegan?
[...]
Honing. Maar dat is dus weer niet veganistisch.
Er zijn meer siropen/stropen die veganistisch zijn (rijststroop e.d.), ik weet alleen niet in hoeverre die ook raw zijn. In gebak kun je bijvoorbeeld ook dadels gebruiken om het te zoeten.Is maple sirup vegan?
dinsdag 7 april 2015 om 16:43
dinsdag 7 april 2015 om 16:45
quote:Dunno13 schreef op 07 april 2015 @ 16:43:
Siroop kan je zelf maken van bijv zongedroogde biologische dadels in de blender te verdunnen met water.
Agavesiroop is flink bewerkt , niet altijd rauw en denk dat de fanatiekeling dit niet gebruikt want gezond is het niet.
Maple syrup komt van de Mapletree en is vegan.Ok, en er zit niks anders door? En vast niet rauw? Of hoefde dat dan weer niet?
Siroop kan je zelf maken van bijv zongedroogde biologische dadels in de blender te verdunnen met water.
Agavesiroop is flink bewerkt , niet altijd rauw en denk dat de fanatiekeling dit niet gebruikt want gezond is het niet.
Maple syrup komt van de Mapletree en is vegan.Ok, en er zit niks anders door? En vast niet rauw? Of hoefde dat dan weer niet?
dinsdag 7 april 2015 om 21:02
Raw Ananas 'cheesecake'
Voor de bodem
125 gram amandelen
100 gram hazelnoten
40 gram zonnebloempitten
20 gram sesamzaad
12 medjooldadels, ontpit
2 eetlepels kokosolie (kamertemperatuur)
Voor de vulling
230 gram rauwe cashewnoten, minimaal 3 uur in water geweekt
2 biologische citroenen
80 gram kokosolie (kamertemperatuur)
75 ml ahornsiroop
1 eetlepel lucumapoeder
1 theelepel vanille-extract
3/4 verse ananas
Voor de bodem: amandelen en hazelnoten malen tot een grof meel. Daarna de rest van de ingredienten toevoegen en maal een paar minuten tot het een plakkerig dik deeg vormt. Doe het deeg in een springvorm (ongeveer diameter 26 cm) en verdeel het met je handen over de bodem en omhoog tegen de randen, totdat je een egale taartbodem hebt.
Voor de vulling, rasp de schil van de citroenen en pers 1 1/2 citroen uit. Doe de rest erbij en maal een paar minuten flink door, totdat je een zachte egale creme hebt. Verdeel de creme over de bodem. Snijd de ananas in dunne gelijke partjes. Beleg de bovenkant van de taart in een mooi patroon met de ananaspartjes.
Zet de taart circa 2 uur in de koelkast om op te stijven. Bewaar in de koelkast en haal de 'cheesecake' circa 20 minuten voor het serveren eruit.
Voor de bodem
125 gram amandelen
100 gram hazelnoten
40 gram zonnebloempitten
20 gram sesamzaad
12 medjooldadels, ontpit
2 eetlepels kokosolie (kamertemperatuur)
Voor de vulling
230 gram rauwe cashewnoten, minimaal 3 uur in water geweekt
2 biologische citroenen
80 gram kokosolie (kamertemperatuur)
75 ml ahornsiroop
1 eetlepel lucumapoeder
1 theelepel vanille-extract
3/4 verse ananas
Voor de bodem: amandelen en hazelnoten malen tot een grof meel. Daarna de rest van de ingredienten toevoegen en maal een paar minuten tot het een plakkerig dik deeg vormt. Doe het deeg in een springvorm (ongeveer diameter 26 cm) en verdeel het met je handen over de bodem en omhoog tegen de randen, totdat je een egale taartbodem hebt.
Voor de vulling, rasp de schil van de citroenen en pers 1 1/2 citroen uit. Doe de rest erbij en maal een paar minuten flink door, totdat je een zachte egale creme hebt. Verdeel de creme over de bodem. Snijd de ananas in dunne gelijke partjes. Beleg de bovenkant van de taart in een mooi patroon met de ananaspartjes.
Zet de taart circa 2 uur in de koelkast om op te stijven. Bewaar in de koelkast en haal de 'cheesecake' circa 20 minuten voor het serveren eruit.
woensdag 8 april 2015 om 22:21
quote:rawfoodje schreef op 06 april 2015 @ 15:19:
Hier een rawfoodie veganist.. . Ik eet zelf geen aardappels maar ik weet dat zoete aardappels op 45 graden in de oven echt heel erg lekker worden (in partjes snijden, gaat prima dan...). Eerst even aanbakken op max. 45 graden in koekenpan en wat kokosolie........
Los van dat het me moeilijk lijkt om iets aan te bakken op 45 graden (een beetje koekenpan gaat hier snel overheen..) lijkt het mij onjuist dat aardappels op 45 graden gaar worden. Ik heb toevallig wel eens wat kookcursussen met theorie gedaan, en het proces waarmee aardappels gaar (en eetbaar) worden komt pas op gang ergens tussen de 55 en 50 graden.
Ik vind het overigens best leuk om vegetarisch te koken, maar bij raw food veganisme haak ik af... moet dan altijd aan die zielige ondervoede jongen denken met die drammerige moeder die een paar keer op TV zijn geweest.
Hier een rawfoodie veganist.. . Ik eet zelf geen aardappels maar ik weet dat zoete aardappels op 45 graden in de oven echt heel erg lekker worden (in partjes snijden, gaat prima dan...). Eerst even aanbakken op max. 45 graden in koekenpan en wat kokosolie........
Los van dat het me moeilijk lijkt om iets aan te bakken op 45 graden (een beetje koekenpan gaat hier snel overheen..) lijkt het mij onjuist dat aardappels op 45 graden gaar worden. Ik heb toevallig wel eens wat kookcursussen met theorie gedaan, en het proces waarmee aardappels gaar (en eetbaar) worden komt pas op gang ergens tussen de 55 en 50 graden.
Ik vind het overigens best leuk om vegetarisch te koken, maar bij raw food veganisme haak ik af... moet dan altijd aan die zielige ondervoede jongen denken met die drammerige moeder die een paar keer op TV zijn geweest.
Piekeren is de verkeerde kant op fantaseren
donderdag 9 april 2015 om 08:22
quote:Janneke012345 schreef op 08 april 2015 @ 22:21:
[...]
Los van dat het me moeilijk lijkt om iets aan te bakken op 45 graden (een beetje koekenpan gaat hier snel overheen..) lijkt het mij onjuist dat aardappels op 45 graden gaar worden. Ik heb toevallig wel eens wat kookcursussen met theorie gedaan, en het proces waarmee aardappels gaar (en eetbaar) worden komt pas op gang ergens tussen de 55 en 50 graden.
Klopt hoor, ook zoete aardappel, moet je echt verhitten. Anders geeft het een verminderde afbraak van trypsine.
Je kunt veel dingen prima rauw eten, alleen (zoete)aardappel nou net niet
[...]
Los van dat het me moeilijk lijkt om iets aan te bakken op 45 graden (een beetje koekenpan gaat hier snel overheen..) lijkt het mij onjuist dat aardappels op 45 graden gaar worden. Ik heb toevallig wel eens wat kookcursussen met theorie gedaan, en het proces waarmee aardappels gaar (en eetbaar) worden komt pas op gang ergens tussen de 55 en 50 graden.
Klopt hoor, ook zoete aardappel, moet je echt verhitten. Anders geeft het een verminderde afbraak van trypsine.
Je kunt veel dingen prima rauw eten, alleen (zoete)aardappel nou net niet
donderdag 9 april 2015 om 14:31
quote:Janneke012345 schreef op 09 april 2015 @ 14:22:
Waarom zou je aardappels rauw eten? Mensen kunnen rauwe aardappels niet verteren, ze bevatten geen voedingswaarde en het smaakt nergens naar.
Tja als dat een soort van 'geloof/levensovertuiging' wordt dan geloof je heilig dat rawfood supergezond en echt het aller allerbeste voor je is..
Vegetarisch snap ik maar veganistisch en rawfood nee daar heb ik geen begrip voor en vooral dat laatste vind ik nou ja laat ik dat hier maar niet zeggen..
Waarom zou je aardappels rauw eten? Mensen kunnen rauwe aardappels niet verteren, ze bevatten geen voedingswaarde en het smaakt nergens naar.
Tja als dat een soort van 'geloof/levensovertuiging' wordt dan geloof je heilig dat rawfood supergezond en echt het aller allerbeste voor je is..
Vegetarisch snap ik maar veganistisch en rawfood nee daar heb ik geen begrip voor en vooral dat laatste vind ik nou ja laat ik dat hier maar niet zeggen..
donderdag 9 april 2015 om 14:36
quote:matroesjka_ schreef op 09 april 2015 @ 14:33:
Alleen dat begrip hebben voor vind ik wel interessant. Waarom heb je daar geen begrip voor? Ik zal ook niet 100% veganist eten laat staan dat ik raw ga eten, maar dat betekent toch niet dat ik er geen begrip voor kan hebben?
Geen begrip klinkt misschien ook wel iets té dramatisch laat ik het zo zeggen dat ik ze niet bij mij aan tafel zou uitnodigen..
Vegetariërs daarentegen dan weer wel..
Alleen dat begrip hebben voor vind ik wel interessant. Waarom heb je daar geen begrip voor? Ik zal ook niet 100% veganist eten laat staan dat ik raw ga eten, maar dat betekent toch niet dat ik er geen begrip voor kan hebben?
Geen begrip klinkt misschien ook wel iets té dramatisch laat ik het zo zeggen dat ik ze niet bij mij aan tafel zou uitnodigen..
Vegetariërs daarentegen dan weer wel..
donderdag 9 april 2015 om 14:42
quote:matroesjka_ schreef op 09 april 2015 @ 14:32:
Nja, ik snap het idee van rawfood best. Maar sommige producten zijn gewoon echt niet geschikt om rauw te eten. Waaronder aardappel. Je gaat immers ook geen rauwe kip eten.
Wat is eigenlijk het idee achter rawfood? Veganistisch eten begrijp ik, "puur" eten ook, maar ik heb nooit begrepen waarom mensen raw zouden gaan eten?
Overigens zou ik wel m'n best doen om een raw vegan maaltijd te maken als mijn gast dat dieet volgt, lijkt me wel een leuke uitdaging.
Nja, ik snap het idee van rawfood best. Maar sommige producten zijn gewoon echt niet geschikt om rauw te eten. Waaronder aardappel. Je gaat immers ook geen rauwe kip eten.
Wat is eigenlijk het idee achter rawfood? Veganistisch eten begrijp ik, "puur" eten ook, maar ik heb nooit begrepen waarom mensen raw zouden gaan eten?
Overigens zou ik wel m'n best doen om een raw vegan maaltijd te maken als mijn gast dat dieet volgt, lijkt me wel een leuke uitdaging.
Wow, wat zie jij er vandaag geweldig uit!
donderdag 9 april 2015 om 14:58
Ja ik kom ook wel wat artikelen tegen, maar ik vind ze niet zo overtuigend. Ok, koken vernietigt een deel van de goede voedingsstoffen, maar dan kun je toch deels raw gaan eten zodat je die voedingsstoffen binnen krijgt maar je toch ook niet al te moeilijk hoeft te doen? Wat is er mis met gekookte aardappelen als de rest van je maaltijd wel raw is bijvoorbeeld? Het lijkt mij dat je dan alsnog genoeg voedingsstoffen binnen krijgt. Ik zie ergens geclaimd staan dat koken voedsel giftig maakt, maar ik kan daar nergens wetenschappelijk bewijs voor vinden.
Wow, wat zie jij er vandaag geweldig uit!
donderdag 9 april 2015 om 15:04
Ik heb er ook eens over zitten lezen en het zou niks voor mij zijn, rauw eten. Dan zou ik sommige van mijn favoriete gerechten gewoon niet meer kunnen eten (ik ben bijv. gek op zoete aardappel) en ik heb toch echt wel behoefte aan een warme maaltijd. Ik kan daar echt van genieten, na het werk, lekker op de bank met een bordje eten. Met een salade oid kan dat natuurlijk ook wel, maar voelt voor mij toch niet helemaal hetzelfde.
Ik hou het wel bij zo veel mogelijk onbewerkt voedsel, is soms al ingewikkeld genoeg
Ik hou het wel bij zo veel mogelijk onbewerkt voedsel, is soms al ingewikkeld genoeg
Just because a certain amount is good, doesn't make a crapload great - BioLayne
