Vers koken en bakken!

25-08-2015 10:16 2707 berichten
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...



Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.



Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!



Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?



Alle reacties Link kopieren
quote:Saracenen schreef op 19 november 2015 @ 22:02:

Ik woon niet in Nederland en de grote Appie is 10km fietsen, twee keer 'bergop' en intussen kom ik 6 andere supermarkten tegen die bij Gods gratie een soort van pindakaas hebben met ca 70% noten . De kleine AH is 5 km maar heeft maar drie soorten geloof ik, ik zal eens bij de grote Appie kijken als het weer beter is en de aanbiedingen de moeite waard zijn (de kleine heeft bijna nooit iets op voorraad). Dank voor de tip, was al heel blij met 90%



Haha wat beschrijf je dat leuk! Flinke tocht voor je pindakaas dan ;)

Ik wist trouwens helemaal niet dat AH vestigingen buiten NL had... ff gegoogled en weer wat geleerd!
Morgen gaan wij ribrunderlappen eten, zijn nu in de bonus bij de ah Lekker vroeg opzetten met groenten en kruiden, later nog zoete aardappel erin, hmmm.
quote:Zharon09 schreef op 20 november 2015 @ 16:32:

Morgen gaan wij ribrunderlappen eten, zijn nu in de bonus bij de ah Lekker vroeg opzetten met groenten en kruiden, later nog zoete aardappel erin, hmmm.



Ow dat is ook lekker!

Ik ben ze vergeten mee te nemen vanmiddag. Morgen even langs.
Wat voor kruiden gaan er meestal bij rib runderlappen in? Mijn vriend&ik doen eigenlijk altijd maar wat, maar ben wel benieuwd naar jullie!
Alle reacties Link kopieren
Ik gebruik die om hachee van te maken, heerlijk! Dus dan zit er laurierblad en kruidnagel bij (en ui, rode wijnazijn, appelstroop, bouillonblokje en op het laatst nog peperkoek).

Goed om te weten dat ze in bonus zijn, ga ik dit weekend een pan hachee maken!



Ik bedoelde mijn vraag niet als aanval, en voel me ook niet aangevallen dat ik wel de unhealthy baksels maak hoor! Het was vooral dat ik me afvroeg of dit iets was wat aan mij lag, dat ik het nog niet écht lekker heb gekregen, of dat meer mensen het herkennen.

Laatste tijd wat meer gebakken, maar meestal doe ik het ook niet wekelijks ofzo. En zolang het af en toe is, mag dat van mij best in de boter/suiker versie die ik het allerlekkerst vind.
Aanval? Huh? Waardoor denk je dan iemand zich aangevallen voelde? Of zou kunnen voelen?



Ik niet hoor. Ik eet gewoon zoals ik eet en anderen moeten lekker eten zoals zij dat willen. Ik begrijp je even niet helemaal.
quote:Sussann schreef op 20 november 2015 @ 15:29:

[...]



Haha wat beschrijf je dat leuk! Flinke tocht voor je pindakaas dan ;)

Ik wist trouwens helemaal niet dat AH vestigingen buiten NL had... ff gegoogled en weer wat geleerd!



Met een beetje geluk komt er voor kerst nog eentje op 3 km, maar andere projecten lopen gerust een half jaar of langer uit, dus ik geloof het pas als ik er middenin sta. 'Vroeger' (lees: 2 jaar geleden ofzo) was er helemaal geen Appie en was ik altijd heel blij als we naar Nederland konden om daar vanalles te kopen.



Ik maak trouwens ook veel 'gewoon' met suiker hoor. Ik probeer wel minder te gebruiken dan het recept of te vervangen door bijv. honing. We hebben nu nog één gewone pot honing, maar voortaan kopen we bio omdat dat schijnbaar beter/gezonder is (logisch ook). Ook kopen we vaak lokale honing, bijv. op vakantie of in eigen land.
@elko, ik mis je opmerking over aanval ook, denk niet dat iemand hier je bericht zo heeft gelezen. Iedereen moet toch zelf weten wat die eet en of dat met of zonder suiker/boter etc is? Als je er maar van geniet!



@zharon, ik maak er meestal een stoofdchotel van en gooi er dan van alles bij zoals tijm, rozemarijn, sinaasappelschil, steranijs, peper en laurier. Een beetje pure chocokade erdoor vind ik ook altijd heerlijk.



Vanavond maak ik bonen met shiitake, spinazie, ui en een gepocheerd eitje. Lijkt wel erg veel op wat ik gister gegeten heb maar het is gezond voor mij en ik heb er nog genoeg voor in huis. Morgen ga ik denk ik wat uitgebreider voor mezelf koken. Avonds hebben we een feestje waarbij een goede bodem wel fijn is 😃
quote:Marloes85 schreef op 20 november 2015 @ 17:29:

@elko, ik mis je opmerking over aanval ook, denk niet dat iemand hier je bericht zo heeft gelezen. Iedereen moet toch zelf weten wat die eet en of dat met of zonder suiker/boter etc is? Als je er maar van geniet!



@zharon, ik maak er meestal een stoofdchotel van en gooi er dan van alles bij zoals tijm, rozemarijn, sinaasappelschil, steranijs, peper en laurier. Een beetje pure chocokade erdoor vind ik ook altijd heerlijk.



Vanavond maak ik bonen met shiitake, spinazie, ui en een gepocheerd eitje. Lijkt wel erg veel op wat ik gister gegeten heb maar het is gezond voor mij en ik heb er nog genoeg voor in huis. Morgen ga ik denk ik wat uitgebreider voor mezelf koken. Avonds hebben we een feestje waarbij een goede bodem wel fijn is 😃



Dat heb ik nog nooit gehoord, klinkt wel heel goed!



De rest ook hoor
Bedankt! Haha chocolade, die heb ik ook nog nooit gehoord. Wat we in huis hebben is laurierblad, kruidnagel, gember, koriander, provinciaalse kruiden en kaneelstokjes. Hmmmm.
quote:elko schreef op 20 november 2015 @ 13:40:



(...)



Ik heb enorme zin in erwtensoep. Heb net het recept van mijn oma opgezocht en ga zo de ingrediënten maar eens halen! Eens kijken of ik 'm ook zo lekker krijg.Ik heb ook al een tijdje zin in erwtensoep, maar ik heb nog geen lekker recept gevonden zonder vlees. Op de een of andere manier was het met die verschillende soorten vlees (?) erdoor toch veel lekkerder in mijn herinnering. Dus als iemand wél een lekker veggie recept weet hoor ik dat graag
Erwtensoep ben ik ook wel benieuwd naar, nog nooit gemaakt! Ik kan nu eindelijk weer meer eten (ben grotendeels van dat darmdieet af, al moet ik nog steeds op veel dingen letten), dus ben langzaamaan weer inspiratie aan het opdoen om ook echt te kunnen maken
@Fee, jij zit op Pinterest toch? Wat volg jij zowel voor etensdingen? Ik heb het pas net aangemaakt dus ben nog aan het stuntelen haha.
Alle reacties Link kopieren
Vanavond een missertje denk ik... ovenschotel met courgette, aubergine, tomaat, voorgekookte aardappelstukken en zelf gemarineerde kipfilet... had verwacht dat het geheel lekker sappig zou worden maar de groentes geven weinig vocht af. Te droog dus. Volgende keer ui toevoegen denk ik.



Man vind het wel meevallen. Ik zit boven met dochter die tandjespijn heeft en wil drinken (bv). Zometeen nogmaals inspecteren en anders gooi ik het op een wrap met advocado en griekse yoghurt.
Alle reacties Link kopieren
Ontzettend goed gelukt recept vanavond, waardig om te delen, verhoudingen uit het recept klopten ook

Risotto met wortel en gebakken tilapia



Voorbereiden:

Medium grote ui, 2-3 tenen knoflook en stukje gember klein snijden

300 gram wortel ook klein

(Allemaal in hakmachine, deel 1 bij elkaar, wortel daarna, los dus)

250 gram risotto

800 ml bouillon



Ui/knoflook/gember aanfruiten, wortel erbij, ff bakken, daarna risotto, zorgen dat alle rijst glazig is vd olie. Beetje bjj beetje de bouillon erbij. Na 20 min is het gaar. Halverwege wat zout. Aan het eind geraspte kaas.



De tilapia in stukken, niet te klein. Met zout, peper en kerrie bestrooien, bloem erover aan alle kanten. Dat doe ik met een theezeefje. Vervolgens bakken, 3-4 min ofzo.
Je bent zelf een theepot
quote:Sussann schreef op 20 november 2015 @ 17:54:

Vanavond een missertje denk ik... ovenschotel met courgette, aubergine, tomaat, voorgekookte aardappelstukken en zelf gemarineerde kipfilet... had verwacht dat het geheel lekker sappig zou worden maar de groentes geven weinig vocht af. Te droog dus. Volgende keer ui toevoegen denk ik.



Man vind het wel meevallen. Ik zit boven met dochter die tandjespijn heeft en wil drinken (bv). Zometeen nogmaals inspecteren en anders gooi ik het op een wrap met advocado en griekse yoghurt.En viel het mee?
quote:Zharon09 schreef op 20 november 2015 @ 17:48:

@Fee, jij zit op Pinterest toch? Wat volg jij zowel voor etensdingen? Ik heb het pas net aangemaakt dus ben nog aan het stuntelen haha.Ik zal strakjes eens kijken, ik ben niet echt een volger, ik pin los en vast en op suggesties.Of op gezochte recepten. Maar zal best veel van dezelfde pinplaatsers zijn.
Alle reacties Link kopieren
Sorry beetje overgevoelig laatste dagen, en overgevoelig om per ongeluk iets lulligs te zeggen. Blame it on the hormones (tja, som excuus wel de waarheid)



Anyway, de erwtensoep is net klaar en heul lekker geworden. Dat wordt smullen morgen! En dan nog zat bakjes voor in vriezer.

Ik zou ook niet goed weten hoe je 'm maakt zonder vlees. Volgens mij is dat juist behoorlijk bepalend voor de smaak.
Chocolade (en dus geen chocokade zoals ik per ongeluk schreef) geeft een hele lekkere diepe smaak aan het gerecht, daarnaast gaat het er ook nog eens van glanzen maar dat is alleen een mooi bijeffect wat mij betreft.



Ik heb nog wat info over sukrin opgezocht en de meningen zijn heel verschillend, gebruik jij het vaak fee? En heb je er "last" van?



Mijn maaltijd is uiteindelijk iets anders geworden, groenteschijf met broccoli en kaas met een gewokte maaltijd met rode en blanke ui, shiitake, eekhoorntjesbrood, zongedroogde tomaat, walnoot, cherrytomaat, boerenkool, room, kruiden en bulgur. Potje van alles door elkaar maar het smaakte erg lekker!
@elko, no problemo hoor, lekker smullen van de erwtensoep. Ik heb het nog nooit gemaakt maar lust het wel heel graag. Is het eigenlijk veel werk?
quote:elko schreef op 20 november 2015 @ 19:50:

Sorry beetje overgevoelig laatste dagen, en overgevoelig om per ongeluk iets lulligs te zeggen. Blame it on the hormones (tja, som excuus wel de waarheid)



Anyway, de erwtensoep is net klaar en heul lekker geworden. Dat wordt smullen morgen! En dan nog zat bakjes voor in vriezer.

Ik zou ook niet goed weten hoe je 'm maakt zonder vlees. Volgens mij is dat juist behoorlijk bepalend voor de smaak.
quote:Goede-Fee schreef op 20 november 2015 @ 19:24:

[...]





Ik zal strakjes eens kijken, ik ben niet echt een volger, ik pin los en vast en op suggesties.Of op gezochte recepten. Maar zal best veel van dezelfde pinplaatsers zijn.Ben het nu een beetje aan het uitvogelen, door gewoon inderdaad dingen in te typen en er wat op los te pinnen haha.
Alle reacties Link kopieren
quote:Marloes85 schreef op 20 november 2015 @ 20:02:

@elko, no problemo hoor, lekker smullen van de erwtensoep. Ik heb het nog nooit gemaakt maar lust het wel heel graag. Is het eigenlijk veel werk?Het moet een uur of 3 op staan dus het duurt lang vooral. Het is verder niet heel veel meer werk dan bv een stoofpot maken: vlees en groente snijden kost even wat tijd en verder regelmatig even doorroeren
quote:Marloes85 schreef op 20 november 2015 @ 19:59:

Chocolade (en dus geen chocokade zoals ik per ongeluk schreef) geeft een hele lekkere diepe smaak aan het gerecht, daarnaast gaat het er ook nog eens van glanzen maar dat is alleen een mooi bijeffect wat mij betreft.



Ik heb nog wat info over sukrin opgezocht en de meningen zijn heel verschillend, gebruik jij het vaak fee? En heb je er "last" van?



Mijn maaltijd is uiteindelijk iets anders geworden, groenteschijf met broccoli en kaas met een gewokte maaltijd met rode en blanke ui, shiitake, eekhoorntjesbrood, zongedroogde tomaat, walnoot, cherrytomaat, boerenkool, room, kruiden en bulgur. Potje van alles door elkaar maar het smaakte erg lekker!





Nee en nee geen last van iets, zou je er last van krijgen dan?



Ik heb net gehaald voor het eerst omdat ik het wilde proberen vooral om mee te bakken en de spijs mee te maken.



Mijn MD dieetiste zei dat het veilig is en de smaak heel erg goed is en GI is nul.

Wilde wat even wat anders dan pure stevia, man vind dat minder lekker in sommige baksels.



Ik denk dat ik gewoon blijf gebruiken want inderdaad goede smaak en ik bak niet zo vaak echt taart of cake waar ik het voor zou gebruiken. Ik heb anders erg weinig om echt goed mee te zoeten aangezien al het andere zoets incl gedroogd fruit meer invloed heeft op bloedsuiker.
quote:Zharon09 schreef op 20 november 2015 @ 20:09:

[...]





Ben het nu een beetje aan het uitvogelen, door gewoon inderdaad dingen in te typen en er wat op los te pinnen haha.



En dan krijg je gerelateerde suggesties elke keer. Vet handig!



Ik volg deze:



Jamie Oliver en Jamie Oliver magazine NL.

Nigella

Paulines keuken



Diabetes/diabetic.



En ik zoek vaak op clean eating/ ect.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven