Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
zondag 20 december 2015 om 09:46
zondag 20 december 2015 om 10:02
quote:leoni schreef op 20 december 2015 @ 06:28:
Bijvoorbeeld boerenkool maken met wat ras el hanout, soja, een klein beetje perenstroop en kastanjes echt erg lekker.
klinkt allemaal goed!
en heb je van bovenstaande een recept? ik ben op zoek naar meer variaties met boerenkool. er zitten veel gezonde anti-oxidanten in en wil het vaker eten.
Bijvoorbeeld boerenkool maken met wat ras el hanout, soja, een klein beetje perenstroop en kastanjes echt erg lekker.
klinkt allemaal goed!
en heb je van bovenstaande een recept? ik ben op zoek naar meer variaties met boerenkool. er zitten veel gezonde anti-oxidanten in en wil het vaker eten.
zondag 20 december 2015 om 10:33
Oh dames, wat wordt er culinair uitgepakt door jullie! Ik kom als de rust een beetje wederkeert meedoen hoor. Nu heb ik wel trek in pindasaus.
Proudmama, ik spreek mijn beste vriendin later die patissier is en zal je vraag even aan haar stellen. Maar over het algemeen is red velvet naar mijn weten niet zo heel spannend. Dat is een gewone vanillecake met kleurstof en volgens mij bakt zich dat wel aardig in een siliconen vorm.
Gisteren heb ik pastasaus gemaakt, mijn moeder had zin in pasta dus heb ik het recept verdubbeld en er flink wat paprika, champignons en courgette in gedaan. We hebben het gewoon onder ons drietjes gegeten, ben ik naar mijn ouders gereden en daar het eten opgediend. Waren ze erg blij mee, mijn vader moet écht gaan leren koken, want die gaat anders alleen op omelet leven ben ik bang. Maar ik ga de komende tijd meer eenpansgerechten maken die ik makkelijk kan verdubbelen, zodat ze wat variatie krijgen.
Nu had ik wel een vraag aan jullie, misschien kunnen jullie mij helpen (weet ik wel zeker!). Ik las onlangs een artikel in de Women's Health over The New Nordic Diet (Google maar even ) en het sprak ons wel aan. Meer koken wat in het seizoen is en focus op groenten en vis. Maar, nu heb ik dus nooit echt in het seizoen gekookt. Dus nu is er volop kool en knolselderij verkrijgbaar, maar: wat maak je er mee? Ik kom niet verder dan knolselderij frieten en rode kool (dat vind ik normaal zó vies, maar ik ken het alleen van de potjes en niet vers, dus misschien valt het nog lekker te maken). Als jullie lekkere recepten weten, die ook natuurlijk gezond zijn, dan laat ze maar komen!
Proudmama, ik spreek mijn beste vriendin later die patissier is en zal je vraag even aan haar stellen. Maar over het algemeen is red velvet naar mijn weten niet zo heel spannend. Dat is een gewone vanillecake met kleurstof en volgens mij bakt zich dat wel aardig in een siliconen vorm.
Gisteren heb ik pastasaus gemaakt, mijn moeder had zin in pasta dus heb ik het recept verdubbeld en er flink wat paprika, champignons en courgette in gedaan. We hebben het gewoon onder ons drietjes gegeten, ben ik naar mijn ouders gereden en daar het eten opgediend. Waren ze erg blij mee, mijn vader moet écht gaan leren koken, want die gaat anders alleen op omelet leven ben ik bang. Maar ik ga de komende tijd meer eenpansgerechten maken die ik makkelijk kan verdubbelen, zodat ze wat variatie krijgen.
Nu had ik wel een vraag aan jullie, misschien kunnen jullie mij helpen (weet ik wel zeker!). Ik las onlangs een artikel in de Women's Health over The New Nordic Diet (Google maar even ) en het sprak ons wel aan. Meer koken wat in het seizoen is en focus op groenten en vis. Maar, nu heb ik dus nooit echt in het seizoen gekookt. Dus nu is er volop kool en knolselderij verkrijgbaar, maar: wat maak je er mee? Ik kom niet verder dan knolselderij frieten en rode kool (dat vind ik normaal zó vies, maar ik ken het alleen van de potjes en niet vers, dus misschien valt het nog lekker te maken). Als jullie lekkere recepten weten, die ook natuurlijk gezond zijn, dan laat ze maar komen!
zondag 20 december 2015 om 11:35
quote:simone789 schreef op 20 december 2015 @ 10:02:
[...]
klinkt allemaal goed!
en heb je van bovenstaande een recept? ik ben op zoek naar meer variaties met boerenkool. er zitten veel gezonde anti-oxidanten in en wil het vaker eten.Ik zal hem via de pb sturen morgen. Iedereen mag hem van mij hebben, maar ik vind het niet netjes om deze er zo neer te zetten. Als hem dus wil laat het even weten stuur ik het via de pb.
[...]
klinkt allemaal goed!
en heb je van bovenstaande een recept? ik ben op zoek naar meer variaties met boerenkool. er zitten veel gezonde anti-oxidanten in en wil het vaker eten.Ik zal hem via de pb sturen morgen. Iedereen mag hem van mij hebben, maar ik vind het niet netjes om deze er zo neer te zetten. Als hem dus wil laat het even weten stuur ik het via de pb.
zondag 20 december 2015 om 11:39
quote:fleetfox schreef op 20 december 2015 @ 10:33:
Oh dames, wat wordt er culinair uitgepakt door jullie! Ik kom als de rust een beetje wederkeert meedoen hoor. Nu heb ik wel trek in pindasaus.
Proudmama, ik spreek mijn beste vriendin later die patissier is en zal je vraag even aan haar stellen. Maar over het algemeen is red velvet naar mijn weten niet zo heel spannend. Dat is een gewone vanillecake met kleurstof en volgens mij bakt zich dat wel aardig in een siliconen vorm.
Gisteren heb ik pastasaus gemaakt, mijn moeder had zin in pasta dus heb ik het recept verdubbeld en er flink wat paprika, champignons en courgette in gedaan. We hebben het gewoon onder ons drietjes gegeten, ben ik naar mijn ouders gereden en daar het eten opgediend. Waren ze erg blij mee, mijn vader moet écht gaan leren koken, want die gaat anders alleen op omelet leven ben ik bang. Maar ik ga de komende tijd meer eenpansgerechten maken die ik makkelijk kan verdubbelen, zodat ze wat variatie krijgen.
Nu had ik wel een vraag aan jullie, misschien kunnen jullie mij helpen (weet ik wel zeker!). Ik las onlangs een artikel in de Women's Health over The New Nordic Diet (Google maar even ) en het sprak ons wel aan. Meer koken wat in het seizoen is en focus op groenten en vis. Maar, nu heb ik dus nooit echt in het seizoen gekookt. Dus nu is er volop kool en knolselderij verkrijgbaar, maar: wat maak je er mee? Ik kom niet verder dan knolselderij frieten en rode kool (dat vind ik normaal zó vies, maar ik ken het alleen van de potjes en niet vers, dus misschien valt het nog lekker te maken). Als jullie lekkere recepten weten, die ook natuurlijk gezond zijn, dan laat ze maar komen!
De boerenkool recept zal ik jouw ook sturen.
Verder zijn bieten en spruiten nu ook van het seizoen. Spruiten kun je heel goed roerbakken. Met de verschillende kolen kun je ook best goed roerbakken of een sport nasi maken. Verder moet ik ook even nadenken.
Oh dames, wat wordt er culinair uitgepakt door jullie! Ik kom als de rust een beetje wederkeert meedoen hoor. Nu heb ik wel trek in pindasaus.
Proudmama, ik spreek mijn beste vriendin later die patissier is en zal je vraag even aan haar stellen. Maar over het algemeen is red velvet naar mijn weten niet zo heel spannend. Dat is een gewone vanillecake met kleurstof en volgens mij bakt zich dat wel aardig in een siliconen vorm.
Gisteren heb ik pastasaus gemaakt, mijn moeder had zin in pasta dus heb ik het recept verdubbeld en er flink wat paprika, champignons en courgette in gedaan. We hebben het gewoon onder ons drietjes gegeten, ben ik naar mijn ouders gereden en daar het eten opgediend. Waren ze erg blij mee, mijn vader moet écht gaan leren koken, want die gaat anders alleen op omelet leven ben ik bang. Maar ik ga de komende tijd meer eenpansgerechten maken die ik makkelijk kan verdubbelen, zodat ze wat variatie krijgen.
Nu had ik wel een vraag aan jullie, misschien kunnen jullie mij helpen (weet ik wel zeker!). Ik las onlangs een artikel in de Women's Health over The New Nordic Diet (Google maar even ) en het sprak ons wel aan. Meer koken wat in het seizoen is en focus op groenten en vis. Maar, nu heb ik dus nooit echt in het seizoen gekookt. Dus nu is er volop kool en knolselderij verkrijgbaar, maar: wat maak je er mee? Ik kom niet verder dan knolselderij frieten en rode kool (dat vind ik normaal zó vies, maar ik ken het alleen van de potjes en niet vers, dus misschien valt het nog lekker te maken). Als jullie lekkere recepten weten, die ook natuurlijk gezond zijn, dan laat ze maar komen!
De boerenkool recept zal ik jouw ook sturen.
Verder zijn bieten en spruiten nu ook van het seizoen. Spruiten kun je heel goed roerbakken. Met de verschillende kolen kun je ook best goed roerbakken of een sport nasi maken. Verder moet ik ook even nadenken.
zondag 20 december 2015 om 12:32
@Fleetfox ik kom ook later in de lucht voor wat ideeën. Gewokte spruiten zij hier in elk geval favoriet en met knolselderij kan je ook heel veel kanten op (lekker als puree, met een goede kaasschaaf plakken van maken en frituren als chips of even blancheren en groenterolletjes mee maken etc etc)
@Leoni wat klinkt dat allemaal heerlijk! En wat gaaf dat je daar een workshop hebt gedaan.
Ik wilde straks chocolade- hazelnootfriandises maken en rozijnenscones. Vooral laatstgenoemde is helemaal niet goed voor me maar ik heb besloten mn dieet een beetje los te laten tot nee afspraak met de gyn in januari.
Nu staat er bij het recept van de scones dat je het mengsel moet snijden met een mes tot het een samenhangend deeg wordt. Hoe moet ik dat voor me zien? Door het kneden zou het te taai worden...
Hopelijk heeft hier iemand tips want ik heb geen idee hoe ik dat moet doen.
@Leoni wat klinkt dat allemaal heerlijk! En wat gaaf dat je daar een workshop hebt gedaan.
Ik wilde straks chocolade- hazelnootfriandises maken en rozijnenscones. Vooral laatstgenoemde is helemaal niet goed voor me maar ik heb besloten mn dieet een beetje los te laten tot nee afspraak met de gyn in januari.
Nu staat er bij het recept van de scones dat je het mengsel moet snijden met een mes tot het een samenhangend deeg wordt. Hoe moet ik dat voor me zien? Door het kneden zou het te taai worden...
Hopelijk heeft hier iemand tips want ik heb geen idee hoe ik dat moet doen.
zondag 20 december 2015 om 12:44
zondag 20 december 2015 om 12:48
quote:fleetfox schreef op 20 december 2015 @ 10:33:
Dus nu is er volop kool en knolselderij verkrijgbaar, maar: wat maak je er mee? Ik kom niet verder dan knolselderij frieten en rode kool (dat vind ik normaal zó vies, maar ik ken het alleen van de potjes en niet vers, dus misschien valt het nog lekker te maken). Als jullie lekkere recepten weten, die ook natuurlijk gezond zijn, dan laat ze maar komen!
het is heerlijk om van knolselderij soep te maken en daar dan een goed kwalitatieve blauwe schimmelkaas doorheen te doen.
wel calorierijk
en lekker met krokante toast en daar bv iets fris op. ingelegde uien ofzo? of chutney?
Dus nu is er volop kool en knolselderij verkrijgbaar, maar: wat maak je er mee? Ik kom niet verder dan knolselderij frieten en rode kool (dat vind ik normaal zó vies, maar ik ken het alleen van de potjes en niet vers, dus misschien valt het nog lekker te maken). Als jullie lekkere recepten weten, die ook natuurlijk gezond zijn, dan laat ze maar komen!
het is heerlijk om van knolselderij soep te maken en daar dan een goed kwalitatieve blauwe schimmelkaas doorheen te doen.
wel calorierijk
en lekker met krokante toast en daar bv iets fris op. ingelegde uien ofzo? of chutney?
zondag 20 december 2015 om 12:50
quote:Marloes85 schreef op 20 december 2015 @ 12:32:
Nu staat er bij het recept van de scones dat je het mengsel moet snijden met een mes tot het een samenhangend deeg wordt. Hoe moet ik dat voor me zien? Door het kneden zou het te taai worden...
Hopelijk heeft hier iemand tips want ik heb geen idee hoe ik dat moet doen.
Echt kneden is niet de bedoeling maar je mag het volgens de recepten die ik ken ook verkruimelen. Het gaat er om dat het niet warm wordt volgens mij
In dit recept staat wat ik bedoel met kruimelen.
http://www.goddelijke-recepten.nl/high- ... es-recept/
Nu staat er bij het recept van de scones dat je het mengsel moet snijden met een mes tot het een samenhangend deeg wordt. Hoe moet ik dat voor me zien? Door het kneden zou het te taai worden...
Hopelijk heeft hier iemand tips want ik heb geen idee hoe ik dat moet doen.
Echt kneden is niet de bedoeling maar je mag het volgens de recepten die ik ken ook verkruimelen. Het gaat er om dat het niet warm wordt volgens mij
In dit recept staat wat ik bedoel met kruimelen.
http://www.goddelijke-recepten.nl/high- ... es-recept/
zondag 20 december 2015 om 17:46
Nou de raw brownie die ik gister had gemaakt is al helemaal op Het vult erg maar is toch echt verslavend.
Vandaag heb ik geprobeerd om pannenkoekjes te maken van kokosmeel, ei en amandelmelk. Ze bleven vaag van structuur en waren ook niet echt om te keren zonder dat ze uit elkaar vielen. De smaak was verder wel lekker, maar niet zoals gewone pannenkoeken natuurlijk.
Vandaag heb ik geprobeerd om pannenkoekjes te maken van kokosmeel, ei en amandelmelk. Ze bleven vaag van structuur en waren ook niet echt om te keren zonder dat ze uit elkaar vielen. De smaak was verder wel lekker, maar niet zoals gewone pannenkoeken natuurlijk.
zondag 20 december 2015 om 17:54
quote:Marloes85 schreef op 20 december 2015 @ 12:32:
Nu staat er bij het recept van de scones dat je het mengsel moet snijden met een mes tot het een samenhangend deeg wordt. Hoe moet ik dat voor me zien? Door het kneden zou het te taai worden...
Hopelijk heeft hier iemand tips want ik heb geen idee hoe ik dat moet doen.
ik heb ooit geleerd dat je dit met twee vlijmscherpe messen doet, dus je snijdt als het ware de boter daarmee telkens fijner. zodat het zich vermengt met het meel.
de messen: elk in een hand en dan schuin over elkaar. en dan snijden.
idee is idd dat het niet warm wordt, wat het wel wordt door te kneden.
Nu staat er bij het recept van de scones dat je het mengsel moet snijden met een mes tot het een samenhangend deeg wordt. Hoe moet ik dat voor me zien? Door het kneden zou het te taai worden...
Hopelijk heeft hier iemand tips want ik heb geen idee hoe ik dat moet doen.
ik heb ooit geleerd dat je dit met twee vlijmscherpe messen doet, dus je snijdt als het ware de boter daarmee telkens fijner. zodat het zich vermengt met het meel.
de messen: elk in een hand en dan schuin over elkaar. en dan snijden.
idee is idd dat het niet warm wordt, wat het wel wordt door te kneden.
maandag 21 december 2015 om 11:19
ik ga vandaag weer falafel maken, met bijbehorende groenten: ingelegde bietjes en wortelsalade. die vind ik altijd super lekker bij maoz. moest zoeken naar recepten:
Sweet Pickled Beets
4 medium beets
1/2 cup (125 mL) distilled natural white vinegar
1/4 cup (60 mL) water
3 Tbsp (45 mL) honey
1 tsp (5 mL) salt
1 tsp (5 mL) cumin seeds
1 whole clove or 1/8 tsp (0.5 mL) ground cloves
Trim beets and place in pot of water so they’re completely submerged. Bring pot to a boil, reduce heat to medium-low and simmer, covered, for 30 minutes, or until easily pierced with a fork. Drain. When cool enough to handle, slip off skins. Halve beets and chop into 1/4 in (0.5 cm) slices.
In large pot, combine vinegar, water, honey, salt, cumin seeds, and clove. Bring to a boil to dissolve salt, then remove from heat and add beets. Let cool completely, then transfer to non-plastic container to refrigerate.
The beets may be eaten immediately, but they improve after absorbing the sweet vinegar marinade overnight. They will keep in the fridge for up to 3 weeks.
wortelsalade
Wat heb je nodig?
4 middelgrote winterwortels, gesneden in 1cm dikke plakjes
330 ml water
2 kleine knoflooktenen, geperst
4 eetlepels citroensap
1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel cayennepeper (of een halve theelepel als je van pittig houdt – yes!)
1/2 theelepel zout
een handvol platte peterselie, gehakt
Wat moet je doen?
1. Doe de gesneden wortels en het water in een kleine pan. Breng aan de kook, leg het deksel op de pan en kook de wortels in 10 minuten beetgaar op een middelhoog vuur.
2. Maak ondertussen de dressing in een slabak. Meng de knoflook, het citroensap, de olijfolie, de specerijen en de peterselie door elkaar.
3. Laat de wortels uitlekken en doe ze in de slabak terwijl ze nog warm zijn. Roer ze goed door de dressing.
4. Laat de salade een paar uur op kamertemperatuur staan, om de smaken zich te laten mengen en ontwikkelen.
Maak het gezonder: Stoom de wortels ipv koken, dan behouden ze meer van hun voedingswaarde.
Sweet Pickled Beets
4 medium beets
1/2 cup (125 mL) distilled natural white vinegar
1/4 cup (60 mL) water
3 Tbsp (45 mL) honey
1 tsp (5 mL) salt
1 tsp (5 mL) cumin seeds
1 whole clove or 1/8 tsp (0.5 mL) ground cloves
Trim beets and place in pot of water so they’re completely submerged. Bring pot to a boil, reduce heat to medium-low and simmer, covered, for 30 minutes, or until easily pierced with a fork. Drain. When cool enough to handle, slip off skins. Halve beets and chop into 1/4 in (0.5 cm) slices.
In large pot, combine vinegar, water, honey, salt, cumin seeds, and clove. Bring to a boil to dissolve salt, then remove from heat and add beets. Let cool completely, then transfer to non-plastic container to refrigerate.
The beets may be eaten immediately, but they improve after absorbing the sweet vinegar marinade overnight. They will keep in the fridge for up to 3 weeks.
wortelsalade
Wat heb je nodig?
4 middelgrote winterwortels, gesneden in 1cm dikke plakjes
330 ml water
2 kleine knoflooktenen, geperst
4 eetlepels citroensap
1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel cayennepeper (of een halve theelepel als je van pittig houdt – yes!)
1/2 theelepel zout
een handvol platte peterselie, gehakt
Wat moet je doen?
1. Doe de gesneden wortels en het water in een kleine pan. Breng aan de kook, leg het deksel op de pan en kook de wortels in 10 minuten beetgaar op een middelhoog vuur.
2. Maak ondertussen de dressing in een slabak. Meng de knoflook, het citroensap, de olijfolie, de specerijen en de peterselie door elkaar.
3. Laat de wortels uitlekken en doe ze in de slabak terwijl ze nog warm zijn. Roer ze goed door de dressing.
4. Laat de salade een paar uur op kamertemperatuur staan, om de smaken zich te laten mengen en ontwikkelen.
Maak het gezonder: Stoom de wortels ipv koken, dan behouden ze meer van hun voedingswaarde.
maandag 21 december 2015 om 12:10
@Fee, Misschien is dit recept ook iets voor jou, chocolade-kokostaart. Ik denk dat ik deze ook van de week ga maken met sukrin ipv kokosbloesemsuiker.
Recept: Chocolade kokostaart
Dit heb je nodig voor 1 taart
✓ 350 ml amandelmelk
✓ 1 eetlepel appelazijn
✓ 220 gram speltmeel
✓ 50 gram cacoapoeder
✓ 1 theelepel baksoda
✓ flinke snuf zout
✓ 75 gram kokosbloesemsuiker
✓ 4 eetlepels gesmolten kokosolie
✓ 5 eetlepels ahorn siroop
✓ 1 1⁄2 theelepel vanille extract
✓ Springvorm
Voor de kokoslaag
✓ room van 1 blikje kokosmelk (nacht in de koelkast)
✓ 40 gram geraspte kokos
✓ 1 theelepel vanille extract
✓ 2 eetlepel ahornsiroop
Voor het glazuur
✓ 150 ml amandelmelk
✓ 100 gram donkere chocolade
✓ 1 eetlepel ahorn siroop
Zo maak je het
Zet een blikje kokosmelk een nacht in de koelkast zodat het water van de room scheidt
Verwarm de oven voor op 180 °C
Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier
Meng de amandelmelk en de azijn en zet apart
Meng nu het meel met het cacoapoeder, de baksoda, de suiker en het zout in een kom
Meng in een aparte kom de 4 eetlepels kokosolie met de ahornsiroop, het vanille extract en het melkmengsel, dat inmiddels is gestremd en iets dikker is geworden
Meng de natte ingrediënten geleidelijk door de droge ingrediënten en roer tot alle klontjes zijn verdwenen
Schep het mengsel in de taartvorm en bak 25 tot 30 minuten in de oven tot de bovenkant stevig voelt en een satéprikker schoon uit het midden komt
Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, haal uit vorm en laat op een rooster helemaal afkoelen
Maak ondertussen de kokoslaag. Schep de hard geworden kokosroom uit het blik en meng samen met de geraspte kokos, vanille en ahornsiroop
Maak nu het glazuur. Breng de melk in een kleine pan net niet aan de kook
Haal van het vuur en doe de chocolade erbij. Roer tot alle chocolade gesmolten en het mengsel glad is
Voeg ahornsiroop naar smaak toe. Laat 10 minuten staan om in te dikken
Snij de afgekoelde taart door middel en besmeer het onderste gedeelte met de kokosroom. Doe de bovenste laag er weer op
Schenk het glazuur over de taart en strijk glad langs de rand. Laat het glazuur een beetje harder worden voordat je de taart serveert. Besprenkel eventueel met kokosflakes of geraspte chocolade
Recept: Chocolade kokostaart
Dit heb je nodig voor 1 taart
✓ 350 ml amandelmelk
✓ 1 eetlepel appelazijn
✓ 220 gram speltmeel
✓ 50 gram cacoapoeder
✓ 1 theelepel baksoda
✓ flinke snuf zout
✓ 75 gram kokosbloesemsuiker
✓ 4 eetlepels gesmolten kokosolie
✓ 5 eetlepels ahorn siroop
✓ 1 1⁄2 theelepel vanille extract
✓ Springvorm
Voor de kokoslaag
✓ room van 1 blikje kokosmelk (nacht in de koelkast)
✓ 40 gram geraspte kokos
✓ 1 theelepel vanille extract
✓ 2 eetlepel ahornsiroop
Voor het glazuur
✓ 150 ml amandelmelk
✓ 100 gram donkere chocolade
✓ 1 eetlepel ahorn siroop
Zo maak je het
Zet een blikje kokosmelk een nacht in de koelkast zodat het water van de room scheidt
Verwarm de oven voor op 180 °C
Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier
Meng de amandelmelk en de azijn en zet apart
Meng nu het meel met het cacoapoeder, de baksoda, de suiker en het zout in een kom
Meng in een aparte kom de 4 eetlepels kokosolie met de ahornsiroop, het vanille extract en het melkmengsel, dat inmiddels is gestremd en iets dikker is geworden
Meng de natte ingrediënten geleidelijk door de droge ingrediënten en roer tot alle klontjes zijn verdwenen
Schep het mengsel in de taartvorm en bak 25 tot 30 minuten in de oven tot de bovenkant stevig voelt en een satéprikker schoon uit het midden komt
Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, haal uit vorm en laat op een rooster helemaal afkoelen
Maak ondertussen de kokoslaag. Schep de hard geworden kokosroom uit het blik en meng samen met de geraspte kokos, vanille en ahornsiroop
Maak nu het glazuur. Breng de melk in een kleine pan net niet aan de kook
Haal van het vuur en doe de chocolade erbij. Roer tot alle chocolade gesmolten en het mengsel glad is
Voeg ahornsiroop naar smaak toe. Laat 10 minuten staan om in te dikken
Snij de afgekoelde taart door middel en besmeer het onderste gedeelte met de kokosroom. Doe de bovenste laag er weer op
Schenk het glazuur over de taart en strijk glad langs de rand. Laat het glazuur een beetje harder worden voordat je de taart serveert. Besprenkel eventueel met kokosflakes of geraspte chocolade
maandag 21 december 2015 om 16:09
quote:simone789 schreef op 21 december 2015 @ 11:19:
ik ga vandaag weer falafel maken, met bijbehorende groenten: ingelegde bietjes en wortelsalade. die vind ik altijd super lekker bij maoz. moest zoeken naar recepten:
Sweet Pickled Beets
4 medium beets
1/2 cup (125 mL) distilled natural white vinegar
1/4 cup (60 mL) water
3 Tbsp (45 mL) honey
1 tsp (5 mL) salt
1 tsp (5 mL) cumin seeds
1 whole clove or 1/8 tsp (0.5 mL) ground cloves
Trim beets and place in pot of water so they’re completely submerged. Bring pot to a boil, reduce heat to medium-low and simmer, covered, for 30 minutes, or until easily pierced with a fork. Drain. When cool enough to handle, slip off skins. Halve beets and chop into 1/4 in (0.5 cm) slices.
In large pot, combine vinegar, water, honey, salt, cumin seeds, and clove. Bring to a boil to dissolve salt, then remove from heat and add beets. Let cool completely, then transfer to non-plastic container to refrigerate.
The beets may be eaten immediately, but they improve after absorbing the sweet vinegar marinade overnight. They will keep in the fridge for up to 3 weeks.
wortelsalade
Wat heb je nodig?
4 middelgrote winterwortels, gesneden in 1cm dikke plakjes
330 ml water
2 kleine knoflooktenen, geperst
4 eetlepels citroensap
1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel cayennepeper (of een halve theelepel als je van pittig houdt – yes!)
1/2 theelepel zout
een handvol platte peterselie, gehakt
Wat moet je doen?
1. Doe de gesneden wortels en het water in een kleine pan. Breng aan de kook, leg het deksel op de pan en kook de wortels in 10 minuten beetgaar op een middelhoog vuur.
2. Maak ondertussen de dressing in een slabak. Meng de knoflook, het citroensap, de olijfolie, de specerijen en de peterselie door elkaar.
3. Laat de wortels uitlekken en doe ze in de slabak terwijl ze nog warm zijn. Roer ze goed door de dressing.
4. Laat de salade een paar uur op kamertemperatuur staan, om de smaken zich te laten mengen en ontwikkelen.
Maak het gezonder: Stoom de wortels ipv koken, dan behouden ze meer van hun voedingswaarde.
heb beide recepten gemaakt, erg lekker.
alleen het eerste recept: mengsel in een pan doen en het daarin aan de kook brengen. beter als in een pot, die knalde uit elkaar ;-( (in pan met water gezet).
en tweede recept klopt niet: citroen en olijfolie door elkaar gehaald. dus 4 eetl olie en 0,5 eetl citroen .
ik ga vandaag weer falafel maken, met bijbehorende groenten: ingelegde bietjes en wortelsalade. die vind ik altijd super lekker bij maoz. moest zoeken naar recepten:
Sweet Pickled Beets
4 medium beets
1/2 cup (125 mL) distilled natural white vinegar
1/4 cup (60 mL) water
3 Tbsp (45 mL) honey
1 tsp (5 mL) salt
1 tsp (5 mL) cumin seeds
1 whole clove or 1/8 tsp (0.5 mL) ground cloves
Trim beets and place in pot of water so they’re completely submerged. Bring pot to a boil, reduce heat to medium-low and simmer, covered, for 30 minutes, or until easily pierced with a fork. Drain. When cool enough to handle, slip off skins. Halve beets and chop into 1/4 in (0.5 cm) slices.
In large pot, combine vinegar, water, honey, salt, cumin seeds, and clove. Bring to a boil to dissolve salt, then remove from heat and add beets. Let cool completely, then transfer to non-plastic container to refrigerate.
The beets may be eaten immediately, but they improve after absorbing the sweet vinegar marinade overnight. They will keep in the fridge for up to 3 weeks.
wortelsalade
Wat heb je nodig?
4 middelgrote winterwortels, gesneden in 1cm dikke plakjes
330 ml water
2 kleine knoflooktenen, geperst
4 eetlepels citroensap
1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel cayennepeper (of een halve theelepel als je van pittig houdt – yes!)
1/2 theelepel zout
een handvol platte peterselie, gehakt
Wat moet je doen?
1. Doe de gesneden wortels en het water in een kleine pan. Breng aan de kook, leg het deksel op de pan en kook de wortels in 10 minuten beetgaar op een middelhoog vuur.
2. Maak ondertussen de dressing in een slabak. Meng de knoflook, het citroensap, de olijfolie, de specerijen en de peterselie door elkaar.
3. Laat de wortels uitlekken en doe ze in de slabak terwijl ze nog warm zijn. Roer ze goed door de dressing.
4. Laat de salade een paar uur op kamertemperatuur staan, om de smaken zich te laten mengen en ontwikkelen.
Maak het gezonder: Stoom de wortels ipv koken, dan behouden ze meer van hun voedingswaarde.
heb beide recepten gemaakt, erg lekker.
alleen het eerste recept: mengsel in een pan doen en het daarin aan de kook brengen. beter als in een pot, die knalde uit elkaar ;-( (in pan met water gezet).
en tweede recept klopt niet: citroen en olijfolie door elkaar gehaald. dus 4 eetl olie en 0,5 eetl citroen .
maandag 21 december 2015 om 17:45
Vraag tussendoor: ik zie steeds de recepten voor pindasaus langs komen, maar zou je dat ook in kleine porties kunnen invriezen?
Wij eten het nl. nooit omdat ik er niet tegen kan, terwijl mijn man het heerlijk vindt. Als ik nou voor hem een pan maak en in kleine bakjes invries kan hij het pakken als hij wil.
Wij eten het nl. nooit omdat ik er niet tegen kan, terwijl mijn man het heerlijk vindt. Als ik nou voor hem een pan maak en in kleine bakjes invries kan hij het pakken als hij wil.
maandag 21 december 2015 om 17:52
quote:elko schreef op 21 december 2015 @ 17:45:
Vraag tussendoor: ik zie steeds de recepten voor pindasaus langs komen, maar zou je dat ook in kleine porties kunnen invriezen?
Wij eten het nl. nooit omdat ik er niet tegen kan, terwijl mijn man het heerlijk vindt. Als ik nou voor hem een pan maak en in kleine bakjes invries kan hij het pakken als hij wil.
je kunt het ook in heel kleine hoeveelheden maken. en het is lang te bewaren. langer dan drie weken? dan is een klein beetje toch wel op?
gewoon pinda's roosteren en malen. en al dan niet wat zout en olie erbij.
Vraag tussendoor: ik zie steeds de recepten voor pindasaus langs komen, maar zou je dat ook in kleine porties kunnen invriezen?
Wij eten het nl. nooit omdat ik er niet tegen kan, terwijl mijn man het heerlijk vindt. Als ik nou voor hem een pan maak en in kleine bakjes invries kan hij het pakken als hij wil.
je kunt het ook in heel kleine hoeveelheden maken. en het is lang te bewaren. langer dan drie weken? dan is een klein beetje toch wel op?
gewoon pinda's roosteren en malen. en al dan niet wat zout en olie erbij.
maandag 21 december 2015 om 18:02
maandag 21 december 2015 om 18:09
quote:elko schreef op 21 december 2015 @ 17:55:
Ik dacht juist, ik maak 1x een grote pan satésaus dan ben ik er voorlopig klaar mee
Koop gewoon 100% pindakaas en dan maak je een flink pannetje met alles zoals jij dat lekker vindt en probeer dan een beetje in te vriezen.
Ik heb het nog nooit gedaan maar je zou denken dat het zou moeten kunnen.
Ik dacht juist, ik maak 1x een grote pan satésaus dan ben ik er voorlopig klaar mee
Koop gewoon 100% pindakaas en dan maak je een flink pannetje met alles zoals jij dat lekker vindt en probeer dan een beetje in te vriezen.
Ik heb het nog nooit gedaan maar je zou denken dat het zou moeten kunnen.
maandag 21 december 2015 om 18:10
quote:Marloes85 schreef op 21 december 2015 @ 12:10:
@Fee, Misschien is dit recept ook iets voor jou, chocolade-kokostaart. Ik denk dat ik deze ook van de week ga maken met sukrin ipv kokosbloesemsuiker.
Recept: Chocolade kokostaart
Dit heb je nodig voor 1 taart
✓ 350 ml amandelmelk
✓ 1 eetlepel appelazijn
✓ 220 gram speltmeel
✓ 50 gram cacoapoeder
✓ 1 theelepel baksoda
✓ flinke snuf zout
✓ 75 gram kokosbloesemsuiker
✓ 4 eetlepels gesmolten kokosolie
✓ 5 eetlepels ahorn siroop
✓ 1 1⁄2 theelepel vanille extract
✓ Springvorm
Voor de kokoslaag
✓ room van 1 blikje kokosmelk (nacht in de koelkast)
✓ 40 gram geraspte kokos
✓ 1 theelepel vanille extract
✓ 2 eetlepel ahornsiroop
Voor het glazuur
✓ 150 ml amandelmelk
✓ 100 gram donkere chocolade
✓ 1 eetlepel ahorn siroop
Zo maak je het
Zet een blikje kokosmelk een nacht in de koelkast zodat het water van de room scheidt
Verwarm de oven voor op 180 °C
Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier
Meng de amandelmelk en de azijn en zet apart
Meng nu het meel met het cacoapoeder, de baksoda, de suiker en het zout in een kom
Meng in een aparte kom de 4 eetlepels kokosolie met de ahornsiroop, het vanille extract en het melkmengsel, dat inmiddels is gestremd en iets dikker is geworden
Meng de natte ingrediënten geleidelijk door de droge ingrediënten en roer tot alle klontjes zijn verdwenen
Schep het mengsel in de taartvorm en bak 25 tot 30 minuten in de oven tot de bovenkant stevig voelt en een satéprikker schoon uit het midden komt
Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, haal uit vorm en laat op een rooster helemaal afkoelen
Maak ondertussen de kokoslaag. Schep de hard geworden kokosroom uit het blik en meng samen met de geraspte kokos, vanille en ahornsiroop
Maak nu het glazuur. Breng de melk in een kleine pan net niet aan de kook
Haal van het vuur en doe de chocolade erbij. Roer tot alle chocolade gesmolten en het mengsel glad is
Voeg ahornsiroop naar smaak toe. Laat 10 minuten staan om in te dikken
Snij de afgekoelde taart door middel en besmeer het onderste gedeelte met de kokosroom. Doe de bovenste laag er weer op
Schenk het glazuur over de taart en strijk glad langs de rand. Laat het glazuur een beetje harder worden voordat je de taart serveert. Besprenkel eventueel met kokosflakes of geraspte chocoladeWow die klinkt echt zo lekker!! Maar ik moet dan ook nog wat verzinnen voor die stropen. Vraag me af of de structuur van alles dan niet mislukt.
@Fee, Misschien is dit recept ook iets voor jou, chocolade-kokostaart. Ik denk dat ik deze ook van de week ga maken met sukrin ipv kokosbloesemsuiker.
Recept: Chocolade kokostaart
Dit heb je nodig voor 1 taart
✓ 350 ml amandelmelk
✓ 1 eetlepel appelazijn
✓ 220 gram speltmeel
✓ 50 gram cacoapoeder
✓ 1 theelepel baksoda
✓ flinke snuf zout
✓ 75 gram kokosbloesemsuiker
✓ 4 eetlepels gesmolten kokosolie
✓ 5 eetlepels ahorn siroop
✓ 1 1⁄2 theelepel vanille extract
✓ Springvorm
Voor de kokoslaag
✓ room van 1 blikje kokosmelk (nacht in de koelkast)
✓ 40 gram geraspte kokos
✓ 1 theelepel vanille extract
✓ 2 eetlepel ahornsiroop
Voor het glazuur
✓ 150 ml amandelmelk
✓ 100 gram donkere chocolade
✓ 1 eetlepel ahorn siroop
Zo maak je het
Zet een blikje kokosmelk een nacht in de koelkast zodat het water van de room scheidt
Verwarm de oven voor op 180 °C
Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier
Meng de amandelmelk en de azijn en zet apart
Meng nu het meel met het cacoapoeder, de baksoda, de suiker en het zout in een kom
Meng in een aparte kom de 4 eetlepels kokosolie met de ahornsiroop, het vanille extract en het melkmengsel, dat inmiddels is gestremd en iets dikker is geworden
Meng de natte ingrediënten geleidelijk door de droge ingrediënten en roer tot alle klontjes zijn verdwenen
Schep het mengsel in de taartvorm en bak 25 tot 30 minuten in de oven tot de bovenkant stevig voelt en een satéprikker schoon uit het midden komt
Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, haal uit vorm en laat op een rooster helemaal afkoelen
Maak ondertussen de kokoslaag. Schep de hard geworden kokosroom uit het blik en meng samen met de geraspte kokos, vanille en ahornsiroop
Maak nu het glazuur. Breng de melk in een kleine pan net niet aan de kook
Haal van het vuur en doe de chocolade erbij. Roer tot alle chocolade gesmolten en het mengsel glad is
Voeg ahornsiroop naar smaak toe. Laat 10 minuten staan om in te dikken
Snij de afgekoelde taart door middel en besmeer het onderste gedeelte met de kokosroom. Doe de bovenste laag er weer op
Schenk het glazuur over de taart en strijk glad langs de rand. Laat het glazuur een beetje harder worden voordat je de taart serveert. Besprenkel eventueel met kokosflakes of geraspte chocoladeWow die klinkt echt zo lekker!! Maar ik moet dan ook nog wat verzinnen voor die stropen. Vraag me af of de structuur van alles dan niet mislukt.
maandag 21 december 2015 om 18:15
quote:elko schreef op 21 december 2015 @ 17:45:
Vraag tussendoor: ik zie steeds de recepten voor pindasaus langs komen, maar zou je dat ook in kleine porties kunnen invriezen?
Wij eten het nl. nooit omdat ik er niet tegen kan, terwijl mijn man het heerlijk vindt. Als ik nou voor hem een pan maak en in kleine bakjes invries kan hij het pakken als hij wil.Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar mijn moeder kwam ook met hetzelfde idee. Een grote pan in één keer maken en dan in bakjes invriezen. Je zou denken dat het ook wel kan! Gewoon proberen
Vraag tussendoor: ik zie steeds de recepten voor pindasaus langs komen, maar zou je dat ook in kleine porties kunnen invriezen?
Wij eten het nl. nooit omdat ik er niet tegen kan, terwijl mijn man het heerlijk vindt. Als ik nou voor hem een pan maak en in kleine bakjes invries kan hij het pakken als hij wil.Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar mijn moeder kwam ook met hetzelfde idee. Een grote pan in één keer maken en dan in bakjes invriezen. Je zou denken dat het ook wel kan! Gewoon proberen
maandag 21 december 2015 om 18:21
Ik denk dat ik een appeltaart of chocoladetaart maak met wat sukrin en misschien een beetje kokosbloemsuiker.
En eentje echt zonder suiker en zo min mogelijk sukrin of andere vervangers. Misschien een volkorenspeltbodem zonder zoet en dan met veel fruit en marscapone ofzo. Voor mij en mijn ouders en eventueel wie er ook wil. Ik zou het supergaaf vinden als ze net als de speculaas het heerlijk vinden terwijl het gemaakt is met amandelmeel en speltmeel en een beetje sukrin.
Ik heb allemaal makkelijke hapjes gevonden, Pinterest is mijn vriend.
Sommige dingen kan de dag/avond ervoor al maken.
Lekker verse dips met groentjes.
Ik haal wat lekkere kazen en worsten bij de speciaalzaakjes. Caprese bites, salsa, gevulde cherrytomaatjes.
En heel ouderwets gevulde eieren maar dan pittig. Of met garnaaltjes erbij. Allerlei soorten crackers erbij.
Zelfgemaakte naan en linzencurry.
Meeste vers, maar ik ga de kazen, crackers niet zelf maken, die haal ik wel vers bij de traiteur.
Ik heb nog 3 weken hoor, en ga lekker met kerst wat dingen al uitproberen.
Heb gewoon geen zin in allemaal kant en klaar rommel die wij eigenlijk sowieso al niet eten en ik niet meer mag eten.
En eentje echt zonder suiker en zo min mogelijk sukrin of andere vervangers. Misschien een volkorenspeltbodem zonder zoet en dan met veel fruit en marscapone ofzo. Voor mij en mijn ouders en eventueel wie er ook wil. Ik zou het supergaaf vinden als ze net als de speculaas het heerlijk vinden terwijl het gemaakt is met amandelmeel en speltmeel en een beetje sukrin.
Ik heb allemaal makkelijke hapjes gevonden, Pinterest is mijn vriend.
Sommige dingen kan de dag/avond ervoor al maken.
Lekker verse dips met groentjes.
Ik haal wat lekkere kazen en worsten bij de speciaalzaakjes. Caprese bites, salsa, gevulde cherrytomaatjes.
En heel ouderwets gevulde eieren maar dan pittig. Of met garnaaltjes erbij. Allerlei soorten crackers erbij.
Zelfgemaakte naan en linzencurry.
Meeste vers, maar ik ga de kazen, crackers niet zelf maken, die haal ik wel vers bij de traiteur.
Ik heb nog 3 weken hoor, en ga lekker met kerst wat dingen al uitproberen.
Heb gewoon geen zin in allemaal kant en klaar rommel die wij eigenlijk sowieso al niet eten en ik niet meer mag eten.
