Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch - II
zaterdag 12 december 2020 om 18:56
En ineens was deel 1 al vol! Bij mijn weten is er nog geen deel 2, dus bij deze!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 13-12-2020 22:25
0.21% gewijzigd
dinsdag 16 maart 2021 om 21:25
Gisteren een salade met sla (logisch), komkommer, paprika, lente-ui, tomaatjes (heerlijke zoete!), gekookte eieren, groene aspergepunten, nootjes, avocado, knoflookkaas samen met een mosterd-yoghurt dressing.
Vanavond supersimpel, kant en klare hutspot (wel nog een halve appel toegevoegd) met vega worstje en piccalilly.
Vanavond supersimpel, kant en klare hutspot (wel nog een halve appel toegevoegd) met vega worstje en piccalilly.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
woensdag 17 maart 2021 om 12:26
Dat klinkt goed! Heb je misschien een recept hiervan of een grove beschrijving hoe je dat gemaakt hebt? Misschien eens wat anders dan onze wekelijke ei in tomatensaus.Hetismogelijk schreef: ↑16-03-2021 21:48Wij aten vandaag rijst met daarbij een 'saus' van ui, kerrie, broccoli, cashewnoten, gekookte eieren en kokosmelk.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
woensdag 17 maart 2021 om 13:59
Hetismogelijk schreef: ↑16-03-2021 21:48Wij aten vandaag rijst met daarbij een 'saus' van ui, kerrie, broccoli, cashewnoten, gekookte eieren en kokosmelk.
Euh.. een curry dus?
Such fun!1
vrijdag 19 maart 2021 om 08:41
Hopelijk voel je je vandaag weer wat beter.
Hoe krijg je aubergine lekker? Bij mij smaakte het niet. Terwijl ik het in een restaurant echt lekker vond.
vrijdag 19 maart 2021 om 08:48
IK hoorde laatst ergens dat we in Nederland superweinig aubergine eten, 1 of 2 per jaar ofzo. Vond ik opvallend omdat wij thuis echt elke week aubergine eten! Het is ook overal lekker in: pasta, curry, gegrild, gevuld. Echt de makkelijkste groente ever.
Simpel en lekker: met pesto door de spaghetti. Met tomaat combineert het ook goed.
Simpel en lekker: met pesto door de spaghetti. Met tomaat combineert het ook goed.
Such fun!1
vrijdag 19 maart 2021 om 09:49
Aubergine vind ik enorm lekker, maar mijn vriend absoluut niet. Ik maak het dus niet zo vaak klaar als ik zou willen. Ik maak het voornamelijk met paprika en courgette (allemaal opbakken met een geen knoflook, afblussen met balsamico of wijnazijn en dan met rucola en parmezaan/Violife op een broodje of met pasta), of als vulling voor pide (https://bevegan.be/nl/recept-veganistis ... aubergine/)
vrijdag 19 maart 2021 om 10:04
Klinkt goed!PiNuts14 schreef: ↑19-03-2021 09:49Aubergine vind ik enorm lekker, maar mijn vriend absoluut niet. Ik maak het dus niet zo vaak klaar als ik zou willen. Ik maak het voornamelijk met paprika en courgette (allemaal opbakken met een geen knoflook, afblussen met balsamico of wijnazijn en dan met rucola en parmezaan/Violife op een broodje of met pasta), of als vulling voor pide (https://bevegan.be/nl/recept-veganistis ... aubergine/)
vrijdag 19 maart 2021 om 12:50
Ik vond aubergine, gewoon geroerbakt met andere groenten, altijd heel vies. Of beter gezegd: nergens naar smaken.
Wat ik nu doe is: in plakken snijden, zout erop strooien en een tijdje laten staan. Zout afspoelen, drogen met wat keukenpapier en dan met olijfolie grillen of bakken. Inmiddels een van mijn favoriete groenten!
vrijdag 19 maart 2021 om 12:53
Ja, dat roerbakken vond ik ook geen succes. Vond de structuur niks en de smaak ook niet. Dit ga ik eens proberen.Rosalind schreef: ↑19-03-2021 12:50Ik vond aubergine, gewoon geroerbakt met andere groenten, altijd heel vies. Of beter gezegd: nergens naar smaken.
Wat ik nu doe is: in plakken snijden, zout erop strooien en een tijdje laten staan. Zout afspoelen, drogen met wat keukenpapier en dan met olijfolie grillen of bakken. Inmiddels een van mijn favoriete groenten!
vrijdag 19 maart 2021 om 12:57
Sponzig he? Sinds ik het zo doe eet ik het vaak. Los als groente, of na even apart bakken bij de rest van de roerbakgroenten, maar ook in pasta la la norma of melanzane alla parmigiana.
vrijdag 19 maart 2021 om 13:16
Dat inderdaad, sponzig! Ik had eens melanzane gegeten, lekker was dat.
Vandaag maak ik noodles met Cambodjaanse roerbakgroenten, cashewnoten en zoete chilisaus.
vrijdag 19 maart 2021 om 14:35
Als je aubergine sponzig vindt zou je het ook kunnen roosteren: in blokken (kwart plakken van een centimeter dik ofzo) in een ovenschaal husselen met wat olie, zout en eventueel chili of andere dingen die je lekker vindt (komijn! paprikapoeder!) en dan een minuut of twintig in de oven.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zaterdag 20 maart 2021 om 09:13
Ik heb jaren in Zuid-Frankrijk gewoond, en aubergine kom je daar met name tegen in de ratatouille of hooguit in een ovengerecht. Het nadeel van aubergine is dat het gewoon gebakken in de olijfolie gauw bitter wordt. Je moet het dus nooit als eerste in de pan doen, maar eerst andere groenten, zodat de aubergine in het vocht van die andere groenten kan meestoven. Als zelfstandige groente heb ik het in Frankrijk zo leren bereiden: olijfolie in een braadpan, warm maar niet heet laten worden, voeg twee ontvelde en gesneden vleestomaten toe, leg daar bovenop de aubergine. OP een zacht vuurtje laten stoven tot de tomaten "gesmolten" zijn en de aubergine gaar. Verkruimel er wat blauwe kaas (bijv. Blue d'Auvergne) overheen en laat dat nog een minuutje meesmelten. [...]MarindaH schreef: ↑19-03-2021 08:48IK hoorde laatst ergens dat we in Nederland superweinig aubergine eten, 1 of 2 per jaar ofzo. Vond ik opvallend omdat wij thuis echt elke week aubergine eten! Het is ook overal lekker in: pasta, curry, gegrild, gevuld. Echt de makkelijkste groente ever.
Simpel en lekker: met pesto door de spaghetti. Met tomaat combineert het ook goed.
moderatorviva wijzigde dit bericht op 21-03-2021 08:49
Reden: provoceren
Reden: provoceren
1.67% gewijzigd
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 20 maart 2021 om 17:50
zaterdag 20 maart 2021 om 17:54
Oh, dat ga ik een keer proberen!pejeka schreef: ↑20-03-2021 09:13Als zelfstandige groente heb ik het in Frankrijk zo leren bereiden: olijfolie in een braadpan, warm maar niet heet laten worden, voeg twee ontvelde en gesneden vleestomaten toe, leg daar bovenop de aubergine. OP een zacht vuurtje laten stoven tot de tomaten "gesmolten" zijn en de aubergine gaar. Verkruimel er wat blauwe kaas (bijv. Blue d'Auvergne) overheen en laat dat nog een minuutje meesmelten. Serveren met rijst en lamskoteletten.
Zonder koteletten dan
zaterdag 20 maart 2021 om 18:32
Is heerlijk. Aubergine eerst in plakken snijden, en die dan in kwarten. Olie goed warm laten worden, gepelde vleestomaat erbij, net tegen de kook aan, iets borrelend, maar niet koken, dan op laag vuurtje laten stoven met de aubergine er gewoon bovenop. Voeg verse peterselie, selderij en basilicum toe, fijn gesneden. Wil je er geen vlees bij eten, neem dan een plak stevige kaas (Gruyère is heel lekker), ca. 2 cm dik. Haal die door een losgeklopt ei en wat paneermeel, en bak dat in kokendhete olijfolie om en om, belangrijk dat je erbij blijft, en voortdurend keert.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 20 maart 2021 om 21:02
Klinkt echt lekker! En goed te doen ook voor een keukennoobpejeka schreef: ↑20-03-2021 18:32Is heerlijk. Aubergine eerst in plakken snijden, en die dan in kwarten. Olie goed warm laten worden, gepelde vleestomaat erbij, net tegen de kook aan, iets borrelend, maar niet koken, dan op laag vuurtje laten stoven met de aubergine er gewoon bovenop. Voeg verse peterselie, selderij en basilicum toe, fijn gesneden. Wil je er geen vlees bij eten, neem dan een plak stevige kaas (Gruyère is heel lekker), ca. 2 cm dik. Haal die door een losgeklopt ei en wat paneermeel, en bak dat in kokendhete olijfolie om en om, belangrijk dat je erbij blijft, en voortdurend keert.
Bedankt voor je recept, ik ga zeer binnenkort aan de slag!
