Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch
zondag 6 oktober 2019 om 15:18
Hoi!
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Groetjes!
donderdag 28 november 2019 om 08:43
boebezoebe schreef: ↑28-11-2019 08:27Mijn tip als je meer vega wil eten is ook gewoon meer nieuwe vega recepten proberen, ipv van je oude vertrouwde recepten te maken met vervanging. Het laatste is misschien makkelijker, maar valt vaker tegen. Bij mij wel in ieder geval.
Zo eet ik maar zelden kaasvervangers uit de winkel aangezien ik ze toch niet lekkerder vind dan gewone kaas (ze smaken vaak zo naar kokos. En ik vind recepten met kokosmelk heerlijk, maar niet als mijn kaas er naar smaakt).
Dat idd ook, ik heb een aantal nieuwe kookboeken gekocht en ben daar uit gaan koken. Maar merkte ook dat ik mijn oude vertrouwde gerechten die ik al jaren maak graag plantaardig wilde maken zodat je daar ook op terug kunt vallen en je de gerechten kunt blijven eten waar je al jaren dol op bent.
Hier is de kaas vaak van soja gemaakt en redelijk neutraal van smaak. Ze verkopen wel Sheese en dat smaakt niet overdreven naar kokos. Hebben ze wel kaasvervangers die niet van kokos zijn gemaakt in Nederland?
beleza wijzigde dit bericht op 28-11-2019 09:21
0.05% gewijzigd
donderdag 28 november 2019 om 08:44
Phoebemeaculpa schreef: ↑28-11-2019 08:35Zeker, dat heb ik al ontdekt toen ik 40 dagen geen vlees at toen ik meedeed aan de katholieke vastentijd.
Je wordt er idd vanzelf handig in, en ik zie zoveel goede en lekkere vervangers dat ik niet denk dat het lastig wordt.
Ja keuze genoeg de laatste tijd, dat was 30 jaar geleden wel anders
donderdag 28 november 2019 om 09:13
Ik woon in de UK en er zijn best veel kaasvervangers te krijgen, ik vind ze gewoon niet zo lekker. Wel heb ik nu wat adresjes waar ik de nepkaas op de pizza's wel lekker vind (bij de ketens WildWood en Pizza Express bijvoorbeeld), dus ik ben niet principieel tegen hoorBeleza schreef: ↑28-11-2019 08:43Dat idd ook, ik heb een aantal nieuwe kookboeken gekocht en ben daar uit gaan koken. Maar merkte ook dat ik mijn oude vertrouwde gerechten die ik al jaren maak graag plantaardig wilde maken zodat je daar ook op terug kunt vallen en je de gerechten kunt blijven eten waar je al jaren dol op bent.
Hier is de kaas vaak van soja gemaakt en redelijk neutraal van smaak. Ze verkopen wel Sheese en dat smaakt niet overdreven naar kokos. Hebben ze wel kaasvervangers die niet van kokos zijn gemaakt in Nederland?
. Oh, en de cheeseburger bij Byron (voor als ik geen zin heb in een falafel variant).
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
donderdag 28 november 2019 om 09:15
Iemand had voor mij bij een kaasplankje kaasvervanger gehaald. Nu koop ik heel af en toe wel een kaasje bij de vegan kaasmaker (die de cashewmelk ook echt ferment met microben) en die vind ik best te doen. Maar een nepcheddar van de supermarkt hoeft iemand niet voor me in huis te halen (al vind ik het enorm lief bedoeld). Dan heb ik net zo lief een humusvariant of iets anders op het stuke brood.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
donderdag 28 november 2019 om 09:20
Leuk dat je in de UK woont! Wij hebben 3 jaar in de UK gewoond, goed land voor plantaardig etenboebezoebe schreef: ↑28-11-2019 09:13Ik woon in de UK en er zijn best veel kaasvervangers te krijgen, ik vind ze gewoon niet zo lekker. Wel heb ik nu wat adresjes waar ik de nepkaas op de pizza's wel lekker vind (bij de ketens WildWood en Pizza Express bijvoorbeeld), dus ik ben niet principieel tegen hoor
Ik kocht vroeger altijd producten van Linda McCartney, waren echt lekker vond ik.En dat kaasboertje klinkt wel heel erg goed. Bestaat zoiets ook in Nederland denk je?
donderdag 28 november 2019 om 09:41
Ik zou het opeten en het erg waarderen. Lekker of niet.boebezoebe schreef: ↑28-11-2019 09:15Iemand had voor mij bij een kaasplankje kaasvervanger gehaald. Nu koop ik heel af en toe wel een kaasje bij de vegan kaasmaker (die de cashewmelk ook echt ferment met microben) en die vind ik best te doen. Maar een nepcheddar van de supermarkt hoeft iemand niet voor me in huis te halen (al vind ik het enorm lief bedoeld). Dan heb ik net zo lief een humusvariant of iets anders op het stuke brood.
donderdag 28 november 2019 om 09:41
Ik denk het wel hoor, gewoon een kwestie van zoeken. Las pas iets in het Parool geloof ik van een winkeltje in Amsterdam?
De Linda worstjes zijn hier ook populair! Greggs (soort noordelijke Bakker Bart) heeft nu ook veganistische saucijzenbroodjes en die zijn echt heel lekker. Kan een ander merk aan tippen.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
donderdag 28 november 2019 om 09:42
Dat geloof ik graag!
Voordeel is wel dat jij aardig creatief bent in vega koken, lijkt mij!
Ik ben trouwens jaren geleden al een tijdje vegetarisch geweest, toen waren er wel vervangers maar die waren niet lekker.
Tijdens de vasten tijd durfde/wilde ik om die herinnering geen vervangers en moest ik ook creatief zijn.
donderdag 28 november 2019 om 09:43
streepjessokken schreef: ↑27-11-2019 23:31Klinkt interessant, heb je een recept? Ik vind totaal verschillende recepten als ik dit google.
Recept is hier een groot woord
Wij gebruiken de kofta van Knorr Wereldgerechten als basis. In plaats van gehaktballetjes maken we balletjes van een linzen/kikkererwten/paneermeel-mengsel op smaak gebracht met komijn, paprikapoeder en knoflookpoeder.
donderdag 28 november 2019 om 09:49
Ik heb er wel wat van genomen hoor, ben goed opgevoed. Maar iets wat ik vies vind (de smaak stond me gewoon tegen) eet ik niet helemaal op tegen mijn zin. Heb ook gezegd dat het een volgende keer niet hoeft die kaas, anders zit zij er elke keer weer mee en moet ik elke keer weer opeten
.Ik vind het sociale aspect het lastigste van vegan eten trouwens, niet het vervangen zelf, dat vind ik nu heel makkelijke en vaak ook juist leuk, nieuwe dingen zoeken en vinden. Maar soms brengt je mensen in verlegenheid met je 'gedoe' (en iedereen die het leuk wil houden voor mekaar) en dat vind ik erg vervelend. Eten is zo'n sociale gelegeneheid dat het niet leuk is om dingen af te slaan als het niet om een allergie gaat, tegelijk wil je ook bij je pricipes blijven. Bij de 95-jarige oma van mijn vriend doe ik gewoon mee en neem ik een plakje cake, want die snapt het allemaal niet. Dus als ik ergens te gast ben doe ik soms ook vegetarisch mee, ligt allemaal een beetje aan de situatie. Mijn vriend vind het gelukkig allemaal best, die zal nooit zeuren van:"Ja, bij mijn oma wilde je wel cake en nu in de winkel wil je het niet meer kopen".
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
donderdag 28 november 2019 om 10:47
Poppy_del_Rio schreef: ↑28-11-2019 09:43Recept is hier een groot woord
Wij gebruiken de kofta van Knorr Wereldgerechten als basis. In plaats van gehaktballetjes maken we balletjes van een linzen/kikkererwten/paneermeel-mengsel op smaak gebracht met komijn, paprikapoeder en knoflookpoeder.
dat kan natuurlijk ook!
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
donderdag 28 november 2019 om 11:01
Greggs vond ik zo lekker! Ik moet daar echt heen als ik in de UK ben En bij Tesco ontdekte ik ook veel huismerkproducten waar op de verpakking al staat of het suitable is voor vegetariërs of vegans, zo handig!
Ik maak een luie pastasaus vanavond. Ui en paprika bakken, zak linzenbolognaise van Hak erbij en dan nog wat pasta koken. Ben benieuwd, de bonenschotel van de Aldi was een paar weken terug alvast geslaagd!
(Ik maak de linzenbolognaise ook wel eens helemaal zelf hoor, vooral in de vastentijd is het bijna wekelijkse kost)
En bij Tesco ontdekte ik ook veel huismerkproducten waar op de verpakking al staat of het suitable is voor vegetariërs of vegans, zo handig! Ik maak een luie pastasaus vanavond. Ui en paprika bakken, zak linzenbolognaise van Hak erbij en dan nog wat pasta koken. Ben benieuwd, de bonenschotel van de Aldi was een paar weken terug alvast geslaagd!
(Ik maak de linzenbolognaise ook wel eens helemaal zelf hoor, vooral in de vastentijd is het bijna wekelijkse kost)
donderdag 28 november 2019 om 15:40
En vervolgens klagen de kinderen dat ze het met gehaktballen Echt Veel Lekkerder vinden
donderdag 28 november 2019 om 19:21
Volgende keer met Garden Gourmet of Naturli dusPoppy_del_Rio schreef: ↑28-11-2019 15:40En vervolgens klagen de kinderen dat ze het met gehaktballen Echt Veel Lekkerder vinden
vrijdag 29 november 2019 om 00:51
Hummus is niet zo moeilijk zelfs te maken. Zelfs op wikipedia staat een recept.
Ik geloof dat het deels ook dezelfde basis heeft als falafel.
Van die balletjes die je invriest voor de vorm zodat ze niet uit elkaar vallen in de frituur. Maar frituur is weer niet zo gezond. Ik doe eigenlijk alles in de over=n.
Kant en klaar falafel vond ik opeens niet meer lekker.
Net als tandoori kruiden die ik op de een of andere manier had tegen gegeten.
Heel gek, ik was er gek op en opeens vond ik ze vies.
Maar hummus en dan zelf gemaakt. Is machtig. In sommige gerechten doe ik sesamolie i.p.v. geroosterd sesamzaad. Dus een beetje smokkelen met smaakstoffen.
Op dit moment heb ik allerlei kruiden en specerijen in een potje. Maar dan 100% zuiver. Is er nog kwaliteit en smaakverschillen.
Recept (waar dan wel? Bij een van de andere schrijfwijzen wel?): https://nl.wikipedia.org/wiki/Hummus https://nl.wikipedia.org/wiki/Falafel
Bij een van de wiki's staat een recept. Maar ik lees dat het zowel van kikkererwten als tuinbonen gemaakt kan worden.
Ik geloof dat het deels ook dezelfde basis heeft als falafel.
Van die balletjes die je invriest voor de vorm zodat ze niet uit elkaar vallen in de frituur. Maar frituur is weer niet zo gezond. Ik doe eigenlijk alles in de over=n.
Kant en klaar falafel vond ik opeens niet meer lekker.
Net als tandoori kruiden die ik op de een of andere manier had tegen gegeten.
Heel gek, ik was er gek op en opeens vond ik ze vies.
Maar hummus en dan zelf gemaakt. Is machtig. In sommige gerechten doe ik sesamolie i.p.v. geroosterd sesamzaad. Dus een beetje smokkelen met smaakstoffen.
Op dit moment heb ik allerlei kruiden en specerijen in een potje. Maar dan 100% zuiver. Is er nog kwaliteit en smaakverschillen.
Recept (waar dan wel? Bij een van de andere schrijfwijzen wel?): https://nl.wikipedia.org/wiki/Hummus https://nl.wikipedia.org/wiki/Falafel
Bij een van de wiki's staat een recept. Maar ik lees dat het zowel van kikkererwten als tuinbonen gemaakt kan worden.
zaterdag 30 november 2019 om 01:30
zaterdag 30 november 2019 om 02:20
Wij aten vanavond Libanees, alles zelfgemaakt! Linzen/tomatensoep met kikkererwten, baba ganoush, twee soorten hummus, labneh met sumac, tabouleh, en zelfgemaakt(e) pita’s/Libanees brood. Oh en ik had ook nog wijnbladeren gevuld met rijst, tomaat en kruiden gemaakt. En olijven gemarineerd. Was een gezellig avondje tafelen, met ouders, broer en schoonzus. Ondanks dat ik zelf nog steeds niet veel kan eten kan ik wel genieten van koken, samen eten, én dat iedereen het zo lekker vindt! Ik kon zelf helaas maar een paar happen op, bah. Gelukkig krijg je tijdens het koken en proeven best wat binnen.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zaterdag 30 november 2019 om 04:24
-Bladora- schreef: ↑30-11-2019 02:20Wij aten vanavond Libanees, alles zelfgemaakt! Linzen/tomatensoep met kikkererwten, baba ganoush, twee soorten hummus, labneh met sumac, tabouleh, en zelfgemaakt(e) pita’s/Libanees brood. Oh en ik had ook nog wijnbladeren gevuld met rijst, tomaat en kruiden gemaakt. En olijven gemarineerd. Was een gezellig avondje tafelen, met ouders, broer en schoonzus. Ondanks dat ik zelf nog steeds niet veel kan eten kan ik wel genieten van koken, samen eten, én dat iedereen het zo lekker vindt! Ik kon zelf helaas maar een paar happen op, bah. Gelukkig krijg je tijdens het koken en proeven best wat binnen.
Dat klinkt echt heerlijk! Welke website of boek haal je de recepten uit? Jammer dat je nog steeds zo slecht kunt eten
zaterdag 30 november 2019 om 07:40
Wij eten eerste kerstdag hier: https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/en/nyg.html Een heerlijk en mooi restaurant op de 52e verdieping van het hotel Park Hyatt. Daar gaan we brunchen, ze hebben een heel mooi buffet voor de appetizers en nagerechten en daarbij kun je een hoofdgerecht van de kaart kiezen. Ze hebben veel keuze voor vegans en kunnen alles vervangen of aanpassen, echt heel fijn! Daar brunchen we eigenlijk al jaren met kerst met live muziek
Kerstavond weet ik nog niet en tweede kerstdag bijna altijd standaard oudhollands gourmetten met uitgebreide keuze.
zaterdag 30 november 2019 om 08:02
boebezoebe schreef: ↑28-11-2019 09:49Ik heb er wel wat van genomen hoor, ben goed opgevoed. Maar iets wat ik vies vind (de smaak stond me gewoon tegen) eet ik niet helemaal op tegen mijn zin. Heb ook gezegd dat het een volgende keer niet hoeft die kaas, anders zit zij er elke keer weer mee en moet ik elke keer weer opeten
Ik vind het sociale aspect het lastigste van vegan eten trouwens, niet het vervangen zelf, dat vind ik nu heel makkelijke en vaak ook juist leuk, nieuwe dingen zoeken en vinden. Maar soms brengt je mensen in verlegenheid met je 'gedoe' (en iedereen die het leuk wil houden voor mekaar) en dat vind ik erg vervelend. Eten is zo'n sociale gelegeneheid dat het niet leuk is om dingen af te slaan als het niet om een allergie gaat, tegelijk wil je ook bij je pricipes blijven. Bij de 95-jarige oma van mijn vriend doe ik gewoon mee en neem ik een plakje cake, want die snapt het allemaal niet. Dus als ik ergens te gast ben doe ik soms ook vegetarisch mee, ligt allemaal een beetje aan de situatie. Mijn vriend vind het gelukkig allemaal best, die zal nooit zeuren van:"Ja, bij mijn oma wilde je wel cake en nu in de winkel wil je het niet meer kopen".
Dat is toch prima, niets mis mee als je bij oma een plakje cake eet. Anders leg je jezelf ook zo'n druk op en is het heel lastig bv bij oma.
En over dat niet lekker vinden, ik heb het met balletjes. Een vriendin haalt altijd balletjes voor mij bij de borrel maar altijd falafal die ze ongebakken zo uit het pakje uit de magnetron op tafel zet. Nou houd ik niet van falafel en die geur staat mij tegen maar vind het lastig om te zeggen: zeg eigenlijk vind ik die ballen die je koopt helemaal niet lekker. Ze bedoelt het heel goed. Dus dan eet ik ze maar op met een klodder saus en gelukkig nemen soms anderen er ook eentje.
