Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch
zondag 6 oktober 2019 om 15:18
Hoi!
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Groetjes!
maandag 2 december 2019 om 22:32
Klinkt zeker lekker!Melancolie schreef: ↑02-12-2019 17:36Stamppot van boerenkool en zoete aardappelen met cherrytomaatjes en vegaspekjes. Erg lekker!
maandag 2 december 2019 om 23:07
Ik ben gewoon benieuwd, waarom vanwege drukte maar 4 keer vegetarisch (ik ben zelf geen vegetariër dus het maakt me niks uit hoor), maar vegetarisch koken kan toch net zo snel als met vlees?
Verder, qua koud vegetarische voorgerecht valt hier gemarineerde bietjes carpaccio met geitenkaas altijd erg in de smaak! Deze https://www.bbcgoodfood.com/recipes/mar ... ats-cheese is erg lekker. Het ziet er ook feestelijk uit!
Ook heb ik voor het kerstdiner een keer een pompoen carpaccio gemaakt; dunne plakjes van een flespompoen snijden, deze even marineren in wat olijfolie, peper, zout en salie. Dan in een grillpan grillen zodat er van die mooie lijntjes op komen. De plakjes als een carpaccio op een bord leggen, dit besprenkelen met een cranberry dressing https://www.healthyseasonalrecipes.com/ ... naigrette/. Daarbij rucola en gedroogde cranberry's en pompoenpitten als garnering. Eventueel met feta. Echt heel erg lekker!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
dinsdag 3 december 2019 om 16:53
dinsdag 3 december 2019 om 16:59
Lekker erwtensoep! Heb net ook een bakje zelfgemaakte erwtensoep uit de vriezer gehaald voor morgen.thruuske schreef: ↑03-12-2019 16:534x Vega deze week omdat ik een grote pan erwtensoep maak van zelfgetrokken bouillon. Daar kunnen we makkelijk 2x van eten, dus plan ik die ook voor de avond dat we geen tijd hebben om te koken. Meestal plan ik een vegaschotel welke expres voor twee keer wordt gekookt zodat we deze dan kunnen eten.
Vanavond eet ik spaghetti met pesto, broccoli, courgette en extra pijnboompitjes en parmezaanse kaas.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
dinsdag 3 december 2019 om 17:09
Pompoen uit de oven met chilivlokken, gehakte amandel, zwarte sesamzaadjes, honing en zachte verbrokkelde geitenkaas.
Al jaren mijn lievelings pompoengerecht.
Vrij vertaald naar dit recept:
https://www.notquitenigella.com/2013/10 ... in-recipe/
Met net wat ik in huis heb. Soms doe ik walnoot, soms amandel. soms geen noten. Soms Feta, soms geitenkaas. Soms blanke sesamzaadjes, soms zwarte.
Met heel ordinair aardappelpuree met kaas uit een pakje van Maggi. Mijn guilty pleasure
Al jaren mijn lievelings pompoengerecht.
Vrij vertaald naar dit recept:
https://www.notquitenigella.com/2013/10 ... in-recipe/
Met net wat ik in huis heb. Soms doe ik walnoot, soms amandel. soms geen noten. Soms Feta, soms geitenkaas. Soms blanke sesamzaadjes, soms zwarte.
Met heel ordinair aardappelpuree met kaas uit een pakje van Maggi. Mijn guilty pleasure
woensdag 4 december 2019 om 02:40
-Bladora- schreef: ↑30-11-2019 10:09De lebanese recepten maak ik op gevoel/uit m’n hoofd. Deze heb ik al zo vaak gemaakt, en geleerd in Lebanon ben daar een aantal keer geweest. Dan vergeet je het ook niet zo snel!
Onearabvegan.com is trouwens ook een leuke site als je van middle-Eastern eten houdt!
Dank je voor de link, gerechten zien er super uit op die website!
woensdag 4 december 2019 om 03:01
Wij aten gisteren als lunch een grote salade met granaatappel, tuinkers, tomaat, ui, bulgur, quinoa en een dressing van avocado. Echt een heerlijke dressing en zonder olie (wij proberen zo veel mogelijk olie en zout vrij te eten):
1 kleine avocado, 1 kleine lente ui, 1 teen knoflook, verse peterselie, dragon, 2 eetlepels rijstazijn, 2 theelepels verse citroensap (met vruchtvlees) 1 eetlepel nutritional yeast, 1 eetlepel dadel stroop, 1/2 theelepel miso, 1/2 savory spice blend (van Michael Greger) of andere kruiden naar keuze.
Alles blenden in een blender en als het te dik is wat water toevoegen (ook echt heel lekker als dressing op een boerenkool salade).
's Avonds linzen bolognese met spelt spaghetti. Linzen bolognese:
1 blik tomaten van goede kwaliteit (ik gebruik meestal Mutti)
1 rode ui
3 tenen knoflook
225 gram kastanje champions
1/4 cup tomaten paste (Mutti)
1 eetlepel miso
2 eetlepels nutritional yeast
11/2 theelepel basil
1 theelepel oregano
1/2 theelepel gedroogde rode peper
1/2 theelepel dadel stroop
11/2 cup canned of gekookte linzen
Whole grain/spelt spaghetti
vegan parmezaanse mix (van noten en nutritional yeast)
1 cup water
Schenk het vocht uit het blik van de tomaten in een pan en bewaar de rest van de tomaten. Bak hier in de ui en voeg daarna de (klein gesneden) champions toe. daarna de tomaten paste en alle kruiden etc toevoegen. Als laatste een cup water, tomaten, linzen. Breng aan de kook en daarna 15 minuten laten sudderen (kan ook langer) . Pasta koken en toevoegen aan de saus.
Wij eten dit echt een paar keer per maand met een grote salade en knoflook toast.
Vanavond tortilla's, taco's met allerlei bijgerechten zelf gemaakt (veg gehakt, mexicaanse volkoren rijst, guacamole, tomaten salsa, gekruide bonen).
1 kleine avocado, 1 kleine lente ui, 1 teen knoflook, verse peterselie, dragon, 2 eetlepels rijstazijn, 2 theelepels verse citroensap (met vruchtvlees) 1 eetlepel nutritional yeast, 1 eetlepel dadel stroop, 1/2 theelepel miso, 1/2 savory spice blend (van Michael Greger) of andere kruiden naar keuze.
Alles blenden in een blender en als het te dik is wat water toevoegen (ook echt heel lekker als dressing op een boerenkool salade).
's Avonds linzen bolognese met spelt spaghetti. Linzen bolognese:
1 blik tomaten van goede kwaliteit (ik gebruik meestal Mutti)
1 rode ui
3 tenen knoflook
225 gram kastanje champions
1/4 cup tomaten paste (Mutti)
1 eetlepel miso
2 eetlepels nutritional yeast
11/2 theelepel basil
1 theelepel oregano
1/2 theelepel gedroogde rode peper
1/2 theelepel dadel stroop
11/2 cup canned of gekookte linzen
Whole grain/spelt spaghetti
vegan parmezaanse mix (van noten en nutritional yeast)
1 cup water
Schenk het vocht uit het blik van de tomaten in een pan en bewaar de rest van de tomaten. Bak hier in de ui en voeg daarna de (klein gesneden) champions toe. daarna de tomaten paste en alle kruiden etc toevoegen. Als laatste een cup water, tomaten, linzen. Breng aan de kook en daarna 15 minuten laten sudderen (kan ook langer) . Pasta koken en toevoegen aan de saus.
Wij eten dit echt een paar keer per maand met een grote salade en knoflook toast.
Vanavond tortilla's, taco's met allerlei bijgerechten zelf gemaakt (veg gehakt, mexicaanse volkoren rijst, guacamole, tomaten salsa, gekruide bonen).
beleza wijzigde dit bericht op 05-12-2019 09:29
1.17% gewijzigd
woensdag 4 december 2019 om 15:23
Oh wat klinkt dat lekker! Die ga ik zeker even onthouden!PoesinBoots schreef: ↑03-12-2019 17:09Pompoen uit de oven met chilivlokken, gehakte amandel, zwarte sesamzaadjes, honing en zachte verbrokkelde geitenkaas.
Al jaren mijn lievelings pompoengerecht.
Vrij vertaald naar dit recept:
https://www.notquitenigella.com/2013/10 ... in-recipe/
Met net wat ik in huis heb. Soms doe ik walnoot, soms amandel. soms geen noten. Soms Feta, soms geitenkaas. Soms blanke sesamzaadjes, soms zwarte.
Met heel ordinair aardappelpuree met kaas uit een pakje van Maggi. Mijn guilty pleasure
Gisteren een pompoenpasta, vandaag een Mac ‘n’ cheese en morgen een vegan chili.
woensdag 4 december 2019 om 16:51
pasta met pompoen, rode ui, boerenkool en hazelnoten:
https://www.lazycatkitchen.com/squash-c ... ion-pasta/
EDIT: Het was heerlijk, vooral de smaak van de gecarameliseerde rode ui met balsamico azijn gecombineerd met de geroosterede hazelnoot.
https://www.lazycatkitchen.com/squash-c ... ion-pasta/
EDIT: Het was heerlijk, vooral de smaak van de gecarameliseerde rode ui met balsamico azijn gecombineerd met de geroosterede hazelnoot.
boebezoebe wijzigde dit bericht op 04-12-2019 23:16
36.93% gewijzigd
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
woensdag 4 december 2019 om 20:25
Vanavond pasta met saus van ui, champignons, knoflook, paprika, spinazie, erwten, roomkaas en een half bakje ricotta (want de ricotta moest op). Daarbij nog vegetarische spekjes, want dat geeft een lekker zout en knapperig accentje erbij.
Gisteren taco’s met een chili sin carne achtig mengsel.
Morgen heel simpel: turks brood, vegaburgers en gebakken maiskolven. Overigens laatst een keer zelf turks brood gemaakt, was goed gelukt. Morgen ga ik het kopen.
Gisteren taco’s met een chili sin carne achtig mengsel.
Morgen heel simpel: turks brood, vegaburgers en gebakken maiskolven. Overigens laatst een keer zelf turks brood gemaakt, was goed gelukt. Morgen ga ik het kopen.
donderdag 5 december 2019 om 09:29
Turks brood dat mis ik hier in Japan! Heb je er een recept van? Dan kan ik het een keer zelf maken idd, goed idee!
Als lunch at ik vandaag een restje taco met vulling en een overheerlijke oudhollandse boterham met kokosbrood, kun je hier niet kopen maar had een vriendin (zo fijn!) uit Nederland meegenomen. Geniet hier extra van de Nederlandse (voor velen eenvoudige) dingen
Vanavond (straks dus al) eten we een bowl met een mengsel van quinoa en bulgur op de bodem en daar bovenop broccoli, sperziebonen, gebakken ui, mais, bonen, doperwten, guacamole en gemengde kruiden salade.
Als lunch at ik vandaag een restje taco met vulling en een overheerlijke oudhollandse boterham met kokosbrood, kun je hier niet kopen maar had een vriendin (zo fijn!) uit Nederland meegenomen. Geniet hier extra van de Nederlandse (voor velen eenvoudige) dingen
Vanavond (straks dus al) eten we een bowl met een mengsel van quinoa en bulgur op de bodem en daar bovenop broccoli, sperziebonen, gebakken ui, mais, bonen, doperwten, guacamole en gemengde kruiden salade.
donderdag 5 december 2019 om 09:54
donderdag 5 december 2019 om 21:43
Nog een Turks brood recept:
http://mijnmixedkitchen.blogspot.com/20 ... brood.html
Zelf niet gemaakt, maar wel andere recepten van deze pagina. Dat waren allemaal goede recepten dus jammer dat ze is gestopt..
Ik had vanavond een zelf afgehaalde pokebowl met sushirijst, avocado, mais, zeewier, komkommer en rode biet met als toppings cashewnoten en furikake en sesamdressing. Yum!
http://mijnmixedkitchen.blogspot.com/20 ... brood.html
Zelf niet gemaakt, maar wel andere recepten van deze pagina. Dat waren allemaal goede recepten dus jammer dat ze is gestopt..
Ik had vanavond een zelf afgehaalde pokebowl met sushirijst, avocado, mais, zeewier, komkommer en rode biet met als toppings cashewnoten en furikake en sesamdressing. Yum!
donderdag 5 december 2019 om 21:48
gifgroen schreef: ↑05-12-2019 21:43Nog een Turks brood recept:
http://mijnmixedkitchen.blogspot.com/20 ... brood.html
Zelf niet gemaakt, maar wel andere recepten van deze pagina. Dat waren allemaal goede recepten dus jammer dat ze is gestopt..
Ik had vanavond een zelf afgehaalde pokebowl met sushirijst, avocado, mais, zeewier, komkommer en rode biet met als toppings cashewnoten en furikake en sesamdressing. Yum!
Hier vandaag Aziatisch gekruide soja blokjes, noodles en Japanse wokgroenten.
donderdag 5 december 2019 om 21:50
We brachten Sinterklaas cadeaus bij ‘mijn’ nieuwkomersgezin en er was onverwacht avondeten voorzien. De vandaag gemaakte preisoep verschuift naar morgen en vanavond hadden we soep en lekkers uit de Iraanse keuken: ash e reshteh met Iraans brood en wafeltjes met halva:
https://www.vega-en-wijn.nl/recipe/ash- ... odle-soep/
https://nl.wikipedia.org/wiki/%C4%80sh- ... prov=sfti1
https://www.smulweb.nl/recepten/780948/Halva-uit-iran
http://www.thepersianpot.com/recipe/persian-halva/
Toevallig allebei een van m’n absolute favorieten uit de Iraanse keuken
https://www.vega-en-wijn.nl/recipe/ash- ... odle-soep/
https://nl.wikipedia.org/wiki/%C4%80sh- ... prov=sfti1
https://www.smulweb.nl/recepten/780948/Halva-uit-iran
http://www.thepersianpot.com/recipe/persian-halva/
Toevallig allebei een van m’n absolute favorieten uit de Iraanse keuken
donderdag 5 december 2019 om 22:35
Jaloers!PiNuts14 schreef: ↑05-12-2019 21:50We brachten Sinterklaas cadeaus bij ‘mijn’ nieuwkomersgezin en er was onverwacht avondeten voorzien. De vandaag gemaakte preisoep verschuift naar morgen en vanavond hadden we soep en lekkers uit de Iraanse keuken: ash e reshteh met Iraans brood en wafeltjes met halva:
https://www.vega-en-wijn.nl/recipe/ash- ... odle-soep/
https://nl.wikipedia.org/wiki/%C4%80sh- ... prov=sfti1
https://www.smulweb.nl/recepten/780948/Halva-uit-iran
http://www.thepersianpot.com/recipe/persian-halva/
Toevallig allebei een van m’n absolute favorieten uit de Iraanse keuken
Wij aten kaasfondue met brood, avocado (uit eigen tuin) en rode wijn
