Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch
zondag 6 oktober 2019 om 15:18
Hoi!
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Groetjes!
maandag 20 januari 2020 om 12:47
Klinkt goed! Als je tijd hebt om de recepten neer te typen: graag!Anniexx schreef: ↑20-01-2020 09:18Ik heb afgelopen week mijn eerste recept uit mn nieuwe Jamie Oliver kookboek gemaakt (en gegeten): Paddenstoelen Stroganoff.
Man man wat zalig, echt genieten! Gelijk m'n favoriete vega recept! Mochten er geïnteresseerden zijn voor het recept, just let me know!
Gisteren een vega lasagne gemaakt met spinazie, rode linzen, tomaat, slagroom, ui, knoflook etc. Ook zo'n heerlijk recept (uit weer een ander kookboek). Mocht iemand het recept willen hebben dan lees ik dat wel?
Komt de eerste uit Veg van Jamie? Ik denk erover die te kopen.
maandag 20 januari 2020 om 13:53
Dank je. Heb nog een vvv bon liggen, het kookboek leek me wel een mooie besteding van de bon.
zoete aardappelpuree is eigenlijk niet anders dan gewone aardappelpuree. Zoete aardappel schillen, in stukjes en koken. Vervolgens prak/ stamp ik het in de pan, met wat boter en kruiden (zoutpeper, evt wat kerrie). Ik doe er fijngesneden ui en tomaat door. Vervolgens verdeel ik het over mini ovenpannetjes, met wat kaas nog even in de oven. Echt heel erg simpel en lekker!
dinsdag 21 januari 2020 om 09:46
Lasagne met spinazie en rode linzen, recept voor 4-6 personen
(kookboek zegt 6 personen, wij eten er met 4 a 5 personen van )
1 ui gesnipperd
3 teentjes knoflook
5 wortelen (350gr) klein gesneden
400 gr half ontdooide bladspinazie (vocht niet uitduwen)
2 x 400 gr gehakte tomaten (2 blikken)
70 gr gedroogde rode linzen
1 groentebouillon blokje
4 dl slagroom
oregano, peper en zout naar smaak
ca 12 lasagne bladen
80-120 gr geraspte kaas (die makkelijk smelt, ik gebruik speciale gratin kaas)
400 cherrytomaten
Verwarm de oven voor op 225 gr
Neem een braadpan en smelt wat bakboter. Doe daarna de ui en knoflook erin en als deze glazig zijn de wortelen erbij. Daarna de (half) ontdooide spinazieblokjes erbij en de tomaten, linzen, het bouillonblokje en de slagroom. Laat dit koken tot de linzen zacht zijn (15-20min) zachtjes laten pruttelen en af en toe roeren. Kruiden er door.
Hierna de lasagnebladen klein breken en door de saus roeren (soort lasagnette maak je er dan van). Als alle blaadjes erdoor geroerd zijn dan de kaas erover en in de oven zo'n 20-30min bakken.
Je kan natuurlijk ook de saus in een hapjespan maken en daarna in een ovenschaal overdoen en dan de lasagnebladen heel houden en in laagjes ertussen verdelen.
Simpel om te maken en echt héél lekker! Succes en als er nog vragen zijn dan laat maar weten.
Bron: Lekker vegetarisch voor iedereen, Sara Ask en Lisa Bjärbo
(kookboek zegt 6 personen, wij eten er met 4 a 5 personen van
)1 ui gesnipperd
3 teentjes knoflook
5 wortelen (350gr) klein gesneden
400 gr half ontdooide bladspinazie (vocht niet uitduwen)
2 x 400 gr gehakte tomaten (2 blikken)
70 gr gedroogde rode linzen
1 groentebouillon blokje
4 dl slagroom
oregano, peper en zout naar smaak
ca 12 lasagne bladen
80-120 gr geraspte kaas (die makkelijk smelt, ik gebruik speciale gratin kaas)
400 cherrytomaten
Verwarm de oven voor op 225 gr
Neem een braadpan en smelt wat bakboter. Doe daarna de ui en knoflook erin en als deze glazig zijn de wortelen erbij. Daarna de (half) ontdooide spinazieblokjes erbij en de tomaten, linzen, het bouillonblokje en de slagroom. Laat dit koken tot de linzen zacht zijn (15-20min) zachtjes laten pruttelen en af en toe roeren. Kruiden er door.
Hierna de lasagnebladen klein breken en door de saus roeren (soort lasagnette maak je er dan van). Als alle blaadjes erdoor geroerd zijn dan de kaas erover en in de oven zo'n 20-30min bakken.
Je kan natuurlijk ook de saus in een hapjespan maken en daarna in een ovenschaal overdoen en dan de lasagnebladen heel houden en in laagjes ertussen verdelen.
Simpel om te maken en echt héél lekker! Succes en als er nog vragen zijn dan laat maar weten.
Bron: Lekker vegetarisch voor iedereen, Sara Ask en Lisa Bjärbo
dinsdag 21 januari 2020 om 10:06
Paddenstoelen stroganoff, recept voor 2 personen
400 gr gemengde paddenstoelen (in grote stukken gescheurd)
olijfolie
1 rode ui in ringen
2 tenen knoflook in dunne plakjes/stukjes
4 zilveruitjes in stukjes gesneden
2 cornichons (kleine ingelegde augurkjes) in stukjes gesneden
4 takjes bladpeterselie gesnipperd (heb ik weggelaten want hou ik niet zo van )
1 el kappertjes
50 ml whisky
(gerookte) paprikapoeder
80 gr crème fraîche
Bak de paddenstoelen en ui 5 min in een droge hapjespan met anti aanbaklaag op hoog vuur. Schud de pan regelmatig, zo komt de nootachtige smaak goed los). Doe een eetlepel olijfolie erbij en voeg de kappertjes, knoflook, zilveruitjes, cornichons en peterselie toe.
Schenk na 3 min de whisky in de pan en steek de alcohol voorzichtig aan met een lucifer (flamberen). Voeg nadat de vlammen gedoofd zijn een theelepel paprikapoeder, de crème fraîche toe en meng alles goed door elkaar.
Giet er een klein scheutje kokend water bij om het een mooie sausachtige consistentie te geven en voeg naar smaak zeezout en zwarte peper toe.
Erg lekker met rijst! Eet smakelijk.
Bron: Veg, Jamie Oliver
400 gr gemengde paddenstoelen (in grote stukken gescheurd)
olijfolie
1 rode ui in ringen
2 tenen knoflook in dunne plakjes/stukjes
4 zilveruitjes in stukjes gesneden
2 cornichons (kleine ingelegde augurkjes) in stukjes gesneden
4 takjes bladpeterselie gesnipperd (heb ik weggelaten want hou ik niet zo van
)1 el kappertjes
50 ml whisky
(gerookte) paprikapoeder
80 gr crème fraîche
Bak de paddenstoelen en ui 5 min in een droge hapjespan met anti aanbaklaag op hoog vuur. Schud de pan regelmatig, zo komt de nootachtige smaak goed los). Doe een eetlepel olijfolie erbij en voeg de kappertjes, knoflook, zilveruitjes, cornichons en peterselie toe.
Schenk na 3 min de whisky in de pan en steek de alcohol voorzichtig aan met een lucifer (flamberen). Voeg nadat de vlammen gedoofd zijn een theelepel paprikapoeder, de crème fraîche toe en meng alles goed door elkaar.
Giet er een klein scheutje kokend water bij om het een mooie sausachtige consistentie te geven en voeg naar smaak zeezout en zwarte peper toe.
Erg lekker met rijst! Eet smakelijk.
Bron: Veg, Jamie Oliver
dinsdag 21 januari 2020 om 17:59
Vandaag spruitenstamppot met appel en kaas van 24 kitchen. Wij vonden hem heerlijk en niet moeilijk om te bereiden. Recept is voorzien van filmpje.
https://www.24kitchen.nl/recepten/sprui ... el-en-kaas
https://www.24kitchen.nl/recepten/sprui ... el-en-kaas
Groetjes!
woensdag 22 januari 2020 om 19:59
Vanavond gado gado gegeten. Maandag zo'n hippe traybake, oftewel: kiep al je groente en wat krieltjes in een ovenschaal met olie en kruiden, en de laatste 10 minuten wat plakken haloumi meegrillen. Wortels nog iets te stevig maar wel lekker.
Had daarbij nog een restje van een sausje voor de falafel van het weekend: yoghurt met komijn, wat knoflook en wat zout. Goeie combi!
Had daarbij nog een restje van een sausje voor de falafel van het weekend: yoghurt met komijn, wat knoflook en wat zout. Goeie combi!
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
dat zijn er veel!!!
woensdag 22 januari 2020 om 20:26
Wij hadden vandaag Unox vegetarische balletjes in tomatensaus (meh, stond nog altijd in de kast wegens de postcodeloterij vega actie AH afgelopen najaar...) met rijst en roergebakken paprika, erwtjes en wortelstukjes.
Was oké maar niet spannend.
Kind vond het vreselijk trouwens, die heeft na 2 happen alles uitgespuugd en een potje Olvarit op.
Was oké maar niet spannend.
Kind vond het vreselijk trouwens, die heeft na 2 happen alles uitgespuugd en een potje Olvarit op.
woensdag 22 januari 2020 om 20:30
Hobbelster schreef: ↑22-01-2020 20:26Wij hadden vandaag Unox vegetarische balletjes in tomatensaus (meh, stond nog altijd in de kast wegens de postcodeloterij vega actie AH afgelopen najaar...) met rijst en roergebakken paprika, erwtjes en wortelstukjes.
Was oké maar niet spannend.
Kind vond het vreselijk trouwens, die heeft na 2 happen alles uitgespuugd en een potje Olvarit op.
en hoe oud is kind? Mijn 14-jarige zie ik geen Olvarit meer eten 
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
woensdag 22 januari 2020 om 20:46
Ik at vanavond vegetarische bouillon uit de vriezer met daarin reepjes prei, venkel, bleekselderij en wortel, met wat peterselie (Julienne soep). Erbij getracht een broodje kruidenboter uit de oven te eten maar dat lukte niet. Gelukkig de portie verse ananas als toetje wel! Klinkt karig maar ik heb weer eens moeite met eten. Ondertussen 2 kledingmaten kwijt terwijl ik zo van eten houd! Is soms lastig hoor. Broeken zakken me van de kont en ik heb even het geld niet om lekker te shoppen. En de medicatie die ik krijg werkt dan ook weer niet mee. Nu moet ik ook nog weer eens 6 weken antibiotica slikken. Niet leuk. Sorry voor de gedeeltelijke off-topic.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 22 januari 2020 om 20:46
Nee tegen één van 14 zou ik zeggen je ziet maar wat je dan eet.streepjessokken schreef: ↑22-01-2020 20:30
Ons kind is 2 en zo dwars als dwars kan zijn, waar het voorheen alles at wat je maar voorzette. Ik heb in het kader van zelfbehoud
besloten dit te accepteren als Faaaaaaaase en heb een voorraadje olvarit ingeslagen. Met de gedachte, Ben al blij dat ik überhaupt dagelijks vers, gezond en gevarieerd voedsel op tafel zet, don’t push me
woensdag 22 januari 2020 om 22:06
woensdag 22 januari 2020 om 22:43
Dat zou ik ook gerust elke avond eten, lekker!streepjessokken schreef: ↑22-01-2020 22:06Mijn 14-jarige zou gerust elke avond brood met speculoos eten als 'ie de keus had. Laat ik daar maar niet aan beginnen
Maar het was vandaag broccolisoep met parmezaanse kaas en croutons van oud Turks brood.
woensdag 22 januari 2020 om 23:29
donderdag 23 januari 2020 om 11:38
Vivera en AH hebben plantaardige spekjes (die van de AH liggen bij het vleesspek), en DVS heeft ‘respeck’, die is vegetarisch. Zou misschien ook een idee zijn?
donderdag 23 januari 2020 om 11:53
Dat idee had ik ook, maar ik kon ze alleen van de vegetarische slager vinden en die zijn bijna 5 euro.. vond ik erg duur.
donderdag 23 januari 2020 om 16:11
http://inmyredkitchen.com/nl/courgette- ... kererwten/
Nikkie, Deze eet ik graag!
Nikkie, Deze eet ik graag!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
donderdag 23 januari 2020 om 16:50
wow... lijkt me heerlijk!-Bladora- schreef: ↑23-01-2020 16:11http://inmyredkitchen.com/nl/courgette- ... kererwten/
Nikkie, Deze eet ik graag!
donderdag 23 januari 2020 om 17:41
Die sla ik op djw.-Bladora- schreef: ↑23-01-2020 16:11http://inmyredkitchen.com/nl/courgette- ... kererwten/
Nikkie, Deze eet ik graag!
Wat naar dat het eten (weer) lastig gaat zeg. Gun het je dat je eetlust weer goed terug komt.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
donderdag 23 januari 2020 om 17:42
Vandaag eet ik pompoencurry uit de vriezer.
Lekker makkelijk en dat vind ik sowieso fijn op donderdag (dan werk ik wat verder weg en met een pittige doelgroep, fiets dan wel lekker 3 kwartier naar huis wat ik erg fijn vind) maar vanavond helemaal want we moeten vrij vroeg weer weg maar dan naar een theatervoorstelling.
Lekker makkelijk en dat vind ik sowieso fijn op donderdag (dan werk ik wat verder weg en met een pittige doelgroep, fiets dan wel lekker 3 kwartier naar huis wat ik erg fijn vind) maar vanavond helemaal want we moeten vrij vroeg weer weg maar dan naar een theatervoorstelling.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
