Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch
zondag 6 oktober 2019 om 15:18
Hoi!
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Groetjes!
zaterdag 25 januari 2020 om 10:05
Gisteren uit eten geweest bij een event waar voor eten werd gezorgd (een Schotse Burns Supper). Voorgerecht was een quinoa salade met geroosterde groeten die erg lekker was (het gewone voorgerecht was hetzelfde met gerookte forel), hoofdgerecht vegetarische/vegan haggis (wat ik toevallig erg lekker vind!).
Het toetje was iets minder speciaal, twee cocos chocolade ballen. Wel lekker hoor, maar meer iets voor bij de koffie (en het echte toetje was chranachan, soort Eton mess waar je best een vegan versie van kan maken op zich). Maar ik had niks te klagen verder, het was goed verzorgd en fijn dat er rekening mee gehouden werd.
Vanavond gaan we ook uit, maar weet nog niet wat het qua eten wordt...
Het toetje was iets minder speciaal, twee cocos chocolade ballen. Wel lekker hoor, maar meer iets voor bij de koffie (en het echte toetje was chranachan, soort Eton mess waar je best een vegan versie van kan maken op zich). Maar ik had niks te klagen verder, het was goed verzorgd en fijn dat er rekening mee gehouden werd.
Vanavond gaan we ook uit, maar weet nog niet wat het qua eten wordt...
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zondag 26 januari 2020 om 16:16
https://www.keukenliefde.nl/bloemkoolso ... V92hRZXa_0
Met notenbrood en een paar kaaskoekjes
Met notenbrood en een paar kaaskoekjes
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
zondag 26 januari 2020 om 16:46
Wat is het geworden boebezoebe?
Hier vanavond deze, maar dan met gerookte tofu (moet op en geen kipstuckjes in huis), bouillon (soms ook sojamelk/-room) en veel meer groenten (denk aan wortel en spruitjes). https://myfoodblog.nl/recipe/kippastei- ... ampignons/
Hier vanavond deze, maar dan met gerookte tofu (moet op en geen kipstuckjes in huis), bouillon (soms ook sojamelk/-room) en veel meer groenten (denk aan wortel en spruitjes). https://myfoodblog.nl/recipe/kippastei- ... ampignons/
zondag 26 januari 2020 om 19:31
Verse pompoensoep gemaakt met Afbakbroodjes met roomkaas bieslook en een salade caprese.
Afgelopen weken redelijk veel uit eten geweest en in zeker de helft Vd gevallen viel het vega gerecht me ontzetten tegen. Zozeer dat ik overweeg om buiten te deur gewoon weer vlees te gaan eten. Hoewel het idee me tegenstaat merk ik dat het plezier van uit eten echt minder is geworden. Lastig hoor.
Hoe gaan jullie hiermee om?
Afgelopen weken redelijk veel uit eten geweest en in zeker de helft Vd gevallen viel het vega gerecht me ontzetten tegen. Zozeer dat ik overweeg om buiten te deur gewoon weer vlees te gaan eten. Hoewel het idee me tegenstaat merk ik dat het plezier van uit eten echt minder is geworden. Lastig hoor.
Hoe gaan jullie hiermee om?
zondag 26 januari 2020 om 19:34
Ik heb de balletjes uit dit recept van Estee Stroker gemaakt met walnoot, rozemarijn en linzen, gebakken in de pan. Was erg lekker (miste wel wat zout): https://www.ah.nl/r/1190947
Zelfs schoonvader vond ze lekker (had ze eigenlijk alleen voor mezelf gemaakt)!
Zelfs schoonvader vond ze lekker (had ze eigenlijk alleen voor mezelf gemaakt)!
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
zondag 26 januari 2020 om 19:53
Ik woon in Amsterdam dus heb heel veel keuze. Ik speur altijd de menukaarten af voor leuke, interessante vegetarische gerechten. Wanneer ik bij mijn ouders ben in het hoge Noorden is het echt lastiger.Hobbelster schreef: ↑26-01-2020 19:31Verse pompoensoep gemaakt met Afbakbroodjes met roomkaas bieslook en een salade caprese.
Afgelopen weken redelijk veel uit eten geweest en in zeker de helft Vd gevallen viel het vega gerecht me ontzetten tegen. Zozeer dat ik overweeg om buiten te deur gewoon weer vlees te gaan eten. Hoewel het idee me tegenstaat merk ik dat het plezier van uit eten echt minder is geworden. Lastig hoor.
Hoe gaan jullie hiermee om?
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 26 januari 2020 om 20:02
Is af en toe ook gewoon lekker. En dan met verse broodjes van de bakker met gezouten roomboter. Lekker dopen. Heerlijk. Dan heb ik niet veel meer nodig! (Helaas heb ik sowieso niet zoveel meer nodig tegenwoordig
. Halve kom soep en een halve 1persoons ciabatta). Maar ik heb maar besloten dat ik beter lekker kan eten dan helemaal niet. De nutri vult de rest wel aan. Niet leuk, en sorry off topic. Maar het werkt gelukkig voor me nu.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 26 januari 2020 om 20:08
Dan zit je qua eten idd stukken beter dan ik hier in het zuiden.
Valt echt niet mee en de weinige keuze die er is is soms echt om te huilen.
Sowieso is de kwaliteit niet altijd je van het trouwens, en ik vraag me dan altijd af ben ik nu zo kritisch of schamen sommige (professionele!!!) koks zich dan echt nergens voor?!?!
zondag 26 januari 2020 om 20:27
Ik heb een tijdje in het zuiden gewoond, nou ja eigenlijk West Vlaanderen, dus wel wat zuidelijker. Daar heb je geweldige restaurants, met heerlijke vleesgerechten. Toen at ik nog veel vlees, dus heerlijk genieten. Maar als broer en schoonzus of een vriendin langskwamen konden ze er net een vegetarische quiche of een omelet met salade uitpersen. Ik werkte daar in de horeca. Er was echt heel weinig begrip voor vegetariërs vanuit de koks. Terwijl ze echt wel konden koken. Gemiste kans vind ik.Hobbelster schreef: ↑26-01-2020 20:08Dan zit je qua eten idd stukken beter dan ik hier in het zuiden.
Valt echt niet mee en de weinige keuze die er is is soms echt om te huilen.
Sowieso is de kwaliteit niet altijd je van het trouwens, en ik vraag me dan altijd af ben ik nu zo kritisch of schamen sommige (professionele!!!) koks zich dan echt nergens voor?!?!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 26 januari 2020 om 21:05
Het is er nu iets beter, maar nog steeds weinig begrip bij koks voor vegetariërs, laat staan veganisten. Maar in de grotere steden zoals Brugge, Kortrijk en zelfs Oostende vind je hier en daar enkele vegan zaken. Nu de frituren nog - in Vlaanderen maar vooral in het Franstalig gebied bakken ze nog zeer vaak in ossenwit... Gelukkig woon ik vlakbij een grote(te) stad, waar redelijk wat keus is. In ons eigen gat is er niet echt iets voor vegetariërs of vegans, maar gelukkig wel een bio frituur die een zelfgemaakte vegan burger heeft en in plantaardig vet bakt.-Bladora- schreef: ↑26-01-2020 20:27Ik heb een tijdje in het zuiden gewoond, nou ja eigenlijk West Vlaanderen, dus wel wat zuidelijker. Daar heb je geweldige restaurants, met heerlijke vleesgerechten. Toen at ik nog veel vlees, dus heerlijk genieten. Maar als broer en schoonzus of een vriendin langskwamen konden ze er net een vegetarische quiche of een omelet met salade uitpersen. Ik werkte daar in de horeca. Er was echt heel weinig begrip voor vegetariërs vanuit de koks. Terwijl ze echt wel konden koken. Gemiste kans vind ik.
Ik wil je veel positieve vibes sturen om snel weer een goede eetlust te krijgen
zondag 26 januari 2020 om 21:33
Erg vervelend dat het eten nog steeds niet echt beter gaat Bladora.
Wij eten door de week vanwege drukte steeds vaker hetzelfde rijtje maaltijden, dus niet heel interessant om te posten. In het weekend nog geregeld vis. Past hier ook niet
Vega(n) uit eten is hier (Zuid-Europa) nog best lastig. Maar vandaag gingen we uit brunchen en hadden we de keuze uit diverse menus. Het vegan menu was verrassend lekker!
Brood met extra virgen olijfolie en stukjes tomaat-knoflook (pan tomaca), een mini muffin, quiche met groenten en tofu en een soort van wentelteefje van een croissant met een verse fruitsalade. Heerlijk gegeten!
Wij eten door de week vanwege drukte steeds vaker hetzelfde rijtje maaltijden, dus niet heel interessant om te posten. In het weekend nog geregeld vis. Past hier ook niet
Vega(n) uit eten is hier (Zuid-Europa) nog best lastig. Maar vandaag gingen we uit brunchen en hadden we de keuze uit diverse menus. Het vegan menu was verrassend lekker!
Brood met extra virgen olijfolie en stukjes tomaat-knoflook (pan tomaca), een mini muffin, quiche met groenten en tofu en een soort van wentelteefje van een croissant met een verse fruitsalade. Heerlijk gegeten!
zondag 26 januari 2020 om 21:56
Nou ik snap wel een beetje om buiten de deur vlees te eten. Ikzelf ga dat niet doen maar ik vind het ook vaak erg weinig verrassend.
En vaak met champignons/paddenstoel en dat lust ik dus echt niet.
Scheelt idd wel enorm wat plaats betreft. Wij waren vorig jaar ergens en er was helemaal niks om te lunchen vega. Uiteindelijk een uitsmijter zonder ham besteld. Kwam de ober terug en zegt: de chef (let wel gewoon een eitje bakken he) doet er voor het lekkere een plakje ham bij, zo kaal zonder vind hij. Uh nee dus nee. Bizar!
En van de week bestelde ik een kaasbroodje. Ik neem een hap: getverdemme ik proefde heel duidelijk bacon. Ja jeetje kan je dan niet eens een kaasbroodje bestellen zonder dat ze er vlees in douwen. Uit gespuugd en weggegooid.
Maar soms ben ik onverwachts enorm enthousiast. Ik heb op sommige plekken heerlijk verse bereidde vega(n) burgers op of onverwachts lekkere vega lasagne, laatst vers gemaakt falafel op en echt genoten.
Je moet het maar net treffen.
En vaak met champignons/paddenstoel en dat lust ik dus echt niet.
Scheelt idd wel enorm wat plaats betreft. Wij waren vorig jaar ergens en er was helemaal niks om te lunchen vega. Uiteindelijk een uitsmijter zonder ham besteld. Kwam de ober terug en zegt: de chef (let wel gewoon een eitje bakken he) doet er voor het lekkere een plakje ham bij, zo kaal zonder vind hij. Uh nee dus nee. Bizar!
En van de week bestelde ik een kaasbroodje. Ik neem een hap: getverdemme ik proefde heel duidelijk bacon. Ja jeetje kan je dan niet eens een kaasbroodje bestellen zonder dat ze er vlees in douwen. Uit gespuugd en weggegooid.
Maar soms ben ik onverwachts enorm enthousiast. Ik heb op sommige plekken heerlijk verse bereidde vega(n) burgers op of onverwachts lekkere vega lasagne, laatst vers gemaakt falafel op en echt genoten.
Je moet het maar net treffen.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
zondag 26 januari 2020 om 22:37
Ik woon in een typische Britse studentenstad waar veel restaurantjes en tentjes door hebben dat (part-time) vegan eten erg populair is bij jongeren en je het groepen makkelijker maakt om bij jou te komen eten als je ook iets vegan hebt (kun je zowel vegans als vegetariers mee vangen). Tentjes met alléén vegan is wat lastiger (ne vind ik ook niet altijd optimaal als ik met omnivoren uit ga), maar ook daar zijn er een paar van.
Ik had vandaag flessepompoen/boerenkool lasagne met salie, maar ik vind het geen success (jammer van het vele werk) vriend vond het wel lekker.
Ik had vandaag flessepompoen/boerenkool lasagne met salie, maar ik vind het geen success (jammer van het vele werk) vriend vond het wel lekker.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
maandag 27 januari 2020 om 02:19
Ik woon in Tokyo, nu zo'n 13 jaar. In het begin was het heeeeel erg moeilijk om vegetarisch uiteten te gaan. Nu wordt het gelukkig zelf veganistisch steeds makkelijk maar ik bereid me altijd goed voor 
.
Never nooit dat ik vlees ergens zal gaan eten waar veganistisch moeilijk is, ben al 30+ jaar vegetariër (en nu 3 jaar veganistisch) en denk niet dat ik vlees door mijn keel kan krijgen
Wat ik vroeger deed als vegetarisch moeilijk was was de bijgerechten bestellen of gewoon een salade, dat hebben ze overal wel. Ik heb in onze begin periode hier heel veel salades met rijst gegeten of de zoveelste tomaten saus pasta, bij mijn ging het dan uiteindelijk toch om de mensen met wie ik uiteten was dan het eten wat ik daar kon eten.
Wat ik nu doe, want ik denk niet dat ik nu zelfs een quiche met ei en kaas of omelet zou willen eten, is altijd van te voren de menu kaart bekijken als ik ergens ga eten waar ik nog nooit ben geweest. Als er niks opstaat dan bel ik het restaurant en vraag of er mogelijkheden zijn voor een eenvoudige plantaardige maaltijd. Zo niet dan eet ik ergens anders.
Ook neem ik als ik onderweg ben en niet zeker weet of ik ergens kan eten (tussendoor of lunch) altijd eigen 'noodeten' mee. En ik pluis altijd Happycow.net uit om te kijken wat de restaurants in de buurt aan opties hebben.
.Never nooit dat ik vlees ergens zal gaan eten waar veganistisch moeilijk is, ben al 30+ jaar vegetariër (en nu 3 jaar veganistisch) en denk niet dat ik vlees door mijn keel kan krijgen
Wat ik vroeger deed als vegetarisch moeilijk was was de bijgerechten bestellen of gewoon een salade, dat hebben ze overal wel. Ik heb in onze begin periode hier heel veel salades met rijst gegeten of de zoveelste tomaten saus pasta, bij mijn ging het dan uiteindelijk toch om de mensen met wie ik uiteten was dan het eten wat ik daar kon eten.
Wat ik nu doe, want ik denk niet dat ik nu zelfs een quiche met ei en kaas of omelet zou willen eten, is altijd van te voren de menu kaart bekijken als ik ergens ga eten waar ik nog nooit ben geweest. Als er niks opstaat dan bel ik het restaurant en vraag of er mogelijkheden zijn voor een eenvoudige plantaardige maaltijd. Zo niet dan eet ik ergens anders.
Ook neem ik als ik onderweg ben en niet zeker weet of ik ergens kan eten (tussendoor of lunch) altijd eigen 'noodeten' mee. En ik pluis altijd Happycow.net uit om te kijken wat de restaurants in de buurt aan opties hebben.
dinsdag 28 januari 2020 om 11:53
Hier beetje hetzelfde maar vandaag toch weer een lekkere Thaise curry gemaakt die ik al lang niet heb gemaakt. Gele curry met champignons, aardappel, sugarsnaps, doperwt, paprika en ui. Erbij volkoren basmati rijst en een gemengde salade met bonen.Rosalind schreef: ↑26-01-2020 21:33Erg vervelend dat het eten nog steeds niet echt beter gaat Bladora.
Wij eten door de week vanwege drukte steeds vaker hetzelfde rijtje maaltijden, dus niet heel interessant om te posten. In het weekend nog geregeld vis. Past hier ook niet
Vega(n) uit eten is hier (Zuid-Europa) nog best lastig. Maar vandaag gingen we uit brunchen en hadden we de keuze uit diverse menus. Het vegan menu was verrassend lekker!
Brood met extra virgen olijfolie en stukjes tomaat-knoflook (pan tomaca), een mini muffin, quiche met groenten en tofu en een soort van wentelteefje van een croissant met een verse fruitsalade. Heerlijk gegeten!
Vanmorgen bij de thee quinoa scones gemaakt uit The vegan baker van Dunja Gulin:
5 eetlepels gekookte quinoa
130 gram bloem
60 gram volkoren bloem (ik heb deze keer alleen volkoren bloem gedaan, dus 190 gr)
2 theelepels bakpoeder
beetje zout
45 gram plantaardige boter
1 eetlepel polenta of grove maismeel
110 ml botermelk (maak je van 110 ml plantaardige melk vermengd met 1/2 theelepel apple cider vinegar en dan 10 laten staan)
3 eetlepels agave of bruine rijst syrup
Oven op 200 graden voorverwarmen.
Alle droge ingrediënten mengen, boter toevoegen en mengen met je vingers tot je een kruimelig deeg hebt. Quinoa toevoegen en de polenta/maismeel. Botermelk mengen met de syrup en bij de droge ingrediënten voegen. Door roeren met een grote houten lepel tot je een zacht deeg hebt. Verdelen over 10 porties en daar scones van vormen en op de bakplaat leggen.
15-20 min in de oven, daarna even laten afkoelen maar zijn warm het lekkerst
In het boek staan veel lekkere recepten!
dinsdag 28 januari 2020 om 12:08
Ik maak ´m in een Thermomix (keukenmachine die ook kan verwarmen) maar het komt neer op ui en knoflook fruiten in olijfolie, wortel en pompoen in stukjes erbij een minuut of 10 aanbakken. Dan de geweekte linzen, aardappel en paprika in kleine stukjes erbij, met een bouillonblokje, paar laurierblaadjes, paprikapoeder en komijn en water. Dit een flinke tijd laten pruttelen (40min tot een uur).
Ik gebruik 250g linzen (droog gewogen), 1 grote ui, paar tenen knoflook, stuk of 6 winterwortels, flink stuk pompoen, 1 aardappel (voor de binding), 1 groene paprika en ongeveer een halve liter water.
Je kan het als soep eten als je er wat meer water bij doet. Wij eten het meestal met rijst en een avocado salade.
dinsdag 28 januari 2020 om 12:26
Rosalind schreef: ↑28-01-2020 12:08Ik maak ´m in een Thermomix (keukenmachine die ook kan verwarmen) maar het komt neer op ui en knoflook fruiten in olijfolie, wortel en pompoen in stukjes erbij een minuut of 10 aanbakken. Dan de geweekte linzen, aardappel en paprika in kleine stukjes erbij, met een bouillonblokje, paar laurierblaadjes, paprikapoeder en komijn en water. Dit een flinke tijd laten pruttelen (40min tot een uur).
Ik gebruik 250g linzen (droog gewogen), 1 grote ui, paar tenen knoflook, stuk of 6 winterwortels, flink stuk pompoen, 1 aardappel (voor de binding), 1 groene paprika en ongeveer een halve liter water.
Je kan het als soep eten als je er wat meer water bij doet. Wij eten het meestal met rijst en een avocado salade.
Klinkt goed en niet moeilijk te maken. Dank voor het recept
dinsdag 28 januari 2020 om 13:49
Ik merk ook dat je hier in Zuid-Oost Brabant bij bepaalde tenten soms raar wordt aangekeken als je om een vegetarisch gerecht vraagt. Ik had met kerst bijna ruzie met een serveerster van een lokaal eetcafé omdat ze mij de vegetarische kaart niet wilde laten zien. Ik moest me maar laten verrassen...toen ik toch door vroeg is ze bij de kok gaan navragen wat de vegetarische opties waren. Dat was maar 1 gerecht en het sprak me niet aan. Alsof het een straf is om vegetarisch te eten. Toen heb ik maar vis genomen. Achteraf was die ook niet echt lekker, dus ik ga er niet meer terug. Erg jammer!
Groetjes!
