Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
vrijdag 7 februari 2020 om 14:48
Alweer een nieuw deel van een langlopend topic. Praat , eet, en kook gezellig mee!
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
Het vorige deel vind je hier :eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/427421
donderdag 5 november 2020 om 10:51
We hebben vandaag een tweede afspraak, dan hoop ik ook meer te horen over hun coronabeleid en afspraken te maken over zelfstandig naar buiten gaan. Hij vindt zelf dat hij best op de fiets weg kan, naar dagbesteding bijvoorbeeld (15 min. fietsen). Ik vind dat een slecht plan. Niet alleen voor zijn eigen veiligheid. In het verleden mocht hij dat vanuit huis wel, toen was het 5 min. en waren er duidelijke afspraken over en weer dat we wisten dat hij onderweg was. Zijn aanvallen waren toen ook milder - hij bleef alert. Bovendien kon ik 24/7 alles laten vallen om hem indien nodig ergens op te halen. Maar het is een eigenwijs stuk vreten. Hij heeft notabene deze week een lelijke smak gemaakt tijdens een aanval onder de douche (gelukkig alleen wat blauwe plekken en twee gekneusde tenen) maar volgens hem lag dat aan het douchematje.Mermedina schreef: ↑04-11-2020 16:58Fijn Twilight!
En sterkte aan iedereen met de gevolgen van de corona aanscherpingsregels.
Yette, dat is niet niks. Mijn dochter woont sinds dit voorjaar in een instelling en door de corona konden we elkaar toen meteen heel weinig zien. Heftig, maar het bracht ook veel rust. Ik hoop dat het jouw gezin, naast het ‘verlies’, ook veel zal brengen.
Vandaag erwtensoep. En nog meer erwtensoep. Daar had ik nou echt zin in.erbij wat zadencrackers, ene keer met roomboter en mosterd en andere keer met katenspek en mosterd.
Dat het veel rust brengt als hij elders verblijft, weten we. Op zijn 5e werd hij voor het eerst opgenomen in een epilepsiekliniek. Dat duurde toen een half jaar. Na een 'zorgeloze' periode volgden er sinds zijn 12e veel korte opnames en op zijn 17e weer een half jaar. Maar dat was natuurlijk niet voor altijd en inmiddels kennen we die kliniek heel goed (ikzelf helaas ook als patiënt, zes jaar geleden kreeg ik ook epilepsie). Nu betreft het een gloednieuwe instelling van een andere organisatie. Maar onze eerste indrukken zijn zeer positief. En, ook heel belangrijk: het is in onze eigen woonplaats!!! Niet 50 km van huis zoals de kliniek. Dat vind ik echt heel fijn.
Anyway.
Gegrillde groentes, haloumi en parelcouscous. Weet nog niet of ik het door elkaar gooi of los serveer.
donderdag 5 november 2020 om 14:42
donderdag 5 november 2020 om 15:47
Haha, ik had de oplossing nog niet gelezen, maar ik begreep 'm wel. Handige code hoor.
Ik heb net een spicy soep in elkaar gedraaid met wortel, pompoen en geroosterde paprika, met rode curry en kokos. We hebben er wat van gegeten en de rest gaat in de vriezer.
Voor vanavond moet ik het nog bedenken.
Ik heb net een spicy soep in elkaar gedraaid met wortel, pompoen en geroosterde paprika, met rode curry en kokos. We hebben er wat van gegeten en de rest gaat in de vriezer.
Voor vanavond moet ik het nog bedenken.
donderdag 5 november 2020 om 16:07
Mag ik even schaamteloos reclame maken hier, ik heb bij de Jumbo vorige week bij wijze van experiment een doosje “vegan curry paste” van Vegan Sadhu gekocht. Daar heb ik gisteren een curry met pompoen, kikkererwten en spinazie van gemaakt en echt ik heb zitten smullen. Aanvankelijk wilde ik er een soep van maken maar toen ik de groenten met de paste aan het bakken was rook het zo lekker dat ik van gedachten ben veranderd. Ik had overigens de “rogan josh” versie. De rest nog niet geprobeerd maar dat ga ik zeker wel doen.
https://www.thevegansadhu.com/
Tot zover gisteren, vandaag gebakken aardappeltjes met witlofsla (appeltje, eitje, uitje)
https://www.thevegansadhu.com/
Tot zover gisteren, vandaag gebakken aardappeltjes met witlofsla (appeltje, eitje, uitje)
donderdag 5 november 2020 om 17:12
Ha, daar ben ik ook weer eens.
Heftig @Yette, van je zoon. Heeft hij "alleen" epilepsie of ook nog andere beperkingen. Komt hij in een woongroep, of appartement wonen? Zal voor iedereen wennen zijn, fijn dat je er een goed gevoel over hebt, dat is wel het allerbelangrijkste.
@Dolf, het was te verwachten van je werk. Zal wel megadruk zijn geweest gisteren? Nog even snel nu het nog kan?
@Moos, balen joh, maar je was inderdaad wel redelijk voorbereid...
Boodschappen bestellen was nogal irritant vorige week, dus kan pas morgen halen (haal altijd op di of woe), dus de kasten opengetrokken voor wat we eten: rest gekookte aardappels van gister (vriend kookt altijd veul te veel) met een zakje aardappelpuree uit de corona voorraad, maakt samen aardappelpuree. Pot bieten erbij uit de corona voorraad en oudste kind mocht er vlees bij halen net en die haalde vega kaasburgers. Niet culinair, wel prima. Ik heb zelf wel trek in bietenstamppot, maar dan eten de kids het niet, dus ik prak het wel op mijn bord door elkaar
Heftig @Yette, van je zoon. Heeft hij "alleen" epilepsie of ook nog andere beperkingen. Komt hij in een woongroep, of appartement wonen? Zal voor iedereen wennen zijn, fijn dat je er een goed gevoel over hebt, dat is wel het allerbelangrijkste.
@Dolf, het was te verwachten van je werk. Zal wel megadruk zijn geweest gisteren? Nog even snel nu het nog kan?
@Moos, balen joh, maar je was inderdaad wel redelijk voorbereid...
Boodschappen bestellen was nogal irritant vorige week, dus kan pas morgen halen (haal altijd op di of woe), dus de kasten opengetrokken voor wat we eten: rest gekookte aardappels van gister (vriend kookt altijd veul te veel) met een zakje aardappelpuree uit de corona voorraad, maakt samen aardappelpuree. Pot bieten erbij uit de corona voorraad en oudste kind mocht er vlees bij halen net en die haalde vega kaasburgers. Niet culinair, wel prima. Ik heb zelf wel trek in bietenstamppot, maar dan eten de kids het niet, dus ik prak het wel op mijn bord door elkaar
donderdag 5 november 2020 om 17:30
Interessant, die vegan curry pasta! Al heb ik helaas geen Jumbo hier in de buurt en heb ze niet elders gezien nog. Maar ik weet nu hoe ze eruit zien. Ik hoorde laatst van een collega over de pasta voor shakshuka van Fairtrade, die zou ook lekker zijn. Al maak ik shakshuka gewoon zelf en heb ik daar geen pasta voor nodig.
Vanavond een echt Hollandsch maal, rauwe andijviestamppot. Erdoorheen tijm, blokjes brie en noten. Ik denk walnoten, maar even kijken of ik die nog heb, anders wordt het iets anders. De noten zet ik apart op tafel want frut I is daar niet enthousiast over.
Vanavond een echt Hollandsch maal, rauwe andijviestamppot. Erdoorheen tijm, blokjes brie en noten. Ik denk walnoten, maar even kijken of ik die nog heb, anders wordt het iets anders. De noten zet ik apart op tafel want frut I is daar niet enthousiast over.
donderdag 5 november 2020 om 18:16
Ja dat was het, echt niet normaal. Er stond vanaf dinsdagmiddag al bijna continu een rij buiten dat kan je je toch niet voorstellen? En dan vindt de gemeente het een goed idee om ons nog meer te gaan korten op subsidie.
Het was vandaag een verademing om te werken
Morgen ook weer een dag klusjes doen.
donderdag 5 november 2020 om 20:49
Leuk, Rast, dat het een succes was. Ik zal eens kijken. Ik koop wel curry pasta, maar eigenlijk altijd gewoon de rode curry pasta. Het merk wat ze nu bij AH hebben is wel vegan trouwens, maar daar gooi ik zelf altijd nog trassi bij, anders vind ik er nix aan, haha.
Vandaag werd het aardappel-knolselderij gratin, in de oven geroosterde spruiten met walnoten, knoflook en tijm, en een salade van witlof en spinazie, met lente ui, gedroogde tomaten en kappertjes. We hebben zitten smullen.
Vandaag werd het aardappel-knolselderij gratin, in de oven geroosterde spruiten met walnoten, knoflook en tijm, en een salade van witlof en spinazie, met lente ui, gedroogde tomaten en kappertjes. We hebben zitten smullen.
donderdag 5 november 2020 om 21:24
@ Jynta, toen hij 5mnd oud was, bleek hij het syndroom van West te hebben. Dat is een vorm van epilepsie die ervoor zorgt dat een kind niet of nauwelijks verder gaat in zijn/haar ontwikkeling zolang er aanvallen zijn. Tot ieders verbazing waren de aanvallen snel onder controle. Hij hield er slechts een lichte hersenbeschadiging aan over. Helaas kreeg hij op zijn 12e ineens weer aanvallen. Elke dag. Hij zat toen op een reguliere havo-vwo brugklas. We zijn nu 11 jaar dagelijkse aanvallen verder. Zijn zusjes en broertje (8 jaar verschil) hebben hem inmiddels op heel wat gebieden ingehaald. Zijn IQ is zo'n 25 punten gezakt. Gelukkig begon hij idioot hoog 
Hij krijgt een appartement waar hij zo zelfstandig mogelijk kan zijn bij een instelling voor mensen met nah.
Hij krijgt een appartement waar hij zo zelfstandig mogelijk kan zijn bij een instelling voor mensen met nah.
donderdag 5 november 2020 om 23:52
Dat is naar Yette, om je kind ‘achteruit’ te zien ontwikkelen. Fijn dat hij wel zo zelfstandig mogelijk kan gaan wonen. Is hij daar zelf ook aan toe?
Vandaag moest de brie op en ik wist niet echt wat daarmee te doen, daarom lag het al zo lang. Ik heb het bovenop een ovenschotel gesmolten waarin prei, ui, appel en pancetta onder een aardappelpuree laagje gestopt zaten. Het was verrassend lekker.
Ook de knolselderij moest maar eens op en die heb ik gepureerd in een mosterdsoepje met room en nog meer pancettablokjes. Zadencrackers erbij met roomboter. Yum.
Vandaag moest de brie op en ik wist niet echt wat daarmee te doen, daarom lag het al zo lang. Ik heb het bovenop een ovenschotel gesmolten waarin prei, ui, appel en pancetta onder een aardappelpuree laagje gestopt zaten. Het was verrassend lekker.
Ook de knolselderij moest maar eens op en die heb ik gepureerd in een mosterdsoepje met room en nog meer pancettablokjes. Zadencrackers erbij met roomboter. Yum.
vrijdag 6 november 2020 om 08:05
We hadden een soort van "spannende" dag gisteren, want frut I had haar eerste wiebeltand (ze was zo trots en blij dat ze er tranen van kreeg) en moest daarna naar de oogarts om haar ogen te laten meten. In de middag na school zijn we meteen naar de opticien geweest en heeft ze een nieuwe bril uitgezocht. Tussendoor heb ik nog een online cursus gevolgd en gewerkt dus ik was best moe gisteravond, vooral zo'n online cursus slurpt energie.
Vanavond wordt het een Afrikaanse kipstoof, ik heb nog zoete aardappel, spinazie en sperziebonen dus dat doe ik er allemaal door. Ruimt weer lekker op.
Verder ga ik granola maken en misschien ook stoofperen stoven, even kijken. Anders wordt dat morgen.
Vanavond wordt het een Afrikaanse kipstoof, ik heb nog zoete aardappel, spinazie en sperziebonen dus dat doe ik er allemaal door. Ruimt weer lekker op.
Verder ga ik granola maken en misschien ook stoofperen stoven, even kijken. Anders wordt dat morgen.
anoniem_64b2e5ab4f6dd wijzigde dit bericht op 06-11-2020 10:21
0.29% gewijzigd
vrijdag 6 november 2020 om 15:31
Heftig Yette, dan lijkt het zolang goed te gaan, komen alsnog de aanvallen terug... Maar zijn IQ is wel nog binnen de "normale norm" begrijp ik hieruit. Spannende tijden zo zeg...
Wij eten vanavond Fritatta naar dit recept: https://uitpaulineskeuken.nl/recept/fri ... et-chorizo Ik heb alleen geroosterde paprika te kort, maar ben zo moe.... Totaal geen zin om nog naar de winkel te gaan, dus we doen het maar met het halve potje wat ik heb. Zal vast lekker worden.
Morgen maak ik een grote pan pastasaus voor in de vriezer voorraad, die is op en natuurlijk eten we daar morgen ook meteen een portie van, met spaghetti want dat is bij de kids favoriet.
Wij eten vanavond Fritatta naar dit recept: https://uitpaulineskeuken.nl/recept/fri ... et-chorizo Ik heb alleen geroosterde paprika te kort, maar ben zo moe.... Totaal geen zin om nog naar de winkel te gaan, dus we doen het maar met het halve potje wat ik heb. Zal vast lekker worden.
Morgen maak ik een grote pan pastasaus voor in de vriezer voorraad, die is op en natuurlijk eten we daar morgen ook meteen een portie van, met spaghetti want dat is bij de kids favoriet.
vrijdag 6 november 2020 om 16:44
Aloha, ik leef nog, en ik heb een dilemma.
Ik heb nog een zalmfilet liggen, vrijdag visdag, maar ik heb geen idee wat ik ermee ga doen.
Ik kan na 3 dagen pasta en noedels even geen pasta meer zien maar iets anders kan ik ff niet verzinnen.. (Drukke week gehad)
Dus mocht iemand een idee hebben, kom maar op
Ik heb nog een zalmfilet liggen, vrijdag visdag, maar ik heb geen idee wat ik ermee ga doen.
Ik kan na 3 dagen pasta en noedels even geen pasta meer zien maar iets anders kan ik ff niet verzinnen.. (Drukke week gehad)
Dus mocht iemand een idee hebben, kom maar op
vrijdag 6 november 2020 om 16:54
Vispakketjes (bakpapier met groente (bijv. boontjes, courgette, venkel, kool, bloemkool, wortel oid, of combi) onderin, vis met zout en peper erop, dunne plakjes citroen en dan boter erop (kappertjes boter, of ansjovisboter, of miso boter of gewoon kruidenboter). Papier dichtvouwen en dan 15-20 minuten in de oven op 200 graden.Phoebemeaculpa schreef: ↑06-11-2020 16:44Aloha, ik leef nog, en ik heb een dilemma.
Ik heb nog een zalmfilet liggen, vrijdag visdag, maar ik heb geen idee wat ik ermee ga doen.
Ik kan na 3 dagen pasta en noedels even geen pasta meer zien maar iets anders kan ik ff niet verzinnen.. (Drukke week gehad)
Dus mocht iemand een idee hebben, kom maar op
Of op de huid gebakken en dan met teriyaki saus met rijst en gewokte groente erbij in een soort poke bowl.
vrijdag 6 november 2020 om 18:09
Geen guacamole want de avocado is nog te hard en was vergeten de diepvries avocado te ontdooien. Wel refried beans erbij en we hadden honger dus het is allemaal al op al heb ik nog een bakje tacovulling veilig gesteld voor in de diepvries.
vrijdag 6 november 2020 om 19:10
Ik zou idd iets Aziatisch doen, bakken, sojasaus en sesam erover, bij iets van fried rice. Lekker.
Ik was zo into het Indiase dat ik besloot vandaag dan maar dosas te bakken, en ze waren heerlijk
Had een recept met 1 op 1 rijstebloem en kikkererwtenmeel gedaan. Had er nog aardappelpuree massala (met gember, kurkuma, mosterdzaad, kerrieblad) bij uit de vriezer en roosterde er nog wat bloemkool met komijn bij. En ik roerde bij ontstentenis van korianderchutney kokos, sambal en sesamolie door wat yoghurt, was ook erg lekker.
Wil binnenkort het traditionele recept weer ns proberen (heel langdurig is dat, met een nacht rijst en linzen weken, dat dan pasta’s van malen, dat weer laten fermenteren..) en ik wil ook injera’s proberen te maken een keer. Ook al zo lekker.
Morgen ga ik brood bakken en dus ook weer pizza maken. Er komt ook een vriend eten, dus extra oefengelegenheid.
Ik was zo into het Indiase dat ik besloot vandaag dan maar dosas te bakken, en ze waren heerlijk
Had een recept met 1 op 1 rijstebloem en kikkererwtenmeel gedaan. Had er nog aardappelpuree massala (met gember, kurkuma, mosterdzaad, kerrieblad) bij uit de vriezer en roosterde er nog wat bloemkool met komijn bij. En ik roerde bij ontstentenis van korianderchutney kokos, sambal en sesamolie door wat yoghurt, was ook erg lekker. Wil binnenkort het traditionele recept weer ns proberen (heel langdurig is dat, met een nacht rijst en linzen weken, dat dan pasta’s van malen, dat weer laten fermenteren..) en ik wil ook injera’s proberen te maken een keer. Ook al zo lekker.
Morgen ga ik brood bakken en dus ook weer pizza maken. Er komt ook een vriend eten, dus extra oefengelegenheid.
vrijdag 6 november 2020 om 19:44
Wat grappig, dosa’s, is dat heel veel anders dan socca? Dat is kikkererwtmeel, water, olie, zout. En ik doe er knoflook en komijn doorheen.
Is de wiebeltand er al uit?
Vandaag hadden we mosterdsoep met tostada’s met daarop eerst een lepel van een spicy sausje (creatief met een restje shakshuka en madame jeanette) met tonijn (blik) en gesmolten kaas. Geen goede combi eigenlijk, ieder op zichzelf wel, dus de soep heb ik als toetje gegeten.
En eerder vandaag groene asperges met pancetta en eieren. Ik had een beetje haast, verder niks erbij en dat was best eens lekker, met roomboter, peper en zout.
Is de wiebeltand er al uit?
Vandaag hadden we mosterdsoep met tostada’s met daarop eerst een lepel van een spicy sausje (creatief met een restje shakshuka en madame jeanette) met tonijn (blik) en gesmolten kaas. Geen goede combi eigenlijk, ieder op zichzelf wel, dus de soep heb ik als toetje gegeten.
En eerder vandaag groene asperges met pancetta en eieren. Ik had een beetje haast, verder niks erbij en dat was best eens lekker, met roomboter, peper en zout.
vrijdag 6 november 2020 om 20:54
vrijdag 6 november 2020 om 22:02
Ik dacht dat ik de cheat-versie juist van jou had GB? Maar dan met alleen kikkererwtenmeel.
Mermedina, socca kende ik dan weer niet. Lijkt er inderdaad op. Bij dosa is het wel de bedoeling dat het heel knapperig is, de plaatjes die ik zag van socca zagen er wat slapper/zachter uit.
Ik heb nog 925 gram kikkererwtenmeel over na vandaag dus ga me nog zeker aan de socca wagen ook
Had bij de nieuwe baan aangegeven dat ik eerder beschikbaar was wegens uitvallen festival, maar ze willen me niet eerder hebben. Dus ik heb nog anderhalve week vrij. Lekker hoor (jullie merken dat ik vrij snel over de teleurstelling heen ben ) Ga alleen maar in de tuin rommelen en koken 
Mermedina, socca kende ik dan weer niet. Lijkt er inderdaad op. Bij dosa is het wel de bedoeling dat het heel knapperig is, de plaatjes die ik zag van socca zagen er wat slapper/zachter uit.
Ik heb nog 925 gram kikkererwtenmeel over na vandaag dus ga me nog zeker aan de socca wagen ook
Had bij de nieuwe baan aangegeven dat ik eerder beschikbaar was wegens uitvallen festival, maar ze willen me niet eerder hebben. Dus ik heb nog anderhalve week vrij. Lekker hoor (jullie merken dat ik vrij snel over de teleurstelling heen ben
) Ga alleen maar in de tuin rommelen en koken
vrijdag 6 november 2020 om 22:17
Niet van mij denk ik toch, Moos. Of tenminste, mss heb ik iets gegoogled, maar ik heb het in elk geval nooit gemaakt.
Socca wilde ik gaan eten in Sardinië, maar dat bleek specifiek een wintergerecht. Ik heb weleens iets dergelijks gemaakt. Was best lekker, maar lijkt in methode meer op (gebakken) polenta dan op Dosa volgens mij.
Socca wilde ik gaan eten in Sardinië, maar dat bleek specifiek een wintergerecht. Ik heb weleens iets dergelijks gemaakt. Was best lekker, maar lijkt in methode meer op (gebakken) polenta dan op Dosa volgens mij.
zaterdag 7 november 2020 om 07:40
Je dosas klinken heerlijk Moos. Socca heb ik nog nooit gegeten overigens, interessant ook wel.
Teig hoe is het met de wiebeltand van frut? Ik vond het zo lief dat ze er tranen van kreeg, aggos.
Mijn lijf is moe van het wandelen gisteren dus het wordt een beetje in een rondom huis rommelen vandaag, misschien een klein rondje park want het ziet er wel weer prachtig uit buiten. Ik eet risotto vanavond, denk met venkel, en dan een stukje gebakken vis er bij - wel trek in zalm. Misschien een beetje zomerse kost maar why not.
Fijne dag dames!
Teig hoe is het met de wiebeltand van frut? Ik vond het zo lief dat ze er tranen van kreeg, aggos.
Mijn lijf is moe van het wandelen gisteren dus het wordt een beetje in een rondom huis rommelen vandaag, misschien een klein rondje park want het ziet er wel weer prachtig uit buiten. Ik eet risotto vanavond, denk met venkel, en dan een stukje gebakken vis er bij - wel trek in zalm. Misschien een beetje zomerse kost maar why not.
Fijne dag dames!
