Eten
alle pijlers
Winterkost! Stamppotten, draadjesvlees, erwtensoep, jammie!
maandag 15 oktober 2007 om 20:21
Het voordeel van de winter is dat er weer allemaal lekkers op tafel komt. Ik kon me niet inhouden en heb net een enorme pan erwtensoep gemaakt. Omdat ik dit keer ook kook voor mijn ouders, heb ik een ouderwetse pan gemaakt, boordevol vlees (van een hamschijf natuurlijk) rookspek en wat rookworsten. En natuurlijk een knolselderij mét groen, lekker, lekker, lekker.
En ik heb ook al draadjesvlees met rode kool op afgelopen week en spruitjesstampot.
Wat is jouw favoriete winterkost?
En ik heb ook al draadjesvlees met rode kool op afgelopen week en spruitjesstampot.
Wat is jouw favoriete winterkost?
Zuss duimt zich suf voor Bambi. Het gaat helemaal goed komen, dat weet ik zeker!
dinsdag 22 september 2009 om 13:33
quote:Lovestar schreef op 21 september 2009 @ 21:59:
Wat zijn jullie verhoudingen met de volgende stamppotten?? Ja ja, ik weet het; je moet doen wat je lekker vind.Het groentedeel moet wat mij betreft de 200 gram per persoon halen, dus in ons geval 600 gram. En aardappels wisselend, tussen de 700 en 900 gram.
Wat zijn jullie verhoudingen met de volgende stamppotten?? Ja ja, ik weet het; je moet doen wat je lekker vind.Het groentedeel moet wat mij betreft de 200 gram per persoon halen, dus in ons geval 600 gram. En aardappels wisselend, tussen de 700 en 900 gram.
dinsdag 22 september 2009 om 14:15
Yum, krijg er honger van!
Ik maak trouwens ook spruitjesstamppot. De spruitjes halveer ik, bak ik met wat knof en ui aan in wat olie. Dan giet ik er een wat bouillon bij (zodat het onder staat) en laat ik het een minuut of tien koken. Afgieten en mengen met puree. Lekker met worst maar ook met gegrilde zalm.
Ik maak trouwens ook spruitjesstamppot. De spruitjes halveer ik, bak ik met wat knof en ui aan in wat olie. Dan giet ik er een wat bouillon bij (zodat het onder staat) en laat ik het een minuut of tien koken. Afgieten en mengen met puree. Lekker met worst maar ook met gegrilde zalm.
dinsdag 29 september 2009 om 12:55
Zucht..............woon in Azie en hier geen winterkorst want altijd warm. Nu heb ik toch zo'n zin in witlof!
Hier mijn recept;
Stronkjes halfdoor en bittere eruit snijden. In hapjespan leggen en genoeg room erover gieten dat hij net onder staat. Knof en cherrytomaatjes eroverheen doen en zachtjes laten koken. Als de witlof half gaar is moten zalm op de witlof leggen en eventueel wat water aan de room toevoegen.
Deksel op pan en sudderen tot zalm gaar is. Voor het extra lekkere zalm in bacon wikkelen....
Ohhhhhhhhh.................
Hier mijn recept;
Stronkjes halfdoor en bittere eruit snijden. In hapjespan leggen en genoeg room erover gieten dat hij net onder staat. Knof en cherrytomaatjes eroverheen doen en zachtjes laten koken. Als de witlof half gaar is moten zalm op de witlof leggen en eventueel wat water aan de room toevoegen.
Deksel op pan en sudderen tot zalm gaar is. Voor het extra lekkere zalm in bacon wikkelen....
Ohhhhhhhhh.................
dinsdag 29 september 2009 om 13:06
quote:Lovestar schreef op 29 september 2009 @ 12:28:
Maar wel dus meer aardappelen dan groenten....
Ik vind het zo lastig!!! Weet van te voren nooit hoeveel aardappels ik moet schillen :-'(
Boerenkool (diepvries, altijd de juiste verhouding) doe ik 2 pakjes (samen 850 gr) op zo'n 1200 gram (geschilde) aardappels.
Hutspot ook ongeveer die verhouding.
Zuurkool 2 pakken van 500 gr incl. het vocht op zo'n 1400 gr aardappels.
Altijd 2 of 3 soorten vlees erbij.
Stamppot maak ik nooit op voorraad. Vind ik alleen de dag zelf lekker als de andijvie nog een beetje knapperig is.
Ik houd eigenlijk niet van Hete bliksem én niet zo van spruitjes. Zag echter vorige week bij Life4You en variant die me wel lekker leek met zoete aardappel, frisse appel en gewokte spruitjes. ALS ik 'm ooit maak zal ik hier m'n bevindingen vertellen.
Maar wel dus meer aardappelen dan groenten....
Ik vind het zo lastig!!! Weet van te voren nooit hoeveel aardappels ik moet schillen :-'(
Boerenkool (diepvries, altijd de juiste verhouding) doe ik 2 pakjes (samen 850 gr) op zo'n 1200 gram (geschilde) aardappels.
Hutspot ook ongeveer die verhouding.
Zuurkool 2 pakken van 500 gr incl. het vocht op zo'n 1400 gr aardappels.
Altijd 2 of 3 soorten vlees erbij.
Stamppot maak ik nooit op voorraad. Vind ik alleen de dag zelf lekker als de andijvie nog een beetje knapperig is.
Ik houd eigenlijk niet van Hete bliksem én niet zo van spruitjes. Zag echter vorige week bij Life4You en variant die me wel lekker leek met zoete aardappel, frisse appel en gewokte spruitjes. ALS ik 'm ooit maak zal ik hier m'n bevindingen vertellen.
maandag 26 oktober 2009 om 14:58
quote:thee schreef op 29 september 2009 @ 13:06:
[...]
Boerenkool (diepvries, altijd de juiste verhouding) doe ik 2 pakjes (samen 850 gr) op zo'n 1200 gram (geschilde) aardappels.
Hutspot ook ongeveer die verhouding.
Zuurkool 2 pakken van 500 gr incl. het vocht op zo'n 1400 gr aardappels.
Altijd 2 of 3 soorten vlees erbij.
Stamppot maak ik nooit op voorraad. Vind ik alleen de dag zelf lekker als de andijvie nog een beetje knapperig is.
Ik houd eigenlijk niet van Hete bliksem én niet zo van spruitjes. Zag echter vorige week bij Life4You en variant die me wel lekker leek met zoete aardappel, frisse appel en gewokte spruitjes. ALS ik 'm ooit maak zal ik hier m'n bevindingen vertellen.
Maar voor hoeveel personen is dit dan thee?
Ik maak altijd stamppot voor 2 personen:
Hutspot; 3 flinke aardappels, 3 winterpenen en een ui
Boerenkool; 3 flinke aardappels, 2/3 zak boerenkool (weet niet hoeveel gram erin zo'n zak zit)
Zuurkool; 3 flinke aardappels en 3/4 zakje zuurkool
En dan hebben we meestal nog over. We zijn dan wel geen hele grote eters..
[...]
Boerenkool (diepvries, altijd de juiste verhouding) doe ik 2 pakjes (samen 850 gr) op zo'n 1200 gram (geschilde) aardappels.
Hutspot ook ongeveer die verhouding.
Zuurkool 2 pakken van 500 gr incl. het vocht op zo'n 1400 gr aardappels.
Altijd 2 of 3 soorten vlees erbij.
Stamppot maak ik nooit op voorraad. Vind ik alleen de dag zelf lekker als de andijvie nog een beetje knapperig is.
Ik houd eigenlijk niet van Hete bliksem én niet zo van spruitjes. Zag echter vorige week bij Life4You en variant die me wel lekker leek met zoete aardappel, frisse appel en gewokte spruitjes. ALS ik 'm ooit maak zal ik hier m'n bevindingen vertellen.
Maar voor hoeveel personen is dit dan thee?
Ik maak altijd stamppot voor 2 personen:
Hutspot; 3 flinke aardappels, 3 winterpenen en een ui
Boerenkool; 3 flinke aardappels, 2/3 zak boerenkool (weet niet hoeveel gram erin zo'n zak zit)
Zuurkool; 3 flinke aardappels en 3/4 zakje zuurkool
En dan hebben we meestal nog over. We zijn dan wel geen hele grote eters..
maandag 26 oktober 2009 om 15:08
Zo heb ik meestal 8 tot 10 porties, komt nog vlees bij natuurlijk.
Of 7 kleinere porties voor mij en 2 grotere porties voor Vriend.
De ene week/maand maak ik de ene stamppot, dan weer een andere, dan weer draadjesvlees en zo heb ik altijd van alles op voorraad in de vriezer.
Tegenwoordig eet ik (tijdelijk) minder, en ga dan van complete maaltijd uit (met vlees/worst) van zo'n 350/400 gram. Voorheen 500 gram en voor Vriend hou ik meestal 600/650 gram aan.
Of 7 kleinere porties voor mij en 2 grotere porties voor Vriend.
De ene week/maand maak ik de ene stamppot, dan weer een andere, dan weer draadjesvlees en zo heb ik altijd van alles op voorraad in de vriezer.
Tegenwoordig eet ik (tijdelijk) minder, en ga dan van complete maaltijd uit (met vlees/worst) van zo'n 350/400 gram. Voorheen 500 gram en voor Vriend hou ik meestal 600/650 gram aan.
maandag 26 oktober 2009 om 15:10
Ik had gistermiddag rond 1330 het vlees opgezet, met veel paprika's, ui, knof, rozemarijn, tomatenblokjes scheut witte wijn en bouillon opgezet. Om 20:00 uur gingen we uiteindelijk eten. Je wilt niet weten hoe lekker zacht dat vlees was
Je hoeft me geen gelijk te geven, ik heb het al. Vraag maar aan dangeensuus.
maandag 26 oktober 2009 om 15:10
maandag 26 oktober 2009 om 15:56
quote:thee schreef op 26 oktober 2009 @ 15:08:
Zo heb ik meestal 8 tot 10 porties, komt nog vlees bij natuurlijk.
Of 7 kleinere porties voor mij en 2 grotere porties voor Vriend.
De ene week/maand maak ik de ene stamppot, dan weer een andere, dan weer draadjesvlees en zo heb ik altijd van alles op voorraad in de vriezer.
Tegenwoordig eet ik (tijdelijk) minder, en ga dan van complete maaltijd uit (met vlees/worst) van zo'n 350/400 gram. Voorheen 500 gram en voor Vriend hou ik meestal 600/650 gram aan.Haha, ik dacht al, die eten flink
Zo heb ik meestal 8 tot 10 porties, komt nog vlees bij natuurlijk.
Of 7 kleinere porties voor mij en 2 grotere porties voor Vriend.
De ene week/maand maak ik de ene stamppot, dan weer een andere, dan weer draadjesvlees en zo heb ik altijd van alles op voorraad in de vriezer.
Tegenwoordig eet ik (tijdelijk) minder, en ga dan van complete maaltijd uit (met vlees/worst) van zo'n 350/400 gram. Voorheen 500 gram en voor Vriend hou ik meestal 600/650 gram aan.Haha, ik dacht al, die eten flink
woensdag 28 oktober 2009 om 11:17
Nou, ik heb gister erwtensoep gemaakt, een hele pan vol....nou wist ik alleen niet dat je die niet met de deksel op de pan mag laten koelen en hij heeft dus een paar uurtjes met de deksel op de pan af staan koelen...daarna las ik dat dat niet mocht en is ie de koelkast in gegaan....hij ruikt nu nog goed, maar ik hoop zo dat ie vanmiddag niet zuur is
woensdag 4 november 2009 om 18:38
Oh, ik denk er ineens weer aan. Maar 3 maanden??? Ik heb het bij de slager gekocht dus het zat in een plastic zakje. Het was er niet van gekomen om klaar te maken, dus ik heb het na 1,5 week weggedaan. Die in die vacuumzakjes van de supermarkt staat een datum op, die blijven lang goed, maar uit vat ook zo lang?
...
donderdag 5 november 2009 om 16:25
quote:Frutje schreef op 22 september 2009 @ 14:15:
Yum, krijg er honger van!
Ik maak trouwens ook spruitjesstamppot. De spruitjes halveer ik, bak ik met wat knof en ui aan in wat olie. Dan giet ik er een wat bouillon bij (zodat het onder staat) en laat ik het een minuut of tien koken. Afgieten en mengen met puree. Lekker met worst maar ook met gegrilde zalm.
Heerlijk, stamppotjes! Ik maak een hele andere spruitjesstamppot:
Kook aardappelen en spruitjes (niet te lang!) en dan stampen met blokjes pittige kaas erdoorheen! Heerlijk! Met een lekker stukje vlees! Mmmmmm!
Yum, krijg er honger van!
Ik maak trouwens ook spruitjesstamppot. De spruitjes halveer ik, bak ik met wat knof en ui aan in wat olie. Dan giet ik er een wat bouillon bij (zodat het onder staat) en laat ik het een minuut of tien koken. Afgieten en mengen met puree. Lekker met worst maar ook met gegrilde zalm.
Heerlijk, stamppotjes! Ik maak een hele andere spruitjesstamppot:
Kook aardappelen en spruitjes (niet te lang!) en dan stampen met blokjes pittige kaas erdoorheen! Heerlijk! Met een lekker stukje vlees! Mmmmmm!
dinsdag 10 november 2009 om 12:57
Via google heb ik wat spitskoolstamppotten gezocht en met wat combinatie van tips maak ik 'm morgen als ovenschotel:
aardappels en spitskool koken, stampen met melk, nootmuskaat, peper & zout, mosterd en dan flink wat gehakte bieslook erdoor.
In ovenschaal maak ik 'm in laagjes: stamppot, spekjes, dunne appelschijfjes, stamppot, plakjes rookworst, stamppot en dan voor gebruik paneermeel met wat klontjes boter en de oven in.
Saucijsje met pittige jus erbij.
Ben benieuwd!
aardappels en spitskool koken, stampen met melk, nootmuskaat, peper & zout, mosterd en dan flink wat gehakte bieslook erdoor.
In ovenschaal maak ik 'm in laagjes: stamppot, spekjes, dunne appelschijfjes, stamppot, plakjes rookworst, stamppot en dan voor gebruik paneermeel met wat klontjes boter en de oven in.
Saucijsje met pittige jus erbij.
Ben benieuwd!
