Eet jezelf mooi, slank en gelukkig (3)

Eten om te leven of leven om te eten?



Eten om te leven of leven om te eten? Waarom eten we?

Wanneer we om ons heen kijken naar het eetpatroon van mensen dan zijn er grote verschillen te zien. De een eet de hele dag door terwijl de ander zichzelf moet dwingen om wat te eten. De een eet voornamelijk junk en de ander eet raw.

Waarom eten we zoals we eten? Veel daarvan wordt bepaald door hoe we zijn opgevoed. Hoeveel aandacht was er voor eten thuis, wat kwam er zoal op tafel, hoeveel snoep was er in huis en mocht daar onbeperkt van gegeten worden, moest je je bord leeg eten, werden emoties verzacht door eten? Het antwoord op deze vragen bepalen voor een groot deel hoe we ons voeden en waarom we ons voeden.

Maar de meesten van ons zijn geen kind meer en in de loop van ons leven hebben we ons ontwikkeld en is er meer informatie over voeding vergaard. En toch worstelen veel van ons met voedsel. Wat te eten, hoe te eten, hoe vaak te eten…



Er zijn grofweg 4 niveau’s waarop we kunnen eten. Niveau’s waar we leven om te eten en niveau’s waar we eten om te leven.



Niveau 1 Eten voor het plezier.

Eten voor het plezier, voor de gezelligheid. Eten om dat je maar 1 keer leeft en liever 60 wordt als bourgondier dan 90 kauwend op een sla blaadje. Veel mensen zitten geheel of gedeeltelijk op dit niveau. Een dagje uit? Taart, poffertjes, alcohol, zonder dat alles is het dagje uit niet geslaagd. “Ik gun het mezelf” is een term die hier vaak bij hoort. “Lekker tv kijken met een grote zak drop of een fles wijn is zo gezellig”.

Dit niveau van eten gaat over onmiddellijke behoeftebevrediging. Het gaat om het vermijden van pijn en het maximaliseren van onmiddellijk genot. Emotie eten is hier ook onderdeel van.

Voedingsmiddelen bij dit niveau zijn dingen als ijs, snoep, veel alcohol of koffie, taart.

Dit niveau gaat om leven om te eten.



Niveau 2. Eten voor energie

Op een gegeven moment krijgen mensen last van niveau 1. ‘s avonds was die grote reep chocolade erg lekker maar de volgende dag is het effect iets minder lekker. Gedurende de dag zijn er dipjes, de weegschaal is onverbiddelijk en je humeur is er ook niet beter opgeworden. Het verlangen naar meer energie wordt de drijfveer. En dat wordt vooral gezocht in dingen die de bloedsuiker spiegel reguleren.

Kwaliteit van voedsel is op dit niveau niet zo belangrijk. De suiker wordt wat minder en daarvoor in de plaats komt meer vlees en vet. Geen milkshake meer bij de McDonalds maar een Bic mac met grote friet. Pizza’s, chips en veel brood.

Gevolg is nog meer verzuring en overbelaste darmen en lever.



Niveau 3. Eten voor herstel.

En dan komt het moment dat het echt niet meer gaat. De gezondheid gaat verder achteruit, de weegschaal geeft echt teveel aan, het roer moet om.

De oplossing wordt gezocht in een dieet. Atkins, weight watchers, Dr.Frank, rawfood, bloedgroepen dieet, south beach dieet etc etc.

Dit niveau is over het algemeen een hele verbetering ten opzicht van niveau 1 en 2 maar heeft ook zijn nadelen. Het belangrijkste nadeel is dat het niet individueel afgestemd is. Het is een algemeen dieet die niets zegt over hoe jouw lichaam in elkaar zit. Het is niet afgestemd op jouw lichaam en geest. Wat heb jij nodig om goed te kunnen functioneren, om mooi te zijn, om blij en fit te zijn?

Een ander nadeel is dat veel van dit soort dieeten gebaseerd zijn op heel veel dierlijk eiwit. Dit geeft enorm veel afvalstoffen en verzuring in het lichaam waardoor op de lange termijn de doelen beslist niet gehaald gaan worden.

Op dit niveau is de ecologisch impact van de wijze van voeding ondergeschikt aan het behalen van de individuele doelen.



niveau 4. Eten voor de gezondheid

Op dit niveau ben je vrij. Hier gaat het over optimale voeding voor lichaam en geest met respect voor al het andere wat leeft. Op dit niveau maak je een keuze uit gezond, organisch voedsel. Eet je niet teveel en luister je naar je lichaam wat het nodig heeft. Dit is geen rigide eetpatroon maar afstemming en respect voor je lichaam en de aarde.

Hierdoor ben je in staat om daadwerkelijk en op een diep niveau te helen en optimaal te functioneren in wat je ook doet. Op dit niveau kan je gerust een taartje eten of een stukje vlees als dat is wat nodig is voor dat moment. Maar meestal zal je daar niet voor kiezen.

Dit niveau gaat over eten om te leven.



Leef jij om te eten of eet je om te leven? Op welk niveau van voeden zit jij? En waar zou je heen willen? En wat is daar voor nodig?

@Rawfoodje en Rozijntje, dankjulliewel voor de lekkere rode bieten recepten. Vanavond ga ik jouw vanille bietjes uit de over maken Rawfoodje. Quinoa heb ik even niet in huis, Rozijn, maar die wil ik ook wel proberen.



@Smurfje en Rawfood, ik heb juist veel respect voor jullie levens&eetstijl. Ben er maar heel trots op en trek je maar lekker niks aan van mensen die hun mening klaar hebben terwijl ze er (vaak) nauwelijks wat vanaf weten.

Rawfoodje, weer interessant stukje! Op naar de vrijheid, hihi (niveau4), long way to go for me!!



Wat betreft de appelazijn (ik weet niet meer wie het vroeg), die kan je toch gebruiken zoals je andere azijn gebruikt? Zoals met olijfolie over de salade?

met kikkererwtenmeel weet ik niet zo snel een recept, je zou het kunnen mengen met spelt, ei en water en er pannenkoeken van bakken (kan ook zonder ei), of mengen met spelt en groente fijngehakt en er koeken van maken, net als de mungbonen koek (zie recepten topic)

Aanrader is de nieuwe uitvinding van mijn man: aubergine met tempeh, en dan lekker bakken met wat kruiden. Helaas zijn die bij hem altijd geheim, dus een gokje: sojasaus, knoflook, peper, misschien beetje kerrie....

Vandaag ga ik weer een mungbonenkoek maken met een gebakken uitje, gemalen peen en de gepureerde mungbonen.

Hallo allemaal, ik kan even wat minder reageren helaas. Mijn laptop is stuk gegaan! En echt door een onwaarschijnlijk verhaal, door een koninginnenwesp! Ik ben nu bij mijn ouders (ga hier huiswerk maken o.a.), dus even snel door het topic gebladerd.



Iduna, ik kreeg een glimlach op mijn gezicht toen ik las hoe blij je katjes je maken goed om te lezen!



Wiessje, bedankt voor het compliment! Mijn ogen zijn zo goed als genezen, lang leve kokosolie! Heb een pot gekocht die ik alleen wil gebruiken voor mijn gezicht/haar/lichaam. Het is de ontgeurde van Royal Green, volgens mij is dit niet de beste om in te bakken toch?



En ik weet even niet meer wie het was die nieuw in dit topic kwam en veganistisch at, maar je bent niet de enige! Ik eet ook zo . Eerst werd ik wel vaker als een soort extremist neergezet, nu bijna nooit meer. Mensen gaan er steeds meer voor open staan merk ik. Oh, en mijn houding zal ook wel een rol spelen. Aan het begin ging ik mezelf nogal snel verdedigen door het helemaal uit te leggen. Nu vertel ik vooral als mensen vragen stellen.



Hopelijk ben ik niemand vergeten met reageren. Ik zag ook alweer lekkere recepten e.d. voorbij komen!

wiessje, ik heb geen ervaring met appelazijn maar ik denk dat het in een salade erg lekker zal zijn. Ik doe zelf alleen 's zomers azijn in mijn salade, nu heb ik daar geen behoefte aan, maar als jij dat wel hebt gewoon lekker doen!

Goed stuk Rawfood, op naar nummer 4! En als ik het van mezelf mag zeggen: daar zit ik de meeste tijd in! (niet als er hier iemand net koekjes heeft gebakken en ze nog warm zijn...... zijn wel gezonde koekjes, scheelt dat?)

waarom heb ik eigenlijk geen smileys meer?????

quote:iduna schreef op 16 november 2012 @ 23:30:

@Lilaemme: fijn dat je er weer helemaal zin in hebt en weer goed bij voelt! Die rothormonen, wat die allemaal met je kunnen doen.... (Ik ben nu voor het eerst sinds maanden weer echt ongesteld met bloed (door lang pilgebruik): men ik heb nog nooit zo'n kramp en bijverschijnselen gehad!) Is je lijf hormonaal gezien nu weer op orde/ op regel?







Sorry voor de late reactie! Druk weekend en weer snotverkouden...

Ja gelukkig lijkt mijn lijf weer normaal te reageren, maar mijn weerstand is nog niet zo best. Mijn dochter gaat nu ook een aantal dagen per week naar de opvang en de virusjes die zij meebrengt, krijg ik ook cadeau... Ik vrees dat mijn lichaam een fikse opdoffer heeft gekregen van het hele bevallingsverhaal (zal je de details besparen), dus nog steeds aan het aansterken... Nou ja, iedere week beter...



Wat een wereldkatjes... En wat fijn om dat spul om je heen te hebben! Die van mij hingen direct in de gordijnen... Zo leuk, iedere avond katjes uit je gordijnen plukken... Alles was hier gerafeld: de bank, de stoelen... Maar dat gaan die van jou vast niet doen....

quote:Smurfje76 schreef op 18 november 2012 @ 19:40:

Bedankt voor het welkom! Ik heb net deel 3 bijgelezen en jullie hadden het er idd al over gehad!



Iduna, wat een schatjes zeg! Heb zelf ook 2 katten (een poes en een kater) en een hond (beagle). Weliswaar niet helemaal volgens de veganistische leer, maar ik ben stapel op dieren en zou niet zonder de warmte van een huisdier kunnen.



Kookt iemand van jullie wel eens marokaans? Heb vanavond een heerlijke stoofschotel gemaakt van aubergine, courgette, paprika, ui en seitan in een heerlijk sausje van Ras el Hanout, santen en tahin. Beetje couscous (parel) met gesnipperde peterselie erdoor. Heerlijk, echt een aanrader! De niet veggies kunnen de seitan natuurlijk vervangen door vlees.Yep! Mijn favoriete gerecht is met biokip... Heerlijk gekruid (zelf uiteraard) en dan met amandelen, groene olijven, bouillon, citroen in de tajine... Eigenlijk eet je het met couscous, maar dat vervang ik tegenwoordig door quinoa. Heerlijk!

O Iduna, die foto's! Wat een heerlijke beesten!

Oeh Rawfoodje, durian zie ik staan in je eiwitlijstje... De rillingen lopen weer over mijn lijf als ik aan de smaak en geur van dat ding denk... Ooit geproefd in Thailand en wat vond ik dat vies! Gelukkig zijn er alternatieven!



Zie hier meerdere mensen kort wat posten over Paleo. Ik wil daar graag meer over lezen. Tips mbt een goed boek?

Ayli, was nog vergeten te zeggen dat ik in mijn groene smoothies nu heerlijke warme groene of witte thee doe , dit maakt het niet koud nu in dit seizoen maar heerlijk aangenaam warm .. En nee, heb eigenlijk geen behoefte meer aan chocolade of zoet , ik ga echt los op de pot amandelpasta of noten als ik lekkere trek heb of voel dat mijn lichaam wat extra's kan gebruiken, dit werkt als een tierelier bij mij! Smurfje, de Turkse keuken gebruikt juist megaveel groenten en kruiden, echt ongekende variaties! Ook wel vlees of vis natuurlijk maar dat laat ik eruit. Ik ben verzot op de Turkse keuken, echt een aanrader. De Tajine is inderdaad helemaal te gek, ik heb zo'n mooie roomwitte met zwarte onderkant , een plaatje! Een bananenpannenkoek , hemels maar ik eet geen eieren en fruit, oh jee, dames willen jullie mij niet verlekkeren hihi.... Lilaemme, zal even een link over paleo doorsturen... Beterschap ! Choupette, laptop kapot door een koninginnenwesp , hoe kan dit nu? Erg apart hihi.... Phips, gezonde koekjes is toegestaan hoor, hoewel...... ligt aan de hoeveelheid hihi ..... Hoor wie het zegt, als ik losga eet ik gerust 1 hele pot amandelpasta leeg of een hele zak noten a 350 gram.... LEKKER ! Wiessje, je bent zo gemotiveerd bezig, gaat jou ook echt allemaal lukken ! En voor alle ladies die opmerkingen krijgen ......

Lilaemme, hier kan je alles vinden over Paleo !



www.hetpaleoprincipe.nl

Haha Rawfoodje, ik dacht dat ik de enige was die zo los kon gaan op amandelpasta (of witte cashewpasta mmmmmm!). En ja, stuk door een wesp. Ik wilde een film kijken en had mijn laptop met een hdmi-kabel aangesloten op mijn tv. Maar ik was nog even iets aan het lezen dus zat met mijn laptop op school op de rand van mijn bed. Opeens hoorde ik iets brommen op me rug, ik schrok me wild (gillen, haha). Toen zag ik 'm niet meer en ik dacht dat het een bromvlieg was dus vond het niet heel eng. Maar toen ineens hoorde ik het weer! Zat dat beest dus al die tijd op mijn rug, brrr. Maar daar schrok ik zo erg van dat ik omhoog sprong. Resultaat: kabel is stuk gegaan (die was al een beetje stom aan het doen, maar deed het nog wel). En doordat die kabel losgekoppeld is zonder 'm op de goede manier te verwijderen is blijkbaar mijn harde schijf kapot gegaan. Nu kan ik windows niet eens meer starten, heb al van alles geprobeerd en ik durfde me kamer niet eens meer in omdat die wesp zo'n 3 cm lang en bijna een cm breed was! Drama!

quote:rawfoodje schreef op 19 november 2012 @ 11:00:

Lilaemme, hier kan je alles vinden over Paleo !



www.hetpaleoprincipe.nl Dank je! Dat ga ik eens goed bekijken!

Jeetje, het gaat hier weer onwijs hard! De laatste dagen ben ik erg druk geweest en dit zal de komende weken zo blijven. Iedere dag om half 7 de deur uit, en niet voor 7 uur meer thuis. Daarna nog (koken en) eten, en weinig tijd weer nieuwe dingen voor te bereiden. Gelukkig komend weekend vrij, dan ga ik goed mijn best doen. Het is niet de hele tijd even best gegaan met eten. Geen onwijze uitspattingen gehad, maar toch. Wil voor mezelf weer even een tandje erbij zetten deze week!



Helaas is er zoveel geschreven dat ik alles probeer bij te houden maar weinig tijd voor reacties heb.

Rawfood, wat een interessante artikelen weer!

Iduna, wat een lieve katjes! Weet zeker dat je er veel liefde van zult krijgen en dat zal jou zeker ook goeddoen. Je was al bij de GGD geweest, of niet? Laat je ons weten hoe het gegaan is?

Lilaemme, zou je je marrokaanse bio-kip recept eens willen uittypen? Ik zou het graag eens maken!



Vanavond eet ik rode bieten salade met rucola, pijnboompitjes en appel of peer. Evt. nog een stukje (bio) geitenkaas.Heb er nu al zin iN! Wat eten jullie?

Paprika-cashewquiche (met appelazijn!!!)



EEN GEZONDE HARTIGE TAART



Ingrediënten voor 4 personen



•1 rode paprika



•1 gele paprika



•1 middelgrote ui, gesneden



•200 g cashewnoten



•250 g spinazie, gewassen



•340 ml sojamelk



•5 velletjes bladerdeeg



•1 tl grove mosterd



•? tl zwarte peper



•? tl paprikapoeder



•? tl geraspte nootmuskaat



•1 tl zout



•200 ml olijfolie extra vergine



•3 tl appelazijn



Bereidingswijze



Verhit de oven voor op 190C. Verhit de paprika′s 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het vel zwart begint te worden. Neem ze uit de oven en laat ze in een schaal met folie erover afkoelen. Verwijder het vel, de steelaanzet en de zaden. Bekleed een taartvorm van 30 cm met het bladerdeeg. Verspreid de paprika′s en de gesneden ui in de taartvorm en zet het apart. Maal de cashewnoten fijn in een blender of keukenmachine. Voeg de spinazie, sojamelk, mosterd, peper, paprikapoeder, nootmuskaat en zout toe en maal dit mee totdat de spinazie is fijngehakt. Voeg geleidelijk de olijfolie en de appelazijn toe. Stort het cashewnotenmengsel op de paprika-uilaag, bestrooi het met paprikapoeder en bak de quiche in het midden van de oven in 25 minuten, tot de bovenkant lichtbruin is en de quiche stevig aanvoelt. Serveer de quiche koud of warm.

Tofu/tempeh pangang (met appelazijn!!!)



Ingrediënten voor 2 personen



- 1 pakje rooktofu



- 2 eetlepels olijfolie



- 1 eetlepel appelazijn



- theelepel knoflookpoeder



- eetlepel gemberpoeder



- beetje gedroogde pepertjes uit de molen



- Blikje tomatenpuree



- eetlepel gemberpoeder



- theelepel knoflookpoeder



- theelepel appelazijn



- eventueel eetlepel oerzoet





Voorbereiding



- maak de marinade voor de tofu.



- snij de tofu in de lengte in plakken en leg deze in de marinade.



- Laat ongeveer een uur in de koelkast staan.





Bereidingswijze



- Plaats de tofu onder de grill en als een kant bruin is, keren.



- Doe de tomatenpuree in een warme steelpan. Warm dit even op.



- Voeg de olie en azijn toe en roer dit goed door de puree.



- Breng de saus op smaak met de kruiden.



- voeg als de saus erg dik is eventueel wat water toe.





Serveertips



Leg de tofu op een schaal en giet de saus er over.



Lekker bij de atjar tampoer en gegratineerde tauge.

@ Iduna, nee, mijn kinderen krijgen geen opmerkingen gelukkig. Op school is de regel dat 's ochtends fruit mee moet. En als ze tussen de middag overblijven eten ze de eigen lunchtrommeltje leeg. En vaak kijken andere kinderen nog jaloers ook Vandaag hebben ze er bijv. ook een ontbijtmuffin in. Vaak ook cherrytomaatjes, of komkommer. En superlekkere speltboterhammen met zelfgemaakte chocoladepasta (van rozijnen, rawcacao en kokosolie) of hummus. Of een gekookt eitje erbij.

En jongste krijgt ook alles mee ivm allergieeen. Mijn kinderen eten wel af en toe suiker. Heb wel snoep in huis, maar dan wel van de bio winkel.

Die foto van de katjes voor de tv zijn echt briljant



@ Smurfje, gezellig dat je ook mee komt schrijven! Tja, mensen vinden mij zoiezo al een rare. Waarom je kind zolang bv geven als het ook "gewone" melk kan drinken. Ik werk in een mannencultuur, en er wordt vaak in nachtdiensten allerhande vreterij gehaald, dat eet ik dus ook nooit. Vinden ze wel heel apart. (ze scheppen vaak ook nog op, kijk eens, 3 kilo kip voor maar 3 euro ) Niet denkend aan de ellende waarin die beesten zitten. Biologisch vinden ze ook onzin, voor het zelfde geld groeien die biologische groenten naast de snelweg, das dan ook niet gezond Ik trek gewoon lekker mijn eigen plan en neem dus gewoon alles mee. Mijn ouders koken en eten ook heel bewust, dus die begrijpen het volkomen. Mijn moeder doet aan sportvasten (zo heet dat geloof ik) maar dat komt in grote lijnen ook overeen met AA. Mijn schoonouders zijn wel van de pakjes en zakjes, en daar eten wij dus ook bijna nooit, vanwege allergie van jongste. Wij eten trouwens wel vis en heeeeeel af en toe vlees (1 keer in de maand hooguit) maar dan dus wel alles biologisch. Ook eten wij wel kaas en ei. Maar ik vind het juist heel knap dat mensen veganistisch zijn en ik kook eerlijk gezegd ook steeds meer veganistische recepten. Mensen hebben vaak geen beeld bij wat het nou precies inhoud, denk ik dan maar.

Ook krijgen we vaak de vraag, waarom eet je geen vlees, terwijl je wel leren schoenen draagt. Of, je rijdt wel auto, is ook slecht voor het milieu. Ja, klopt, allemaal waar.



@ Ayli: succes nog met je dieet. Zal niet altijd meevallen denk ik....



@ Rozijntje: fantastisch, die chocolademousse. Heb het net gelijk gemaakt. Heb er nog een eigen touch aan gegeven door er wat gehakte noten doorheen te roeren. Jammie!!



En wat een leuk recept van die bananenpannenkoek. Misschien ga ik die straks voor de lunch maken. Wel 2 bananen dan op vandaag, maar goed, maakt voor een keer denk ik toch niet uit?



Ik vind dit echt een leuk topic. Ik leer hier zoveel!!! Dank jullie wel

Vega Vanille Cupcakes (met appelazijn!!!)



Heerlijk licht en luchtige cupcakes zonder boter, melk en eieren!



Ingrediënten

■1 el appelazijn (geen zorgen over de geur, het bakt uit)

■350 ml gewone sojamelk

■345 gr cakebloem/speltmeel..

■2 tl bakpoeder

■0.5 tl baksoda

■0.5 tl zout

■200 g suiker(vervanger)

■120 ml olie (walnoot, macedamia oliën zijn bijzonder goed!)

■1 tl vanille-extract



Materialen



■2 beslagkommen

■mixer

■pollepel

■rooster

■cupcake vormpjes van gerecycled papier



Veganistisch cupcake recept



■Verwarm de oven voor op 175ºC.

■Zet in elk vakje van het muffinblik een van gerecycleerd papier gemaakt papieren vormpje.

■Meng in een beslagkom het appelazijn en de sojamelk.

■Zet deze beslagkom apart, zodat dit mengsel kan gaan schiften.

■Meng in de andere beslagkom de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar.

■Roer de olie-en vanille-extract in de kom met de sojamelk en azijn.

■Mix op gemiddelde snelheid de natte ingrediënten en de droge ingrediënten.

■Vul de cupcakevormpjes voor de helft met beslag en bak de cupcakes gaar en goudbruin in ongeveer 20 tot 25 minuten.

■Laat de cupcakes de eerste tien minuten buiten de oven in het muffinblik afkoelen, daarna kun je de veganistische vanille cupcakes op het rooster verder laten afkoelen.

Haha, Choupette wat een verhaal joh, en waarschijnlijk had mevrouw de koninginnenwesp niets kwaads in de zin omdat ze in deze tijd van het jaar zeer sloom zijn en uitgeblust ... Maar goed, ik had waarschijnlijk ook zo gereageerd ! Nee joh, ik kan ook zo los gaan op de amandelpasta , hmmmmm... Yoeljo, 2 bananen is helemaal prima hoor, boordevol kalium! Goed hoor, dat je zo achter je levenswijze staat.... ! Tja, leren schoenen, auto etc. .. Heb ik ook, het is niet anders. Gewoon negeren of uitleggen maar hier begin ik niet meer aan.... Je bent niemand een antwoord verschuldigd. Alleen aan jezelf.

Blomst...

Bedankt voor het appelazijnrecept!! Zijn er ook mensen die het vlees er mee insmeren? Dat schijnt goed te zijn.

Goed idee om vers groentesap met warme thee aan te vullen!!!

Jeee ik zit meestal in niveau 4!



Wat een goed idee die zelfgemaakte chocoladepasta!

Yoeljo mag ik de verhoudingen weten?



Het bananenbrood maak je met o.a. 2 eieren... ik weet niet waardoor je dat kan vervangen om het veganistisch te maken.

Ayli, eieren kan je o.a. vervangen door gebruik van chiazaadgel of lijnzaad met wat water. Verder ook met appelmoes, pompoenmoes yoghurt, door toevoeging van havermout, banaan etc. Afhankelijk van je recept natuurlijk!!

Dit las ik van de week in de krant, toch nog een reden extra goed op te passen en (m.n. bij deze artikelen) bio te gaan!



Bestrijdingsmiddelen waren deze week volop in het nieuws. Uit het nieuwste rapport “Bestrijdingsmiddelen in groenten en fruit” van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) blijkt dat vooral geïmporteerde producten hoge concentraties gif bevatten.



Gevaar

Met name producten uit niet EU landen en uit de regio Zuidoost-Azië, China, Kenia, Suriname, Turkije en de Dominicaanse republiek spannen de kroon. Groente en fruit die in Nederlandse supermarkten worden verkocht voldoen dit jaar volgens de NVWA allen aan de norm en vormen dus geen gevaar voor de volksgezondheid.



Groenten en fruit zijn de basis voor een goede gezondheid. Vezels, vitaminen, mineralen en fytonutriënten zijn van groot belang om je lichaam goed te laten functioneren. Dat we met onze dagelijkse portie gezondheid tegelijkertijd ook een flinke portie pesticiden binnen kunnen krijgen is minder goed nieuws. Afhankelijk van waar je je boodschappen doet kun je zonder het te weten, veel gif binnen krijgen. Desondanks is geen groente en fruit eten altijd ongezonder.



Pesticiden

In Nederland zijn we voorloper op het gebied van de geïntegreerde teelt (een mix van biologische en chemische bestrijdingsmiddelen). Lokale producten zijn wat dat betreft dus een betere optie. Wil je zeker weten dat je geen pesticiden binnen krijgt? Dan zijn biologische producten de beste keus. Deze worden op natuurlijke manier geteeld en mogen niet met chemische bestrijdingsmiddelen vervuild worden.



Onder het mom voorkomen is beter dan genezen volgt hier een lijst met geïmporteerde producten die het meest vervuild zijn en die je dus het best van biologische oorsprong kunt kopen.



Druiven

In 2010 op nummer één van de vijf meest vervuilde soorten fruit die in de supermarkt verkrijgbaar waren. Met name druiven uit India en Turkije zaten vol met pesticiden. Sinds die tijd is het gebruik iets afgenomen en vindt de voedsel- en warenautoriteit dat dit een acceptabele hoeveelheid is. Vind je zelf van niet koop dan alleen Nederlandse of biologische druiven.



Aardbeien

Helaas. Die heerlijke zomerkoninkjes staan op nummer twee van de vijf meest vervuilde soorten fruit. Extra vervelend omdat deze vooral door kleine kinderen worden gegeten. Kinderen en zwangeren zijn gevoeliger voor pesticiden dan gezonde volwassenen. Koop alleen aardbeien van biologische oorsprong want behalve die van Egyptische bodem zaten ook de Nederlandse vol met meerdere soorten gif.



Limoen

Nog eentje die hoog scoorde in de top vijf. Misschien minder erg omdat er weinig mensen zijn die dagelijks een kilo limoenen naar binnen werken, maar toch. Gif is niet goed voor je lichaam dus blijf de goede keuzes maken. Overigens zit er in al het buitenlandse citrusfruit (sinaasappels, citroenen, grapefruit) vaak meer dan vier soorten gif. Ga ook hier voor de lokale of biologische optie.



Appels

Ook appels staan in de top vijf van meest vervuild fruit. Wassen en schillen helpt maar gedeeltelijk. Het gif zit namelijk niet alleen in de schil maar door het hele fruit verspreid. Kies ook hier bewust.



Chinese Broccoli

China wint met meest vervuilde producten in 2010. Chinese broccoli, Choi Sam, paksoi, bieslook en broccoli bevatten een hoog aantal gifsoorten. Koop deze groenten alleen als ze in Nederland verbouwd zijn of van biologische oorsprong. Niet vervuild zijn donkergroene bladgroenten de meest gezonde keus omdat daar de meeste voedingsstoffen in zitten.



Sopropo

De nummer twee van meest vervuilde groente. Wordt voornamelijk geïmporteerd uit Thailand en Dominicaanse republiek waar de wetgeving met betrekking tot bestrijdingsmiddelen toch echt anders is dan bij ons. Uit dat laatste land komt ook Lauki of fleskalebas die hoog scoort op teveel gif.



Kouseband

Hier werden erg veel gifsoorten op gevonden, met name op kouseband uit, alweer, de Dominicaanse republiek. Een betere optie zijn biologische sperzieboontjes, alhoewel niet helemaal hetzelfde, maar dan krijg je in ieder geval geen ongezonde bestrijdingsmiddelen binnen.



Pepers

Veelal geïmporteerd waardoor vaak vol met bestrijdingsmiddelen. Met name pepers uit landen als Thailand, Kenia en de Dominicaanse republiek scoren hoog wat betreft vervuiling.

quote:ayli schreef op 19 november 2012 @ 12:11:

Bedankt voor het appelazijnrecept!! Zijn er ook mensen die het vlees er mee insmeren? Dat schijnt goed te zijn.

Goed idee om vers groentesap met warme thee aan te vullen!!!

Jeee ik zit meestal in niveau 4!



Wat een goed idee die zelfgemaakte chocoladepasta!

Yoeljo mag ik de verhoudingen weten?



Het bananenbrood maak je met o.a. 2 eieren... ik weet niet waardoor je dat kan vervangen om het veganistisch te maken.Ik doe 50 gram rozijnen wellen, dan uitknijpen, met cacaopoeder en wat kokosolie, iets van 1 el, in de keukenmachine. En klaar ben je. Erg lekker. Wel in de koelkast bewaren. Door de rozijnen niet helemaal AA proof. Ik zag dat er op de receptenpagina ook een lekker recept voor zelfgemaakte chocopasta staat.

Hallo, weer helemaal mee het gaat er hier nogal aan toe zeg! Ik ben nog maar pas ondergedompeld in de wereld van tempeh, seitan en tofu (ik ben een vlees-eter, maar zoek soms een vervanger). Vanmiddag heb ik tempeh in de pan gebakken met een beetje olijfolie, een paar paprikatjes en tomaat erbij. Niet echt slecht, maar ik heb een vreselijke smaak sinds dat gerechtje! Hoe maak ik het eigenlijk klaar? Ik heb een vreselijke droge mond en dat maakt mij niet zo'n fan op deze moment. :-/

Tempeh wordt zalig als je het marineert: ik gebruik vaak sojasaus, tomaten uit een pak (passierte tomaten heet dat dacht ik) en verder veel kruiden: knoflook, kerrie, paprikapoeder, gember enz. Paar uur in laten trekken, af en toe omscheppen, bakken en smullen maar!