Lijf & Lijn
alle pijlers
Eet jezelf mooi, slank en gelukkig
donderdag 16 augustus 2012 om 14:18
‘Eet jezelf mooi, slank en gelukkig’ is de titel van het eerste boek van Amber Albarda. Het boek is een aanrader voor iedereen die van het goede leven houdt. Met dit boek hebben wij, schrijvers in het vorige topic over de methode van Amber Albarda, ons Food-IQ opgevijzeld; we weten hoe we voedsel vóór ons kunnen laten werken, in plaats van tegen ons. We weten welke voedingsmiddelen onze eetlust onder controle houden, ons geheugen verbeteren, ons een vitaler en gezonder lichaam geven, ons gewicht onder controle houden (of er juist voor zorgen dat we afvallen), onze energie doen toenemen, onze weerstand tegen infecties verbeteren, serieuze aandoeningen als hart- en vaatziekten en diabetes voorkomen, ons leven kunnen verlengen en ons gelukgsgevoel vergroten. We blijven gezond, slank en gelukkig, en dit alles zonder ooit nog één calorie te hoeven tellen.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld. In dit nieuwe topic gaan we daar natuurlijk gewoon mee door.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
En in dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld. In dit nieuwe topic gaan we daar natuurlijk gewoon mee door.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
En in dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
zondag 23 september 2012 om 19:52
O: havermout met zelfgemaakte amandelmelk, hennepzaad en moerbeien
T: chocolademousse (1 grote banaan, 1/2 avocado, scheutje amandelmelk, cacao, carobe) met kokosrasp
L: 2 grote zonnepit speltbollen (van bbrood)
T: appel, 2 xocai chocolaatjes (gekregen van collega, ze zei dat het raw was)
A: heel veel geroosterde zoete aardappel, wortel en pompoen uit de oven (met olijfolie, kaneel, peper en zout, nootmuskaat)
T: edit: geroosterd kapje volkoren spelt zuurdesembrood met pindakaas + grote lepel pindakaas
Mijn avondeten smaakte zooooo goed! Had ruim twee maanden geen oven sinds ik op kamers woonde, maar nu een nieuw fornuis! Een hele oranje maaltijd, haha. Ben net pas klaar en misschien neem ik zo nog iets, maar weet nog niet wat. Die chocomousse had ik ook al te lang niet gemaakt! Oh, en ik ben echt verslaafd aan moerbeien <3
T: chocolademousse (1 grote banaan, 1/2 avocado, scheutje amandelmelk, cacao, carobe) met kokosrasp
L: 2 grote zonnepit speltbollen (van bbrood)
T: appel, 2 xocai chocolaatjes (gekregen van collega, ze zei dat het raw was)
A: heel veel geroosterde zoete aardappel, wortel en pompoen uit de oven (met olijfolie, kaneel, peper en zout, nootmuskaat)
T: edit: geroosterd kapje volkoren spelt zuurdesembrood met pindakaas + grote lepel pindakaas
Mijn avondeten smaakte zooooo goed! Had ruim twee maanden geen oven sinds ik op kamers woonde, maar nu een nieuw fornuis! Een hele oranje maaltijd, haha. Ben net pas klaar en misschien neem ik zo nog iets, maar weet nog niet wat. Die chocomousse had ik ook al te lang niet gemaakt! Oh, en ik ben echt verslaafd aan moerbeien <3
zondag 23 september 2012 om 19:53
Sjonnery, ik heb ook interesse in dat boek! Als je het zou willen mailen naar trottervanhetvivaforum apenstaart gmail punt com, graag!
Dames, we hebben vandaag niet gewandeld hoor, helaas! We waren een dagje op familiebezoek. Omdat de familie van mijn man aan de andere kant van het land woont trekken we daar altijd meteen maar een hele dag voor uit. Ondanks het eten wat ik bij me had heb ik me toch laten verleiden; ik heb een bord champignon-crèmesoep op, en een (klein) pannenkoekje met kaas bij de lunch. Toen we zojuist thuiskwamen heb ik een paar speltboterhammen geroosterd en met roomboter opgegeten, en er ook nog wat havermoutomeletjes (met basilicum, zongedroogde tomaat en pijnboompitten) bij gemaakt. Nu zit ik weer behoorlijk vol, pffff.
Phips, wat leuk dat de rest van het gezin ook warmloopt voor een juicer! Hier in huis is mijn man meestal degene die de sapjes perst, maar zelf moet hij er niet veel van hebben.
Dames, we hebben vandaag niet gewandeld hoor, helaas! We waren een dagje op familiebezoek. Omdat de familie van mijn man aan de andere kant van het land woont trekken we daar altijd meteen maar een hele dag voor uit. Ondanks het eten wat ik bij me had heb ik me toch laten verleiden; ik heb een bord champignon-crèmesoep op, en een (klein) pannenkoekje met kaas bij de lunch. Toen we zojuist thuiskwamen heb ik een paar speltboterhammen geroosterd en met roomboter opgegeten, en er ook nog wat havermoutomeletjes (met basilicum, zongedroogde tomaat en pijnboompitten) bij gemaakt. Nu zit ik weer behoorlijk vol, pffff.
Phips, wat leuk dat de rest van het gezin ook warmloopt voor een juicer! Hier in huis is mijn man meestal degene die de sapjes perst, maar zelf moet hij er niet veel van hebben.
zondag 23 september 2012 om 20:02
Sjonnery, super !
Choupette, die zoete aardappels klinken zoooo lekker!!!! Kan me voorstellen dat je daar (te) veel van eet .... en die moerbeien verslaving oei... Laat ik hier dan maar niet aan beginnen in het kader van zelfbescherming hihi...... Trotter dus een family day! Nou ja, de schade valt toch mee? Lekker hoor zo'n pannenkoekje !
Choupette, die zoete aardappels klinken zoooo lekker!!!! Kan me voorstellen dat je daar (te) veel van eet .... en die moerbeien verslaving oei... Laat ik hier dan maar niet aan beginnen in het kader van zelfbescherming hihi...... Trotter dus een family day! Nou ja, de schade valt toch mee? Lekker hoor zo'n pannenkoekje !
zondag 23 september 2012 om 20:13
Haha... ik ben nu verslaafd aan noten , de ene keer meer aan amandelen dan weer meer aan walnoten en nu weer addicted to paranoten .. En heb eigenlijk ook een koffie (cappuccino) verslaving oh oh, maar drink nu ook chicorei gelukkig, geloof dankzij jou. .... jij drinkt dit toch ook of was dit een andere lady hier ?
zondag 23 september 2012 om 20:30
Haha ik ken het, mijn verslavingen zijn ook altijd tijdelijk. (hoewel, pindakaas -van de natuurwinkel uiteraard- is wel een blijver, zeker i.c.m. rijstwafels <3). En chicorei drink ik ook wel eens ja, heb het laatst voor het eerst geprobeerd. Maar iemand anders uit dit topic (iduna?) drinkt het al langer, denk dat je het van haar hebt! Oh, chai latte vind ik ook altijd erg lekker!
zondag 23 september 2012 om 20:54
Ik heb het idee dat ik elke keer hetzelfde typ maar: wat voel ik me er goed van! Ik ben energieker, fitter, heb geen trek en geen craving naar suiker. Ik doe dit nu precies een week en ben 3,5 kilo afgevallen (haast een beetje bizar toch?)..
Dit weekend als ontbijt 2 pannekoekjes van boekweit meel op, heel lekker! Lekker verse bruschetta gemaakt van zuurdesembrood met tomaat en knoflook, auberginelasagne (heerlijk!!!). Kortom, het gaat hier fantastisch!
Ik lees wel eens ergens iets over ontbijtmuffins, hebben jullie hier lekkere recepten van? Ik weet, google is your friend maar via via kom je vaak toch op betere/lekkere dingen..
Ik probeer het weekend vanalles klaar te maken voor door de weeks (ben ma en di van 6 tot 11 van huis en moet eten mee dus dat schiet anders niet op!). Best aardig gelukt. Vandaag zilverrvliesrijst, rode linzen, pesto en linzentomatensoep klaargemaakt. Heerlijk!
Dit weekend als ontbijt 2 pannekoekjes van boekweit meel op, heel lekker! Lekker verse bruschetta gemaakt van zuurdesembrood met tomaat en knoflook, auberginelasagne (heerlijk!!!). Kortom, het gaat hier fantastisch!
Ik lees wel eens ergens iets over ontbijtmuffins, hebben jullie hier lekkere recepten van? Ik weet, google is your friend maar via via kom je vaak toch op betere/lekkere dingen..
Ik probeer het weekend vanalles klaar te maken voor door de weeks (ben ma en di van 6 tot 11 van huis en moet eten mee dus dat schiet anders niet op!). Best aardig gelukt. Vandaag zilverrvliesrijst, rode linzen, pesto en linzentomatensoep klaargemaakt. Heerlijk!
zondag 23 september 2012 om 20:58
choupette, las dat jij je brood bij marqt haalt.. Bij mij om de hoek wordt binnenkort (najaar, lekker ruim begrip ) een marqt geopend! Ik kan echt niet wachten, het lijkt me fantastisch haha.
Ik heb niet echt verslavingen op het moment (na mn geplande maaltijden/tussendoortjes zit ik zo vol steeds!) maar wel herontdekkingen: gekookte eieren, tomaat en noten!
Ik heb niet echt verslavingen op het moment (na mn geplande maaltijden/tussendoortjes zit ik zo vol steeds!) maar wel herontdekkingen: gekookte eieren, tomaat en noten!
zondag 23 september 2012 om 21:20
Hi ladies, ik ben begonnen met elke ochtend te ontbijten met havermoutpap, wel met gewone koemelk en een schepje rietsuiker, wat zou nou nog een betere keuze zijn betreft de suiker? Amandelmelk ga ik niet gebruiken overigens, vind koemelk prima.
Daarnaast eet ik speltbrood, dat is goed toch?
Ik ben sindsdien niet meer misselijk tussen de maaltijden door en ook minder moe! Kleine beetjes helpen dus al, ben ik blij mee!
Daarnaast eet ik speltbrood, dat is goed toch?
Ik ben sindsdien niet meer misselijk tussen de maaltijden door en ook minder moe! Kleine beetjes helpen dus al, ben ik blij mee!
zondag 23 september 2012 om 21:24
@tesca, mijn favoriete muffinrecept is deze:
200 ml rijst/amandelmelk
250 ml rijstolie
125 g speltmeel
100 g havermout
50 g oerzoet
half zakje bakpoeder
koekkruiden + kaneel
25 min op 200/225 graden
Maakte ze eerst heel vaak en dat ga ik zeker weer doen nu ik weer een oven heb! Je kan natuurlijk eindeloos varieren met toevoegingen: gedroogd fruit, noten, zaadjes, enz. En ik haal mijn brood meestal bij de natuurwinkel, maar soms bij Marqt. Ik werk er namelijk! Het speltbrood is wel gigantisch lekker (maar ook zo op, die dikke krokante sneden met zachte binnenkant, mmm! daarom koop ik het ook maar niet elke keer haha). Bedoel jij Marqt in Rotterdam of in Amstelveen?
200 ml rijst/amandelmelk
250 ml rijstolie
125 g speltmeel
100 g havermout
50 g oerzoet
half zakje bakpoeder
koekkruiden + kaneel
25 min op 200/225 graden
Maakte ze eerst heel vaak en dat ga ik zeker weer doen nu ik weer een oven heb! Je kan natuurlijk eindeloos varieren met toevoegingen: gedroogd fruit, noten, zaadjes, enz. En ik haal mijn brood meestal bij de natuurwinkel, maar soms bij Marqt. Ik werk er namelijk! Het speltbrood is wel gigantisch lekker (maar ook zo op, die dikke krokante sneden met zachte binnenkant, mmm! daarom koop ik het ook maar niet elke keer haha). Bedoel jij Marqt in Rotterdam of in Amstelveen?
zondag 23 september 2012 om 21:26
zondag 23 september 2012 om 21:36
Sjonnery, here you go !
Rosemarijn-knoflook crackers
2 cups amandel meel of pulp van de amandelmelk
1 cup gemalen lijnzaad
¼ cup gistvlokken
2 ½ cup water
2 Tbsp verse rosemarijn, grof gehakt (minder nemen bij gedroogde)
2 teentjes geperste/gehakte knoflook
1 Tbsp verse citroensap
1 tsp Himalaya zout.
Alles in de Vitamixer totdat het goed gemengd is. Eventueel een paar keer de zijkanten schrapen en opnieuw blenden.
Verdeel het mengsel over bakfolie. Verdeel vast in vormen (crackers, crouton, of brood).
Gaar laat worden in oven. Halverwege keren.
2 weken houdbaar wanneer luchtdicht afgesloten.
Wanneer je er croutons van maakt kun je dat gebruiken als garnering bij salades, raw pizza of soepen. Van dit recept kan je ook wraps maken door het mengsel dun uit te spreiden en korter in de oven te drogen.
Kaas
2 cups raw cashew, 2 uur geweekt
2 Tbsp verse citroensap
2 Tbsp gistvlokken
¼ cup gesneden zongedroogde tomaten, geweekt
¼ vers gehakte basilicum
1 tsp Himalaya zout
1/8 tsp vers gemalen zwarte peper
geraspte schil van 1 citroen
Doe alles, behalve de basilicum en tomaten, in de Vitamix en blend totdat alles goed gemengd is.
Doe alles in een kom en doe de basilicum en tomaten erbij.
5 dagen houdbaar in de koelkast. Voor gebruik terug brengen op kamertemperatuur .
Rosemarijn-knoflook crackers
2 cups amandel meel of pulp van de amandelmelk
1 cup gemalen lijnzaad
¼ cup gistvlokken
2 ½ cup water
2 Tbsp verse rosemarijn, grof gehakt (minder nemen bij gedroogde)
2 teentjes geperste/gehakte knoflook
1 Tbsp verse citroensap
1 tsp Himalaya zout.
Alles in de Vitamixer totdat het goed gemengd is. Eventueel een paar keer de zijkanten schrapen en opnieuw blenden.
Verdeel het mengsel over bakfolie. Verdeel vast in vormen (crackers, crouton, of brood).
Gaar laat worden in oven. Halverwege keren.
2 weken houdbaar wanneer luchtdicht afgesloten.
Wanneer je er croutons van maakt kun je dat gebruiken als garnering bij salades, raw pizza of soepen. Van dit recept kan je ook wraps maken door het mengsel dun uit te spreiden en korter in de oven te drogen.
Kaas
2 cups raw cashew, 2 uur geweekt
2 Tbsp verse citroensap
2 Tbsp gistvlokken
¼ cup gesneden zongedroogde tomaten, geweekt
¼ vers gehakte basilicum
1 tsp Himalaya zout
1/8 tsp vers gemalen zwarte peper
geraspte schil van 1 citroen
Doe alles, behalve de basilicum en tomaten, in de Vitamix en blend totdat alles goed gemengd is.
Doe alles in een kom en doe de basilicum en tomaten erbij.
5 dagen houdbaar in de koelkast. Voor gebruik terug brengen op kamertemperatuur .
zondag 23 september 2012 om 21:41
Amandel lijnzaad crackers
1/2 cup gemalen lijnzaad
1 cup water
3 cups amandelen. 8 uur geweekt en daarna afgespoeld.
2 tablespoons kleingesneden rozemarijn
zout en peper naar smaak
Week het lijnzaad 1/2 uur met het water.
Doe de amandelen in de keukenmachine en maal goed fijn.
Doe het amandelmeel met de lijnzaad, de rozemarijn en het peper en zou in een kom en meng goed.
Het mengsel uitspreiden op bakfolie en drogen in de oven totdat het gaar is. Halverwege keren .
1/2 cup gemalen lijnzaad
1 cup water
3 cups amandelen. 8 uur geweekt en daarna afgespoeld.
2 tablespoons kleingesneden rozemarijn
zout en peper naar smaak
Week het lijnzaad 1/2 uur met het water.
Doe de amandelen in de keukenmachine en maal goed fijn.
Doe het amandelmeel met de lijnzaad, de rozemarijn en het peper en zou in een kom en meng goed.
Het mengsel uitspreiden op bakfolie en drogen in de oven totdat het gaar is. Halverwege keren .
zondag 23 september 2012 om 21:50
Raw Mexicaanse crackers
4 cups lijnzaad
4 cups wortel en bleekselderij pulp (over van het juicen)
4 cups zonnebloem en pompoenpitten
2 cups chia zaden
3 cups gele ui en rode paprika (= 1 ui en 2 paprika’s)
1 Tbsp knoflook poeder
1 tsp Himalaya zout
3 tsp chipotle (optioneel, eventueel vervangen door pittige paprika poeder)
1 tsp cayennepoeder
Week alle zaden minimaal 6 uur of een nacht in water. Daarna goed spoelen.
Doe de ui en de paprika in de Vitamix en blend tot het bijna vloeibaar is. Doe in een grote kom.
Alle geweekte zaden en de 4 cups groenten pulp toevoegen (als je geen pulp overhebt dan wortel en bleekselderij in de vitamix blenden totdat het helemaal glad is en doe het in de kom bij de andere ingredienten. Het drogen van de crackers duurt dan wel langer).
Alles goed mengen. Doe het mengsel op bakfolie in de oven. Zorg dat het gelijkmatig verdeeld wordt. Dunne laag van maken. Verdeel de crackers vast in stukken. Gaar laten worden. Eet smakelijk !
Qua hoogte van de ovenstand en de gaartijd kan ik niet zoveel zeggen. De rawfood beweging doet de temperatuur maar tot 45 graden en laat de crackers dan wel 8-10 uur drogen.... Als je dit niet doet, dan de oven meen ik op 100-120 graden zetten. En hoelang? Durf ik niet te zeggen, uittesten totdat het gaar is....
4 cups lijnzaad
4 cups wortel en bleekselderij pulp (over van het juicen)
4 cups zonnebloem en pompoenpitten
2 cups chia zaden
3 cups gele ui en rode paprika (= 1 ui en 2 paprika’s)
1 Tbsp knoflook poeder
1 tsp Himalaya zout
3 tsp chipotle (optioneel, eventueel vervangen door pittige paprika poeder)
1 tsp cayennepoeder
Week alle zaden minimaal 6 uur of een nacht in water. Daarna goed spoelen.
Doe de ui en de paprika in de Vitamix en blend tot het bijna vloeibaar is. Doe in een grote kom.
Alle geweekte zaden en de 4 cups groenten pulp toevoegen (als je geen pulp overhebt dan wortel en bleekselderij in de vitamix blenden totdat het helemaal glad is en doe het in de kom bij de andere ingredienten. Het drogen van de crackers duurt dan wel langer).
Alles goed mengen. Doe het mengsel op bakfolie in de oven. Zorg dat het gelijkmatig verdeeld wordt. Dunne laag van maken. Verdeel de crackers vast in stukken. Gaar laten worden. Eet smakelijk !
Qua hoogte van de ovenstand en de gaartijd kan ik niet zoveel zeggen. De rawfood beweging doet de temperatuur maar tot 45 graden en laat de crackers dan wel 8-10 uur drogen.... Als je dit niet doet, dan de oven meen ik op 100-120 graden zetten. En hoelang? Durf ik niet te zeggen, uittesten totdat het gaar is....
zondag 23 september 2012 om 21:52
Nog een vraagje.. Qua brood blijf ik het moeilijk vinden wat nu goed is.. Ik woon zo'n beetje naast het vlaamsch broodhuys (speciale bakker) en die heeft zo ongeveer alleen zuurdesem brood maar volgens mij is dat niet direct goed, toch? Ze hebben nml wit, volkoren, meergranen etc varianten.. Wit is dan net zo slecht als normaal wit brood toch? En volkoren en meergranen zijn goede keuzes?
Ze hebben helaas geen speltbrood
Ze hebben helaas geen speltbrood
zondag 23 september 2012 om 22:08
Hij had soep (van heel veel tomaat en courgette) met speltstokbrood gemaakt met humus en mijn dochter had groentemuffins gemaakt. Helemaal niet lekker hoor, mjam mjam
Zou je hem ook naar mij willen mailen, Sjonnery?
Dank je wel!
Leuk he, een oven! Ik begrijp helemaal dat je er blij en gelukkig van wordt Choupette! En dat eten dat je er in hebt gemaakt klinkt erg lekker!
Jammer Trotter, niet wandelen.... Ik hoop dat het toch een leuke dag was .
Havermout met water en rozijnen oid is ook erg lekker hoor Madski. Gewoon wat proberen, is toch ook leuk om weer eens iets nieuws te proberen en te proeven? Wie weet hoe lekker je het vindt.
Zou je hem ook naar mij willen mailen, Sjonnery?
Dank je wel!
Leuk he, een oven! Ik begrijp helemaal dat je er blij en gelukkig van wordt Choupette! En dat eten dat je er in hebt gemaakt klinkt erg lekker!
Jammer Trotter, niet wandelen.... Ik hoop dat het toch een leuke dag was .
Havermout met water en rozijnen oid is ook erg lekker hoor Madski. Gewoon wat proberen, is toch ook leuk om weer eens iets nieuws te proberen en te proeven? Wie weet hoe lekker je het vindt.
zondag 23 september 2012 om 22:17
Tesca, volgens mij is zuurdesembrood goed hoor. Ik dacht dat AA in haar boek schrijft dat de tarwe door de langere rijstijd van zuurdesembrood veel minder slecht voor je is dan tarwe in gistbrood. En uiteraard is volkorenzuurdesembrood dan weer beter dan wit zuurdesembrood, omdat daar tenminste alle vezels e.d. nog inzitten.
zondag 23 september 2012 om 22:19
@tesca, ik eet niet alles biologisch, zou het graag willen maar ben maar een student op kamers 
. Voor de rest eet ik wel het meeste biologisch. En groente en fruit soms, hangt ook een beetje van de soort af!
Oh, en over dat brood. Ik weet niet hoe het met die bakker zit qua broodverbeteraars/suiker/e.d., maar je kan van die soorten het beste kiezen voor volkoren zuurdesem! Wit is wit inderdaad, zuurdesem of niet.
@madski, als het goed is kan je dat gewoon bij de supermarkt krijgen! Ik haal het altijd van Vivera, is bio en 1,69 per pak.
@rawfoodje, lekkere recepten! Ik wil een vitamix, boehoe!
@phips, dankje! Ik ga 'm de komende tijd vaak gebruiken!
. Voor de rest eet ik wel het meeste biologisch. En groente en fruit soms, hangt ook een beetje van de soort af!Oh, en over dat brood. Ik weet niet hoe het met die bakker zit qua broodverbeteraars/suiker/e.d., maar je kan van die soorten het beste kiezen voor volkoren zuurdesem! Wit is wit inderdaad, zuurdesem of niet.
@madski, als het goed is kan je dat gewoon bij de supermarkt krijgen! Ik haal het altijd van Vivera, is bio en 1,69 per pak.
@rawfoodje, lekkere recepten! Ik wil een vitamix, boehoe!
@phips, dankje! Ik ga 'm de komende tijd vaak gebruiken!
zondag 23 september 2012 om 23:13
Hey dames
Ik heb hier vanavond een klein beetje gelezen en kan me erg vinden in dat wat ik tot nu toe gelezen heb!
Ben zelf nog erg zoekende en heb al wel een tijdje in het paleo hoekje gekeken maar dat was hem niet helemaal.
Vind het wel fijn om ergens een 'richting' te hebben met eten en wil me graag verder verdiepen in AA.
Ik heb nu nog niet het geld om het boek te kopen en hij is hier niet in de bieb te krijgen maar misschien kan ik het boek in december krijgen.
Heb wel vast een vraagje over zuurdesembrood. Is dat goed zelf te maken? We hebben een broodbakmachine, en kun je de meel daarvoor bij een molen of natuurvoedingswinkel krijgen? en heeft iemand van jullie daar een goed recept voor?
Alvast bedankt!
Ik heb hier vanavond een klein beetje gelezen en kan me erg vinden in dat wat ik tot nu toe gelezen heb!
Ben zelf nog erg zoekende en heb al wel een tijdje in het paleo hoekje gekeken maar dat was hem niet helemaal.
Vind het wel fijn om ergens een 'richting' te hebben met eten en wil me graag verder verdiepen in AA.
Ik heb nu nog niet het geld om het boek te kopen en hij is hier niet in de bieb te krijgen maar misschien kan ik het boek in december krijgen.
Heb wel vast een vraagje over zuurdesembrood. Is dat goed zelf te maken? We hebben een broodbakmachine, en kun je de meel daarvoor bij een molen of natuurvoedingswinkel krijgen? en heeft iemand van jullie daar een goed recept voor?
Alvast bedankt!
maandag 24 september 2012 om 07:36
Welkom Rozijntje! Je kunt zuurdesembrood inderdaad ook zelf maken, maar daarvoor zul je eerst zelf zuurdesem moeten maken. Dit gebruik je i.p.v. gist om het deeg te laten rijzen. Je moet er wel een dag of zes voor uittrekken geloof ik voor je zuurdesem klaar is om ermee te bakken. Van welk meel je het brood vervolgens maakt maakt dan niet uit (al is Amber Albarda geen voorstander van tarwe, dus je zou bij voorkeur spelt-, haver- of roggemeel kunnen gebruiken).
Hoe je zuurdesem maakt, en hoe je er vervolgens mee moet bakken is wel op internet te vinden, bijvoorbeeld hier en hier. Ik heb zelf nog nooit zuurdesembrood gebakken, maar Phips wel dacht ik. Als het goed is krijg ik binnenkort wel een boek over zuurdesembrood, dus als ik daarmee aan de slag ga zal ik zeker mijn bevindingen hier posten!
Hoe je zuurdesem maakt, en hoe je er vervolgens mee moet bakken is wel op internet te vinden, bijvoorbeeld hier en hier. Ik heb zelf nog nooit zuurdesembrood gebakken, maar Phips wel dacht ik. Als het goed is krijg ik binnenkort wel een boek over zuurdesembrood, dus als ik daarmee aan de slag ga zal ik zeker mijn bevindingen hier posten!
maandag 24 september 2012 om 08:14
Ha rozijntje! Ziurdesembrood is heel eenvoudig te maken. Eerst maak je zuurdesem, dat duurt ongeveer een week, en dan kan je daar eeuwig mee voort, want als het bijna op is maak je nieuwe desem van je oude en dat duurt maar een dag. Het recept van desem en hetbakken vsn het brood kan je oa vinden op de site (even zoeken....) "de kleine dingen" , een leuke site en goed en praktisch uitgelegd. Ik heb het van spelt gemaakt en het is zalig! Meel koop ik altijd bij de molen. Succes! En oja, gewoonin de broodbakmachine, langste programma! Als je nog vragen hebt: stel ze gewoon, ik bak al 15 jaar zelf brood dus kan vast wel meehelpen denken.
