Lijf & Lijn
alle pijlers
Te dik zijn etc deel 2
donderdag 19 juli 2018 om 19:00
Zo, heerlijk gegeten. Lamsgehakt rul gebakken met oa sumak en djinten. Tomaat en mais erdoor. Op een bietentortilla met ijsbergsla en raita van Griekse yoghurt met bietensap, knof en munt.
Kruiden zelf geteeld, gedroogd en gemengd. Groenten zelf geteeld, yoghurt zelf gefermenteerd en schaap eigenhandig geëlektrocuteerd, geslacht en uitgebeend. Natuurlijk. Zonder er door heen te zitten.
Nu een kopje eikeltjeskoffie van zelf geraapte eikeltjes.
Kruiden zelf geteeld, gedroogd en gemengd. Groenten zelf geteeld, yoghurt zelf gefermenteerd en schaap eigenhandig geëlektrocuteerd, geslacht en uitgebeend. Natuurlijk. Zonder er door heen te zitten.
Nu een kopje eikeltjeskoffie van zelf geraapte eikeltjes.
Vriendelijk.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:26
Ik vind nori wel (erg) lekker, maar het moet niet taai zijn en dat wordt het al heel snel. Daarom je handroll direct opeten en niet meenemen of laten bezorgen.redbulletje schreef: ↑31-07-2018 13:19Sushi draait toch juist om de vis?
Kan me voorstellen dat het nergens op trekt als je alleen zeewier met rijst zit te vreten. Ik hou wel van de rauwe vis en de warme garnalen, maar geen fan van witte rijst en die zeewierplakjes, dus sushi kan mij ook niet echt bekoren.
En sushi zonder vis (of vlees, eend is ook lekker!) wordt wel erg saai ja.
.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:30
Lekker simpel. Dat valt me op in Italie en ook Frankrijk. Nederlanders zijn altijd geneigd om heel veel ingrediënten te gebruiken. Ik ben dat ook aan het afleren. Alles gaat dan ook zo op elkaar lijken, als je overal álles doorheen gooit.Muntjeinmijnbroekzak schreef: ↑31-07-2018 13:24Kersttomaatjes. Met 1 tgeitenkaas, beetje knoflook en met honingtijm dressing.
Met volkoren farfalle pasta.
.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:34
Bij sushi draait het om de vis. Zonder vis is er niets aan.TruusvanTexel schreef: ↑31-07-2018 13:12Ik hou absoluut niet van vis, dat was me al van kindsaf bekend, maar blijk ook geen liefhebber van zeewier. Een paar jaar terug hebben man en ik sushi thuis laten bezorgen. Iedereen was zo lyrisch over sushi, wij wilden het ook eens proberen, maar we durfden niet gelijk naar een restaurant, stel dat we het toch helemaal niet lekker vinden.
Heel zorgvuldig hebben we bij een goed aangeschreven restaurant vegetarische sushi e.d. uitgezocht en laten bezorgen. Geen succes en dan druk ik me heel (heel, heel, heel) zachtjes uit….. Dat was toch wel het vieste wat ik ooit gegeten heb.
Het lekkerste zou ik niet durven zeggen, ik vind zoveel dingen lekker, maar ik denk vooral aan dingen die ik voor de eerste keer at, de eerste keer hamka’s (ja, de chippies, als kind, net op de markt en ik kreeg een zakje), de eerste keer echte risotto ipv een rijstschotel die risotto genoemd werd, verse ananas ipv ingeblikte. Verder ben ik gek op kaas, oude brokkelkaas, heerlijk!!
dinsdag 31 juli 2018 om 13:34
dinsdag 31 juli 2018 om 13:35
Oh jammie!!! Wanneer mag ik komen eten?
dinsdag 31 juli 2018 om 13:37
Ja klopt. Simpelste pasta is met alleen knoflook en olie door spaghetti.
Als je goede olie en pasta gebruikt is dat al heel lekker.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:38
Jammer. Als je goede vega sushi hebt is het echt lekker!TruusvanTexel schreef: ↑31-07-2018 13:12Ik hou absoluut niet van vis, dat was me al van kindsaf bekend, maar blijk ook geen liefhebber van zeewier. Een paar jaar terug hebben man en ik sushi thuis laten bezorgen. Iedereen was zo lyrisch over sushi, wij wilden het ook eens proberen, maar we durfden niet gelijk naar een restaurant, stel dat we het toch helemaal niet lekker vinden.
Heel zorgvuldig hebben we bij een goed aangeschreven restaurant vegetarische sushi e.d. uitgezocht en laten bezorgen. Geen succes en dan druk ik me heel (heel, heel, heel) zachtjes uit….. Dat was toch wel het vieste wat ik ooit gegeten heb.
Het lekkerste zou ik niet durven zeggen, ik vind zoveel dingen lekker, maar ik denk vooral aan dingen die ik voor de eerste keer at, de eerste keer hamka’s (ja, de chippies, als kind, net op de markt en ik kreeg een zakje), de eerste keer echte risotto ipv een rijstschotel die risotto genoemd werd, verse ananas ipv ingeblikte. Verder ben ik gek op kaas, oude brokkelkaas, heerlijk!!
Vriendelijk.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:40
Zeewier smaakt voor mij naar vis. Het zal vast niet hetzelfde zijn, maar dat zilte, ik krijg er kouwe rillingen van als ik er alleen al aan denk.redbulletje schreef: ↑31-07-2018 13:19Sushi draait toch juist om de vis?
Kan me voorstellen dat het nergens op trekt als je alleen zeewier met rijst zit te vreten. Ik hou wel van de rauwe vis en de warme garnalen, maar geen fan van witte rijst en die zeewierplakjes, dus sushi kan mij ook niet echt bekoren.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:41
Lekker! Goed grillen zodat het een grill streepje heeft en dan in sukjes op een salade.redbulletje schreef: ↑31-07-2018 13:21Ik heb gisteren iets gegeten wat ik nog nooit eerder gegeten heb: halloumi. Ondanks mijn afkeer van de Arabische keuken heb ik 'n pakje meegenomen omdat het een kaassoort betreft. Met schaap, geit en koeienmelk. Zo rubberachtig dat je het gewoon kunt bakken. Grappig concept en niet vies, maar dat rubberachtige vind ik er dan weer niet echt geweldig aan.
Waarom heb je zo duidelijk een afkeer van de Arabische keuken? En wat versta je daar eigenlijk onder? Heel veel specerijen / specerijenmengsels uit het Midden Oosten vind je ook terug in andere keukens.
Vriendelijk.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:44
De smaken, de structuren. Falafelballetjes klonken in eerste instantie best als iets wat ik zou kunnen lusten. Was een of andere pikante versie. Maar die structuur van kikkererwten: yuk! En ik hou niet van olijven, rijst en andere gekookte melige dingen als linzen en bonen. Ook niet van geiten/schapenvlees zoals ze dat daar bereiden. Heel penetrant van smaak en niet zo mild als 'n lekker Nederlands zuiglammetje bereid volgens de Franse keuken.patatjedubbelmayo schreef: ↑31-07-2018 13:41Lekker! Goed grillen zodat het een grill streepje heeft en dan in sukjes op een salade.
Waarom heb je zo duidelijk een afkeer van de Arabische keuken? En wat versta je daar eigenlijk onder? Heel veel specerijen / specerijenmengsels uit het Midden Oosten vind je ook terug in andere keukens.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:44
Ik heb nog een simpele die ik nooit ergens anders heb gegeten. Met groente, want dat vind ik toch wel belangrijk.Muntjeinmijnbroekzak schreef: ↑31-07-2018 13:37Ja klopt. Simpelste pasta is met alleen knoflook en olie door spaghetti.
Als je goede olie en pasta gebruikt is dat al heel lekker.
Pasta (vlindertjes) met stukjes broccoli die zijn gebakken in olijfolie met daarin (veel) ansjovis gesmolten, knoflook en chilivlokken. Daar komt een geur vanaf! Wel parmezaan erop natuurlijk (als dat mag
)
.
dinsdag 31 juli 2018 om 13:47
Eerst de chef lief aankijken!impala schreef: ↑31-07-2018 13:44Ik heb nog een simpele die ik nooit ergens anders heb gegeten. Met groente, want dat vind ik toch wel belangrijk.
Pasta (vlindertjes) met stukjes broccoli die zijn gebakken in olijfolie met daarin (veel) ansjovis gesmolten, knoflook en chilivlokken. Daar komt een geur vanaf! Wel parmezaan erop natuurlijk (als dat mag
dinsdag 31 juli 2018 om 13:49
Ik ben ook niet gek op die keuken. Lust het wel, maar zit niet te smullen. Vooral niet als er zoet doorheen gaat, zoals pruimen rozijnen dadels en kaneel. Een goeie kebab gaat er wel altijd in. Falafel vind ik ook wel lekker maar niet te vaak. Humus heb ik me helemaal tegen gegeten in Jordanie. Dat lust ik niet meer.patatjedubbelmayo schreef: ↑31-07-2018 13:41Lekker! Goed grillen zodat het een grill streepje heeft en dan in sukjes op een salade.
Waarom heb je zo duidelijk een afkeer van de Arabische keuken? En wat versta je daar eigenlijk onder? Heel veel specerijen / specerijenmengsels uit het Midden Oosten vind je ook terug in andere keukens.
.
dinsdag 31 juli 2018 om 14:55
Een zuiglam is een zuiglam natuurlijk. Niet te vergelijken met schaap of geit.redbulletje schreef: ↑31-07-2018 13:44De smaken, de structuren. Falafelballetjes klonken in eerste instantie best als iets wat ik zou kunnen lusten. Was een of andere pikante versie. Maar die structuur van kikkererwten: yuk! En ik hou niet van olijven, rijst en andere gekookte melige dingen als linzen en bonen. Ook niet van geiten/schapenvlees zoals ze dat daar bereiden. Heel penetrant van smaak en niet zo mild als 'n lekker Nederlands zuiglammetje bereid volgens de Franse keuken.
Houd je ook niet van saffraan, kaneel, koriander (vers of gedroogd) komijn, amandel?
Vriendelijk.
dinsdag 31 juli 2018 om 14:58
wel van kaneel en amandel, maar dan in zoete toepassingen, maar ook weer niet zo mierzoet als baklavapatatjedubbelmayo schreef: ↑31-07-2018 14:55Een zuiglam is een zuiglam natuurlijk. Niet te vergelijken met schaap of geit.
Houd je ook niet van saffraan, kaneel, koriander (vers of gedroogd) komijn, amandel?
koriander heeft bij mij de beruchte zeepsmaak dus dat hoef ik niet, komijn sta ik neutraal tegenover maar houdt niet over
saffraan is meer voor de kleur dan dat 't verder wat toevoegt, ik heb liever 'n Thaise smaak curry dan Indiaas met saffraan
dinsdag 31 juli 2018 om 15:04
dinsdag 31 juli 2018 om 15:07
Ik heb in Thailand juist nooit verse koriander over m'n curry gekregen. In Amerika daarentegen pleuren ze het zo ongeveer op elke pizza als je vergeet te zeggen dat je geen cilantro wil.amarna schreef: ↑31-07-2018 15:04Gatver, koriander! Daarmee smaakt en ruikt alles naar afwasmiddel.
Daarom valt mij de beroemde Thaise keuken ook zo tegen. Zoet van de kokos(melk) en overal koriander over.
Ik houd ook niet van oregano. In Griekenland vraag ik altijd of ze er geen oregano over willen doen.
dinsdag 31 juli 2018 om 15:12
Kom net bij de halal slager vandaan, wat een aanvulling op het winkelaanbod is dat zeg! De kwaliteit van t vlees is super, je wordt altijd enorm vriendelijk geholpen, ze hebben altijd wel wat nieuws te proberen, groenten en fruit ook meestal prima en de heerlijkste medjool dadels. En t kost ook nog eens geen drol.
Ik had 7 ons kippendijfilet, 350 gr medjool dadels. Een enorme tros druiven, paar banaantjes, dikke aardbeien, tomaten (die ook echt naar tomaat ruiken) komkommer en rotiplaten en was nog geen €18 kwijt.
Hij had prachtige kalfsstaart liggen kon me maar net beheersen. Overmorgen ga ik weer, dan neem ik t mee en maak ik er soep van.
Ik had 7 ons kippendijfilet, 350 gr medjool dadels. Een enorme tros druiven, paar banaantjes, dikke aardbeien, tomaten (die ook echt naar tomaat ruiken) komkommer en rotiplaten en was nog geen €18 kwijt.
Hij had prachtige kalfsstaart liggen kon me maar net beheersen. Overmorgen ga ik weer, dan neem ik t mee en maak ik er soep van.
Vriendelijk.
dinsdag 31 juli 2018 om 15:20
Of je vindt dat koriander naar zeep smaakt is genetisch bepaald:amarna schreef: ↑31-07-2018 15:04Gatver, koriander! Daarmee smaakt en ruikt alles naar afwasmiddel.
Daarom valt mij de beroemde Thaise keuken ook zo tegen. Zoet van de kokos(melk) en overal koriander over.
Ik houd ook niet van oregano. In Griekenland vraag ik altijd of ze er geen oregano over willen doen.
https://www.elleeten.nl/Food/wetenschap ... eep-smaakt
Onsterfelijk Verheven
