Eten
alle pijlers
Koken voor mijn gezin,ik weet het niet meer.
maandag 4 augustus 2008 om 16:51
Het is tijd om te gaan koken maar de moed zakt weer in mijn schoenen.
Ik heb nogal lastige mensen aan tafel.
Dochter en ik zijn pesco-vegetariers(eten wel vis).
Ik heb een eetstoornis maar lust wel bijna alles als er maar weinig vet en cal. inzit
Vriend en middelste zoon lusten bijna geen groente,alleen sla,rauwkost,doperwtjes.
Zoon lust geen rijst,pasta,gekookte aardappelen,stampot.
Vriend lust geen pasta,vis,vega en zo'n beetje alles wat maar afwijkt van de hollandse pot.
Wil vooral veel vlees eten waar ik van baal ,want ik wil liever minder vlees op tafel.
Jongste zoon eet bijna nooit en als hij wat eet alleen maar spinazie,aardappelpuree en vissticks..
En dit is slecht in een notedop want er zijn nog wel meer beperkingen.
Kortom,ik loop altijd te goochelen achter het fornuis omdat er zoveel verschillende maaltijden gemaakt moeten worden.
Zit daardoor altijd opgefokt aan tafel.
Het zal wel weer sla met gebakken aardappellen,stukje vlees,en wat vegetarisch worden.
Alleen ben ik dat spuugzat!!!
Kan geen sla meer zien en eet tegenwoordig dus alleen maar het stukje vega of vis.
Ik heb nogal lastige mensen aan tafel.
Dochter en ik zijn pesco-vegetariers(eten wel vis).
Ik heb een eetstoornis maar lust wel bijna alles als er maar weinig vet en cal. inzit
Vriend en middelste zoon lusten bijna geen groente,alleen sla,rauwkost,doperwtjes.
Zoon lust geen rijst,pasta,gekookte aardappelen,stampot.
Vriend lust geen pasta,vis,vega en zo'n beetje alles wat maar afwijkt van de hollandse pot.
Wil vooral veel vlees eten waar ik van baal ,want ik wil liever minder vlees op tafel.
Jongste zoon eet bijna nooit en als hij wat eet alleen maar spinazie,aardappelpuree en vissticks..
En dit is slecht in een notedop want er zijn nog wel meer beperkingen.
Kortom,ik loop altijd te goochelen achter het fornuis omdat er zoveel verschillende maaltijden gemaakt moeten worden.
Zit daardoor altijd opgefokt aan tafel.
Het zal wel weer sla met gebakken aardappellen,stukje vlees,en wat vegetarisch worden.
Alleen ben ik dat spuugzat!!!
Kan geen sla meer zien en eet tegenwoordig dus alleen maar het stukje vega of vis.
woensdag 6 augustus 2008 om 12:51
Moussakataart
Gehakt (vegetarisch) aanbakken met uien en spinazie erbij gooien. Dan zakje met kruiden van Knorr Moussakamix en auberginestukjes uit zakje erbij gooien. Dan feta erdoor kruimelen. Laten staan zodat de kruidenmix zich goed kan mengen.
Springvorm invetten en bekleden met Hartige Taart-velletjes uit de
diepvries (koopmans geloof ik)
Dan door gehaktmengsel 2 rauwe eieren doen, en alles mengen en in de springvorm gieten. Witte sausmix aanmaken van de moussaka, en met veel gerapste kaas erdoor over de taart verdelen. In de oven 45 minuten.
Als je een dichte taart wilt dan kun je er nog deegvellen overheen
leggen, maar kcal-technisch laat ik m altijd open en gebruik ik
30+kaas en light feta ipv gewone.
Gehakt (vegetarisch) aanbakken met uien en spinazie erbij gooien. Dan zakje met kruiden van Knorr Moussakamix en auberginestukjes uit zakje erbij gooien. Dan feta erdoor kruimelen. Laten staan zodat de kruidenmix zich goed kan mengen.
Springvorm invetten en bekleden met Hartige Taart-velletjes uit de
diepvries (koopmans geloof ik)
Dan door gehaktmengsel 2 rauwe eieren doen, en alles mengen en in de springvorm gieten. Witte sausmix aanmaken van de moussaka, en met veel gerapste kaas erdoor over de taart verdelen. In de oven 45 minuten.
Als je een dichte taart wilt dan kun je er nog deegvellen overheen
leggen, maar kcal-technisch laat ik m altijd open en gebruik ik
30+kaas en light feta ipv gewone.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 6 augustus 2008 om 13:18
quote:mylenevalerie schreef op 06 augustus 2008 @ 08:43:
Iry, klinkt wel positief wat je met alle tips hebt gedaan .
En al boek je maar kleine vooruitstapjes, het is wel een vooruitgang.
Goed dat je het iig probeerd!!!
Dank je mv.
Lief dat je dit post,doet mij goed.
En bedankt voor je recepten,ze komen in mijn plakboek!
En binnenkort op tafel uiteraard.
Iry, klinkt wel positief wat je met alle tips hebt gedaan .
En al boek je maar kleine vooruitstapjes, het is wel een vooruitgang.
Goed dat je het iig probeerd!!!
Dank je mv.
Lief dat je dit post,doet mij goed.
En bedankt voor je recepten,ze komen in mijn plakboek!
En binnenkort op tafel uiteraard.
woensdag 6 augustus 2008 om 13:30
quote:Pinksterbloempje schreef op 06 augustus 2008 @ 10:39:
Iry, fijn dat iedereen hier zo met je meedenkt en dat je weer een beetje doorzicht ziet.
Eerder werd gezegd dat je gerechten op smaak kunt maken met bijvoorbeeld roomboter. Jij geeft aan dat dat i.v.m. jouw stoornis geen optie is. Maar is het dan geen optie om bijvoorbeeld worteltjes gewoon te koken en voor jezelf een portie slanke wortels uit het water te halen en de rest nog even te stoven met wat boter en suiker? Van zo'n handeling heb je minder werk als van het maken van totaal andere groente.
Hetzelfde kun je met veel groenten doen (de dikmakers apart houden of pas later toevoegen).
Ik heb ook wel eens de tip gezien om jonge kinderen een keuze te geven in eten. Je stelt dan 2 menu's op, en daar kunnen ze dan uit kiezen. Van het menu dat ze kiezen, dan moeten ze ook minstens een hap nemen. Voor iedere maaltijdcomponent die ze eten (aardappelen/rijst/pasta, groente en vlees/vis/vervanger) krijgen ze dan een sticker op hun kaart. Dit systeem schijnt te motiveren, omdat ze:
a. zelf een keuze hebben
b. beloond worden met een sticker
Verder kan ik misschien ook de kant van vriend misschien wat belichten. Ik ben een moeilijke eter, ook altijd al geweest. En mijn moeder maakte apart voor mij groente klaar (meestal alleen maar doperwtjes). Sinds ik bij mijn man ben, ben ik zelf gaan experimenteren met manieren om wel meer groentes te eten. En ik blijk meer te lusten dan dat ik wist, door dingen op een andere manier klaar te maken.
Bloemkool bijvoorbeeld vind ik niet lekker op de traditionele gekookte manier, maar door het even voor te koken en het vervolgens met bijvoorbeeld een mosterdsausje in de oven te laten garen, lust ik het wel. Hetzelfde geldt voor spruitjes.
Ook groentes als courgette, wortel en aubergine lenen zich uitstekend voor het klaarmaken in een wok, lekker met olijfolie en wat mediterrane kruiden.
Misschien kun je je vriend vragen om na te denken over manieren waarop hij groente wel lekker zou kunnen vinden? Vraag hem maar eens of hij zijn eetbeperking als sociale handicap heeft ervaren en of hij wil dat jouw/jullie kinderen later ook tegen dit probleem aan gaan lopen. Het is namelijk niet leuk als jouw klas naar de pizzeria gaat en je zelf niet mee kunt omdat je geen Italiaans lust. En het is niet leuk dat je nooit bij vriendjes/vriendinnetjes kunt blijven eten, omdat je bang bent wat er op tafel komt.
Lindy maakte de opmerking over vette fastfoodpadden die geen groenten lusten. Een onnodig kwetsende opmerking. Ik kreeg als alternatief eten nooit fastfood (ben wel dik, maar dat heeft andere oorzaken). Ik mocht een broodje pakken als ik iets niet lustte. Geen snoep of andere troep.
En je kunt wel een hekel hebben aan mensen die zeiken over eten, maar feitelijk kunnen die mensen er zelf niet zo bar veel aan doen. Als je in je vroegste jeugd niet leert om normaal te eten, krijg je er later geheid last van.
Iry geeft aan dat ze het liefst zelf kookt. Ik heb dat zelf ook. Als ik zelf kook, weet ik dat er eten op tafel komt dat ik lust en dat het op een manier is klaargemaakt zodat ik het lust. Gaan eten bij vrienden en/of familie vind ik nog steeds moeilijk, omdat ik dan geen controle heb.
Ik wens jullie in ieder geval veel succes Iry. Ik denk dat je met alle tips en recepten hier een heleboel kunt bereiken.
Ook jij bedankt voor je post pinksterbloempje.
Ik zal idd met vriend bespreken hoe we het groenteprobleem kunnen aanpakken en dit anders benaderen,
(misschieen was ik gisteren een beetjee te fel,leent zich natuurlijk niet voor een open houding)
Groente anders klaarmaken ga ik proberen en idd,iets apart houden voor mijzelf is niet veel moeite.
Ik denk dat ik bij frummel de sticker aanpak ga proberen.
En nee,zeker geen fasfoodpadden hier
Daar ben ik (uiteraard) fel op tegen.
Ze moeten hier haast smeken of ze een keer een frietje mogen halen,haha!.
Eten bij anderen vind ik ook heel moeilijk.
Gelukkig is mijn vriendenkring op de hoogte.
Sommige kunnen heel goed "eetgestoord"koken.
En anders is eigen eten meenemen geen enkel probleem.
Maar bij minder bekende eten is voor mij wel een reden om te panieken.
Lieve post pinkstebloempje
Ik neem je tips mee !
Iry, fijn dat iedereen hier zo met je meedenkt en dat je weer een beetje doorzicht ziet.
Eerder werd gezegd dat je gerechten op smaak kunt maken met bijvoorbeeld roomboter. Jij geeft aan dat dat i.v.m. jouw stoornis geen optie is. Maar is het dan geen optie om bijvoorbeeld worteltjes gewoon te koken en voor jezelf een portie slanke wortels uit het water te halen en de rest nog even te stoven met wat boter en suiker? Van zo'n handeling heb je minder werk als van het maken van totaal andere groente.
Hetzelfde kun je met veel groenten doen (de dikmakers apart houden of pas later toevoegen).
Ik heb ook wel eens de tip gezien om jonge kinderen een keuze te geven in eten. Je stelt dan 2 menu's op, en daar kunnen ze dan uit kiezen. Van het menu dat ze kiezen, dan moeten ze ook minstens een hap nemen. Voor iedere maaltijdcomponent die ze eten (aardappelen/rijst/pasta, groente en vlees/vis/vervanger) krijgen ze dan een sticker op hun kaart. Dit systeem schijnt te motiveren, omdat ze:
a. zelf een keuze hebben
b. beloond worden met een sticker
Verder kan ik misschien ook de kant van vriend misschien wat belichten. Ik ben een moeilijke eter, ook altijd al geweest. En mijn moeder maakte apart voor mij groente klaar (meestal alleen maar doperwtjes). Sinds ik bij mijn man ben, ben ik zelf gaan experimenteren met manieren om wel meer groentes te eten. En ik blijk meer te lusten dan dat ik wist, door dingen op een andere manier klaar te maken.
Bloemkool bijvoorbeeld vind ik niet lekker op de traditionele gekookte manier, maar door het even voor te koken en het vervolgens met bijvoorbeeld een mosterdsausje in de oven te laten garen, lust ik het wel. Hetzelfde geldt voor spruitjes.
Ook groentes als courgette, wortel en aubergine lenen zich uitstekend voor het klaarmaken in een wok, lekker met olijfolie en wat mediterrane kruiden.
Misschien kun je je vriend vragen om na te denken over manieren waarop hij groente wel lekker zou kunnen vinden? Vraag hem maar eens of hij zijn eetbeperking als sociale handicap heeft ervaren en of hij wil dat jouw/jullie kinderen later ook tegen dit probleem aan gaan lopen. Het is namelijk niet leuk als jouw klas naar de pizzeria gaat en je zelf niet mee kunt omdat je geen Italiaans lust. En het is niet leuk dat je nooit bij vriendjes/vriendinnetjes kunt blijven eten, omdat je bang bent wat er op tafel komt.
Lindy maakte de opmerking over vette fastfoodpadden die geen groenten lusten. Een onnodig kwetsende opmerking. Ik kreeg als alternatief eten nooit fastfood (ben wel dik, maar dat heeft andere oorzaken). Ik mocht een broodje pakken als ik iets niet lustte. Geen snoep of andere troep.
En je kunt wel een hekel hebben aan mensen die zeiken over eten, maar feitelijk kunnen die mensen er zelf niet zo bar veel aan doen. Als je in je vroegste jeugd niet leert om normaal te eten, krijg je er later geheid last van.
Iry geeft aan dat ze het liefst zelf kookt. Ik heb dat zelf ook. Als ik zelf kook, weet ik dat er eten op tafel komt dat ik lust en dat het op een manier is klaargemaakt zodat ik het lust. Gaan eten bij vrienden en/of familie vind ik nog steeds moeilijk, omdat ik dan geen controle heb.
Ik wens jullie in ieder geval veel succes Iry. Ik denk dat je met alle tips en recepten hier een heleboel kunt bereiken.
Ook jij bedankt voor je post pinksterbloempje.
Ik zal idd met vriend bespreken hoe we het groenteprobleem kunnen aanpakken en dit anders benaderen,
(misschieen was ik gisteren een beetjee te fel,leent zich natuurlijk niet voor een open houding)
Groente anders klaarmaken ga ik proberen en idd,iets apart houden voor mijzelf is niet veel moeite.
Ik denk dat ik bij frummel de sticker aanpak ga proberen.
En nee,zeker geen fasfoodpadden hier
Daar ben ik (uiteraard) fel op tegen.
Ze moeten hier haast smeken of ze een keer een frietje mogen halen,haha!.
Eten bij anderen vind ik ook heel moeilijk.
Gelukkig is mijn vriendenkring op de hoogte.
Sommige kunnen heel goed "eetgestoord"koken.
En anders is eigen eten meenemen geen enkel probleem.
Maar bij minder bekende eten is voor mij wel een reden om te panieken.
Lieve post pinkstebloempje
Ik neem je tips mee !
woensdag 6 augustus 2008 om 13:37
Bgb,
Wow,wat een recepten!
Ik ben voorlopig wel even zoet.
Iedereen bedankt voor de recepten overigens.
Ik zie een hoop lekker en geschrikte dingen voor mijn gezin.
Ik moet zelf even kijken hoe ik er met mijn eetstoornis tussen manoevreer hoewel er ook zeker recepten tussen zitten die ik wel aan kan.
Ik krijg er weer lol in om te gaan koken!
(nou nog hopen dat het in de smaak valt bij de rest)
Wow,wat een recepten!
Ik ben voorlopig wel even zoet.
Iedereen bedankt voor de recepten overigens.
Ik zie een hoop lekker en geschrikte dingen voor mijn gezin.
Ik moet zelf even kijken hoe ik er met mijn eetstoornis tussen manoevreer hoewel er ook zeker recepten tussen zitten die ik wel aan kan.
Ik krijg er weer lol in om te gaan koken!
(nou nog hopen dat het in de smaak valt bij de rest)
woensdag 6 augustus 2008 om 14:25
Dim Sum van erwten
Een bijzonder groente hapje
--------------------------------------------------------------------------------
Ingrediënten:
500 gr erwten extra fijn - 40 gr room - 20 gr boter - zout/peper/nootmuskaat - 4 plakken filodeeg - 1 eiwit
--------------------------------------------------------------------------------
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bereiding:
Kook de erwten en pureer ze met de room en 10 gram boter.
Breng de puree op smaak met de kruiden.
Verdeel de puree over de filodeeg velletjes.
Bestrijk de filodeeg met gesmolten boter en vouw de punten tegen elkaar met wat eiwit ertussen zodat er een zakje ontstaat.
Laat het zakje met de erwtenvulling ongeveer 1 uur in de koelkast rusten, zodat de boter weer opstijft en zorgt dat het zakje dicht blijft.
Zet de pakketjes ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.
Een bijzonder groente hapje
--------------------------------------------------------------------------------
Ingrediënten:
500 gr erwten extra fijn - 40 gr room - 20 gr boter - zout/peper/nootmuskaat - 4 plakken filodeeg - 1 eiwit
--------------------------------------------------------------------------------
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bereiding:
Kook de erwten en pureer ze met de room en 10 gram boter.
Breng de puree op smaak met de kruiden.
Verdeel de puree over de filodeeg velletjes.
Bestrijk de filodeeg met gesmolten boter en vouw de punten tegen elkaar met wat eiwit ertussen zodat er een zakje ontstaat.
Laat het zakje met de erwtenvulling ongeveer 1 uur in de koelkast rusten, zodat de boter weer opstijft en zorgt dat het zakje dicht blijft.
Zet de pakketjes ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220°C.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 14:28
Sugo con piselli (Saus met erwten) - Aantal personen: 4 terug naar overzicht
Ingredienten:
300 gr gepelde tomaten
100 gr gerookt spek
100 gr diepvrieserwten
olijfolie extra vergine
peper
zout
Bereiding:
Snijd het spek in blokjes en bak ze in wat olijfolie. Vooraleer ze krokant worden, voeg je de erwten bij en na enkele minuten ook de tomaten. Kruid met peper en zout en laat ca. 1/2 uur verder koken. Roer af en toe zodat de saus niet aanbakt.
Ingredienten:
300 gr gepelde tomaten
100 gr gerookt spek
100 gr diepvrieserwten
olijfolie extra vergine
peper
zout
Bereiding:
Snijd het spek in blokjes en bak ze in wat olijfolie. Vooraleer ze krokant worden, voeg je de erwten bij en na enkele minuten ook de tomaten. Kruid met peper en zout en laat ca. 1/2 uur verder koken. Roer af en toe zodat de saus niet aanbakt.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 14:31
Bloemkool en erwten
(bijna) 2 ons bloemkool-in-roosjes (uit het koelmeubel)
1 kop doperwten uit blik of uit de diepvries
mosterdpoeder
komijnpoeder
korianderpoeder
curcuma
olie
scheutje citroensap
zout
--------------------------------------------------------------------------------
Als je dit gerecht echt Indiaas wilt maken, gebruik je mosterdzaad en komijnzaad (wat de Plusmarkt in De Rijp dus niet in voorraad heeft). Heb jij het wel, dan mag je het gerecht ook Ghobi aur Matar noemen.
Op de 'gewone' manier: verwarm wat olie in een koekenpan (niet te heet) en meng er ½ theelepel mosterdpoeder en ½ theelepel komijnpoeder doorheen.
Op z'n Indiaas: ½ theelepel mosterd*zaad* en ½ theelepel komijn*zaad*.
In dit geval de volgende handeling zodra de mosterdzaadjes niet meer knapperen en het komijnzaad bruin is.
Nu weer gewoon: als je mosterd- en komijnpoeder door de olie hebt geroerd de bloemkool met theelepel curcuma toevoegen. Bodempje water in de pan, op zacht vuur laten pruttelen totdat de bloemkool vrijwel gaar is. Duurt ongeveer tien tot vijftien minuten. Halverwege de bloemkool een keer omroeren.
Tenslotte de doperwten toevoegen plus ½ theelepel koriander en nog een ½ theelepel komijnpoeder. Ev. nog een scheutje water erbij en op zacht vuur een paar minuten verder laten sudderen. De erwtjes worden nu warm.
Als de bloemkool gaar is (hij moet stevig blijven, het moet ook weer geen ouderwets Hollandse pulp worden) gas uit, scheutje citroensap er overheen (al dan niet uit de knijpfles), omscheppen en serveren.
Eten met rijst of stevig bruin brood.
(bijna) 2 ons bloemkool-in-roosjes (uit het koelmeubel)
1 kop doperwten uit blik of uit de diepvries
mosterdpoeder
komijnpoeder
korianderpoeder
curcuma
olie
scheutje citroensap
zout
--------------------------------------------------------------------------------
Als je dit gerecht echt Indiaas wilt maken, gebruik je mosterdzaad en komijnzaad (wat de Plusmarkt in De Rijp dus niet in voorraad heeft). Heb jij het wel, dan mag je het gerecht ook Ghobi aur Matar noemen.
Op de 'gewone' manier: verwarm wat olie in een koekenpan (niet te heet) en meng er ½ theelepel mosterdpoeder en ½ theelepel komijnpoeder doorheen.
Op z'n Indiaas: ½ theelepel mosterd*zaad* en ½ theelepel komijn*zaad*.
In dit geval de volgende handeling zodra de mosterdzaadjes niet meer knapperen en het komijnzaad bruin is.
Nu weer gewoon: als je mosterd- en komijnpoeder door de olie hebt geroerd de bloemkool met theelepel curcuma toevoegen. Bodempje water in de pan, op zacht vuur laten pruttelen totdat de bloemkool vrijwel gaar is. Duurt ongeveer tien tot vijftien minuten. Halverwege de bloemkool een keer omroeren.
Tenslotte de doperwten toevoegen plus ½ theelepel koriander en nog een ½ theelepel komijnpoeder. Ev. nog een scheutje water erbij en op zacht vuur een paar minuten verder laten sudderen. De erwtjes worden nu warm.
Als de bloemkool gaar is (hij moet stevig blijven, het moet ook weer geen ouderwets Hollandse pulp worden) gas uit, scheutje citroensap er overheen (al dan niet uit de knijpfles), omscheppen en serveren.
Eten met rijst of stevig bruin brood.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 14:32
http://www.tantethea.net/...hg_sur_roti_pannekoek.htm
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 14:33
http://www.surinaamseten.nl/showrec.php?IDREC=92
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 14:58
quote:Zilvertje schreef op 06 augustus 2008 @ 14:51:
Ja Hallo, je bent zelf het voorbeeld aan tafel. Als jin zit te miepen met je eten kun je dat je kinderen toch niet verbeiden?
Zilvertje, heb je ook haar posting gelezen wat ze zelf dus echt aan haar eetprobleem heeft geprobeerd te doen?. En dan nog wat ze geprobeerd heeft aan het gezinseetprobleem?
Oke, het is geen goede ideale situatie maar dat weet ze zelf ook. Waarom dan niet proberen op deze manier een gulden middenweg te vinden? Ze probeert nu toch van alles?
Tuurlijk is het ergens mank gegaan maar dat draai je niet meer terug. Nu positief kijken hoe het naar de goede kant gebogen kan worden.
Ja Hallo, je bent zelf het voorbeeld aan tafel. Als jin zit te miepen met je eten kun je dat je kinderen toch niet verbeiden?
Zilvertje, heb je ook haar posting gelezen wat ze zelf dus echt aan haar eetprobleem heeft geprobeerd te doen?. En dan nog wat ze geprobeerd heeft aan het gezinseetprobleem?
Oke, het is geen goede ideale situatie maar dat weet ze zelf ook. Waarom dan niet proberen op deze manier een gulden middenweg te vinden? Ze probeert nu toch van alles?
Tuurlijk is het ergens mank gegaan maar dat draai je niet meer terug. Nu positief kijken hoe het naar de goede kant gebogen kan worden.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:14
quote:Pinksterbloempje schreef op 06 augustus 2008 @ 10:39:
PUNT1 :en ik zelf gaan experimenteren met manieren om wel meer groentes te eten. En ik blijk meer te lusten dan dat ik wist, door dingen op een andere manier klaar te maken.
PUNT 2: En je kunt wel een hekel hebben aan mensen die zeiken over eten, maar feitelijk kunnen die mensen er zelf niet zo bar veel aan doen. Als je in je vroegste jeugd niet leert om normaal te eten, krijg je er later geheid last van.
Eerst geef je aan dat je er prima zelf wat aan kan doen, aan dat eetmiepgedrag. Vervolgens zeg je dat er weinig aan te doen is..... Wat is het nu?
Ik vind het niet zozeer irritant dat mensen iets niet lusten, maar wel als gewoon volwassen mensen zich opstellen als kleine kinderen. Je bent een volwassene, je weet dat je niet doodgaat door iets te proeven. Als je wil kun je jezelf ook na een compleet verpeste eetjeugd trainen om toch andere dingen te eten (klinische stoornissen daargelaten, waarschijnlijk. Maar 'geen groente lusten' of 'niets anders dan hollandse pot lusten' valt volgens mij nog steeds niet onder klinische stoornissen).
PUNT1 :en ik zelf gaan experimenteren met manieren om wel meer groentes te eten. En ik blijk meer te lusten dan dat ik wist, door dingen op een andere manier klaar te maken.
PUNT 2: En je kunt wel een hekel hebben aan mensen die zeiken over eten, maar feitelijk kunnen die mensen er zelf niet zo bar veel aan doen. Als je in je vroegste jeugd niet leert om normaal te eten, krijg je er later geheid last van.
Eerst geef je aan dat je er prima zelf wat aan kan doen, aan dat eetmiepgedrag. Vervolgens zeg je dat er weinig aan te doen is..... Wat is het nu?
Ik vind het niet zozeer irritant dat mensen iets niet lusten, maar wel als gewoon volwassen mensen zich opstellen als kleine kinderen. Je bent een volwassene, je weet dat je niet doodgaat door iets te proeven. Als je wil kun je jezelf ook na een compleet verpeste eetjeugd trainen om toch andere dingen te eten (klinische stoornissen daargelaten, waarschijnlijk. Maar 'geen groente lusten' of 'niets anders dan hollandse pot lusten' valt volgens mij nog steeds niet onder klinische stoornissen).
woensdag 6 augustus 2008 om 15:25
quote:blijfgewoonbianca schreef op 06 augustus 2008 @ 02:25:
17-02-2008
Velen onderzoeken en de praktijk draaien er niet om heen: kinderen eten niet graag groente. Ook in Nederland richten voedingsdeskundigen zich vaak op jonge kinderen en het eten van groente en fruit, wat soms een onmogelijke opgave blijkt te zijn.
In Amerika hebben ze een oplossing bedacht. Volgens twee vrouwen, professor Barbara Rolls en student Kathleen Leahy, is de oplossing de blender. Wat blijkt: onderzoek heeft uitgewezen dat kinderen niet merken of hun groente of fruit gepureerd is en verwerkt wordt door de maaltijd (Experimental Biology 2007, April 28- May 2). Heeft u dus moeite om uw kinderen groente of fruit te laten eten, dan kunt u deze beter pureren, toevoegen aan de maaltijd in de vorm van bijvoorbeeld een sausje en serveren. Succes gegarandeerd, aldus Rolls en Leahy.
Rolls en Leahy deden onderzoek bij 61 kinderen in de leeftijd van 3 tot 5 jaar. Zij maakten een pasta van gestoomde broccoli en bloemkool. De kinderen kregen twee sauzen voorgeschoteld: de saus met groente erin verwerkt en saus zonder groente erin. Uit het onderzoek bleek dat de kinderen niet echt een bepaalde voorkeur hadden voor een saus en dat beide sauzen erin gingen als koek.
Rolls en Leahy vinden wel dat dit een tijdelijke oplossing is voor kinderen die geen groente willen eten. Ze vinden allebei dat ouders dit alleen als laatste middel moeten gebruiken, want anders blijft het probleem zich voortzetten. Als de kinderen ouder worden willen ze nog steeds geen groente eten, omdat ze het niet herkennen. Uit ander onderzoek blijkt namelijk dat kinderen iets pas lekker gaan vinden als ze het ongeveer 10 tot 15 keer hebben gezien en gegeten. Hun advies is dan ook: gebruik dit alleen tijdelijk of als laatste, tijdelijk, redmiddel!Mijn zoon lust graag groente en fruit, maar hij wordt idd enorm blij als hij een fruitshake mag maken. Ik laat hem zelf zijn fruit uitzoeken (hebben een enorme fruitschaal met veel soorten fruit) en dat schillen we samen. Alleen dat al is voor hem een feestje, en hij is heel creatief in het samenstellen van die shake. Dus ik ben ook heel erg voor een blender! Ik gebruik die blender dus niet om hem fruit of groente te laten eten, maar het is gewoon een creatief spelletje voor hem, het eten van fruit wordt nog leuker.
17-02-2008
Velen onderzoeken en de praktijk draaien er niet om heen: kinderen eten niet graag groente. Ook in Nederland richten voedingsdeskundigen zich vaak op jonge kinderen en het eten van groente en fruit, wat soms een onmogelijke opgave blijkt te zijn.
In Amerika hebben ze een oplossing bedacht. Volgens twee vrouwen, professor Barbara Rolls en student Kathleen Leahy, is de oplossing de blender. Wat blijkt: onderzoek heeft uitgewezen dat kinderen niet merken of hun groente of fruit gepureerd is en verwerkt wordt door de maaltijd (Experimental Biology 2007, April 28- May 2). Heeft u dus moeite om uw kinderen groente of fruit te laten eten, dan kunt u deze beter pureren, toevoegen aan de maaltijd in de vorm van bijvoorbeeld een sausje en serveren. Succes gegarandeerd, aldus Rolls en Leahy.
Rolls en Leahy deden onderzoek bij 61 kinderen in de leeftijd van 3 tot 5 jaar. Zij maakten een pasta van gestoomde broccoli en bloemkool. De kinderen kregen twee sauzen voorgeschoteld: de saus met groente erin verwerkt en saus zonder groente erin. Uit het onderzoek bleek dat de kinderen niet echt een bepaalde voorkeur hadden voor een saus en dat beide sauzen erin gingen als koek.
Rolls en Leahy vinden wel dat dit een tijdelijke oplossing is voor kinderen die geen groente willen eten. Ze vinden allebei dat ouders dit alleen als laatste middel moeten gebruiken, want anders blijft het probleem zich voortzetten. Als de kinderen ouder worden willen ze nog steeds geen groente eten, omdat ze het niet herkennen. Uit ander onderzoek blijkt namelijk dat kinderen iets pas lekker gaan vinden als ze het ongeveer 10 tot 15 keer hebben gezien en gegeten. Hun advies is dan ook: gebruik dit alleen tijdelijk of als laatste, tijdelijk, redmiddel!Mijn zoon lust graag groente en fruit, maar hij wordt idd enorm blij als hij een fruitshake mag maken. Ik laat hem zelf zijn fruit uitzoeken (hebben een enorme fruitschaal met veel soorten fruit) en dat schillen we samen. Alleen dat al is voor hem een feestje, en hij is heel creatief in het samenstellen van die shake. Dus ik ben ook heel erg voor een blender! Ik gebruik die blender dus niet om hem fruit of groente te laten eten, maar het is gewoon een creatief spelletje voor hem, het eten van fruit wordt nog leuker.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:40
Wortel-sinaasappelsoep
Voor 4 personen
Ingrediënten
2 sjalotten
1 eetlepel olijfolie
800 gram diepvrieswortelen
1 blokje kippenbouillon
3 takjes tijm
5 onbespoten sinaasappelen
muskaatnoot
zout
peper
Pel en snipper de sjalotten. Verhit in een drukpan de olijfolie en fruit er de sjalotten in tot ze glazig zijn. Doe er de wortelen bij, roer alles dooreen en laat 10 minuten stoven op een matig vuur. Roer regelmatig.
Pers intussen de sinaasappelen uit. Hou één schil opzij en rasp ze.
Doe het bouillonblokje en de tijm bij de groenten, samen met twee koppen water. Sluit de pan en laat de soep ongeveer 10 minuten koken.
Verwijder de tijm en mix de soep fijn. Giet er het sinaasappelsap bij en voeg naar eigen keuze wat sinaasappelrasp toe. Kruid met muskaatnoot. Proef de soep en breng ze zo nodig verder op smaak met zout en peper.
Voor 4 personen
Ingrediënten
2 sjalotten
1 eetlepel olijfolie
800 gram diepvrieswortelen
1 blokje kippenbouillon
3 takjes tijm
5 onbespoten sinaasappelen
muskaatnoot
zout
peper
Pel en snipper de sjalotten. Verhit in een drukpan de olijfolie en fruit er de sjalotten in tot ze glazig zijn. Doe er de wortelen bij, roer alles dooreen en laat 10 minuten stoven op een matig vuur. Roer regelmatig.
Pers intussen de sinaasappelen uit. Hou één schil opzij en rasp ze.
Doe het bouillonblokje en de tijm bij de groenten, samen met twee koppen water. Sluit de pan en laat de soep ongeveer 10 minuten koken.
Verwijder de tijm en mix de soep fijn. Giet er het sinaasappelsap bij en voeg naar eigen keuze wat sinaasappelrasp toe. Kruid met muskaatnoot. Proef de soep en breng ze zo nodig verder op smaak met zout en peper.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:40
Koude tomaten-aardbeiensoep
Voor 4 personen
Ingrediënten
4 tomaten
1 bakje aardbeien
2 avocado's
1 citroen
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
3 takjes munt
1 koffielepel mosterd
1 mespunt cayennepeper
8 gepelde amandelen
zout
vers gemalen witte peper
Ontvel de tomaten, haal de pitjes eruit en snij het vruchtvlees in stukken. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Hou er enkele apart. Maak met een blender of een roerzeef een puree van de tomaten en de aardbeien.
Voeg de olijfolie toe, de balsamicoazijn, de cayennepeper, wat zout, en peper. Proef en pas aan naar smaak. Roer het mengsel goed en giet het in soepkommen. Zet koel weg.
Haal het vruchtvlees uit de avocado's en mix het met een vijftiental ijsblokjes, het citroensap, de muntblaadjes en de mosterd. Voeg ruim zout en peper toe en verdeel dit mengsel over de kommen.
Hak de amandelen fijn en strooi ze over de soep. Snij de overgebleven aardbeien in stukjes en garneer er de soep mee. Dien meteen op.
Neem avocado's die goed rijp zijn, anders kunt u ze niet mooi pureren.
Laat de soep nooit langer dan een paar uur in de koelkast staan. Zo voorkomt u dat ze gaat gisten.
Erwtensoep met munt
Voor 4 personen
Ingrediënten
800 gram diepvrieserwten
5 eetlepels room
½ bosje munt
zout
peper
Breng water met wat zout aan de kook en doe er de nog bevroren erwten in. De erwten moeten net onderstaan. Laat ongeveer 20 minuten koken. Haal de muntblaadjes van de takjes en snipper ze fijn. Giet de room in een steelpan en breng hem aan de kook. Voeg al roerend de munt toe en haal van het vuur. Laat het geheel trekken tot de erwten gaar zijn.
Haal de erwten met een schuimspaan uit het water. Mix ze fijn en voeg naar eigen smaak kookvocht toe tot u een min of meer dikke massa krijgt. Roer de room met de munt door de soep.
Deze soep is ook koud heel lekker. Maak ze in dat geval vooraf klaar en zet ze minstens twee uur in de koelkast of 20 minuten in de diepvriezer.
Voor 4 personen
Ingrediënten
4 tomaten
1 bakje aardbeien
2 avocado's
1 citroen
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
3 takjes munt
1 koffielepel mosterd
1 mespunt cayennepeper
8 gepelde amandelen
zout
vers gemalen witte peper
Ontvel de tomaten, haal de pitjes eruit en snij het vruchtvlees in stukken. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Hou er enkele apart. Maak met een blender of een roerzeef een puree van de tomaten en de aardbeien.
Voeg de olijfolie toe, de balsamicoazijn, de cayennepeper, wat zout, en peper. Proef en pas aan naar smaak. Roer het mengsel goed en giet het in soepkommen. Zet koel weg.
Haal het vruchtvlees uit de avocado's en mix het met een vijftiental ijsblokjes, het citroensap, de muntblaadjes en de mosterd. Voeg ruim zout en peper toe en verdeel dit mengsel over de kommen.
Hak de amandelen fijn en strooi ze over de soep. Snij de overgebleven aardbeien in stukjes en garneer er de soep mee. Dien meteen op.
Neem avocado's die goed rijp zijn, anders kunt u ze niet mooi pureren.
Laat de soep nooit langer dan een paar uur in de koelkast staan. Zo voorkomt u dat ze gaat gisten.
Erwtensoep met munt
Voor 4 personen
Ingrediënten
800 gram diepvrieserwten
5 eetlepels room
½ bosje munt
zout
peper
Breng water met wat zout aan de kook en doe er de nog bevroren erwten in. De erwten moeten net onderstaan. Laat ongeveer 20 minuten koken. Haal de muntblaadjes van de takjes en snipper ze fijn. Giet de room in een steelpan en breng hem aan de kook. Voeg al roerend de munt toe en haal van het vuur. Laat het geheel trekken tot de erwten gaar zijn.
Haal de erwten met een schuimspaan uit het water. Mix ze fijn en voeg naar eigen smaak kookvocht toe tot u een min of meer dikke massa krijgt. Roer de room met de munt door de soep.
Deze soep is ook koud heel lekker. Maak ze in dat geval vooraf klaar en zet ze minstens twee uur in de koelkast of 20 minuten in de diepvriezer.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:42
Spruitjes in de wok
Door spruitjes te wokken blijven ze knapperig. De korte bereiding zorgt ervoor dat ze niet onaangenaam ruiken en geeft ze het nootachtige aroma dat ze zo lekker maakt.
500 gram Flandria-spruitjes
Arachideolie
1 eetlepel honing
100 gram witte druiven
Maak de spruitjes schoon. Kook ze 3 minuten in gezouten water.
Giet ze af en laat ze uitlekken.
Halveer de druiven en haal er de pitjes uit.
Verhit een wok. Giet er arachideolie in. Voeg er de honing aan toe en roerbak de spruitjes 3 tot 4 minuten.
Doe er de druiven bij en roerbak ze nog heel even.
Door spruitjes te wokken blijven ze knapperig. De korte bereiding zorgt ervoor dat ze niet onaangenaam ruiken en geeft ze het nootachtige aroma dat ze zo lekker maakt.
500 gram Flandria-spruitjes
Arachideolie
1 eetlepel honing
100 gram witte druiven
Maak de spruitjes schoon. Kook ze 3 minuten in gezouten water.
Giet ze af en laat ze uitlekken.
Halveer de druiven en haal er de pitjes uit.
Verhit een wok. Giet er arachideolie in. Voeg er de honing aan toe en roerbak de spruitjes 3 tot 4 minuten.
Doe er de druiven bij en roerbak ze nog heel even.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:45
Bolognesesaus voor 3 pers.: 300 g. losse rundertartaar, 1 ui, 1 kleine winterwortel, 2 a 3 knolooktenen, paar stengels bleekselderij, 1 bl. tomatenstukjes met sap, scheut rode wijn, peper + zout, kruiden naar smaak.
Rul de tartaar in een hapjespan met anti-aanbaklaag zonder vet. Hak ui, wortel, selderij en knoflook fijn in de keukenmachine. Bak ze mee met de tartaar. Voeg wat wijn en de tomatenblokjes met sap toe en kruid naar smaak. Doe een deksel op de pan en laat een tijdje sudderen.
Tip voor moeders met kinderen die geen groenten lusten: van deze saus zullen ze smullen en ze krijgen toch veel groenten binnen!
Rul de tartaar in een hapjespan met anti-aanbaklaag zonder vet. Hak ui, wortel, selderij en knoflook fijn in de keukenmachine. Bak ze mee met de tartaar. Voeg wat wijn en de tomatenblokjes met sap toe en kruid naar smaak. Doe een deksel op de pan en laat een tijdje sudderen.
Tip voor moeders met kinderen die geen groenten lusten: van deze saus zullen ze smullen en ze krijgen toch veel groenten binnen!
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:46
Witlof uit de wok voor 4 pers.: 6 stronkjes witlof, duobakje spekreepjes, klontje boter, 1,5 el appelstroop, 1 el azijn, peper, zout
Maak de stronkjes witlof schoon en snijd ze in repen. Bak de spekreepjes in de droge wok uit. Laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken. Voeg boter toe aan de wok. Roerbak de witlof al omscheppend ongeveer 3 minuten. Voeg appelstroop en azijn toe en meng tot de appelstroop gesmolten is en met de reepjes witlof gemengd. Breng op smaak met peper en weinig zout. Laat doorwarmen en voeg als laatste de spekreepjes toe.
Maak de stronkjes witlof schoon en snijd ze in repen. Bak de spekreepjes in de droge wok uit. Laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken. Voeg boter toe aan de wok. Roerbak de witlof al omscheppend ongeveer 3 minuten. Voeg appelstroop en azijn toe en meng tot de appelstroop gesmolten is en met de reepjes witlof gemengd. Breng op smaak met peper en weinig zout. Laat doorwarmen en voeg als laatste de spekreepjes toe.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:48
Zalm op een bedje van wilde spinazie: Rooster wat pijnboompitjes in een droge koekenpan. Snipper een kleine ui of sjalotje fijn. Hak een dikke knoflookteen fijn. Bak gekruide zalmfilets in een koekenpan goudbruin en gaar. Verhit wat olijfolie in een wok en fruit de ui er in. Voeg de knoflook toe en meteen een zak wilde spinazie in gedeelten. Laat dat even omscheppend slinken (echt niet langer dan 2 minuten!) en maak op smaak met peper & zout.
Schep wat spinazie op een bord en bestrooi met geroosterde pijnboompitjes. Daarop komt de zalm en daar maak je nog wat decoratieve strepen met crema di balsamico over
Schep wat spinazie op een bord en bestrooi met geroosterde pijnboompitjes. Daarop komt de zalm en daar maak je nog wat decoratieve strepen met crema di balsamico over
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:51
Balletjes met Wardjessaus
Kinderen groenten laten eten, is soms een probleem. Heel wat vitaminerijke groenten lusten ze niet. De verjaardag van Ward leidde tot een fraaie tussenoplossing.
Maak gehaktballetjes met het (gemengd) gehakt, het brood en een ei.
Bak ze al schuddend in een antikleefpan.
Fruit in een kookpot de gesnipperde ui met de look.
Voeg de fijngesneden groenten en een kop water toe. Laat gaarkoken. Voeg een kruidenblokje, 1/2 brikje tomatenpuree toe en mix fijn zodat je een pasteuze massa krijgt.
Dan voeg je fijngesneden groenten toe die ze wel lusten. In dit geval bloemkool en champignon. Laat dit een vijftal minuutjes meekoken. Hier varieer je natuurlijk naargelang de smaak van de kleine sloebers.
Voeg de balletjes toe en warm het samen goed door.
In dit geval werd het opgediend met aardappelpuree.
Niet alleen de kinderen vroegen om meer.
Smakelijk.
Kinderen groenten laten eten, is soms een probleem. Heel wat vitaminerijke groenten lusten ze niet. De verjaardag van Ward leidde tot een fraaie tussenoplossing.
Maak gehaktballetjes met het (gemengd) gehakt, het brood en een ei.
Bak ze al schuddend in een antikleefpan.
Fruit in een kookpot de gesnipperde ui met de look.
Voeg de fijngesneden groenten en een kop water toe. Laat gaarkoken. Voeg een kruidenblokje, 1/2 brikje tomatenpuree toe en mix fijn zodat je een pasteuze massa krijgt.
Dan voeg je fijngesneden groenten toe die ze wel lusten. In dit geval bloemkool en champignon. Laat dit een vijftal minuutjes meekoken. Hier varieer je natuurlijk naargelang de smaak van de kleine sloebers.
Voeg de balletjes toe en warm het samen goed door.
In dit geval werd het opgediend met aardappelpuree.
Niet alleen de kinderen vroegen om meer.
Smakelijk.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:53
Je kan de meest gewone gerechten een extra toets geven.
De boontjes worden in kokend, licht gezouten water gegooid en al dente gekookt. Ze worden onder de koude kraan gespoeld om de kleur te bewaren. In de kookpot worden in een geut olijfolie een sjalot en een ferme lookteen gefruit. Een paar lepels water ... en de boontjes er terug in.
Peper, een beetje zout en een halve koffielepel donkere (of gewone) sojasaus voor de smaak. Als de boontjes terug warm zijn een beetje provencaalse kruiden en de inhoud van het kleinste blikje (70 g) tomatenconcentraat. Spaarzaam met water zodat het concentraat in kleine rode stippels op de boontjes blijft hangen. Net voor het opdienen een fijngesneden verse tomaat mee opwarmen. Deze tomaatcombinatie is bijzonder lekker.
De boontjes worden in kokend, licht gezouten water gegooid en al dente gekookt. Ze worden onder de koude kraan gespoeld om de kleur te bewaren. In de kookpot worden in een geut olijfolie een sjalot en een ferme lookteen gefruit. Een paar lepels water ... en de boontjes er terug in.
Peper, een beetje zout en een halve koffielepel donkere (of gewone) sojasaus voor de smaak. Als de boontjes terug warm zijn een beetje provencaalse kruiden en de inhoud van het kleinste blikje (70 g) tomatenconcentraat. Spaarzaam met water zodat het concentraat in kleine rode stippels op de boontjes blijft hangen. Net voor het opdienen een fijngesneden verse tomaat mee opwarmen. Deze tomaatcombinatie is bijzonder lekker.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 15:55
Zuiderse groenten in bouillon met pasta
Snij de gereinigde groenten in grote stukken. Laat de ui en de look zachtjes smelten in wat olie. Voeg een 1/2 l water, een kruidenblokje en wat peper toe. Laat aan de kook komen.
Voeg nu in volgorde van kooktijd de groenten toe: witte selder, wortel (na 5 min.), venkel (na weer 5 min.), paprika (weer wat later) en tot slot de courgette en aubergine. Laat een tomaat mee fijn koken. Voeg zonodig nu en dan wat water bij.
Als alles zowat gaar is, laat je een takje roosmarijn en een takje thijm nog even in het vocht liggen.
Schep de groenten uit de bouillon en verwijder de kruidentakjes.
Dit werd geserveerd met al dente gekookte deegwaren (naar keuze), die gekoeld vermengd werden met 1 koffielepel olijfolie, 1/2 soeplepel balsamicoazijn, een weinig zwarte peper, 5 gesnipperde champignons en 200 g fijngesneden gezouten spek (die werden vooraf in een pannetje zachtjes gegaard en zorgt voor het zout) en tot slot 2 soeplepels yoghurt.
Een heerlijk gerecht bij warm en koud weer.
Smakelijk.
Ter overweging
In dit geval werd aan het kookvocht een 1/2 l zelf gekookte vlees/beenbouillon toegevoegd. Dit verdiept nog de smaak.
Het kookvocht is trouwens achteraf (met toevoeging van wat zeer fijngesneden groenten) een heerlijke soep.
De groenten kunnen warm of koud gegeten worden.
Het groentenrestant is trouwens 's anderdaags koud nog overheerlijk. O, da's handig , Iry !
Ingrediënten:
een halve ui, een lookteentje
3 stengels witte selder
3 wortelen
1/2 venkel
1 rode paprika
1/2 courgette en 1/2 aubergine
een tomaat
een kruidenblokje, wat olie, peper
een takje rozemarijn en thijm
deegwaren in een sausje, zie boven
Terug naar GERECHTEN Terug naar startpagina
Snij de gereinigde groenten in grote stukken. Laat de ui en de look zachtjes smelten in wat olie. Voeg een 1/2 l water, een kruidenblokje en wat peper toe. Laat aan de kook komen.
Voeg nu in volgorde van kooktijd de groenten toe: witte selder, wortel (na 5 min.), venkel (na weer 5 min.), paprika (weer wat later) en tot slot de courgette en aubergine. Laat een tomaat mee fijn koken. Voeg zonodig nu en dan wat water bij.
Als alles zowat gaar is, laat je een takje roosmarijn en een takje thijm nog even in het vocht liggen.
Schep de groenten uit de bouillon en verwijder de kruidentakjes.
Dit werd geserveerd met al dente gekookte deegwaren (naar keuze), die gekoeld vermengd werden met 1 koffielepel olijfolie, 1/2 soeplepel balsamicoazijn, een weinig zwarte peper, 5 gesnipperde champignons en 200 g fijngesneden gezouten spek (die werden vooraf in een pannetje zachtjes gegaard en zorgt voor het zout) en tot slot 2 soeplepels yoghurt.
Een heerlijk gerecht bij warm en koud weer.
Smakelijk.
Ter overweging
In dit geval werd aan het kookvocht een 1/2 l zelf gekookte vlees/beenbouillon toegevoegd. Dit verdiept nog de smaak.
Het kookvocht is trouwens achteraf (met toevoeging van wat zeer fijngesneden groenten) een heerlijke soep.
De groenten kunnen warm of koud gegeten worden.
Het groentenrestant is trouwens 's anderdaags koud nog overheerlijk. O, da's handig , Iry !
Ingrediënten:
een halve ui, een lookteentje
3 stengels witte selder
3 wortelen
1/2 venkel
1 rode paprika
1/2 courgette en 1/2 aubergine
een tomaat
een kruidenblokje, wat olie, peper
een takje rozemarijn en thijm
deegwaren in een sausje, zie boven
Terug naar GERECHTEN Terug naar startpagina
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 16:00
http://moedershebbengeengelijk.hyves.nl/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 16:00
quote:countessa schreef op 06 augustus 2008 @ 15:14:
[...]
Eerst geef je aan dat je er prima zelf wat aan kan doen, aan dat eetmiepgedrag. Vervolgens zeg je dat er weinig aan te doen is..... Wat is het nu?
Ik vind het niet zozeer irritant dat mensen iets niet lusten, maar wel als gewoon volwassen mensen zich opstellen als kleine kinderen. Je bent een volwassene, je weet dat je niet doodgaat door iets te proeven. Als je wil kun je jezelf ook na een compleet verpeste eetjeugd trainen om toch andere dingen te eten (klinische stoornissen daargelaten, waarschijnlijk. Maar 'geen groente lusten' of 'niets anders dan hollandse pot lusten' valt volgens mij nog steeds niet onder klinische stoornissen).
Countessa, ik spreek uit ervaring. Ik ben zoals gezegd nog steeds een moeilijke eter. De gedachte alleen al dat ik iets nieuws moet proeven, maakt me soms fysiek misselijk. Ik heb de omslag pas kunnen maken nadat ik met mijn vriend samen ben gaan wonen en hij me op een positieve manier probeerde te stimuleren meer dingen te proberen. En nog steeds eet ik niet alles, ik zal altijd een lastige eter blijven. Maar aangezien ik nu ongeveer 1000% meer dingen lust dan een paar jaar geleden, vind ik het wel oké zo.
Het lastige is dus dat een mens als kind leert te eten en dan went aan verschillende smaken en texturen in voedsel. Ikzelf had inderdaad heel veel moeite met voedsel waar een totaal andere textuur aan zat dan dat ik gewend was te eten. Om als volwassene over die drempel heen te gaan en te gaan proeven, is heel moeilijk. Het is ook een soort eetstoornis, die je sociale leven behoorlijk verziekt. Het afdoen als gezeik is dan ook een beetje makkelijk. En al is het geen klinische stoornis, het is wel heel vervelend en lastig om zoiets te keren.
[...]
Eerst geef je aan dat je er prima zelf wat aan kan doen, aan dat eetmiepgedrag. Vervolgens zeg je dat er weinig aan te doen is..... Wat is het nu?
Ik vind het niet zozeer irritant dat mensen iets niet lusten, maar wel als gewoon volwassen mensen zich opstellen als kleine kinderen. Je bent een volwassene, je weet dat je niet doodgaat door iets te proeven. Als je wil kun je jezelf ook na een compleet verpeste eetjeugd trainen om toch andere dingen te eten (klinische stoornissen daargelaten, waarschijnlijk. Maar 'geen groente lusten' of 'niets anders dan hollandse pot lusten' valt volgens mij nog steeds niet onder klinische stoornissen).
Countessa, ik spreek uit ervaring. Ik ben zoals gezegd nog steeds een moeilijke eter. De gedachte alleen al dat ik iets nieuws moet proeven, maakt me soms fysiek misselijk. Ik heb de omslag pas kunnen maken nadat ik met mijn vriend samen ben gaan wonen en hij me op een positieve manier probeerde te stimuleren meer dingen te proberen. En nog steeds eet ik niet alles, ik zal altijd een lastige eter blijven. Maar aangezien ik nu ongeveer 1000% meer dingen lust dan een paar jaar geleden, vind ik het wel oké zo.
Het lastige is dus dat een mens als kind leert te eten en dan went aan verschillende smaken en texturen in voedsel. Ikzelf had inderdaad heel veel moeite met voedsel waar een totaal andere textuur aan zat dan dat ik gewend was te eten. Om als volwassene over die drempel heen te gaan en te gaan proeven, is heel moeilijk. Het is ook een soort eetstoornis, die je sociale leven behoorlijk verziekt. Het afdoen als gezeik is dan ook een beetje makkelijk. En al is het geen klinische stoornis, het is wel heel vervelend en lastig om zoiets te keren.
