Eten
alle pijlers
Koken voor mijn gezin,ik weet het niet meer.
maandag 4 augustus 2008 om 16:51
Het is tijd om te gaan koken maar de moed zakt weer in mijn schoenen.
Ik heb nogal lastige mensen aan tafel.
Dochter en ik zijn pesco-vegetariers(eten wel vis).
Ik heb een eetstoornis maar lust wel bijna alles als er maar weinig vet en cal. inzit
Vriend en middelste zoon lusten bijna geen groente,alleen sla,rauwkost,doperwtjes.
Zoon lust geen rijst,pasta,gekookte aardappelen,stampot.
Vriend lust geen pasta,vis,vega en zo'n beetje alles wat maar afwijkt van de hollandse pot.
Wil vooral veel vlees eten waar ik van baal ,want ik wil liever minder vlees op tafel.
Jongste zoon eet bijna nooit en als hij wat eet alleen maar spinazie,aardappelpuree en vissticks..
En dit is slecht in een notedop want er zijn nog wel meer beperkingen.
Kortom,ik loop altijd te goochelen achter het fornuis omdat er zoveel verschillende maaltijden gemaakt moeten worden.
Zit daardoor altijd opgefokt aan tafel.
Het zal wel weer sla met gebakken aardappellen,stukje vlees,en wat vegetarisch worden.
Alleen ben ik dat spuugzat!!!
Kan geen sla meer zien en eet tegenwoordig dus alleen maar het stukje vega of vis.
Ik heb nogal lastige mensen aan tafel.
Dochter en ik zijn pesco-vegetariers(eten wel vis).
Ik heb een eetstoornis maar lust wel bijna alles als er maar weinig vet en cal. inzit
Vriend en middelste zoon lusten bijna geen groente,alleen sla,rauwkost,doperwtjes.
Zoon lust geen rijst,pasta,gekookte aardappelen,stampot.
Vriend lust geen pasta,vis,vega en zo'n beetje alles wat maar afwijkt van de hollandse pot.
Wil vooral veel vlees eten waar ik van baal ,want ik wil liever minder vlees op tafel.
Jongste zoon eet bijna nooit en als hij wat eet alleen maar spinazie,aardappelpuree en vissticks..
En dit is slecht in een notedop want er zijn nog wel meer beperkingen.
Kortom,ik loop altijd te goochelen achter het fornuis omdat er zoveel verschillende maaltijden gemaakt moeten worden.
Zit daardoor altijd opgefokt aan tafel.
Het zal wel weer sla met gebakken aardappellen,stukje vlees,en wat vegetarisch worden.
Alleen ben ik dat spuugzat!!!
Kan geen sla meer zien en eet tegenwoordig dus alleen maar het stukje vega of vis.
donderdag 7 augustus 2008 om 19:57
donderdag 7 augustus 2008 om 20:50
quote:madamemicmac schreef op 07 augustus 2008 @ 19:28:
[...]
Ja dat weet ik. Maar Iry wil liever geen boter. En 2 kroppen sla is wel veel hoor. Nigella kreeg eters en ze aten allemaal al goed. Leek me zo veel voor Iry.
Jij hebt het dus ook gezien, haha.
Ze had trouwens olie én boter...dat hoofdgerecht was ook lekker hé, met die worsten en kip... Ja het was weer lekker, Nigella kan lekker koken. En die taart met die bijtjes! mjammmm
[...]
Ja dat weet ik. Maar Iry wil liever geen boter. En 2 kroppen sla is wel veel hoor. Nigella kreeg eters en ze aten allemaal al goed. Leek me zo veel voor Iry.
Jij hebt het dus ook gezien, haha.
Ze had trouwens olie én boter...dat hoofdgerecht was ook lekker hé, met die worsten en kip... Ja het was weer lekker, Nigella kan lekker koken. En die taart met die bijtjes! mjammmm
donderdag 7 augustus 2008 om 20:51
Spinazie/pasta ovenschotel
nodig:
-spinazie (lekker is die met mozarella&zongedroogde tomaatjes - Iglo)
-pasta (bv schelpjes of macaroni)
-vegetarisch- gehakt (kan ook zonder)
-kaas
-evt. ui
Pasta koken
Spinazie ontdooien
Gehakt bereiden (lekker met een fijn gesneden uitje)
Pasta en spinazie mengen
laagje pasta / spinazie in de ovenschotel.
Laagje gehakt
Laagje pasta / spinazie
Kaas erover
Ongeveer 20 min. in de oven (tot de kaas gesmolten en een beetje bruin is).
nodig:
-spinazie (lekker is die met mozarella&zongedroogde tomaatjes - Iglo)
-pasta (bv schelpjes of macaroni)
-vegetarisch- gehakt (kan ook zonder)
-kaas
-evt. ui
Pasta koken
Spinazie ontdooien
Gehakt bereiden (lekker met een fijn gesneden uitje)
Pasta en spinazie mengen
laagje pasta / spinazie in de ovenschotel.
Laagje gehakt
Laagje pasta / spinazie
Kaas erover
Ongeveer 20 min. in de oven (tot de kaas gesmolten en een beetje bruin is).
De wonderen zijn de wereld nog niet uit en ik geloof ik wonderen.
donderdag 7 augustus 2008 om 21:14
Gevulde komkommer
Nodig:
* 2 komkommers
* 300 gram rundergehakt
* 1 ui
* paneermeel
* 1 ei
* 2 takjes peterselie
* 1 theelepel Franse kruiden
* zout
* boter om in te vetten
* 2,5 deciliter bouillon van 0,5 tablet
Was en schil de komkommers. Snijd de komkommers in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes en hol de helften uit. Snipper de ui fijn. Knip de peterselie fijn. Meng het gehakt met ui, paneermeel, ei, peterselie, kruiden en zout. Vorm van het gehaktmengsel 4 lange rollen en druk deze in de komkommerhelften. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Vet een ovenschaal in en leg de komkommerhelften naast elkaar erin. Schenk de bouillon erbij. Laat de gevulde komkommers in het midden van de oven in 25 minuten bruin en gaar worden. Bedruip tijden het bakken de komkommer met de bouillon. Dek de komkommers als ze bruin zijn af met alu-folie.
Nodig:
* 2 komkommers
* 300 gram rundergehakt
* 1 ui
* paneermeel
* 1 ei
* 2 takjes peterselie
* 1 theelepel Franse kruiden
* zout
* boter om in te vetten
* 2,5 deciliter bouillon van 0,5 tablet
Was en schil de komkommers. Snijd de komkommers in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes en hol de helften uit. Snipper de ui fijn. Knip de peterselie fijn. Meng het gehakt met ui, paneermeel, ei, peterselie, kruiden en zout. Vorm van het gehaktmengsel 4 lange rollen en druk deze in de komkommerhelften. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Vet een ovenschaal in en leg de komkommerhelften naast elkaar erin. Schenk de bouillon erbij. Laat de gevulde komkommers in het midden van de oven in 25 minuten bruin en gaar worden. Bedruip tijden het bakken de komkommer met de bouillon. Dek de komkommers als ze bruin zijn af met alu-folie.
De wonderen zijn de wereld nog niet uit en ik geloof ik wonderen.
donderdag 7 augustus 2008 om 21:24
Gevulde broodjes - voor een makkelijke dag
Nodig (voor 2 personen):
- 3 tomaten in blokjes gesneden
- 2 in blokjes gesneden uien
- 2 in blokjes gesneden paprika's (rood en groen)
- 3 á 4 eieren
in een grote wok pan wat olie/boter verwarmen
de ui en de paprika roerbakken
op het laatst de tomaat en de eieren toevoegen
het geheel lekker roeren totdat het ei helemaal gaar is
Wat sla op een lekker broodje doen (lekker is een Italiaanse bol of een meergranen triangel) en daarop het ei/groente mengsel.
Nodig (voor 2 personen):
- 3 tomaten in blokjes gesneden
- 2 in blokjes gesneden uien
- 2 in blokjes gesneden paprika's (rood en groen)
- 3 á 4 eieren
in een grote wok pan wat olie/boter verwarmen
de ui en de paprika roerbakken
op het laatst de tomaat en de eieren toevoegen
het geheel lekker roeren totdat het ei helemaal gaar is
Wat sla op een lekker broodje doen (lekker is een Italiaanse bol of een meergranen triangel) en daarop het ei/groente mengsel.
De wonderen zijn de wereld nog niet uit en ik geloof ik wonderen.
donderdag 7 augustus 2008 om 21:47
Kindernasi
Ingredienten
250 gram pandanrijst
250 gram sperciebonen optioneel
400 gram roerbakgroente chinees
2 eetlepels olie
2 tenen knoflook fijngemalen
2 theelepels koenjit geelwortel
2 theelepels ketoembar korianderzaad
125 gram garnalen roze
125 gram hamblokjes (of vega ''ham'' blokjes van AH)
Bereiding
1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Kook intussen in een andere pan met een laag water en wat zout de spercibonen in ca. 5 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Snijd de roerbakgroenten eventueel iets kleiner. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook, geelwortel en het krianderzaad 30 seconden. Voeg de roerbakgroenten toe en bak ze 2-3 minuten. Meng er vervolgens de rijst, sperziebonen, granalen en ham door. Verwarm de nasi nog 2 minuten en voeg zout en peper naar smaak toe. Lekker met kroepoek.
Tip
Maakeventueel een omelet bij de nasi. Klop 3 eieren los met wat zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een ruime koekenpan en schenk de eieren in. Laat ze uitvloeien in de pan en bak er een dunne omelet van. Rol de omelet op en snijd hem in dunne reepjes.
Lekker met ketjap en sambal
Ingredienten
250 gram pandanrijst
250 gram sperciebonen optioneel
400 gram roerbakgroente chinees
2 eetlepels olie
2 tenen knoflook fijngemalen
2 theelepels koenjit geelwortel
2 theelepels ketoembar korianderzaad
125 gram garnalen roze
125 gram hamblokjes (of vega ''ham'' blokjes van AH)
Bereiding
1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Kook intussen in een andere pan met een laag water en wat zout de spercibonen in ca. 5 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Snijd de roerbakgroenten eventueel iets kleiner. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook, geelwortel en het krianderzaad 30 seconden. Voeg de roerbakgroenten toe en bak ze 2-3 minuten. Meng er vervolgens de rijst, sperziebonen, granalen en ham door. Verwarm de nasi nog 2 minuten en voeg zout en peper naar smaak toe. Lekker met kroepoek.
Tip
Maakeventueel een omelet bij de nasi. Klop 3 eieren los met wat zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een ruime koekenpan en schenk de eieren in. Laat ze uitvloeien in de pan en bak er een dunne omelet van. Rol de omelet op en snijd hem in dunne reepjes.
Lekker met ketjap en sambal
De wonderen zijn de wereld nog niet uit en ik geloof ik wonderen.
donderdag 7 augustus 2008 om 21:48
Hmmm, ik zie weer lekkere dingen voorbij komen!
Dat spitskool recept maak ik zelf ook weleens Kaar.
Maar dan met wat verse knoflook,ui,beetje boullion erbij kruimelen en roerbakken. Wat tofu blokje apart bakken met wat kerriepoeder en koriander en dan serveren met rijst.
Eigenlijk heel ander recept,haha! Maar ook lekker.
Annedaisymay jouw gevulde komkommer lijkt mij wel wat.
Als ik dat met vega-gehakt maak lust iedereen dit wel volgens mij (frummel reken ik even niet mee).Krieltjes erbij en klaar!
Ik krijg echt lol om te koken terug door jullie recepten en meedenk werk.
Mv,
Doperwtjes puree is een geslaagde actie!
Ik had de Basilicum achterwege gelaten (leek mij voor frummel te grote smaakverandering).
Het had even wat lichte dwang nodig voordat hij ging proeven,maar hij was zelf ook verrast dat het lekker was,dat koppie was onbetaalbaar!
En de opmerking" hmmm,lekker die lichtgroene spinazie die lust ik morgen ook wel weer!"
ik had doperwtjes maar niet gezegd en het gewoon groene puree genoemd,maarja zoon kent alleen spinazie op zijn bord,dus lichtgroene spinazie...
Gehaktballetje heeft hij niet gegeten want hij zat vol van de puree(met appelmoes). Nou ja,ik was al blij,hij heeft echt goed gegeten!
We hebben iets anders dan spinazie voor zoon,yeah!
Dat spitskool recept maak ik zelf ook weleens Kaar.
Maar dan met wat verse knoflook,ui,beetje boullion erbij kruimelen en roerbakken. Wat tofu blokje apart bakken met wat kerriepoeder en koriander en dan serveren met rijst.
Eigenlijk heel ander recept,haha! Maar ook lekker.
Annedaisymay jouw gevulde komkommer lijkt mij wel wat.
Als ik dat met vega-gehakt maak lust iedereen dit wel volgens mij (frummel reken ik even niet mee).Krieltjes erbij en klaar!
Ik krijg echt lol om te koken terug door jullie recepten en meedenk werk.
Mv,
Doperwtjes puree is een geslaagde actie!
Ik had de Basilicum achterwege gelaten (leek mij voor frummel te grote smaakverandering).
Het had even wat lichte dwang nodig voordat hij ging proeven,maar hij was zelf ook verrast dat het lekker was,dat koppie was onbetaalbaar!
En de opmerking" hmmm,lekker die lichtgroene spinazie die lust ik morgen ook wel weer!"
ik had doperwtjes maar niet gezegd en het gewoon groene puree genoemd,maarja zoon kent alleen spinazie op zijn bord,dus lichtgroene spinazie...
Gehaktballetje heeft hij niet gegeten want hij zat vol van de puree(met appelmoes). Nou ja,ik was al blij,hij heeft echt goed gegeten!
We hebben iets anders dan spinazie voor zoon,yeah!
donderdag 7 augustus 2008 om 21:51
Chili con Carne (voor de kleintjes - niet te pittig).
Met tortilla chips als schepje. de de bonen en de saus kun je apart serveren daardoor kunnen ze kiezen.
Nodig:
rode paprika
2 eetlepels olie
1 uien
2 tenen knoflook
300 gram rundergehakt
2 theelepels mexicaanse kruiden potje Casa Fiesta
200 ml tomaten gezeefd, pak
150 gram maiskorrels blikje, uitgelekt
tortilla chips
100 gram kaas geraspt, belegen
1 blik bruine bonen
Bereiden:
1. Verwarm de bruine bonen in een pan. Verwijder het steeltje en de zaadjes van de paprika en snijdt de paprika in blokjes. Snipper de ui en hak de knflook fijn. Verhit de olie in een ruime koekepan of hapjespan. Bak de ui en knoflook een halve minuut. Voeg de parika blokjes toe en bak ze een paar minuten mee.
2. Meng er het gehakt en de mexicaanse kruiden door en bak het vlees rul. Meng er de gezeefde tomaten en maiskorrels door en bak het geheel al omscheppend tot het meeste vocht is verdampt. Voeg de uitgelekte bruinde bonen toe en schep om. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
3. Serveer met tortilla chips, geraspte kaas, een lekkere frisse salade en voor de kinderen reepjes komkommer. Laat de kinderen lekker zelf opscheppen.
Met tortilla chips als schepje. de de bonen en de saus kun je apart serveren daardoor kunnen ze kiezen.
Nodig:
rode paprika
2 eetlepels olie
1 uien
2 tenen knoflook
300 gram rundergehakt
2 theelepels mexicaanse kruiden potje Casa Fiesta
200 ml tomaten gezeefd, pak
150 gram maiskorrels blikje, uitgelekt
tortilla chips
100 gram kaas geraspt, belegen
1 blik bruine bonen
Bereiden:
1. Verwarm de bruine bonen in een pan. Verwijder het steeltje en de zaadjes van de paprika en snijdt de paprika in blokjes. Snipper de ui en hak de knflook fijn. Verhit de olie in een ruime koekepan of hapjespan. Bak de ui en knoflook een halve minuut. Voeg de parika blokjes toe en bak ze een paar minuten mee.
2. Meng er het gehakt en de mexicaanse kruiden door en bak het vlees rul. Meng er de gezeefde tomaten en maiskorrels door en bak het geheel al omscheppend tot het meeste vocht is verdampt. Voeg de uitgelekte bruinde bonen toe en schep om. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
3. Serveer met tortilla chips, geraspte kaas, een lekkere frisse salade en voor de kinderen reepjes komkommer. Laat de kinderen lekker zelf opscheppen.
De wonderen zijn de wereld nog niet uit en ik geloof ik wonderen.
donderdag 7 augustus 2008 om 21:58
donderdag 7 augustus 2008 om 22:00
Gezonde pannenkoeken
Nodig:
Pannenkoekenmix (bloem, eieren, melk)
Groente (bv paprika, ui, champions)
Geraspte kaas
Groente zeer fijn snijden (in keukenmachine of met staafmixer)
Pannenkoekenmeel maken (volkorenmeel maakt het stiekem gezonder)
Boter in de pan goed heet laten worden
Pannenkoekenmeel in de pan
Groentenmix erboven strooien
Pannenkoek draaien
Geraspte kaas over de andere kant strooien
Nodig:
Pannenkoekenmix (bloem, eieren, melk)
Groente (bv paprika, ui, champions)
Geraspte kaas
Groente zeer fijn snijden (in keukenmachine of met staafmixer)
Pannenkoekenmeel maken (volkorenmeel maakt het stiekem gezonder)
Boter in de pan goed heet laten worden
Pannenkoekenmeel in de pan
Groentenmix erboven strooien
Pannenkoek draaien
Geraspte kaas over de andere kant strooien
De wonderen zijn de wereld nog niet uit en ik geloof ik wonderen.
donderdag 7 augustus 2008 om 22:01
donderdag 7 augustus 2008 om 22:03
Super Iry!!!
Ik heb trouwens wel eens gehoord dat je kinderen ongemerkt groente kunt geven door deze te pureren (bv worteltjes die zijn van zichzelf lekker zoet) en dit vervolgens door pannenkoekenmix of poffertjesmix te doen en hiermee pannenkoeken en/of poffertjes te bakken.
Ik heb trouwens wel eens gehoord dat je kinderen ongemerkt groente kunt geven door deze te pureren (bv worteltjes die zijn van zichzelf lekker zoet) en dit vervolgens door pannenkoekenmix of poffertjesmix te doen en hiermee pannenkoeken en/of poffertjes te bakken.
De wonderen zijn de wereld nog niet uit en ik geloof ik wonderen.
donderdag 7 augustus 2008 om 22:05
