Eten
alle pijlers
Koken voor mijn gezin,ik weet het niet meer.
maandag 4 augustus 2008 om 16:51
Het is tijd om te gaan koken maar de moed zakt weer in mijn schoenen.
Ik heb nogal lastige mensen aan tafel.
Dochter en ik zijn pesco-vegetariers(eten wel vis).
Ik heb een eetstoornis maar lust wel bijna alles als er maar weinig vet en cal. inzit
Vriend en middelste zoon lusten bijna geen groente,alleen sla,rauwkost,doperwtjes.
Zoon lust geen rijst,pasta,gekookte aardappelen,stampot.
Vriend lust geen pasta,vis,vega en zo'n beetje alles wat maar afwijkt van de hollandse pot.
Wil vooral veel vlees eten waar ik van baal ,want ik wil liever minder vlees op tafel.
Jongste zoon eet bijna nooit en als hij wat eet alleen maar spinazie,aardappelpuree en vissticks..
En dit is slecht in een notedop want er zijn nog wel meer beperkingen.
Kortom,ik loop altijd te goochelen achter het fornuis omdat er zoveel verschillende maaltijden gemaakt moeten worden.
Zit daardoor altijd opgefokt aan tafel.
Het zal wel weer sla met gebakken aardappellen,stukje vlees,en wat vegetarisch worden.
Alleen ben ik dat spuugzat!!!
Kan geen sla meer zien en eet tegenwoordig dus alleen maar het stukje vega of vis.
Ik heb nogal lastige mensen aan tafel.
Dochter en ik zijn pesco-vegetariers(eten wel vis).
Ik heb een eetstoornis maar lust wel bijna alles als er maar weinig vet en cal. inzit
Vriend en middelste zoon lusten bijna geen groente,alleen sla,rauwkost,doperwtjes.
Zoon lust geen rijst,pasta,gekookte aardappelen,stampot.
Vriend lust geen pasta,vis,vega en zo'n beetje alles wat maar afwijkt van de hollandse pot.
Wil vooral veel vlees eten waar ik van baal ,want ik wil liever minder vlees op tafel.
Jongste zoon eet bijna nooit en als hij wat eet alleen maar spinazie,aardappelpuree en vissticks..
En dit is slecht in een notedop want er zijn nog wel meer beperkingen.
Kortom,ik loop altijd te goochelen achter het fornuis omdat er zoveel verschillende maaltijden gemaakt moeten worden.
Zit daardoor altijd opgefokt aan tafel.
Het zal wel weer sla met gebakken aardappellen,stukje vlees,en wat vegetarisch worden.
Alleen ben ik dat spuugzat!!!
Kan geen sla meer zien en eet tegenwoordig dus alleen maar het stukje vega of vis.
woensdag 6 augustus 2008 om 02:43
quote:blijfgewoonbianca schreef op 06 augustus 2008 @ 02:34:
Welnee, niks niet zeldzaam ; ik kook ook vaak weleens drie dingen .Net zoals mijn ( schoon)moeder deed..... En mijn oma zegt dat je de kinderen krijgt die je verdient, dus tsja .
Alleen heb ik nóg meer organisatorisch talent en vries ik nog weleens wat in
Kom hier meid,dat ik je een dikke knuffel geef!
Dit berichtje kan ik wel even gebruiken.
(iry krijgt weer een klein lachje op haar gezicht)
Welnee, niks niet zeldzaam ; ik kook ook vaak weleens drie dingen .Net zoals mijn ( schoon)moeder deed..... En mijn oma zegt dat je de kinderen krijgt die je verdient, dus tsja .
Alleen heb ik nóg meer organisatorisch talent en vries ik nog weleens wat in
Kom hier meid,dat ik je een dikke knuffel geef!
Dit berichtje kan ik wel even gebruiken.
(iry krijgt weer een klein lachje op haar gezicht)
woensdag 6 augustus 2008 om 02:47
1. Verstop de groenten
Als u zelf ovenschotels en quiches maakt, kunt u er ongelofelijk veel groenten in ‘verstoppen’. Bovendien vinden kinderen deze gerechten vaak lekker. Ook pizza is favoriet en eveneens een goede ondergrond voor vitamines: even vlug wat groenten in de pan (paprika, tomaat, courgette), over de diepvriespizza strooien, nog een laagje kaas erop en klaar is uw gezonde maaltijd!
2. Wees creatief
Als de kinderen een bepaalde groente niet lekker vinden, kunt u natuurlijk ook eens wat anders proberen. Er zijn tegenwoordig zoveel soorten groenten te koop en u kunt ze op veel verschillende manieren klaarmaken. U hoeft helemaal geen topkok te zijn om wat te variëren en uit te proberen. Schenk eens een lekker sausje over de groenten. Roerbak ze. Maak sandwiches met komkommer en tomaat.
Als u zelf ovenschotels en quiches maakt, kunt u er ongelofelijk veel groenten in ‘verstoppen’. Bovendien vinden kinderen deze gerechten vaak lekker. Ook pizza is favoriet en eveneens een goede ondergrond voor vitamines: even vlug wat groenten in de pan (paprika, tomaat, courgette), over de diepvriespizza strooien, nog een laagje kaas erop en klaar is uw gezonde maaltijd!
2. Wees creatief
Als de kinderen een bepaalde groente niet lekker vinden, kunt u natuurlijk ook eens wat anders proberen. Er zijn tegenwoordig zoveel soorten groenten te koop en u kunt ze op veel verschillende manieren klaarmaken. U hoeft helemaal geen topkok te zijn om wat te variëren en uit te proberen. Schenk eens een lekker sausje over de groenten. Roerbak ze. Maak sandwiches met komkommer en tomaat.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 02:48
woensdag 6 augustus 2008 om 02:48
woensdag 6 augustus 2008 om 02:51
woensdag 6 augustus 2008 om 02:54
Witlof in bladerdeeg
Ingrediënten
2 stronkjes witlof per persoon
2 plakjes bladerdeeg per persoon
Goudse Belegen boerenkaas, of een andere kaas met pit
kruiden naar smaak, zoals Provencaalse kruiden
Witlof in een krokant korstje? Een leuke variatie met witlof en wellicht een goede oplossing om groenten naar binnen te krijgen bij kinderen.
Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en snijdt de onderkant eraf. Kook de stronken in ruim kokend water met zout 5 minuten.
Ontdooi ondertussen de benodigde bladerdeeg en rol deze uit, totdat ze groot genoeg zijn om rond de witlof te kunnen worden gevouwen.
Laat de witlof goed uitlekken. Leg deze vervolgens op een velletje bladerdeeg. Schaaf er een paar plakken oude kaas over. Doe er wat kruiden op en vouw het pakketje dicht. Druk de randjes aan met een vork, zodat het stevig sluit.
Rasp nog wat extra kaas over de pakketjes heen.
Voor een extra glanzend effect kan je er een eierdooier over heen strijken.
Bak op ongeveer 200-220 graden in 20 minuten goudbruin. De juiste duur verschilt een beetje per oven. Zodra het bladerdeeg goudbruin is gerezen en de kaas gesmolten is het klaar. Voila, witlof met een korstje!
Tip: om te varieren kun je er bijvoorbeeld ook gerookt ontbijtspek of ham omheen rollen.
Lekker met http://keukenhelden.nl/th..._met_appel__ui/?item=7229
Ingrediënten
2 stronkjes witlof per persoon
2 plakjes bladerdeeg per persoon
Goudse Belegen boerenkaas, of een andere kaas met pit
kruiden naar smaak, zoals Provencaalse kruiden
Witlof in een krokant korstje? Een leuke variatie met witlof en wellicht een goede oplossing om groenten naar binnen te krijgen bij kinderen.
Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en snijdt de onderkant eraf. Kook de stronken in ruim kokend water met zout 5 minuten.
Ontdooi ondertussen de benodigde bladerdeeg en rol deze uit, totdat ze groot genoeg zijn om rond de witlof te kunnen worden gevouwen.
Laat de witlof goed uitlekken. Leg deze vervolgens op een velletje bladerdeeg. Schaaf er een paar plakken oude kaas over. Doe er wat kruiden op en vouw het pakketje dicht. Druk de randjes aan met een vork, zodat het stevig sluit.
Rasp nog wat extra kaas over de pakketjes heen.
Voor een extra glanzend effect kan je er een eierdooier over heen strijken.
Bak op ongeveer 200-220 graden in 20 minuten goudbruin. De juiste duur verschilt een beetje per oven. Zodra het bladerdeeg goudbruin is gerezen en de kaas gesmolten is het klaar. Voila, witlof met een korstje!
Tip: om te varieren kun je er bijvoorbeeld ook gerookt ontbijtspek of ham omheen rollen.
Lekker met http://keukenhelden.nl/th..._met_appel__ui/?item=7229
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 02:55
Witlofsla met sinaasappel, ei en kerriemayonaise
Ingrediënten
Voor twee personen:
1 flink struikje witlof
1 flinke sinaasappel
1 hardgekookt ei
1,5 eetlepel mayonaise (of light mayonaise)
0,5 theelepel kerriepoeder
een bloebje currysaus
evt. wat zout
Deze frisse, romige witlofsalade is ook zeer geschikt voor kinderen en mensen die niet van witlof houden.
Kook de eieren en laat afkoelen. Was de witlof en laat goed uitlekken. Meng de mayonaise(light) met de kerrie, de fijngeprakte eidooier en de currysaus. Hak het eiwit in kleine stukjes of reepjes. Schil de sinaasappelen en zorg dat het wit er goed af is ( bitter) Halveer de sinaasappelen en snij ze in de lengte in 3à 4 parten en vervolgens in plakjes. Snij als laatste de witlof in ragfijne reepjes. Het hart kun je er uithalen als het rode verkleuringen vertoont(dan is het bitter), of als je geen grovere stukjes in je salade wilt.
Belangrijk is dat je alles pas net voor het opdienen dooreen moet mengen! Als je het te lang van tevoren doet wordt ie erg dun. Erg lekker met kip uit de oven.(zie recept)
Ingrediënten
Voor twee personen:
1 flink struikje witlof
1 flinke sinaasappel
1 hardgekookt ei
1,5 eetlepel mayonaise (of light mayonaise)
0,5 theelepel kerriepoeder
een bloebje currysaus
evt. wat zout
Deze frisse, romige witlofsalade is ook zeer geschikt voor kinderen en mensen die niet van witlof houden.
Kook de eieren en laat afkoelen. Was de witlof en laat goed uitlekken. Meng de mayonaise(light) met de kerrie, de fijngeprakte eidooier en de currysaus. Hak het eiwit in kleine stukjes of reepjes. Schil de sinaasappelen en zorg dat het wit er goed af is ( bitter) Halveer de sinaasappelen en snij ze in de lengte in 3à 4 parten en vervolgens in plakjes. Snij als laatste de witlof in ragfijne reepjes. Het hart kun je er uithalen als het rode verkleuringen vertoont(dan is het bitter), of als je geen grovere stukjes in je salade wilt.
Belangrijk is dat je alles pas net voor het opdienen dooreen moet mengen! Als je het te lang van tevoren doet wordt ie erg dun. Erg lekker met kip uit de oven.(zie recept)
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 02:56
woensdag 6 augustus 2008 om 02:57
http://www.tuinadvies.nl/pasen_eieren_recepten.htm
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 02:58
http://www.tuinadvies.nl/gezond_fastfood.htm
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 03:00
Erwten én sla :
Doperwten op Franse wijze
Benodigdheden
400 g gedopte erwten
20 g peterselie
100g groene kropsla
100 g kleine uitjes
50 g boter
kruiden: zout, peper van de molen, suiker
Erwten op zijn Engels gaarkoken
- een koperen kookpot met gezouten water aan de kook brengen
- de erwten wassen en in het kokend water dompelen.
- gedurende 10 à 15 minuten laten koken
- afgieten op een zeef en verfrissen onder stromend koud water
- lange tijd laten uitdruipen
Kleine uitjes glaceren
- de uitjes pellen en wassen
- de uitjes "blancheren" en afgieten (1 à 2 min laten koken.)
- de uitjes in een kleine pan doen en gaarkoken met een weinig water, 50 g suiker, 25 g boter, peper van de molen en zout
Peterselie hakken
- de peterselie wassen in koud water en de stengels aftrekken
- de blaadjes met een mes fijnhakken op een snijplank
- de gehaakte peterselie in de hoek van een handdoek leggen, dichtplooien en het sap uitpersen onder stromend koud water.
- de droge peterselie bewaren in een kommetje.
Kropsla fijn snijden
- de buitenste bladeren aftrekken en de harde kern van de overige bladeren verwijderen.
- meerdere keren wassen in veel koud water en laten uitdruipen.
- de blaadjes op elkaar leggen (op een snijplank) en in juliennevorm snijden (dit noemt men ciseleren)
- de bereiding beëindigen
- de fijngesneden sla laten uitzweten
- de erwten en de uitjes toevoegen
- alles zeer voorzichtig mengen en opwarmen
De erwten opdienen in een warme slakom en bestrooien met gehakte peterselie.
Doperwten op Franse wijze
Benodigdheden
400 g gedopte erwten
20 g peterselie
100g groene kropsla
100 g kleine uitjes
50 g boter
kruiden: zout, peper van de molen, suiker
Erwten op zijn Engels gaarkoken
- een koperen kookpot met gezouten water aan de kook brengen
- de erwten wassen en in het kokend water dompelen.
- gedurende 10 à 15 minuten laten koken
- afgieten op een zeef en verfrissen onder stromend koud water
- lange tijd laten uitdruipen
Kleine uitjes glaceren
- de uitjes pellen en wassen
- de uitjes "blancheren" en afgieten (1 à 2 min laten koken.)
- de uitjes in een kleine pan doen en gaarkoken met een weinig water, 50 g suiker, 25 g boter, peper van de molen en zout
Peterselie hakken
- de peterselie wassen in koud water en de stengels aftrekken
- de blaadjes met een mes fijnhakken op een snijplank
- de gehaakte peterselie in de hoek van een handdoek leggen, dichtplooien en het sap uitpersen onder stromend koud water.
- de droge peterselie bewaren in een kommetje.
Kropsla fijn snijden
- de buitenste bladeren aftrekken en de harde kern van de overige bladeren verwijderen.
- meerdere keren wassen in veel koud water en laten uitdruipen.
- de blaadjes op elkaar leggen (op een snijplank) en in juliennevorm snijden (dit noemt men ciseleren)
- de bereiding beëindigen
- de fijngesneden sla laten uitzweten
- de erwten en de uitjes toevoegen
- alles zeer voorzichtig mengen en opwarmen
De erwten opdienen in een warme slakom en bestrooien met gehakte peterselie.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 03:01
woensdag 6 augustus 2008 om 03:04
Vegetarische gerechten
Bijgerecht
Dit Iraanse recept is uiterst veelzijdig: het kan fungeren als tapas, als voorgerecht en als hoofdgerecht. In het laatste geval passen ingemaakte groenten en brood er goed bij.
Recept 35 keer bezocht en 16 keer doorgestuurd.
Email naar Print
Recept uit Midden Oosten voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Wat vonden anderen van dit recept?
Ingredienten
3 el olijf- of zonnebloemolie
2 grote preien, in fijne ringen
200 gram verse spinazie, fijngehakt
1/2 bosje peterselie, fijngehakt
1/2 bosje dille, fijngehakt (of 1 el gedroogde)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
zout en peper
6 grote eieren
Bereiding
Verhit 2 eetlepels olie in een, bij voorkeur hoge, koekenpan met een doorsnee van 20 cm. Bak hierin de prei, spinazie, peterselie, dille en knoflook 5 minuten tot de groenten zacht zijn. Haal het geheel uit de pan en laat even afkoelen.
Roer de eieren los met de zout en peper en meng er het groentemengsel doorheen. Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan en giet het eiermengsel erin. Bak de omelet 12-15 minuten tot de onderkant stevig en knapperig is. Keer hem om en laat nog 5 minuten bakken - of zet de pan met de ongebakken kant even onder de gril tot de bovenkant bruin kleurt.
Snijd de omelet in punten en serveer hem warm of koud.
Bijgerecht
Dit Iraanse recept is uiterst veelzijdig: het kan fungeren als tapas, als voorgerecht en als hoofdgerecht. In het laatste geval passen ingemaakte groenten en brood er goed bij.
Recept 35 keer bezocht en 16 keer doorgestuurd.
Email naar Print
Recept uit Midden Oosten voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Wat vonden anderen van dit recept?
Ingredienten
3 el olijf- of zonnebloemolie
2 grote preien, in fijne ringen
200 gram verse spinazie, fijngehakt
1/2 bosje peterselie, fijngehakt
1/2 bosje dille, fijngehakt (of 1 el gedroogde)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
zout en peper
6 grote eieren
Bereiding
Verhit 2 eetlepels olie in een, bij voorkeur hoge, koekenpan met een doorsnee van 20 cm. Bak hierin de prei, spinazie, peterselie, dille en knoflook 5 minuten tot de groenten zacht zijn. Haal het geheel uit de pan en laat even afkoelen.
Roer de eieren los met de zout en peper en meng er het groentemengsel doorheen. Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan en giet het eiermengsel erin. Bak de omelet 12-15 minuten tot de onderkant stevig en knapperig is. Keer hem om en laat nog 5 minuten bakken - of zet de pan met de ongebakken kant even onder de gril tot de bovenkant bruin kleurt.
Snijd de omelet in punten en serveer hem warm of koud.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 03:05
Ingredienten
bakje cherrytomaten
250 gram sperziebonen
1 stuk tilapiafilet à 125g
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook
125g gekookte zilvervliesrijst
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Dop de boontjes en snijd ze door midden. Kook ze 5 minuten.
3. Mix ze daarna met de olijfolie en de in stukjes gesneden knoflook.
4. Leg de tilapia in het midden van een ovenschaal en leg de sperzieboontjes er omheen. Cherrytomaatjes op de boontjes leggen en eventueel de vis nog bestrooien met zout en peper.
Afdekken met deksel of aluminiumfolie en 15 minuten in de oven.
5. Kook ondertussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen.
Energiewaarde per persoon: 369kcal
Dit recept is geschreven door Freya Zuidervaart, voedingsdeskundige voor Valtaf.nl.
Rijst lustte ook niet iedereen he ?
bakje cherrytomaten
250 gram sperziebonen
1 stuk tilapiafilet à 125g
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook
125g gekookte zilvervliesrijst
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Dop de boontjes en snijd ze door midden. Kook ze 5 minuten.
3. Mix ze daarna met de olijfolie en de in stukjes gesneden knoflook.
4. Leg de tilapia in het midden van een ovenschaal en leg de sperzieboontjes er omheen. Cherrytomaatjes op de boontjes leggen en eventueel de vis nog bestrooien met zout en peper.
Afdekken met deksel of aluminiumfolie en 15 minuten in de oven.
5. Kook ondertussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen.
Energiewaarde per persoon: 369kcal
Dit recept is geschreven door Freya Zuidervaart, voedingsdeskundige voor Valtaf.nl.
Rijst lustte ook niet iedereen he ?
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 6 augustus 2008 om 03:06
quote:iry schreef op 06 augustus 2008 @ 03:04:
En nou heb je mij aan het huilen gemaakt .
Trutje!
(tranen van opluchting en waardering)Ach , lieffie , doe niet zo gek . Soms zie je t weleens even niet zitten . Hier, dikke zoen en ga een poosje slapen ; morgen moet je aan de bak in de keuken . Doe je ze de groeten van me ? x
En nou heb je mij aan het huilen gemaakt .
Trutje!
(tranen van opluchting en waardering)Ach , lieffie , doe niet zo gek . Soms zie je t weleens even niet zitten . Hier, dikke zoen en ga een poosje slapen ; morgen moet je aan de bak in de keuken . Doe je ze de groeten van me ? x
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
