Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
zondag 24 januari 2016 om 16:16
oei, ja, gerookte paprikapoeder is heerlijk maar erg sterk van smaak.
het brood smaakte uit de oven OK, helemaal niets van mijn darmen gemerkt, hoewel ik maar 1 stukje per dag eet.
maar de dag erna is het ene beetje smakeloos, ga het dus roosteren met bosbessenjam erop ofzo.
ik kwam een aangepast recept tegen met aanbevelingen om meer maple syrup te gebruiken en er gedroogd fruit zoals bessen doorheen te doen. en het in de oven in plakken te bakken, na de eerste bakronde om het krokant te maken. ik denk dat dat een goede tip is.
het is al met al meer als notenreep te gebruiken dan als brood. maar dat kan wel een heel goede optie zijn omdat er nauwelijks suiker voor nodig is. andere notenrepen bestaan bij de gratie van heel veel siroop, of gedroogd fruit of honing om de boel bij elkaar te kleven. dit kleeft an sich al goed aan elkaar. het moet alleen wat opgeleukt worden.
het brood smaakte uit de oven OK, helemaal niets van mijn darmen gemerkt, hoewel ik maar 1 stukje per dag eet.
maar de dag erna is het ene beetje smakeloos, ga het dus roosteren met bosbessenjam erop ofzo.
ik kwam een aangepast recept tegen met aanbevelingen om meer maple syrup te gebruiken en er gedroogd fruit zoals bessen doorheen te doen. en het in de oven in plakken te bakken, na de eerste bakronde om het krokant te maken. ik denk dat dat een goede tip is.
het is al met al meer als notenreep te gebruiken dan als brood. maar dat kan wel een heel goede optie zijn omdat er nauwelijks suiker voor nodig is. andere notenrepen bestaan bij de gratie van heel veel siroop, of gedroogd fruit of honing om de boel bij elkaar te kleven. dit kleeft an sich al goed aan elkaar. het moet alleen wat opgeleukt worden.
zondag 24 januari 2016 om 16:17
dit lijkt me een heerlijk recept voor rode kool!
http://www.francescakookt.nl/pissaladie ... rode-kool/
http://www.francescakookt.nl/pissaladie ... rode-kool/
zondag 24 januari 2016 om 16:49
en deze bananencake staat op het menu
3 zeer rijpe of overrijpe bananen
225 gr. zelfrijzend bakmeel, gezeefd
175 gr. boter
175 gr. basterdsuiker
1/2 tl. kaneel
1/2 citroen of wat citroensap
snufje zout
125 gr. wal- of pecannoten, grof gehakt
100 gr. rozijnen
1 ei
Bereidingswijze
Verwarm oven voor op 170 ?C. Pureer de bananen met wat citroensap. Roer de boter en suiker in een mengkom romig. Voeg zelfrijzend bakmeel, kaneel, zout en banaan toe. Klop het ei los en roer dit samen met de walnoten en de rozijnen door het deeg. Beboter een cakevorm en schep de vulling erin. Bak de bananencake af in de oven in ca. 1 uur. Controleer of het brood gaar is door een cocktailprikker erin te steken. Als deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Stort de cake op een rooster en laat afkoelen.
ream Cheese Frosting
4 ounces cream cheese (112g), softened to room temperature
1/4 cup (60g) unsalted butter, softened to room temperature
1 cup (120g) powdered (confectioners') sugar
1 Tablespoon (15ml) milk
1/8 teaspoon salt, or as needed
chopped pecans to sprinkle on top, optional
dit schijnt meer een soort bananenbrood te zijn, dus ik ga het mengen met dit recept:
http://www.ah.nl/kookschr ... t?id=475283&userid=134604
van het ene recept wil ik de extra's behouden, zoals citroen en kaneel. en van de andere wil ik de luchtigheid. plus zo weinig mogelijk suiker toevoegen.
3 zeer rijpe of overrijpe bananen
225 gr. zelfrijzend bakmeel, gezeefd
175 gr. boter
175 gr. basterdsuiker
1/2 tl. kaneel
1/2 citroen of wat citroensap
snufje zout
125 gr. wal- of pecannoten, grof gehakt
100 gr. rozijnen
1 ei
Bereidingswijze
Verwarm oven voor op 170 ?C. Pureer de bananen met wat citroensap. Roer de boter en suiker in een mengkom romig. Voeg zelfrijzend bakmeel, kaneel, zout en banaan toe. Klop het ei los en roer dit samen met de walnoten en de rozijnen door het deeg. Beboter een cakevorm en schep de vulling erin. Bak de bananencake af in de oven in ca. 1 uur. Controleer of het brood gaar is door een cocktailprikker erin te steken. Als deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Stort de cake op een rooster en laat afkoelen.
ream Cheese Frosting
4 ounces cream cheese (112g), softened to room temperature
1/4 cup (60g) unsalted butter, softened to room temperature
1 cup (120g) powdered (confectioners') sugar
1 Tablespoon (15ml) milk
1/8 teaspoon salt, or as needed
chopped pecans to sprinkle on top, optional
dit schijnt meer een soort bananenbrood te zijn, dus ik ga het mengen met dit recept:
http://www.ah.nl/kookschr ... t?id=475283&userid=134604
van het ene recept wil ik de extra's behouden, zoals citroen en kaneel. en van de andere wil ik de luchtigheid. plus zo weinig mogelijk suiker toevoegen.
zondag 24 januari 2016 om 16:52
quote:Saracenen schreef op 22 januari 2016 @ 18:54:
Wat een lekkere dingen allemaal! Hier staan de citroencakes in de oven en het beslag was al heerlijk, goede mix van zoet en zuur. Was even bang dat ik te veel cintroensap had geperst, maar alles is best snel opgenomen. Heb er wel nog een halve theelepel kaneel bijgedaan naast de kardemom, vond het er wel bij passen toen ik het beslag proefde. En ongeveer de helft gaat ipv in de diepvries naar schoonfamilie vermoed ik
Daarvoor heb ik al de (tomaat-)paprikasaus gemaakt voor bij de (volkoren)pasta, de helft van de paprika is gemixt tot een saus. Was oorspronkelijk van plan om gnocchi te maken, maar vriend is er niet dol op dus is de pasta ipv spaghetti een soort van compromis Morgen maakt vriend (volkoren) penne uit de oven (met ricotta, mozzarella, feta en tomatensaus). Vriend heeft het bedacht en eet dus echt héél graag pasta's
Zondag is hij er niet, dus worden het denk ik pistoletjes van de bakker met een eitje ofzo. Lekker makkelijk.Is ook lekker! Wij eten vandaag ook volkoren pasta met kip in tomatensaus en een salade van mozerella en tomaten met zelfgemaakte walnoot pesto met verse basilicum en parmasan.
Wat een lekkere dingen allemaal! Hier staan de citroencakes in de oven en het beslag was al heerlijk, goede mix van zoet en zuur. Was even bang dat ik te veel cintroensap had geperst, maar alles is best snel opgenomen. Heb er wel nog een halve theelepel kaneel bijgedaan naast de kardemom, vond het er wel bij passen toen ik het beslag proefde. En ongeveer de helft gaat ipv in de diepvries naar schoonfamilie vermoed ik
Daarvoor heb ik al de (tomaat-)paprikasaus gemaakt voor bij de (volkoren)pasta, de helft van de paprika is gemixt tot een saus. Was oorspronkelijk van plan om gnocchi te maken, maar vriend is er niet dol op dus is de pasta ipv spaghetti een soort van compromis Morgen maakt vriend (volkoren) penne uit de oven (met ricotta, mozzarella, feta en tomatensaus). Vriend heeft het bedacht en eet dus echt héél graag pasta's
Zondag is hij er niet, dus worden het denk ik pistoletjes van de bakker met een eitje ofzo. Lekker makkelijk.Is ook lekker! Wij eten vandaag ook volkoren pasta met kip in tomatensaus en een salade van mozerella en tomaten met zelfgemaakte walnoot pesto met verse basilicum en parmasan.
zondag 24 januari 2016 om 18:58
Ik heb de dadelreep van nakd nagemaakt. Je betaald voor 4 repen van 30 gram 3,25 euro, best prijzig. Dus toen ben ik gaan kijken naar de ingrediënten (er staat precies op hoeveel procent van dat ingrediënt erin zin) en hoeveel het kost etc. Nu heb ik voor hetzelfde geld 8 repen van 50 gram each. En ze zijn ook lekker. Als iemand het recept wilt hoor ik het wel, maar het is in ieder geval van dadels, rozijnen, cashewnoten en cacaopoeder. Zelf heb ik dan rauwe cacao gebruikt en nog wat kokosrasp en kokosolie.
zondag 24 januari 2016 om 20:23
Dan is dit het recept voor ongeveer 8 flinke stukken, of meer kleinere. Ik heb er zelf vierkanten uit gesneden, maar je kan het ook in reep vorm doen natuurlijk.
250 gram ontpitte dadels (heb ik van de markt)
150 gram cashewnoten (heb ik van de markt, ongebrand en ongezout)
90 gram rozijnen (van de AH heb je een kilo bio sultana rozijnen, voor 4 euro)
30 gram cacaopoeder, maar ik gebruikte zelf 15 gram rauwe cacaopoeder.
Extra: ongeveer een eetlepel kokosolie, leek me handig voor het aan elkaar plakken, op gevoel wat kokosrasp. Honing kan ook nog om het zoeter te maken, maar ik vind dadels en rozijnen al zoet genoeg.
Je doet:
De cashewnoten in de keukenmachine. Dat laat je even draaien totdat er veel verpulverd zijn, maar er nog wel genoeg stukjes in zitten voor de bite. Je snijdt de dadels in wat kleinere stukken en gooit deze met de rozijnen erbij. Dan laat je het weer even doordraaien. Vervolgens smelt je de kokosolie en voeg je dat samen met de cacaopoeder toe. Dan laat je het draaien voor zolang jij wilt. Ik vind het zelf lekker als er nog veel stukjes inzitten, maar je kan het ook een stuk fijner maken zoals de originele nakd reep.
Vervolgens gooi je alles in een vierkante vorm/brownievorm/ovenschaal of iets. Je drukt het goed aan met een lepel, zo plat en breed als jij wilt. Dan kan je er nog wat kokosrasp overheen doen en voila. Ongeveer een uurtje/2 uurtjes in de koelkast laten opstijven en dan kan je het gemakkelijk snijden. Ik heb alles in stukken gesneden en een deel daarvan in de vriezer gestopt, dus ben benieuwd hoe het ontdooit.
250 gram ontpitte dadels (heb ik van de markt)
150 gram cashewnoten (heb ik van de markt, ongebrand en ongezout)
90 gram rozijnen (van de AH heb je een kilo bio sultana rozijnen, voor 4 euro)
30 gram cacaopoeder, maar ik gebruikte zelf 15 gram rauwe cacaopoeder.
Extra: ongeveer een eetlepel kokosolie, leek me handig voor het aan elkaar plakken, op gevoel wat kokosrasp. Honing kan ook nog om het zoeter te maken, maar ik vind dadels en rozijnen al zoet genoeg.
Je doet:
De cashewnoten in de keukenmachine. Dat laat je even draaien totdat er veel verpulverd zijn, maar er nog wel genoeg stukjes in zitten voor de bite. Je snijdt de dadels in wat kleinere stukken en gooit deze met de rozijnen erbij. Dan laat je het weer even doordraaien. Vervolgens smelt je de kokosolie en voeg je dat samen met de cacaopoeder toe. Dan laat je het draaien voor zolang jij wilt. Ik vind het zelf lekker als er nog veel stukjes inzitten, maar je kan het ook een stuk fijner maken zoals de originele nakd reep.
Vervolgens gooi je alles in een vierkante vorm/brownievorm/ovenschaal of iets. Je drukt het goed aan met een lepel, zo plat en breed als jij wilt. Dan kan je er nog wat kokosrasp overheen doen en voila. Ongeveer een uurtje/2 uurtjes in de koelkast laten opstijven en dan kan je het gemakkelijk snijden. Ik heb alles in stukken gesneden en een deel daarvan in de vriezer gestopt, dus ben benieuwd hoe het ontdooit.
zondag 24 januari 2016 om 20:56
@Fee, nee dat dacht ik al, wel jammer! Ik vind het zeker lekker snacken (en ook vrij vullend) en het is een stuk goedkoper om zelf te maken dan om te kopen. Ik zal later wel laten weten hoe het invriezen is gegaan
@Elko, sowieso is het ook lekker met peccannoten, walnoten of een notenmix. Maar cashews zijn in het algemeen het goedkoopst dus heb me gewoon daar aan gehouden. Ik heb ook weleens zoiets als dit met een notenmix gemaakt en dat was ook erg lekker.
@Elko, sowieso is het ook lekker met peccannoten, walnoten of een notenmix. Maar cashews zijn in het algemeen het goedkoopst dus heb me gewoon daar aan gehouden. Ik heb ook weleens zoiets als dit met een notenmix gemaakt en dat was ook erg lekker.
maandag 25 januari 2016 om 18:31
Misschien ook een aardige voor hier. Ik heb het zelf nog niet gemaakt
Van kwark, meel en wat olie maak je zelf een deeg voor hartige taart!
Bekijk de video en zie hoe gemakkelijk het is. Hier is het recept: http://www.puurgezond.nl/ ... memade/article/kwarkdeeg/
Van kwark, meel en wat olie maak je zelf een deeg voor hartige taart!
Bekijk de video en zie hoe gemakkelijk het is. Hier is het recept: http://www.puurgezond.nl/ ... memade/article/kwarkdeeg/
maandag 25 januari 2016 om 18:45
quote:simone789 schreef op 24 januari 2016 @ 16:49:
en deze bananencake staat op het menu
3 zeer rijpe of overrijpe bananen
225 gr. zelfrijzend bakmeel, gezeefd
175 gr. boter
175 gr. basterdsuiker
1/2 tl. kaneel
1/2 citroen of wat citroensap
snufje zout
125 gr. wal- of pecannoten, grof gehakt
100 gr. rozijnen
1 ei
Bereidingswijze
Verwarm oven voor op 170 ?C. Pureer de bananen met wat citroensap. Roer de boter en suiker in een mengkom romig. Voeg zelfrijzend bakmeel, kaneel, zout en banaan toe. Klop het ei los en roer dit samen met de walnoten en de rozijnen door het deeg. Beboter een cakevorm en schep de vulling erin. Bak de bananencake af in de oven in ca. 1 uur. Controleer of het brood gaar is door een cocktailprikker erin te steken. Als deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Stort de cake op een rooster en laat afkoelen.
ream Cheese Frosting
4 ounces cream cheese (112g), softened to room temperature
1/4 cup (60g) unsalted butter, softened to room temperature
1 cup (120g) powdered (confectioners') sugar
1 Tablespoon (15ml) milk
1/8 teaspoon salt, or as needed
chopped pecans to sprinkle on top, optional
dit schijnt meer een soort bananenbrood te zijn, dus ik ga het mengen met dit recept:
http://www.ah.nl/kookschr ... t?id=475283&userid=134604
van het ene recept wil ik de extra's behouden, zoals citroen en kaneel. en van de andere wil ik de luchtigheid. plus zo weinig mogelijk suiker toevoegen.
gister gemaakt, het is heel erg lekker geworden!
volgens de link gemaakt, maar met de extra's uit het eerste recept. en met de helft suiker, en dan bruine basterdsuiker ipv witte.
en met 80 gr rozijnen ipv 100 gr. rozijnen zijn immers ook gewoon suikers, dus zo min mogelijk voor mij. maar deze smaken er wel heel goed in. (in de muesli haal ik de rozijnen er altijd uit, omdat ik het te zoet vind, bv.)
volgende keer wil ik het maken met 200-250 gr banaan ipv 300, het was nu wel wat vochtig. en nog minder suiker. en misschien nog meer pecannoten
en deze bananencake staat op het menu
3 zeer rijpe of overrijpe bananen
225 gr. zelfrijzend bakmeel, gezeefd
175 gr. boter
175 gr. basterdsuiker
1/2 tl. kaneel
1/2 citroen of wat citroensap
snufje zout
125 gr. wal- of pecannoten, grof gehakt
100 gr. rozijnen
1 ei
Bereidingswijze
Verwarm oven voor op 170 ?C. Pureer de bananen met wat citroensap. Roer de boter en suiker in een mengkom romig. Voeg zelfrijzend bakmeel, kaneel, zout en banaan toe. Klop het ei los en roer dit samen met de walnoten en de rozijnen door het deeg. Beboter een cakevorm en schep de vulling erin. Bak de bananencake af in de oven in ca. 1 uur. Controleer of het brood gaar is door een cocktailprikker erin te steken. Als deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Stort de cake op een rooster en laat afkoelen.
ream Cheese Frosting
4 ounces cream cheese (112g), softened to room temperature
1/4 cup (60g) unsalted butter, softened to room temperature
1 cup (120g) powdered (confectioners') sugar
1 Tablespoon (15ml) milk
1/8 teaspoon salt, or as needed
chopped pecans to sprinkle on top, optional
dit schijnt meer een soort bananenbrood te zijn, dus ik ga het mengen met dit recept:
http://www.ah.nl/kookschr ... t?id=475283&userid=134604
van het ene recept wil ik de extra's behouden, zoals citroen en kaneel. en van de andere wil ik de luchtigheid. plus zo weinig mogelijk suiker toevoegen.
gister gemaakt, het is heel erg lekker geworden!
volgens de link gemaakt, maar met de extra's uit het eerste recept. en met de helft suiker, en dan bruine basterdsuiker ipv witte.
en met 80 gr rozijnen ipv 100 gr. rozijnen zijn immers ook gewoon suikers, dus zo min mogelijk voor mij. maar deze smaken er wel heel goed in. (in de muesli haal ik de rozijnen er altijd uit, omdat ik het te zoet vind, bv.)
volgende keer wil ik het maken met 200-250 gr banaan ipv 300, het was nu wel wat vochtig. en nog minder suiker. en misschien nog meer pecannoten
maandag 25 januari 2016 om 18:47
quote:leoni schreef op 25 januari 2016 @ 18:31:
Misschien ook een aardige voor hier. Ik heb het zelf nog niet gemaakt
Van kwark, meel en wat olie maak je zelf een deeg voor hartige taart!
Bekijk de video en zie hoe gemakkelijk het is. Hier is het recept: http://www.puurgezond.nl/ ... memade/article/kwarkdeeg/klinkt goed, heb de link gelijk opgeslagen en ga het zeker eens proberen.
Misschien ook een aardige voor hier. Ik heb het zelf nog niet gemaakt
Van kwark, meel en wat olie maak je zelf een deeg voor hartige taart!
Bekijk de video en zie hoe gemakkelijk het is. Hier is het recept: http://www.puurgezond.nl/ ... memade/article/kwarkdeeg/klinkt goed, heb de link gelijk opgeslagen en ga het zeker eens proberen.
maandag 25 januari 2016 om 19:18
nog een aanvulling op dit recept:
cream Cheese Frosting
4 ounces cream cheese (112g), softened to room temperature
1/4 cup (60g) unsalted butter, softened to room temperature
1 cup (120g) powdered (confectioners') sugar
1 Tablespoon (15ml) milk
1/8 teaspoon salt, or as needed
chopped pecans to sprinkle on top, optional
de combi van kaas, met boter en suiker maakt het natuurlijk super ongezond. dus ik probeer het nu te verbeteren door de kaas te mengen met wat maple syrup, is het wel soepel/smeerbaar maar zonder boter wat minder vet. is ook echt heel lekker. voor een suikerjunkie zoals ik erg gevaarlijk spul
cream Cheese Frosting
4 ounces cream cheese (112g), softened to room temperature
1/4 cup (60g) unsalted butter, softened to room temperature
1 cup (120g) powdered (confectioners') sugar
1 Tablespoon (15ml) milk
1/8 teaspoon salt, or as needed
chopped pecans to sprinkle on top, optional
de combi van kaas, met boter en suiker maakt het natuurlijk super ongezond. dus ik probeer het nu te verbeteren door de kaas te mengen met wat maple syrup, is het wel soepel/smeerbaar maar zonder boter wat minder vet. is ook echt heel lekker. voor een suikerjunkie zoals ik erg gevaarlijk spul
maandag 25 januari 2016 om 19:21
Ik heb nog een lekker recept. Bij de Lidl hangen ook recepten, deze is in ieder geval erg lekkeR:
Spruitjes in curry
http://www.lidl.nl/nl/11960.htm
Spruitjes in curry
http://www.lidl.nl/nl/11960.htm
maandag 25 januari 2016 om 20:33
quote:leoni schreef op 25 januari 2016 @ 18:31:
Misschien ook een aardige voor hier. Ik heb het zelf nog niet gemaakt
Van kwark, meel en wat olie maak je zelf een deeg voor hartige taart!
Bekijk de video en zie hoe gemakkelijk het is. Hier is het recept: http://www.puurgezond.nl/ ... memade/article/kwarkdeeg/
Lijkt me ook lekker inderdaad! Ik heb zaterdag iets verkeerds gegeten of een buikgriep te pakken. Hoe dan ook mn darmen zijn goed van streek dus weinig lekkers gemaakt.
Hopelijk morgen weer beter!
Misschien ook een aardige voor hier. Ik heb het zelf nog niet gemaakt
Van kwark, meel en wat olie maak je zelf een deeg voor hartige taart!
Bekijk de video en zie hoe gemakkelijk het is. Hier is het recept: http://www.puurgezond.nl/ ... memade/article/kwarkdeeg/
Lijkt me ook lekker inderdaad! Ik heb zaterdag iets verkeerds gegeten of een buikgriep te pakken. Hoe dan ook mn darmen zijn goed van streek dus weinig lekkers gemaakt.
Hopelijk morgen weer beter!
dinsdag 26 januari 2016 om 15:23
Beterschap Marloes! Ik had enorme zin in boerenkool (al een paar jaar niet meer gegeten), dus ben speciaal naar de - nieuwe, redelijk dichte - Appie gefietst en dat maak ik dan ook meteen vanavond. Vriend heeft het nog nooit gegeten en staat er redelijk sceptisch tegenover (firma Lussiknie), dus hij krijgt er een worst met (zelfgemaakte) appelmoes bij.
Morgen maak ik nasi met pindasaus en cassave-kroepoek, die zijn wel uit een zak. Donderdag wordt het vermoedelijk volkoren spaghetti met feta (erbij voor vriend), zongedroogde tomaten, pistachenoten en (vegan) pesto, vrijdag ga ik denk ik bloemkool en wortels roosteren in de oven. Ik had ook nog wat ingevroren rood fruit, dat heb ik een paar uurtjes zacht laten worden en meng ik straks met wat low-fat griekse yoghurt en eventueel een lepeltje honing. Dan gaat het terug de vriezer in en hebben we (hopelijk) vanavond ijs.
Heb trouwens ook de ongezoete amandelmelk meegenomen en wil daar vanavond chocolademelk van maken. Op zich valt de soyayoghurt van Alpro wel mee, toch die uit de kartonnen verpakking en met havermout, noten en fruit erdoor. Het is alleen erg jammer dat het zo zoet is van zichzelf terwijl ik toegevoegde suikers eigenlijk wil vermijden. En ik heb dit (vegan) kookboek net besteld, ben erg benieuwd! Het is nog maar 14 dagen tot Dagen zonder vlees en ik weet niet of ik het ga redden om helemaal vrij van dierlijke producten te eten. Vriend doet denk ik een mix tussen DZV en vegan. Laten we zeggen dat ik voorlopig erg uitkijk naar Pasen!
Morgen maak ik nasi met pindasaus en cassave-kroepoek, die zijn wel uit een zak. Donderdag wordt het vermoedelijk volkoren spaghetti met feta (erbij voor vriend), zongedroogde tomaten, pistachenoten en (vegan) pesto, vrijdag ga ik denk ik bloemkool en wortels roosteren in de oven. Ik had ook nog wat ingevroren rood fruit, dat heb ik een paar uurtjes zacht laten worden en meng ik straks met wat low-fat griekse yoghurt en eventueel een lepeltje honing. Dan gaat het terug de vriezer in en hebben we (hopelijk) vanavond ijs.
Heb trouwens ook de ongezoete amandelmelk meegenomen en wil daar vanavond chocolademelk van maken. Op zich valt de soyayoghurt van Alpro wel mee, toch die uit de kartonnen verpakking en met havermout, noten en fruit erdoor. Het is alleen erg jammer dat het zo zoet is van zichzelf terwijl ik toegevoegde suikers eigenlijk wil vermijden. En ik heb dit (vegan) kookboek net besteld, ben erg benieuwd! Het is nog maar 14 dagen tot Dagen zonder vlees en ik weet niet of ik het ga redden om helemaal vrij van dierlijke producten te eten. Vriend doet denk ik een mix tussen DZV en vegan. Laten we zeggen dat ik voorlopig erg uitkijk naar Pasen!
dinsdag 26 januari 2016 om 21:41
op de site van dagen zonder vlees staan veel recepten. heb de link opgeslagen, er zit vast wat lekkers tussen, thnx!
heb de gestoofde rode kool gemaakt, volgens het eerder geplaatste recept, was echt heel lekker. paarszwart van kleur doordat alle aroma's zijn bewaard, ipv uitgebleekt na een half uur koken .
de pizza achtige bodem was ook lekker, samen een heerlijk geheel met de ansjovis er boven op.
heb de gestoofde rode kool gemaakt, volgens het eerder geplaatste recept, was echt heel lekker. paarszwart van kleur doordat alle aroma's zijn bewaard, ipv uitgebleekt na een half uur koken .
de pizza achtige bodem was ook lekker, samen een heerlijk geheel met de ansjovis er boven op.
woensdag 27 januari 2016 om 08:52
quote:Marloes85 schreef op 25 januari 2016 @ 20:33:
[...]
Lijkt me ook lekker inderdaad! Ik heb zaterdag iets verkeerds gegeten of een buikgriep te pakken. Hoe dan ook mn darmen zijn goed van streek dus weinig lekkers gemaakt.
Hopelijk morgen weer beter!Beterschap, het heerst nogal op het moment, zelf hadden we het 2 weken terug hier. Ik hoop dat je snel weer oke bent.
[...]
Lijkt me ook lekker inderdaad! Ik heb zaterdag iets verkeerds gegeten of een buikgriep te pakken. Hoe dan ook mn darmen zijn goed van streek dus weinig lekkers gemaakt.
Hopelijk morgen weer beter!Beterschap, het heerst nogal op het moment, zelf hadden we het 2 weken terug hier. Ik hoop dat je snel weer oke bent.
woensdag 27 januari 2016 om 08:55
Ik heb een ebook vol groen recepten gehad en ik maak vanavond pompoen risotto, lekker makkelijk en hopelijk lekker.
Van de week kerriesaus gemaakt en kip kerrie met groente en zwarte rijst gemaakt. En we hebben ook verse sotosoep gegeten en een boerenkool frittata.
Ik heb nu wel nog een 3/4 zak boerenkool over dus even zien hoe ik dat in een lunch kan gebruiken en of ik morgen tijd heb voor de boerenkooltaart.
Van de week kerriesaus gemaakt en kip kerrie met groente en zwarte rijst gemaakt. En we hebben ook verse sotosoep gegeten en een boerenkool frittata.
Ik heb nu wel nog een 3/4 zak boerenkool over dus even zien hoe ik dat in een lunch kan gebruiken en of ik morgen tijd heb voor de boerenkooltaart.
woensdag 27 januari 2016 om 15:23
Bedankt Saracenen en Fee, ben gelukkig best snel weer opgeknapt. Vandaag weer half aan het werk vanuit huis en morgen weer gewoon vol aan de bak op kantoor.
En nu ik toch thuis ben had ik mooi tijd om deze cacciatore te maken met pompoen en paddestoelen, hij staat net in de oven. Ben heel erg benieuwd maar het klonk heerlijk vond ik zelf.
En Saracenen, wat vond je vriend van de boerenkool? Wat een goed idee trouwens voor het ijs, klinkt echt heerlijk!
@Fee, als je de boerenkooltaart maakt ben ik erg benieuwd wat je er van vindt, hier staat die nog altijd op de planning. Die kerriesaus en de frittata klinken ook weer heerlijk...
En nu ik toch thuis ben had ik mooi tijd om deze cacciatore te maken met pompoen en paddestoelen, hij staat net in de oven. Ben heel erg benieuwd maar het klonk heerlijk vond ik zelf.
En Saracenen, wat vond je vriend van de boerenkool? Wat een goed idee trouwens voor het ijs, klinkt echt heerlijk!
@Fee, als je de boerenkooltaart maakt ben ik erg benieuwd wat je er van vindt, hier staat die nog altijd op de planning. Die kerriesaus en de frittata klinken ook weer heerlijk...
woensdag 27 januari 2016 om 15:37
quote:Marloes85 schreef op 27 januari 2016 @ 15:23:
Bedankt Saracenen en Fee, ben gelukkig best snel weer opgeknapt. Vandaag weer half aan het werk vanuit huis en morgen weer gewoon vol aan de bak op kantoor.
En nu ik toch thuis ben had ik mooi tijd om deze cacciatore te maken met pompoen en paddestoelen, hij staat net in de oven. Ben heel erg benieuwd maar het klonk heerlijk vond ik zelf.
Gelukkig dat je je wat beter voelt! Ik ben zelf ook niet echt lekker de laatste dagen, bah.
Die cacciatore klinkt echt heerlijk!
Bedankt Saracenen en Fee, ben gelukkig best snel weer opgeknapt. Vandaag weer half aan het werk vanuit huis en morgen weer gewoon vol aan de bak op kantoor.
En nu ik toch thuis ben had ik mooi tijd om deze cacciatore te maken met pompoen en paddestoelen, hij staat net in de oven. Ben heel erg benieuwd maar het klonk heerlijk vond ik zelf.
Gelukkig dat je je wat beter voelt! Ik ben zelf ook niet echt lekker de laatste dagen, bah.
Die cacciatore klinkt echt heerlijk!
