Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
maandag 4 april 2016 om 15:36
quote:Marloes85 schreef op 04 april 2016 @ 14:37:
@zharon leuk dat je ook wat gaat fermenteren! Stukjes wortel heb ik laatst ook voor het eerst gedaan, het gaat er vooral om dat je de zoutverhouding goed hebt zal die zo thuis nog even voor je nakijken. Voor extra smaak kan je zelf variëren met het toevoegen van kruiden. Volgens mij had ik er korianderzaad en witte peperkorrels door gedaan.
Het maken van de mozzarella was een leuk maar redelijk lastig klusje. Het viel me tegen hoeveel kaas ik overhield van mn 1,5l melk. Volgende keer sla ik meer rauwe melk in.
[url=http:// http://www.minkekookt.nl/recepten/zuive ... -maken/,Op deze site]Op deze site[/url] staat het proces redelijk uitgelegd.
Ben zelf ook heel benieuwd of de brie gaat lukken!Thanks! Zelf kwam ik deze tegen: https://www.devoedzamekeuken.nl/wortelen-fermenteren/
Gebruik jij altijd biologische producten? Ik had gelezen dat dat wel belangrijk is, vanwege de pesticiden op niet bio groenten.
@zharon leuk dat je ook wat gaat fermenteren! Stukjes wortel heb ik laatst ook voor het eerst gedaan, het gaat er vooral om dat je de zoutverhouding goed hebt zal die zo thuis nog even voor je nakijken. Voor extra smaak kan je zelf variëren met het toevoegen van kruiden. Volgens mij had ik er korianderzaad en witte peperkorrels door gedaan.
Het maken van de mozzarella was een leuk maar redelijk lastig klusje. Het viel me tegen hoeveel kaas ik overhield van mn 1,5l melk. Volgende keer sla ik meer rauwe melk in.
[url=http:// http://www.minkekookt.nl/recepten/zuive ... -maken/,Op deze site]Op deze site[/url] staat het proces redelijk uitgelegd.
Ben zelf ook heel benieuwd of de brie gaat lukken!Thanks! Zelf kwam ik deze tegen: https://www.devoedzamekeuken.nl/wortelen-fermenteren/
Gebruik jij altijd biologische producten? Ik had gelezen dat dat wel belangrijk is, vanwege de pesticiden op niet bio groenten.
maandag 4 april 2016 om 20:39
Voor de vegetariërs, ik hoorde dat het boek 'plenty more' erg lekkere recepten heeft. Dus voor wie het nog niet kent.
Vandaag aardappelen met honing, mosterd en bieslook, samen met witlof, ham, kaas en bechamelsaus uit de oven. Niet bijzonder voor de echte keukenprins(ess)en, maar was erg lekker. Was ook de eerste keer dat ik bechamelsaus heb gemaakt.
Vandaag aardappelen met honing, mosterd en bieslook, samen met witlof, ham, kaas en bechamelsaus uit de oven. Niet bijzonder voor de echte keukenprins(ess)en, maar was erg lekker. Was ook de eerste keer dat ik bechamelsaus heb gemaakt.
dinsdag 5 april 2016 om 07:51
@zharon, ik gebruik inderdaad altijd biologische producten. Normale producten zijn soms bestraald waardoor alle bacteriën gedood zijn, ook de goede die je nodig hebt om te fermenteren. Ziet eruit als een prima recept van die site! Zelf heb ik 500gr wortels, 500gr water en 25gr zeezout gebruikt. Kruiden kan je naar eigen inzicht toevoegen.
@Suuz, lekker aubergine lasagne!
@dutchsuzzanne, bedoel je de tarte tatin met aardappeltjes, stukjes tomaat en geitenkaas? Die heb ik ook al regelmatig gemaakt, heerlijk! Als je een andere bedoeld ga ik die snel zoeken en ook uitproberen.
@vlinder, klinkt heerlijk!
@Suuz, lekker aubergine lasagne!
@dutchsuzzanne, bedoel je de tarte tatin met aardappeltjes, stukjes tomaat en geitenkaas? Die heb ik ook al regelmatig gemaakt, heerlijk! Als je een andere bedoeld ga ik die snel zoeken en ook uitproberen.
@vlinder, klinkt heerlijk!
dinsdag 5 april 2016 om 08:47
Eerlijjk gezegd heb ik echt al jaren geen witlof op. Toen ik nog bij mijn ouders woonde, at ik dat nooit mee als zij het aten. En sinds ik uit huis ben heb ik heb dus ook nog nooit geprobeerd.
Klinkt lekker Fee!
En dankjewel @Marloes, ik hoop dat ik het dit weekend eens kan gaan uitproberen Bio worteltjes kan ik alleen nergens vinden, wel van die grote winterpenen.
Klinkt lekker Fee!
En dankjewel @Marloes, ik hoop dat ik het dit weekend eens kan gaan uitproberen Bio worteltjes kan ik alleen nergens vinden, wel van die grote winterpenen.
dinsdag 5 april 2016 om 13:33
quote:[message=22346281,noline]
@dutchsuzzanne, bedoel je de tarte tatin met aardappeltjes, stukjes tomaat en geitenkaas? Die heb ik ook al regelmatig gemaakt, heerlijk! Als je een andere bedoeld ga ik die snel zoeken en ook uitproberen.
ja, die bedoel ik, die is echt zalig.
Plenty heb ik , Plenty More staat op de verlanglijst.
@dutchsuzzanne, bedoel je de tarte tatin met aardappeltjes, stukjes tomaat en geitenkaas? Die heb ik ook al regelmatig gemaakt, heerlijk! Als je een andere bedoeld ga ik die snel zoeken en ook uitproberen.
ja, die bedoel ik, die is echt zalig.
Plenty heb ik , Plenty More staat op de verlanglijst.
woensdag 6 april 2016 om 15:32
woensdag 6 april 2016 om 15:40
Gisteren pompoenrisotto gemaakt met een salade en strakjes maak ik taco's, heb alleen kant en klaar volkoren schelpen voor man gehaald. Ik eet het wel zonder.
Ik ga zo bieten en zoete aardappels chips maken in de oven. Vorige keer waren de zoete aardappels wel oke maar de bietjes niet knapperig maar taai. .. Maar ik heb 50 pin's met uitleg en tips.. Moet deze keer goed komen.
Ik ga zo bieten en zoete aardappels chips maken in de oven. Vorige keer waren de zoete aardappels wel oke maar de bietjes niet knapperig maar taai. .. Maar ik heb 50 pin's met uitleg en tips.. Moet deze keer goed komen.
woensdag 6 april 2016 om 15:46
quote:Vamke schreef op 06 april 2016 @ 15:32:
Nou, bestelling gedaan. Het is uiteindelijk geworden nasi goreng kruiden, omelet & frittata kruiden, spaghetti piccanti, tex mex, mexicaanse salsa dipper, chiazaad, bijenpollen en 5 kg psylliumzaad (voor de paarden, heb het nog nergens goedkoper kunnen vinden) Ben benieuwd!Bijenpollen????
Nou, bestelling gedaan. Het is uiteindelijk geworden nasi goreng kruiden, omelet & frittata kruiden, spaghetti piccanti, tex mex, mexicaanse salsa dipper, chiazaad, bijenpollen en 5 kg psylliumzaad (voor de paarden, heb het nog nergens goedkoper kunnen vinden) Ben benieuwd!Bijenpollen????
Oh dear, how sad, never mind.
woensdag 6 april 2016 om 16:21
Klinkt als een goed boek Fee! Misschien het overwegen waard. Vlinder, jouw boek is dus ook interessant? Witlof is erg lekker, maar ook ik heb het nooit zelf klaargemaakt eigenlijk. Mijn moeder maakte het wel eens en dan at ik het. Nog wel eens een idee eigenlijk.
Zharon, Ik lust zelf geen rode kool, maar ik heb man beloofd het nog eens te proberen. Moet wel zeggen dat ik ben opgegroeid met HAK rode kool en dus niet zelfgemaakte. Ik denk dat het met kaneel en appel vele malen lekkerder is. Maar dat houd ik wel even voor komende herfst, kan ik nog aan het idee wennen. Witlof is erg lekker te maken!
Hayek, bijenpollen horen ook bij superfoods, tenminste, dat begreep ik.
Ik zag dat de asperges weer hun intrede gaan doen, jullie misschien nog lekkere recepten? Asperges maakte ik voorheen nooit zelf omdat mijn moeder het seizoen genadeloos uitbuitte, dusdanig dat asperges me de keel uitkwamen. Maar gek genoeg mis ik het nu wel. Sowieso ga ik het recept van mam's asperge salade opsnorren, zal deze hier delen als ik 'em heb.
Morgen ga ik toch eens amandelmeel halen. Met alle kraamvisite krijgt dochter meer te snoepen dan dat ik verantwoord voor haar vind (en afleiden met een rijstwafel gaat écht niet meer op deze leeftijd ). Ik merk ook dat we er gemakkelijker in worden en dat wil ik eigenlijk niet. Daar ben ik niet voor aan de zelfgemaakte babyprakjes begonnen anderhalf jaar geleden. Ik zag dat op 'In Pauline's Keuken' ook gezonde tussendoortjes stonden, dus ga morgen eens even de supermarkt in.
Vanavond maak ik van dezelfde site Gnocchi 'n' Cheese. Redelijk gezond door de ricotta kaas, maar ik had zo'n zin in comfort food.
http://uitpaulineskeuken.nl/2012/09/gno ... heese.html
De chili was overigens erg lekker geworden. Dochter vond het niet veel, maar haar vader had een pastasalade voor zijn werk gemaakt en dat mocht ze dan van hem eten. Iedereen blij. Al maak ik de chili de vorige keer gewoon minder pittig, kans dat ze deze dan wel gewoon eet.
Zharon, Ik lust zelf geen rode kool, maar ik heb man beloofd het nog eens te proberen. Moet wel zeggen dat ik ben opgegroeid met HAK rode kool en dus niet zelfgemaakte. Ik denk dat het met kaneel en appel vele malen lekkerder is. Maar dat houd ik wel even voor komende herfst, kan ik nog aan het idee wennen. Witlof is erg lekker te maken!
Hayek, bijenpollen horen ook bij superfoods, tenminste, dat begreep ik.
Ik zag dat de asperges weer hun intrede gaan doen, jullie misschien nog lekkere recepten? Asperges maakte ik voorheen nooit zelf omdat mijn moeder het seizoen genadeloos uitbuitte, dusdanig dat asperges me de keel uitkwamen. Maar gek genoeg mis ik het nu wel. Sowieso ga ik het recept van mam's asperge salade opsnorren, zal deze hier delen als ik 'em heb.
Morgen ga ik toch eens amandelmeel halen. Met alle kraamvisite krijgt dochter meer te snoepen dan dat ik verantwoord voor haar vind (en afleiden met een rijstwafel gaat écht niet meer op deze leeftijd ). Ik merk ook dat we er gemakkelijker in worden en dat wil ik eigenlijk niet. Daar ben ik niet voor aan de zelfgemaakte babyprakjes begonnen anderhalf jaar geleden. Ik zag dat op 'In Pauline's Keuken' ook gezonde tussendoortjes stonden, dus ga morgen eens even de supermarkt in.
Vanavond maak ik van dezelfde site Gnocchi 'n' Cheese. Redelijk gezond door de ricotta kaas, maar ik had zo'n zin in comfort food.
http://uitpaulineskeuken.nl/2012/09/gno ... heese.html
De chili was overigens erg lekker geworden. Dochter vond het niet veel, maar haar vader had een pastasalade voor zijn werk gemaakt en dat mocht ze dan van hem eten. Iedereen blij. Al maak ik de chili de vorige keer gewoon minder pittig, kans dat ze deze dan wel gewoon eet.
woensdag 6 april 2016 om 17:02
quote:FleetFox schreef op 06 april 2016 @ 16:21:
Klinkt als een goed boek Fee! Misschien het overwegen waard. Vlinder, jouw boek is dus ook interessant? Witlof is erg lekker, maar ook ik heb het nooit zelf klaargemaakt eigenlijk. Mijn moeder maakte het wel eens en dan at ik het. Nog wel eens een idee eigenlijk.
Zharon, Ik lust zelf geen rode kool, maar ik heb man beloofd het nog eens te proberen. Moet wel zeggen dat ik ben opgegroeid met HAK rode kool en dus niet zelfgemaakte. Ik denk dat het met kaneel en appel vele malen lekkerder is. Maar dat houd ik wel even voor komende herfst, kan ik nog aan het idee wennen. Witlof is erg lekker te maken!
.ik heb vele pagina's geleden een recept geplaatst over flamkuchen met rode kool, was erg lekker!
Klinkt als een goed boek Fee! Misschien het overwegen waard. Vlinder, jouw boek is dus ook interessant? Witlof is erg lekker, maar ook ik heb het nooit zelf klaargemaakt eigenlijk. Mijn moeder maakte het wel eens en dan at ik het. Nog wel eens een idee eigenlijk.
Zharon, Ik lust zelf geen rode kool, maar ik heb man beloofd het nog eens te proberen. Moet wel zeggen dat ik ben opgegroeid met HAK rode kool en dus niet zelfgemaakte. Ik denk dat het met kaneel en appel vele malen lekkerder is. Maar dat houd ik wel even voor komende herfst, kan ik nog aan het idee wennen. Witlof is erg lekker te maken!
.ik heb vele pagina's geleden een recept geplaatst over flamkuchen met rode kool, was erg lekker!
woensdag 6 april 2016 om 17:08
Amandelmeel bij de AH en Jumbo is nog redelijk te betalen. Wel kleine zakjes. Geen lekkere grote verpakkingen.
Boekweitmeel gebruik ik ook wel eens en bakken met havermoutmeel ( staafmixer in de vlokken met een ei of banaan of iets anders waardoor je goed kan staafmixerenen )
Pauline's keuken kijk ik ook graag Fleetfox!
Boekweitmeel gebruik ik ook wel eens en bakken met havermoutmeel ( staafmixer in de vlokken met een ei of banaan of iets anders waardoor je goed kan staafmixerenen )
Pauline's keuken kijk ik ook graag Fleetfox!
woensdag 6 april 2016 om 17:13
woensdag 6 april 2016 om 17:15
quote:Vamke schreef op 06 april 2016 @ 15:32:
Nou, bestelling gedaan. Het is uiteindelijk geworden nasi goreng kruiden, omelet & frittata kruiden, spaghetti piccanti, tex mex, mexicaanse salsa dipper, chiazaad, bijenpollen en 5 kg psylliumzaad (voor de paarden, heb het nog nergens goedkoper kunnen vinden) Ben benieuwd!
Ik bedoel het wel echt oprecht, wat doe of maak je met bijenpollen?
Ow ik lees superfood, ik ga eens googlen. Ben helemaal niet nieuwsgierig naar nieuwe dingen.
Nou, bestelling gedaan. Het is uiteindelijk geworden nasi goreng kruiden, omelet & frittata kruiden, spaghetti piccanti, tex mex, mexicaanse salsa dipper, chiazaad, bijenpollen en 5 kg psylliumzaad (voor de paarden, heb het nog nergens goedkoper kunnen vinden) Ben benieuwd!
Ik bedoel het wel echt oprecht, wat doe of maak je met bijenpollen?
Ow ik lees superfood, ik ga eens googlen. Ben helemaal niet nieuwsgierig naar nieuwe dingen.
woensdag 6 april 2016 om 18:39
quote:Goede-Fee schreef op 06 april 2016 @ 17:15:
[...]
Ik bedoel het wel echt oprecht, wat doe of maak je met bijenpollen?
Ow ik lees superfood, ik ga eens googlen. Ben helemaal niet nieuwsgierig naar nieuwe dingen.
Haha, t is idd een superfood tegenwoordig. Maar ik moest ze 16 jaar geleden al eten van de moeder van m'n toenmalige vriendje. Er zit een stof in die allergische reacties afremt, en t helpt voor mij goed tegen m'n hooikoorts. Heb nu nog maar een dag of 3-5 per seizoen dat ik echt niks waard ben vanwege een loopneus en een kop vol snot. Lekker is t niet echt, maar een lepel door de overnight oats is prima weg te krijgen
Walnootbrood klinkt lekker Simone!
[...]
Ik bedoel het wel echt oprecht, wat doe of maak je met bijenpollen?
Ow ik lees superfood, ik ga eens googlen. Ben helemaal niet nieuwsgierig naar nieuwe dingen.
Haha, t is idd een superfood tegenwoordig. Maar ik moest ze 16 jaar geleden al eten van de moeder van m'n toenmalige vriendje. Er zit een stof in die allergische reacties afremt, en t helpt voor mij goed tegen m'n hooikoorts. Heb nu nog maar een dag of 3-5 per seizoen dat ik echt niks waard ben vanwege een loopneus en een kop vol snot. Lekker is t niet echt, maar een lepel door de overnight oats is prima weg te krijgen
Walnootbrood klinkt lekker Simone!
woensdag 6 april 2016 om 18:48
Klinkt allemaal heerlijk hier, zeg. Walnotenbrood, tarte tartin, pompoenrisotto, hmmm. En ik wilde trots vertellen dat mijn aardappelen uit de oven met knoflook, rozemarijn en tijm zo goed gelukt was Samen met restant van de witlof gegeten. Die was ook nog steeds erg lekker.
Het boek plenty en plenty more heb ik zelf niet, maar een bekende vertelde erover, ze had heerlijke dingengemaakt en ook degene die mee aten waren keer op keer enthousiast. Dus ze staan beiden nu ook op mijn verlanglijstje. ben geen vegetariër, maar ook geen vleeseter.
Paulines keuken heb ik ook al verschillende keren gebruikt. De bechamelsaus maar ook de chili con carne hier vandaan die erg lekker was.
Dat bericht over rijstwafels komt voor ons wat aan de late kant helaas. Dat tijdperk loopt nu na drie kids ten einde. Maar houd het in mijn achterhoofd.
O ja, en asperges binnekkort weer, heerlijk.
Het boek plenty en plenty more heb ik zelf niet, maar een bekende vertelde erover, ze had heerlijke dingengemaakt en ook degene die mee aten waren keer op keer enthousiast. Dus ze staan beiden nu ook op mijn verlanglijstje. ben geen vegetariër, maar ook geen vleeseter.
Paulines keuken heb ik ook al verschillende keren gebruikt. De bechamelsaus maar ook de chili con carne hier vandaan die erg lekker was.
Dat bericht over rijstwafels komt voor ons wat aan de late kant helaas. Dat tijdperk loopt nu na drie kids ten einde. Maar houd het in mijn achterhoofd.
O ja, en asperges binnekkort weer, heerlijk.
woensdag 6 april 2016 om 20:41
Oh heerlijk weer asperges! Het is nog niet echt begonnen toch? De groene heb ik al wel een paar keer gegeten, geroosterd door salades of als bijgerecht, vind ze ook heerlijk door een pasta met zalm en kappertjes,
Walnotenbrood klinkt ook heerlijk, hoe is het geworden simone? Of moet je nog even wachten op het resultaat?
Ik ben bezig om zelf kwark te maken, klonk heel makkelijk volgens het boek "verrot lekker" dus ben benieuwd, morgenavond zou het klaar moeten zijn.
Gister heb ik een salade van spinazie met gegrilde ui en champignons, tomaatjes, linzen pasta, cashewnoten, kipschnitzel in stukjes, komkommer en gietenkaas gemaakt. Een allegaartje van vanalles maar wel lekker.
Vanavond zijn we uit eten geweest en heb ik een heerlijke hamburger met salade gehad.
Bijenpollen heb ik wel eens zien staan maar nooit gekocht, ook geen idee wat ik er mee zou moeten doen. Zo heb ik ook ooit hennepzaad gekocht als superfood, eigenlijk geen idee waar het goed voor is of wat ik er mee moet. Heb wel eens iets door een salade gestrooid maar dat was te weinig om te kunnen proeven.
Walnotenbrood klinkt ook heerlijk, hoe is het geworden simone? Of moet je nog even wachten op het resultaat?
Ik ben bezig om zelf kwark te maken, klonk heel makkelijk volgens het boek "verrot lekker" dus ben benieuwd, morgenavond zou het klaar moeten zijn.
Gister heb ik een salade van spinazie met gegrilde ui en champignons, tomaatjes, linzen pasta, cashewnoten, kipschnitzel in stukjes, komkommer en gietenkaas gemaakt. Een allegaartje van vanalles maar wel lekker.
Vanavond zijn we uit eten geweest en heb ik een heerlijke hamburger met salade gehad.
Bijenpollen heb ik wel eens zien staan maar nooit gekocht, ook geen idee wat ik er mee zou moeten doen. Zo heb ik ook ooit hennepzaad gekocht als superfood, eigenlijk geen idee waar het goed voor is of wat ik er mee moet. Heb wel eens iets door een salade gestrooid maar dat was te weinig om te kunnen proeven.
