Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
zondag 15 mei 2016 om 15:09
zondag 15 mei 2016 om 16:44
misschien voor vega soep even op smulweb kijken? zelf maak ik graag pompoensoep.
dit lijkt me lekker voor deze week:
http://www.smulweb.nl/rec ... edels-met-tofu-en-paprika
en ik denk dat ik sushi ga maken
dit lijkt me lekker voor deze week:
http://www.smulweb.nl/rec ... edels-met-tofu-en-paprika
en ik denk dat ik sushi ga maken
zondag 15 mei 2016 om 17:17
Wij maken vaak paprikasoep, kan je invullen naar smaak (bijv. naar stukjes paprika ook wortel, ui, aardappel enz. even laten garen op het einde). Ui in neutrale olie of boter aanstoven, teentje look erbij, wat chili- of cayennepeper en paprikapoeder, rode paprika's in stukjes toevoegen (5-6 stuks, maar wij verslinden deze soep) en even aanstoven, bouillon tot het (net) onder staat erbij, laten koken onder de deksel tot het gaar is en dan met de staafmixer erdoor tot het helemaal klaar is. Je kan het dan nog zeven om een helemaal gladde soep te krijgen, maar wij doen dat nauwelijks. Je kan er dan een scheutje (soja)room doorheen doen naar smaak en apart gehouden stukjes paprika (geel, rood, groen) en dus andere groenten naar smaak.
zondag 15 mei 2016 om 19:32
Vanmiddag trouwens bij toeval in een stad op een Thai festival gestuit, dus daar (veggie) Pad Thai gegeten. Man wat is dat lekker! We gaan ons dus wat meer verdiepen in de Thai keuken denk ik Vanavond heeft vriend gekozen voor Chinees, morgen maak ik weer guacamole met wraps en bonen-paprika-tomaten-a-la-TexMex-prutje.
zondag 15 mei 2016 om 20:14
zondag 15 mei 2016 om 22:02
Ik wil van de week witvis en garnalen maken met tempura beslag uit de frituur! Heb net een nieuwe frituurpan gekocht en met zonnebloemolie wil ik 'm alleen maar gaan gebruiken voor verse en 'gezonde' dingen. Volgende week kaas- en serranoham kroketjes proberen te maken. Maar wat zouden jullie bij de tempura vis en garnalen eten? Ben niet zo gek op rijst.
zondag 15 mei 2016 om 22:36
quote:Brand-new-life-2015 schreef op 15 mei 2016 @ 22:02:
Ik wil van de week witvis en garnalen maken met tempura beslag uit de frituur! Heb net een nieuwe frituurpan gekocht en met zonnebloemolie wil ik 'm alleen maar gaan gebruiken voor verse en 'gezonde' dingen. Volgende week kaas- en serranoham kroketjes proberen te maken. Maar wat zouden jullie bij de tempura vis en garnalen eten? Ben niet zo gek op rijst.
Er tempura udon van maken?
Ik wil van de week witvis en garnalen maken met tempura beslag uit de frituur! Heb net een nieuwe frituurpan gekocht en met zonnebloemolie wil ik 'm alleen maar gaan gebruiken voor verse en 'gezonde' dingen. Volgende week kaas- en serranoham kroketjes proberen te maken. Maar wat zouden jullie bij de tempura vis en garnalen eten? Ben niet zo gek op rijst.
Er tempura udon van maken?
maandag 16 mei 2016 om 20:29
maandag 16 mei 2016 om 21:31
Ik had nog nooit gehoord van tempura udonmaar het ziet er wel heerlijk uit!
@Souffle, ik heb geen idee wat er in de nasikruiden zit maar je kan gewoon op het pakje bij de ingrediënten kijken en dat zelf toevoegen.
Ik heb onlangs wat meer gekookt uit het kookboek "plenty" van Ottolenghi, toch wel leuk om soms van een recept te koken. De gemarineerde buffelmozzarella en een groene salade met sperziebonen, doperwten, snijbiet en allerlei kruiden waren een favoriet hier.
Zaterdag heb ik met een vriendin gekaasfondued (is dat een woord?) met allerlei verse groenten, gegrilde groene asperges en zelfgemaakte gehaktballen (en gekochte falafel burgertjes). Gister heb ik met een andere vriendin pasta gemaakt met kastanjechampignons, gegrilde courgette, uien, jean pierre kaas en truffelolie.
Vandaag lekker makkelijk een pizzabodem (van de appie) belegd met paddenstoelen, spek, courgette, ui, truffelolie, snijbiet en natuurlijk kaas.
In Duitsland heb ik vandaag witte asperges meegenomen die ik morgen volgens dit recept van Jamie ga bereiden, nu al zin in!
@Souffle, ik heb geen idee wat er in de nasikruiden zit maar je kan gewoon op het pakje bij de ingrediënten kijken en dat zelf toevoegen.
Ik heb onlangs wat meer gekookt uit het kookboek "plenty" van Ottolenghi, toch wel leuk om soms van een recept te koken. De gemarineerde buffelmozzarella en een groene salade met sperziebonen, doperwten, snijbiet en allerlei kruiden waren een favoriet hier.
Zaterdag heb ik met een vriendin gekaasfondued (is dat een woord?) met allerlei verse groenten, gegrilde groene asperges en zelfgemaakte gehaktballen (en gekochte falafel burgertjes). Gister heb ik met een andere vriendin pasta gemaakt met kastanjechampignons, gegrilde courgette, uien, jean pierre kaas en truffelolie.
Vandaag lekker makkelijk een pizzabodem (van de appie) belegd met paddenstoelen, spek, courgette, ui, truffelolie, snijbiet en natuurlijk kaas.
In Duitsland heb ik vandaag witte asperges meegenomen die ik morgen volgens dit recept van Jamie ga bereiden, nu al zin in!
maandag 16 mei 2016 om 22:04
quote:souffle schreef op 16 mei 2016 @ 20:29:
Dag allemaal,
Sorry dat ik zomaar kom binnenvallen. Ik zie allemaal heerlijke nieuwe dingen voorbij komen.
Kook eigenlijk zeer weinig met pakjes, eigenlijk alleen de nasikruiden voor door de rijst.
Ik vroeg me af of iemand nog een tip had om die te maken?Heb het al eens geschreven in dit topic: de kruiden die op de achterkant van het pakje staan in ongeveer dezelfde verhoudingen toevoegen (minus de rare toevoegingen, suiker en (te veel) zout ). Zal wel even zoeken zijn hoor, misschien vind je iets andere verhoudingen wel lekkerder!
Dag allemaal,
Sorry dat ik zomaar kom binnenvallen. Ik zie allemaal heerlijke nieuwe dingen voorbij komen.
Kook eigenlijk zeer weinig met pakjes, eigenlijk alleen de nasikruiden voor door de rijst.
Ik vroeg me af of iemand nog een tip had om die te maken?Heb het al eens geschreven in dit topic: de kruiden die op de achterkant van het pakje staan in ongeveer dezelfde verhoudingen toevoegen (minus de rare toevoegingen, suiker en (te veel) zout ). Zal wel even zoeken zijn hoor, misschien vind je iets andere verhoudingen wel lekkerder!
maandag 16 mei 2016 om 22:20
maandag 16 mei 2016 om 23:17
quote:equivokee schreef op 15 mei 2016 @ 22:36:
[...]
Er tempura udon van maken?
[img]https://40.media.tumblr.com/40fccf69e9b ... o1_540.jpg[/img]Bedankt voor de tip, ik ga het googlen want had er nog nooit van gehoord!
[...]
Er tempura udon van maken?
[img]https://40.media.tumblr.com/40fccf69e9b ... o1_540.jpg[/img]Bedankt voor de tip, ik ga het googlen want had er nog nooit van gehoord!
dinsdag 17 mei 2016 om 08:07
Bedankt voor de tips! Ga het deze week gelijk uitproberen.
Gisteren trouwens ook een leuk recept voor het gemaakt.:Havermouttaart met bosvruchten.
Heb de suiker vervangen door kokosbloesemsuiker en mijn 2 jongens waren helemaal enthousiast.
Ook het maken van tortilla's van speltbloem en daar dan quesadilla van maken was een hit. Dus ook maar wat vaker maken
Gisteren trouwens ook een leuk recept voor het gemaakt.:Havermouttaart met bosvruchten.
Heb de suiker vervangen door kokosbloesemsuiker en mijn 2 jongens waren helemaal enthousiast.
Ook het maken van tortilla's van speltbloem en daar dan quesadilla van maken was een hit. Dus ook maar wat vaker maken
dinsdag 17 mei 2016 om 21:47
Heb je een recept van de taart? Met havermout bodem of echt helemaal van havermout? Ben benieuwd!
De asperges gerold met flensjes waren ook een hit, ik heb ze gerold met de flensjes, bacon en bestrooid met kaas. Daarna nog even 5min. in de oven op 220C zodat de kaas gesmolten is en de bacon "gaar" en daarna heb ik het nog bestrooid met gerookte zalmsnippers. Een echte "comfort meal" in mijn ogen. Gelukkig had ik iets teveel gemaakt en heb ik er nog één over voor de lunch van morgen.
De asperges gerold met flensjes waren ook een hit, ik heb ze gerold met de flensjes, bacon en bestrooid met kaas. Daarna nog even 5min. in de oven op 220C zodat de kaas gesmolten is en de bacon "gaar" en daarna heb ik het nog bestrooid met gerookte zalmsnippers. Een echte "comfort meal" in mijn ogen. Gelukkig had ik iets teveel gemaakt en heb ik er nog één over voor de lunch van morgen.
woensdag 18 mei 2016 om 08:53
Tempura garnalen waren erg lekker. Man houdt er niet van dus voor hem had ik 2 talapia filets in kleinere stukken gesneden, een soort kibbeling. Het was al laat dus had geen zin meer in fratsen, heb van griekse yoghurt, verse bieslook en knoflook een sausje gemaakt en het werd gewoon fingerfood op de bank.
Maar ga het zeker vaker doen, erg luchtig en krokant beslag!
Maar ga het zeker vaker doen, erg luchtig en krokant beslag!
zondag 22 mei 2016 om 17:28
quote:Marloes85 schreef op 17 mei 2016 @ 21:47:
Heb je een recept van de taart? Met havermout bodem of echt helemaal van havermout? Ben benieuwd!
De asperges gerold met flensjes waren ook een hit, ik heb ze gerold met de flensjes, bacon en bestrooid met kaas. Daarna nog even 5min. in de oven op 220C zodat de kaas gesmolten is en de bacon "gaar" en daarna heb ik het nog bestrooid met gerookte zalmsnippers. Een echte "comfort meal" in mijn ogen. Gelukkig had ik iets teveel gemaakt en heb ik er nog één over voor de lunch van morgen.
Ik ben dol op asperges, klinkt echt heerlijk, marloes, dank voor het delen van het recept. Ga ik proberen!
Het oorspronkelijke idee van dit topic is zonder pakjes en zakjes te koken. Ik kan vertellen dat ik eergisteren voor het eerst zelf macaronisaus gemaakt heb, o.a. met kruiden uit eigen tuin, helemaal leuk. Smaakte goed, twee van mijn drie kinderne hebben drie keer opgeschept, een groter compliment kun je niet krijgen van kleuters en peuters En was verbazingwekkend makkelijk. Dat ik dat niet eerder bedacht heb. Hoe dan ook, ik ben weer een stapje verder op kookgebied
Heb je een recept van de taart? Met havermout bodem of echt helemaal van havermout? Ben benieuwd!
De asperges gerold met flensjes waren ook een hit, ik heb ze gerold met de flensjes, bacon en bestrooid met kaas. Daarna nog even 5min. in de oven op 220C zodat de kaas gesmolten is en de bacon "gaar" en daarna heb ik het nog bestrooid met gerookte zalmsnippers. Een echte "comfort meal" in mijn ogen. Gelukkig had ik iets teveel gemaakt en heb ik er nog één over voor de lunch van morgen.
Ik ben dol op asperges, klinkt echt heerlijk, marloes, dank voor het delen van het recept. Ga ik proberen!
Het oorspronkelijke idee van dit topic is zonder pakjes en zakjes te koken. Ik kan vertellen dat ik eergisteren voor het eerst zelf macaronisaus gemaakt heb, o.a. met kruiden uit eigen tuin, helemaal leuk. Smaakte goed, twee van mijn drie kinderne hebben drie keer opgeschept, een groter compliment kun je niet krijgen van kleuters en peuters En was verbazingwekkend makkelijk. Dat ik dat niet eerder bedacht heb. Hoe dan ook, ik ben weer een stapje verder op kookgebied
zondag 22 mei 2016 om 18:15
quote:vlinder021 schreef op 22 mei 2016 @ 17:28:
[...]
Ik ben dol op asperges, klinkt echt heerlijk, marloes, dank voor het delen van het recept. Ga ik proberen!
Het oorspronkelijke idee van dit topic is zonder pakjes en zakjes te koken. Ik kan vertellen dat ik eergisteren voor het eerst zelf macaronisaus gemaakt heb, o.a. met kruiden uit eigen tuin, helemaal leuk. Smaakte goed, twee van mijn drie kinderne hebben drie keer opgeschept, een groter compliment kun je niet krijgen van kleuters en peuters En was verbazingwekkend makkelijk. Dat ik dat niet eerder bedacht heb. Hoe dan ook, ik ben weer een stapje verder op kookgebied wat leuk! en wat wordt het volgende ?
[...]
Ik ben dol op asperges, klinkt echt heerlijk, marloes, dank voor het delen van het recept. Ga ik proberen!
Het oorspronkelijke idee van dit topic is zonder pakjes en zakjes te koken. Ik kan vertellen dat ik eergisteren voor het eerst zelf macaronisaus gemaakt heb, o.a. met kruiden uit eigen tuin, helemaal leuk. Smaakte goed, twee van mijn drie kinderne hebben drie keer opgeschept, een groter compliment kun je niet krijgen van kleuters en peuters En was verbazingwekkend makkelijk. Dat ik dat niet eerder bedacht heb. Hoe dan ook, ik ben weer een stapje verder op kookgebied wat leuk! en wat wordt het volgende ?
zondag 22 mei 2016 om 19:54
